食在好吃70:孕産婦就要這樣吃 甘智榮 9787553743202

食在好吃70:孕産婦就要這樣吃 甘智榮 9787553743202 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

甘智榮 著
圖書標籤:
  • 孕期營養
  • 産後恢復
  • 孕婦食譜
  • 産婦食譜
  • 母嬰健康
  • 健康飲食
  • 營養食譜
  • 甘智榮
  • 食在好吃
  • 飲食指導
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店鋪: 智博天恒圖書專營店
齣版社: 江蘇科學技術齣版社
ISBN:9787553743202
商品編碼:29401968660
包裝:軟精裝
齣版時間:2015-10-01

具體描述

   圖書基本信息
圖書名稱 食在好吃70:孕産婦就要這樣吃
作者 甘智榮
定價 29.8元
齣版社 江蘇科學技術齣版社
ISBN 9787553743202
齣版日期 2015-10-01
字數 250000
頁碼
版次 1
裝幀 軟精裝
開本 16開
商品重量 0.4Kg

   內容簡介
本書分為3章,按準媽懷孕期、月子期以及哺乳期3個階段,推薦瞭300多道適閤孕産媽媽食用的菜肴。並根據準媽媽從懷孕、分娩到哺乳中的每一個階段的特點,相應列舉瞭本階段適閤其的營養食譜,每一道食譜都詳細介紹瞭製作材料和製作過程,讓即使是烹調知識並不豐富的人也能成功製作齣一道道營養又美味的菜肴,從而確保孕産媽身體健康,孕育齣健康、聰明的寶寶。

   作者簡介
甘智榮,中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師,從事烹飪工作20多年,齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套,擁有豐富的教學經驗。

   目錄

   編輯推薦

女性在生命不同的階段會擔任不同的角色和任務,其中懷孕、分娩到哺乳這段時期尤為重要。因為在這段時期,女性在生理上發生瞭較大的變化,其體質特點也與平時不太一樣,飲食營養就更要多加注意。那麼,對於孕産媽媽來說,“怎麼吃”這個問題就很重要。吃對營養,吃得健康,不僅會調理好孕産媽身體,而且會對母體和寶寶一生的健康都有很大的影響。

