【XH】 菜用大豆栽培生理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张秋英，李彦生，杜明，刘晓冰 著

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• 大豆
• 菜用大豆
• 栽培生理
• 豆类蔬菜
• 农业科学
• 园艺
• 作物生理
• 种植技术
• 蔬菜栽培
• 食用豆类

店铺： 爱尚美润图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030462305

商品编码：29489073053

包装：平装

出版时间：2015-12-01

基本信息

书名：菜用大豆栽培生理

定价：80.00元

作者：张秋英,李彦生,杜明,刘晓冰

出版社：科学出版社

出版日期：2015-12-01

ISBN：9787030462305

字数：

页码：208

版次：31

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《菜用大豆栽培生理》可作为从事作物生理学、植物营养学和应用生态学的研究生、科技工作者和农业技术推广专家的参考书。

内容提要

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《菜用大豆栽培生理》是著者承担国家科技部成果转化基金、中国科学院重点项目、国家自然科学基金、黑龙江省重点基金、哈尔滨市学科带头人项目的研究结果，并汇集外相关研究的文献资料撰写而成。内容主要包括菜用大豆的历史渊源，农艺特性、类型、标准和产量构成与形成规律，子粒中不同化学成分形成、积累及其含量与食用品质的关系，食用品质形成的关键酶及其活力调控，矿质营养与菜用大豆的产量品质形成，菜用大豆优质高产的播期、密度、采收期和储藏方法，不同区域菜用大豆优质高产栽培技术模式，菜用大豆育种和营养生理研究展望及其产业化发展方案等。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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【XH】 菜用大豆栽培生理 一、 绿意田畴，豆荚飘香：菜用大豆的魅力所在 在中国广袤的土地上，有一种农作物，它以其鲜嫩的豆荚、丰富的营养和多样的烹饪方式，赢得了无数人的喜爱。它就是菜用大豆，一种集食用、观赏、改良土壤于一体的豆科植物。从清晨的露珠滋润，到午后的阳光普照，再到傍晚的微风轻拂，菜用大豆在田野间悄然生长，孕育着生命的希望，也承载着餐桌上的美味。 菜用大豆，学名Glycine max Merr. var. soja, 属于豆科大豆属。与我们熟知用于榨油或加工的加工用大豆不同，菜用大豆以其嫩荚或嫩豆为主要食用部分，口感鲜甜，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维，是健康饮食的理想选择。无论是作为一道清炒的家常菜，还是作为火锅中的点缀，亦或是作为凉拌的佐餐佳品，菜用大豆都能为餐桌增添一抹亮丽的绿色和健康的滋味。 它的魅力，不仅在于其可口的风味，更在于其顽强的生命力和广泛的适应性。从温暖湿润的南方，到干旱半干旱的北方，只要给予适宜的条件，菜用大豆都能顽强生长，为当地的农业生产和人民生活做出贡献。同时，它作为一种固氮植物，能够改善土壤肥力，减少化肥施用量，是绿色农业的重要组成部分。 二、 科学种植，精耕细作：提升菜用大豆产量与品质的关键 要培育出高产优质的菜用大豆，离不开科学的栽培管理。这不仅是一门技术，更是一门艺术，需要种植者对作物生长规律有深入的了解，并根据实际情况灵活运用。 1. 品种选择：根植沃土，扬帆起航 品种是产量和品质的基石。在选择菜用大豆品种时，需要综合考虑地域适宜性、市场需求、抗病虫害能力以及口感风味等多种因素。例如，针对不同地区的气候特点，选择耐热、耐旱或耐寒的品种；针对市场偏好，选择荚大、粒饱、颜色鲜艳的品种；针对病虫害多发的区域，选择抗性强的品种。优质的品种能够为后续的栽培管理打下坚实的基础。 2. 整地施肥：蓄势待发，肥沃土壤 良好的土壤环境是作物健康生长的保障。