食在好吃70:孕产妇就要这样吃 甘智荣 9787553743202 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 孕妇食谱
• 产妇食谱
• 母婴健康
• 健康饮食
• 营养食谱
• 甘智荣
• 食在好吃
• 饮食指导

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553743202

商品编码：29401968660

包装：软精装

出版时间：2015-10-01

图书基本信息
图书名称	食在好吃70:孕产妇就要这样吃
作者	甘智荣
定价	29.8元
出版社	江苏科学技术出版社
ISBN	9787553743202
出版日期	2015-10-01
字数	250000
页码
版次	1
装帧	软精装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书分为3章，按准妈怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道适合孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适合其的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妈身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

作者简介

甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

目录

编辑推荐

女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。那么，对于孕产妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养，吃得健康，不仅会调理好孕产妈身体，而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。 更多精彩美食好书请点击这里： href='#' target='_blank'>备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大百科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） href='#' target='_blank'>帮孕产妇配好一日三餐（孕期+ 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） href='#' target='_blank'>聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） href='#' target='_blank'>聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明） href='#' target='_blank'>

文摘

豆筋红烧肉 材料 五花肉400克，豆筋150克，盐3克，葱10克，酱油、醋、食用油各少许 做法 1.五花肉洗净，切块，入沸水中汆烫，捞出沥干；豆筋洗净泡发，切块；葱洗净，切花。 2.起油锅，放入五花肉炒至出油，再放入豆筋一起炒，加盐、酱油、醋炒匀，加适量清水，煮熟盛盘，撒上葱花即可。 小贴士 豆筋以优质脱脂豆粉为原料，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，口感筋韧，富有弹性，易消化吸收，是一种营养丰富的食物，能为孕妈妈提供均衡营养，迅速补充能量，并且可提供胎儿肌肉生长所需要的蛋白质。 虎皮小白肉 材料 猪肉500克，彩椒各50克，白芝麻8克，盐3克，葱、姜、蒜各5克，食用油、醋、酱油、红油各适量 做法 1.猪肉洗净，切片，用盐腌渍，摆好盘，蒸熟后取出；彩椒均去蒂洗净，切片；葱洗净，切花；姜、蒜均去皮洗净，切末。 2.锅下油烧热，入姜、蒜、白芝麻炒香，加盐、酱油、醋、红油做成味汁，放入葱花略炒，起锅淋在猪肉上，将彩椒摆盘即可。 小贴士 猪肉性平，味甘咸，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，孕妈妈可用之作营养滋补之品。 巴戟黑豆鸡汤 材料 鸡腿150克，巴戟天15克，黑豆100克，盐5克 做法 1.将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起洗净。 2.将黑豆淘净，和鸡腿、巴戟天一起放入锅中，加水至盖过材料。 3.以大火煮开，转小火续炖40分钟，加盐调味即可食用。 拔丝山药 材料 山药500克，白芝麻10克，食用油、白糖、淀粉各适量 做法 1.山药洗净，上笼蒸熟去皮，切块，再改刀成条，撒上淀粉，入油锅炸至呈金黄色，即可捞起沥油。 2.炒锅下清水、白糖，使白糖溶化成浆液，烧至黏性起丝，即撒入白芝麻，投入山药，迅速翻炒，起锅装盘即成。 白果炖乌鸡 材料 乌鸡肉300克，白果10克，枸杞子5克，盐3克，姜2克 做法 1.乌鸡肉洗净切块；白果和枸杞子分别洗净沥干；姜洗净，去皮切片。 2.乌鸡块、白果、枸杞子和姜片放入锅中，倒入适量清水，用大火煮开，转小火炖2个小时，加盐调味即可。 菜花炒番茄 材料 菜花250克，番茄200克，香菜3克，盐、食用油、鸡精各适量 做法 1.菜花去除根部，切成小朵，用清水洗净，焯水，捞出沥干水备用；香菜洗净切小段；番茄洗净，切小丁。 2.锅中加油烧至六成热，将菜花和番茄丁放入锅中，再调入盐、鸡精翻炒均匀，盛盘，撒上香菜段即可。 柠檬鸡块 材料 鸡肉300克，柠檬汁15毫升，蛋黄、盐、水淀粉、白糖、醋、香菜段、食用油各适量 做法 1.鸡肉洗净，切块，加蛋黄、盐、水淀粉拌匀备用。 2.油锅烧热，投入鸡肉滑熟，出锅装盘。 3.锅内放入清水，加入柠檬汁、白糖、醋烧开，用水淀粉勾芡，出锅浇在鸡肉上，撒上香菜即成。 柠檬软煎鸡 材料 鸡肉400克，柠檬50克，盐3克，味精1克，淀粉15克，柠檬汁、食用油各适量 做法 1.柠檬洗净，切片；鸡肉洗净，切片。 2.锅内注油烧热，下鸡肉煎至变色，倒入柠檬汁煮开，加入柠檬一起炒匀。 3.再加入盐翻炒至熟后，加入味精调味，用淀粉勾芡即可。 话梅山药 材料 山药300克，话梅4颗，冰糖适量 做法 1.山药去皮，洗净，切长条，入沸水锅焯熟后，放冰水里冷却后装盘。 2.锅置火上，加入少量水，放入话梅和冰糖，熬至冰糖融化，倒出晾凉，再倒在山药上。 3.将山药放置1个小时，待汤汁渗入后即可食用。 小贴士 山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药中含有多种营养素，有补脾养胃、滋肾益精的作用。这道菜爽脆开胃，有利于改善孕妈妈怀孕期间的食欲不振。 红烧肉扒板栗 材料 五花肉500克，板栗200克，盐、白糖各3克，酱油、香菜叶、食用油、彩椒各适量 做法 1.五花肉洗净切块，入水煮沸捞出，洗净；板栗去壳煮熟，捞出沥干，装在煲内；香菜叶洗净；彩椒洗净，切片。 2.起油锅，入白糖烧至起大泡时入肉块迅速翻炒，入盐、酱油，加少许水，煮至汤汁收浓，盛在板栗上，撒上香菜、彩椒片即可。 小贴士 板栗性温味甘，无毒，有养胃健脾、补肾强筋的食疗作用，经常食用可治腰腿无力。板栗还含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果”的美称。

