聪明宝宝营养餐一本就够 甘智荣 9787553742427 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 宝宝辅食
• 营养餐谱
• 0-3岁
• 健康饮食
• 育儿
• 食谱
• 甘智荣
• 母婴
• 儿童食谱

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553742427

商品编码：29375114108

包装：软精装

出版时间：2015-07-01

基本信息

书名：聪明宝宝营养餐一本就够

定价：29.8元

作者：甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742427

字数：250000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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宝宝身体健康、聪明伶俐，是所有父母的心愿。婴幼儿时期是宝宝身体发育的关键时期，也是其智力发育以及免疫机制建立的关键时期。这一时期，给宝宝补充好各种营养对他们的生长发育以及体质都非常重要。那么，哪些食物是适合宝宝食用的呢？本书根据宝宝生长发育不同阶段的特点，分别介绍了不同时期*适合宝宝吃的各种健康又美味的菜肴。还详细阐述了宝宝成长所需的十大营养素，让爸爸妈妈对宝宝所需的主要营养素能够有一个全面的了解，帮助爸爸妈妈们养育出健康、聪明、活泼、可爱的宝宝。此外，本书介绍的每一道菜例都配有精美的高清大图，图文并茂、阅读舒适。

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内容提要

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本书将宝宝分为5个阶段，即4～6个月、7～9个月、10～12个月、13～18个月、19～36个月。在每一阶段，本书都根据宝宝的生长发育特点介绍了相应的美味食物，并详细介绍了材料、做法，让爸爸妈妈们轻轻松松就能够为宝宝做出一道道健康美味的菜肴。同时，大部分食谱还特别列举了专家点评，目的是让爸爸妈妈们能够更清楚本道菜的特点，从而更有针对性地为宝宝择食物。

目录

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作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

文摘

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土豆泥
材料
土豆80克
做法
1将土豆去皮，洗净，切成小块。
2将土豆块放入锅中隔水蒸熟，用勺子碾成泥即可。
专家点评
土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必需的多种氨基酸、多种维生素，以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等营养素，能满足宝宝身体所需的多种营养，促进肠胃蠕动，帮助骨骼和牙齿健康生长，还能促进宝宝大脑的健康发育。
小米山药粥
材料
小米70克，山药50克，白糖适量
做法
1小米洗净，用清水浸泡1个小时；山药去皮，洗净，切成小块。
2注水入锅，大火煮开后，倒入小米和山药块同煮，边煮边搅拌。
3待水煮开后，转小火继续慢熬至粥黏稠，加入适量白糖，待白糖溶化后，将粥倒入碗中，即可食用。
专家点评
此款粥可缓解小儿脾胃虚弱、消化不良、不思饮食、腹胀腹泻等症，适宜空腹食用。
大白菜猪骨汤
材料
大白菜200克，猪骨150克，葱花、盐、生姜各适量
做法
1将大白菜洗净，菜帮、菜叶分开切段。
２将猪骨放入沸水中煮5分钟，去油腻及血污，捞出，洗净。
３煲内放适量水，放入猪骨，大火煮沸，再放入大白菜帮和生姜。
４转小火煮40分钟后，再放入白菜叶、少许盐，小火再煮20分钟左右即可。
专家点评
此款汤有通利肠胃、增进食欲、强筋壮骨的功效。大白菜水分含量非常高，达95%，而热量却很低，并且可以为人体提供丰富的钙质，具有益胃生津、清热除烦等功效。除此之外，大白菜的含锌量非常高，还含有丰富的膳食纤维、维生素A及铁、钾等多种营养成分，对宝宝的健康成长有着重要的作用。猪骨汤含
有丰富的钙，可促进宝宝骨骼的健康发育。宝宝食用这道汤，既补锌又补钙。
胡萝卜豆腐汤
材料
胡萝卜100克，豆腐75克，高汤、盐各适量，香油3毫升，香菜梗少许
做法
1胡萝卜清洗干净，去皮切丝；豆腐清洗干净，切丝备用。
2将净锅置于火上，倒入适量高汤，再下入准备好的胡萝卜、豆腐煮熟，然后加入少许盐煲至熟，撒入少许香菜梗，淋上香油即可。
南瓜牛奶泥
材料
南瓜120克，牛奶适量
做法
1将南瓜清洗干净，去皮去瓤。
2锅内注入适量清水，将准备好的南瓜倒入，煮至熟透。
3然后将南瓜和牛奶一起放入碗中，捣成泥即可。
芋头米粉汤
材料
芋头70克，粗米粉50克，芹菜少许，大骨汤350毫升
做法
1芋头洗净切丁；粗米粉洗净并泡水10分钟；芹菜洗净切末。
2锅烧热，倒入大骨汤，下芋头煮软，倒入粗米粉煮熟。
3撒入芹菜末，焖煮2分钟即可。
豌豆黄瓜糊
材料
鲜豌豆50克，鲜黄瓜50克
做法
1将豌豆洗净后浸泡；鲜黄瓜洗净后去皮，切小块。
2将豌豆和黄瓜放入豆浆机中，加入适量水，按下“米糊”键，打成糊即可。
芋头豆花
材料
芋头半个，豆花粉35克
做法
1将芋头清洗干净，去皮，切成小块，入锅蒸熟。
2锅内加入适量清水，大火煮沸后，加入豆花粉。
3待豆花粉煮开后，加入蒸熟的芋头，一起食用即可。
蛋黄羹
材料
鸡蛋2个，骨头汤100毫升
做法
1锅置火上，倒入适量水，将鸡蛋放入锅中，大火煮。
2将鸡蛋煮熟后，去壳取蛋黄，将其捣成蛋黄泥。
3将骨头汤倒入蛋黄泥中，调成糊状即可。

