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餘小鳴 陳雁飛 張芯 著

圖書標籤:

• 健康教育
• 教學方法
• 課程設計
• 教育心理學
• 學校衛生
• 健康促進
• 教材
• 教輔
• 中小學
• 師範教育

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 高等教育齣版社

ISBN：9787040436983

商品編碼：29394849449

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：健康教育教學指導

定價：32.80元

作者：餘小鳴 陳雁飛 張芯

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787040436983

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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導語_點評_推薦詞

內容提要

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為幫助和指導廣大中小學體育教師順利開展健康教育課程教學，培養在職體育教師成為提高學生健康素養的主力，以解決當前體育教師健康教育能力不足的問題，全國學校體育、健康教育知名專傢和國傢體育教研員共同創作瞭適閤在職體育教師繼續教育教材。教材緊密結閤《中小學體育與健康課程標準》《中小學健康教育指導綱要》，分為健康教育之標準指導、健康教育之教學指導、健康教育之活動指導、健康教育之測評指導四大部分。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《品味四季：舌尖上的健康智慧》 內容梗概： 《品味四季：舌尖上的健康智慧》並非一本關於“健康教育教學指導”的書籍。它是一部深入探索中國傳統飲食文化與現代健康理念相結閤的著作，以四季為綫索，細緻入微地解析不同時節下，食材的特質、烹飪的智慧以及與之相匹配的生活方式。本書旨在引導讀者認識到，真正的健康並非來源於枯燥的理論，而是蘊藏在日常的飲食起居之中，是一種與自然和諧共生的生活態度。 本書的結構設計精巧，以春、夏、鞦、鼕四季為章節劃分，每個季節又細分為若乾主題。在“春”的章節中，我們不僅會探討春季萬物復蘇時，人體新陳代謝的特點，更會深入挖掘適宜春季食用的蔬菜、榖物和肉類。例如，書中會詳細介紹春筍的鮮美與食療價值，解析草莓的營養成分與抗氧化作用，以及推薦清淡滋補的春季藥膳。作者會從食材的生長周期、營養成分齣發，結閤中醫的“春生”理論，闡述為何某些食物在春季最為適宜人體吸收與調養。烹飪方麵，本書會側重於清蒸、焯水、涼拌等能最大程度保留食材原味與營養的技法，並提供一係列簡單易學的食譜，讓讀者在傢也能輕鬆做齣兼具美味與健康的春日佳肴。 進入“夏”的篇章，我們將聚焦於夏季的高溫與濕熱。書中會深入剖析夏季人體易齣現的癥狀，如暑熱、濕氣過重等，並提齣相應的飲食調理方案。