聰明寶寶營養餐一本就夠 甘智榮 9787553742427 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶輔食
• 營養餐譜
• 0-3歲
• 健康飲食
• 育兒
• 食譜
• 甘智榮
• 母嬰
• 兒童食譜

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553742427

商品編碼：29375114108

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-07-01

基本信息

書名：聰明寶寶營養餐一本就夠

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742427

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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寶寶身體健康、聰明伶俐，是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育以及免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素能夠有一個全麵的瞭解，幫助爸爸媽媽們養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。

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內容提要

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本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶擇食物。

目錄

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作者介紹

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甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

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土豆泥
材料
土豆80剋
做法
1將土豆去皮，洗淨，切成小塊。
2將土豆塊放入鍋中隔水蒸熟，用勺子碾成泥即可。
專傢點評
土豆含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必需的多種氨基酸、多種維生素，以及鬍蘿蔔素、縴維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等營養素，能滿足寶寶身體所需的多種營養，促進腸胃蠕動，幫助骨骼和牙齒健康生長，還能促進寶寶大腦的健康發育。
小米山藥粥
材料
小米70剋，山藥50剋，白糖適量
做法
1小米洗淨，用清水浸泡1個小時；山藥去皮，洗淨，切成小塊。
2注水入鍋，大火煮開後，倒入小米和山藥塊同煮，邊煮邊攪拌。
3待水煮開後，轉小火繼續慢熬至粥黏稠，加入適量白糖，待白糖溶化後，將粥倒入碗中，即可食用。
專傢點評
此款粥可緩解小兒脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、腹脹腹瀉等癥，適宜空腹食用。
大白菜豬骨湯
材料
大白菜200剋，豬骨150剋，蔥花、鹽、生薑各適量
做法
1將大白菜洗淨，菜幫、菜葉分開切段。
２將豬骨放入沸水中煮5分鍾，去油膩及血汙，撈齣，洗淨。
３煲內放適量水，放入豬骨，大火煮沸，再放入大白菜幫和生薑。
４轉小火煮40分鍾後，再放入白菜葉、少許鹽，小火再煮20分鍾左右即可。
專傢點評
此款湯有通利腸胃、增進食欲、強筋壯骨的功效。大白菜水分含量非常高，達95%，而熱量卻很低，並且可以為人體提供豐富的鈣質，具有益胃生津、清熱除煩等功效。除此之外，大白菜的含鋅量非常高，還含有豐富的膳食縴維、維生素A及鐵、鉀等多種營養成分，對寶寶的健康成長有著重要的作用。豬骨湯含
有豐富的鈣，可促進寶寶骨骼的健康發育。寶寶食用這道湯，既補鋅又補鈣。
鬍蘿蔔豆腐湯
材料
鬍蘿蔔100剋，豆腐75剋，高湯、鹽各適量，香油3毫升，香菜梗少許
做法
1鬍蘿蔔清洗乾淨，去皮切絲；豆腐清洗乾淨，切絲備用。
2將淨鍋置於火上，倒入適量高湯，再下入準備好的鬍蘿蔔、豆腐煮熟，然後加入少許鹽煲至熟，撒入少許香菜梗，淋上香油即可。
南瓜牛奶泥
材料
南瓜120剋，牛奶適量
做法
1將南瓜清洗乾淨，去皮去瓤。
2鍋內注入適量清水，將準備好的南瓜倒入，煮至熟透。
3然後將南瓜和牛奶一起放入碗中，搗成泥即可。
芋頭米粉湯
材料
芋頭70剋，粗米粉50剋，芹菜少許，大骨湯350毫升
做法
1芋頭洗淨切丁；粗米粉洗淨並泡水10分鍾；芹菜洗淨切末。
2鍋燒熱，倒入大骨湯，下芋頭煮軟，倒入粗米粉煮熟。
3撒入芹菜末，燜煮2分鍾即可。
豌豆黃瓜糊
材料
鮮豌豆50剋，鮮黃瓜50剋
做法
1將豌豆洗淨後浸泡；鮮黃瓜洗淨後去皮，切小塊。
2將豌豆和黃瓜放入豆漿機中，加入適量水，按下“米糊”鍵，打成糊即可。
芋頭豆花
材料
芋頭半個，豆花粉35剋
做法
1將芋頭清洗乾淨，去皮，切成小塊，入鍋蒸熟。
2鍋內加入適量清水，大火煮沸後，加入豆花粉。
3待豆花粉煮開後，加入蒸熟的芋頭，一起食用即可。
蛋黃羹
材料
雞蛋2個，骨頭湯100毫升
做法
1鍋置火上，倒入適量水，將雞蛋放入鍋中，大火煮。
2將雞蛋煮熟後，去殼取蛋黃，將其搗成蛋黃泥。
3將骨頭湯倒入蛋黃泥中，調成糊狀即可。

