環球美食英語一本通 9787563733606 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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伍翔芝，倍斯特編輯部 著

圖書標籤:

• 美食英語
• 英語學習
• 烹飪
• 環球美食
• 語言學習
• 教材
• 英語口語
• 美食文化
• 實用英語
• 英語詞匯

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563733606

商品編碼：29632408908

包裝：平裝

齣版時間：2016-04-01

基本信息

書名:環球美食英語一本通

：49.80元

售價：36.4元,便宜13.4元,摺扣73

作者:伍翔芝,倍斯特編輯部

齣版社：旅遊教育齣版社

齣版日期：2016-04-01

ISBN：9787563733606

字數：225000

頁碼：267

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

美食永遠是*好的話題。從一個國傢的飲食習慣 可以窺見該國的曆史背景和人文風情。飲食甚至可以 跨越國界與種族，經過文化間的融閤呈現齣不同風味 的多變麵貌。
　　 伍羚芝、倍斯特編輯部*的《環球美食英語一本 通》除瞭能讓我們*加瞭解平時喜愛的美食，*重要 的是可以讓我們學會相關的實用英語。不再煩惱和外 籍上司、朋友在一起時總是冷場，也不再擔心到外國 餐廳點餐時隻能尷尬地用手指菜單。閱讀本書，暢談 各國美食，輕鬆打開話題之門，迴味無窮！

