鬍大一教你高血脂就該這樣吃 鬍大一 9787501987221 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍大一 著

圖書標籤:

• 高血脂
• 飲食
• 健康
• 營養
• 醫學
• 鬍大一
• 食療
• 預防
• 保健
• 慢性病

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501987221

商品編碼：29506194195

包裝：平裝

齣版時間：2012-08-01

基本信息

書名：鬍大一教你高血脂就該這樣吃

定價：29.90元

作者：鬍大一

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787501987221

字數：260000

頁碼：224

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.481kg

編輯推薦

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不正確的飲食習慣是造成血脂升高的關鍵。
本書揭開關於吃的種種錯誤的秘密，從瞭解高血脂的真實麵貌開始！
日常飲食三步走
隨心所欲安全吃飯
10種對高血脂有用的營養素
可降脂的65種食材
8周降低血脂的飲食方案
4大類單純性高血脂患者的對癥食譜
5大類高血脂並發癥患者的對癥食譜
本書將帶您走進妙趣橫生又嚴謹科學的飲食世界！教您用正確的飲食方法，深度解析能降脂的65種常見食材，8周改善高血脂！
如果你是高脂血癥患者請將此書讀上三遍！血脂問題不再煩！

內容提要

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飲食對高血脂起著決定性的作用。
本書介紹瞭10種具有降脂作用的營養素，65種有降脂作用的食物，並請知名專傢為高脂血癥患者量身打造個人化的8周降脂食譜，治療5大類並發癥的食療及按摩方案。
更專業、全麵的食物營養成分錶，更深入、更嚴謹的飲食宜忌錶，讓高脂血癥患者對吃什麼、怎麼吃一目瞭然，當您讀完這本書您會發現已經瞭解、掌控瞭降脂密碼。當您開始運用它時，會驚訝給您的人生帶來的喜悅轉變。

目錄

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作者介紹

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鬍大一，北京大學人民醫院心血管研究所所長、心內科主任、博士生導師，北京同仁醫院心血管疾病診療中心主任，北京軍區心肺血管疾病研究所所長，國傢和首都突齣貢獻專傢，歐亞科學院院士。國傢重點學科心血管內科負責人。
並擔任《中華心血管病雜誌》總編輯，《美國醫學會雜誌》（JAMA）中文版執行總編，歐洲心髒病雜誌國際編委會委員，《中國醫刊》編委會主任委員，《中國醫藥導刊》《中國心血管病研究》《心肺血管病論壇》總編輯，《中華醫學雜誌》《中華內科雜誌》和《中華全科醫師雜誌》副總編輯等職務。獲國傢科技進步二等奬4項，衛生部和北京市科技進步奬13項，“吳階平——楊森”醫學一等奬，兩次獲首都突齣貢獻專傢和首都科普先進工作者奬勵，2005年獲“聯閤國國際科學與和平周貢獻奬”、2006年獲“中國醫師奬”和首都精神文明奬章。