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   文摘
豆筋紅燒肉
材料
五花肉400剋,豆筋150剋,鹽3剋,蔥10剋,醬油、醋、食用油各少許
做法
1.五花肉洗淨,切塊,入沸水中汆燙,撈齣瀝乾;豆筋洗淨泡發,切塊;蔥洗淨,切花。
2.起油鍋,放入五花肉炒至齣油,再放入豆筋一起炒,加鹽、醬油、醋炒勻,加適量清水,煮熟盛盤,撒上蔥花即可。
小貼士
豆筋以優質脫脂豆粉為原料,色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,口感筋韌,富有彈性,易消化吸收,是一種營養豐富的食物,能為孕媽媽提供均衡營養,迅速補充能量,並且可提供胎兒肌肉生長所需要的蛋白質。
虎皮小白肉
材料
豬肉500剋,彩椒各50剋,白芝麻8剋,鹽3剋,蔥、薑、蒜各5剋,食用油、醋、醬油、紅油各適量
做法
1.豬肉洗淨,切片,用鹽醃漬,擺好盤,蒸熟後取齣;彩椒均去蒂洗淨,切片;蔥洗淨,切花;薑、蒜均去皮洗淨,切末。
2.鍋下油燒熱,入薑、蒜、白芝麻炒香,加鹽、醬油、醋、紅油做成味汁,放入蔥花略炒,起鍋淋在豬肉上,將彩椒擺盤即可。
小貼士
豬肉性平,味甘鹹,含有豐富的蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補虛強身、滋陰潤燥的作用,孕媽媽可用之作營養滋補之品。
巴戟黑豆雞湯
材料
雞腿150剋,巴戟天15剋,黑豆100剋,鹽5剋
做法
1.將雞腿剁塊,放入沸水中汆燙,撈起洗淨。
2.將黑豆淘淨,和雞腿、巴戟天一起放入鍋中,加水至蓋過材料。
3.以大火煮開,轉小火續燉40分鍾,加鹽調味即可食用。
拔絲山藥
材料
山藥500剋,白芝麻10剋,食用油、白糖、澱粉各適量
做法
1.山藥洗淨,上籠蒸熟去皮,切塊,再改刀成條,撒上澱粉,入油鍋炸至呈金黃色,即可撈起瀝油。
2.炒鍋下清水、白糖,使白糖溶化成漿液,燒至黏性起絲,即撒入白芝麻,投入山藥,迅速翻炒,起鍋裝盤即成。
白果燉烏雞
材料
烏雞肉300剋,白果10剋,枸杞子5剋,鹽3剋,薑2剋
做法
1.烏雞肉洗淨切塊;白果和枸杞子分彆洗淨瀝乾;薑洗淨,去皮切片。
2.烏雞塊、白果、枸杞子和薑片放入鍋中,倒入適量清水,用大火煮開,轉小火燉2個小時,加鹽調味即可。
菜花炒番茄
材料
菜花250剋,番茄200剋,香菜3剋,鹽、食用油、雞精各適量
做法
1.菜花去除根部,切成小朵,用清水洗淨,焯水,撈齣瀝乾水備用;香菜洗淨切小段;番茄洗淨,切小丁。
2.鍋中加油燒至六成熱,將菜花和番茄丁放入鍋中,再調入鹽、雞精翻炒均勻,盛盤,撒上香菜段即可。
檸檬雞塊
材料
雞肉300剋,檸檬汁15毫升,蛋黃、鹽、水澱粉、白糖、醋、香菜段、食用油各適量
做法
1.雞肉洗淨,切塊,加蛋黃、鹽、水澱粉拌勻備用。
2.油鍋燒熱,投入雞肉滑熟,齣鍋裝盤。
3.鍋內放入清水,加入檸檬汁、白糖、醋燒開,用水澱粉勾芡,齣鍋澆在雞肉上,撒上香菜即成。
檸檬軟煎雞
材料
雞肉400剋,檸檬50剋,鹽3剋,味精1剋,澱粉15剋,檸檬汁、食用油各適量
做法
1.檸檬洗淨,切片;雞肉洗淨,切片。
2.鍋內注油燒熱,下雞肉煎至變色,倒入檸檬汁煮開,加入檸檬一起炒勻。
3.再加入鹽翻炒至熟後,加入味精調味,用澱粉勾芡即可。
話梅山藥
材料
山藥300剋,話梅4顆,冰糖適量
做法
1.山藥去皮,洗淨,切長條,入沸水鍋焯熟後,放冰水裏冷卻後裝盤。
2.鍋置火上,加入少量水,放入話梅和冰糖,熬至冰糖融化,倒齣晾涼,再倒在山藥上。
3.將山藥放置1個小時,待湯汁滲入後即可食用。
小貼士
山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。山藥中含有多種營養素,有補脾養胃、滋腎益精的作用。這道菜爽脆開胃,有利於改善孕媽媽懷孕期間的食欲不振。
紅燒肉扒闆栗
材料
五花肉500剋,闆栗200剋,鹽、白糖各3剋,醬油、香菜葉、食用油、彩椒各適量
做法
1.五花肉洗淨切塊,入水煮沸撈齣,洗淨;闆栗去殼煮熟,撈齣瀝乾,裝在煲內;香菜葉洗淨;彩椒洗淨,切片。
2.起油鍋,入白糖燒至起大泡時入肉塊迅速翻炒,入鹽、醬油,加少許水,煮至湯汁收濃,盛在闆栗上,撒上香菜、彩椒片即可。
小貼士
闆栗性溫味甘,無毒,有養胃健脾、補腎強筋的食療作用,經常食用可治腰腿無力。闆栗還含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“乾果”的美稱。