序言

女性在生命的不同阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。在怀孕期，胎儿的成长与母体的营养息息相关，也由于胎儿大脑的发育在母体中具有不可逆性，所以作为母体的孕妈妈要注意饮食。而在产褥期，由于产前孕妈妈一直负担着胎儿所需的各种营养，产后母体的整个身体系统都会发生变化，故在此期间，产妈妈要合理饮食，注意调理，因为这关系其一生的身体健康。在宝宝顺利出生后，处于婴儿时期的宝宝营养主要来自于母乳，所以哺乳期妈健康水平与营养状况直接决定着婴儿的生长发育状况。那么，对于准妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃得营养，吃得健康，不仅会调理好准妈身体，而且对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。本书针对这个问题，分为3章，按准妈怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道适合孕产妇食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适宜孕产妇的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，而且对其中一些食谱列举了关于食材的小贴士，可以帮助读者更好地了解这道食谱的营养与功效，再配上精美、清晰的图片，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妇的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。此外，本书还阐述了孕产妇必须了解的常识，包括孕后为什么会呕吐、如何缓解孕吐、孕吐期间该如何注意饮食、应适当多吃哪些水果以及产后饮食指南，让怀孕期、月子期及哺乳期的准妈妈对孕产期的常识能有一个全面的了解，为母婴饮食健康保驾护航。希望本书能对备孕妈妈及准妈妈们有所帮助，愿每一位育龄妈妈都能健康快乐地度过孕产期，并能拥有一个健康、聪明、活泼可爱的宝宝。

