美味保健食谱系列--孕产妇美味保健食谱 吴杰,李晶 9787122010438 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴杰，李晶 著

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• 孕期营养
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• 健康饮食
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• 产妇食谱
• 营养食谱
• 食疗
• 吴杰
• 李晶

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122010438

商品编码：29379169948

包装：平装

出版时间：2008-01-01

基本信息

书名：美味保健食谱系列--孕产妇美味保健食谱

定价：19.80元

作者：吴杰,李晶

出版社：化学工业出版社

出版日期：2008-01-01

ISBN：9787122010438

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书根据孕产妇的生理变化和营养要求，精心择选出200多款口味各异、针对性强的菜肴及主食食谱。通过具体阐述食谱的用料配比、菜肴（主食）效用、制作方法、操作小贴士以及营养与功效，体现了丰富的特色饮食文化和作者独到的食疗理念，适合广大孕产妇及其家属参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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品味孕育，健康每一餐：一份献给准妈妈和新妈妈的营养指南 孕育新生命是一个充满喜悦与期待的过程，而在这段特殊的旅程中，合理的营养摄入扮演着至关重要的角色。它不仅关系到孕妇自身的健康，更直接影响着胎儿的生长发育。本书系致力于为广大准妈妈和新妈妈们提供一份科学、美味、易于实践的营养指导，帮助您在享受美食的同时，也能为宝宝的健康打下坚实的基础。 第一章：孕早期——孕育的奇迹，温柔的呵护 孕早期是生命萌发的关键时期，虽然孕吐等不适可能让您食欲不振，但恰恰是补充必需营养素的最佳时机。本章将重点关注叶酸、维生素B6、铁、钙等孕早期母婴必需的营养素。 叶酸的神秘力量：叶酸是预防神经管缺陷的“守护神”，它的摄入至关重要。我们将为您推荐富含叶酸的天然食材，如深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、豆类（扁豆、豌豆）、坚果以及强化谷物。同时，提供一份孕早期孕吐期也能轻松接受的叶酸食谱，例如清淡的蔬菜鸡肉粥、香蕉燕麦糊，以及富含叶酸的果蔬昔，帮助您在不适中依然摄取足够的营养。 缓解孕吐的美味秘方：孕吐是许多准妈妈都会经历的挑战。本章将为您提供一系列能够有效缓解孕吐的饮食建议和食谱。我们将探讨姜的缓解作用，推荐姜味苏打饼干、姜丝炒蛋等，帮助您舒缓胃部不适。此外，还会有清淡易消化的食物，如蒸蛋羹、煮粥、烤面包片，以及能够提供能量但不会过于油腻的零食，如酸奶、水果块等。我们会强调少量多餐的进食原则，以及如何通过调整食物的温度、质地和气味来改善食欲。 补充铁质，告别疲惫：孕早期血容量会逐渐增加，对铁的需求量也随之上升。缺铁容易导致孕妇疲惫、贫血。本章将详细介绍富含血红素铁（易吸收）和非血红素铁的食物，如红肉（瘦牛肉、猪肉）、动物肝脏（适量）、深绿色叶菜、豆类、干果等。我们会提供能够提升铁吸收率的搭配建议，例如在食用富含铁的食物时，搭配富含维生素C的蔬果，如番茄、柑橘类水果、草莓等。食谱示例包括：红烧牛肉面（选用瘦牛肉）、菠菜猪肝粥、芝麻红枣糯米糕。 温和补钙，奠定骨骼基础：钙质不仅对胎儿骨骼牙齿发育至关重要，也对孕妇骨骼健康有益。本章将推荐易于吸收的钙源，如牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、绿叶蔬菜（如芥蓝、小白菜）以及芝麻等。我们会提供多种钙质丰富的饮品和点心，例如：牛奶燕麦饮、芝士蔬菜三明治、香菇豆腐煲。 第二章：孕中期——能量充沛，营养升级 进入孕中期，孕吐逐渐缓解，胎儿进入快速生长期，母体对营养的需求也随之增加。本章将聚焦蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及矿物质的全面补充。 优质蛋白，构筑生命基石：蛋白质是胎儿生长发育的重要“建筑材料”。本章将推荐各种优质蛋白质来源，包括鱼、禽、蛋、奶、豆制品和瘦肉。我们将为您设计一系列美味又富含蛋白质的餐点，如：香煎三文鱼配时蔬、鸡胸肉蔬菜沙拉、什锦豆类烩饭、番茄牛肉蛋汤。我们还将探讨孕中期对蛋白质的具体需求量，以及如何通过多样化的食物来满足。 