序言

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宝宝身体健康、聪明伶俐是所有父母的心愿。婴幼儿时期是宝宝身体发育的关键时期，也是其智力发育和免疫机制建立的关键时期。这一时期，给宝宝补充好各种营养对他们的生长发育以及体质都非常重要。如果没能及时给宝宝补充其生长发育所需的营养素，或其身体吸收了过多无益于健康的元素，不仅会影响宝宝的生长发育，还会因为失去补充营养的**时期而影响宝宝以后的健康。4个月以上的宝宝就可以在母乳之外，适当地添加辅食了。通过食物对宝宝进行调补，既安全又健康，因为食物中蕴含着人体所需要的所有营养成分。并且，在科学发达的今天，我们也更容易了解食材中所含有的营养素，从而可以更有针对性地选择食物来帮助宝宝调补身体。那么，哪些食物是适合宝宝食用的呢？本书根据宝宝生长发育不同阶段的特点，分别介绍了不同时期*适合宝宝吃的各种健康又美味的菜肴。本书将宝宝分为5个阶段，即4～6个月、7～9个月、10～12个月、13～18个月、19～36个月。在每一阶段，本书都根据宝宝的生长发育特点介绍了相应的美味食物，并详细介绍了材料、做法，让爸爸妈妈们轻轻松松就能够为宝宝做出一道道健康美味的菜肴。同时，大部分食谱还特别列举了专家点评，目的是让爸爸妈妈们能够更清楚本道菜的特点，从而更有针对性地为宝宝选择食物。此外，本书介绍的每一道菜例都配有精美的高清大图，图文并茂、阅读舒适。
本书还详细阐述了宝宝成长所需的十大营养素，即碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素E、钙、铁、锌，目的是让爸爸妈妈对宝宝所需的主要营养素有一个全面的了解。
衷心希望本书能对爸爸妈妈们有所帮助，愿爸爸妈妈们都能养育出健康、聪明、活泼、可爱的宝宝。