孕味食尚：健康孕育，美味同行 怀孕，是生命中最神奇也最需要细心呵护的旅程。在这段特殊的日子里，准妈妈的饮食不仅关乎自身的健康，更直接影响着腹中宝宝的健康发育。然而，面对琳琅满目的食物信息和各种各样的孕期建议，许多准妈妈会感到迷茫与困惑：究竟什么才是真正适合孕期食用、既能保证营养又不会带来负担的美食？如何才能在孕吐、口味变化等挑战下，依然享受到烹饪的乐趣，品尝到令人愉悦的滋味？ 《孕味食尚》正是为解答这些疑问而生，它是一本专为孕期女性量身打造的饮食指南，旨在帮助您以最健康、最美味的方式度过孕期，迎接新生命的到来。本书并非简单罗列孕期禁忌，而是着重于“如何吃”、“吃什么”以及“怎么吃出健康与美味”。我们相信，孕期并非要与美食绝缘，相反，通过科学合理的搭配和巧妙的烹饪技巧，孕期的每一餐都可以成为一次充满愉悦的味蕾体验，同时为母子健康打下坚实的基础。 一、 孕期营养的科学解读：从“懂”到“会” 怀孕期间，准妈妈的身体需要比平时更多的营养素来支持胎儿的生长发育和自身的生理变化。但“更多”不等于“盲目”，也不是所有营养素的摄入都需要同比增加。本书将深入浅出地解析孕期所需的关键营养素，包括但不限于： 叶酸： 孕早期预防神经管缺陷的“守护神”，我们将探讨其最佳食物来源以及如何确保充分摄入。 铁： 预防孕期贫血，为胎儿输送氧气的“生命之源”。本书将详细介绍富含铁的食物，并分享促进铁吸收的饮食搭配秘诀。 钙： 构建宝宝骨骼和牙齿的“基石”，同时对准妈妈的骨骼健康也至关重要。我们将推荐天然的补钙食物，并说明如何避免影响钙吸收的因素。 蛋白质： 胎儿生长发育的“建筑材料”，我们将在书中介绍优质蛋白质的来源，以及在不同孕期阶段的适宜摄入量。 维生素与矿物质： 多种维生素（如维生素A、C、D、E、K、B族维生素）和矿物质（如锌、碘、硒）在孕期扮演着不可或缺的角色。本书将逐一解读它们的功能，并提供富含这些营养素的食材建议。 膳食纤维： 缓解孕期便秘的“天然助手”，我们将介绍富含膳食纤维的食物，以及如何通过饮食改善消化系统健康。 我们不仅会告诉你“需要什么”，更会告诉你“从哪里来”以及“如何更好地获取”。本书将基于科学的营养学原理，结合丰富的食物实例，帮助您建立一个清晰、实用的孕期营养认知体系。 二、 破解孕期饮食难题：化挑战为机遇 孕期常常伴随着一系列生理上的不适，如孕吐、食欲不振、口味改变、胃灼热等。这些变化常常让准妈妈在饮食上感到无从下手。《孕味食尚》将针对这些常见的孕期饮食难题，提供切实可行的解决方案： 孕吐的温柔应对： 针对恶心、呕吐等症状，本书将提供一系列温和、易消化的食物建议，如清淡的粥品、姜味饮品、小份多餐等，帮助您在不适中也能摄入必需的营养。 重塑味蕾的奇妙之旅： 孕期味觉的变化是正常的。本书将推荐能满足不同口味偏好的多样化食谱，从酸甜到咸鲜，从清爽到温润，帮助您在口味变化中找到新的美食乐趣。 告别胃灼热的舒心选择： 胃灼热是孕期常见的不适。我们将介绍可以减轻胃部负担的烹饪方法和食物选择，例如避免油炸、辛辣食物，增加碱性食物摄入等。 应对食欲不振的“能量小点”： 当胃口不佳时，如何确保营养摄入？本书将提供一系列适合少量多次进食的高能量、高营养密度的小食和饮品，帮助您在“吃不下”的情况下也能补充能量。 妊娠期糖尿病的智慧管理： 对于有妊娠期糖尿病风险的准妈妈，本书将提供符合低GI原则的食谱建议，帮助您在享受美食的同时，有效控制血糖水平。 我们将这些挑战视为一个重新探索食物、认识身体信号的机会，引导您通过更智慧的饮食选择，让孕期变得更加舒适与安心。 三、 创意与美味并存的孕期食谱：舌尖上的幸福感 《孕味食尚》最核心的价值在于其精心设计的食谱。这些食谱不仅营养均衡，更将美味与烹饪的便捷性巧妙结合，让您在繁忙的孕期也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。 一日三餐的精致呈现： 从营养丰富的早餐，到能量充沛的午餐，再到温和易消化的晚餐，本书将提供贯穿全天的多样化食谱。您将发现，孕期的早餐可以同样精彩，午餐可以同样美味，晚餐也可以同样轻松。 汤羹的滋养与慰藉： 汤羹是孕期饮食的瑰宝。本书将提供一系列滋补又美味的汤品，如枸杞红枣鸡汤、鱼头豆腐汤、蔬菜排骨汤等，它们不仅能提供丰富的水分和营养，更能带来身心的双重慰藉。 主食的创新演绎： 米饭、面条等主食也可以焕发新意。我们将介绍各种谷物、杂粮的搭配方法，以及用它们制作的创意主食，如杂粮饭团、蔬菜鸡肉意面、糙米粥等，增加餐桌的色彩与活力。 蔬菜的百变姿态： 蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。