食用菌栽培技术问答9787565515378 中国农业大学出版社 陈青君,程继鸿,朱青艳 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈青君，程继鸿，朱青艳 著

图书标签:

• 食用菌
• 栽培技术
• 农业技术
• 真菌
• 种植
• 问答
• 中国农业大学出版社
• 陈青君
• 程继鸿
• 朱青艳

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565515378

商品编码：29453082360

包装：平装-胶订

出版时间：2016-12-01

图书基本信息
图书名称	食用菌栽培技术问答
作者	陈青君,程继鸿,朱青艳
定价	28.00元
出版社	中国农业大学出版社
ISBN	9787565515378
出版日期	2016-12-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

食用菌是21世纪的健康保健食品，食用菌产业是21世纪的朝阳产业。《食用菌栽培技术问答（第2版）》以问答的形式阐述了食用菌的食疗价值和在生态农业中的作用，就食用菌标准化生产的意义、工厂化食用菌生产进行提问。对食用菌学基本知识、食用菌菌种制作与保藏技术进行了问答。对平菇、香菇等21种食药用真菌的栽培技术进行分解、提问和解答。对食用菌病虫害防治、食用菌产品的贮藏及加工方面的问题也进行了归纳和解答。

作者简介

目录

一、食用菌的食疗价值和在生态农业中的作用 1．食用菌的营养价值与保健功能如何？ 2．食用菌的食疗价值如何？ 3．一些有名的野生食用菌都可以治疗哪些疾病？ 4．为什么说食用菌可作为糖尿病患者的理想食品？ 5．为什么食用菌对病毒性疾病与植物病害有防治作用？ 6．食用菌在其他方面的医疗保健作用如何？ 7．目前我们常吃的食用菌类和药用菌类有哪些？ 8．灵芝有哪些药用成分？ 9．灵芝有哪些药理作用？ 10．灵芝的保健食品有哪些？ 11．蛹虫草有哪些营养价值？ 12．蛹虫草有哪些临床功能与医疗保健价值？ 13．蛹虫草食用方法有哪些？ 14．冬虫夏草的主要成分有哪些？ 15．冬虫夏草的医药价值有哪些？ 16．猴头菇的营养价值有哪些？ 17．猴头菇的药用价值有哪些？ 18．茯苓的药用价值有哪些？ 19．猪苓的药用价值有哪些？ 20．蜜环菌的营养与药用价值有哪些？ 21．松茸的营养与药用价值有哪些？ 22．草菇的营养价值与食疗作用有哪些？ 23．鸡腿菇的营养价值与食疗作用有哪些？ 24．竹荪的营养价值与食疗作用有哪些？ 25．双孢蘑菇的营养价值与食疗作用有哪些？ 26．香菇的营养价值与食疗作用有哪些？ 27．平菇的营养价值与食疗作用有哪些？ 28．木耳的营养价值与食疗作用有哪些？ 29．银耳的营养价值与食疗作用有哪些？ 30．金针菇的营养价值与食疗作用有哪些？ 31．杏鲍菇食疗价值如何？ 32．白灵菇食疗价值如何？ 33．茶树菇食疗价值如何？ 34．灰树花食疗价值如何？ 35．姬松茸食疗价值如何？ 36．食用了毒蘑菇会立即死亡吗？ 37．毒菇的利与弊有哪些？ 38．识别毒菌的正确方法是什么？ 39．食用菌在农业生态系统中的作用有哪些？ 40．为什么说发展食用菌是振兴农村经济的优势产业？ 41．为什么说食用菌产业是节水型产业？ 42．为什么说食用菌产业是循环型农业的重要组成？ 二、食用菌标准化生产的意义 43．什么是食用菌标准化生产？ 44．影响食用菌标准化生产的主要因素有哪些？ 45．为什么我国的菌种生产难以规范？ 46．为什么说食用菌产业呼唤标准化？ 47．为什么说我国加入WTO后，食用菌产品的安全性更加重要？ …… 三、食用菌工厂化生产 四、食用菌学基本知识 五、食用菌菌种制作与保藏技术 六、木腐型食用菌栽培技术 七、草腐型食用菌栽培技术 八、珍稀食用菌栽培 九、药用菌栽培技术 十、食用菌病虫害防治 十一、食用菌产品的贮藏及加工 参考文献

