环球美食英语一本通 9787563733606 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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伍翔芝，倍斯特编辑部 著

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• 美食文化
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• 英语词汇

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563733606

商品编码：29632408908

包装：平装

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名:环球美食英语一本通

：49.80元

售价：36.4元,便宜13.4元,折扣73

作者:伍翔芝,倍斯特编辑部

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787563733606

字数：225000

页码：267

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

美食永远是*好的话题。从一个国家的饮食习惯 可以窥见该国的历史背景和人文风情。饮食甚至可以 跨越国界与种族，经过文化间的融合呈现出不同风味 的多变面貌。
　　 伍羚芝、倍斯特编辑部*的《环球美食英语一本 通》除了能让我们*加了解平时喜爱的美食，*重要 的是可以让我们学会相关的实用英语。不再烦恼和外 籍上司、朋友在一起时总是冷场，也不再担心到外国 餐厅点餐时只能尴尬地用手指菜单。阅读本书，畅谈 各国美食，轻松打开话题之门，回味无穷！

目录

作者介绍

文摘

序言

环球美食英语一本通 内容简介 《环球美食英语一本通》是一本专为广大美食爱好者、烹饪从业者、留学生以及对世界各地饮食文化充满好奇的读者量身打造的实用指南。本书打破了语言的壁垒，将全球丰富多彩的美食世界以英语为载体，以最直观、最便捷的方式呈现在读者面前。它不仅仅是一本词典或翻译工具，更是一扇通往全球美食文化的窗口，帮助您在品尝世界美味的同时，也能自信地用英语交流，深入了解其背后蕴含的文化与故事。 本书内容涵盖了从经典到新潮，从街头小吃到米其林星级料理的方方面面，力求全面而深入地展现世界美食的魅力。我们将深入探讨各个国家和地区的代表性菜肴，详细介绍其食材、烹饪方法、历史渊源和文化意义。无论是法式的精致烘焙、意大利的淳朴面食、日本的细腻寿司、泰国的香辣咖喱，还是墨西哥的奔放玉米饼、印度的神秘香料、西班牙的热情海鲜饭，本书都将一一为您揭秘。 详细内容介绍： 第一部分：基础篇——烹饪词汇与实用表达 食材深度解析 (In-depth Ingredient Exploration): 蔬菜 (Vegetables): 从常见的番茄、土豆、洋葱，到特色食材如朝鲜蓟、芦笋、欧芹、香菜，甚至包括一些在不同地区流行的独特蔬菜。我们将提供它们的英文名称、在烹饪中的常见用法、以及一些相关的食用文化。例如，在介绍“Eggplant”（茄子）时，会讲解它在Mediterranean（地中海）地区制作“Moussaka”（摩萨卡）中的重要性，以及在亚洲烹饪中常用于“Stir-fry”（炒菜）。 水果 (Fruits): 覆盖各种浆果（berries）、柑橘类（citrus fruits）、热带水果（tropical fruits）等。了解“Raspberries”（覆盆子）、“Blueberries”（蓝莓）在甜点中的应用，以及“Mango”（芒果）、“Pineapple”（菠萝）在东南亚菜肴中的画龙点睛之笔。 肉类与禽类 (Meats and Poultry): 细致区分“Beef”（牛肉）、“Pork”（猪肉）、“Lamb”（羊肉）、“Chicken”（鸡肉）、“Duck”（鸭肉）等，并介绍不同的部位（cuts）及其适合的烹饪方式。例如，“Ribeye steak”（肋眼牛排）与“Sirloin steak”（西冷牛排）的口感差异，以及“Chicken breast”（鸡胸肉）适合“Grilling”（烧烤）或“Poaching”（水煮）。 海鲜 (Seafood): 涵盖各种“Fish”（鱼类）、“Shellfish”（贝类）、“Crustaceans”（甲壳类）。从“Salmon”（三文鱼）的“Baking”（烘烤）到“Shrimp”（虾）的“Sautéing”（翻炒），再到“Oysters”（生蚝）的“Raw”（生吃）享用方式。 谷物与豆类 (Grains and Legumes): 介绍“Rice”（米饭）、“Pasta”（意大利面）、“Bread”（面包）的多样性，以及“Lentils”（扁豆）、“Beans”（豆子）在不同文化中的营养价值和烹饪方式。 