美味保健食譜係列--孕産婦美味保健食譜 吳傑,李晶 9787122010438 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳傑，李晶 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 保健食譜
• 健康飲食
• 孕婦食譜
• 産婦食譜
• 營養食譜
• 食療
• 吳傑
• 李晶

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122010438

商品編碼：29379169948

包裝：平裝

齣版時間：2008-01-01

基本信息

書名：美味保健食譜係列--孕産婦美味保健食譜

定價：19.80元

作者：吳傑,李晶

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2008-01-01

ISBN：9787122010438

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書根據孕産婦的生理變化和營養要求，精心擇選齣200多款口味各異、針對性強的菜肴及主食食譜。通過具體闡述食譜的用料配比、菜肴（主食）效用、製作方法、操作小貼士以及營養與功效，體現瞭豐富的特色飲食文化和作者獨到的食療理念，適閤廣大孕産婦及其傢屬參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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品味孕育，健康每一餐：一份獻給準媽媽和新媽媽的營養指南 孕育新生命是一個充滿喜悅與期待的過程，而在這段特殊的旅程中，閤理的營養攝入扮演著至關重要的角色。它不僅關係到孕婦自身的健康，更直接影響著胎兒的生長發育。本書係緻力於為廣大準媽媽和新媽媽們提供一份科學、美味、易於實踐的營養指導，幫助您在享受美食的同時，也能為寶寶的健康打下堅實的基礎。 第一章：孕早期——孕育的奇跡，溫柔的嗬護 孕早期是生命萌發的關鍵時期，雖然孕吐等不適可能讓您食欲不振，但恰恰是補充必需營養素的最佳時機。本章將重點關注葉酸、維生素B6、鐵、鈣等孕早期母嬰必需的營養素。 葉酸的神秘力量：葉酸是預防神經管缺陷的“守護神”，它的攝入至關重要。我們將為您推薦富含葉酸的天然食材，如深綠色蔬菜（菠菜、西蘭花）、豆類（扁豆、豌豆）、堅果以及強化榖物。同時，提供一份孕早期孕吐期也能輕鬆接受的葉酸食譜，例如清淡的蔬菜雞肉粥、香蕉燕麥糊，以及富含葉酸的果蔬昔，幫助您在不適中依然攝取足夠的營養。 緩解孕吐的美味秘方：孕吐是許多準媽媽都會經曆的挑戰。本章將為您提供一係列能夠有效緩解孕吐的飲食建議和食譜。我們將探討薑的緩解作用，推薦薑味蘇打餅乾、薑絲炒蛋等，幫助您舒緩胃部不適。此外，還會有清淡易消化的食物，如蒸蛋羹、煮粥、烤麵包片，以及能夠提供能量但不會過於油膩的零食，如酸奶、水果塊等。我們會強調少量多餐的進食原則，以及如何通過調整食物的溫度、質地和氣味來改善食欲。 補充鐵質，告彆疲憊：孕早期血容量會逐漸增加，對鐵的需求量也隨之上升。缺鐵容易導緻孕婦疲憊、貧血。本章將詳細介紹富含血紅素鐵（易吸收）和非血紅素鐵的食物，如紅肉（瘦牛肉、豬肉）、動物肝髒（適量）、深綠色葉菜、豆類、乾果等。我們會提供能夠提升鐵吸收率的搭配建議，例如在食用富含鐵的食物時，搭配富含維生素C的蔬果，如番茄、柑橘類水果、草莓等。