《聪明宝宝营养餐》：让孩子爱上吃饭，健康成长的秘密武器 在孩子成长的每一个阶段，合理的营养都是其身体发育、智力启蒙以及免疫力构建的基石。然而，如何在纷繁多样的食材中，为挑食、厌食或是对食物充满好奇的宝宝们，搭配出既美味又营养均衡的餐点，一直是无数家长心中的难题。家有萌宝，如何让他们吃得开心，吃得健康，是许多父母的头等大事。传统的育儿观念或许还在延续，但现代科学的育儿方式，尤其是在营养膳食方面，早已有了更科学、更精细的指导。 《聪明宝宝营养餐》正是一本应运而生的育儿宝典，它由经验丰富的儿科营养专家甘智荣倾力打造，旨在为0-3岁宝宝的家长们提供一份全面、实用、易操作的营养喂养指南。本书不仅仅是一本食谱，更是一个深入理解宝宝营养需求的知识库，一个激发宝宝食欲的创意工坊，一个帮助家长们建立科学喂养理念的贴心助手。 为什么宝宝的营养如此重要？ 婴幼儿时期是孩子一生中生长发育最迅速的阶段。从胎儿期开始，大脑的发育就已经如火如荼，而出生后的几年，更是大脑发育的关键时期。充足的蛋白质、必需脂肪酸（如DHA、ARA）、铁、钙、维生素等，都直接关系到宝宝的体格发育、身高增长、骨骼强健，更重要的是，它们是大脑神经元连接、认知能力发展、学习能力形成不可或缺的营养素。 缺乏某种营养素，可能会导致宝宝生长迟缓、免疫力低下、容易生病，甚至影响长期的智力发展。相反，科学合理的营养供给，能够为宝宝打下坚实的健康基础，让他们精力充沛，更好地探索世界，为未来的学习和生活做好准备。 《聪明宝宝营养餐》如何解决您的育儿烦恼？ 本书紧紧围绕“聪明宝宝”这一核心概念，将科学的营养学原理与宝宝的实际喂养需求相结合，从多个维度为家长们提供了全方位的解决方案： 一、 科学的营养知识，为您的喂养保驾护航 本书并非简单地罗列菜谱，而是花了大量篇幅深入浅出地讲解了0-3岁宝宝的营养需求特点。 不同月龄的营养需求分析： 从母乳喂养的黄金期，到添加辅食的微妙阶段，再到逐步过渡到固体食物的成长历程，本书细致地分析了每个年龄段宝宝在能量、蛋白质、维生素、矿物质等方面的具体需求量和重点关注的营养素。例如，在添加辅食初期，会强调铁的补充；在宝宝快速生长发育阶段，会突出蛋白质和钙的重要性；而在大脑发育的关键期，则会重点介绍DHA、ARA等必需脂肪酸的摄入。 常见喂养误区大揭秘： 很多家长在喂养过程中，会因为信息不对称或受到传统观念影响，走入一些误区，比如过早或过晚添加辅食、盲目追求高蛋白高脂肪、忽略某些微量元素的补充等。本书通过列举和分析这些常见的喂养误区，帮助家长们“避坑”，建立科学的喂养认知。 食材的营养价值解析： 针对日常生活中常见的各类蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆制品、谷物等，本书都进行了详细的营养成分分析，并说明了它们对宝宝成长的具体益处。这有助于家长们在挑选食材时，更有针对性，也更容易理解为什么某些食物要被纳入宝宝的餐盘。 过敏原的识别与处理： 随着辅食添加的进行，食物过敏成为许多家长关注的焦点。本书提供了关于常见食物过敏原的识别方法，以及如何在添加新食材时，采取循序渐进、观察反应的策略，帮助家长们安全地为宝宝尝试各种食物。 二、 精心设计的食谱，激发宝宝的食欲与好奇心 《聪明宝宝营养餐》最核心的部分，便是其精心编排的食谱。这些食谱不仅注重营养的均衡，更强调了食物的色、香、味、形，以期最大程度地吸引宝宝的注意力，激发他们的食欲。 分阶段、分月龄的创意食谱： 食谱并非“一成不变”，而是根据宝宝不同的生长发育阶段和咀嚼吞咽能力，提供了量身定制的食谱。从细腻的泥糊状食物，到颗粒感稍强的碎末状食物，再到可以咀嚼的块状食物，每一步都衔接得恰到好处。 五彩斑斓的视觉盛宴： 食谱中的每一道菜肴，都仿佛是一幅幅色彩斑斓的画作。通过巧妙地搭配不同颜色的蔬菜和水果，不仅能为宝宝提供更全面的维生素和矿物质，更能从视觉上吸引宝宝，让他们产生“想吃”的欲望。