序言

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寶寶身體健康、聰明伶俐是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育和免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。如果沒能及時給寶寶補充其生長發育所需的營養素，或其身體吸收瞭過多無益於健康的元素，不僅會影響寶寶的生長發育，還會因為失去補充營養的**時期而影響寶寶以後的健康。4個月以上的寶寶就可以在母乳之外，適當地添加輔食瞭。通過食物對寶寶進行調補，既安全又健康，因為食物中蘊含著人體所需要的所有營養成分。並且，在科學發達的今天，我們也更容易瞭解食材中所含有的營養素，從而可以更有針對性地選擇食物來幫助寶寶調補身體。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶選擇食物。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。
本書還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，即碳水化閤物、蛋白質、膳食縴維、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鋅，目的是讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素有一個全麵的瞭解。
衷心希望本書能對爸爸媽媽們有所幫助，願爸爸媽媽們都能養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。

《聰明寶寶營養餐》：讓孩子愛上吃飯，健康成長的秘密武器 在孩子成長的每一個階段，閤理的營養都是其身體發育、智力啓濛以及免疫力構建的基石。然而，如何在紛繁多樣的食材中，為挑食、厭食或是對食物充滿好奇的寶寶們，搭配齣既美味又營養均衡的餐點，一直是無數傢長心中的難題。傢有萌寶，如何讓他們吃得開心，吃得健康，是許多父母的頭等大事。傳統的育兒觀念或許還在延續，但現代科學的育兒方式，尤其是在營養膳食方麵，早已有瞭更科學、更精細的指導。 《聰明寶寶營養餐》正是一本應運而生的育兒寶典，它由經驗豐富的兒科營養專傢甘智榮傾力打造，旨在為0-3歲寶寶的傢長們提供一份全麵、實用、易操作的營養喂養指南。本書不僅僅是一本食譜，更是一個深入理解寶寶營養需求的知識庫，一個激發寶寶食欲的創意工坊，一個幫助傢長們建立科學喂養理念的貼心助手。 為什麼寶寶的營養如此重要？ 嬰幼兒時期是孩子一生中生長發育最迅速的階段。從胎兒期開始，大腦的發育就已經如火如荼，而齣生後的幾年，更是大腦發育的關鍵時期。充足的蛋白質、必需脂肪酸（如DHA、ARA）、鐵、鈣、維生素等，都直接關係到寶寶的體格發育、身高增長、骨骼強健，更重要的是，它們是大腦神經元連接、認知能力發展、學習能力形成不可或缺的營養素。 缺乏某種營養素，可能會導緻寶寶生長遲緩、免疫力低下、容易生病，甚至影響長期的智力發展。相反，科學閤理的營養供給，能夠為寶寶打下堅實的健康基礎，讓他們精力充沛，更好地探索世界，為未來的學習和生活做好準備。 《聰明寶寶營養餐》如何解決您的育兒煩惱？ 本書緊緊圍繞“聰明寶寶”這一核心概念，將科學的營養學原理與寶寶的實際喂養需求相結閤，從多個維度為傢長們提供瞭全方位的解決方案： 一、 科學的營養知識，為您的喂養保駕護航 本書並非簡單地羅列菜譜，而是花瞭大量篇幅深入淺齣地講解瞭0-3歲寶寶的營養需求特點。 不同月齡的營養需求分析： 從母乳喂養的黃金期，到添加輔食的微妙階段，再到逐步過渡到固體食物的成長曆程，本書細緻地分析瞭每個年齡段寶寶在能量、蛋白質、維生素、礦物質等方麵的具體需求量和重點關注的營養素。例如，在添加輔食初期，會強調鐵的補充；在寶寶快速生長發育階段，會突齣蛋白質和鈣的重要性；而在大腦發育的關鍵期，則會重點介紹DHA、ARA等必需脂肪酸的攝入。 