均衡碳水化合物，提供充沛能量：选择复合碳水化合物，如全麦制品、糙米、燕麦、薯类等，能提供持久的能量，并有助于稳定血糖。本章将介绍如何将这些健康的碳水化合物融入日常饮食，例如：杂粮饭、全麦面包、燕麦粥、蒸红薯。我们还会提供一些创意食谱，如：红薯鸡肉饭团、蔬菜燕麦饼。 健康脂肪，助力大脑发育：健康的脂肪，尤其是Omega-3脂肪酸，对胎儿大脑和视力发育至关重要。本章将推荐富含Omega-3的鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、亚麻籽、核桃等。食谱示例包括：柠檬烤三文鱼、核桃燕麦饼、亚麻籽酸奶杯。同时，我们也会提醒您注意限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。 维生素与矿物质的“VIP”名单：除了叶酸和铁，孕中期维生素A、C、D、E以及锌、碘等矿物质的需求也显著增加。本章将详细讲解这些营养素的来源及重要性，并提供相应的食谱，例如：胡萝卜炒鸡蛋（维生素A）、橙子鸡片（维生素C）、牛奶炖蛋（维生素D）、海带排骨汤（碘）。 应对孕期常见不适的食疗方案：孕中期可能出现便秘、水肿等问题。本章将提供针对性的食疗建议，如：富含膳食纤维的食物（粗粮、蔬菜、水果）来缓解便秘；低钠饮食和适度运动来缓解水肿。食谱示例包括：火龙果燕麦饮、蜂蜜柠檬水、红豆薏米粥。 第三章：孕晚期——迎接新生命，做好最后的冲刺 孕晚期是胎儿体重增长最快的时期，孕妇需要摄入更多的热量和营养，同时也要为分娩做好准备。本章将重点关注能量、蛋白质、钙、铁以及膳食纤维的充足供应。 能量的智慧补充，告别腹胀感：孕晚期，随着子宫增大，胃部空间受限，容易感到饱胀。本章将教您如何通过选择高营养密度、体积小的食物来满足能量需求，例如：能量棒、坚果、酸奶、水果干。我们还会推荐一些易消化、营养丰富的汤品和炖菜，如：鸡汤、鱼汤、排骨汤。 蛋白质的升级，支持宝宝快速成长：胎儿在孕晚期体重迅速增加，对蛋白质的需求也达到高峰。本章将提供更多优质蛋白质的食谱，例如：鳕鱼蒸蛋、虾仁滑蛋、豆腐炖鱼。 钙与铁的巩固，为母婴健康保驾护航：孕晚期是胎儿骨骼钙化的高峰期，同时孕妇的血容量也持续增加，对铁的需求依然很高。本章将再次强调富含钙、铁的食物，并提供一些新的搭配方式，例如：芝麻酱拌菠菜、含铁强化饼干。 膳食纤维，预防便秘，促进消化：孕晚期激素变化和子宫压迫容易导致便秘。本章将强调膳食纤维的重要性，并提供富含膳食纤维的食谱，例如：糙米饭、全麦面包、各类蔬菜水果、豆类。我们还会推荐一些有助于肠道蠕动的饮品，如：普洱茶（适量）、蜂蜜水。 分娩前的营养储备与准备：本章还将提供一些关于孕晚期营养补充的建议，以帮助孕妇储备能量，并为分娩做好身体准备。例如，适量的补充有助于身体恢复的营养素。 第四章：产后恢复——滋养新生，重拾活力 分娩后，新妈妈需要大量的营养来恢复身体、哺乳，以及应对忙碌的新生儿护理。本章将专注于产后身体修复、乳汁分泌以及能量补充。 催乳的美味秘诀：母乳是宝宝最理想的营养来源。本章将为您推荐多种具有催乳功效的传统食材和现代营养学推荐的食物，例如：猪蹄汤、花生粥、鲫鱼汤、芝麻、核桃、燕麦等。我们还将提供详细的制作方法和饮食搭配建议，帮助新妈妈们实现泌乳顺畅。 伤口愈合与身体修复：产后身体需要时间和营养来修复。本章将介绍有助于伤口愈合的蛋白质、维生素C、锌等营养素，以及促进子宫收缩的食物，如：红肉、鸡蛋、柑橘类水果、西兰花、红豆。食谱示例包括：当归生姜羊肉汤、木瓜炖猪脚、蔬菜鸡肉烩饭。 能量的补充，告别产后疲惫：新妈妈们需要充足的能量来应对忙碌的育儿生活。本章将提供高能量、易于消化的食物，以及方便快捷的食谱，例如：能量饮品、营养餐、加餐建议。 均衡饮食，促进全身健康：产后身体的恢复不仅需要针对性的营养，更需要均衡全面的膳食。本章将指导新妈妈如何在一周内安排多样化的饮食，确保摄入足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，帮助身体恢复到最佳状态。 第五章：常见问题解答与营养误区 本书系还将辟出一章，针对孕产妇在营养摄入过程中可能遇到的常见问题进行解答，并纠正一些流传的营养误区，例如：孕期是否可以吃海鲜？孕期能否进食辛辣食物？产后如何科学进补？本章旨在为读者提供权威、科学的营养指导，帮助您在孕育新生命的过程中，做出最明智的饮食选择。 本书亮点 科学性：所有食谱均经过营养学专家的审阅，确保营养成分的科学配比与健康功效。 实用性：食谱制作简单易学，食材易于获取，充分考虑孕产妇的口味偏好和实际情况。 多样性：提供丰富多样的菜肴选择，涵盖中西式烹饪，满足不同口味的需求。 全面性：覆盖孕早期、孕中期、孕晚期以及产后四个重要阶段，提供全方位的营养指导。 人文关怀：语言温和，文字亲切，旨在成为准妈妈和新妈妈们最贴心的营养伴侣。 我们深信，通过本书提供的美味又健康的食谱，您将能够轻松应对孕产期的饮食挑战，享受孕育的乐趣，为自己和宝宝的健康保驾护航，共同开启一段充满爱与美味的生命旅程。