编辑推荐

文摘

序言

深耕土地，品味自然——现代农业科技发展与未来展望 在科技飞速发展的今天，农业作为人类生存与发展的基石，正经历着一场深刻的变革。从传统的耕作方式到现代化的智能农场，农业科技的每一次进步都为我们带来了更高效、更可持续的粮食生产，也让人们对食物的品质和健康有了更高的追求。本书旨在深入探讨现代农业科技的发展脉络，剖析当前农业生产面临的挑战与机遇，并展望其未来的发展趋势，为农业从业者、研究者以及对农业未来充满好奇的读者提供一份详实的参考。 第一章：农业科技的昨天与今天——从经验传承到科学赋能 回顾农业发展的历史长河，我们会发现其核心始终围绕着如何更有效地利用土地、水、阳光和种子。早期的人类通过观察和经验积累，逐渐掌握了播种、灌溉、收割等基本农耕技能，形成了世代相传的农业知识体系。然而，随着人口的增长和对食物需求的提升，传统农业的局限性日益凸显。 科学技术的介入，为农业带来了划时代的飞跃。从杂交育种技术的突破，到化肥、农药的发明，再到机械化耕作的普及，每一个阶段都极大地提高了农业生产的效率和产量。特别是近几十年来，分子生物学、遗传工程、信息技术、人工智能等前沿科技与农业的深度融合，更是将农业推向了一个全新的维度。 生物技术的革命： 基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）的出现，使得精准改良作物品种成为可能，能够培育出抗病虫害、耐旱涝、营养价值更高的作物。转基因技术虽然仍有争议，但其在提高作物产量、改善品质方面的潜力不容忽视。 信息技术的赋能： 传感器、物联网（IoT）、大数据分析、云计算等技术，正在重塑农业生产的每一个环节。精准农业通过对土壤、气候、作物生长状况的实时监测和数据分析，实现了对水、肥、药的精准施用，最大限度地提高资源利用效率，减少环境污染。 智能化与自动化： 无人机在植保、施肥、监测方面的广泛应用，自动化农机在耕作、播种、收割等环节的普及，以及机器人技术在采摘、分拣等精细化作业中的探索，都预示着未来农业生产将朝着更少人工干预、更高效率的方向发展。 可持续农业的兴起： 面对日益严峻的环境挑战，生态农业、有机农业、循环农业等理念逐渐深入人心。这些模式强调与自然的和谐共生，注重保护土壤健康、生物多样性，减少化学投入，追求长期的生态效益和社会效益。 第二章：现代农业面临的挑战与多元化解决方案 尽管现代农业科技取得了显著成就，但它并非一片坦途，依然面临着诸多挑战。 资源约束与环境压力： 水资源短缺、耕地面积减少、土壤退化、生物多样性丧失、化肥农药过量使用导致的环境污染等问题，对农业的可持续发展构成了严重威胁。 气候变化的不确定性： 全球气候变暖导致极端天气事件频发，如干旱、洪涝、高温、低温等，对作物生长周期和产量造成了巨大的冲击，增加了农业生产的风险。 病虫害的威胁与抗性问题： 随着全球贸易的频繁，新的病虫害不断出现，且传统防治手段的效果逐渐减弱，病虫害的防治成为一项长期而艰巨的任务。 小农经济与规模化生产的矛盾： 在许多发展中国家，小农户仍然是农业生产的主体，如何帮助他们融入现代农业体系，提升其生产能力和市场竞争力，是一个复杂的社会经济问题。 食品安全与质量的监管： 消费者对食品安全和营养品质的要求越来越高，如何建立健全的食品安全追溯体系，确保从田间到餐桌的每一个环节都安全可靠，是现代农业必须回答的问题。 