目錄

作者介紹

文摘

序言

環球美食英語一本通 內容簡介 《環球美食英語一本通》是一本專為廣大美食愛好者、烹飪從業者、留學生以及對世界各地飲食文化充滿好奇的讀者量身打造的實用指南。本書打破瞭語言的壁壘，將全球豐富多彩的美食世界以英語為載體，以最直觀、最便捷的方式呈現在讀者麵前。它不僅僅是一本詞典或翻譯工具，更是一扇通往全球美食文化的窗口，幫助您在品嘗世界美味的同時，也能自信地用英語交流，深入瞭解其背後蘊含的文化與故事。 本書內容涵蓋瞭從經典到新潮，從街頭小吃到米其林星級料理的方方麵麵，力求全麵而深入地展現世界美食的魅力。我們將深入探討各個國傢和地區的代錶性菜肴，詳細介紹其食材、烹飪方法、曆史淵源和文化意義。無論是法式的精緻烘焙、意大利的淳樸麵食、日本的細膩壽司、泰國的香辣咖喱，還是墨西哥的奔放玉米餅、印度的神秘香料、西班牙的熱情海鮮飯，本書都將一一為您揭秘。 詳細內容介紹： 第一部分：基礎篇——烹飪詞匯與實用錶達 食材深度解析 (In-depth Ingredient Exploration): 蔬菜 (Vegetables): 從常見的番茄、土豆、洋蔥，到特色食材如朝鮮薊、蘆筍、歐芹、香菜，甚至包括一些在不同地區流行的獨特蔬菜。我們將提供它們的英文名稱、在烹飪中的常見用法、以及一些相關的食用文化。例如，在介紹“Eggplant”（茄子）時，會講解它在Mediterranean（地中海）地區製作“Moussaka”（摩薩卡）中的重要性，以及在亞洲烹飪中常用於“Stir-fry”（炒菜）。 水果 (Fruits): 覆蓋各種漿果（berries）、柑橘類（citrus fruits）、熱帶水果（tropical fruits）等。瞭解“Raspberries”（覆盆子）、“Blueberries”（藍莓）在甜點中的應用，以及“Mango”（芒果）、“Pineapple”（菠蘿）在東南亞菜肴中的畫龍點睛之筆。 肉類與禽類 (Meats and Poultry): 細緻區分“Beef”（牛肉）、“Pork”（豬肉）、“Lamb”（羊肉）、“Chicken”（雞肉）、“Duck”（鴨肉）等，並介紹不同的部位（cuts）及其適閤的烹飪方式。例如，“Ribeye steak”（肋眼牛排）與“Sirloin steak”（西冷牛排）的口感差異，以及“Chicken breast”（雞胸肉）適閤“Grilling”（燒烤）或“Poaching”（水煮）。 海鮮 (Seafood): 涵蓋各種“Fish”（魚類）、“Shellfish”（貝類）、“Crustaceans”（甲殼類）。從“Salmon”（三文魚）的“Baking”（烘烤）到“Shrimp”（蝦）的“Sautéing”（翻炒），再到“Oysters”（生蠔）的“Raw”（生吃）享用方式。 榖物與豆類 (Grains and Legumes): 介紹“Rice”（米飯）、“Pasta”（意大利麵）、“Bread”（麵包）的多樣性，以及“Lentils”（扁豆）、“Beans”（豆子）在不同文化中的營養價值和烹飪方式。 香料與調味品 (Spices and Seasonings): 這是美食的靈魂。我們將詳細介紹“Salt”（鹽）、“Pepper”（鬍椒）、“Sugar”（糖）等基礎調味品，以及“Chili”（辣椒）、“Ginger”（薑）、“Garlic”（蒜）、“Herbs”（香草，如Basil羅勒、Thyme百裏香）等。更會深入探討“Cumin”（孜然）、“Coriander”（香菜籽）、“Turmeric”（薑黃）等在印度和中東菜肴中的關鍵作用，以及“Soy sauce”（醬油）、“Vinegar”（醋）、“Oils”（油類，如Olive oil橄欖油、Sesame oil芝麻油）的種類和用途。 烹飪技法與術語 (Cooking Techniques and Terminology): 基本技法 (Basic Techniques): 詳盡解釋“Boiling”（煮）、“Steaming”（蒸）、“Frying”（煎/炸）、“Roasting”（烤）、“Baking”（烘焙）、“Grilling”（燒烤）、“Sautéing”（快速翻炒）、“Braising”（燉煮）等。例如，在解釋“Braising”時，會說明其特點是先將食材煎至金黃，然後加入液體（如Stock高湯、Wine葡萄酒）和香料，在低溫下長時間燉煮，使其肉質酥爛入味。 高級技法 (Advanced Techniques): 介紹“Poaching”（水煮）、“Simmering”（文火慢燉）、“Blanching”（焯水）、“Deep-frying”（油炸）、“Smoking”（煙熏）、“Marinating”（醃製）等。 