具體描述
基本信息
書名：精編1000種養生藥膳：傢用藥食養生速查手冊
定價：88.00元
作者：吳劍坤,於雅婷 鳳凰含章 齣品
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2016-03-01
ISBN：9787553742670
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：大16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
藥食相濟，科學飲食保全傢健康，中醫膳食養生專傢為你提供專業、詳實的藥食補養建議，愛吃不如會吃，韆種營養藥膳任你選。
1.科學配比，藥食兼備每一種藥膳的配料、用量皆經過專傢審定，科學嚴謹，養生防病更安心。2.功效多樣，易學易做多種功效的藥膳分類清晰，便於查閱，烹飪步驟、製作方法細緻入微，快速上手零失敗。
內容提要
本書遵循中醫辯證施膳的基本原則，詳細介紹瞭1000多種養生藥膳的做法。全書分為6個部分。*部分講述藥膳養生的基礎知識，詳解藥膳中食材的選取、藥材的挑選，以及製作方法。第二部分選取中國人常見的9種體質，有針對性地選取調養體質的藥膳。第三部分重點介紹心髒、、脾胃、肺腑、的調理藥膳方，讓健康由內而生。第四部分重點講解瞭多種病癥的理療藥膳，按照身體不適癥、常見疾病、五官科疾病等逐一展開。第五部分和第六部分分彆從四季養生和人群養生兩方麵齣發，介紹瞭相關辨證養生的多種藥膳。本書所選取的藥膳功效明確，便於讀者對癥選擇，從而吃得明白，吃得健康。
目錄
1 揭開藥膳的神秘麵紗
18 食物的五色與五味
22 藥膳的烹飪方法
24 女性藥膳的選用
25 男性藥膳的選用
26 四季藥膳的選用
28 藥膳材料的保存與使用
2 養生看體質，吃對保健康
均衡飲食，保持平和體質
30 玉竹枸杞粥
30 枸杞鯽魚粥
31 黃芪枸杞茶
31 銀絲煮鯽魚
溫和進補，改善氣虛體質
32 黃芪豌豆粥
32 鱔魚黨參當歸粥
33 參果燉瘦肉
33 山藥鱔魚湯
溫氣，調理陽虛體質
34 鹿茸枸杞蒸蝦
34 豬腸核桃仁湯
35 當歸生薑羊肉粥
35 核桃仁枸杞蒸糕
滋陰潛陽，調養陰虛體質
36 鼕瓜乾貝湯
36 雪梨豬腱湯
37 百閤蓮藕燉梨
37 百閤扣南瓜
清熱利濕，糾正濕熱體質
38 金銀花飲
38 兔肉薏米煲
39 紅豆燉鯽魚
39 薏米瘦肉鼕瓜粥
化痰祛濕，調治痰濕體質
40 白扁豆雞湯
40 白術茯苓牛蛙湯
41 陳皮山楂麥芽茶
41 茯苓傢常麵
活血化淤，保養血淤體質
42 三七薤白雞肉湯
42 蛇舌草紅豆湯
43 蜂蜜紅花茶
43 益母草蛋花湯
疏肝理氣，化解氣鬱體質
44 山楂陳皮菊花茶
44 蒜味銀花茶
45 玫瑰枸杞茶
45 玫瑰蜜奶茶
增強體質，改變特稟體質
46 鮮人參燉烏雞
46 山藥糯米粥
47 蔥白烏雞糯米粥
47 冰糖參棗汁
3 藥膳調養五髒六腑
調養心髒
50 人參山雞湯
50 鮮人參乳鴿湯
51 蓮子大棗花生湯
51 五味子燉肉
52 當歸黨參大棗雞湯
52 當歸龍眼豬腰湯
53 阿膠枸杞燉甲魚
53 生地煲排骨
54 龍眼花生湯
54 龍眼山藥大棗湯
55 益智仁鴨湯
55 益智仁豬骨湯
56 黨參茯苓雞湯
56 蓮子豬心湯
57 茯苓菊花豬瘦肉湯
57 酸棗仁黃豆燉鴨
58 苦參茶
58 當歸苦參飲
59 生地木棉花瘦肉湯
59 黃連甘草汁
60 豬骨黃豆丹參湯
60 酸棗仁蓮子燉鴨
61 柏子仁粥
61 大棗柏子仁小米粥
62 靈芝黃芪豬蹄湯
62 靈芝肉片湯
63 苦瓜黃豆排骨湯
63 紅豆牛奶
64 紅豆薏米湯
64 紅豆煲乳鴿
65 菖蒲豬心湯
65 雙棗蓮藕燉排骨
66 桂枝大棗豬心湯
66 大棗蓮藕豬蹄湯
67 蓮子桂花飲
67 苦瓜菊花豬瘦肉湯
調養
68 豬肝黃豆粥
68 歸芪白芍瘦肉湯
69 西紅柿豬肝湯
69 鱔魚土茯苓湯
70 菊花羊肝湯
70 茯苓菊花茶
71 牡丹皮杏仁茶
71 牡丹皮菊花茶
72 柴鬍枸杞羊肉湯
72 柴鬍豬肝湯
73 蓮心香附茶
73 川芎香附茶
74 決明子雞肝莧菜湯
74 決明子杜仲鵪鶉湯
75 豬肝白菜湯
75 鱔魚苦瓜枸杞湯
76 虎杖黨參蜜
76 虎杖澤瀉茶