科技成果的转化与推广： 尽管农业科技发展迅速，但如何将实验室的科研成果有效地转化为农民能够理解和应用的生产技术，并实现广泛推广，仍然需要克服诸多障碍，包括技术培训、资金支持、政策引导等。 面对这些挑战，现代农业正积极探索多元化的解决方案。 科技创新驱动： 持续投入研发，攻克关键技术瓶颈，培育优良品种，开发高效低毒的农药和肥料，发展生物防治技术，利用遥感、大数据、人工智能等技术实现精准化、智能化生产。 绿色发展模式： 推广生态友好型种植模式，如轮作、间作、覆盖种植，加强土壤健康管理，减少化学投入，发展有机肥和生物肥料，实施病虫害绿色防控，减少对环境的影响。 适应性与抗逆性培育： 通过育种技术，培育能够适应干旱、盐碱、高温等恶劣环境的作物品种，提高作物对气候变化的抵御能力。 社会化服务体系构建： 发展农业社会化服务组织，为小农户提供耕、种、管、收、销等全方位服务，帮助他们降低生产成本，提高生产效率，融入市场。 全产业链协同： 打通农业生产、加工、流通、消费的各个环节，发展订单农业、农产品深加工，延长产业链，提升附加值，实现农业价值链的优化。 政策支持与国际合作： 加大农业科技研发投入，完善农业补贴政策，加强农村基础设施建设，鼓励农业创新创业，同时积极开展国际合作，分享技术和经验，共同应对全球性农业挑战。 第三章：未来农业的愿景——智能、绿色、可持续的食物系统 展望未来，农业的发展将呈现出以下几个鲜明的趋势： 智能化与数字化农业： 传感器网络将覆盖农田，物联网将实现万物互联，人工智能将深度应用于农业生产的决策、管理和执行。从播种、灌溉、施肥到病虫害监测与预警，再到精准采摘与分级，整个生产过程将高度智能化和自动化。数据将成为农业生产的核心要素，通过大数据分析，实现更精细化的管理和更优化的资源配置。 绿色与生态农业的普及： 随着人们环保意识的提高和对健康饮食的追求，绿色、有机、可持续的农业模式将成为主流。生物防治、物理防治、生态调控等技术将得到更广泛的应用，化学投入将大幅减少。保护土壤健康、维护生物多样性、实现农业生态系统的良性循环将是农业发展的基本原则。 垂直农业与都市农业的兴起： 在土地资源日益稀缺的背景下，垂直农场、室内种植等技术将为城市居民提供就近、新鲜的农产品。这些模式能够实现对生长环境的精确控制，节约土地和水资源，并减少运输过程中的碳排放。 精准营养与功能性食品： 消费者对食物的营养价值和功能性需求将更加多样化。通过分子育种和精准农业技术，可以培育出具有特定营养成分或保健功能的农产品，满足个性化的健康需求。 循环农业与资源高效利用： 农业生产的废弃物将得到更有效的再利用，如秸秆、畜禽粪便等将转化为有机肥、生物能源，实现资源的循环利用，减少环境污染。 人机协作与农业人才培养： 虽然自动化和智能化水平不断提高，但农业生产仍然需要人的智慧和创造力。未来农业将是人机协作的模式，需要大量具备跨学科知识和技能的农业人才，他们将能够理解和驾驭复杂的农业技术，并进行创新和决策。 全球食物系统的韧性建设： 面对日益频繁的全球性危机，如疫情、地缘政治冲突等，建立一个更具韧性、更分散、更可持续的全球食物系统将变得尤为重要。这包括发展本土化农业，保障粮食供应安全，减少对单一供应链的依赖。 结语 农业的未来，不仅是技术的革新，更是理念的升华。它承载着保障人类食物安全、促进经济发展、保护生态环境等多重使命。通过持续的科技创新，深化绿色发展理念，构建更智能、更可持续的食物系统，我们必将迎来一个更加繁荣、更加健康的农业新时代，让“耕耘”的智慧与“品味”的幸福，在人与自然的和谐共生中得以延续。