本书将呈现各种蔬菜的烹饪技巧，从清炒到蒸煮，从凉拌到焗烤，让您轻松摄入更多绿色能量。 适度烹调的肉类与海鲜： 适量摄入肉类和海鲜是孕期蛋白质和铁的重要补充。本书将提供关于如何健康烹饪这些食材的建议，例如选择低脂肉类、适度蒸煮鱼虾等，确保营养的同时避免过多的脂肪和潜在的风险。 健康零食的选择： 在两餐之间，健康的零食能帮助您维持血糖稳定，补充能量。我们将推荐一些天然、营养的零食选择，如水果、坚果、酸奶等，并提供一些自制零食的简单配方。 每一道食谱都经过精心考量，食材易于获取，步骤清晰明了，即使是烹饪新手也能轻松掌握。我们将为您展现，孕期饮食可以如此多元、美味且充满创意。 四、 孕期饮食的“安全关”：细致入微的考量 在追求美味与营养的同时，孕期饮食的安全至关重要。本书将提供详尽的孕期饮食安全指导，帮助您规避潜在的风险： 孕期食物的“宜”与“忌”： 在科普孕期营养需求的同时，本书也将清晰地阐述哪些食物需要谨慎选择或避免，以及背后的科学原因，例如生食、高汞鱼类、未充分加热的肉类等。 食材的挑选与处理： 如何挑选新鲜、安全的食材？如何正确清洗和处理食物以减少污染？本书将提供实用的指导。 烹饪方式的选择： 哪些烹饪方式更健康？例如，蒸、煮、炖、烤等相对更优于油炸、红烧。我们将详细介绍各种烹饪方式的优缺点，以及在孕期如何选择。 外食的智慧判断： 孕期不可避免地会外出就餐，本书将提供在外就餐时的注意事项，帮助您做出更安全、更健康的选择。 特殊情况的饮食建议： 对于有特定健康状况（如孕期贫血、孕期高血压等）的准妈妈，本书也将提供初步的饮食建议，并强调及时咨询专业医生的重要性。 我们希望通过这些细致入微的指导，让您在享受美食的同时，能充分保障自身和宝宝的健康安全。 五、 孕期饮食的生活化实践：从厨房到餐桌的愉悦 《孕味食尚》不仅仅是一本食谱，它更是一种倡导——将健康、美味的饮食理念融入孕期生活的点滴之中。 餐桌上的家庭互动： 孕期是家人共同成长的时刻。本书鼓励将健康的饮食习惯带入家庭，与家人一同分享烹饪的乐趣，营造温馨的用餐氛围。 情绪与饮食的连接： 良好的情绪状态对孕期健康至关重要。我们将探讨如何通过美食来调节情绪，并在书中穿插一些轻松愉快的饮食小贴士。 长远的健康规划： 孕期的饮食习惯，不仅影响当下，更能为宝宝的早期成长乃至未来的健康打下基础。本书将引导您建立一个可持续的健康饮食模式。 《孕味食尚》旨在成为您孕期最贴心的伴侣，用最科学、最美味、最贴心的方式，陪伴您走过这段充满期待的旅程。在这里，您将发现，孕期不仅可以吃得健康，更能吃得开心，吃出属于准妈妈的独特“孕味食尚”。让我们一同开启这段充满惊喜与美味的健康孕育之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我通常比较相信那些作者有长期实践经验的作品，这本书的作者名字虽然我不太熟悉，但从书名和整体包装散发出的那种“专业又有人情味”的气场来看，我猜测作者一定在相关领域有着深厚的积累。这种积累不是那种死板的理论堆砌，而更像是千锤百炼后的经验总结。比如，我很好奇它如何处理一些孕期常见的饮食禁忌和替代方案，是简单粗暴地禁止，还是提供既能满足口腹之欲又能确保安全的巧妙做法。好的孕期食谱，一定是“懂”孕妇的，知道我们有时候会特别想吃点“不健康”的东西，然后给出既能满足心理需求，又能兼顾宝宝健康的折中方案。我非常期待书中在这方面的智慧体现，希望它能成为我孕期“想吃什么就吃什么，但要吃得聪明”的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常温馨，色彩搭配让人一看就觉得心情愉悦，很符合孕产妇的审美需求。我当时在书店里一眼就被它吸引了，那种柔和的色调和清晰的排版，让我在众多书籍中脱颖而出。拿到手里掂量了一下，感觉分量很实在，不像那种随便印印就出来的快餐读物。尤其是封面上那个小小的、手绘风格的食物插图，真是点睛之笔，一下子就让人联想到健康、有营养的美味佳肴。虽然我还没有深入阅读内页，但仅凭这第一印象，我就觉得这本书的作者在对待孕期营养这件事上，是倾注了足够的心思和专业的态度的。市面上那么多孕产妇书籍，很多都只是简单罗列食谱，缺乏一种让人愿意翻开的亲切感，而这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本指导手册，更像是一个贴心朋友的温柔建议，让人充满期待去探索里面的内容，看看它究竟能给我带来哪些实际的帮助和温暖的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