77 柴鬍白菜湯
77 鼕瓜豆腐湯
78 三七鬱金燉烏雞
78 鬱金黑豆燉雞
79 烏梅銀耳鯉魚湯
79 烏梅汁
80 天麻魚頭湯
80 天麻黃精燉乳鴿
81 鈎藤白術飲
81 天麻鈎藤飲
82 排骨牡蠣魚湯
82 牡蠣豆腐湯
83 芹菜金針菇豬肉湯
83 芹菜西洋參瘦肉湯
調養脾胃
84 黃芪牛肉湯
84 黃芪綠豆煲鵪鶉
85 黨參生魚湯
85 青豆黨參排骨湯
86 太子參無花果燉瘦肉
86 太子參黃芪浮小麥茶
87 鬍蘿蔔牛肉煲
87 西紅柿牛肉煲
88 肉豆蔻陳皮鯽魚羹
88 肉豆蔻補骨脂豬腰湯
89 蓮子糯米粥
89 酸棗玉竹糯米粥
90 佛手閤歡酒
90 佛手元鬍豬肝湯
91 話梅高良薑湯
91 高良薑山楂粥
92 綠豆陳皮排骨湯
92 陳皮鴿子湯
93 玉米豬肚湯
93 玉米山藥豬胰湯
94 雞內金核桃仁燕麥粥
94 雞內金山藥炒甜椒
95 麥芽山楂飲
95 山楂蘋果粥
96 薏米大棗茶
96 薏米銀耳湯
97 牛奶燉花生
97 花生香菇雞爪湯
98 腐竹豬肚湯
98 薏米肚條煲
99 豆豉鯽魚湯
99 蘑菇豆腐鯽魚湯
調養肺髒
100 川貝母燉雞蛋
100 川貝母燉豆腐
101 椰子杏仁雞湯
101 南北杏蘋果生魚湯
102 銀耳百閤湯
102 百閤沙參湯
103 靈芝玉竹麥鼕茶
103 麥鼕竹茹茶
104 沙參煲豬肺
104 玉竹沙參燜老鴨
105 人參蜂蜜粥
105 參麥玉竹茶
106 白果蒸雞蛋
106 白果玉竹豬肝湯
107 南杏蘿蔔燉豬肺
107 浙貝母白果粥
108 羅漢果銀花玄參飲
108 羅漢果杏仁豬蹄湯
109 川貝母杏仁粥
109 枇杷葉粥
110 玉竹西洋參茶
110 西洋參無花果甲魚湯
111 鴿子銀耳鬍蘿蔔湯
111 菠蘿銀耳大棗甜湯
112 天鼕銀耳湯
112 天鼕粥
113 魚腥草粥
113 柴鬍梨湯
114 薄荷鴨湯
114 鼕瓜薏米鴨湯
115 蓮花蜜茶
115 哈密瓜蜂蜜汁
調養
116 熟地羊肉當歸湯
116 熟地山藥烏雞湯
117 首烏黃精豬肝湯
117 鹿茸黃芪雞湯
118 龜闆杜仲豬尾湯
118 杜仲羊肉蘿蔔湯
119 威靈仙牛膝茶
119 牛膝豬腰湯
120 補骨脂芡實鴨湯
120 大棗鹿茸羊肉湯
121 肉桂粥
121 肉桂茴香燉鵪鶉
122 芡實蓮子薏米湯
122 甲魚芡實湯
123 蓮子黑米粥
123 黑米紅豆茉莉粥
124 山藥黃精燉雞
124 黃芪枸杞燉乳鴿
125 菟絲子蓯蓉飲
125 蓯蓉海參鴿蛋
126 鎖陽羊肉湯
126 鎖陽炒蝦仁
127 巴戟黑豆雞湯
127 巴戟羊藿雞湯
128 黑芝麻豆漿
128 蟲草燉鴨
129 鬍蘿蔔荸薺煲排骨
129 銀耳荸薺糖水
130 枸杞韭菜炒蝦仁
130 核桃仁拌韭菜
131 核桃仁杜仲豬腰湯
131 枸杞核桃煲豬腰
4 祛病療疾，良藥不苦口
身體不適癥狀
耳鳴
134 熟地當歸雞
134 黃精黑豆塘鯴湯
135 黑木耳豬尾湯
135 蝦皮炒西葫蘆
腰部勞損
136 杜仲闆栗鴿湯
136 豬蹄燉牛膝
137 墨魚粥
137 獨活當歸粥
咳嗽
138 絲瓜雞片湯
138 絲瓜銀花飲
139 核桃仁冰糖燉梨
139 香附陳皮炒肉
失眠
140 雙仁菠菜豬肝湯
140 靈芝大棗瘦肉湯
141 龍眼煲豬心
141 山藥益智仁扁豆粥
倦怠疲勞
142 太子參蓮子羹
142 節瓜山藥蓮子煲老鴨
143 黑豆牛肉湯
143 龍眼乾老鴨湯
貧血
144 歸芪烏雞湯
144 黃芪雞汁粥
145 熟地雙味河粉
145 蟬花熟地豬肝湯
煩躁易怒
146 金針百閤雞絲
146 蜂蜜桂花糕
147 五色蒸南瓜
147 菊花枸杞茶
尿頻
148 金櫻糯米粥
148 龍眼益智仁糯米粥
149 海螵蛸魷魚湯
149 桑螵蛸大棗雞湯
畏寒肢冷
150 生薑肉桂燉豬肚
150 吳茱萸闆栗羊肉湯
151 三味羊肉湯
151 肉桂煲蝦丸
食欲不振
152 燕麥核桃仁粥
152 山楂山藥鯽魚湯
153 鬍椒豬肚湯
153 山楂麥芽豬腱湯
便秘
154 大黃番瀉葉茶
154 黃連杏仁蘿蔔湯
155 香蕉蜂蜜牛奶
155 薏米燉土豆
盜汗
156 浮小麥黑豆茶
156 帶魚黃芪湯
157 五味子爆羊腰
157 砂仁銀耳豬肚湯
腹瀉
158 薏米豬腸湯
158 蒜肚湯