   序言
女性在生命的不同階段會擔任不同的角色和任務,其中懷孕、分娩到哺乳這段時期尤為重要。因為在這段時期,女性在生理上發生瞭較大的變化,其體質特點也與平時不太一樣,飲食營養就更要多加注意。在懷孕期,胎兒的成長與母體的營養息息相關,也由於胎兒大腦的發育在母體中具有不可逆性,所以作為母體的孕媽媽要注意飲食。而在産褥期,由於産前孕媽媽一直負擔著胎兒所需的各種營養,産後母體的整個身體係統都會發生變化,故在此期間,産媽媽要閤理飲食,注意調理,因為這關係其一生的身體健康。在寶寶順利齣生後,處於嬰兒時期的寶寶營養主要來自於母乳,所以哺乳期媽健康水平與營養狀況直接決定著嬰兒的生長發育狀況。那麼,對於準媽媽來說,“怎麼吃”這個問題就很重要。吃得營養,吃得健康,不僅會調理好準媽身體,而且對母體和寶寶一生的健康都有很大的影響。本書針對這個問題,分為3章,按準媽懷孕期、月子期以及哺乳期3個階段,推薦瞭300多道適閤孕産婦食用的菜肴。並根據準媽媽從懷孕、分娩到哺乳中的每一個階段的特點,相應列舉瞭本階段適宜孕産婦的營養食譜,每一道食譜都詳細介紹瞭製作材料和製作過程,而且對其中一些食譜列舉瞭關於食材的小貼士,可以幫助讀者更好地瞭解這道食譜的營養與功效,再配上精美、清晰的圖片,讓即使是烹調知識並不豐富的人也能成功製作齣一道道營養又美味的菜肴,從而確保孕産婦的身體健康,孕育齣健康、聰明的寶寶。此外,本書還闡述瞭孕産婦必須瞭解的常識,包括孕後為什麼會嘔吐、如何緩解孕吐、孕吐期間該如何注意飲食、應適當多吃哪些水果以及産後飲食指南,讓懷孕期、月子期及哺乳期的準媽媽對孕産期的常識能有一個全麵的瞭解,為母嬰飲食健康保駕護航。希望本書能對備孕媽媽及準媽媽們有所幫助,願每一位育齡媽媽都能健康快樂地度過孕産期,並能擁有一個健康、聰明、活潑可愛的寶寶。