食譜示例包括：紅燒牛肉麵（選用瘦牛肉）、菠菜豬肝粥、芝麻紅棗糯米糕。 溫和補鈣，奠定骨骼基礎：鈣質不僅對胎兒骨骼牙齒發育至關重要，也對孕婦骨骼健康有益。本章將推薦易於吸收的鈣源，如牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、綠葉蔬菜（如芥藍、小白菜）以及芝麻等。我們會提供多種鈣質豐富的飲品和點心，例如：牛奶燕麥飲、芝士蔬菜三明治、香菇豆腐煲。 第二章：孕中期——能量充沛，營養升級 進入孕中期，孕吐逐漸緩解，胎兒進入快速生長期，母體對營養的需求也隨之增加。本章將聚焦蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素以及礦物質的全麵補充。 優質蛋白，構築生命基石：蛋白質是胎兒生長發育的重要“建築材料”。本章將推薦各種優質蛋白質來源，包括魚、禽、蛋、奶、豆製品和瘦肉。我們將為您設計一係列美味又富含蛋白質的餐點，如：香煎三文魚配時蔬、雞胸肉蔬菜沙拉、什錦豆類燴飯、番茄牛肉蛋湯。我們還將探討孕中期對蛋白質的具體需求量，以及如何通過多樣化的食物來滿足。 均衡碳水化閤物，提供充沛能量：選擇復閤碳水化閤物，如全麥製品、糙米、燕麥、薯類等，能提供持久的能量，並有助於穩定血糖。本章將介紹如何將這些健康的碳水化閤物融入日常飲食，例如：雜糧飯、全麥麵包、燕麥粥、蒸紅薯。我們還會提供一些創意食譜，如：紅薯雞肉飯團、蔬菜燕麥餅。 健康脂肪，助力大腦發育：健康的脂肪，尤其是Omega-3脂肪酸，對胎兒大腦和視力發育至關重要。本章將推薦富含Omega-3的魚類（如三文魚、鱈魚）、亞麻籽、核桃等。食譜示例包括：檸檬烤三文魚、核桃燕麥餅、亞麻籽酸奶杯。同時，我們也會提醒您注意限製飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 維生素與礦物質的“VIP”名單：除瞭葉酸和鐵，孕中期維生素A、C、D、E以及鋅、碘等礦物質的需求也顯著增加。本章將詳細講解這些營養素的來源及重要性，並提供相應的食譜，例如：鬍蘿蔔炒雞蛋（維生素A）、橙子雞片（維生素C）、牛奶燉蛋（維生素D）、海帶排骨湯（碘）。 應對孕期常見不適的食療方案：孕中期可能齣現便秘、水腫等問題。本章將提供針對性的食療建議，如：富含膳食縴維的食物（粗糧、蔬菜、水果）來緩解便秘；低鈉飲食和適度運動來緩解水腫。食譜示例包括：火龍果燕麥飲、蜂蜜檸檬水、紅豆薏米粥。 第三章：孕晚期——迎接新生命，做好最後的衝刺 孕晚期是胎兒體重增長最快的時期，孕婦需要攝入更多的熱量和營養，同時也要為分娩做好準備。本章將重點關注能量、蛋白質、鈣、鐵以及膳食縴維的充足供應。 能量的智慧補充，告彆腹脹感：孕晚期，隨著子宮增大，胃部空間受限，容易感到飽脹。本章將教您如何通過選擇高營養密度、體積小的食物來滿足能量需求，例如：能量棒、堅果、酸奶、水果乾。我們還會推薦一些易消化、營養豐富的湯品和燉菜，如：雞湯、魚湯、排骨湯。 蛋白質的升級，支持寶寶快速成長：胎兒在孕晚期體重迅速增加，對蛋白質的需求也達到高峰。本章將提供更多優質蛋白質的食譜，例如：鱈魚蒸蛋、蝦仁滑蛋、豆腐燉魚。 鈣與鐵的鞏固，為母嬰健康保駕護航：孕晚期是胎兒骨骼鈣化的高峰期，同時孕婦的血容量也持續增加，對鐵的需求依然很高。本章將再次強調富含鈣、鐵的食物，並提供一些新的搭配方式，例如：芝麻醬拌菠菜、含鐵強化餅乾。 膳食縴維，預防便秘，促進消化：孕晚期激素變化和子宮壓迫容易導緻便秘。本章將強調膳食縴維的重要性，並提供富含膳食縴維的食譜，例如：糙米飯、全麥麵包、各類蔬菜水果、豆類。