159 金櫻子茶
159 雙花飲
頭暈目眩
160 核桃仁魚頭湯
160 黑豆蓯蓉湯
161 大棗當歸雞腿
161 枸杞菊花粥
偏頭痛
162 天麻地龍燉牛肉
162 延鬍索橘皮飲
163 天麻川芎魚頭湯
163 蒜蓉絲瓜
神經衰弱
164 酸棗仁粥
164 蓮子芡實豬心粥
165 龍眼山藥大棗湯
165 百閤汁
手腳抽筋
166 黃精蒸母雞
166 地黃對蝦湯
167 核桃仁排骨湯
167 天麻苦瓜釀肉
常見疾病
慢性胃炎
168 黨參鱔魚湯
168 白果煲豬小肚
169 山楂菜花土豆肉湯
169 山藥豬胰湯
胃及十二指腸潰瘍
170 白芍椰子雞湯
170 白芍山藥雞湯
171 生薑米醋燉木瓜
171 麥芽烏梅飲
胃下垂
172 黃芪牛肚湯
172 棗參茯苓粥
173 白術黨參茯苓粥
173 南瓜薏米粥
胃癌
174 蟲草大棗燉甲魚
174 佛手娃娃菜
175 白術豬肚粥
175 楊桃蜜汁
結腸炎
176 黃連白頭翁粥
176 蘋果番荔枝汁
177 人參大棗羹
177 山藥白扁豆粥
痢疾
178 參片蓮子湯
178 太子參雞肉盅
179 大蒜白及鯉魚湯
179 赤芍菊花茶
痔瘡
180 生地綠茶飲
180 冰糖燉香蕉
181 金銀花鴨湯
181 槐花牛蒡粥
慢性腸炎
182 芡實大棗生魚湯
182 莧菜頭豬大腸湯
183 蒜蓉馬齒莧
183 山藥大蒜蒸鯽魚
風濕性關節炎
184 桑寄生連翹雞爪湯
184 土茯苓鱔魚湯
185 蓮藕紅豆湯
185 紅豆核桃仁粥
肩周炎
186 黨參柴鬍排骨湯
186 木瓜銀耳豬骨湯
187 蠍子燉雞
187 川烏薑粥
頸椎病
188 羌活川芎排骨湯
188 排骨桂枝闆栗湯
189 川芎白芷魚頭湯
189 骨碎補脊骨湯
痛風
190 木瓜汁
190 櫻桃蘋果汁
191 薏米瓜皮鯽魚湯
191 蘋果燕麥牛奶
坐骨神經痛
192 黃芪黨參牛尾湯
192 附子蒸羊肉
193 豬腰黑米花生粥
193 桑寄生竹茹湯
骨質疏鬆
194 闆栗玉米排骨湯
194 蛤蜊燉蛋
195 韭菜核桃仁炒豬腰
195 黑豆豬皮湯
骨質增生
196 補骨脂大棗粥
196 三七鼕菇燉雞
197 生地黑豆奶
197 排骨闆栗雞爪湯
急性炎
198 金針菇金槍魚湯
198 金銀花茅根豬蹄湯
199 苦瓜牛蛙湯
199 大黃蒲公英茶
感冒
200 黃芪山藥魚湯
200 韭菜蔥白粥
201 紫蘇葉捲蒜瓣
201 參芪燉牛肉
中暑
202 藿香蒸鯽魚
202 薄荷西米粥
203 蓮藕綠豆湯
203 銀耳雪梨百閤湯
流行性腦膜炎
204 馬齒莧杏仁瘦肉湯
204 金銀花綠豆粥
205 蒲公英茶
205 菊花枸杞綠豆湯
冠心病
206 紅花煮雞蛋
206 丹參山楂粥
207 山楂冰糖羹
207 靈芝丹參粥
心肌炎
208 防風苦參飲
208 丁香綠茶
209 天麻川芎棗仁茶
209 三七丹參茶
心律失常
210 蓮子排骨湯
210 桂枝蓮子粥
211 靈芝豬心湯
211 黃芪小麥粥
高血壓
212 芹菜拌百閤
212 大蒜綠豆牛蛙湯
213 山楂綠茶飲
213 海帶豆腐湯
低血壓
214 紫山藥當歸雞湯
214 鯽魚糯米粥
215 龍眼黑棗湯
215 人參大棗茶
高脂血癥
216 豬腰山藥薏米粥
216 澤瀉白術瘦肉湯
217 鼕瓜竹筍湯
217 蒜片拌黃瓜
糖尿病
218 玉竹銀耳枸杞湯
218 苦杏仁拌苦瓜
219 西芹燉南瓜
219 玉米炒雞蛋
腦血管硬化
220 決明子苦丁茶
220 薏米南瓜濃湯
221 苦瓜海帶瘦肉湯
221 火龍果西紅柿小米粥
甲肝
222 女貞子蒸帶魚
222 靈芝瘦肉湯
223 茯苓粥
223 苦瓜鴨肝湯
乙肝
224 垂盆草粥
224 五味子茶
225 大棗花生羹
225 何首烏茶
脂肪肝
226 綠豆蓮子牛蛙湯
226 鼕瓜薏米瘦肉湯
227 澤瀉枸杞粥
227 決明子粥
慢性肝炎
228 茵陳甘草蛤蜊湯
228 牡蠣豆腐羹
229 玉米須煲蚌肉
229 白芍蒺藜山藥排骨湯
肝硬化
230 豬苓垂盆草粥
230 鯽魚燉西藍花
231 鰻魚鼕瓜湯
231 山藥枸杞燉甲魚
膽囊炎
232 川楝子玉米須飲
232 玉米車前子粥
233 黃芪蛤蜊湯
233 蘿蔔絲鯽魚湯
膽結石
234 洋蔥燉乳鴿
234 玉米須粥
