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小雨 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养学
• 免疫力
• 食疗
• 养生
• 健康生活
• 预防疾病
• 饮食习惯
• 健康食谱
• 家庭医学

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506437875

商品编码：29610549494

包装：平装

出版时间：2006-06-01

基本信息

书名：会吃不生病

定价：28.00元

作者：小雨

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2006-06-01

ISBN：9787506437875

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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内容提要

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我国的医学专家洪昭光教授就指出：饮食不得当，就会招致高血压、高血脂、冠心病等一系列疾病，而这些所谓的“富贵病”都源自不良的饮食结构。他建议，要避免这些疾病的发生，除了增加适当的锻炼，根本的就是改变那种不合理的饮食结构。他还认为：人们不能根据自己的喜好来选择食物，而是应根据自己身体的需要不断补充身体所需的营养素。
吃是一种需要，但会吃是一种艺术。不会吃的人吃出一身病，会吃的吃出一身劲。医学之父希波克拉底曾语重心长地告诫人们：你的食物就是你好的健康之药。用自身免疫力筑成的健康之堤比药物更牢固。本书从营养、免疫力、饮食误区等方面详细阐述了“吃”的艺术，告诉人们如何做一个会吃少生病、会吃不生病的人。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《会吃不生病》 一、本书概览：健康饮食的科学指南 《会吃不生病》并非一本寻常的食谱，也不是流于表面的健康秘籍。它是一部严谨而深刻的健康饮食科学指南，旨在揭示食物与身体健康之间错综复杂的关系，并提供一套切实可行、科学有效的饮食策略，帮助读者从根本上提升身体的免疫力，预防疾病，实现长久的健康与活力。本书的核心理念在于，通过科学合理的膳食选择和搭配，我们的身体能够更有效地抵御外界病原体的侵袭，修复自身的损伤，维持内环境的稳定，从而“会吃”，便能“不生病”。 本书将带领读者走进食物的微观世界，深入了解各种营养素的功能、代谢途径，以及它们如何影响人体的免疫系统、消化系统、内分泌系统以及各个器官的健康。我们不再仅仅满足于“吃饱”，而是要追求“吃对”，让每一口食物都成为滋养身体、增强抵抗力的强大武器。 二、内容详述：多维度、全方位解读健康饮食 本书的结构设计严谨，内容涵盖广泛，力求从理论到实践，从宏观到微观，全方位地解读健康饮食的奥秘。 第一部分：疾病的根源与食物的角色 现代疾病的饮食视角： 探讨心血管疾病、糖尿病、肥胖症、自身免疫性疾病，甚至一些癌症等现代常见病的发生与发展，在多大程度上与不良的饮食习惯息息相关。我们将分析高糖、高脂、精加工食品、以及缺乏必需营养素的饮食模式，如何诱发炎症、代谢紊乱和细胞损伤，为疾病的发生埋下隐患。 食物的“双刃剑”效应： 并非所有食物都是益于健康的。本书会剖析一些我们常吃的食物，它们在带来口感享受的同时，可能也潜藏着对身体不利的成分，例如加工肉类中的亚硝胺、油炸食品中的丙烯酰胺、以及某些添加剂的长期影响。我们会理性看待食物，区分“滋养”与“伤害”。 免疫系统的饥饿信号： 深入讲解免疫系统如何运作，以及营养不良或营养不均衡如何削弱免疫细胞的功能，使其无法有效识别和清除病原体。我们将揭示某些特定营养素（如维生素C、D、锌、硒等）在免疫细胞激活、抗体生成、炎症调节等过程中的关键作用。 第二部分：解锁食物的健康密码——营养素的深度解析 宏量营养素的精细解读： 碳水化合物： 不再将所有碳水化合物视为敌人。本书将区分复合碳水化合物（全谷物、薯类、豆类）与简单碳水化合物（白米、白面、糖果），阐述它们在能量供应、血糖控制、肠道健康方面的不同影响。重点介绍膳食纤维的益处，如促进肠道蠕动、降低胆固醇、稳定血糖。 蛋白质： 深入探讨蛋白质的种类（动物蛋白、植物蛋白）、必需氨基酸的构成，以及它们在构建组织、合成酶、激素、抗体等方面的不可替代性。我们将分析不同人群（儿童、孕妇、老年人、运动员）对蛋白质的需求差异，并提供优质蛋白质的来源建议。 脂肪： 摒弃“谈脂色变”的观念。本书将详细介绍脂肪的种类（饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪），以及它们在维持细胞膜结构、脂溶性维生素吸收、激素合成等方面的关键作用。重点强调不饱和脂肪（尤其是Omega-3和Omega-6脂肪酸）对心血管健康、抗炎、大脑功能的重要性，并给出不饱和脂肪的优选来源。 微量营养素的生命基石： 维生素家族： 逐一解析脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）的功能、缺乏与过量的危害，以及它们在能量代谢、免疫调节、抗氧化、骨骼健康、神经系统功能等方面的核心地位。本书将提供富含这些维生素的天然食物来源，并探讨食物加工对维生素含量的影响。 矿物质的智慧： 深入讲解钙、铁、锌、镁、钾、钠、硒、碘等关键矿物质的生理功能，它们在骨骼健康、血液循环、神经传导、体液平衡、酶活性等方面的作用。