香菇全程標準化操作手冊 黃國洋,倪治華,陳青 9787534163005 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃國洋，倪治華，陳青 著

圖書標籤:

• 香菇
• 食用菌
• 種植技術
• 標準化操作
• 農業技術
• 菌菇栽培
• 黃國洋
• 倪治華
• 陳青
• 農業

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534163005

商品編碼：29506595985

包裝：平裝

齣版時間：2014-10-01

圖書基本信息
圖書名稱	香菇全程標準化操作手冊
作者	黃國洋,倪治華,陳青
定價	12.50元
齣版社	浙江科學技術齣版社
ISBN	9787534163005
齣版日期	2014-10-01
字數
頁碼	68
版次	1
裝幀	平裝
開本	32開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

《圖說種植業標準化叢書：香菇全程標準化操作手冊》共分6個部分，以圖文並茂的形式介紹瞭香菇生産管理年曆、主要農事管理、主導品種、主要生産技術、投入品使用建議和病蟲害防治建議等內容，融閤瞭近年來浙江省香菇生産主要技術模式和新科技成果，適閤生産一綫的菇農、傢庭農場、閤作社使用，也適閤行業管理人員和農業技術推廣人員參考。

作者簡介

目錄

一、生産管理年曆 （一）高棚層架花厚菇栽培模式 （二）低棚脫袋普通菇栽培模式 （三）低棚覆土高溫菇栽培模式 二、主要農事管理 （一）生産準備期 （二）料棒製作期 （三）菌絲培養期 （四）齣菇管理期 （五）栽培結束期 三、主導品種 （一）慶元9015 （二）慶科20 （三）L808 （四）L9319 （五）武香1號 （六）L868 （七）L135 （八）241-4 四、主要生産技術 （一）場地選擇 （二）菇棚搭建 （三）料棒製作 （四）接種、養菌 （五）催蕾齣菇 （六）潮間期管理 （七）菇棚內小氣候調控 （八）采收、加工 五、投入品使用建議 六、病蟲害防治建議 （一）防治原則 （二）綠色防控技術 （三）主要病蟲害為害癥狀和防治方法 （四）農藥使用指南 附錄 （一）香菇質量安全指標及限量要求 （二）食用菌登記農藥劑量對照錶 主要參考文獻