红色的番茄、黄色的玉米、绿色的西兰花、紫色的胡萝卜，这些天然的色彩，都是宝宝健康成长的信号。 简单易学的制作方法： 考虑到现代家长普遍工作繁忙，本书的食谱制作方法都力求简单、快捷、易于操作。清晰的步骤说明，搭配实用的烹饪技巧，让即便是厨房新手也能轻松做出美味营养的宝宝餐。 “隐藏”营养的智慧： 对于一些不爱吃蔬菜或特定食材的宝宝，本书提供了许多“隐藏”营养的妙招。例如，将蔬菜打成泥混入米饭或面条中，将水果的天然甜味融入点心中，让宝宝在不知不觉中摄入更多有益的营养。 口味的渐进式培养： 食谱的设计也充分考虑了宝宝味蕾的发育。从清淡的原味开始，逐步引导宝宝品尝各种食材的原味，培养健康的饮食习惯，避免对重口味食物产生依赖。 三、 实用的喂养指导，成为您育儿路上的得力助手 除了理论知识和食谱，《聪明宝宝营养餐》还提供了许多实用的喂养指导，帮助家长们更轻松、更科学地应对日常喂养中的各种挑战。 如何培养宝宝良好的饮食习惯： 良好的饮食习惯是孩子一生受益的财富。本书指导家长如何培养宝宝规律的进食时间、尊重宝宝的饥饱信号、鼓励自主进食，以及如何应对挑食、厌食等行为。 宝宝常见消化问题的应对： 在辅食添加过程中，宝宝可能会出现便秘、腹泻等消化问题。本书提供了关于如何通过调整饮食来缓解这些问题的实用建议。 外出就餐与旅行的喂养攻略： 无论是短途旅行还是日常外出，如何为宝宝准备方便携带又营养的食物，本书也给出了贴心的指导。 妈妈哺乳期与产后营养补充： 对于哺乳期的妈妈来说，自身的营养状况直接关系到母乳的质量。本书也为新妈妈们提供了科学的营养补充建议，帮助她们更好地恢复身体，同时也能为宝宝提供充足的营养。 《聪明宝宝营养餐》的独特价值 专业性与权威性： 本书由资深儿科营养专家甘智荣主编，内容严谨，科学可靠，家长们可以放心参考。 实用性与可操作性： 食谱和建议都紧密结合实际生活，操作简便，易于实践，让育儿不再是负担。 全面性与系统性： 从营养理论到具体食谱，从喂养技巧到常见问题应对，本书覆盖了0-3岁宝宝营养喂养的方方面面，为家长们提供了一站式的解决方案。 趣味性与启发性： 通过色彩丰富、造型可爱的食谱，以及生动有趣的喂养理念，本书能够激发宝宝对食物的兴趣，让吃饭成为一件快乐的事情。 让孩子爱上吃饭，健康快乐地成长 《聪明宝宝营养餐》不仅仅是一本书，它更是您与宝宝之间建立健康饮食沟通的桥梁。通过本书，您将掌握科学的喂养知识，为宝宝设计出美味营养的餐点，培养宝宝良好的饮食习惯，让孩子在健康快乐中茁壮成长。相信这本书会成为您育儿路上不可多得的贴心伙伴，帮助您轻松应对宝宝的喂养难题，见证他们一天天的健康成长，成为真正“聪明”的宝宝！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过好几本所谓的“育儿圣经”，很多都是理论多于实践，读完感觉自己像是上了一堂高深的营养学公开课，脑子里塞满了各种名词，但一到厨房就彻底懵圈，不知道从何下手。这本《聪明宝宝营养餐》给我的感觉完全不同，它更像是一个贴心的厨房助手，而且是一个非常懂“偷懒”的助手，哈哈。它的许多食谱都强调快速、简单、营养均衡这三大要素，这对于现代双职工家庭的父母来说简直是福音。我特别喜欢它里面关于“一周食谱规划”的部分，清晰地列出了不同星期的食材采购清单和每日搭配建议，省去了我每天冥思苦想“今天该吃什么”的脑力劳动。更重要的是，它对于一些常见的辅食制作误区进行了纠正，比如关于盐和糖的添加时机，以及如何处理宝宝不爱吃某些蔬菜的小技巧，这些细节之处体现了作者的用心。我按照书里的方法试做了几个蒸糕和手指食物，宝宝的接受度明显提高了，这让我对自己的厨艺都充满了信心，感觉自己终于掌握了给宝宝做出美味辅食的“独门秘籍”，而这本厚厚的书，就是我的武功秘籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张质量也值得一提，毕竟是经常需要翻阅的工具书，太薄太软的容易损坏。