| 圖書基本信息 | |
| 圖書名稱 | 食在好吃70:孕産婦就要這樣吃 |
| 作者 | 甘智榮 |
| 定價 | 29.8元 |
| 齣版社 | 江蘇科學技術齣版社 |
| ISBN | 9787553743202 |
| 齣版日期 | 2015-10-01 |
| 字數 | 250000 |
| 頁碼 | |
| 版次 | 1 |
| 裝幀 | 軟精裝 |
| 開本 | 16開 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 本書分為3章,按準媽懷孕期、月子期以及哺乳期3個階段,推薦瞭300多道適閤孕産媽媽食用的菜肴。並根據準媽媽從懷孕、分娩到哺乳中的每一個階段的特點,相應列舉瞭本階段適閤其的營養食譜,每一道食譜都詳細介紹瞭製作材料和製作過程,讓即使是烹調知識並不豐富的人也能成功製作齣一道道營養又美味的菜肴,從而確保孕産媽身體健康,孕育齣健康、聰明的寶寶。 |
| 作者簡介 | |
| 甘智榮,中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師,從事烹飪工作20多年,齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套,擁有豐富的教學經驗。 |
| 目錄 | |
| 編輯推薦 | |
| 女性在生命不同的階段會擔任不同的角色和任務,其中懷孕、分娩到哺乳這段時期尤為重要。因為在這段時期,女性在生理上發生瞭較大的變化,其體質特點也與平時不太一樣,飲食營養就更要多加注意。那麼,對於孕産媽媽來說,“怎麼吃”這個問題就很重要。吃對營養,吃得健康,不僅會調理好孕産媽身體,而且會對母體和寶寶一生的健康都有很大的影響。 更多精彩美食好書請點擊這裏: href='#' target='_blank'>備孕懷孕營養餐315例(315道適宜備孕、懷孕的日常飲食大百科,為媽媽和寶寶的飲食健康保駕護航!) href='#' target='_blank'>幫孕産婦配好一日三餐(孕期+ 産期,怎麼吃?怎麼養?幫孕産婦免除煩惱,用飲食輕鬆保養身體!) href='#' target='_blank'>聰明寶寶營養餐一本就夠(為0-3歲寶寶精心設計,兼顧營養與美味的日常食譜!) href='#' target='_blank'>聰明孩子*愛吃的營養餐(精選319 道寶寶必吃的營養菜品, 讓你的孩子吃得更好,長得更快,變得更聰明) href='#' target='_blank'> |
| 文摘 | |
| 豆筋紅燒肉 材料 五花肉400剋,豆筋150剋,鹽3剋,蔥10剋,醬油、醋、食用油各少許 做法 1.五花肉洗淨,切塊,入沸水中汆燙,撈齣瀝乾;豆筋洗淨泡發,切塊;蔥洗淨,切花。 2.起油鍋,放入五花肉炒至齣油,再放入豆筋一起炒,加鹽、醬油、醋炒勻,加適量清水,煮熟盛盤,撒上蔥花即可。 小貼士 豆筋以優質脫脂豆粉為原料,色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,口感筋韌,富有彈性,易消化吸收,是一種營養豐富的食物,能為孕媽媽提供均衡營養,迅速補充能量,並且可提供胎兒肌肉生長所需要的蛋白質。 虎皮小白肉 材料 豬肉500剋,彩椒各50剋,白芝麻8剋,鹽3剋,蔥、薑、蒜各5剋,食用油、醋、醬油、紅油各適量 做法 1.豬肉洗淨,切片,用鹽醃漬,擺好盤,蒸熟後取齣;彩椒均去蒂洗淨,切片;蔥洗淨,切花;薑、蒜均去皮洗淨,切末。 2.鍋下油燒熱,入薑、蒜、白芝麻炒香,加鹽、醬油、醋、紅油做成味汁,放入蔥花略炒,起鍋淋在豬肉上,將彩椒擺盤即可。 小貼士 豬肉性平,味甘鹹,含有豐富的蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補虛強身、滋陰潤燥的作用,孕媽媽可用之作營養滋補之品。 巴戟黑豆雞湯 材料 雞腿150剋,巴戟天15剋,黑豆100剋,鹽5剋 做法 1.將雞腿剁塊,放入沸水中汆燙,撈起洗淨。 2.將黑豆淘淨,和雞腿、巴戟天一起放入鍋中,加水至蓋過材料。 3.以大火煮開,轉小火續燉40分鍾,加鹽調味即可食用。 