香菇全程标准化操作手册 黄国洋,倪治华,陈青 9787534163005 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄国洋，倪治华，陈青 著

图书标签:

• 香菇
• 食用菌
• 种植技术
• 标准化操作
• 农业技术
• 菌菇栽培
• 黄国洋
• 倪治华
• 陈青
• 农业

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534163005

商品编码：29506595985

包装：平装

出版时间：2014-10-01

图书基本信息
图书名称	香菇全程标准化操作手册
作者	黄国洋,倪治华,陈青
定价	12.50元
出版社	浙江科学技术出版社
ISBN	9787534163005
出版日期	2014-10-01
字数
页码	68
版次	1
装帧	平装
开本	32开
商品重量	0.4Kg

内容简介

《图说种植业标准化丛书：香菇全程标准化操作手册》共分6个部分，以图文并茂的形式介绍了香菇生产管理年历、主要农事管理、主导品种、主要生产技术、投入品使用建议和病虫害防治建议等内容，融合了近年来浙江省香菇生产主要技术模式和新科技成果，适合生产一线的菇农、家庭农场、合作社使用，也适合行业管理人员和农业技术推广人员参考。

作者简介

目录

一、生产管理年历 （一）高棚层架花厚菇栽培模式 （二）低棚脱袋普通菇栽培模式 （三）低棚覆土高温菇栽培模式 二、主要农事管理 （一）生产准备期 （二）料棒制作期 （三）菌丝培养期 （四）出菇管理期 （五）栽培结束期 三、主导品种 （一）庆元9015 （二）庆科20 （三）L808 （四）L9319 （五）武香1号 （六）L868 （七）L135 （八）241-4 四、主要生产技术 （一）场地选择 （二）菇棚搭建 （三）料棒制作 （四）接种、养菌 （五）催蕾出菇 （六）潮间期管理 （七）菇棚内小气候调控 （八）采收、加工 五、投入品使用建议 六、病虫害防治建议 （一）防治原则 （二）绿色防控技术 （三）主要病虫害为害症状和防治方法 （四）农药使用指南 附录 （一）香菇质量安全指标及限量要求 （二）食用菌登记农药剂量对照表 主要参考文献