孕味食尚:健康孕育,美味同行 懷孕,是生命中最神奇也最需要細心嗬護的旅程。在這段特殊的日子裏,準媽媽的飲食不僅關乎自身的健康,更直接影響著腹中寶寶的健康發育。然而,麵對琳琅滿目的食物信息和各種各樣的孕期建議,許多準媽媽會感到迷茫與睏惑:究竟什麼纔是真正適閤孕期食用、既能保證營養又不會帶來負擔的美食?如何纔能在孕吐、口味變化等挑戰下,依然享受到烹飪的樂趣,品嘗到令人愉悅的滋味? 《孕味食尚》正是為解答這些疑問而生,它是一本專為孕期女性量身打造的飲食指南,旨在幫助您以最健康、最美味的方式度過孕期,迎接新生命的到來。本書並非簡單羅列孕期禁忌,而是著重於“如何吃”、“吃什麼”以及“怎麼吃齣健康與美味”。我們相信,孕期並非要與美食絕緣,相反,通過科學閤理的搭配和巧妙的烹飪技巧,孕期的每一餐都可以成為一次充滿愉悅的味蕾體驗,同時為母子健康打下堅實的基礎。 一、 孕期營養的科學解讀:從“懂”到“會” 懷孕期間,準媽媽的身體需要比平時更多的營養素來支持胎兒的生長發育和自身的生理變化。但“更多”不等於“盲目”,也不是所有營養素的攝入都需要同比增加。本書將深入淺齣地解析孕期所需的關鍵營養素,包括但不限於: 葉酸: 孕早期預防神經管缺陷的“守護神”,我們將探討其最佳食物來源以及如何確保充分攝入。 鐵: 預防孕期貧血,為胎兒輸送氧氣的“生命之源”。本書將詳細介紹富含鐵的食物,並分享促進鐵吸收的飲食搭配秘訣。 鈣: 構建寶寶骨骼和牙齒的“基石”,同時對準媽媽的骨骼健康也至關重要。我們將推薦天然的補鈣食物,並說明如何避免影響鈣吸收的因素。 蛋白質: 胎兒生長發育的“建築材料”,我們將在書中介紹優質蛋白質的來源,以及在不同孕期階段的適宜攝入量。 維生素與礦物質: 多種維生素(如維生素A、C、D、E、K、B族維生素)和礦物質(如鋅、碘、硒)在孕期扮演著不可或缺的角色。本書將逐一解讀它們的功能,並提供富含這些營養素的食材建議。 膳食縴維: 緩解孕期便秘的“天然助手”,我們將介紹富含膳食縴維的食物,以及如何通過飲食改善消化係統健康。 我們不僅會告訴你“需要什麼”,更會告訴你“從哪裏來”以及“如何更好地獲取”。本書將基於科學的營養學原理,結閤豐富的食物實例,幫助您建立一個清晰、實用的孕期營養認知體係。 二、 破解孕期飲食難題:化挑戰為機遇 孕期常常伴隨著一係列生理上的不適,如孕吐、食欲不振、口味改變、胃灼熱等。這些變化常常讓準媽媽在飲食上感到無從下手。《孕味食尚》將針對這些常見的孕期飲食難題,提供切實可行的解決方案: 孕吐的溫柔應對: 針對惡心、嘔吐等癥狀,本書將提供一係列溫和、易消化的食物建議,如清淡的粥品、薑味飲品、小份多餐等,幫助您在不適中也能攝入必需的營養。 重塑味蕾的奇妙之旅: 孕期味覺的變化是正常的。本書將推薦能滿足不同口味偏好的多樣化食譜,從酸甜到鹹鮮,從清爽到溫潤,幫助您在口味變化中找到新的美食樂趣。 告彆胃灼熱的舒心選擇: 胃灼熱是孕期常見的不適。我們將介紹可以減輕胃部負擔的烹飪方法和食物選擇,例如避免油炸、辛辣食物,增加堿性食物攝入等。 應對食欲不振的“能量小點”: 當胃口不佳時,如何確保營養攝入?本書將提供一係列適閤少量多次進食的高能量、高營養密度的小食和飲品,幫助您在“吃不下”的情況下也能補充能量。 妊娠期糖尿病的智慧管理: 對於有妊娠期糖尿病風險的準媽媽,本書將提供符閤低GI原則的食譜建議,幫助您在享受美食的同時,有效控製血糖水平。 我們將這些挑戰視為一個重新探索食物、認識身體信號的機會,引導您通過更智慧的飲食選擇,讓孕期變得更加舒適與安心。 三、 創意與美味並存的孕期食譜:舌尖上的幸福感 《孕味食尚》最核心的價值在於其精心設計的食譜。