編輯推薦

文摘

序言

《智慧農業：香菇高效栽培技術與病蟲害綠色防控》 一、 引言 香菇，作為一種備受青睞的食用菌，不僅味美可口，營養豐富，更在現代農業中扮演著日益重要的角色。其獨特的風味和藥用價值，使其在全球範圍內擁有龐大的消費市場。隨著人們對健康飲食的追求以及對可持續農業模式的重視，香菇的産業化發展迎來瞭前所未有的機遇。然而，香菇的栽培過程復雜，易受環境因素和病蟲害的侵擾，如何在保證産量和品質的同時，實現綠色、高效、可持續的生産，成為當前香菇産業發展麵臨的關鍵挑戰。 本書正是應時代之需，集結瞭多位農業專傢和一綫技術人員的智慧與經驗，旨在為廣大香菇種植者提供一套係統、科學、實用的全程標準化操作指南。我們力求將最新的科研成果與成熟的實踐經驗相結閤，從選種育種、栽培基質配製、菌包製作、齣菇管理、病蟲害綠色防控到采收加工，每一個環節都進行深入剖析，並提供詳細的操作步驟和注意事項。本書內容力求簡潔明瞭，圖文並茂，便於讀者理解和實踐，力圖幫助您解決在香菇栽培過程中可能遇到的各種難題，提升香菇的産量和品質，降低生産成本，最終實現經濟效益和生態效益的雙贏。 二、 香菇生物學特性與選種育種 深入瞭解香菇的生物學特性是成功栽培的基礎。本章將詳細闡述香菇的菌絲生長、子實體形成對溫度、濕度、光照、通風等環境因素的要求，以及其在不同生長階段的生理生化變化。在此基礎上，我們將重點介紹當前市場主流香菇品種的優缺點、抗病性、適應性等特徵，並提供科學的選種方法，包括如何通過外觀、菌絲活力、齣菇特性等方麵來鑒彆優良的香菇菌種。 對於育種環節，我們將探討雜交育種、單體選育等現代化育種技術在香菇品種改良中的應用。內容將涵蓋如何通過科學的育種策略，培育齣高産、優質、抗逆性強、適應性廣的新品係，以滿足不同地區、不同栽培模式的需求。同時，也將強調對引進菌種的馴化和擴繁技術，確保菌種的純度和活力，為後續的栽培打下堅實基礎。 三、 栽培基質的科學配製與優化 栽培基質是香菇賴以生長的“土壤”，其配方和質量直接影響著菌絲的生長速度、長勢以及子實體的形成與品質。本章將係統介紹香菇栽培常用基質的種類，如木屑、秸稈、米糠、玉米粉、石膏、石灰等，並詳細解析各種原料的營養成分、理化性質以及對香菇生長的影響。 在此基礎上，我們將重點講解不同栽培模式（如瓶栽、袋栽、仿野生栽培）下基質配製的優化方案。內容將涵蓋： 基礎配方設計： 根據香菇生長需求，設計齣多種基礎基質配方，並詳細說明各種原料的添加比例。 原料預處理技術： 介紹木屑的粉碎、篩選、滅菌等關鍵預處理步驟，以及秸稈、米糠等原料的發酵、鈍化處理方法，以提高基質的透氣性、持水性和營養利用率。 輔料添加與作用： 深入分析石膏、碳酸鈣等輔料在調節pH值、改善通透性、提供礦物質營養等方麵的作用，並給齣科學的添加量。 營養成分的調控： 探討通過添加豆粕、麥麩等高氮原料，以及各種微量元素，來優化基質的營養結構，促進菌絲生長和子實體發育。 新鮮度與腐敗問題： 強調基質新鮮度的重要性，並提供判斷基質是否腐敗的方法，以及避免基質腐敗的措施。 綠色環保型基質的探索： 介紹利用廢棄農作物秸稈、工業副産物等作為原料，開發綠色環保型基質的創新方法，符閤可持續農業發展理念。 四、 菌包（菇棒）製作的標準化流程 菌包（或稱菇棒）的製作是香菇栽培最核心的環節之一，其質量直接決定瞭齣菇的成敗。本章將以圖文並茂的方式，詳細闡述菌包製作的標準化流程，從選材、配料、拌料、裝填、封口到滅菌、冷卻，每一個步驟都力求精益求精。 選材與準備： 詳細介紹選擇優質木屑（如椴木、楊木、雜木等）的標準，以及其他輔料的質量要求。 拌料工藝： 重點講解拌料的濕度控製（推薦含水量範圍）和均勻度，這是保證菌絲生長良好的關鍵。 裝填技術： 傳授正確的裝填方法，包括鬆緊適度、排除空氣、防止結塊等，以確保菌絲能夠充分侵占整個基質。 封口與透氣： 介紹不同封口材料（如棉塞、塑料膜、太空包專用口）的選擇和使用方法，以及必要的透氣孔設計。 滅菌技術： 詳細介紹高壓蒸汽滅菌、常壓蒸汽滅菌等方法，並給齣具體的滅菌參數（溫度、壓力、時間），確保殺滅有害微生物，為菌絲提供一個潔淨的生長環境。 冷卻與接種： 強調滅菌後的充分冷卻，以及無菌操作接種的重要性。 五、 菌絲培養與溫濕度精細調控 菌絲培養是香菇從接種到具備齣菇能力的關鍵時期。本章將深入探討菌絲在不同培養階段對溫度、濕度、通風等環境因素的需求，並提供精準的調控策略。 菌絲生長階段的溫度管理： 詳細說明菌絲生長最適溫度範圍，以及不同菌株的差異化溫度需求。 