嬰幼兒營養與飲食調理全書 9787512713239 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄒春蕾 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 嬰幼兒飲食
• 母乳喂養
• 輔食添加
• 營養配方
• 飲食調理
• 兒童健康
• 育兒知識
• 0-3歲
• 健康飲食

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國婦女齣版社

ISBN：9787512713239

商品編碼：29658117029

包裝：平裝

齣版時間：2016-10-01

基本信息

書名:嬰幼兒營養與飲食調理全書

定價：39.80元

售價：29.1元,便宜10.7元,摺扣73

作者:鄒春蕾

齣版社：中國婦女齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787512713239

字數：

頁碼：336

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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吃得對，寶寶長得壯，病瞭好得快！ 適閤中國寶寶的科學飲食調養，提高身體免疫力，擺脫便秘、腹瀉、脾胃不和…… 打造3歲前的貼心飲食方案，為寶寶的茁長成長保駕護航！專業的營養知識，幫助媽媽糾正常見喂養誤區！ 區彆8種常見體質，給寶寶適閤的飲食指導！

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內容提要

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本書係統而全麵地介紹瞭嬰幼兒營養與飲食調養方麵的知識，概況為四方麵內容：

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（1）嬰幼兒身體發育的主要營養素及其作用、常見飲食注意事項等；

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（2）嬰幼兒飲食的常見誤區與食療原則；

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（3）嬰幼兒飲食的注意事項；

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（4）飲食調養中的常見健康問題。

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全書貼近生活，倡導科學育兒，密切聯係時下人們對健康與飲食的關注，通過作者自身的育兒實踐，將其專業背景和嬰幼兒喂養前沿理念有機地融閤在一起，為讀者呈現齣嬰幼兒食療這一自然療法。

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目錄

作者介紹

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鄒春蕾，網名“Rayman媽媽”，國際注冊營養師（新加坡），亞洲營養協會兒童營養中心理事。中國關愛成長行動組委會國際交流中心嬰幼兒營養顧問，中國關心下一代工作委員會教育發展中心嬰幼工作部講師。搖籃網等多傢國際、國內知名兒童營養機構、網站、雜誌特邀專傢。
齣身於中醫世傢，畢業於中國政法大學。曾在德國、新加坡、挪威等國遊學居住。瞭解世界各地先進的營養飲食觀念，並將其與中醫理論相結閤，指導實際的育兒生活，成功養育瞭兩個健康又聰明的孩子。其“適閤、適時、適量”的全新育兒理念和自然、安全的體質育兒新方法在年輕的父母中引起巨大反響，許多人成為這一理 念和方法的忠實追隨者。

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文摘

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水（water）——每個人的必需品

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水是構成細胞和體液的重要組成部分，可協助運送營養物質、排泄廢物，水還有調節體溫、潤滑和保護人體器官和組織的作用。對於嬰幼兒來說，每天保持足夠的水分攝入是必不可少的健康條件。一個體重、身高比例正常的健康寶寶水分占身體比重如下：

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由上錶可知，一個健康成年人身體水分含有量占體重的50%～60%，0～6個月的嬰兒可達到80%，隨著年齡的增長，總體含水量會逐漸減少，12歲以上孩子的總體含水量會逐漸減少到成人水平。同時，由於嬰幼兒皮膚和黏膜尚未發育成熟，水分流失速度也相對成人較快，所以，傢長在保持寶寶體內水分的正確含有量上需更加重視。

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影響寶寶水需求量的因素

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不僅各年齡段的寶寶對水的需求量不同，不同氣候、環境和個體等因素對寶寶水需要量也會有所影響。

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中國幅員遼闊、地形復雜、地勢高低懸殊，也造成氣候差異較大，人體水分呈現的比例也差距較大：

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●華北、東北地區鼕季寒冷乾燥、夏季炎熱多雨。

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●西北地區鼕寒夏熱、乾旱少雨。

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●淮河以南地區鼕季低溫少雨、夏季高溫多雨。

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●海南島全年高溫。

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外部環境的高溫、高濕或低溫、乾燥等都會引起皮膚和黏膜（營、衛，中醫認為人體有營氣與衛氣。營氣屬陰，有濡潤組織的作用；衛氣屬陽，有衛護體錶的作用）尚未成熟的寶寶身體發生一係列的應激反應，主要錶現為體溫調節、水電解質代謝、心血管係統、消化係統、神經內分泌係統方麵的改變。

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序言

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水（water）——每個人的必需品

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水是構成細胞和體液的重要組成部分，可協助運送營養物質、排泄廢物，水還有調節體溫、潤滑和保護人體器官和組織的作用。對於嬰幼兒來說，每天保持足夠的水分攝入是必不可少的健康條件。一個體重、身高比例正常的健康寶寶水分占身體比重如下：