在播种前，需要进行细致的整地工作，清除杂草、碎石，耕翻土壤，使土壤疏松透气。施肥方面，菜用大豆喜肥，但并非多多益善。需要根据土壤肥力状况和作物生长需求，科学配比有机肥和化肥。基肥以腐熟的有机肥为主，能够改良土壤结构，提供持久的养分。追肥则根据作物不同生育期进行，如苗期以氮肥为主，促进茎叶生长；结荚期以磷钾肥为主，促进开花结荚。同时，注重微量元素的补充，如硼、锌等，对提高结实率和豆荚品质至关重要。 3. 播种时机与密度：恰到好处，生机勃勃 适时播种是获得高产的关键。菜用大豆对温度敏感，一般在土壤温度稳定在15℃以上时播种最为适宜。过早播种容易受冻害，过晚播种则会缩短生育期，影响产量。播种密度也需合理控制，过密会导致植株间竞争养分和光照，植株细弱，产量下降；过稀则会浪费土地资源，降低群体产量。一般而言，根据品种特性和栽培条件，确定适宜的行株距。 4. 田间管理：细致入微，呵护成长 水分管理： 菜用大豆生长过程中对水分的需求存在差异。苗期需水量相对较少，但要保持土壤湿润。开花结荚期是需水高峰期，此时缺水会严重影响结实和豆荚发育。灌溉要及时，但要避免田间积水，影响根系呼吸。干旱年份，应采取滴灌、喷灌等节水高效的灌溉方式。 除草： 杂草与菜用大豆争夺养分、水分和光照，严重影响产量。在作物苗期，结合中耕松土，及时清除杂草。也可在播种后、出苗前，根据需要，选择合适的除草剂进行化学除草，但要注意用药安全和剂量。 病虫害防治： 菜用大豆常见的病害有锈病、灰霉病、白粉病等，虫害则有蚜虫、豆荚螟、蛴螬等。要坚持“预防为主，防治结合”的原则。加强田间监测，及时发现病虫害的早期迹象。可采取农业防治、生物防治和化学防治相结合的方式。例如，轮作、选用抗病品种、清除病残体等是重要的农业防治措施。适时喷洒农药，但要选择高效低毒的农药，并严格按照说明使用，确保农产品安全。 5. 追肥与叶面喷肥：锦上添花，增色添彩 在作物生长关键时期，如开花结荚期，可以进行追肥，补充养分，促进豆荚发育。同时，叶面喷施一些微量元素溶液，如硼、锌、钼等，能够提高光合作用效率，增强植株抗逆性，改善豆荚品质，增加产量。 三、 绿色生态，可持续发展：菜用大豆的未来之路 在追求产量和品质的同时，我们更要关注菜用大豆产业的可持续发展。 有机种植： 倡导有机种植模式，减少化学农药和化肥的使用，采用有机肥、生物农药等，生产绿色、健康的菜用大豆，满足消费者对高品质食品的需求，同时保护生态环境。 资源节约型栽培： 推广节水灌溉技术，如滴灌、微喷灌，提高水分利用效率。发展测土配方施肥技术，精准施肥，减少养分浪费，降低对土壤和环境的污染。 循环农业： 将菜用大豆种植与畜牧养殖、沼气工程等结合，形成循环农业模式。例如，利用畜禽粪便发酵制成有机肥，用于菜用大豆的种植，实现资源的有效利用和废弃物的减量化。 科技创新： 加强新品种的选育和推广，培育高产、抗病、优质、适应性强的菜用大豆新品种。推广应用先进的栽培技术和智能农机装备，提高生产效率和管理水平。 四、 结语：播种希望，收获美味 菜用大豆，这一平凡却又不平凡的作物，在中国的餐桌上扮演着重要的角色。从田间的绿色脉动，到餐桌上的鲜美滋味，每一步都凝聚着辛勤的汗水和智慧的结晶。通过科学的栽培管理，精耕细作，我们可以最大程度地发挥其产量和品质的潜力。同时，秉持绿色生态、可持续发展的理念，我们将为菜用大豆产业描绘出更加美好的未来，让这抹绿色在土地上生生不息，为人类的健康与福祉贡献更多力量。

评分☆☆☆☆☆

我对各种植物的生长发育过程一直充满好奇，特别是那些能够直接为我们提供食物的作物。菜用大豆作为一种重要的蔬菜，它的生长过程一定充满了许多值得探究的生理现象。我希望这本书能让我了解，菜用大豆在不同的发育阶段，例如从发芽到开花再到结荚，其体内的激素水平是如何变化的？这些激素又扮演着怎样的角色，引导着它的生长方向和速度？此外，关于光合作用，菜用大豆的光合效率如何？它对不同波长的光线是否有偏好？在光照不足的情况下，它会采取哪些生理适应措施？我更感兴趣的是，营养元素的吸收和转运机制，例如铁、钙等微量元素是如何被吸收并输送到豆荚中的？这本书是否会提供一些科学的研究数据和图表，来直观地展示这些复杂的生理过程？我希望通过阅读这本书，能对菜用大豆的生命活动有一个更深刻、更全面的认知。