我们将关注矿物质的吸收利用率，以及不同食物组合可能影响的吸收效率。 抗氧化剂与植物化学物质： 介绍类黄酮、花青素、番茄红素、胡萝卜素等强大的抗氧化剂，它们如何清除体内自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。本书将带领读者认识色彩斑斓的蔬菜水果中蕴含的丰富植物化学物质，并揭示它们多方面的健康功效，如抗炎、抗菌、抗癌等。 第三部分：构建健康的饮食模式——实践的艺术 食物的“最佳拍档”： 教授食物搭配的科学原理，如互补营养，例如铁与维生素C的搭配有助于铁的吸收；蛋白质与碳水化合物的合理组合，能维持血糖稳定。避免可能产生不良影响的食物组合，例如某些食物同时摄入可能影响消化吸收。 烹饪的智慧： 探索不同的烹饪方式对食物营养成分的影响。例如，蒸、煮、炖等温和的烹饪方式更能保留食材的营养；过度的煎炸则可能产生有害物质。本书将提供健康烹饪技巧，最大化食物的营养价值。 “吃什么”的量化与个性化： 结合不同年龄、性别、活动量、生理状况（如孕期、哺乳期）的个体需求，提供适量摄入的指导原则。强调“均衡”而非“单一”，鼓励多样化的饮食选择。 倾听身体的信号： 培养对身体饥饿、饱腹、不适等信号的敏锐度，学习如何根据身体的反馈调整饮食。认识到食物过敏、不耐受等个体差异，并给出相应的处理建议。 “环境”与“习惯”的影响： 探讨社会、文化、经济因素以及生活习惯（如睡眠、压力、运动）对饮食选择和健康的影响，并提出克服障碍、建立健康饮食习惯的策略。 第四部分：预防胜于治疗——饮食与疾病的预防 心血管健康的守护者： 关注富含Omega-3脂肪酸的鱼类、坚果、种子，以及富含膳食纤维的全谷物、豆类，和富含抗氧化剂的蔬菜水果，如何帮助降低胆固醇、血压，预防动脉粥样硬化。 糖尿病的“慢”之道： 强调低GI（升糖指数）食物的选择，如全麦面包、糙米、豆类，以及富含膳食纤维的蔬菜，如何帮助稳定血糖，预防和管理糖尿病。 免疫力的“铜墙铁壁”： 聚焦富含维生素C、D、E、锌、硒等免疫增强营养素的食物，如柑橘类水果、绿叶蔬菜、坚果、海鲜等，以及发酵食品对肠道菌群的益处，如何构建强大的免疫防线。 消化系统的“温柔乡”： 介绍富含益生元和益生菌的食物，如酸奶、发酵蔬菜、全谷物，以及易于消化的食物，如何维护肠道健康，促进营养吸收，预防消化道疾病。 抗癌的智慧选择： 重点介绍十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）、大蒜、姜黄、绿茶等具有抗癌潜力的食物，以及富含抗氧化剂和膳食纤维的食物，如何降低某些癌症的风险。 三、本书特色：科学、实用、易懂 科学严谨： 本书内容基于最新的营养学和医学研究成果，引用可靠的数据和文献，确保科学性和权威性。 实践导向： 告别空洞的理论，本书提供大量切实可行的饮食建议、食物选择指南、食谱搭配示例，帮助读者将知识转化为行动。 通俗易懂： 复杂的科学原理通过清晰的语言、生动的比喻和图表进行解释，即使非专业读者也能轻松理解。 个性化指导： 鼓励读者根据自身情况进行调整，强调“适合自己的才是最好的”，而非一概而论的健康标准。 积极正向： 本书传递的是一种积极的生活态度，鼓励读者享受美食，同时拥抱健康，将健康饮食视为一种生活方式的提升，而非一种负担。 《会吃不生病》是一本值得您细细品读的健康宝典。它将帮助您重新认识食物的能量，掌握科学的饮食规律，从而成为自己身体健康的“总工程师”，用智慧的“吃”，筑起一道坚不可摧的“不生病”的长城。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏掌控得极其出色，它不是那种一气呵成的长篇大论，而是由无数个散点式的精彩瞬间编织而成。它最大的魅力在于其叙事中的“留白”。作者非常懂得点到为止的艺术，她抛出一个引人深思的观察或一个充满悬念的场景，然后就让读者自己去填充其中的情感和逻辑，这种互动性极大地增强了阅读的参与感。我注意到，书中反复出现了一些重复出现的意象，比如“光影的变幻”和“旧物的故事”，这些意象串联起整本书的主题，形成了一种隐秘的韵律感，让阅读过程充满了美学享受。这本书的观点非常新颖，它挑战了我们对“效率”和“成功”的传统定义，认为真正的丰盛来源于对当下每一刻的充分感知，而不是对未来遥远目标的盲目追逐。这种对生活态度的重新定义，对我产生了潜移默化的影响，让我开始重新审视自己那些看似“必要”的忙碌，并尝试做出更有意识的选择。这本书的价值，在于它提供了一种对抗现代社会焦虑的有效“解药”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是别出心裁，拿到手上就能感受到一种温暖而踏实的质感，封面那种略带复古的插画风格，一下子就把人带入了一种慢节奏的生活氛围中。我特别喜欢它字体排版的选择，既清晰易读，又带着一种手稿的亲切感，让人忍不住想立刻翻开阅读。内容上，虽然我手里拿着的不是那本关于饮食的书，但这本书的整体调性——那种对生活细节的关注和对美好事物的追求——是共通的。它更像是一部关于“如何慢下来，用心生活”的手册。作者的文字功底非常扎实，叙事手法灵活多变，时而像一位老友在耳边轻声细语地分享生活中的小确幸，时而又像一位哲人，用看似平淡的笔触探讨人与自然的关系。比如，书中有一章描绘了作者在某个清晨观察露珠凝结的过程，那种细腻入微的观察力，简直让人惊叹。读完这一段，我仿佛也感受到了清晨的微凉和泥土的芬芳，心灵得到了极大的净化。这本书的厉害之处在于，它不堆砌华丽的辞藻，而是用最朴素的语言，构建出一个丰盈而立体的精神世界，让人在阅读中不断地反思自己的生活方式，非常值得细细品味。

