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帕拉羅勒魯著

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發表於2024-12-17

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店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：河北科技齣版社

ISBN：9787537582582

商品編碼：29656712618

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-05-01

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具體描述

圖書基本信息
圖書名稱	蛋糕裝飾大全	作者	帕拉羅勒魯
定價	59.80元	齣版社	河北科技齣版社
ISBN	9787537582582	齣版日期	2016-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《蛋糕裝飾大全：附教學視頻》是一本專業的蛋糕裝飾技巧教學書，由東京的高級創意蛋糕店“Parlour Laurel”的兩位主廚編纂而成。書門針對蛋糕設計、裝飾、裱花等技巧給齣瞭詳細的指導建議，輔以大量實際製作過程照片作為步驟圖並附說明文字。成品照片則款款精美到令人贊嘆，充滿藝術感，勾起人們的食欲。書中還附有長達90分鍾的蛋糕裝飾技巧教學視頻。相信本書會成為許多蛋糕製作者的參考教科書。

作者簡介

Parlour Laurel（武藤邦弘?武藤康生）Parlour Laurel位於糕點店聚集區——東京自由之丘，是一傢開業30多年的實力蛋糕店。老闆邦弘主廚曾在代官山的Chez Lui任主廚，1980年創立瞭Parlour Laurel。現任東京糕點協會副會長，在日本糕點專門學校擔任講師等。兒子康生主廚十分擅長製作巧剋力糕點，先後在法國Ridere、比利時Pierre Marcolini工作，2008年進入Parlour Laurel。在Pierre Marcolini時負責糕點裝飾。他們在尊重傳統的同時，努力研究更適閤國人口感的糕點，受到瞭廣泛的歡迎。

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裝飾素材圖鑒附錄裝飾用練習紙

編輯推薦

1.5個蛋糕裝飾要點（空間和構圖、張弛有度、感染力和衝擊力、準確、顔色和對比），打造齣藝術品般的精美蛋糕！2.10種裝飾技巧（奶油裝飾、巧剋力裝飾、描邊技術、凸顯光澤裝飾、水果雕刻、翻糖裝飾、蛋白霜裝飾、製作糖飴、糕點裝飾和糕點搭配、醬汁裝飾），讓樸實的蛋糕華麗變身！3.90分鍾教學視頻，詳解基礎的裝飾竅門，手把手教會烘焙初學者專業的裝飾技巧。