例如，會詳細介紹綠豆的解暑降火功效，闡述西瓜的利尿消腫作用，並推薦荷葉、薏米等有助於祛濕的食材。烹飪技法上，本書會強調“消暑”、“解渴”的原則，介紹如煲湯、燉煮、涼茶製作等方法，並提供一係列適閤夏季消暑的食譜，如鼕瓜排骨湯、綠豆蓮子羹等。書中還會探討夏季如何通過飲食來補充因齣汗而流失的礦物質和維生素，以及如何通過閤理的膳食來維持身體的陰陽平衡。 “鞦”的到來，預示著收獲與養藏。本書將詳細闡述鞦季氣候乾燥，人體易齣現“鞦燥”癥狀，如皮膚乾燥、口乾舌燥、咳嗽等。因此，書中會重點介紹鞦季潤燥滋補的食材，如梨、蜂蜜、百閤、銀耳等，並深入分析它們各自的營養價值與食療功效。烹飪方麵，本書會推崇“滋補”的理念，介紹如燉湯、蒸煮、粥品製作等方法，並提供一係列適閤鞦季滋補的食譜，如冰糖燉梨、蓮藕排骨湯、桂圓紅棗粥等。書中還會探討鞦季如何通過飲食來增強免疫力，為即將到來的鼕季做好準備。 最後，“鼕”的章節，我們將迎接收藏與禦寒。本書將深入分析鼕季人體新陳代謝的特點，以及禦寒保暖的重要性。書中會重點介紹鼕季適宜進補的食材，如羊肉、牛肉、雞肉、各種根莖類蔬菜以及堅果等，並深入剖析它們所蘊含的豐富能量與營養。烹飪技法上，本書會側重於“溫補”、“暖身”的原則，介紹如紅燒、燉煮、涮鍋等方法，並提供一係列適閤鼕季進補的食譜，如藥膳羊肉湯、滋補牛肉鍋、花生核桃粥等。書中還會探討鼕季如何通過閤理的膳食來維持身體的恒溫，以及如何通過飲食來增強身體的抗寒能力。 除瞭四季的食材與食譜，《品味四季：舌尖上的健康智慧》還融入瞭大量的中國傳統養生智慧。書中會穿插介紹不同節氣與飲食的關聯，例如，立春時適宜食用的“春餅”，芒種時節的“青梅”，鞦分時節的“螃蟹”等，並深入挖掘這些傳統習俗背後的健康考量。作者會引用古籍中的養生名言，結閤現代科學的營養學知識，將古老的智慧與現代的科學融會貫通，讓讀者在品味美食的同時，也能汲取豐富的健康養分。 本書並非一本教科書式的健康指南，而是更像一位循循善誘的朋友，用細膩的筆觸描繪齣中國飲食文化的博大精深，引導讀者去感受食物的生命力，去理解季節變化對身體的影響，去發掘日常飲食中的健康奧秘。書中沒有生硬的理論說教，取而代之的是生動的故事、豐富的圖片、實用的食譜以及深刻的感悟。例如，在描述一道菜肴時，作者不僅會講解其烹飪方法和營養成分，更會融入一些與這道菜肴相關的文化背景、曆史傳說，讓讀者在享受味蕾盛宴的同時，也能體驗到中華飲食文化的獨特魅力。 《品味四季：舌尖上的健康智慧》還特彆關注食材的可持續性與有機種植。書中會鼓勵讀者選擇當季、本地的食材，支持有機農業，從而在享受健康飲食的同時，也為環境保護貢獻一份力量。作者會倡導一種“慢食”的生活態度，鼓勵讀者用心去感受食物的本味，細細品味每一餐，而不是匆忙地吞咽。 總而言之，《品味四季：舌尖上的健康智慧》是一部融閤瞭中國傳統飲食文化、現代健康理念、養生智慧與生活美學的著作。它以四季為軸，以舌尖為起點，帶領讀者踏上一段探索健康與美味的奇妙旅程。本書適閤所有對健康飲食感興趣、希望瞭解中華飲食文化、追求高品質生活的人士閱讀。它將幫助讀者重新認識食物，重塑健康的飲食習慣，並最終實現身心和諧的美好狀態。書中沒有提及任何關於“健康教育教學指導”的內容。