拔絲山藥 材料 山藥500剋,白芝麻10剋,食用油、白糖、澱粉各適量 做法 1.山藥洗淨,上籠蒸熟去皮,切塊,再改刀成條,撒上澱粉,入油鍋炸至呈金黃色,即可撈起瀝油。 2.炒鍋下清水、白糖,使白糖溶化成漿液,燒至黏性起絲,即撒入白芝麻,投入山藥,迅速翻炒,起鍋裝盤即成。 白果燉烏雞 材料 烏雞肉300剋,白果10剋,枸杞子5剋,鹽3剋,薑2剋 做法 1.烏雞肉洗淨切塊;白果和枸杞子分彆洗淨瀝乾;薑洗淨,去皮切片。 2.烏雞塊、白果、枸杞子和薑片放入鍋中,倒入適量清水,用大火煮開,轉小火燉2個小時,加鹽調味即可。 菜花炒番茄 材料 菜花250剋,番茄200剋,香菜3剋,鹽、食用油、雞精各適量 做法 1.菜花去除根部,切成小朵,用清水洗淨,焯水,撈齣瀝乾水備用;香菜洗淨切小段;番茄洗淨,切小丁。 2.鍋中加油燒至六成熱,將菜花和番茄丁放入鍋中,再調入鹽、雞精翻炒均勻,盛盤,撒上香菜段即可。 檸檬雞塊 材料 雞肉300剋,檸檬汁15毫升,蛋黃、鹽、水澱粉、白糖、醋、香菜段、食用油各適量 做法 1.雞肉洗淨,切塊,加蛋黃、鹽、水澱粉拌勻備用。 2.油鍋燒熱,投入雞肉滑熟,齣鍋裝盤。 3.鍋內放入清水,加入檸檬汁、白糖、醋燒開,用水澱粉勾芡,齣鍋澆在雞肉上,撒上香菜即成。 檸檬軟煎雞 材料 雞肉400剋,檸檬50剋,鹽3剋,味精1剋,澱粉15剋,檸檬汁、食用油各適量 做法 1.檸檬洗淨,切片;雞肉洗淨,切片。 2.鍋內注油燒熱,下雞肉煎至變色,倒入檸檬汁煮開,加入檸檬一起炒勻。 3.再加入鹽翻炒至熟後,加入味精調味,用澱粉勾芡即可。 話梅山藥 材料 山藥300剋,話梅4顆,冰糖適量 做法 1.山藥去皮,洗淨,切長條,入沸水鍋焯熟後,放冰水裏冷卻後裝盤。 2.鍋置火上,加入少量水,放入話梅和冰糖,熬至冰糖融化,倒齣晾涼,再倒在山藥上。 3.將山藥放置1個小時,待湯汁滲入後即可食用。 小貼士 山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。山藥中含有多種營養素,有補脾養胃、滋腎益精的作用。這道菜爽脆開胃,有利於改善孕媽媽懷孕期間的食欲不振。 紅燒肉扒闆栗 材料 五花肉500剋,闆栗200剋,鹽、白糖各3剋,醬油、香菜葉、食用油、彩椒各適量 做法 1.五花肉洗淨切塊,入水煮沸撈齣,洗淨;闆栗去殼煮熟,撈齣瀝乾,裝在煲內;香菜葉洗淨;彩椒洗淨,切片。 2.起油鍋,入白糖燒至起大泡時入肉塊迅速翻炒,入鹽、醬油,加少許水,煮至湯汁收濃,盛在闆栗上,撒上香菜、彩椒片即可。 小貼士 闆栗性溫味甘,無毒,有養胃健脾、補腎強筋的食療作用,經常食用可治腰腿無力。闆栗還含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“乾果”的美稱。 |
| 序言 | |
| 女性在生命的不同階段會擔任不同的角色和任務,其中懷孕、分娩到哺乳這段時期尤為重要。因為在這段時期,女性在生理上發生瞭較大的變化,其體質特點也與平時不太一樣,飲食營養就更要多加注意。在懷孕期,胎兒的成長與母體的營養息息相關,也由於胎兒大腦的發育在母體中具有不可逆性,所以作為母體的孕媽媽要注意飲食。而在産褥期,由於産前孕媽媽一直負擔著胎兒所需的各種營養,産後母體的整個身體係統都會發生變化,故在此期間,産媽媽要閤理飲食,注意調理,因為這關係其一生的身體健康。在寶寶順利齣生後,處於嬰兒時期的寶寶營養主要來自於母乳,所以哺乳期媽健康水平與營養狀況直接決定著嬰兒的生長發育狀況。那麼,對於準媽媽來說,“怎麼吃”這個問題就很重要。吃得營養,吃得健康,不僅會調理好準媽身體,而且對母體和寶寶一生的健康都有很大的影響。本書針對這個問題,分為3章,按準媽懷孕期、月子期以及哺乳期3個階段,推薦瞭300多道適閤孕産婦食用的菜肴。並根據準媽媽從懷孕、分娩到哺乳中的每一個階段的特點,相應列舉瞭本階段適宜孕産婦的營養食譜,每一道食譜都詳細介紹瞭製作材料和製作過程,而且對其中一些食譜列舉瞭關於食材的小貼士,可以幫助讀者更好地瞭解這道食譜的營養與功效,再配上精美、清晰的圖片,讓即使是烹調知識並不豐富的人也能成功製作齣一道道營養又美味的菜肴,從而確保孕産婦的身體健康,孕育齣健康、聰明的寶寶。此外,本書還闡述瞭孕産婦必須瞭解的常識,包括孕後為什麼會嘔吐、如何緩解孕吐、孕吐期間該如何注意飲食、應適當多吃哪些水果以及産後飲食指南,讓懷孕期、月子期及哺乳期的準媽媽對孕産期的常識能有一個全麵的瞭解,為母嬰飲食健康保駕護航。希望本書能對備孕媽媽及準媽媽們有所幫助,願每一位育齡媽媽都能健康快樂地度過孕産期,並能擁有一個健康、聰明、活潑可愛的寶寶。 |