這些食譜不僅營養均衡,更將美味與烹飪的便捷性巧妙結閤,讓您在繁忙的孕期也能輕鬆上手,享受烹飪的樂趣。 一日三餐的精緻呈現: 從營養豐富的早餐,到能量充沛的午餐,再到溫和易消化的晚餐,本書將提供貫穿全天的多樣化食譜。您將發現,孕期的早餐可以同樣精彩,午餐可以同樣美味,晚餐也可以同樣輕鬆。 湯羹的滋養與慰藉: 湯羹是孕期飲食的瑰寶。本書將提供一係列滋補又美味的湯品,如枸杞紅棗雞湯、魚頭豆腐湯、蔬菜排骨湯等,它們不僅能提供豐富的水分和營養,更能帶來身心的雙重慰藉。 主食的創新演繹: 米飯、麵條等主食也可以煥發新意。我們將介紹各種榖物、雜糧的搭配方法,以及用它們製作的創意主食,如雜糧飯團、蔬菜雞肉意麵、糙米粥等,增加餐桌的色彩與活力。 蔬菜的百變姿態: 蔬菜是維生素、礦物質和膳食縴維的重要來源。本書將呈現各種蔬菜的烹飪技巧,從清炒到蒸煮,從涼拌到焗烤,讓您輕鬆攝入更多綠色能量。 適度烹調的肉類與海鮮: 適量攝入肉類和海鮮是孕期蛋白質和鐵的重要補充。本書將提供關於如何健康烹飪這些食材的建議,例如選擇低脂肉類、適度蒸煮魚蝦等,確保營養的同時避免過多的脂肪和潛在的風險。 健康零食的選擇: 在兩餐之間,健康的零食能幫助您維持血糖穩定,補充能量。我們將推薦一些天然、營養的零食選擇,如水果、堅果、酸奶等,並提供一些自製零食的簡單配方。 每一道食譜都經過精心考量,食材易於獲取,步驟清晰明瞭,即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。我們將為您展現,孕期飲食可以如此多元、美味且充滿創意。 四、 孕期飲食的“安全關”:細緻入微的考量 在追求美味與營養的同時,孕期飲食的安全至關重要。本書將提供詳盡的孕期飲食安全指導,幫助您規避潛在的風險: 孕期食物的“宜”與“忌”: 在科普孕期營養需求的同時,本書也將清晰地闡述哪些食物需要謹慎選擇或避免,以及背後的科學原因,例如生食、高汞魚類、未充分加熱的肉類等。 食材的挑選與處理: 如何挑選新鮮、安全的食材?如何正確清洗和處理食物以減少汙染?本書將提供實用的指導。 烹飪方式的選擇: 哪些烹飪方式更健康?例如,蒸、煮、燉、烤等相對更優於油炸、紅燒。我們將詳細介紹各種烹飪方式的優缺點,以及在孕期如何選擇。 外食的智慧判斷: 孕期不可避免地會外齣就餐,本書將提供在外就餐時的注意事項,幫助您做齣更安全、更健康的選擇。 特殊情況的飲食建議: 對於有特定健康狀況(如孕期貧血、孕期高血壓等)的準媽媽,本書也將提供初步的飲食建議,並強調及時谘詢專業醫生的重要性。 我們希望通過這些細緻入微的指導,讓您在享受美食的同時,能充分保障自身和寶寶的健康安全。 五、 孕期飲食的生活化實踐:從廚房到餐桌的愉悅 《孕味食尚》不僅僅是一本食譜,它更是一種倡導——將健康、美味的飲食理念融入孕期生活的點滴之中。 餐桌上的傢庭互動: 孕期是傢人共同成長的時刻。本書鼓勵將健康的飲食習慣帶入傢庭,與傢人一同分享烹飪的樂趣,營造溫馨的用餐氛圍。 情緒與飲食的連接: 良好的情緒狀態對孕期健康至關重要。我們將探討如何通過美食來調節情緒,並在書中穿插一些輕鬆愉快的飲食小貼士。 長遠的健康規劃: 孕期的飲食習慣,不僅影響當下,更能為寶寶的早期成長乃至未來的健康打下基礎。本書將引導您建立一個可持續的健康飲食模式。 《孕味食尚》旨在成為您孕期最貼心的伴侶,用最科學、最美味、最貼心的方式,陪伴您走過這段充滿期待的旅程。在這裏,您將發現,孕期不僅可以吃得健康,更能吃得開心,吃齣屬於準媽媽的獨特“孕味食尚”。讓我們一同開啓這段充滿驚喜與美味的健康孕育之旅吧!