常見喂養誤區大揭秘： 很多傢長在喂養過程中，會因為信息不對稱或受到傳統觀念影響，走入一些誤區，比如過早或過晚添加輔食、盲目追求高蛋白高脂肪、忽略某些微量元素的補充等。本書通過列舉和分析這些常見的喂養誤區，幫助傢長們“避坑”，建立科學的喂養認知。 食材的營養價值解析： 針對日常生活中常見的各類蔬菜、水果、肉類、蛋類、豆製品、榖物等，本書都進行瞭詳細的營養成分分析，並說明瞭它們對寶寶成長的具體益處。這有助於傢長們在挑選食材時，更有針對性，也更容易理解為什麼某些食物要被納入寶寶的餐盤。 過敏原的識彆與處理： 隨著輔食添加的進行，食物過敏成為許多傢長關注的焦點。本書提供瞭關於常見食物過敏原的識彆方法，以及如何在添加新食材時，采取循序漸進、觀察反應的策略，幫助傢長們安全地為寶寶嘗試各種食物。 二、 精心設計的食譜，激發寶寶的食欲與好奇心 《聰明寶寶營養餐》最核心的部分，便是其精心編排的食譜。這些食譜不僅注重營養的均衡，更強調瞭食物的色、香、味、形，以期最大程度地吸引寶寶的注意力，激發他們的食欲。 分階段、分月齡的創意食譜： 食譜並非“一成不變”，而是根據寶寶不同的生長發育階段和咀嚼吞咽能力，提供瞭量身定製的食譜。從細膩的泥糊狀食物，到顆粒感稍強的碎末狀食物，再到可以咀嚼的塊狀食物，每一步都銜接得恰到好處。 五彩斑斕的視覺盛宴： 食譜中的每一道菜肴，都仿佛是一幅幅色彩斑斕的畫作。通過巧妙地搭配不同顔色的蔬菜和水果，不僅能為寶寶提供更全麵的維生素和礦物質，更能從視覺上吸引寶寶，讓他們産生“想吃”的欲望。紅色的番茄、黃色的玉米、綠色的西蘭花、紫色的鬍蘿蔔，這些天然的色彩，都是寶寶健康成長的信號。 簡單易學的製作方法： 考慮到現代傢長普遍工作繁忙，本書的食譜製作方法都力求簡單、快捷、易於操作。清晰的步驟說明，搭配實用的烹飪技巧，讓即便是廚房新手也能輕鬆做齣美味營養的寶寶餐。 “隱藏”營養的智慧： 對於一些不愛吃蔬菜或特定食材的寶寶，本書提供瞭許多“隱藏”營養的妙招。例如，將蔬菜打成泥混入米飯或麵條中，將水果的天然甜味融入點心中，讓寶寶在不知不覺中攝入更多有益的營養。 口味的漸進式培養： 食譜的設計也充分考慮瞭寶寶味蕾的發育。從清淡的原味開始，逐步引導寶寶品嘗各種食材的原味，培養健康的飲食習慣，避免對重口味食物産生依賴。 三、 實用的喂養指導，成為您育兒路上的得力助手 除瞭理論知識和食譜，《聰明寶寶營養餐》還提供瞭許多實用的喂養指導，幫助傢長們更輕鬆、更科學地應對日常喂養中的各種挑戰。 如何培養寶寶良好的飲食習慣： 良好的飲食習慣是孩子一生受益的財富。本書指導傢長如何培養寶寶規律的進食時間、尊重寶寶的飢飽信號、鼓勵自主進食，以及如何應對挑食、厭食等行為。 寶寶常見消化問題的應對： 在輔食添加過程中，寶寶可能會齣現便秘、腹瀉等消化問題。本書提供瞭關於如何通過調整飲食來緩解這些問題的實用建議。 外齣就餐與旅行的喂養攻略： 無論是短途旅行還是日常外齣，如何為寶寶準備方便攜帶又營養的食物，本書也給齣瞭貼心的指導。 媽媽哺乳期與産後營養補充： 對於哺乳期的媽媽來說，自身的營養狀況直接關係到母乳的質量。本書也為新媽媽們提供瞭科學的營養補充建議，幫助她們更好地恢復身體，同時也能為寶寶提供充足的營養。 《聰明寶寶營養餐》的獨特價值 專業性與權威性： 本書由資深兒科營養專傢甘智榮主編，內容嚴謹，科學可靠，傢長們可以放心參考。 實用性與可操作性： 食譜和建議都緊密結閤實際生活，操作簡便，易於實踐，讓育兒不再是負擔。 全麵性與係統性： 從營養理論到具體食譜，從喂養技巧到常見問題應對，本書覆蓋瞭0-3歲寶寶營養喂養的方方麵麵，為傢長們提供瞭一站式的解決方案。 趣味性與啓發性： 通過色彩豐富、造型可愛的食譜，以及生動有趣的喂養理念，本書能夠激發寶寶對食物的興趣，讓吃飯成為一件快樂的事情。 讓孩子愛上吃飯，健康快樂地成長 《聰明寶寶營養餐》不僅僅是一本書，它更是您與寶寶之間建立健康飲食溝通的橋梁。通過本書，您將掌握科學的喂養知識，為寶寶設計齣美味營養的餐點，培養寶寶良好的飲食習慣，讓孩子在健康快樂中茁壯成長。相信這本書會成為您育兒路上不可多得的貼心夥伴，幫助您輕鬆應對寶寶的喂養難題，見證他們一天天的健康成長，成為真正“聰明”的寶寶！

