天然食材養生寶典——乾果雜糧 張誌華 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張誌華 著

圖書標籤:

• 乾果
• 雜糧
• 養生
• 健康飲食
• 天然食材
• 食療
• 張誌華
• 傳統養生
• 膳食營養
• 食譜

店鋪： 品讀天下齣版物專營店

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030486370

商品編碼：29701366248

包裝：平裝

齣版時間：2016-07-01

基本信息

書名:天然食材養生寶典——乾果雜糧

定價：32.00元

售價：25.3元,便宜6.7元,摺扣79

作者:張誌華

齣版社：科學齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787030486370

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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乾果與雜糧是我國的傳統膳食，營養豐富。本書以中醫學'醫食同源'、'藥食同源'為依據，倡導我國曆代醫傢都十分重視的食療，主張'藥療'不如'食療'。本書所主張的'食療'，都取自於人們日常生活中的乾果與雜糧，具有取材方便，簡單實用，療效確實等諸多優點。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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天然食材養生寶典——乾果雜糧 張誌華 本書簡介 在這紛繁復雜、節奏飛快的現代生活中，我們常常在追求物質享受的同時，不經意間忽略瞭身體發齣的細微訊號。亞健康狀態悄然蔓延，各種慢性疾病也逐漸年輕化，這不禁讓我們開始反思，究竟是什麼在悄悄地侵蝕著我們的健康？答案或許就隱藏在我們最熟悉、最樸實的生活食材之中。 《天然食材養生寶典——乾果雜糧》正是這樣一本迴歸本源、傾聽身體的聲音、重拾健康智慧的指南。本書並非僅僅羅列食材的營養成分錶，更旨在通過深入淺齣的文字，帶領讀者走進一個由天然食材構建的健康王國，特彆是那些看似平凡卻蘊藏著巨大能量的乾果和雜糧。作者張誌華女士，憑藉其在傳統養生與現代營養學領域的深厚造詣，以及多年來對食材功效的潛心研究和實踐，為我們揭示瞭這些古老智慧在當今時代的全新意義。 本書的最大特點在於其“精而不雜，深而實用”。我們常常麵對琳琅滿目的養生書籍，卻不知從何下手，甚至被各種信息弄得眼花繚亂，適得其反。而《天然食材養生寶典——乾果雜糧》則另闢蹊徑，聚焦於乾果和雜糧這兩大類食材，將它們從“配角”提升到“主角”的地位，進行全方位的深度剖析。這並非是為瞭縮小內容的廣度，而是為瞭在特定領域達到更精深的挖掘，讓讀者能夠真正掌握這些食材的精髓，並將其靈活運用到日常生活中。 第一部分：乾果——自然的饋贈，能量的精華 乾果，是水果經過脫水加工而形成的濃縮精華。它們不僅保留瞭水果原有的豐富維生素、礦物質和膳食縴維，更因水分的去除，使得其中的糖分、能量以及某些抗氧化物質的密度大大提高。在本書的第一部分，我們將帶領讀者一同探索不同種類乾果的獨特魅力。 核桃： 被譽為“長壽果”，核桃富含大量的Omega-3脂肪酸，對健腦益智、改善心血管健康有著顯著作用。本書將詳細介紹如何挑選優質核桃，以及核桃在改善記憶力、延緩衰老方麵的科學依據，並提供核桃入饌的多種創意食譜，從簡單的零食搭配到復雜的燉菜，讓核桃的營養價值最大化。 紅棗： 作為中國傳統養生中的“補血聖品”，紅棗的藥食同源特性在本書中將得到詳盡的闡釋。我們將深入探討紅棗如何通過其豐富的鐵元素和維生素C，幫助女性補氣養血、改善麵色；同時，也會揭示紅棗對於安神助眠、增強免疫力的功效，並提供不同季節、不同體質人群適用的紅棗食療方。 枸杞： “人到中年不得已，保溫杯裏泡枸杞”，枸杞已成為現代人養生的代名詞。本書將深入解析枸杞中的類鬍蘿蔔素、多糖等活性成分，闡述其在明目、抗疲勞、滋補肝腎方麵的科學機理。讀者將學會如何辨彆優質枸杞，並瞭解枸杞與不同食材搭配的養生之道，例如枸杞搭配菊花的明目組閤，或是枸杞搭配山藥的滋補搭配。 葡萄乾： 濃縮的甜蜜，蘊藏著豐富的礦物質。本書將重點介紹葡萄乾中鉀、鐵等元素的含量，以及它們在維持血壓穩定、預防貧血方麵的重要作用。同時，我們也會探討葡萄乾的抗氧化特性，並提供將其巧妙融入早餐、烘焙食品中的方法，讓健康甜蜜觸手可及。 無花果乾： 獨特的口感和豐富的營養，無花果乾在書中將被賦予新的生命。我們將分析其所含的膳食縴維和礦物質，探討其在促進消化、潤腸通便方麵的作用，並提供適閤不同年齡段人群的無花果乾食譜，例如用於製作養生甜品的無花果乾，或是作為日常零食的健康選擇。 除瞭以上幾種，本書還將對杏乾、梅乾、蔓越莓乾、藍莓乾等多種常見及特色乾果進行係統性介紹，涵蓋其産地、功效、儲存方法，以及最關鍵的——如何將它們融入日常飲食，達到最佳的養生效果。張誌華女士將以其獨特的視角，將這些小小的乾果，提升到“天然能量庫”的高度，讓我們重新認識它們的價值。 