评分☆☆☆☆☆

从排版和装帧的角度来看，这本书无疑是印刷艺术品中的佼佼者。它的纸张选择了那种略带米黄色的环保纸，触感温润，即使长时间阅读眼睛也不会感到疲劳。更值得称赞的是作者对“间隙”的运用——页面边缘的留白恰到好处，既保证了文字的呼吸感，又为读者留下了随时可以做笔记、打草稿的空间，这使得这本书不再仅仅是信息的接收器，而成了读者自我表达的延伸。在内容上，这本书最打动我的是它对“记忆”的深刻探讨。作者没有将记忆描绘成一个完美的录像机，而是承认它的模糊性、选择性和带着情感滤镜的重构性。这种对记忆本质的坦诚，让人感到被理解和接纳。书中通过回忆童年某个雨天的场景，生动地展示了情感如何扭曲甚至美化我们对过去的认知。这本书的哲学思考非常深入，但表达方式却始终保持着一种轻盈和幽默，没有沉重的学术腔调，读起来非常舒服。它像一面镜子，照见的不是你该成为谁，而是你早已是谁。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格，用一个词来形容，就是“松弛感”。完全没有那种赶着让你接受某种观点的急切，更像是在漫步中偶遇的惊喜。我尤其喜欢作者在描述场景时所使用的对比手法。她能将现代都市的喧嚣与内心世界的宁静瞬间并置，然后通过精准的文字，将读者的注意力从外界的噪音巧妙地引向内在的呼吸。比如，她描述在一家老旧的咖啡馆里听到的几段对话，那种市井的烟火气和人物的复杂性被勾勒得栩栩如生，让人仿佛身临其境，甚至能闻到咖啡豆烘焙的焦香。这本书的深度并不在于理论的复杂性，而在于对生活本质的洞察力。它不教你如何变得“更好”，而是鼓励你接纳自己的“不完美”。这种包容性让阅读过程变得异常舒适，没有任何心理负担。我感觉作者就像一位技艺精湛的园丁，在修剪我的思绪杂草，让我原本凌乱的内心世界，有了一片可以安放疲惫灵魂的净土。这本书的阅读体验，更像是一场温柔的“精神SPA”，非常治愈。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始抱着一种比较审慎的态度来对待这本书的，毕竟市面上同类题材的书籍太多，大多都流于表面，讲些不痛不痒的大道理。但是，当我翻开这本书的某一页，被其中对“时间”这个概念的独特阐释所吸引住了。它没有像其他书那样去教你如何“管理时间”，而是引导你去“体验时间”。作者似乎拥有一种魔力，能将流逝的每一秒都变得有重量、有意义。书中穿插了一些非常个人化的日记片段，那些文字充满了真诚的挣扎和顿悟，读起来让人感觉非常真实，完全没有那种高高在上的说教感。我特别欣赏作者在处理人际关系方面的观点，她没有给出标准答案，而是提供了一种看待冲突和理解他人的新视角，强调“共情”的力量。读完这部分，我立刻就想起了我生活中的某个具体情境，然后试着用书中提到的那种温柔而坚定的方式去处理，效果出奇地好。这本书的结构安排也很有匠心，章节之间看似松散，实则环环相扣，引导着读者进行一次由浅入深的自我探索之旅。对于那些渴望在忙碌中找到内在平静的朋友们来说，这本书无疑是一剂良药。