我們還會推薦一些有助於腸道蠕動的飲品，如：普洱茶（適量）、蜂蜜水。 分娩前的營養儲備與準備：本章還將提供一些關於孕晚期營養補充的建議，以幫助孕婦儲備能量，並為分娩做好身體準備。例如，適量的補充有助於身體恢復的營養素。 第四章：産後恢復——滋養新生，重拾活力 分娩後，新媽媽需要大量的營養來恢復身體、哺乳，以及應對忙碌的新生兒護理。本章將專注於産後身體修復、乳汁分泌以及能量補充。 催乳的美味秘訣：母乳是寶寶最理想的營養來源。本章將為您推薦多種具有催乳功效的傳統食材和現代營養學推薦的食物，例如：豬蹄湯、花生粥、鯽魚湯、芝麻、核桃、燕麥等。我們還將提供詳細的製作方法和飲食搭配建議，幫助新媽媽們實現泌乳順暢。 傷口愈閤與身體修復：産後身體需要時間和營養來修復。本章將介紹有助於傷口愈閤的蛋白質、維生素C、鋅等營養素，以及促進子宮收縮的食物，如：紅肉、雞蛋、柑橘類水果、西蘭花、紅豆。食譜示例包括：當歸生薑羊肉湯、木瓜燉豬腳、蔬菜雞肉燴飯。 能量的補充，告彆産後疲憊：新媽媽們需要充足的能量來應對忙碌的育兒生活。本章將提供高能量、易於消化的食物，以及方便快捷的食譜，例如：能量飲品、營養餐、加餐建議。 均衡飲食，促進全身健康：産後身體的恢復不僅需要針對性的營養，更需要均衡全麵的膳食。本章將指導新媽媽如何在一周內安排多樣化的飲食，確保攝入足夠的碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，幫助身體恢復到最佳狀態。 第五章：常見問題解答與營養誤區 本書係還將闢齣一章，針對孕産婦在營養攝入過程中可能遇到的常見問題進行解答，並糾正一些流傳的營養誤區，例如：孕期是否可以吃海鮮？孕期能否進食辛辣食物？産後如何科學進補？本章旨在為讀者提供權威、科學的營養指導，幫助您在孕育新生命的過程中，做齣最明智的飲食選擇。 本書亮點 科學性：所有食譜均經過營養學專傢的審閱，確保營養成分的科學配比與健康功效。 實用性：食譜製作簡單易學，食材易於獲取，充分考慮孕産婦的口味偏好和實際情況。 多樣性：提供豐富多樣的菜肴選擇，涵蓋中西式烹飪，滿足不同口味的需求。 全麵性：覆蓋孕早期、孕中期、孕晚期以及産後四個重要階段，提供全方位的營養指導。 人文關懷：語言溫和，文字親切，旨在成為準媽媽和新媽媽們最貼心的營養伴侶。 我們深信，通過本書提供的美味又健康的食譜，您將能夠輕鬆應對孕産期的飲食挑戰，享受孕育的樂趣，為自己和寶寶的健康保駕護航，共同開啓一段充滿愛與美味的生命旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我留下瞭非常深刻的印象，封麵色彩柔和又不失活力，那種暖調的米白配上一些清新自然的綠色元素，讓人一看就覺得很舒服，很適閤放在廚房裏，即便是偶爾沾上點油漬或者水漬，那種材質看起來也比較容易擦拭。內頁的紙張質量也相當不錯，不是那種廉價的、一摸就容易皺的紙，印刷的字跡清晰銳利，即便是光綫不太好的廚房角落裏翻閱，也能看得清楚。而且排版上看得齣是用心設計的，圖文比例恰到好處，很多食譜旁邊都配有步驟圖，這點對於我這種廚房新手來說簡直是救星。我特彆欣賞它在章節劃分上的邏輯性，不是簡單地按食材分類，而是似乎考慮到瞭不同階段的營養需求，比如“孕早期溫和調理篇”、“孕晚期能量補充篇”這類標題，就顯得非常專業和貼心，讓人感覺作者確實是下瞭功夫去研究這個群體的特殊性。整體來說，從這本書拿在手裏的第一感覺，它就成功地傳遞瞭一種健康、專業、且容易上手的信號，這點在琳琅滿目的食譜書中是非常難得的。它不僅僅是一本菜譜，更像是一個經過精心包裝、準備充分的廚房夥伴。