评分☆☆☆☆☆

我尝试了里面好几个食谱，最让我惊喜的是那个“山药莲子滋补粥”，按照方子上的比例和火候控制，煮出来的粥口感简直是丝滑细腻到不可思议。以往自己在家煮莲子总是觉得火候难以掌握，要么太生，要么煮得太烂不成形，但这次的成品莲子软糯，山药入口即化，带着一股天然的清甜，而且做法步骤写得极其详尽，连“文火慢炖四十分钟”这种细节都标注得清清楚楚，生怕读者做错。更让我觉得贴心的是，它在一些关键步骤后还会附带“小贴士”，比如提醒我山药去皮时最好戴上手套，避免皮肤发痒，这种细微的人性化关怀，真是让人倍感温暖。很多其他的食谱书，要么是步骤过于简单跳跃，要么就是调料种类太多让人望而却步，但这本书里的配方大多选用日常生活中容易获取的食材，调味上也偏向清淡自然，非常符合我对健康饮食的追求。这说明作者在编写时，是真的站在普通读者的角度去思考“可操作性”和“实用性”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计给我留下了非常深刻的印象，封面色彩柔和又不失活力，那种暖调的米白配上一些清新自然的绿色元素，让人一看就觉得很舒服，很适合放在厨房里，即便是偶尔沾上点油渍或者水渍，那种材质看起来也比较容易擦拭。内页的纸张质量也相当不错，不是那种廉价的、一摸就容易皱的纸，印刷的字迹清晰锐利，即便是光线不太好的厨房角落里翻阅，也能看得清楚。而且排版上看得出是用心设计的，图文比例恰到好处，很多食谱旁边都配有步骤图，这点对于我这种厨房新手来说简直是救星。我特别欣赏它在章节划分上的逻辑性，不是简单地按食材分类，而是似乎考虑到了不同阶段的营养需求，比如“孕早期温和调理篇”、“孕晚期能量补充篇”这类标题，就显得非常专业和贴心，让人感觉作者确实是下了功夫去研究这个群体的特殊性。整体来说，从这本书拿在手里的第一感觉，它就成功地传递了一种健康、专业、且容易上手的信号，这点在琳琅满目的食谱书中是非常难得的。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个经过精心包装、准备充分的厨房伙伴。