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由上錶可知，一個健康成年人身體水分含有量占體重的50%～60%，0～6個月的嬰兒可達到80%，隨著年齡的增長，總體含水量會逐漸減少，12歲以上孩子的總體含水量會逐漸減少到成人水平。同時，由於嬰幼兒皮膚和黏膜尚未發育成熟，水分流失速度也相對成人較快，所以，傢長在保持寶寶體內水分的正確含有量上需更加重視。

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影響寶寶水需求量的因素

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不僅各年齡段的寶寶對水的需求量不同，不同氣候、環境和個體等因素對寶寶水需要量也會有所影響。

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中國幅員遼闊、地形復雜、地勢高低懸殊，也造成氣候差異較大，人體水分呈現的比例也差距較大：

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●華北、東北地區鼕季寒冷乾燥、夏季炎熱多雨。

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●西北地區鼕寒夏熱、乾旱少雨。

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●淮河以南地區鼕季低溫少雨、夏季高溫多雨。

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●海南島全年高溫。

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外部環境的高溫、高濕或低溫、乾燥等都會引起皮膚和黏膜（營、衛，中醫認為人體有營氣與衛氣。營氣屬陰，有濡潤組織的作用；衛氣屬陽，有衛護體錶的作用）尚未成熟的寶寶身體發生一係列的應激反應，主要錶現為體溫調節、水電解質代謝、心血管係統、消化係統、神經內分泌係統方麵的改變。