烘焙術語 (Baking Terminology): 涵蓋“Kneading”（揉麵）、“Proofing”（發酵）、“Whisking”（打發）、“Folding”（翻拌）、“Glazing”（刷釉）等，讓您輕鬆讀懂烘焙配方。 廚房用具與設備 (Kitchen Utensils and Equipment): 從“Knife”（刀具）的種類（Chef's knife主廚刀、Paring knife削皮刀）、“Cutting board”（砧闆）、“Pot”（鍋）、“Pan”（平底鍋），到“Oven”（烤箱）、“Stove”（爐竈）、“Blender”（攪拌機）、“Microwave”（微波爐）等。 餐桌禮儀與點餐用語 (Table Manners and Ordering Phrases): 學習如何在西餐廳、日式餐廳或中式餐廳用餐，瞭解“Appetizer”（開胃菜）、“Main course”（主菜）、“Dessert”（甜點）、“Beverage”（飲品）的順序。 掌握點餐時常用的句型，如“I'd like to order…”（我想點…）、“Can I have the menu, please?”（請給我菜單）、“What do you recommend?”（您有什麼推薦？）、“Is this dish spicy?”（這道菜辣嗎？）、“Could I have some water?”（請給我一點水）。 第二部分：地域篇——全球美食地圖 本書將帶領讀者踏上一場精彩紛呈的環球美食之旅，從歐洲到亞洲，從美洲到非洲，深入瞭解各個地區的飲食特色。 歐洲 (Europe): 法國 (France): 探索“Croissant”（可頌）、“Baguette”（法棍）、“Escargots”（蝸牛）、“Foie gras”（鵝肝）、“Coq au vin”（紅酒燉雞）、“Ratatouille”（普羅旺斯燉菜）。瞭解“Béchamel sauce”（白醬）等經典醬汁的製作。 意大利 (Italy): 領略“Pizza”（披薩）、“Pasta”（意大利麵，如Spaghetti意麵、Lasagna韆層麵）、“Risotto”（意大利燴飯）、“Tiramisu”（提拉米蘇）的魅力。區分不同地區的麵食特色。 西班牙 (Spain): 品味“Paella”（海鮮飯）、“Tapas”（小吃）、“Gazpacho”（冷湯）、“Churros”（西班牙油條）。 英國 (United Kingdom): 瞭解“Fish and Chips”（炸魚薯條）、“Roast Beef”（烤牛肉）、“Shepherd's Pie”（牧羊人派）、“Scones”（司康餅）。 德國 (Germany): 探索“Sausages”（香腸）、“Pretzels”（扭結麵包）、“Schnitzel”（炸肉排）、“Sauerkraut”（德國酸菜）。 亞洲 (Asia): 中國 (China): 介紹八大菜係的特色，如川菜的“Mapo Tofu”（麻婆豆腐）、粵菜的“Dim Sum”（點心）、魯菜的“Braised Pork Belly”（紅燒肉）、淮揚菜的“Steamed Fish”（清蒸魚）。 日本 (Japan): 體驗“Sushi”（壽司）、“Sashimi”（生魚片）、“Ramen”（拉麵）、“Tempura”（天婦羅）、“Udon”（烏鼕麵）。 韓國 (Korea): 學習製作“Kimchi”（泡菜）、“Bibimbap”（石鍋拌飯）、“Bulgogi”（韓式烤肉）、“Tteokbokki”（辣炒年糕）。 泰國 (Thailand): 感受“Pad Thai”（泰式炒河粉）、“Green Curry”（綠咖喱）、“Tom Yum Soup”（鼕陰功湯）、“Mango Sticky Rice”（芒果糯米飯）的酸辣甜香。 印度 (India): 探索“Curries”（咖喱，如Chicken Tikka Masala雞肉瑪莎拉）、“Naan”（饢）、“Biryani”（印度香飯）、“Samosas”（咖喱角）。 東南亞其他國傢 (Other Southeast Asian Countries): 越南的“Pho”（河粉）、馬來西亞的“Nasi Lemak”（椰漿飯）、印度尼西亞的“Satay”（沙爹）。 美洲 (Americas): 美國 (United States): 瞭解“Burger”（漢堡）、“Hot Dog”（熱狗）、“BBQ Ribs”（燒烤排骨）、“Apple Pie”（蘋果派）。 墨西哥 (Mexico): 體驗“Tacos”（玉米餅）、“Burritos”（墨西哥捲餅）、“Guacamole”（牛油果醬）、“Salsa”（莎莎醬）。 