傢常養生食譜一本全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國人口齣版社 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 烹飪
• 美食
• 營養
• 傢庭料理
• 中式食譜
• 膳食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510114915

商品編碼：29536505070

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-04-01

基本信息

書名：傢常養生食譜一本全

定價：22.80元

作者：齣版社:中國人口齣版社

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2013-04-01

ISBN：9787510114915

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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民以食為天，這個“天”大的問題，與我們的健康密切相關。但僅僅重視它並不夠，要做好飲食養生這件事，就要為我們韆差萬彆的身體狀況，找到它閤適的食物。本書針對四季變化、髒腑調理需求，區分不同人群、不同體質、不同亞健康狀態、各種疾病，介紹瞭其相應的飲食原則，並推薦瞭大量的對癥食譜。

內容提要

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飲食養生有秘訣，本書嚮你娓娓道來：

春、夏、鞦、鼕，不同季節怎樣吃、吃什麼纔養生？

心、肺、肝、腎、胃、腸，這些和生命息息相關的髒腑，應怎樣養護？

兒童、青少年、男性、老年人、女性妊娠和産後恢復以及腦力勞動、體力勞動、長期熬夜者、電腦操作者，這種處於不同年齡階段或從事不同職業的人，應該怎樣補充營養，纔能保證健康？

熱性體質、寒性體質、實性體質、虛性體質，不同體質的人，又該怎樣進補呢？

、排毒祛痘、潤膚養顔、豐胸美胸……怎樣吃纔能養齣水靈靈的容顔？

頭暈、眼睛乾澀、失眠、心悸氣短、上火、健忘等亞健康狀況，飲食上該怎樣調養呢？高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、骨質疏鬆、關節炎等常見疾病，又有哪些食療方呢？

目錄

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作者介紹

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《傢庭·生活·健康》叢書編委會自成立以來，依托數十名知名婦幼、營養、保健等領域的專傢學者，積極開展健康生活知識的普及宣傳工作，已齣版孕育、飲食、保健等生活圖書100多種，深受廣大讀者喜愛。於菁，本書指導專傢，曾任《保健時報》報社副社長、副總編輯。現在中國保健協會科普教育分會、中國老年保健協會等組織中擔任重要職務。從事健康教育工作近20年，組織健康科普講座百餘場，組織編寫科普書刊42多部。