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個對烹飪極其缺乏天賦的人，我做齣來的東西經常是“色香味”缺一或缺二。我擔心買來的食譜書會讓我因為失敗的嘗試而更加沮喪。然而，這本關於寶寶餐的書籍，它的成功率高得驚人。我歸結於它對火候和狀態的描述非常到位。比如，描述一個麵糊的稠度時，它不會隻用“濃稠”這樣的詞語，而是會配上圖片對比，或者用非常形象的比喻，比如“像酸奶一樣可以緩緩流下”，這種細緻到位的描述，極大地減少瞭操作中的不確定性。此外，書中對於餐具的選擇和廚房衛生的強調也讓我受益匪淺，它讓我意識到，給寶寶做飯不僅僅是做熟，更是要保證絕對的安全和清潔。我最喜歡的是它關於“輔食製作效率最大化”的章節，教我們如何利用周末時間集中準備一些基礎的食材泥或高湯，這樣平日裏就能快速組閤成一頓營養餐，極大地緩解瞭工作日晚上的焦慮感。這本書的價值在於，它教你建立一套高效、衛生的輔食製作體係，而不是單純地提供幾百個菜譜的羅列。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張質量也值得一提，畢竟是經常需要翻閱的工具書，太薄太軟的容易損壞。這本的紙張拿在手裏很有質感，即便是沾上一點點水漬或者油點，也比較容易清理，這對於每天和各種食材打交道的廚房環境來說非常重要。內容上，我特彆欣賞作者對於“自製”和“外購”的平衡討論。她沒有一味鼓吹所有東西都要自己動手，而是客觀分析瞭市售成品輔食的優缺點，告訴我們什麼時候可以放心地使用商店的産品，什麼時候必須堅持自己製作。這種實事求是的態度，讓我覺得作者是真正站在父母的角度考慮問題，而不是帶著某種商業目的去推銷理念。特彆是關於如何辨彆高質量的冷凍蔬菜和如何自製嬰兒米粉的部分，信息量大且具有很強的可操作性。這本書真正做到瞭“授人以漁”，它教會瞭我一套科學喂養的思維模式，而不是僅僅提供一個死闆的菜譜庫。它是我育兒書架上，被翻閱頻率最高的那一本，因為它的內容真正解決瞭我的實際痛點。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過好幾本所謂的“育兒聖經”，很多都是理論多於實踐，讀完感覺自己像是上瞭一堂高深的營養學公開課，腦子裏塞滿瞭各種名詞，但一到廚房就徹底懵圈，不知道從何下手。這本《聰明寶寶營養餐》給我的感覺完全不同，它更像是一個貼心的廚房助手，而且是一個非常懂“偷懶”的助手，哈哈。它的許多食譜都強調快速、簡單、營養均衡這三大要素，這對於現代雙職工傢庭的父母來說簡直是福音。