评分☆☆☆☆☆

我一直对厨房里的各种豆类蔬菜情有独钟，尤其是新鲜的菜用大豆，那清甜软糯的口感，无论是用来炒菜还是做汤，都能为餐桌增添一份别样的风味。这本书的标题就深深吸引了我——“菜用大豆栽培生理”，我猜测它会详细介绍这种我们日常食用的大豆，在生长过程中到底需要怎样的“呵护”。我非常想知道，为什么有些时候豆荚会空瘪，或者豆粒不饱满？这背后是否与植物的授粉、养分分配或者光合作用效率有关？书中是否会解释，当环境条件不理想时，菜用大豆会启动哪些生理防御机制？又或者，如何通过科学的栽培管理，比如合理的间距、充足的光照和适宜的水分，来最大程度地激发它自身的生长潜能，孕育出最美味、最健康的豆荚？我期待这本书能像一位经验丰富的农夫，用生动易懂的语言，为我揭示菜用大豆的生长秘密。

评分☆☆☆☆☆

对于我这个常年混迹于城市菜园的业余种植爱好者来说，找到一本能切实指导我种植的图书一直是件不容易的事。市面上很多书要么过于理论化，要么过于泛泛而谈，真正针对“菜用大豆”这种特定作物，并且能深入剖析其栽培生理的书籍更是凤毛麟角。我特别希望能在这本书里找到关于菜用大豆的选种、播种的最佳时机、以及不同品种在生长习性上的细微差别。比如，哪些品种更适合家庭小规模种植？它们的抗病性如何？在种植过程中，最容易遇到的病虫害是什么？书中是否有提供针对性的防治方法，特别是那些环保且易于操作的措施？我更看重的是，如何通过调整栽培管理，例如修剪、搭架、施肥等关键环节，来最大化产量和提升豆荚的品质，让我的小菜园也能收获累累硕果。这本书的封面就给我一种务实可靠的感觉，让我相信它能提供接地气的种植指导，而非空中楼阁的理论。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对农业科技发展趋势略有关心的人，我一直认为深入了解作物本身的生理机制，是实现高效、可持续农业的关键。我希望这本书能够提供一些关于菜用大豆的基因表达、激素调控在生长发育中的作用等前沿信息。例如，对于提高产量和改善品质，科研人员是如何通过基因改良来优化大豆的生长特性的？书中是否会提及一些当前或未来可能应用的生物技术，比如组织培养、生物育种等，在菜用大豆栽培中的潜力？此外，关于环境胁迫，例如干旱、高温、低氮等逆境条件下，菜用大豆的生理响应机制是怎样的？又有哪些品种表现出更强的耐逆性？我期待能在这本书中找到一些关于植物生理学理论与实际栽培相结合的案例分析，从而更全面地理解菜用大豆的生命奥秘，并从中获得一些启发，也许能为未来的农业研究和实践提供一些思路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计颇具匠心，淡雅的绿色调，搭配一株向上生长的豆苗，瞬间就勾勒出了“菜用大豆”的意象。我一直对厨房里的食材来源和生长过程颇感兴趣，特别是像菜用大豆这样，既是餐桌上的美味，又是田野里的辛勤耕耘的产物。拿到这本书，我最先想了解的就是，究竟是什么样的生理特性让它能如此顽强地生长，又如何孕育出饱满翠绿的豆荚。书中关于大豆不同生长阶段的营养需求，例如在苗期和开花结荚期，它们对氮、磷、钾等元素的摄入量有何差异？又或者，在光照、水分、温度这些环境因素上，菜用大豆有哪些特殊的偏好？我希望能够深入探究，了解它从一颗种子到餐桌上的豆子，究竟经历了怎样一系列精妙的生理调控。同时，对于新手种植者来说，如何才能更好地模拟这些理想的生长条件，避免常见的生长问题，也是我非常期待书中能够详细解答的部分。这本书的装帧质量也相当不错，纸张触感温润，印刷清晰，阅读起来非常有质感，仿佛能从中感受到土地的气息和生命的力量。