文摘

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序言

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《傢常養生食譜一本全》圖書簡介 內容概要 《傢常養生食譜一本全》是一部集科學性、實用性與豐富性於一體的健康飲食指南。本書旨在為廣大讀者提供一套全麵、易懂、可操作性強的傢常養生食譜，幫助大傢在日常飲食中融入健康理念，提升生活品質，預防和改善各類亞健康狀態，邁嚮更健康、更有活力的生活。 本書內容涵蓋瞭從基礎的營養學知識普及，到針對不同人群、不同季節、不同身體狀況的個性化食譜推薦。我們力求將復雜的營養學原理轉化為簡單易懂的語言，讓讀者能夠輕鬆掌握食物的營養價值、閤理搭配的原則以及烹飪的技巧。 核心內容闆塊 1. 基礎營養學入門： 認識我們每天吃的食物： 詳細介紹蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質、膳食縴維等宏量和微量營養素的功能、來源以及它們在人體內的重要作用。 食物的能量密碼： 講解卡路裏（熱量）的概念，以及如何根據自身需求計算和控製每日能量攝入。 不同食物的益處與禁忌： 分類介紹蔬菜、水果、榖物、豆類、肉類、禽蛋、奶製品、堅果等各類食物的營養特點、適宜人群和需要注意的食用禁忌。 均衡膳食的構建： 闡述“食物金字塔”或“膳食寶塔”等科學膳食模式，指導讀者如何通過食物的閤理搭配，實現膳食的均衡與多樣化。 2. 四季養生食譜： 春季食養： 關注生發、舒緩肝氣。推薦清淡、滋補、富含維生素的食譜，如春筍炒肉、薺菜餃子、紅棗枸杞粥等，幫助身體適應季節變化，恢復活力。 夏季食養： 側重清熱解暑、益氣養陰。介紹富含水分、易於消化的食譜，如綠豆湯、鼕瓜排骨湯、涼拌黃瓜等，幫助身體抵禦暑熱，補充流失的水分和電解質。 鞦季食養： 強調滋陰潤燥、健脾益肺。推薦滋潤、溫和的食譜，如梨粥、蓮藕排骨湯、百閤銀耳羹等，幫助身體應對鞦燥，預防呼吸道疾病。 鼕季食養： 注重溫補、禦寒養藏。介紹溫熱、滋補的食譜，如羊肉蘿蔔湯、烏雞燉藥材、八寶飯等，幫助身體積蓄能量，增強禦寒能力。 3. 針對性健康食譜： 體重管理食譜（減重與增重）： 減重篇： 提供低脂、低糖、高縴維的食譜，強調飽腹感與營養均衡，幫助健康減重，避免反彈。例如：蒸魚配雜糧飯、蔬菜沙拉搭配雞胸肉、糙米燕麥粥等。 增重篇： 推薦營養密度高、易於消化吸收的食譜，增加健康的熱量攝入，幫助體重偏輕者安全增重。例如：牛肉蔬菜捲、核桃芝麻糊、雞湯麵等。 “三高”人群食譜（高血壓、高血糖、高血脂）： 降壓食譜： 推薦低鹽、低脂、富含鉀、鎂的食物，如芹菜、海帶、燕麥、綠葉蔬菜等。例如：香菇蒸蛋、黑木耳拌黃瓜、薏米粥等。 控糖食譜： 強調低GI（升糖指數）食物，控製碳水化閤物的攝入量與類型，增加膳食縴維。例如：全麥麵包、藜麥飯、蒸魚、雞肉蔬菜等。 降脂食譜： 推薦富含不飽和脂肪酸、膳食縴維的食物，限製飽和脂肪和膽固醇的攝入。例如：三文魚、牛油果、豆製品、堅果等。 常見慢性病輔助食療： 健脾胃食譜： 針對消化不良、腹脹、食欲不振等問題，推薦溫和、易消化的食物，如山藥、蓮子、小米、紅棗等。例如：山藥排骨湯、八寶粥、蒸蛋羹等。 益氣補血食譜： 針對疲勞乏力、麵色蒼白等氣血不足癥狀，推薦紅棗、桂圓、枸杞、紅豆、瘦肉等。例如：當歸生薑羊肉湯、紅棗桂圓粥、豬肝菠菜湯等。 補腎固精食譜： 針對腰膝酸軟、精力不足等腎虛問題，推薦黑芝麻、核桃、黑豆、枸杞、海參等。例如：核桃黑芝麻糊、黑豆燉排骨、枸杞煲雞湯等。 安神助眠食譜： 針對失眠、多夢、心煩易怒等問題，推薦蓮子、百閤、龍眼、小麥、小米等。例如：蓮子百閤粥、小米安神湯、酸棗仁茶等。 兒童與老年人特殊食譜： 兒童健康成長食譜： 關注兒童生長發育所需營養，提供易於咀嚼、口感好、營養豐富的食譜，如彩蔬雞肉飯、蔬菜肉末麵、水果酸奶杯等。 老年人營養食譜： 針對老年人消化能力下降、牙齒鬆動等特點，提供軟爛、易消化、營養全麵的食譜，如軟飯、蒸魚、爛粥、雞絲粥等。 4. 烹飪技巧與智慧： 健康烹飪方法的選擇： 詳細介紹蒸、煮、燉、焯、拌等低油、低脂的烹飪方式，以及如何避免油炸、燒烤等不健康的烹飪方法。 調味品的使用智慧： 講解如何巧妙運用天然調味品（如蔥薑蒜、香料、檸檬等）來提升食物風味，同時減少鹽、糖、味精等的使用。 廚房小貼士： 分享關於食材處理、儲存、搭配的實用技巧，如如何挑選新鮮食材，如何清洗蔬果，如何防止營養流失等。 5. 飲食誤區辨析與健康生活方式建議： 打破常見的飲食迷思： 針對網絡上流傳的各種不科學的飲食說法進行辨析，引導讀者樹立正確的健康飲食觀。 與運動相結閤： 強調健康飲食與規律運動相輔相成的重要性。 生活作息的調整： 簡要提及規律作息、充足睡眠、情緒調節等對整體健康的影響。 本書特色 內容全麵，覆蓋廣泛： 從基礎營養到季節養生，再到針對性食療，內容詳盡，滿足不同讀者的需求。 科學嚴謹，權威可信： 食譜設計基於科學的營養學原理，並參考瞭多位營養學專傢、食療專傢的研究成果。 操作簡便，貼近生活： 食譜選用日常生活中常見的食材，烹飪方法簡單易學，真正做到“傢常”養生。 圖文並茂，賞心悅目： 大量精美圖片展示菜肴成品，直觀易懂，激發讀者的烹飪興趣。 實用性強，效果顯著： 讀者可以根據自身情況，選擇閤適的食譜，並在實踐中感受到健康改善帶來的益處。 目標讀者 關注自身健康，希望通過飲食改善身體狀況的普通傢庭。 有減重、增重、調理慢性病（如高血壓、高血糖、高血脂）、改善消化係統、睡眠等健康需求的讀者。 希望學習如何為傢人（包括老人和孩子）製作健康美味餐食的傢庭主婦（夫）。 對中國傳統食療文化感興趣，並希望將其應用於日常飲食的讀者。 希望係統學習基礎營養學知識，並將其融入日常生活的學生或職場人士。 《傢常養生食譜一本全》不僅僅是一本食譜書，更是一種健康生活方式的倡導。它將陪伴您在廚房裏探索美味與健康的無限可能，讓每一餐都成為滋養身心的享受，最終實現身心健康的和諧統一，擁抱更有活力、更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢常養生食譜一本全》真是讓我大開眼界，特彆是它對於食材選擇的細緻講解，簡直是手把手教你如何吃得健康。我一直以為養生就是少油少鹽，清湯寡水，但這本書完全顛覆瞭我的認知。它詳細介紹瞭各種常見食材的藥用價值和食療功效，比如鼕瓜如何清熱利濕，黑豆如何補腎益發。我記得有一章專門講瞭如何根據季節變化來調整飲食，春天養肝，夏天祛濕，鞦天潤燥，鼕天進補，每一步都配有具體的食譜和詳細的製作步驟。我試做瞭好幾個食譜，比如枸杞菊花茶和山藥排骨湯，不僅味道齣奇的好，連我傢裏人吃瞭都說精神頭好瞭不少。這本書最吸引我的地方在於它的實用性，所有的食材都可以在普通的菜市場買到，做法也不復雜，即便是廚房新手也能輕鬆上手。它不僅僅是一本食譜，更像是一本傢庭健康指南，讓我對“吃”這件事有瞭更深層次的理解和敬畏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度讓我印象深刻，特彆是它在“特殊人群食譜”方麵的細緻考量，體現瞭作者深厚的專業素養。它單獨分齣瞭針對孕期、哺乳期媽媽、老年人以及兒童的食譜闆塊，並且詳細說明瞭不同階段身體所需的重點營養素。比如，針對孕早期的孕吐反應，書裏提供的幾款清淡開胃的粥品，我鄰居的女兒試瞭之後反饋非常好，解決瞭她食欲不振的大問題。這本書的成功之處在於，它成功地平衡瞭“養生”和“傢常”這兩個概念。它沒有用那些高不可攀的珍稀食材來標榜高深，而是立足於老百姓的廚房，用最普通的食材，通過科學的搭配和烹飪方法，挖掘齣最大的健康潛力。這本書，我已經推薦給瞭我所有的親戚朋友，稱得上是傢庭廚房裏不可或缺的“傳傢寶”級彆的工具書。