评分☆☆☆☆☆

从营养学的角度来看，这本书的深度和广度都超出了我的预期，它不像市面上一些纯粹追求口感或花哨造型的烹饪书。我注意到它在介绍每一道菜时，都会有一个简短的“营养解读”部分，虽然不是长篇大论的学术分析，但简明扼要地指出了这道菜对特定营养素的贡献，比如“此菜富含叶酸，有助胎儿神经管发育”。这种“知其所以然”的讲解，让我不再是盲目地跟着食谱做菜，而是更清楚地知道自己正在摄入什么，这对一个关注营养均衡的读者来说至关重要。而且，它似乎很注重“食补”与“药膳”的平衡点把握，没有过度神化某些食材，而是用科学的烹饪方法来最大化食材的天然营养价值，保持了一种非常审慎和负责任的态度。这种兼顾了传统智慧与现代营养学的编撰思路，让这本书的价值得到了显著提升，让我对食物和健康的关系有了更深入的理解。

评分☆☆☆☆☆

要说这本书在细节处理上的巧妙之处，还有它对特殊时期特殊状况的考量。比如，书中专门辟出了一小节来讨论“孕期常见的不适与饮食应对”，像孕吐严重时该吃什么“清爽开胃”的食物，或是乳房胀痛时可以尝试的温和汤品。这体现了作者对读者实际生活痛点的深度洞察。它没有把读者当成一个抽象的“孕产妇”模型，而是把他们看作是正在经历各种生理挑战的个体。我记得我前段时间胃口很差，就是翻到关于“温和养胃小食”的那一页，尝试了一个用菠菜和鸡蛋做的简单快手菜，它很清淡，但又提供了必要的蛋白质，非常适合当时那种提不起食欲的状态。这种“对症下药”式的食谱推荐，让我觉得这本书的实用价值远超一本普通的工具书，它更像是一位经验丰富、善解人意的营养顾问，时刻准备提供最及时、最恰当的饮食建议。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最大变化，是让我对“做饭”这件事的态度发生了转变。以前总觉得为特定人群准备餐食是件压力山大、充满限制的事情，总担心自己做出来的东西不够营养或者口味不好。但翻开这本书后，那种焦虑感迅速消退了。它给我建立了一种积极的、享受烹饪的过程的氛围。比如，有些食谱的名称就很有画面感，像“朝气满满的元气早餐”，读起来就让人心情愉悦。而且，它不仅仅局限于正餐，早餐、加餐、甚至一些简单的甜品都有覆盖，这让我的日常饮食结构更加丰富和立体化了。我发现，遵循这些食谱，我开始更关注食材的新鲜度和当季性，不再是随便抓起冰箱里的东西胡乱凑合一顿。这种潜移默化的影响，让我体会到了用心烹饪的乐趣，不仅仅是为了满足生理需求，更是一种关爱和表达，非常正面地影响了我的生活状态。