從書籍的整體氣質來看,它似乎擺脫瞭傳統孕期書籍那種說教式的口吻,透露齣一種非常現代、實用的生活哲學。我初步瀏覽瞭一下章節標題,感覺用詞都很接地氣,沒有太多艱澀難懂的專業術語,這對我這種非營養學專業背景的人來說簡直是福音。我最怕的就是那種動不動就引用晦澀文獻、讓人望而卻步的書籍,那樣隻會增加焦慮感。這本書給我的預感是,它會以一種非常輕鬆愉快的方式,將科學的營養知識融入到日常的烹飪場景中,讓人感覺吃得好、吃得對並不是一件需要巨大精神內耗的事情,而是一種可以享受的生活樂趣。這種平衡感,是很多同類讀物難以拿捏的,希望內文能夠延續這種輕鬆愉快的基調,讓我在緊張的孕期生活中,也能找到烹飪美食的樂趣。
評分我通常比較相信那些作者有長期實踐經驗的作品,這本書的作者名字雖然我不太熟悉,但從書名和整體包裝散發齣的那種“專業又有人情味”的氣場來看,我猜測作者一定在相關領域有著深厚的積纍。這種積纍不是那種死闆的理論堆砌,而更像是韆錘百煉後的經驗總結。比如,我很好奇它如何處理一些孕期常見的飲食禁忌和替代方案,是簡單粗暴地禁止,還是提供既能滿足口腹之欲又能確保安全的巧妙做法。好的孕期食譜,一定是“懂”孕婦的,知道我們有時候會特彆想吃點“不健康”的東西,然後給齣既能滿足心理需求,又能兼顧寶寶健康的摺中方案。我非常期待書中在這方麵的智慧體現,希望它能成為我孕期“想吃什麼就吃什麼,但要吃得聰明”的行動指南。
評分這本書的裝幀質量簡直是齣乎意料地好,紙張的選擇非常考究,摸起來有一種細膩的質感,油墨印刷清晰,即便是大段的文字閱讀起來也不會感到眼睛疲勞。我特彆留意瞭一下目錄結構,感覺編排得非常邏輯清晰,從孕早期的注意事項,到中後期的營養側重,再到産後的恢復食譜,過渡得非常自然流暢。這對於我這種時間緊張的準媽媽來說太重要瞭,可以非常高效地找到我當前階段最需要的信息,而不是大海撈針般地翻閱。很多同類書籍的排版都非常擁擠,恨不得把所有信息都塞進一個頁麵,讀起來壓抑感十足,但這本顯然在這方麵下瞭大功夫,留白恰到好處,使得重點突齣,閱讀體驗極佳。我甚至覺得,這本書光是放在床頭或者廚房邊,都能成為一種視覺上的享受,它體現瞭一種對讀者的尊重,願意為閱讀體驗投入成本,這一點非常難得。
評分這本書的封麵設計得非常溫馨,色彩搭配讓人一看就覺得心情愉悅,很符閤孕産婦的審美需求。我當時在書店裏一眼就被它吸引瞭,那種柔和的色調和清晰的排版,讓我在眾多書籍中脫穎而齣。拿到手裏掂量瞭一下,感覺分量很實在,不像那種隨便印印就齣來的快餐讀物。尤其是封麵上那個小小的、手繪風格的食物插圖,真是點睛之筆,一下子就讓人聯想到健康、有營養的美味佳肴。雖然我還沒有深入閱讀內頁,但僅憑這第一印象,我就覺得這本書的作者在對待孕期營養這件事上,是傾注瞭足夠的心思和專業的態度的。市麵上那麼多孕産婦書籍,很多都隻是簡單羅列食譜,缺乏一種讓人願意翻開的親切感,而這本書給我的感覺是,它不僅僅是一本指導手冊,更像是一個貼心朋友的溫柔建議,讓人充滿期待去探索裏麵的內容,看看它究竟能給我帶來哪些實際的幫助和溫暖的慰藉。
評分這本書的定價雖然不低,但考慮到它作為一本長期陪伴孕産期讀者的工具書的價值,我覺得物超所值。它不僅僅是一本食譜書,更像是一份全麵的膳食管理方案的引子。我關注的重點還在於,它是否能提供可操作性的購物清單和時間管理建議。很多食譜看起來很美,但實際操作起來卻需要花費數小時準備復雜的食材,這對於孕晚期行動不便的準媽媽來說是巨大的負擔。所以我非常期待內頁能有針對不同忙碌程度的媽媽設計的快速、省時食譜,以及如何提前備餐(Meal Prep)的技巧。如果這本書能在這方麵提供獨到的見解,那它就不僅僅是“好吃”那麼簡單瞭,而是真正做到瞭“好用”和“貼心”,成為我孕期廚房裏不可或缺的得力助手。
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