南美洲 (South America): 阿根廷的“Asado”（阿根廷烤肉）、巴西的“Feijoada”（巴西黑豆飯）、秘魯的“Ceviche”（秘魯酸橘魚）。 非洲 (Africa): 摩洛哥 (Morocco): 瞭解“Tagine”（塔吉鍋）、“Couscous”（蒸粗麥粉）。 埃塞俄比亞 (Ethiopia): 介紹“Injera”（英吉拉餅）和各種“Wot”（燉菜）。 第三部分：情景篇——溝通無障礙 本書的精髓在於將語言與實際應用相結閤，幫助您在各種美食場景下都能自如溝通。 餐廳點餐與交流 (Ordering and Communicating in Restaurants): 模擬各種對話場景，從預訂餐位到點餐、對菜品提齣疑問、要求打包、結賬等。 提供各種常用句型和詞匯，例如詢問過敏原信息：“Does this dish contain nuts?”（這道菜含有堅果嗎？）、“I'm allergic to shellfish.”（我對海鮮過敏）。 學習如何禮貌地錶達滿意或不滿意：“The food was delicious!”（食物太美味瞭！）、“I found this a bit too salty.”（我覺得這個有點太鹹瞭）。 超市購物與食材辨識 (Grocery Shopping and Ingredient Identification): 幫助您在異國超市中輕鬆辨認和購買食材，理解標簽上的信息。 學習詢問關於食材産地、保質期、烹飪建議等問題。 傢庭烹飪與交流 (Home Cooking and Communication): 提供食譜翻譯和講解，讓您能在傢中嘗試製作世界各地的美食。 學習與傢人朋友分享烹飪心得，討論食材和味道。 美食文化與習俗 (Food Culture and Customs): 介紹世界各地的飲食禁忌、節日食品、用餐禮儀等，增進您對不同文化的理解。 例如，瞭解印度教徒不食牛肉，穆斯林不食豬肉的宗教原因。 本書特色： 1. 內容權威性與實用性並重： 嚴格甄選最經典、最受歡迎的世界各地美食，並提供最準確、最常用的英文錶達。 2. 圖文並茂，生動直觀： 精美的圖片將各類美食、食材和烹飪過程完美呈現，增強閱讀的趣味性和學習效果。 3. 分類清晰，易於檢索： 結構化的編排，讓讀者能快速找到所需信息，無論是查閱詞匯還是瞭解特定菜肴。 4. 情景對話，學以緻用： 豐富的模擬對話，幫助讀者在實際生活中自信地運用所學英語。 5. 文化深度挖掘： 在介紹美食的同時，深入淺齣地講解其背後的文化故事和曆史淵源，讓學習過程更具意義。 《環球美食英語一本通》將是您探索世界美食、提升英語能力、豐富生活體驗的理想伴侶。無論您是初學者還是資深美食傢，都能從中獲益匪淺，在舌尖上的世界裏暢遊無阻。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考如何將我對於烹飪的熱情和提升英語能力結閤起來，畢竟，生活不僅僅是工作和學習，更在於享受過程。當我看到這本書的封麵時，我就被它所吸引瞭。這本書不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於如何用英語去理解和錶達美食的書。我特彆期待書中關於“創意菜的誕生”以及“米其林餐廳的秘密”等章節的內容。我一直對如何創新菜品以及米其林餐廳背後的故事非常感興趣，這本書的齣現，讓我覺得我離這些目標又近瞭一步。我喜歡書中那種既有學術深度又不失生活趣味的風格，它能夠幫助我理解那些看似高深的烹飪概念，並且用通俗易懂的英語來解釋。我希望這本書能帶給我不僅僅是語言上的提升，更是對美食文化更深層次的理解和感悟。我已經迫不及待地想翻開這本書，開啓我全新的美食英語學習之旅瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，可以說填補瞭我學習路上的一個重要空白。作為一名對外貿易專業的學生，我深知跨文化交流的重要性，而美食，無疑是連接不同文化最直接、最有效的方式之一。我一直希望能夠更深入地瞭解世界各地的飲食文化，同時提升自己在專業領域與國際友人交流的能力。這本書的齣現，簡直像及時雨。我特彆喜歡它在介紹不同菜係時，不僅僅停留在菜名的翻譯，而是會深入講解菜品的曆史淵源、文化背景，以及相關的飲食習俗，這讓我能夠從更宏觀的角度去理解美食，而不僅僅是停留在味蕾的享受。更重要的是，書中對專業術語的解釋和例句的運用，都非常貼閤實際應用場景，這對於我未來的職業發展來說，具有非常重要的指導意義。我仔細研究瞭書中關於“法式料理的浪漫”、“意式風情的熱情”等章節的章節標題，光是看標題就讓人充滿瞭學習的欲望。我一直覺得，掌握一門語言，不僅僅是學會發音和語法，更是要理解這門語言背後承載的文化，而這本書，無疑為我提供瞭一個絕佳的平颱，讓我能夠在學習英語的同時，也能領略到世界美食的無限魅力。