从书籍的整体气质来看，它似乎摆脱了传统孕期书籍那种说教式的口吻，透露出一种非常现代、实用的生活哲学。我初步浏览了一下章节标题，感觉用词都很接地气，没有太多艰涩难懂的专业术语，这对我这种非营养学专业背景的人来说简直是福音。我最怕的就是那种动不动就引用晦涩文献、让人望而却步的书籍，那样只会增加焦虑感。这本书给我的预感是，它会以一种非常轻松愉快的方式，将科学的营养知识融入到日常的烹饪场景中，让人感觉吃得好、吃得对并不是一件需要巨大精神内耗的事情，而是一种可以享受的生活乐趣。这种平衡感，是很多同类读物难以拿捏的，希望内文能够延续这种轻松愉快的基调，让我在紧张的孕期生活中，也能找到烹饪美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧质量简直是出乎意料地好，纸张的选择非常考究，摸起来有一种细腻的质感，油墨印刷清晰，即便是大段的文字阅读起来也不会感到眼睛疲劳。我特别留意了一下目录结构，感觉编排得非常逻辑清晰，从孕早期的注意事项，到中后期的营养侧重，再到产后的恢复食谱，过渡得非常自然流畅。这对于我这种时间紧张的准妈妈来说太重要了，可以非常高效地找到我当前阶段最需要的信息，而不是大海捞针般地翻阅。很多同类书籍的排版都非常拥挤，恨不得把所有信息都塞进一个页面，读起来压抑感十足，但这本显然在这方面下了大功夫，留白恰到好处，使得重点突出，阅读体验极佳。我甚至觉得，这本书光是放在床头或者厨房边，都能成为一种视觉上的享受，它体现了一种对读者的尊重，愿意为阅读体验投入成本，这一点非常难得。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定价虽然不低，但考虑到它作为一本长期陪伴孕产期读者的工具书的价值，我觉得物超所值。它不仅仅是一本食谱书，更像是一份全面的膳食管理方案的引子。我关注的重点还在于，它是否能提供可操作性的购物清单和时间管理建议。很多食谱看起来很美，但实际操作起来却需要花费数小时准备复杂的食材，这对于孕晚期行动不便的准妈妈来说是巨大的负担。所以我非常期待内页能有针对不同忙碌程度的妈妈设计的快速、省时食谱，以及如何提前备餐（Meal Prep）的技巧。如果这本书能在这方面提供独到的见解，那它就不仅仅是“好吃”那么简单了，而是真正做到了“好用”和“贴心”，成为我孕期厨房里不可或缺的得力助手。