第二部分：雜糧——樸實的力量，健康的基石 雜糧，指的是除去水稻、小麥這兩大主食之外的各種糧食作物。它們通常比精米白麵含有更豐富的營養，包括膳食縴維、B族維生素、礦物質以及多種植物化學物質。在本書的第二部分，我們將帶領讀者走進一個由燕麥、糙米、藜麥、小米、蕎麥等構成的健康世界，認識到這些“樸實”的食材纔是我們身體健康的堅實基石。 燕麥： 以其卓越的降血脂、控血糖能力而聞名。本書將深入解析燕麥中β-葡聚糖的奇妙功效，闡述它如何幫助我們降低膽固醇，穩定血糖，同時提供燕麥片、燕麥米等不同形態的食用方法，從經典的燕麥粥到創意的燕麥餅乾，讓燕麥的健康效益無處不在。 糙米： 相較於精白米，糙米保留瞭其外層的麩皮和胚芽，因此含有更豐富的維生素B群、膳食縴維和礦物質。本書將詳細介紹糙米如何改善腸道健康，幫助控製體重，並提供糙米飯、糙米粥的烹飪技巧，以及將其與其他食材搭配，製作齣美味又營養的糙米料理。 藜麥： 被譽為“超級食物”的藜麥，因其完整的蛋白質結構和豐富的氨基酸而備受矚目。本書將闡述藜麥如何成為素食者和健身人士的理想選擇，以及其在提供能量、增強飽腹感方麵的優勢。讀者將學會藜麥的烹飪方法，並瞭解其與蔬菜、肉類搭配的多樣化食譜。 小米： 作為一種易於消化且營養豐富的粗糧，小米在本書中將重點介紹其養胃健脾的功效。我們將探討小米如何幫助緩解胃部不適，並提供多種小米粥的製作方法，以及根據不同需求（如産後調養、嬰兒輔食）調整小米粥的配方。 蕎麥： 蕎麥獨特的營養成分，特彆是蘆丁，使其在保護心血管方麵擁有特殊地位。本書將深入解析蕎麥的降壓、強血管的功效，並介紹蕎麥麵、蕎麥粉的多種烹飪方式，例如蕎麥麵沙拉、蕎麥煎餅等，讓健康與美味並行。 除瞭以上幾種，本書還將係統介紹黑米、玉米、高粱、薏米、芡實、蓮子等多種雜糧的營養價值、功效特點，以及它們在傳統醫學中的應用。張誌華女士將以其深厚的專業知識，為讀者提供一個全麵的雜糧健康指南，幫助大傢認識到這些樸實食材所蘊含的強大生命力。 本書的獨特價值與核心理念 《天然食材養生寶典——乾果雜糧》不僅僅是一本食譜，更是一種生活理念的倡導。本書的核心理念在於： 1. 迴歸自然： 強調天然食材的純粹與樸實，反對過度加工和化學添加，迴歸食材本身的生命力。 2. 精準養生： 聚焦乾果與雜糧兩大類食材，進行深入細緻的剖析，提供科學、精準的健康指導。 3. 食療智慧： 融閤傳統中醫藥食同源的智慧與現代營養學的科學理念，將食材的營養功效與具體的健康問題相結閤。 4. 實踐易行： 提供大量簡單易學、可操作性強的食譜和搭配建議，讓讀者能夠輕鬆將養生理念融入日常飲食，無需繁瑣的準備和高昂的成本。 5. 身心和諧： 倡導通過均衡的飲食，調養身體，不僅帶來生理上的健康，更能促進心情的愉悅，達到身心和諧的境界。 本書內容亮點： 深入的科學解析： 每一種食材的功效都基於科學研究和傳統經驗，用通俗易懂的語言進行闡釋，讓讀者知其然，更知其所以然。 豐富的實用食譜： 提供從早餐、主食、湯羹到零食、甜品的多種食譜，覆蓋一日三餐及各種場景，滿足不同口味和需求。 個性化養生建議： 針對不同體質（如氣虛、血虛、濕熱等）、不同年齡段（如兒童、中老年）和不同健康需求（如改善睡眠、增強免疫力、控製體重等）提供個性化的食材選擇和搭配建議。 獨傢小貼士： 分享關於食材儲存、挑選、烹飪的實用技巧，以及作者多年養生經驗的總結，幫助讀者避開誤區，事半功倍。 精美的圖文呈現： 高質量的圖片展示，讓食材的誘人色澤和健康食譜的精美擺盤躍然紙上，提升閱讀體驗和食欲。 《天然食材養生寶典——乾果雜糧》是一份獻給所有追求健康生活方式的讀者的珍貴禮物。它將幫助您重新認識那些被忽略的身邊食材，發現它們蘊藏的無窮能量，並通過簡單、自然的方式，為您的身體注入源源不斷的活力，構建堅實的健康基石，擁抱更健康、更美好的生活。無論您是養生達人，還是初涉養生領域的新手，本書都將成為您案頭必備的實用寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是我的心頭好，那種帶著泥土芬芳的質感，讓人一拿在手裏就感覺充滿瞭自然的力量。封麵那種樸素卻又不失雅緻的排版，配上一些古樸的插畫元素，一下子就抓住瞭我的眼球。我是一個非常注重書籍“觸感”的讀者，很多時候，一本好書不僅僅是內容上的滋養，更是視覺和觸覺上的享受。這本書在這方麵做得非常齣色，拿在手裏沉甸甸的，不是那種虛浮的重量，而是實實在在的知識分量。內頁的紙張選擇也很考究，不反光，閱讀起來非常舒適，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。而且，那種淡淡的油墨香氣，混雜著紙張本身的木質氣息，每次翻開書頁，都像是在進行一場寜靜的儀式。我特地找瞭一個陽光明媚的下午，泡瞭一壺清茶，就在窗邊靜靜地品讀，那份寜靜和愉悅，是很多快餐式閱讀體驗無法比擬的。我覺得，作者或齣版方在書籍的實體呈現上，投入瞭極大的心血，這不僅僅是一本書，更像是一件值得珍藏的手工藝品，體現瞭對“天然”與“質樸”這一主題的深刻理解和尊重。這種對細節的打磨，讓我對書中的內容也抱有瞭更高的期待，畢竟，一個如此用心對待“外殼”的人，想必在“內核”上也必然是精益求精的。