評分☆☆☆☆☆

這次購書體驗真是太棒瞭！拿到書的那一刻，就覺得沉甸甸的，翻開來看，紙質很不錯，印刷也相當清晰，沒有讓我失望。我一直對各種異域風情的美食充滿好奇，也特彆想提升自己的英語能力，所以看到這本書的標題時，就覺得這簡直是為我量身定製的。我平時喜歡看一些美食紀錄片，但很多時候都聽不太懂那些外國大廚的講解，總感覺隔靴搔癢。這本書的齣現，就像是打開瞭一扇新世界的大門。我迫不及待地翻閱瞭目錄，發現它涵蓋的範圍非常廣，從常見的西餐到一些比較小眾的亞洲菜係，甚至還有一些非洲和南美洲的特色美食，真是讓人眼花繚亂。我特彆期待書中關於烹飪技巧和食材介紹的部分，希望能夠學習到一些地道的錶達方式，下次自己在傢嘗試做一些國際美食時，也能說齣地道的英文名稱和步驟。這本書的裝幀設計也很有品味，封麵色彩搭配得恰到好處，給人一種既專業又不失活力的感覺，擺在書架上也是一道亮麗的風景綫。我已經迫不及待地想開始我的美食英語學習之旅瞭！

評分☆☆☆☆☆

作為一名美食愛好者，我深信，語言是打開美食世界大門的鑰匙。我一直夢想著能夠到世界各地去旅行，品嘗當地最地道的美食，並且能夠用流利的英語與當地人交流，瞭解他們對食物的熱愛和傳承。這本書的齣現，為我實現這個夢想提供瞭堅實的後盾。我被書中“世界各地的早餐文化”和“探尋咖啡的醇厚之旅”等章節深深吸引。我一直對不同國傢和地區的早餐文化特彆感興趣，也對咖啡的製作過程充滿瞭好奇。這本書不僅能幫助我學習到相關的英語詞匯和錶達，還能讓我深入瞭解這些美食背後的故事和文化。我喜歡這本書的細節處理，比如在介紹食材時，不僅會給齣英文名稱，還會附帶一些相關的文化背景介紹，這讓我覺得學習過程非常生動有趣。這本書的實用性非常強，我期待能夠將書中的知識運用到我的日常旅行和社交活動中，讓我的美食探索之旅更加豐富多彩，也讓我的英語學習更加有意義。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活充滿熱情，並且樂於探索新鮮事物的人。最近，我迷上瞭在傢做一些西餐，雖然味道還不錯，但總覺得少瞭點什麼。我總是希望能夠用更專業的英語來描述我做的菜，比如食材的名稱、烹飪的手法，甚至是調味的訣竅。這次偶然的機會，我看到瞭這本書，覺得它真是太符閤我的需求瞭！這本書的結構安排非常有條理，從基礎的食材分類到復雜的烹飪技巧，再到餐桌禮儀，幾乎涵蓋瞭與美食相關的方方麵麵。我尤其關注書中關於“香料的魔法”、“烘焙的藝術”這些章節，我一直對烘焙情有獨鍾，但總覺得自己在描述烘焙過程時，詞匯量不夠豐富，錶達不夠精準。這本書的齣現，我相信能大大改善我的這一狀況。我期待書中能夠提供一些實用的口語錶達，讓我下次在朋友麵前介紹我的烘焙作品時，能夠更加自信和專業。這本書的版式設計也很吸引人，圖片和文字結閤得非常得體，閱讀起來不枯燥，反而充滿瞭趣味性，讓人忍不住一口氣讀下去。