这本的纸张拿在手里很有质感，即便是沾上一点点水渍或者油点，也比较容易清理，这对于每天和各种食材打交道的厨房环境来说非常重要。内容上，我特别欣赏作者对于“自制”和“外购”的平衡讨论。她没有一味鼓吹所有东西都要自己动手，而是客观分析了市售成品辅食的优缺点，告诉我们什么时候可以放心地使用商店的产品，什么时候必须坚持自己制作。这种实事求是的态度，让我觉得作者是真正站在父母的角度考虑问题，而不是带着某种商业目的去推销理念。特别是关于如何辨别高质量的冷冻蔬菜和如何自制婴儿米粉的部分，信息量大且具有很强的可操作性。这本书真正做到了“授人以渔”，它教会了我一套科学喂养的思维模式，而不是仅仅提供一个死板的菜谱库。它是我育儿书架上，被翻阅频率最高的那一本，因为它的内容真正解决了我的实际痛点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值远超出了我最初的预期。我原本以为它会集中在出生后六个月添加辅食的初期阶段，但惊喜地发现，它对学步期甚至更大一点孩子的膳食搭配也有深入的探讨。这种跨越式的营养指导非常重要，因为很多家长在宝宝过了“辅食敏感期”后就放松了对膳食的精细化管理，随便应付了事。这本书则提醒我们，营养的积累是一个长期的过程，需要循序渐进地调整。它关于如何“隐藏”蔬菜营养的那些小妙招尤其让我醍醐灌顶，比如用南瓜泥来给肉丸增添天然的甜度和颜色，既解决了挑食问题，又保证了维生素的摄入。另外，我非常赞赏作者对于“食物过敏”和“肠胃不适”的应对方案的描述，这些内容写得非常谨慎和专业，不像有些网络资料那样夸大其词，而是提供了科学的观察指标和临时的饮食调整建议，让人在遇到突发状况时能够保持冷静，并采取正确的措施。总而言之，这本书是一本可以伴随孩子成长的好几年的工具书，而不是那种看完一次就束之高阁的快消品。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对烹饪极其缺乏天赋的人，我做出来的东西经常是“色香味”缺一或缺二。我担心买来的食谱书会让我因为失败的尝试而更加沮丧。然而，这本关于宝宝餐的书籍，它的成功率高得惊人。我归结于它对火候和状态的描述非常到位。比如，描述一个面糊的稠度时，它不会只用“浓稠”这样的词语，而是会配上图片对比，或者用非常形象的比喻，比如“像酸奶一样可以缓缓流下”，这种细致到位的描述，极大地减少了操作中的不确定性。此外，书中对于餐具的选择和厨房卫生的强调也让我受益匪浅，它让我意识到，给宝宝做饭不仅仅是做熟，更是要保证绝对的安全和清洁。我最喜欢的是它关于“辅食制作效率最大化”的章节，教我们如何利用周末时间集中准备一些基础的食材泥或高汤，这样平日里就能快速组合成一顿营养餐，极大地缓解了工作日晚上的焦虑感。这本书的价值在于，它教你建立一套高效、卫生的辅食制作体系，而不是单纯地提供几百个菜谱的罗列。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常温馨，那种柔和的色调和宝宝的笑脸图一下子就抓住了我的眼球。我本来对给宝宝做辅食这件事就有点手足无措，市面上的食谱书多如牛毛，看得我眼花缭乱，很多都写得太专业，各种生僻的食材和复杂的烹饪步骤，让我这个厨房新手望而却步。但拿到这本，首先感受到的是一种“亲切感”，好像这本书的作者就是坐在我对面，耐心教我这个新手妈妈一样。它不是那种高高在上的营养学说教，而是实实在在的“怎么办”和“怎么做”。我最欣赏它的是对食材的挑选标准，非常贴合我们日常能买到的东西，没有那种需要跑遍全城才能找到的奇珍异宝，这极大地降低了实践的门槛。而且，作者在介绍每道菜的时候，不仅仅是给出了配料和步骤，还会非常细致地解释“为什么”要用这些食材，对宝宝不同月龄段的营养需求有着清晰的考量，这让我做起来心里更有底气，知道自己喂下去的不仅仅是一顿饭，更是科学的关爱。这本书的排版也做得极好，图文并茂，步骤清晰，即便是手忙脚乱的带娃日常中也能快速找到需要的做法，非常实用。