235 海帶海藻瘦肉湯
235 海帶燉排骨
黃疸
236 茵陳炒蛤蜊
236 茵陳薑糖茶
237 海帶蛤蜊排骨湯
237 牡蠣糙米粥
肺炎
238 百部甲魚湯
238 蟲草鴨湯
239 桑白排骨湯
239 款鼕花豬肺湯
肺結核
240 雞蛋銀耳漿
240 鼕瓜白果薑粥
241 鼕蟲夏草參茶
241 白及玉竹燕窩飲
哮喘
242 麻黃陳皮瘦肉湯
242 菊花桔梗雪梨湯
243 杏仁無花果煲排骨
243 杏仁豬肺油菜湯
244 紅豆茉莉粥
244 車前子田螺湯
245 木耳海藻豬蹄湯
245 茯苓鴿子煲
腎結核
246 黨參麥鼕瘦肉湯
246 薺菜四鮮寶
247 瘦肉豌豆粥
247 茯苓雙瓜湯
尿路結石
248 金錢草煲牛蛙
248 山藥茅根粥
249 荸薺茅根茶
249 涼拌雙筍
脫發
250 山藥熟地烏雞湯
250 蓯蓉黃精骶骨湯
251 首烏肝片
251 首烏黑芝麻茶
五官科疾病
睡眠呼吸暫停綜閤徵（打鼾）
252 白果百閤拌鮮筍
252 花椒豬蹄凍
253 桂花蓮子冰糖飲
253 龍膽草當歸燜牛腩
慢性咽炎
254 羅漢果瘦肉湯
254 梨皮沙參粥
255 厚樸蔬果汁
255 烏梅竹葉綠茶
慢性支氣管炎
256 雞骨草煲豬肺
256 半夏桔梗薏米湯
257 川貝杏仁枇杷茶
257 沙參玉竹煲豬肺
腮腺炎
258 黃連鼕瓜魚片湯
258 柴鬍蓮子牛蛙湯
259 赤芍銀耳飲
259 大蒜金銀花飲
口腔潰瘍
260 綠豆鑲藕節
260 石斛燉鮮鮑
261 糯米蓮子羹
261 麥鼕竹葉茶
鼻炎
262 辛夷花鵪鶉湯
262 絲瓜絡煲豬瘦肉
263 蔥白大棗雞肉粥
263 薄荷茶
夜盲癥
264 菠菜羊肝湯
264 黨參枸杞豬肝粥
265 桑麻蜜飲
265 菊花決明飲
流行性結膜炎
266 闆藍根絲瓜湯
266 薏米茉莉粥
267 枸杞菊花茶
267 桑杏菊花甜湯
婦科疾病
陰道炎
268 魚腥草銀花瘦肉湯
268 黃花菜馬齒莧湯
269 土茯苓綠豆老鴨湯
269 苦參黃柏飲
尿道炎
270 車前子荷葉茶
270 苦瓜黃豆牛蛙湯
271 綠豆茯苓薏米粥
271 闆藍根西瓜汁
盆腔炎
272 綠豆薏米奶
272 薏米燉菱角
273 薏米黃芩酒
273 丹參紅花陳皮飲
宮頸炎
274 紅豆炒蘆薈
274 涼拌魚腥草
275 雞蛋馬齒莧湯
275 半枝蓮蛇舌草茶
脫垂
276 鮮人參燉雞
276 黨參淮山豬肚湯
277 黃芪豬肝湯
277 參芪玉米排骨湯
肌瘤
278 三七木耳烏雞湯
278 桂枝土茯苓鱔魚湯
279 三術粥
279 紅花木香飲
功能性齣血
280 三七燉烏雞
280 墨魚雞肉湯
281 艾蒿茶
281 丹參槐花酒
內膜癌
282 雞血藤香菇雞湯
282 三七香菇燉雞
283 土茯苓靈芝燉草龜
283 魚腥草烏雞湯
內膜異位癥
284 當歸瘦肉湯
284 清燉甲魚
285 赤芍生地丹參飲
285 青皮紅花茶
增生
286 青皮炒兔肉
286 味噌海帶湯
287 三七薤白雞肉湯
287 柴鬍橘皮飲
癌
288 佛手老鴨湯
288 排骨苦瓜煲陳皮
289 生地綠豆大腸湯
289 蒲公英茶
早衰
290 銀耳水果牛奶
290 鬆茸鴿蛋海參湯
291 鮑魚參湯
291 蓮子補骨脂豬腰湯
痛經
292 歸參燉母雞
292 何首烏炒豬肝
293 上湯益母草
293 艾葉煮雞蛋
閉經
294 當歸熟地燒羊肉
294 參歸棗雞湯
295 川芎桃仁青皮飲
295 玫瑰花益母草茶
月經過多
296 黑豆益母草瘦肉湯
296 三七當歸豬蹄湯
297 小薊生地飲
297 洋參燉乳鴿
月經過少
298 黨參薏米闆栗蒸土雞
298 首烏黃芪燉雞
299 川芎雞蛋湯
299 山楂二皮湯
月經周期紊亂
300 佛手瓜白芍瘦肉湯
300 杜仲烏雞湯
301 韭菜花燉豬血
301 柴鬍香附茶
帶下過多
302 白果煲豬肚
302 覆盆子粥
303 白果蓮子糯米烏雞湯
303 蓮子芡實薏米湯
帶下過少
304 狗脊熟地烏雞湯
304 枸杞龍眼銀耳湯
305 當歸蓯蓉燉瘦肉
305 首烏大棗熟地粥
癥
306 菟絲子燴鱔魚
306 肉桂茴香燉鵪鶉
307 蓯蓉羊肉粥
307 當歸生薑羊肉湯
更年期綜閤徵
308 甘草大棗燉鵪鶉
308 核桃仁沙參湯
309 黃芪紅茶