编辑推荐

文摘

序言

《智慧农业：香菇高效栽培技术与病虫害绿色防控》 一、 引言 香菇，作为一种备受青睐的食用菌，不仅味美可口，营养丰富，更在现代农业中扮演着日益重要的角色。其独特的风味和药用价值，使其在全球范围内拥有庞大的消费市场。随着人们对健康饮食的追求以及对可持续农业模式的重视，香菇的产业化发展迎来了前所未有的机遇。然而，香菇的栽培过程复杂，易受环境因素和病虫害的侵扰，如何在保证产量和品质的同时，实现绿色、高效、可持续的生产，成为当前香菇产业发展面临的关键挑战。 本书正是应时代之需，集结了多位农业专家和一线技术人员的智慧与经验，旨在为广大香菇种植者提供一套系统、科学、实用的全程标准化操作指南。我们力求将最新的科研成果与成熟的实践经验相结合，从选种育种、栽培基质配制、菌包制作、出菇管理、病虫害绿色防控到采收加工，每一个环节都进行深入剖析，并提供详细的操作步骤和注意事项。本书内容力求简洁明了，图文并茂，便于读者理解和实践，力图帮助您解决在香菇栽培过程中可能遇到的各种难题，提升香菇的产量和品质，降低生产成本，最终实现经济效益和生态效益的双赢。 二、 香菇生物学特性与选种育种 深入了解香菇的生物学特性是成功栽培的基础。本章将详细阐述香菇的菌丝生长、子实体形成对温度、湿度、光照、通风等环境因素的要求，以及其在不同生长阶段的生理生化变化。在此基础上，我们将重点介绍当前市场主流香菇品种的优缺点、抗病性、适应性等特征，并提供科学的选种方法，包括如何通过外观、菌丝活力、出菇特性等方面来鉴别优良的香菇菌种。 对于育种环节，我们将探讨杂交育种、单体选育等现代化育种技术在香菇品种改良中的应用。内容将涵盖如何通过科学的育种策略，培育出高产、优质、抗逆性强、适应性广的新品系，以满足不同地区、不同栽培模式的需求。同时，也将强调对引进菌种的驯化和扩繁技术，确保菌种的纯度和活力，为后续的栽培打下坚实基础。 三、 栽培基质的科学配制与优化 栽培基质是香菇赖以生长的“土壤”，其配方和质量直接影响着菌丝的生长速度、长势以及子实体的形成与品质。本章将系统介绍香菇栽培常用基质的种类，如木屑、秸秆、米糠、玉米粉、石膏、石灰等，并详细解析各种原料的营养成分、理化性质以及对香菇生长的影响。 在此基础上，我们将重点讲解不同栽培模式（如瓶栽、袋栽、仿野生栽培）下基质配制的优化方案。内容将涵盖： 基础配方设计： 根据香菇生长需求，设计出多种基础基质配方，并详细说明各种原料的添加比例。 原料预处理技术： 介绍木屑的粉碎、筛选、灭菌等关键预处理步骤，以及秸秆、米糠等原料的发酵、钝化处理方法，以提高基质的透气性、持水性和营养利用率。 辅料添加与作用： 深入分析石膏、碳酸钙等辅料在调节pH值、改善通透性、提供矿物质营养等方面的作用，并给出科学的添加量。 营养成分的调控： 探讨通过添加豆粕、麦麸等高氮原料，以及各种微量元素，来优化基质的营养结构，促进菌丝生长和子实体发育。 新鲜度与腐败问题： 强调基质新鲜度的重要性，并提供判断基质是否腐败的方法，以及避免基质腐败的措施。 绿色环保型基质的探索： 介绍利用废弃农作物秸秆、工业副产物等作为原料，开发绿色环保型基质的创新方法，符合可持续农业发展理念。 四、 菌包（菇棒）制作的标准化流程 菌包（或称菇棒）的制作是香菇栽培最核心的环节之一，其质量直接决定了出菇的成败。本章将以图文并茂的方式，详细阐述菌包制作的标准化流程，从选材、配料、拌料、装填、封口到灭菌、冷却，每一个步骤都力求精益求精。 选材与准备： 详细介绍选择优质木屑（如椴木、杨木、杂木等）的标准，以及其他辅料的质量要求。 拌料工艺： 重点讲解拌料的湿度控制（推荐含水量范围）和均匀度，这是保证菌丝生长良好的关键。 装填技术： 传授正确的装填方法，包括松紧适度、排除空气、防止结块等，以确保菌丝能够充分侵占整个基质。 封口与透气： 介绍不同封口材料（如棉塞、塑料膜、太空包专用口）的选择和使用方法，以及必要的透气孔设计。 灭菌技术： 详细介绍高压蒸汽灭菌、常压蒸汽灭菌等方法，并给出具体的灭菌参数（温度、压力、时间），确保杀灭有害微生物，为菌丝提供一个洁净的生长环境。 冷却与接种： 强调灭菌后的充分冷却，以及无菌操作接种的重要性。 五、 菌丝培养与温湿度精细调控 菌丝培养是香菇从接种到具备出菇能力的关键时期。本章将深入探讨菌丝在不同培养阶段对温度、湿度、通风等环境因素的需求，并提供精准的调控策略。 菌丝生长阶段的温度管理： 详细说明菌丝生长最适温度范围，以及不同菌株的差异化温度需求。 