香料与调味品 (Spices and Seasonings): 这是美食的灵魂。我们将详细介绍“Salt”（盐）、“Pepper”（胡椒）、“Sugar”（糖）等基础调味品，以及“Chili”（辣椒）、“Ginger”（姜）、“Garlic”（蒜）、“Herbs”（香草，如Basil罗勒、Thyme百里香）等。更会深入探讨“Cumin”（孜然）、“Coriander”（香菜籽）、“Turmeric”（姜黄）等在印度和中东菜肴中的关键作用，以及“Soy sauce”（酱油）、“Vinegar”（醋）、“Oils”（油类，如Olive oil橄榄油、Sesame oil芝麻油）的种类和用途。 烹饪技法与术语 (Cooking Techniques and Terminology): 基本技法 (Basic Techniques): 详尽解释“Boiling”（煮）、“Steaming”（蒸）、“Frying”（煎/炸）、“Roasting”（烤）、“Baking”（烘焙）、“Grilling”（烧烤）、“Sautéing”（快速翻炒）、“Braising”（炖煮）等。例如，在解释“Braising”时，会说明其特点是先将食材煎至金黄，然后加入液体（如Stock高汤、Wine葡萄酒）和香料，在低温下长时间炖煮，使其肉质酥烂入味。 高级技法 (Advanced Techniques): 介绍“Poaching”（水煮）、“Simmering”（文火慢炖）、“Blanching”（焯水）、“Deep-frying”（油炸）、“Smoking”（烟熏）、“Marinating”（腌制）等。 烘焙术语 (Baking Terminology): 涵盖“Kneading”（揉面）、“Proofing”（发酵）、“Whisking”（打发）、“Folding”（翻拌）、“Glazing”（刷釉）等，让您轻松读懂烘焙配方。 厨房用具与设备 (Kitchen Utensils and Equipment): 从“Knife”（刀具）的种类（Chef's knife主厨刀、Paring knife削皮刀）、“Cutting board”（砧板）、“Pot”（锅）、“Pan”（平底锅），到“Oven”（烤箱）、“Stove”（炉灶）、“Blender”（搅拌机）、“Microwave”（微波炉）等。 餐桌礼仪与点餐用语 (Table Manners and Ordering Phrases): 学习如何在西餐厅、日式餐厅或中式餐厅用餐，了解“Appetizer”（开胃菜）、“Main course”（主菜）、“Dessert”（甜点）、“Beverage”（饮品）的顺序。 掌握点餐时常用的句型，如“I'd like to order…”（我想点…）、“Can I have the menu, please?”（请给我菜单）、“What do you recommend?”（您有什么推荐？）、“Is this dish spicy?”（这道菜辣吗？）、“Could I have some water?”（请给我一点水）。 第二部分：地域篇——全球美食地图 本书将带领读者踏上一场精彩纷呈的环球美食之旅，从欧洲到亚洲，从美洲到非洲，深入了解各个地区的饮食特色。 欧洲 (Europe): 法国 (France): 探索“Croissant”（可颂）、“Baguette”（法棍）、“Escargots”（蜗牛）、“Foie gras”（鹅肝）、“Coq au vin”（红酒炖鸡）、“Ratatouille”（普罗旺斯炖菜）。了解“Béchamel sauce”（白酱）等经典酱汁的制作。 意大利 (Italy): 领略“Pizza”（披萨）、“Pasta”（意大利面，如Spaghetti意面、Lasagna千层面）、“Risotto”（意大利烩饭）、“Tiramisu”（提拉米苏）的魅力。区分不同地区的面食特色。 西班牙 (Spain): 品味“Paella”（海鲜饭）、“Tapas”（小吃）、“Gazpacho”（冷汤）、“Churros”（西班牙油条）。 英国 (United Kingdom): 了解“Fish and Chips”（炸鱼薯条）、“Roast Beef”（烤牛肉）、“Shepherd's Pie”（牧羊人派）、“Scones”（司康饼）。 德国 (Germany): 探索“Sausages”（香肠）、“Pretzels”（扭结面包）、“Schnitzel”（炸肉排）、“Sauerkraut”（德国酸菜）。 亚洲 (Asia): 中国 (China): 介绍八大菜系的特色，如川菜的“Mapo Tofu”（麻婆豆腐）、粤菜的“Dim Sum”（点心）、鲁菜的“Braised Pork Belly”（红烧肉）、淮扬菜的“Steamed Fish”（清蒸鱼）。 日本 (Japan): 体验“Sushi”（寿司）、“Sashimi”（生鱼片）、“Ramen”（拉面）、“Tempura”（天妇罗）、“Udon”（乌冬面）。 