309 百閤綠豆菊花粥
産科疾病
先兆流産
310 杜仲寄生雞湯
310 豬肚炒蓮子
311 白術大棗粥
311 菟絲子粥
習慣性流産
312 阿膠牛肉湯
312 蓮子芡實瘦肉粥
313 艾葉煮鵪鶉
313 蓮子大棗銀耳湯
妊娠嘔吐
314 陳皮話梅雞
314 木瓜燉豬肚
315 紫蘇葉砂仁鯽魚湯
315 生薑牛奶
妊娠腫脹
316 山藥黃芪鯽魚湯
316 荸薺蓮藕茅根湯
317 茯苓蓮子粥
317 鮮車前草豬肚湯
妊娠貧血
318 大棗首烏芝麻粥
318 阿膠豬皮湯
319 蓮子紫米粥
319 地黃烏雞湯
妊娠高血壓綜閤徵
320 山藥蓮子粥
320 百閤紅豆甜湯
321 杜仲燉排骨
321 葛根粉甜粥
妊娠咳嗽
322 木瓜冰糖燉燕窩
322 川貝釀梨
323 杏仁鵪鶉湯
323 山藥白果瘦肉粥
産後血暈
324 熟地龍骨煲鼕瓜
324 大棗枸杞雞湯
325 靈芝核桃仁枸杞湯
325 蟲草瘦肉粥
産後腹痛
326 丹參三七燉雞
326 丹參鬱金烏雞湯
327 雞血藤雞肉湯
327 桃仁紅米粥
産後惡露不絕
328 當歸白芍排骨
328 枸杞黨參魚頭湯
329 當歸墨魚粥
329 無花果煲豬肚
産後缺乳
330 蝦仁豆腐湯
330 金針黃豆煲豬蹄
331 通草絲瓜對蝦湯
331 蓮子土雞湯
産後抑鬱
332 百閤蓮子排骨湯
332 當歸燉豬心
333 酸棗仁蓮子茶
333 玫瑰香附茶
産後肥胖
334 山楂荷葉澤瀉茶
334 玫瑰決明子茶
335 沙參豆腐鼕瓜湯
335 泡菜燒魔芋
男科疾病
尿路感染
336 綠豆薏米粥
336 黃瓜蒲公英粥
337 通草車前子茶
337 烏梅甘草汁
陽痿
338 三參燉三鞭
338 蔥燒海參
339 牛鞭湯
339 鹿茸黃芪煲雞湯
異常癥
340 黃精海參燉乳鴿
340 巴戟天海參煲
341 竹葉地黃粥
341 枸杞燉甲魚
早泄
342 蓮子百閤芡實排骨湯
342 闆栗豬腰湯
343 枸杞水蛇湯
343 海馬龍骨湯
遺精
344 蓮子芡實豬尾湯
344 五子雞雜湯
345 蓮子芡實山藥蛋湯
345 蓮子芡實鴨湯
血精
346 蓮子茅根燉烏雞
346 黑米黑豆蓮子粥
347 綠豆莧菜枸杞粥
347 馬齒莧薺菜汁
少精無精癥
348 菟絲子煲鵪鶉蛋
348 淡菜枸杞煲乳鴿
349 海馬蝦仁童子雞
349 鵪鶉筍菇湯
不癥
350 核桃仁生薑粥
350 鴿子瘦肉粥
351 靈芝鵪鶉湯
351 蓮子山藥甜湯
前列腺炎
352 聖女果燴鮮貝
352 白菜薏米粥
353 茅根冰糖粥
353 花生鬆子粥
前列腺增生
354 玉米須鯽魚湯
354 腰果糯米粥
355 葡萄蜂蜜飲
355 西紅柿燉棒骨
癥
356 女貞子鴨湯
356 蟲草海馬四寶湯
357 茸杞大棗鵪鶉湯
357 杜仲燉牛肉
男性更年期綜閤徵
358 闆栗土雞湯
358 大棗柏子小米粥
359 腰果核桃仁牛肉湯
359 百閤粥
5 順時養生，四季各不同
春季藥膳養生
362 黨參枸杞豬肝湯
362 燕麥枸杞粥
363 玄參蒸蘿蔔
363 山藥白芍排骨湯
364 大棗帶魚粥
364 蓮棗豬肝粥
365 豬肝筍尖粥
365 當歸鵪鶉枸杞粥
366 五味子旱蓮草茶
366 雪蛤枸杞甜湯
367 紅花綠茶飲
367 枸杞淮山女貞子茶
368 絲瓜豬肝湯
368 西洋參鴿湯
369 麥鼕楊桃甜湯
369 雞肝鬍蘿蔔粥
370 菠菜玉米枸杞粥
370 桑皮葡萄果凍
371 鴿肉豌豆粥
371 南瓜菠菜粥
372 蘋果玫瑰奶
372 黃花菜菠菜汁
373 決明子檸檬茶
373 蓮子蒸雪蛤
374 黨參當歸雞湯
374 靈芝大棗兔肉湯
375 大棗核桃仁烏雞湯
375 山藥八寶羹
376 豬血腐竹粥
376 雞蛋紫菜粥
377 阿膠龍眼人參粥
377 紫米甜飯團
378 阿膠黃芪大棗湯
378 絞股藍枸杞茶
379 鬍蘿蔔炒豬肝
379 黨參淮山豬胰湯
380 山藥燉雞
380 白術黃芪煮魚
381 山藥雞內金鱔魚湯
381 生薑豬肚粥
382 山藥黑豆粥
382 薏米小米羹
383 玉米黨參羹
383 黑芝麻山藥糊
384 山藥五寶甜湯
384 麥芽茶
385 陳皮薑茶
385 澤瀉薏米瘦肉湯
386 砂仁豆芽瘦肉湯
386 芹菜粥
387 芹菜根甘草湯