评分☆☆☆☆☆

这本《食用菌栽培技术问答》简直是我近期阅读过的最“接地气”的农业科技书籍了！它没有那些高高在上的理论说教，而是充满了实践智慧。我是一个对传统农业技术充满敬意的读者，而这本书恰恰将现代科学方法与传统的种植经验巧妙地融合在了一起。我尤其被书中关于“菌种选育与改良”的部分所吸引，虽然我对这方面的专业知识了解不多，但作者用通俗易懂的语言解释了其中的原理，让我对食用菌的品质提升有了更深的认识。书中还深入探讨了关于“病虫害综合防治”的策略，不再是简单的化学农药推荐，而是强调生态平衡和生物防治的重要性，这一点让我觉得非常可贵，也更符合现代人对绿色食品的追求。这本书让我意识到，食用菌栽培并非只是简单的“种蘑菇”，而是一门精细的科学，需要细致的观察和不懈的探索。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本书的时候，我内心是忐忑的，因为我对食用菌的栽培可谓是一窍不通。然而，翻开第一页，这种忐忑便被惊喜所取代。这本书的问答形式实在是太人性化了！它就像一本“食用菌百科全书”，任何一个我可能冒出来的疑问，几乎都能在这里找到答案。我最开始困惑的是关于“不同食用菌的生长周期和产量预测”，书中非常细致地列出了各种常见食用菌的预期产量和采摘时间，这对于我进行小规模的家庭种植非常有参考价值。另外，书中关于“食用菌产品加工与贮藏”的章节也给了我很大的启发，我之前只想着怎么种出来，却没想过如何更好地保存和利用。这本书让我看到了食用菌栽培的完整产业链，让我对这项事业有了更全面的认识。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书的初衷，更多的是想了解一些关于食用菌的基础知识，没想到它竟然能成为我开启家庭种植之旅的“启明星”。这本书最大的亮点在于它的实用性，它真正站在了一个初学者的角度，预设了各种可能遇到的问题，并提供了切实可行的解决方案。比如，关于不同菌种的适应性，书中就给出了非常具体的建议，避免了我们在实践中走弯路。我特别欣赏其中关于“温度、湿度、光照”这三个关键因素的详细讲解，以及如何根据不同食用菌的需求来精确调控。书中还提到了很多小技巧，比如如何辨别菌丝是否健康，如何处理常见的杂菌污染等等，这些细节都显得作者团队非常用心。读完这本书，我不再对食用菌的种植感到畏惧，反而充满了信心。我开始着手准备我的第一个香菇种植箱，这本书里的知识给了我最坚实的后盾。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书为我打开了一扇认识食用菌栽培技术的大门，其内容之丰富、讲解之细致，都远超我的预期。我尤其欣赏书中对于“设施设备的选择与维护”这一部分的论述，它并没有简单地列出设备清单，而是深入分析了不同设备的功能、优缺点以及如何进行日常的维护保养，让我对如何构建一个适合食用菌生长的环境有了更清晰的规划。书中还提到了关于“经济效益分析与市场前景预测”的章节，虽然我目前只是一个爱好者，但了解这些信息，能让我对食用菌产业有一个宏观的把握，也激发了我未来深入学习的兴趣。这本书不仅仅是一本技术指南，更是一本关于如何将爱好变成事业的启示录。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！作为一个对美食充满热情，又渴望在家尝试一些新鲜事物的人，我一直对食用菌的世界感到好奇，但又觉得门槛很高。收到这本书时，我立刻被它朴实而专业的封面吸引了。翻开之后，我惊喜地发现，这本书并不是那种枯燥乏味的教科书，而是以问答的形式展开，将复杂的技术拆解成一个个读者可能遇到的实际问题，然后给出清晰明了的解答。这种形式极大地降低了阅读难度，让我感觉就像是和一个经验丰富的种植者在面对面交流。书中涵盖了从选种、培养基制作、环境控制到病虫害防治的方方面面，每一项都写得非常详细，而且很多地方都配有插图，让我这个新手能够一目了然。我尤其喜欢其中关于不同食用菌生长习性的介绍，让我能够更深入地理解它们的“脾气”，从而更好地照顾它们。这本书不仅教会了我“怎么做”，更让我明白了“为什么这么做”，这种知识的深度和广度，让我受益匪浅。