韩国 (Korea): 学习制作“Kimchi”（泡菜）、“Bibimbap”（石锅拌饭）、“Bulgogi”（韩式烤肉）、“Tteokbokki”（辣炒年糕）。 泰国 (Thailand): 感受“Pad Thai”（泰式炒河粉）、“Green Curry”（绿咖喱）、“Tom Yum Soup”（冬阴功汤）、“Mango Sticky Rice”（芒果糯米饭）的酸辣甜香。 印度 (India): 探索“Curries”（咖喱，如Chicken Tikka Masala鸡肉玛莎拉）、“Naan”（馕）、“Biryani”（印度香饭）、“Samosas”（咖喱角）。 东南亚其他国家 (Other Southeast Asian Countries): 越南的“Pho”（河粉）、马来西亚的“Nasi Lemak”（椰浆饭）、印度尼西亚的“Satay”（沙爹）。 美洲 (Americas): 美国 (United States): 了解“Burger”（汉堡）、“Hot Dog”（热狗）、“BBQ Ribs”（烧烤排骨）、“Apple Pie”（苹果派）。 墨西哥 (Mexico): 体验“Tacos”（玉米饼）、“Burritos”（墨西哥卷饼）、“Guacamole”（牛油果酱）、“Salsa”（莎莎酱）。 南美洲 (South America): 阿根廷的“Asado”（阿根廷烤肉）、巴西的“Feijoada”（巴西黑豆饭）、秘鲁的“Ceviche”（秘鲁酸橘鱼）。 非洲 (Africa): 摩洛哥 (Morocco): 了解“Tagine”（塔吉锅）、“Couscous”（蒸粗麦粉）。 埃塞俄比亚 (Ethiopia): 介绍“Injera”（英吉拉饼）和各种“Wot”（炖菜）。 第三部分：情景篇——沟通无障碍 本书的精髓在于将语言与实际应用相结合，帮助您在各种美食场景下都能自如沟通。 餐厅点餐与交流 (Ordering and Communicating in Restaurants): 模拟各种对话场景，从预订餐位到点餐、对菜品提出疑问、要求打包、结账等。 提供各种常用句型和词汇，例如询问过敏原信息：“Does this dish contain nuts?”（这道菜含有坚果吗？）、“I'm allergic to shellfish.”（我对海鲜过敏）。 学习如何礼貌地表达满意或不满意：“The food was delicious!”（食物太美味了！）、“I found this a bit too salty.”（我觉得这个有点太咸了）。 超市购物与食材辨识 (Grocery Shopping and Ingredient Identification): 帮助您在异国超市中轻松辨认和购买食材，理解标签上的信息。 学习询问关于食材产地、保质期、烹饪建议等问题。 家庭烹饪与交流 (Home Cooking and Communication): 提供食谱翻译和讲解，让您能在家中尝试制作世界各地的美食。 学习与家人朋友分享烹饪心得，讨论食材和味道。 美食文化与习俗 (Food Culture and Customs): 介绍世界各地的饮食禁忌、节日食品、用餐礼仪等，增进您对不同文化的理解。 例如，了解印度教徒不食牛肉，穆斯林不食猪肉的宗教原因。 本书特色： 1. 内容权威性与实用性并重： 严格甄选最经典、最受欢迎的世界各地美食，并提供最准确、最常用的英文表达。 2. 图文并茂，生动直观： 精美的图片将各类美食、食材和烹饪过程完美呈现，增强阅读的趣味性和学习效果。 3. 分类清晰，易于检索： 结构化的编排，让读者能快速找到所需信息，无论是查阅词汇还是了解特定菜肴。 4. 情景对话，学以致用： 丰富的模拟对话，帮助读者在实际生活中自信地运用所学英语。 5. 文化深度挖掘： 在介绍美食的同时，深入浅出地讲解其背后的文化故事和历史渊源，让学习过程更具意义。 《环球美食英语一本通》将是您探索世界美食、提升英语能力、丰富生活体验的理想伴侣。无论您是初学者还是资深美食家，都能从中获益匪浅，在舌尖上的世界里畅游无阻。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考如何将我对于烹饪的热情和提升英语能力结合起来，毕竟，生活不仅仅是工作和学习，更在于享受过程。当我看到这本书的封面时，我就被它所吸引了。这本书不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于如何用英语去理解和表达美食的书。我特别期待书中关于“创意菜的诞生”以及“米其林餐厅的秘密”等章节的内容。我一直对如何创新菜品以及米其林餐厅背后的故事非常感兴趣，这本书的出现，让我觉得我离这些目标又近了一步。我喜欢书中那种既有学术深度又不失生活趣味的风格，它能够帮助我理解那些看似高深的烹饪概念，并且用通俗易懂的英语来解释。我希望这本书能带给我不仅仅是语言上的提升，更是对美食文化更深层次的理解和感悟。我已经迫不及待地想翻开这本书，开启我全新的美食英语学习之旅了！