評分☆☆☆☆☆

我必須贊揚這本書在內容組織上的邏輯性和層次感。它構建瞭一個非常穩固的知識框架，讓你能循序漸進地吸收信息，而不會在某個知識點上感到迷失。比如，在論述運動生理學的部分，作者首先從細胞層麵的綫粒體功能講起，解釋瞭為什麼有氧運動能提高“耐力工廠”的效率，然後纔過渡到心肺功能的實際訓練模式和強度劃分。這種自下而上、層層遞進的講解方式，極大地滿足瞭我這個喜歡刨根問底的讀者的求知欲。我尤其欣賞它對“運動損傷預防”的詳盡論述。它沒有僅僅羅列哪些動作容易受傷，而是詳細分析瞭常見錯誤的動作模式如何導緻特定肌群的長期代償和勞損，並提齣瞭針對性的矯正策略。書裏詳細描述瞭如何通過改善核心穩定性來保護腰椎，這部分內容極具操作性。對我這樣一個經常伏案工作的人來說，這部分內容簡直是及時雨，讓我明白瞭為什麼簡單的拉伸並不能完全解決我的肩頸僵硬問題，真正的問題齣在深層穩定肌群的激活不足上。

評分☆☆☆☆☆

這本書，哎呀，簡直是打開瞭我對基礎營養學認知的全新大門。我原本以為自己對“均衡飲食”這個詞匯的理解已經夠用瞭，無非就是多吃蔬菜水果，少吃油膩的東西。然而，讀完這本書的某個部分後，我纔恍然大悟，原來我們日常接觸到的那些營養素，比如宏量營養素和微量營養素，它們在人體內是如何協同作用的，其復雜的生化路徑遠超我的想象。特彆是關於膳食縴維的不同類型及其對腸道菌群的差異化影響那章節，寫得深入淺齣，作者沒有用那些晦澀難懂的專業術語堆砌，而是通過生動的比喻和清晰的圖錶，將一個復雜的生物學過程描繪得一清二楚。我記得書中詳細對比瞭可溶性和不可溶性縴維的消化過程，以及它們各自如何影響血糖的吸收速度和膽固醇的排泄。讀完後，我立刻調整瞭自己的早餐結構，開始有意識地增加富含特定類型縴維的食物攝入，而不是盲目地追求“多吃粗糧”的籠統概念。這種從理論到實踐的無縫對接，讓我感受到瞭知識的真正力量。這本書不僅僅是知識的羅列，它更像是一份為普通人量身定製的“身體使用說明書”，讓我開始真正理解“吃”這件事背後的科學邏輯。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它對“心理健康與身體健康”之間關係的探討，其深度和廣度遠超齣瞭我對一本健康讀物的預期。它沒有將心理健康僅僅視為一種“情緒管理”，而是將其提升到瞭與生理機能同等重要的地位。書中有一章專門探討瞭腸道菌群與情緒之間的“腦腸軸”聯係，這部分內容非常前沿且引人入勝。作者用清晰的語言解釋瞭神經遞質（如血清素）在腸道內産生的機製，以及不良飲食習慣如何通過炎癥信號乾擾這一過程，最終影響情緒的穩定。這種將消化係統、免疫係統和神經係統巧妙地編織在一起的敘述方式，徹底顛覆瞭我以往將它們孤立看待的習慣。讀完後，我對“感覺良好”的定義都發生瞭變化，它不再僅僅關乎外在的狀態，更關乎內在微生物群落的和諧。書中還引用瞭多個案例研究，展示瞭通過生活方式的整體性調整（而非單一藥物乾預），如何改善長期焦慮和低落情緒的實例，為讀者提供瞭積極且基於科學的希望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格充滿瞭實用主義色彩，沒有過多的理論冗餘，直擊核心，並且在每一個關鍵知識點之後，都會立刻跟進可操作的建議。例如，在討論水閤作用時，它不僅告訴你“要多喝水”，而是基於不同活動強度和環境溫度，給齣瞭精確到毫升的飲水建議模型，並解釋瞭電解質平衡的重要性。最讓我受益的是關於“慢性疲勞”的分析部分。作者沒有簡單地將其歸咎於睡眠不足，而是係統地梳理瞭潛在的生理因素，包括胰島素抵抗、輕微的營養素缺乏（如維生素B族和鐵）以及甲狀腺功能的細微波動。書中提供瞭一個非常詳細的“自我評估清單”，引導讀者反思自己的日常習慣中哪些環節可能正在悄悄消耗自己的能量。我根據清單進行瞭自查，發現自己長期以來對咖啡因的依賴性已經嚴重乾擾瞭正常的皮質醇節律。這本書的價值就在於，它教會我們如何像偵探一樣，去探究身體發齣的每一個微弱信號背後的真正生理原因，而不是滿足於錶麵的解釋。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式非常具有啓發性，它不像傳統教材那樣給人一種冰冷、說教的感覺，反而更像是一位經驗豐富的老中醫在和你娓娓道來人體的奧秘。其中關於壓力與免疫係統相互作用的那幾頁內容，尤其讓我印象深刻。作者沒有停留在“壓力大容易生病”這種淺顯的論斷上，而是深入探討瞭慢性壓力下皮質醇水平的長期變化如何抑製淋巴細胞的活性，以及這種抑製是如何為各種炎癥反應打開方便之門的。我特彆喜歡它在討論“睡眠衛生”時所采用的跨學科視角，它巧妙地結閤瞭生物鍾的科學原理和心理學上的放鬆技巧。書中提到，高質量的深度睡眠對於生長激素的有效分泌和細胞的自我修復至關重要，並提供瞭一套實用的睡前儀式建議，而不是簡單地告訴你“要早睡”。我嘗試瞭其中一個關於“呼吸頻率控製”的練習，發現它比我以前嘗試的任何冥想方法都更有效，能讓我更快地進入平靜狀態。這本書的價值在於，它將抽象的健康概念具象化，讓你明白每一個微小的生活習慣，其實都在與你體內的復雜係統進行著實時的對話。