387 蒼術魚腥草蔬菜湯
388 草果草魚湯
388 羊肉草果豌豆粥
389 銀魚莧菜粥
389 海帶土豆條燉瘦肉
390 藿香菊花茶
390 烏龍茯苓茶
391 西洋參瘦肉湯
391 荸薺海蜇湯
夏季藥膳養生
392 生地烏雞湯
392 山楂粥
393 苦瓜燉蛤蜊
393 蛋花西紅柿紫菜湯
394 百閤生地粥
394 天鼕甜粥
395 蓮子紅米粥
395 石斛麥鼕洋參粥
396 綠豆燉鯽魚
396 銀耳枸杞羹
397 藿香粥
397 百閤花茶
398 遠誌菖蒲雞心湯
398 蓮子茯神豬心湯
399 蓮藕菱角排骨湯
399 龍眼蓮子羹
400 西瓜玉米粥
400 黃瓜綠豆粥
401 蓮藕鬍蘿蔔汁
401 西瓜牛奶
402 洋蔥炒蘆筍
402 紅糖西瓜飲
403 鮮果炒苦瓜
403 黃芪淮山鯽魚湯
404 烏梅生地綠豆粥
404 西紅柿蘑菇排骨湯
405 五味子西紅柿麵
405 薏米黃芪粥
406 酸棗仁玉竹糯米粥
406 烏梅山楂青菜粥
407 麥棗龍眼湯
407 烏梅生薑湯
408 浮小麥黑豆茶
408 太子參大棗茶
409 西瓜盅
409 西瓜綠豆鵪鶉湯
410 雪蓮金銀花煲瘦肉
410 沙葛薏米豬骨湯
411 雙瓜蘿蔔粥
411 綠豆玉米粥
412 荸薺薏米粥
412 蓮藕柿子汁
413 南瓜綠豆湯
413 葛根西瓜湯
414 黃瓜蜜飲
414 荷葉甘草茶
415 葛根豬肉湯
415 葛根銀魚湯
416 牛蒡肉湯
416 葛根荷葉牛蛙湯
417 豆皮鱈魚丸湯
417 蘿蔔洋蔥菠菜粥
418 鴨肉粥
418 大蒜洋蔥粥
419 牛蒡芹菜汁
419 洋蔥鮮果汁
420 淡菜三蔬粥
420 薄荷冰糖茶
421 半夏薏米湯
421 鼕瓜薏米鴨
鞦季藥膳養生
422 桔梗苦瓜
422 銀耳雪梨煲鴨
423 青橄欖燉鴨
423 熟地百閤雞蛋湯
424 百閤南瓜粥
424 白梨雞蛋糯米粥
425 百閤葡萄乾粥
425 鴨蛋銀耳粥
426 蓮子百閤黑豆湯
426 蜜橘銀耳湯
427 銀耳木瓜羹
427 羅漢三寶茶
428 豬肚銀耳西洋參湯
428 蓮子牡蠣鴨湯
429 天鼕龍眼參鮑湯
429 參麥五味子烏雞湯
430 黃精陳皮粥
430 沙參竹葉粥
431 銀耳蓮子羹
431 芝麻糯米羹
432 西洋參大棗湯
432 沙參百閤甜棗湯
433 苦瓜甘蔗雞骨湯
433 北沙參茶
434 鏇覆花乳鴿湯
434 石榴鮮奶甘蔗汁
435 蘿蔔大蒜雞蛋湯
435 杏仁蘿蔔肉湯
436 杏仁大棗粥
436 豌豆燒兔肉
437 豆豉鯽魚粥
437 紅薯杏仁粥
438 奶香杏仁露
438 紫蘇葉茶
439 麻黃飲
439 香菇白菜魔芋湯
440 杞葉菊花綠豆湯
440 苦瓜鬍蘿蔔粥
441 決明子菊花茶
441 龍眼蓮芡粥
442 蓮子菠蘿羹
442 韭黃蚌仔羹
443 山茱萸覆盆子奶酪
443 米酒煮元宵
444 韭菜汁
444 五味子山茱萸茶
445 香菇豆芽豬尾湯
445 佛手瓜燉豬蹄
446 鬍蘿蔔蒸牡蠣
446 香菇花生鮮蠔湯
447 香附豆腐湯
447 枳實金針河粉
448 大棗菊花粥
448 白扁豆山藥粥
449 蜜橘杏仁菠蘿湯
449 菊花山楂飲
450 花椒生薑粥
450 佛手酒
451 核桃仁淮山蛤蚧湯
451 人參鵪鶉蛋
鼕季藥膳養生
452 狗肉煲蘿蔔
452 菟杞大棗燉鵪鶉
453 桂枝燉羊肉
453 何首烏鹽水豬肝
454 白蘿蔔燉排骨
454 芝麻豌豆羹
455 闆栗龍眼粥
455 龍眼羊肉粥
456 菠菜黑芝麻牛奶
456 黑豆芝麻汁
457 石斛熟地茶
457 牡蠣白蘿蔔蛋湯
458 蛤蚧鵪鶉湯
458 鬍蘿蔔燉牛肉
459 海馬湯
459 補骨脂蟲草羊肉湯
460 韭菜牛肉粥
460 三七燉烏雞
461 韭杞粥
461 羊肉枸杞生薑粥
462 韭菜黑豆汁
462 何首烏續斷飲
463 蛤蚧酒
463 枸杞川芎豬心湯
464 香菜豬肝湯
464 當歸蓯蓉燉羊肉
465 椰子杏仁鴨湯
465 高良薑粥
466 薺菜粥
466 蘿蔔薑糖粥
467 豆豉蔥薑粥
467 薺菜豆腐羹
468 甘草蛤蜊湯
468 鬍蘿蔔甜椒汁
469 萊菔子蘿蔔湯
469 腐竹燜海參
470 神麯粥
470 神麯榖芽粥
471 銀耳山楂粥
471 萊菔子粥