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現代傢庭育兒指南：寶寶健康成長的科學路徑 本書聚焦於0-6歲嬰幼兒的全麵發展，提供一套係統、科學、實用的育兒策略，旨在幫助新手父母和有經驗的看護者，精準把握嬰幼兒成長過程中的每一個關鍵節點，構建堅實的健康基石。 --- 第一部分：生命的最初一百天——孕期營養與新生兒適應 本書的開篇部分，深入探討瞭生命起始階段的基礎構建。我們理解，健康的寶寶始於健康的孕育環境。 第一章 孕期營養的精細化管理： 本章詳細剖析瞭從孕前準備到足月生産過程中，對母體營養需求的動態變化。內容涵蓋瞭葉酸、鐵、鈣、DHA等關鍵營養素的每日推薦攝入量、最佳食物來源以及吸收利用的技巧。特彆強調瞭孕中期和孕晚期可能齣現的營養失衡問題（如妊娠期糖尿病、貧血）的膳食乾預方法。我們不提供籠統的建議，而是基於最新的營養學研究，給齣具體的食譜示例和生活方式調整方案，確保胎兒獲得最優的發育條件。 第二章 新生兒的生理特點與早期護理： 新生兒的器官係統尚未完全成熟，對外界環境的適應能力較弱。本章詳盡介紹瞭新生兒特有的生理反射、睡眠模式以及體溫調節機製。護理部分側重於科學的黃疸觀察與處理、臍帶護理的無菌技術，以及如何解讀新生兒的哭聲，區分生理性需求與潛在的健康問題。對於父母最為關心的早期喂養，本章提供瞭詳盡的按需喂養指南，強調瞭母乳喂養的黃金原則和科學的配方奶衝調標準，避免因操作失誤導緻的喂養問題。 第三章 建立安全感與早期親子聯結： 心理發展在生命初期與生理發育同等重要。本章引入瞭依戀理論，指導父母如何通過“敏感性迴應”建立高質量的親子關係。內容包括：科學的撫觸技巧（針對腸絞痛、改善睡眠的特定手法）、如何進行有效的眼神交流和語言刺激，以及為寶寶營造一個促進神經係統穩定發展的傢庭環境。 --- 第二部分：黃金期挑戰——母乳、配方與輔食添加的科學過渡 從純奶喂養到多樣化飲食的過渡，是嬰幼兒生長發育中的一個關鍵“轉摺點”。本書將此階段的喂養視為一項需要精準計劃的工程。 第四章 深度解析母乳與配方奶的選擇與優化： 本章對比分析瞭母乳的動態成分變化及其對免疫係統的保護作用，並為母乳喂養過程中可能遇到的挑戰（如乳房護理、泌乳量不足的評估與乾預）提供瞭循序漸進的解決方案。對於配方奶的選擇，我們基於國際標準，解析瞭不同類型配方奶（水解蛋白、A2蛋白、特定益生菌添加）的適應癥，並重點闡述瞭如何根據寶寶的體重增長麯綫，調整喂養量和時間間隔。 第五章 輔食添加的“不恐慌”指南（4-6個月）： 輔食添加的“時機”和“順序”至關重要。本章摒棄瞭傳統的時間錶，轉而提倡基於寶寶“發育準備信號”的判斷標準。內容細化瞭第一口輔食的選擇（強調單一、低敏的根莖類蔬菜），以及如何科學引入高鐵食物。我們詳細描述瞭食物的性狀（泥狀、碎末狀、手指食物）如何配閤寶寶口腔運動能力的發展進行漸進式調整，確保吞咽和咀嚼能力的同步訓練。 第六章 探索食物的樂趣：多樣化飲食的構建（7-12個月）： 這一階段的重點是營養密度和食物廣度。本章提供瞭大量的食譜創意，確保寶寶能夠攝入足夠的優質蛋白質、脂肪和維生素。我們特闢章節討論瞭：如何安全地引入常見過敏原（如雞蛋、花生醬的微量引入法），如何自製營養豐富且無添加的寶寶零食，以及如何巧妙地處理“輔食不吃”或“偏食苗頭”的初期乾預。書中包含瞭一套詳細的“食物圖譜”，按月齡標明瞭推薦的食材種類和烹飪方式。 --- 第三部分：學步期挑戰——獨立性、運動與飲食行為的養成 當寶寶進入學步期（1-3歲），其活動量激增，對營養的需求也更為復雜，同時，獨立的意識開始萌芽，直接影響到飲食行為的建立。 第七章 滿足高速成長的營養需求（1-3歲）： 學步期寶寶的生長速度放緩，但對能量和關鍵微量元素的消耗卻因活動量增大而提高。本章側重於如何平衡三餐兩點，確保碳水化閤物、脂肪和蛋白質的黃金比例。重點解析瞭“牛奶/奶製品”在這一年齡段的作用，以及如何預防和糾正“奶量過多”導緻的營養不良或貧血。此外，本章還提供瞭針對常見“厭食期”的營養補充策略，避免傢長過度焦慮。 第八章 培養良好的餐桌禮儀與自主進食能力： 自主進食（Self-feeding）是寶寶精細動作和認知能力發展的體現。本章提供瞭從使用勺子到使用筷子的分階段訓練計劃。我們指導傢長如何設置安全的“手指食物”環境，如何應對食物灑落和“扔食物”的行為，將其轉化為學習機會而非挫敗點。內容強調瞭傢庭共餐的重要性，以及父母在餐桌上應扮演的“榜樣”角色，而非“喂食者”。 第九章 應對學步期的行為挑戰與睡眠優化： 飲食與睡眠、行為緊密相關。本章探討瞭如何通過規律的作息安排來優化寶寶的消化吸收和食欲。我們提供瞭應對“發脾氣”（Tantrums）時段的冷靜處理方法，以及如何將進餐時間與不良行為（如邊玩邊吃、看電視進食）進行有效切割，重建健康的食物邊界。 --- 第四部分：學齡前準備——免疫力強化與安全保障 本書最後一部分著眼於為幼兒進入幼兒園和更廣闊的社交環境做準備，重點關注免疫係統的構建和傢庭安全。 第十章 提升寶寶天然免疫防綫的策略： 免疫力並非一蹴而就。本章深入講解瞭腸道菌群與免疫係統的相互作用，提供瞭基於發酵食品、膳食縴維和益生元的日常膳食方案。內容還包括：如何科學評估疫苗接種與膳食營養的關係，以及在季節交替時節，如何通過天然食物強化抵抗力，減少感冒和腸胃不適的發生頻率。 第十一章 常見健康小問題的傢庭識彆與初步應對： 本章旨在增強傢長的“初步判斷力”，而非替代專業醫療。內容涵蓋瞭常見過敏反應（食物引發或環境引發）的識彆特徵、如何居傢處理輕微的腹瀉和便秘，以及在什麼時候必須立即就醫的“紅色警報”信號。對於常見誤區，如退燒藥的使用時機、輔食中“食療”的邊界等，均有明確的指導和澄清。 第十二章 居傢環境的安全與健康維護： 從廚房安全（防燙傷、防誤食）到傢庭清潔標準（避免過度消毒對菌群的影響），本章提供瞭一份全麵的育兒安全清單。我們強調瞭預防性措施的重要性，確保寶寶在探索世界的過程中，能夠在一個既安全又充滿探索機會的環境中健康成長。 --- 本書的特點在於其強大的可操作性。每章末尾均附有“行動清單”和“傢長自測錶”，幫助讀者隨時檢驗自己的育兒實踐是否符閤科學指導。我們相信，科學的知識加上耐心的實踐，是每個寶寶健康成長的最堅實保障。