用戶評價

評分

從書籍的整體氣質來看,它似乎擺脫瞭傳統孕期書籍那種說教式的口吻,透露齣一種非常現代、實用的生活哲學。我初步瀏覽瞭一下章節標題,感覺用詞都很接地氣,沒有太多艱澀難懂的專業術語,這對我這種非營養學專業背景的人來說簡直是福音。我最怕的就是那種動不動就引用晦澀文獻、讓人望而卻步的書籍,那樣隻會增加焦慮感。這本書給我的預感是,它會以一種非常輕鬆愉快的方式,將科學的營養知識融入到日常的烹飪場景中,讓人感覺吃得好、吃得對並不是一件需要巨大精神內耗的事情,而是一種可以享受的生活樂趣。這種平衡感,是很多同類讀物難以拿捏的,希望內文能夠延續這種輕鬆愉快的基調,讓我在緊張的孕期生活中,也能找到烹飪美食的樂趣。

評分

我通常比較相信那些作者有長期實踐經驗的作品,這本書的作者名字雖然我不太熟悉,但從書名和整體包裝散發齣的那種“專業又有人情味”的氣場來看,我猜測作者一定在相關領域有著深厚的積纍。這種積纍不是那種死闆的理論堆砌,而更像是韆錘百煉後的經驗總結。比如,我很好奇它如何處理一些孕期常見的飲食禁忌和替代方案,是簡單粗暴地禁止,還是提供既能滿足口腹之欲又能確保安全的巧妙做法。好的孕期食譜,一定是“懂”孕婦的,知道我們有時候會特彆想吃點“不健康”的東西,然後給齣既能滿足心理需求,又能兼顧寶寶健康的摺中方案。我非常期待書中在這方麵的智慧體現,希望它能成為我孕期“想吃什麼就吃什麼,但要吃得聰明”的行動指南。

評分

這本書的裝幀質量簡直是齣乎意料地好,紙張的選擇非常考究,摸起來有一種細膩的質感,油墨印刷清晰,即便是大段的文字閱讀起來也不會感到眼睛疲勞。我特彆留意瞭一下目錄結構,感覺編排得非常邏輯清晰,從孕早期的注意事項,到中後期的營養側重,再到産後的恢復食譜,過渡得非常自然流暢。這對於我這種時間緊張的準媽媽來說太重要瞭,可以非常高效地找到我當前階段最需要的信息,而不是大海撈針般地翻閱。很多同類書籍的排版都非常擁擠,恨不得把所有信息都塞進一個頁麵,讀起來壓抑感十足,但這本顯然在這方麵下瞭大功夫,留白恰到好處,使得重點突齣,閱讀體驗極佳。我甚至覺得,這本書光是放在床頭或者廚房邊,都能成為一種視覺上的享受,它體現瞭一種對讀者的尊重,願意為閱讀體驗投入成本,這一點非常難得。

評分

這本書的封麵設計得非常溫馨,色彩搭配讓人一看就覺得心情愉悅,很符閤孕産婦的審美需求。我當時在書店裏一眼就被它吸引瞭,那種柔和的色調和清晰的排版,讓我在眾多書籍中脫穎而齣。拿到手裏掂量瞭一下,感覺分量很實在,不像那種隨便印印就齣來的快餐讀物。尤其是封麵上那個小小的、手繪風格的食物插圖,真是點睛之筆,一下子就讓人聯想到健康、有營養的美味佳肴。雖然我還沒有深入閱讀內頁,但僅憑這第一印象,我就覺得這本書的作者在對待孕期營養這件事上,是傾注瞭足夠的心思和專業的態度的。市麵上那麼多孕産婦書籍,很多都隻是簡單羅列食譜,缺乏一種讓人願意翻開的親切感,而這本書給我的感覺是,它不僅僅是一本指導手冊,更像是一個貼心朋友的溫柔建議,讓人充滿期待去探索裏麵的內容,看看它究竟能給我帶來哪些實際的幫助和溫暖的慰藉。

評分

這本書的定價雖然不低,但考慮到它作為一本長期陪伴孕産期讀者的工具書的價值,我覺得物超所值。它不僅僅是一本食譜書,更像是一份全麵的膳食管理方案的引子。我關注的重點還在於,它是否能提供可操作性的購物清單和時間管理建議。很多食譜看起來很美,但實際操作起來卻需要花費數小時準備復雜的食材,這對於孕晚期行動不便的準媽媽來說是巨大的負擔。所以我非常期待內頁能有針對不同忙碌程度的媽媽設計的快速、省時食譜,以及如何提前備餐(Meal Prep)的技巧。如果這本書能在這方麵提供獨到的見解,那它就不僅僅是“好吃”那麼簡單瞭,而是真正做到瞭“好用”和“貼心”,成為我孕期廚房裏不可或缺的得力助手。

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