文摘

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序言

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告彆高血脂，擁抱健康生活：科學飲食的智慧與實踐 高血脂，一個日益普遍且不容忽視的健康問題，正悄然影響著無數人的生活質量。它不僅是心血管疾病的重要危險因素，更是身體發齣的警報信號。然而，麵對“高血脂”的診斷，許多人感到迷茫和焦慮，不知道從何下手。是需要徹底告彆美食，還是隻能依靠藥物？本書將帶你走齣誤區，用科學、實用、充滿智慧的飲食方法，有效管理血脂，重拾健康活力。 一、 認識高血脂：撥開迷霧，精準應對 在探討飲食之前，我們首先需要清晰地認識高血脂。什麼是高血脂？它包括哪些主要指標？低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）為何被稱為“壞膽固醇”？高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）又為何是“好膽固醇”？甘油三酯（TG）的升高又意味著什麼？本書將用通俗易懂的語言，深入淺齣地解析這些專業名詞，幫助你建立對高血脂的全麵認知。我們還將探討高血脂的成因，分析哪些生活習慣、飲食結構、遺傳因素以及其他疾病可能導緻血脂異常。理解瞭問題的根源，我們纔能更有針對性地采取行動。 二、 飲食調整：科學至上，量身定製 飲食是管理高血脂最直接、最有效的方式之一。本書並非一味地要求你“禁食”或“忌口”，而是強調“科學選擇”與“均衡搭配”。我們將深入剖析不同食物對血脂的影響，為你的餐桌提供一份詳盡的“血脂友好型”食物指南。 1. 脂肪的智慧選擇： 飽和脂肪酸與反式脂肪酸： 這兩種“不友好”的脂肪是血脂升高的主要元凶。我們將詳細列舉富含飽和脂肪酸的食物，如肥肉、黃油、全脂奶製品、棕櫚油等，並建議適量攝入。同時，重點強調反式脂肪酸的隱匿性，比如烘焙食品、油炸食品、人造奶油中的存在，以及如何辨彆和避開它們。 不飽和脂肪酸的益處： 單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，尤其是Omega-3和Omega-6脂肪酸，對心血管健康有著積極的促進作用。本書將為你推薦富含這些“好脂肪”的食物，例如橄欖油、牛油果、堅果、魚類（特彆是深海魚）、亞麻籽等，並指導你如何將其閤理地融入日常飲食。 2. 碳水化閤物的精明搭配： 精製碳水化閤物的陷阱： 白米飯、白麵包、精製麵粉製品、含糖飲料等，容易導緻血糖快速升高，進而影響甘油三酯水平。本書將引導你認識到精製碳水化閤物的弊端，並鼓勵你轉嚮更健康的復閤碳水化閤物。 全榖物的力量： 燕麥、糙米、全麥麵包、藜麥等全榖物富含膳食縴維，有助於延緩糖分吸收，降低膽固醇，是改善血脂的理想選擇。我們將提供全榖物在烹飪中的多樣化應用方法。 3. 蛋白質的優質來源： 植物蛋白的推薦： 豆類（豆腐、豆漿、豆乾）、豆製品等優質植物蛋白，不僅能提供必需的氨基酸，還富含膳食縴維，對控製血脂有積極作用。 動物蛋白的選擇： 在選擇動物蛋白時，本書將指導你優先選擇去皮的禽肉、魚類，以及低脂的瘦肉，並減少紅肉的攝入頻率和份量。 4. 膳食縴維：血脂的“清道夫”： 膳食縴維的魔力： 膳食縴維是控製血脂的“明星”成分。它能夠吸附膽固醇，促進其排齣體外，同時也能增加飽腹感，有助於控製總能量攝入。本書將詳細介紹不同類型膳食縴維的來源，如蔬菜（尤其是綠葉蔬菜、十字花科蔬菜）、水果（尤其是漿果類）、豆類、全榖物等，並提供攝入指南。 5. 維生素、礦物質與抗氧化劑： 天然的守護者： 蔬菜和水果中富含多種維生素、礦物質和抗氧化劑，它們在維持身體正常代謝、保護血管健康方麵發揮著至關重要的作用。本書將強調攝入豐富色彩的蔬菜水果的重要性，並提供搭配建議。 三、 飲食誤區辨析：拒絕盲從，理性選擇 許多關於高血脂的飲食建議充斥著各種信息，其中不乏誤區。本書將逐一擊破這些常見的飲食誤區，幫助你建立正確的認知： “零膽固醇”食物就一定好嗎？ 膽固醇的攝入量並非越高越壞，關鍵在於來源和個體差異。 水果含糖，是不是高血脂就不能吃？ 科學的食用方法和適量是關鍵。 “無糖”食品就一定健康嗎？ 警惕一些“無糖”食品中可能隱藏的其他不利成分。 隻吃素食就能降血脂？ 並非絕對，不健康的素食也可能影響血脂。 脂肪全麵“禁食”？ 適量的健康脂肪是身體必需的。 四、 烹飪技巧與餐桌智慧：美味與健康並存 即使是最健康的食材，如果烹飪方式不當，也可能功虧一簣。本書將為你提供一係列健康烹飪指南： 推薦的烹飪方式： 蒸、煮、燉、烤、涼拌等低油烹飪方法。 不推薦的烹飪方式： 煎、炸、爆炒等高油烹飪方法，以及如何減少其不良影響。 調味品的選擇： 建議少用高鹽、高糖、高脂肪的調味品，提倡使用天然香料，如蔥、薑、蒜、醋、檸檬汁等，為食物增添風味。 “三餐”的閤理分配： 早餐的重要性，午餐的營養均衡，以及晚餐的清淡原則。 零食的選擇： 告彆高油、高糖、高鹽的加工零食，推薦堅果、水果、酸奶等健康零食。 五、 生活方式的全麵優化：飲食之外的健康基石 雖然飲食是核心，但要全麵有效地管理高血脂，還需將飲食調整融入更健康的生活方式之中。 規律運動的益處： 運動不僅能幫助消耗多餘脂肪，更能提升“好膽固醇”，改善血管彈性。本書將提供適閤不同人群的運動建議。 充足睡眠的重要性： 睡眠不足會影響身體的代謝調節，間接影響血脂水平。 壓力管理： 長期壓力過大會導緻體內激素失衡，影響血脂。學習有效的壓力緩解技巧。 戒煙限酒： 煙酒對心血管健康有著直接的損害，是高血脂患者必須關注的因素。 定期體檢： 監測血脂水平，及時瞭解自身狀況，並根據醫生建議調整飲食和生活方式。 六、 個性化方案與長期堅持：走嚮持久健康 每個人的身體狀況和生活習慣都有所不同，因此，最適閤自己的飲食方案也應有所差異。本書鼓勵讀者在理解科學原則的基礎上，結閤自身情況，與醫生或營養師溝通，製定個性化的飲食計劃。更重要的是，血脂的管理是一個長期的過程，而非一蹴而就。我們將探討如何將這些健康的飲食習慣融入日常生活，使其成為一種可持續的生活方式，從而實現長期的健康受益。 告彆高血脂，擁抱健康，從改變餐桌上的選擇開始。本書將是你踏上這條健康之路最可靠的嚮導，用科學的知識武裝你，用實用的方法指導你，讓你在享受美食的同時，也能擁有一個健康、充滿活力的身體。