湿度控制： 讲解培养室内的湿度控制方法，包括喷雾、加湿器等，并给出适宜的相对湿度范围，避免过干导致菌丝失水，或过湿引起杂菌滋生。 通风与气体交换： 阐述菌丝生长过程中对氧气的需求和二氧化碳的产生，介绍如何通过科学的通风换气，为菌丝提供新鲜空气，排除有害气体。 光照的影响： 分析光照对菌丝生长的影响，以及在不同培养阶段的光照策略。 杂菌防治： 强调菌丝培养期间加强日常检查，及时发现和处理杂菌污染，并提供有效的物理和生物防治方法。 周期管理： 介绍不同菌丝生长阶段（如萌发期、生长旺盛期、成熟期）的培养周期，以及如何根据菌丝长势判断培养进度。 六、 出菇管理：精准调控促丰收 出菇期是香菇栽培中最关键、也是最需要精细化管理的阶段。本章将详细介绍如何通过模拟自然环境，精确调控温度、湿度、光照、通风等因素，诱导香菇子实体形成，并促进其快速生长。 转潮（催菇）技术： 详细讲解如何通过改变环境条件（如“转潮”处理），打破菌丝的休眠状态，刺激子实体原基的形成。 出菇期的温度调控： 详细介绍不同品种在不同出菇阶段的最适温度，以及如何通过控温设施实现精确调控。 湿度管理： 重点讲解出菇期对高湿度的需求，介绍喷雾、滴水等方法，并强调避免叶面湿度过高引起病害。 光照的利用： 阐述光照对香菇子实体形态、颜色和品质的影响，并给出不同出菇阶段的光照策略。 通风换气： 强调出菇期充足的通风对于排出二氧化碳、补充氧气、控制病害的重要性，介绍如何实现精准通风。 原基形成与幼菇期管理： 详细讲解幼菇期的护理，包括防止幼菇萎蔫、畸形等问题。 子实体生长期的管理： 介绍在子实体快速生长阶段，如何根据香菇的长势，适时调整各项环境因素，促进菇体增大。 二次出菇与连续出菇： 探讨如何通过科学管理，延长香菇的采收期，实现多次出菇。 环境监测与预警： 介绍利用自动化监测设备，实时掌握菇房环境数据，并建立预警机制，及时应对突发情况。 七、 香菇病虫害绿色防控体系 病虫害是影响香菇产量和品质的主要因素，本书将重点构建一套以预防为主，综合防治的绿色防控体系，最大限度地减少化学农药的使用。 常见病害的识别与诊断： 详细介绍香菇栽培过程中易发生的各类病害，如菇腐病、毛霉病、细菌性病害、病毒病等，提供详细的病症图片、发生规律及传播途径，帮助读者准确识别。 常见虫害的识别与诊断： 介绍菇蚊、菇蝇、螨虫等主要害虫的形态特征、危害症状、发生规律及传播途径。 预防措施： 环境卫生管理： 强调保持菇房、工具、操作区域的清洁消毒，切断病虫害的传播途径。 健康菌种选择： 选用无病虫害的优质菌种。 科学栽培管理： 通过优化基质配方、控制温湿度、加强通风等措施，增强香菇自身的抗病能力。 生物防治技术： 介绍利用天敌（如捕食螨、寄生蜂）或有益微生物（如拮抗细菌、木霉菌）来防治病虫害。 物理防治技术： 讲解利用诱杀装置、防虫网、光照陷阱等进行物理防治。 生物农药的应用： 介绍Bt（苏云金杆菌）、苦参碱、印楝素等生物农药的安全使用方法。 化学农药的科学合理使用： 在必要时，提供针对特定病虫害的推荐化学农药品种、用药剂量、施药时期和方法，并强调遵守安全间隔期，确保产品安全。 抗性诱导与植物免疫激活： 介绍利用一些植物提取物或天然物质，诱导香菇自身产生抗性，提高其抵抗病虫害的能力。 监测与预警： 建立定期的病虫害监测机制，及时发现和处理早期病虫情。 八、 香菇的采收、分级与加工 科学合理的采收与加工是实现香菇商品价值最大化的重要环节。 采收时机与方法： 详细讲解判断香菇最佳采收时机的方法，以及正确的采收手法，以避免损伤菇体或影响后续出菇。 采后处理： 介绍采后清理（去除泥土、杂物）、预冷等措施，以保持香菇的新鲜度。 分级标准： 提供香菇的常见分级标准，包括按大小、形状、颜色、菇盖完整程度等，确保产品质量的均一性。 初加工技术： 讲解香菇的清洗、擦拭、切片等初加工步骤。 干燥技术： 详细介绍热风干燥、烘烤干燥、真空冷冻干燥等不同干燥方法的原理、工艺参数和优缺点，以及如何选择合适的干燥方式以最大程度地保留香菇的营养和风味。 保鲜技术： 介绍冷藏、气调包装等保鲜技术，延长香菇的货架期。 深加工潜力： 简要介绍香菇的深加工方向，如提取香菇多糖、核苷酸等，以及香菇粉、香菇酱等即食产品，拓展香菇的附加值。 九、 总结与展望 本书系统地梳理了香菇全程标准化操作的每一个环节，从生物学特性到采收加工，力求为读者提供一套完整、可靠的实践指导。在快速发展的现代农业背景下，我们坚信通过科学、规范、绿色的栽培管理，香菇产业定能实现更高质量、更高效率的发展。