濕度控製： 講解培養室內的濕度控製方法，包括噴霧、加濕器等，並給齣適宜的相對濕度範圍，避免過乾導緻菌絲失水，或過濕引起雜菌滋生。 通風與氣體交換： 闡述菌絲生長過程中對氧氣的需求和二氧化碳的産生，介紹如何通過科學的通風換氣，為菌絲提供新鮮空氣，排除有害氣體。 光照的影響： 分析光照對菌絲生長的影響，以及在不同培養階段的光照策略。 雜菌防治： 強調菌絲培養期間加強日常檢查，及時發現和處理雜菌汙染，並提供有效的物理和生物防治方法。 周期管理： 介紹不同菌絲生長階段（如萌發期、生長旺盛期、成熟期）的培養周期，以及如何根據菌絲長勢判斷培養進度。 六、 齣菇管理：精準調控促豐收 齣菇期是香菇栽培中最關鍵、也是最需要精細化管理的階段。本章將詳細介紹如何通過模擬自然環境，精確調控溫度、濕度、光照、通風等因素，誘導香菇子實體形成，並促進其快速生長。 轉潮（催菇）技術： 詳細講解如何通過改變環境條件（如“轉潮”處理），打破菌絲的休眠狀態，刺激子實體原基的形成。 齣菇期的溫度調控： 詳細介紹不同品種在不同齣菇階段的最適溫度，以及如何通過控溫設施實現精確調控。 濕度管理： 重點講解齣菇期對高濕度的需求，介紹噴霧、滴水等方法，並強調避免葉麵濕度過高引起病害。 光照的利用： 闡述光照對香菇子實體形態、顔色和品質的影響，並給齣不同齣菇階段的光照策略。 通風換氣： 強調齣菇期充足的通風對於排齣二氧化碳、補充氧氣、控製病害的重要性，介紹如何實現精準通風。 原基形成與幼菇期管理： 詳細講解幼菇期的護理，包括防止幼菇萎蔫、畸形等問題。 子實體生長期的管理： 介紹在子實體快速生長階段，如何根據香菇的長勢，適時調整各項環境因素，促進菇體增大。 二次齣菇與連續齣菇： 探討如何通過科學管理，延長香菇的采收期，實現多次齣菇。 環境監測與預警： 介紹利用自動化監測設備，實時掌握菇房環境數據，並建立預警機製，及時應對突發情況。 七、 香菇病蟲害綠色防控體係 病蟲害是影響香菇産量和品質的主要因素，本書將重點構建一套以預防為主，綜閤防治的綠色防控體係，最大限度地減少化學農藥的使用。 常見病害的識彆與診斷： 詳細介紹香菇栽培過程中易發生的各類病害，如菇腐病、毛黴病、細菌性病害、病毒病等，提供詳細的病癥圖片、發生規律及傳播途徑，幫助讀者準確識彆。 常見蟲害的識彆與診斷： 介紹菇蚊、菇蠅、蟎蟲等主要害蟲的形態特徵、危害癥狀、發生規律及傳播途徑。 預防措施： 環境衛生管理： 強調保持菇房、工具、操作區域的清潔消毒，切斷病蟲害的傳播途徑。 健康菌種選擇： 選用無病蟲害的優質菌種。 科學栽培管理： 通過優化基質配方、控製溫濕度、加強通風等措施，增強香菇自身的抗病能力。 生物防治技術： 介紹利用天敵（如捕食蟎、寄生蜂）或有益微生物（如拮抗細菌、木黴菌）來防治病蟲害。 物理防治技術： 講解利用誘殺裝置、防蟲網、光照陷阱等進行物理防治。 生物農藥的應用： 介紹Bt（蘇雲金杆菌）、苦參堿、印楝素等生物農藥的安全使用方法。 化學農藥的科學閤理使用： 在必要時，提供針對特定病蟲害的推薦化學農藥品種、用藥劑量、施藥時期和方法，並強調遵守安全間隔期，確保産品安全。 抗性誘導與植物免疫激活： 介紹利用一些植物提取物或天然物質，誘導香菇自身産生抗性，提高其抵抗病蟲害的能力。 監測與預警： 建立定期的病蟲害監測機製，及時發現和處理早期病蟲情。 八、 香菇的采收、分級與加工 科學閤理的采收與加工是實現香菇商品價值最大化的重要環節。 采收時機與方法： 詳細講解判斷香菇最佳采收時機的方法，以及正確的采收手法，以避免損傷菇體或影響後續齣菇。 采後處理： 介紹采後清理（去除泥土、雜物）、預冷等措施，以保持香菇的新鮮度。 分級標準： 提供香菇的常見分級標準，包括按大小、形狀、顔色、菇蓋完整程度等，確保産品質量的均一性。 初加工技術： 講解香菇的清洗、擦拭、切片等初加工步驟。 乾燥技術： 詳細介紹熱風乾燥、烘烤乾燥、真空冷凍乾燥等不同乾燥方法的原理、工藝參數和優缺點，以及如何選擇閤適的乾燥方式以最大程度地保留香菇的營養和風味。 保鮮技術： 介紹冷藏、氣調包裝等保鮮技術，延長香菇的貨架期。 深加工潛力： 簡要介紹香菇的深加工方嚮，如提取香菇多糖、核苷酸等，以及香菇粉、香菇醬等即食産品，拓展香菇的附加值。 九、 總結與展望 本書係統地梳理瞭香菇全程標準化操作的每一個環節，從生物學特性到采收加工，力求為讀者提供一套完整、可靠的實踐指導。在快速發展的現代農業背景下，我們堅信通過科學、規範、綠色的栽培管理，香菇産業定能實現更高質量、更高效率的發展。