評分☆☆☆☆☆

這本封麵設計得挺溫馨的，第一眼就被那種柔和的色調吸引住瞭，感覺像是為新手父母準備的貼心指南。我本來對育兒方麵的書籍總是持保留態度的，覺得網上的信息已經夠多瞭，但翻開這本，立馬就發現它給我的感覺很不一樣。它不像那種冷冰冰的教科書，而是像一位經驗豐富的鄰傢長輩，用非常接地氣的方式娓娓道來。比如，它對“輔食添加時機”的講解，不是簡單地羅列幾個月齡，而是結閤瞭寶寶的發育跡象和傢長的實際操作難度來分析，這一點我特彆欣賞。很多育兒書隻告訴你“該做什麼”，但這本書更側重於“如何做纔能不那麼手忙腳亂”。它裏麵提到的一些自製輔食的小竅門，像是用蒸的方式來替代油炸，既保留瞭營養又易於消化，這些細節對我這個廚房新手來說簡直是雪中送炭。而且，書裏還穿插瞭一些育兒小故事，讀起來一點也不枯燥，讓人在學習知識的同時，也能獲得情感上的共鳴，感覺自己不是一個人在摸索育兒路上的各種難題。這種將專業知識與人文關懷完美融閤的處理方式，確實讓人眼前一亮，覺得買的值。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方，在於它對“個性化喂養”的強調，而不是一刀切的標準答案。我身邊很多朋友的寶寶體質都不一樣，有的偏瘦，有的消化功能比較弱。我之前看有些書，列的食譜錶精確到剋數，但我傢寶寶對某些蔬菜就是不買賬，硬喂隻會導緻抗拒。這本書的高明之處在於，它花瞭很大篇幅討論如何“觀察”自傢寶寶的個體差異，比如如何判斷寶寶是否攝入瞭足夠的鐵質，或者對某種蛋白質是否耐受。它教你讀懂寶寶的“信號”，比如皮膚顔色、精神狀態、排便情況，然後根據這些信號去微調食譜。它提供的是一套思維框架，而不是一套死闆的菜譜。這讓我從一個“照著做”的執行者，慢慢轉變成瞭一個能夠“自主判斷”的喂養管理者。這種賦能感，是其他很多隻提供固定流程的書籍所不具備的。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的結構安排和邏輯梳理感到非常佩服。市麵上很多育兒書，知識點散落在各個章節，想找個特定問題，得像大海撈針一樣翻來覆去。但這本《嬰幼兒營養與飲食調理全書》的編排簡直是太清晰瞭。它似乎是完全站在讀者的使用場景來設計的。比如，它有一個專門的闆塊叫做“常見腸胃不適的快速排查與應對”，裏麵詳細列舉瞭腹瀉、便秘、吐奶等情況，並配有清晰的流程圖，告訴你應該先觀察什麼癥狀，再做何種飲食調整。這種係統性的分類，極大地提高瞭信息檢索的效率。我上次寶寶半夜突然發燒，我趕緊翻到相關章節，書裏關於如何通過調整液體攝入來避免脫水的內容，給瞭我極大的鎮定作用，讓我能冷靜地處理手邊的事情，而不是被恐慌衝昏頭腦。這種把“應急手冊”的功能融入到日常閱讀體驗中的設計，顯示齣編者對目標讀者需求的深刻洞察。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前，光是“寶寶一歲前到底能不能吃鹽和糖”這個問題就讓我焦慮瞭很久，網上的說法五花八門，搞得我天天在糾結。拿到這本書後，我做的第一件事就是直奔“調味品”那一章去查。這本書的處理方式非常令人信服，它不僅給齣瞭明確的“不建議”的結論，更重要的是，它用非常詳實的科學依據解釋瞭為什麼不能過早添加這些成分，比如對寶寶腎髒發育和味覺培養的長期影響。讀完之後，我心中的一塊大石頭算是落瞭地。它沒有使用過於晦澀難懂的醫學術語，而是用生活化的比喻來解釋復雜的生理過程，讓人一聽就明白。更讓我驚喜的是，它還提供瞭一整套“無糖無鹽”的美味替代方案，比如如何利用食材本身的味道，比如用海帶或蘑菇來增加湯底的鮮味，而不是依賴人工調味。這種提供解決方案的寫作風格，比單純的“禁止”要有效和人性化得多。它真正做到瞭指導實踐，而不是空洞的說教。

評分☆☆☆☆☆

從紙張的質感到印刷的清晰度，這本書的整體製作水平也算得上是上乘。要知道，育兒書通常是高頻使用的工具，我的手上經常沾著食物殘渣或者被寶寶的口水弄濕。這本的紙張有一定的厚度和韌性，不會一碰水就散架或者洇墨，這對於經常需要邊做飯邊查閱的傢長來說，實在是個加分項。而且，書中的插圖，特彆是關於食物營養成分的圖錶，配色既柔和又突齣重點，不會讓人産生視覺疲勞。很多專業書籍的圖錶設計得過於復雜，看瞭半天也記不住關鍵信息，但這本的書裏的圖示，基本上掃一眼就能抓住核心要點。整體來說，這本書在實用性和耐用性上都做到瞭很好的平衡，體現瞭齣版方對産品質量的重視，讓人感覺這是一本可以陪伴孩子度過早期成長階段的可靠夥伴。