未来，随着技术的不断进步和市场需求的变化，我们将持续关注香菇栽培领域的新理论、新技术和新模式，并不断更新和完善本书的内容，为广大香菇种植者提供更具前瞻性和指导性的信息。我们希望本书能够成为您香菇栽培道路上的良师益友，助力您走上智慧农业致富之路。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是它确实做到了“全程”二字。从最初的菌种选择和培育，到后期的采摘、储存和销售，几乎涵盖了香菇生产的每一个环节。很多时候，我们只关注生产过程本身，而忽略了前期准备的重要性，这本书却把菌种的选择和处理放在了非常重要的位置，并且详细讲解了其中的技术要领。在后期处理方面，它也给出了很多实用的建议，比如如何通过不同的方式提高香菇的保存期限，以及如何根据市场需求调整产品形态。我印象特别深刻的是书中关于质量控制的部分，它不仅仅是简单地说要控制质量，而是给出了具体的衡量标准和检测方法，这对于想要建立自己品牌或者进入更广阔市场的生产者来说，是至关重要的。它不仅仅是为了让产品“能卖出去”，更是为了让产品“卖得好”，并且能够持续地保持高品质。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常朴实，没有过多华丽的辞藻，而是直白地告诉你该怎么做，有什么需要注意。即使是对于一些技术性很强的概念，作者也尽可能地用通俗易懂的语言来解释，配上清晰的图示，让初学者也能很快掌握。我注意到书中大量运用了“如果……那么……”的句式，这使得内容非常有条理，逻辑性很强，读者可以清楚地看到各种情况下的处理方法。而且，它不像某些专业书籍那样，充斥着晦涩难懂的术语，而是更侧重于实际操作的指导。这对于我这样希望快速上手、解决实际问题的人来说，非常有帮助。读这本书，感觉就像是和一位经验丰富、耐心的老师在对话，他不会让你感到迷茫，而是循序渐进地引导你走向成功。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，让我对“标准化”这个概念有了更深刻的理解。我原以为标准化就是一套死板的流程，但这本书里的内容，却展现了一种灵活的智慧。它并非强制性地要求所有人都照搬，而是提供了一个坚实的框架，让人们在这个框架内，根据实际情况进行微调。举个例子，书中关于病虫害防治的部分，详细列举了各种可能的威胁，以及针对性的应对措施，但它也强调了要因地制宜，不能一概而论。这种细致入微的指导，让我觉得它不仅仅是一本操作手册，更像是一位经验丰富的老农在手把手地教你。书中穿插的许多小贴士和注意事项，更是点睛之笔，它们往往是那些在实践中摸索出来的宝贵经验，是书本知识之外的精华。我尤其欣赏书中对于一些细节的处理，比如如何辨别菇体是否成熟，如何把握采摘的最佳时机，这些看似微小的环节，却直接关系到最终的产量和品质。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我对香菇的整个生命周期有了更全面的认知。我之前只知道香菇是长在木头上或者培养基里的，但这本书详细解释了不同栽培方式的优缺点，以及在不同环境下，如何选择最合适的栽培模式。书中对于环境条件的控制，比如温度、湿度、通风等，都有非常详细的阐述，并且给出了具体的数值范围。这让我意识到，看似简单的香菇种植，背后其实有着如此多的科学原理和技术要求。我特别喜欢书中关于“常见问题解答”的部分，很多我之前可能都会遇到的难题，都在这里找到了答案。它不仅解决了“是什么”的问题，更解决了“为什么”和“怎么办”的问题，让我在遇到实际困难时，能够更加从容和有针对性地去处理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装非常扎实，封面设计简洁大气，色调偏向自然，很容易让人联想到土壤和植物的生长环境。当我拿到手里时，就觉得它很有分量，不是那种轻飘飘的纸质书，这让我对内容的深度有了初步的期待。书脊的印刷也很清晰，书名和作者的名字都一目了然，即使是放在书架上，也很容易被注意到。翻开书页，纸张的质感也相当不错，摸起来有点微磨砂的感觉，不像那种光滑得容易留下指纹的纸，阅读起来眼睛会感觉比较舒服，不容易疲劳。书中的插图和排版也比我想象的要精细许多，图片色彩饱满，线条清晰，即使是细微的文字信息，也能被清晰地呈现出来。整体给人的感觉就是一本用心制作的书，无论是从选材到印刷，都透露着一种严谨和专业。我喜欢这种踏实的感觉，它让我觉得即使内容非常专业，但通过精良的制作，也能让读者更容易亲近和接受。