评分☆☆☆☆☆

这次购书体验真是太棒了！拿到书的那一刻，就觉得沉甸甸的，翻开来看，纸质很不错，印刷也相当清晰，没有让我失望。我一直对各种异域风情的美食充满好奇，也特别想提升自己的英语能力，所以看到这本书的标题时，就觉得这简直是为我量身定制的。我平时喜欢看一些美食纪录片，但很多时候都听不太懂那些外国大厨的讲解，总感觉隔靴搔痒。这本书的出现，就像是打开了一扇新世界的大门。我迫不及待地翻阅了目录，发现它涵盖的范围非常广，从常见的西餐到一些比较小众的亚洲菜系，甚至还有一些非洲和南美洲的特色美食，真是让人眼花缭乱。我特别期待书中关于烹饪技巧和食材介绍的部分，希望能够学习到一些地道的表达方式，下次自己在家尝试做一些国际美食时，也能说出地道的英文名称和步骤。这本书的装帧设计也很有品味，封面色彩搭配得恰到好处，给人一种既专业又不失活力的感觉，摆在书架上也是一道亮丽的风景线。我已经迫不及待地想开始我的美食英语学习之旅了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名美食爱好者，我深信，语言是打开美食世界大门的钥匙。我一直梦想着能够到世界各地去旅行，品尝当地最地道的美食，并且能够用流利的英语与当地人交流，了解他们对食物的热爱和传承。这本书的出现，为我实现这个梦想提供了坚实的后盾。我被书中“世界各地的早餐文化”和“探寻咖啡的醇厚之旅”等章节深深吸引。我一直对不同国家和地区的早餐文化特别感兴趣，也对咖啡的制作过程充满了好奇。这本书不仅能帮助我学习到相关的英语词汇和表达，还能让我深入了解这些美食背后的故事和文化。我喜欢这本书的细节处理，比如在介绍食材时，不仅会给出英文名称，还会附带一些相关的文化背景介绍，这让我觉得学习过程非常生动有趣。这本书的实用性非常强，我期待能够将书中的知识运用到我的日常旅行和社交活动中，让我的美食探索之旅更加丰富多彩，也让我的英语学习更加有意义。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活充满热情，并且乐于探索新鲜事物的人。最近，我迷上了在家做一些西餐，虽然味道还不错，但总觉得少了点什么。我总是希望能够用更专业的英语来描述我做的菜，比如食材的名称、烹饪的手法，甚至是调味的诀窍。这次偶然的机会，我看到了这本书，觉得它真是太符合我的需求了！这本书的结构安排非常有条理，从基础的食材分类到复杂的烹饪技巧，再到餐桌礼仪，几乎涵盖了与美食相关的方方面面。我尤其关注书中关于“香料的魔法”、“烘焙的艺术”这些章节，我一直对烘焙情有独钟，但总觉得自己在描述烘焙过程时，词汇量不够丰富，表达不够精准。这本书的出现，我相信能大大改善我的这一状况。我期待书中能够提供一些实用的口语表达，让我下次在朋友面前介绍我的烘焙作品时，能够更加自信和专业。这本书的版式设计也很吸引人，图片和文字结合得非常得体，阅读起来不枯燥，反而充满了趣味性，让人忍不住一口气读下去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版，可以说填补了我学习路上的一个重要空白。作为一名对外贸易专业的学生，我深知跨文化交流的重要性，而美食，无疑是连接不同文化最直接、最有效的方式之一。我一直希望能够更深入地了解世界各地的饮食文化，同时提升自己在专业领域与国际友人交流的能力。这本书的出现，简直像及时雨。我特别喜欢它在介绍不同菜系时，不仅仅停留在菜名的翻译，而是会深入讲解菜品的历史渊源、文化背景，以及相关的饮食习俗，这让我能够从更宏观的角度去理解美食，而不仅仅是停留在味蕾的享受。更重要的是，书中对专业术语的解释和例句的运用，都非常贴合实际应用场景，这对于我未来的职业发展来说，具有非常重要的指导意义。我仔细研究了书中关于“法式料理的浪漫”、“意式风情的热情”等章节的章节标题，光是看标题就让人充满了学习的欲望。我一直觉得，掌握一门语言，不仅仅是学会发音和语法，更是要理解这门语言背后承载的文化，而这本书，无疑为我提供了一个绝佳的平台，让我能够在学习英语的同时，也能领略到世界美食的无限魅力。