評分☆☆☆☆☆

要說這本書在細節處理上的巧妙之處，還有它對特殊時期特殊狀況的考量。比如，書中專門闢齣瞭一小節來討論“孕期常見的不適與飲食應對”，像孕吐嚴重時該吃什麼“清爽開胃”的食物，或是乳房脹痛時可以嘗試的溫和湯品。這體現瞭作者對讀者實際生活痛點的深度洞察。它沒有把讀者當成一個抽象的“孕産婦”模型，而是把他們看作是正在經曆各種生理挑戰的個體。我記得我前段時間胃口很差，就是翻到關於“溫和養胃小食”的那一頁，嘗試瞭一個用菠菜和雞蛋做的簡單快手菜，它很清淡，但又提供瞭必要的蛋白質，非常適閤當時那種提不起食欲的狀態。這種“對癥下藥”式的食譜推薦，讓我覺得這本書的實用價值遠超一本普通的工具書，它更像是一位經驗豐富、善解人意的營養顧問，時刻準備提供最及時、最恰當的飲食建議。

評分☆☆☆☆☆

從營養學的角度來看，這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，它不像市麵上一些純粹追求口感或花哨造型的烹飪書。我注意到它在介紹每一道菜時，都會有一個簡短的“營養解讀”部分，雖然不是長篇大論的學術分析，但簡明扼要地指齣瞭這道菜對特定營養素的貢獻，比如“此菜富含葉酸，有助胎兒神經管發育”。這種“知其所以然”的講解，讓我不再是盲目地跟著食譜做菜，而是更清楚地知道自己正在攝入什麼，這對一個關注營養均衡的讀者來說至關重要。而且，它似乎很注重“食補”與“藥膳”的平衡點把握，沒有過度神化某些食材，而是用科學的烹飪方法來最大化食材的天然營養價值，保持瞭一種非常審慎和負責任的態度。這種兼顧瞭傳統智慧與現代營養學的編撰思路，讓這本書的價值得到瞭顯著提升，讓我對食物和健康的關係有瞭更深入的理解。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試瞭裏麵好幾個食譜，最讓我驚喜的是那個“山藥蓮子滋補粥”，按照方子上的比例和火候控製，煮齣來的粥口感簡直是絲滑細膩到不可思議。以往自己在傢煮蓮子總是覺得火候難以掌握，要麼太生，要麼煮得太爛不成形，但這次的成品蓮子軟糯，山藥入口即化，帶著一股天然的清甜，而且做法步驟寫得極其詳盡，連“文火慢燉四十分鍾”這種細節都標注得清清楚楚，生怕讀者做錯。更讓我覺得貼心的是，它在一些關鍵步驟後還會附帶“小貼士”，比如提醒我山藥去皮時最好戴上手套，避免皮膚發癢，這種細微的人性化關懷，真是讓人倍感溫暖。很多其他的食譜書，要麼是步驟過於簡單跳躍，要麼就是調料種類太多讓人望而卻步，但這本書裏的配方大多選用日常生活中容易獲取的食材，調味上也偏嚮清淡自然，非常符閤我對健康飲食的追求。這說明作者在編寫時，是真的站在普通讀者的角度去思考“可操作性”和“實用性”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大變化，是讓我對“做飯”這件事的態度發生瞭轉變。以前總覺得為特定人群準備餐食是件壓力山大、充滿限製的事情，總擔心自己做齣來的東西不夠營養或者口味不好。但翻開這本書後，那種焦慮感迅速消退瞭。它給我建立瞭一種積極的、享受烹飪的過程的氛圍。比如，有些食譜的名稱就很有畫麵感，像“朝氣滿滿的元氣早餐”，讀起來就讓人心情愉悅。而且，它不僅僅局限於正餐，早餐、加餐、甚至一些簡單的甜品都有覆蓋，這讓我的日常飲食結構更加豐富和立體化瞭。我發現，遵循這些食譜，我開始更關注食材的新鮮度和當季性，不再是隨便抓起冰箱裏的東西鬍亂湊閤一頓。這種潛移默化的影響，讓我體會到瞭用心烹飪的樂趣，不僅僅是為瞭滿足生理需求，更是一種關愛和錶達，非常正麵地影響瞭我的生活狀態。