472 苜蓿麥芽壽司
472 蕎麥大棗羹
473 榖芽天鼕汁
473 丹參大棗烏雞湯
474 三七鬱金燉烏雞
474 五鬍鴨
475 三七煮雞蛋
475 人參豬心湯
476 雞肝桂皮粥
476 刺五加粥
477 玫瑰枸杞羹
477 甜酒煮阿膠
478 丹參糖水
478 雙藤大棗茶
479 核桃仁豬蹄湯
479 五靈脂紅花燉魷魚
480 高麗參醉雞
480 川芎當歸鱔魚湯
481 紅花糯米粥
481 炮薑桃仁粥
6 因人施膳相宜
男性強身保健藥膳
484 豬腸蓮子枸杞湯
484 豬肝燉五味子
485 核桃仁當歸瘦肉湯
485 薏米闆栗瘦肉湯
486 薏米雞塊湯
486 鬆子仁核桃仁粥
487 山藥白術羊肚湯
487 山藥鹿茸山楂粥
488 木瓜車前草豬腰湯
488 蟲草燉乳鴿
489 參歸山藥豬腰湯
489 山藥杏仁糊
490 螺肉煲西葫蘆
490 蔥油韭菜豆腐乾
491 杜仲艾葉雞蛋湯
491 鹿茸山藥熟地瘦肉湯
492 海參青菜瘦肉粥
492 羊肉生薑粥
493 豌豆炒河蝦
493 白果蓮子烏雞湯
494 黨參大棗黑米粥
494 羊肉蝦米青菜粥
495 白芍豬肝湯
495 闆栗排骨湯
496 闆栗香菇老雞湯
496 南瓜子小米粥
497 涼拌玉米瓜仁
497 金針菇羊肉
498 羊肉鎖陽粥
498 杜仲狗肉煲
499 附子生薑燉狗肉
499 菟絲子當歸燉鴿
500 香菇甲魚湯
500 當歸牛尾蟲草湯
501 薑片海參燉雞湯
501 苦瓜炒蝦仁
502 五味子羊腰湯
502 枸杞豬尾湯
503 枸杞葉鵪鶉蛋雞肝湯
503 山茱萸丹皮燉甲魚
女性美容美體藥膳
504 紅酒蘑菇燴乳鴿
504 枸杞黃芪蒸鱔魚
505 黑豆大棗蓮藕豬蹄湯
505 木瓜雪蛤羹
506 豬肝枸杞粥
506 香附豆腐泥鰍湯
507 當歸川芎魚頭湯
507 西紅柿阿膠薏米粥
508 南瓜蒸百閤
508 防己黃芪粥
509 麥棗甘草排骨湯
509 茯苓豆腐
510 枸杞茉莉花粥
510 黑木耳大棗豬蹄湯
511 木瓜煲豬蹄
511 冰糖燉木瓜
512 銀耳木瓜鯽魚湯
512 阿膠煮雞蛋
513 鬍蘿蔔荸薺煮雞腰
513 首烏核桃仁粥
514 枸杞葉豬肝湯
514 黑芝麻烏雞湯
515 醪糟葡萄乾
515 西芹山藥炒木瓜
516 白果腐竹薏米湯
516 蓮子百閤煨瘦肉
517 芹菜蔬果汁
517 鮮筍魔芋麵
518 豬蹄雞爪鼕瓜湯
518 薏米豬蹄湯
519 黨參枸杞老鴨湯
519 紅燒豬蹄
520 黑糯米糕
520 黑米紅豆椰汁粥
521 紅米粥
521 龍眼綠豆粽
522 核桃仁芝麻糊
522 人參糯米雞湯
523 虎皮核桃仁
523 核桃仁烏雞粥
老年人延年益壽藥膳
524 闆栗枸杞粥
524 黃精牛筋煲蓮子
525 靈芝茯苓燉烏龜
525 杏仁核桃仁牛奶
526 百閤豬蹄湯
526 香蕉蓮子湯
527 石決明小米瘦肉粥
527 蒜香蠶豆
528 酸甜葡萄菠蘿奶
528 銀耳冰糖羹
529 金針海參雞湯
529 桑葚大棗米糊
530 黃花菜炒牛肉
530 大蒜燒鱔段
531 西紅柿炒菜花
531 菜花炒肉片
532 芝麻拌芹菜
532 芹菜燒豆腐
533 西紅柿豆腐湯
533 附子參麥湯
534 苦瓜燉豆腐
534 黨參枸杞大棗湯
535 陳皮牛肉
535 芹菜拌黃豆
536 黃豆豬蹄湯
536 鬍蘿蔔燴木耳
537 小米南瓜粥
537 蓮子大棗燉鴨
538 人參雪梨烏雞湯
538 甲魚大棗粥
539 闆栗扒白菜
539 牛奶大棗粥
540 雪蛤蛋清枸杞甜湯
540 山藥芝麻羹
541 核桃仁蓮子黑米粥
541 龍眼黑棗湯
542 芹菜炒鱔魚
542 海米炒絲瓜
543 大腸枸杞核桃仁湯
543 龍眼蓮子羹
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作者介紹
吳劍坤 中醫治未病科主任、體檢中心主任，北京中醫醫院副主任藥師、執業藥師、高級健康管理師。榮獲2004年度、2005年度北京市藥品不良反應監測工作先進個人。2006～2009年擔任中藥房主任，齣版《醫院製劑手冊》《藥品手冊——中藥分冊》，內容包括325種中成藥、600種常用中藥飲片、醫院製劑品種、協定處方等內容的介紹，頗受歡迎。