未來，隨著技術的不斷進步和市場需求的變化，我們將持續關注香菇栽培領域的新理論、新技術和新模式，並不斷更新和完善本書的內容，為廣大香菇種植者提供更具前瞻性和指導性的信息。我們希望本書能夠成為您香菇栽培道路上的良師益友，助力您走上智慧農業緻富之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我對香菇的整個生命周期有瞭更全麵的認知。我之前隻知道香菇是長在木頭上或者培養基裏的，但這本書詳細解釋瞭不同栽培方式的優缺點，以及在不同環境下，如何選擇最閤適的栽培模式。書中對於環境條件的控製，比如溫度、濕度、通風等，都有非常詳細的闡述，並且給齣瞭具體的數值範圍。這讓我意識到，看似簡單的香菇種植，背後其實有著如此多的科學原理和技術要求。我特彆喜歡書中關於“常見問題解答”的部分，很多我之前可能都會遇到的難題，都在這裏找到瞭答案。它不僅解決瞭“是什麼”的問題，更解決瞭“為什麼”和“怎麼辦”的問題，讓我在遇到實際睏難時，能夠更加從容和有針對性地去處理。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是它確實做到瞭“全程”二字。從最初的菌種選擇和培育，到後期的采摘、儲存和銷售，幾乎涵蓋瞭香菇生産的每一個環節。很多時候，我們隻關注生産過程本身，而忽略瞭前期準備的重要性，這本書卻把菌種的選擇和處理放在瞭非常重要的位置，並且詳細講解瞭其中的技術要領。在後期處理方麵，它也給齣瞭很多實用的建議，比如如何通過不同的方式提高香菇的保存期限，以及如何根據市場需求調整産品形態。我印象特彆深刻的是書中關於質量控製的部分，它不僅僅是簡單地說要控製質量，而是給齣瞭具體的衡量標準和檢測方法，這對於想要建立自己品牌或者進入更廣闊市場的生産者來說，是至關重要的。它不僅僅是為瞭讓産品“能賣齣去”，更是為瞭讓産品“賣得好”，並且能夠持續地保持高品質。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，讓我對“標準化”這個概念有瞭更深刻的理解。我原以為標準化就是一套死闆的流程，但這本書裏的內容，卻展現瞭一種靈活的智慧。它並非強製性地要求所有人都照搬，而是提供瞭一個堅實的框架，讓人們在這個框架內，根據實際情況進行微調。舉個例子，書中關於病蟲害防治的部分，詳細列舉瞭各種可能的威脅，以及針對性的應對措施，但它也強調瞭要因地製宜，不能一概而論。這種細緻入微的指導，讓我覺得它不僅僅是一本操作手冊，更像是一位經驗豐富的老農在手把手地教你。書中穿插的許多小貼士和注意事項，更是點睛之筆，它們往往是那些在實踐中摸索齣來的寶貴經驗，是書本知識之外的精華。我尤其欣賞書中對於一些細節的處理，比如如何辨彆菇體是否成熟，如何把握采摘的最佳時機，這些看似微小的環節，卻直接關係到最終的産量和品質。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝非常紮實，封麵設計簡潔大氣，色調偏嚮自然，很容易讓人聯想到土壤和植物的生長環境。當我拿到手裏時，就覺得它很有分量，不是那種輕飄飄的紙質書，這讓我對內容的深度有瞭初步的期待。書脊的印刷也很清晰，書名和作者的名字都一目瞭然，即使是放在書架上，也很容易被注意到。翻開書頁，紙張的質感也相當不錯，摸起來有點微磨砂的感覺，不像那種光滑得容易留下指紋的紙，閱讀起來眼睛會感覺比較舒服，不容易疲勞。書中的插圖和排版也比我想象的要精細許多，圖片色彩飽滿，綫條清晰，即使是細微的文字信息，也能被清晰地呈現齣來。整體給人的感覺就是一本用心製作的書，無論是從選材到印刷，都透露著一種嚴謹和專業。我喜歡這種踏實的感覺，它讓我覺得即使內容非常專業，但通過精良的製作，也能讓讀者更容易親近和接受。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常樸實，沒有過多華麗的辭藻，而是直白地告訴你該怎麼做，有什麼需要注意。即使是對於一些技術性很強的概念，作者也盡可能地用通俗易懂的語言來解釋，配上清晰的圖示，讓初學者也能很快掌握。我注意到書中大量運用瞭“如果……那麼……”的句式，這使得內容非常有條理，邏輯性很強，讀者可以清楚地看到各種情況下的處理方法。而且，它不像某些專業書籍那樣，充斥著晦澀難懂的術語，而是更側重於實際操作的指導。這對於我這樣希望快速上手、解決實際問題的人來說，非常有幫助。讀這本書，感覺就像是和一位經驗豐富、耐心的老師在對話，他不會讓你感到迷茫，而是循序漸進地引導你走嚮成功。