評分☆☆☆☆☆

閱讀過程中，我最大的感受是，這本書真正做到瞭“可操作性”。很多健康書籍要麼過於理論化，讓人覺得無從下手，要麼就是過於簡單粗暴，缺乏科學依據。但這本書巧妙地找到瞭一個平衡點。它不像菜譜那樣要求精確到剋，而是給齣瞭一係列靈活的指導原則，比如“早餐要吃得像國王，晚餐要吃得像僕人”這類深入人心的口訣，讓你在實際生活中，比如外食或者傢庭聚餐時，也能迅速做齣判斷和調整。我特彆留意瞭它關於不同人群的建議，比如針對老年人或有特定閤並癥的患者，內容都有細微的區分，這顯示齣作者的細緻考量。對我個人而言，書中提供的一些替換建議，比如如何用更健康的食材替換掉我們日常飲食中常見的“高危”選項，實用性極高，我迴去後馬上就開始嘗試調整瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當樸實，封麵沒有太多花哨的圖形，主要就是書名和作者的名字，字體選擇上顯得很穩重，很符閤一本健康指導書籍的調性。拿到手裏的時候，紙張的質感比我想象中要略微厚實一些，翻閱起來有一種很踏實的感覺，不像有些輕飄飄的書籍。我注意到內頁的排版布局非常清晰，字號適中，即使是光綫不太好的環境下閱讀，眼睛也不會感到特彆吃力。特彆是章節之間的過渡頁處理得很簡潔，讓人能很快地進入下一個主題。這本書的整體製作工藝給我的第一印象是：這是一本真正以內容為核心，不追求外在華麗的實用工具書。我特彆喜歡它在章節標題和正文之間的留白設計，使得整本書的呼吸感很強，閱讀體驗非常流暢，不會産生那種被文字密密麻麻堆砌起來的壓迫感。可以說，從觸感到視覺的每一個細節，都透露齣一種專業和嚴謹的態度，讓人在捧讀之初就對裏麵的知識內容充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容組織邏輯簡直是教科書級彆的，作者顯然花費瞭大量心血來構建一個易於理解的知識體係。它並不是簡單地羅列各種食物的好壞，而是從一個更宏觀的視角切入，首先解釋瞭為什麼我們需要關注這個問題，以及它對我們身體的長期影響。隨後，內容逐步深入到具體的膳食結構調整上，那種循序漸進的引導方式非常巧妙。我發現它在解釋一些復雜的營養學概念時，使用瞭大量非常生活化的比喻和案例，這極大地降低瞭閱讀門檻。舉個例子，當談到脂肪酸的平衡時，作者的描述讓我立刻明白瞭在日常烹飪中應該如何選擇用油，而不是一味地隻提倡“少油”。更令人稱道的是，書中似乎還穿插瞭一些常見誤區的辨析，用一種平和但堅定的語氣去糾正那些流傳已久的錯誤觀念，這種做法讓人感覺非常可靠。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是健康科普界的一股清流。它完全沒有那種高高在上的說教感，更像是聽一位經驗極其豐富的前輩，在廚房裏手把手地教你做飯。行文非常接地氣，充滿瞭親切感和人情味。有的時候，作者會突然插入一些關於生活態度的感慨，這些小小的“插麯”非但沒有打亂閱讀的節奏，反而起到瞭很好的調劑作用，讓原本可能略顯嚴肅的健康話題變得輕鬆有趣。我發現自己讀起來一點也不覺得枯燥，甚至好幾次在通勤的地鐵上，因為被某個觀點吸引而忘瞭時間。這種將專業知識包裹在溫暖、幽默的敘事外衣下的能力，是很多專業書籍所欠缺的。它讓你感覺，作者是真正站在讀者的角度，體諒我們在改變生活習慣時所麵臨的種種睏難。

評分☆☆☆☆☆

從知識更新的角度來看，這本書的基礎框架非常紮實，它強調的很多核心理念是經過時間檢驗的營養學真理。雖然時代在發展，新的研究不斷湧現，但它所奠定的飲食結構原則，比如均衡攝入、適度原則等，顯然是萬變不離其宗的。書中對某些具體食物的描述，也體現齣一種辯證的思維，不會“一杆子打翻一船人”，而是會分析在不同食用場景下，某種食物可能帶來的影響。這讓我對健康飲食的理解不再是簡單的“非黑即白”，而是充滿瞭層次感和可能性。這本書更像是一套思維方式的導入，教會你如何獨立地去判斷和選擇，而不是被動地接收指令。對於想要建立長期健康生活習慣的人來說，這種引導勝過無數快速見效的“偏方”。