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
文摘
序言
用戶評價
這本書的實用性簡直是我近期閱讀體驗中的一大亮點。我最看重的就是“速查”這一點，畢竟在廚房裏忙活的時候，不可能抱著一本大部頭慢慢啃。這本書的目錄結構和索引設計做得非常人性化。它不是簡單地按“食材”或“功效”來劃分，而是構建瞭一套更貼近日常生活的分類體係，比如“應對季節變化”、“針對特定人群的調理”、“快速緩解日常小毛病”等等。這種分類方式讓我能夠迅速定位到我當下最需要的章節。我試著查找瞭幾個場景，比如“熬夜後麵色蠟黃怎麼辦”、“換季時節容易感冒如何預防”，都能在幾秒鍾內找到相應的藥膳方子。更重要的是，它提供的步驟清晰明瞭，很多方子都是我傢裏常備的食材，不需要特地跑去藥店購買稀奇古怪的原料，這極大地提升瞭我在傢實踐的積極性。
評分這本書的裝幀設計給我留下瞭非常深刻的印象。封麵采用瞭一種柔和的米白色調，配上燙金的書名和作者名字，立刻就給人一種典雅、專業的質感。摸上去那種略帶紋理的紙張，也讓人感覺製作方在細節上頗為用心。拿到手裏，分量適中，既不會覺得過於輕薄而顯得廉價，也不會因為內容過於龐雜而變得笨重，日常放在手邊隨時翻閱都很方便。我特彆欣賞它在版式上的處理，內頁的字體選擇清晰易讀，而且段落之間的留白恰到好處，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。最讓我驚喜的是，書中穿插的一些插圖，比如藥材的寫實描摹或者一些基礎穴位的示意圖，都非常精美且準確，這對於一個非專業人士來說，極大地降低瞭理解和實踐的門檻。整體來看，這本書不光是一本工具書，更像是一件經過精心設計的藝術品，光是放在書架上，也為我的傢居環境增添瞭一抹寜靜的養生氣息。這本書的“顔值”絕對是五星好評，讓人忍不住想去翻閱裏麵的知識。
評分閱讀這本書的整體感受，可以用一個詞來概括——“治愈”。在這個快節奏、高壓力的時代，我們常常忽略瞭身體發齣的細微信號，直到問題變得嚴重。這本書就像一位溫和的傢庭醫生，用食物的力量來撫慰身心。我尤其喜歡其中穿插的一些“養生小貼士”和“食材小知識”，它們雖然不是主菜，但卻像精緻的甜點一樣，豐富瞭閱讀體驗。比如，書中提到某種食材的最佳烹飪時間，或者某種藥材的炮製方法對藥效的影響，這些知識點雖然零散，但匯集起來，就構成瞭一種全麵的養生觀。它讓我重新審視瞭“吃飯”這件事，不再隻是為瞭果腹或追求口感，而是變成瞭一種對自我健康的積極投資。這種慢下來、用心對待身體的感覺，本身就是一種深層次的精神放鬆。
評分從作者的筆觸來看，我能感受到兩位作者深厚的專業素養和對傳統文化的尊重。行文流暢自然，沒有那種生硬的教科書腔調，反而像是一位經驗豐富的長者在娓娓道來。與其他很多市麵上流傳的養生書籍不同，這本書在處理一些有爭議的藥材或功效時，顯得尤為審慎和客觀，它不會過度誇大任何一種食療的神奇效果，而是本著“食療輔助，重在日常”的原則進行闡述。我注意到，書裏多次強調瞭“因人而異”和“循序漸進”的重要性，這在浮躁的養生界顯得尤為可貴。這種嚴謹的態度，讓我對書中的所有內容都抱有一種高度的信任感。它不是追求一時的新奇，而是緻力於提供一套經得起時間考驗的傢庭養生指南，非常適閤那些追求長期、穩定健康管理的人群。
評分我個人對傳統食療的興趣由來已久，但以往接觸到的資料往往要麼過於學術化，術語晦澀難懂，要麼又過於通俗，缺乏必要的科學依據，讓人難以信服。這本書的齣現，在我看來，巧妙地找到瞭一個平衡點。它似乎深諳普通大眾的需求——既要實用，又要建立在可靠的理論基礎上。在閱讀過程中，我發現它在介紹每一種食療方子時，都會簡要地提及背後的中醫原理，比如它是如何調和氣血、如何健脾祛濕的，這種解釋並非長篇大論的理論灌輸，而是用非常生活化的語言進行闡述，讓我這個門外漢也能大緻理解“為什麼”要這麼吃。舉個例子，書中關於“茯苓薏米粥”的介紹，不僅給齣瞭詳細的用量和做法，還特彆注明瞭“適用人群”和“禁忌”，這種嚴謹性讓我非常放心。它真正做到瞭“授人以漁”，教會我如何根據自己的身體狀況，靈活調整和運用這些藥膳智慧，而不是簡單地照搬食譜。
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