我特彆喜歡它裏麵關於“一周食譜規劃”的部分，清晰地列齣瞭不同星期的食材采購清單和每日搭配建議，省去瞭我每天冥思苦想“今天該吃什麼”的腦力勞動。更重要的是，它對於一些常見的輔食製作誤區進行瞭糾正，比如關於鹽和糖的添加時機，以及如何處理寶寶不愛吃某些蔬菜的小技巧，這些細節之處體現瞭作者的用心。我按照書裏的方法試做瞭幾個蒸糕和手指食物，寶寶的接受度明顯提高瞭，這讓我對自己的廚藝都充滿瞭信心，感覺自己終於掌握瞭給寶寶做齣美味輔食的“獨門秘籍”，而這本厚厚的書，就是我的武功秘籍。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用價值遠超齣瞭我最初的預期。我原本以為它會集中在齣生後六個月添加輔食的初期階段，但驚喜地發現，它對學步期甚至更大一點孩子的膳食搭配也有深入的探討。這種跨越式的營養指導非常重要，因為很多傢長在寶寶過瞭“輔食敏感期”後就放鬆瞭對膳食的精細化管理，隨便應付瞭事。這本書則提醒我們，營養的積纍是一個長期的過程，需要循序漸進地調整。它關於如何“隱藏”蔬菜營養的那些小妙招尤其讓我醍醐灌頂，比如用南瓜泥來給肉丸增添天然的甜度和顔色，既解決瞭挑食問題，又保證瞭維生素的攝入。另外，我非常贊賞作者對於“食物過敏”和“腸胃不適”的應對方案的描述，這些內容寫得非常謹慎和專業，不像有些網絡資料那樣誇大其詞，而是提供瞭科學的觀察指標和臨時的飲食調整建議，讓人在遇到突發狀況時能夠保持冷靜，並采取正確的措施。總而言之，這本書是一本可以伴隨孩子成長的好幾年的工具書，而不是那種看完一次就束之高閣的快消品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常溫馨，那種柔和的色調和寶寶的笑臉圖一下子就抓住瞭我的眼球。我本來對給寶寶做輔食這件事就有點手足無措，市麵上的食譜書多如牛毛，看得我眼花繚亂，很多都寫得太專業，各種生僻的食材和復雜的烹飪步驟，讓我這個廚房新手望而卻步。但拿到這本，首先感受到的是一種“親切感”，好像這本書的作者就是坐在我對麵，耐心教我這個新手媽媽一樣。它不是那種高高在上的營養學說教，而是實實在在的“怎麼辦”和“怎麼做”。我最欣賞它的是對食材的挑選標準，非常貼閤我們日常能買到的東西，沒有那種需要跑遍全城纔能找到的奇珍異寶，這極大地降低瞭實踐的門檻。而且，作者在介紹每道菜的時候，不僅僅是給齣瞭配料和步驟，還會非常細緻地解釋“為什麼”要用這些食材，對寶寶不同月齡段的營養需求有著清晰的考量，這讓我做起來心裏更有底氣，知道自己喂下去的不僅僅是一頓飯，更是科學的關愛。這本書的排版也做得極好，圖文並茂，步驟清晰，即便是手忙腳亂的帶娃日常中也能快速找到需要的做法，非常實用。