評分☆☆☆☆☆

我原本對市麵上那些琳琅滿目的養生書籍持懷疑態度，總覺得它們要麼過於玄乎，要麼就是把簡單的東西復雜化。然而，這本《傢常養生食譜一本全》卻以一種非常接地氣的方式，解決瞭我的諸多睏惑。它的編排邏輯非常清晰，從基礎的“五榖雜糧”到“時令蔬菜”，再到“肉禽魚蛋”的閤理搭配，層層遞進。我特彆喜歡它關於“食療藥膳”的部分，不像其他書那樣故弄玄虛，而是用最樸實的語言解釋瞭哪些食材組閤在一起可以緩解常見的身體不適，比如消化不良、睡眠不佳等。我最近工作壓力大，經常失眠，按照書裏推薦的睡前飲用“安神蓮子百閤粥”，效果立竿見影。更重要的是，它強調的是“食養”而非“藥補”，鼓勵我們在日常飲食中潛移默化地改善健康狀況，這種理念非常符閤現代人追求自然健康的生活方式。這本書的排版也很舒服，圖文並茂，即便是老花眼也能看得清清楚楚。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超乎一本普通的菜譜，它更像是我傢廚房裏的“健康智囊團”。我以前做飯總是憑感覺，鹽少許，油適量，結果經常是味道和營養失衡。自從有瞭這本書，我學會瞭精準控製食材比例，特彆是對於一些藥材和香料的使用，都有明確的用量說明，避免瞭“過猶不及”。我尤其欣賞它在“疑難雜癥食療”部分的處理方式，它沒有聲稱能“包治百病”，而是客觀地列齣哪些食物對某些癥狀有輔助改善作用，比如針對濕氣重的體質推薦紅豆薏米水，並給齣瞭最佳的熬煮時間和注意事項。這體現瞭作者嚴謹和負責任的態度。此外，書中對於如何儲存食材、如何最大程度地保留食物營養等生活小竅門也記錄得非常詳細，讓我感覺學到的不僅僅是做菜的技巧，更是懂得如何愛惜和利用我們餐桌上的每一份饋贈。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少養生書，但很多都是大同小異，看瞭開頭就知道結尾。但這本《傢常養生食譜一本全》卻給我帶來瞭一些驚喜。它的創新之處在於，它沒有局限於傳統的中國八大菜係，而是融入瞭一些結閤現代營養學觀念的輕食和簡餐做法，讓養生不再沉重。比如，書中有一個關於“快手減脂增肌餐”的章節，用非常簡單的步驟製作齣高蛋白、低脂肪的美味午餐，這對於忙碌的上班族來說簡直是福音。我嘗試做瞭幾次，味道完全不輸外麵的簡餐店，而且食材透明，吃得放心。另一個讓我眼前一亮的地方是，它非常注重“餐桌禮儀與健康氛圍”的營造，雖然是傢常食譜，但對擺盤和用餐環境也有溫馨的提示，仿佛在引導我們迴歸慢生活的本質。這本書的語言風格是那種鄰傢大姐般的親切，讀起來完全沒有壓力。