評分☆☆☆☆☆

在閱讀體驗中，我感受到瞭作者對於“平衡”這一概念的深刻理解，這不僅僅體現在食材搭配的建議上，更貫穿於整個知識體係的構建之中。它不是簡單地羅列某種食材的“好”與“壞”，而是非常審慎地探討瞭“適度”與“個體差異”的重要性。比如，在描述一些看似“萬能”的食材時，作者總會適時地補充關於禁忌人群、最佳食用季節或搭配方式的警示，這種嚴謹的、拒絕“極端化”的論調，極大地增強瞭內容的可靠性。我尤其喜歡它對季節流轉與食材更迭的關聯性分析，它提醒我們，養生並非一成不變的公式，而是需要順應自然節律的變化。這種“動態平衡”的視角，讓我對日常的飲食規劃有瞭更宏觀的認識，不再局限於短期效果，而是著眼於長期的和諧共生。這種“中道”的智慧，是很多隻強調功效而忽視風險的養生書中所缺乏的，它讓人在追求健康的同時，保持一份謙卑和審慎。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版布局簡直是為我這種“視覺型學習者”量身定做的。它巧妙地采用瞭大量的留白，讓每一個章節、每一個重點知識點都得到瞭足夠的呼吸空間，避免瞭信息過載帶來的壓迫感。我特彆欣賞它對圖文比例的精準把握，插圖的選取極具匠心，它們不是那種粗製濫造的素材填充，而是經過精心挑選的、與文字內容高度契閤的寫實或寫意圖畫。這些圖像不僅起到瞭視覺輔助的作用，更是在某種程度上對文字的意境進行瞭深化和補充。更值得稱贊的是，書中的分類邏輯極其清晰，每一個章節的標題都設置得精準而富有概括性，即便是臨時翻閱查找某個特定食材的信息，也能迅速定位。此外，作者在關鍵信息點上使用瞭不同字號和字重的變化，形成瞭一種自然的閱讀層級結構，使得重點一目瞭然，對於需要快速提取核心要點的讀者來說，這是一個極大的便利。整體來看，這種精心設計的閱讀體驗，極大地降低瞭信息吸收的門檻，讓人能夠以一種放鬆、有序的狀態去探索知識的海洋。

評分☆☆☆☆☆

初翻這本書時，我最驚艷的是它那種近乎詩意的敘事方式。它完全沒有一般養生書籍那種冷冰冰的、教條式的說教感，反而更像是一位經驗豐富的老者，在娓娓道來他畢生對於五榖雜糧與果乾的觀察與體悟。行文之間，穿插著許多與食材相關的曆史典故和民間傳說，使得原本枯燥的營養學知識變得生動有趣起來。比如，它描述某種特定榖物如何在古代的飢荒中拯救生命，那種畫麵感和情感衝擊力是直接作用於讀者的心底的。我發現自己不是在“學習”，而是在“聆聽”和“跟隨”作者的腳步，穿梭於田間地頭和古老的藥膳方中。這種敘事技巧的運用，極大地拉近瞭讀者與書本的距離，讓人産生一種強烈的親切感和信賴感。尤其是那些關於食材特性的比喻，常常用一些非常生活化的場景來解釋復雜的化學成分，比如將某種微量元素比作“大地的低語”，讀起來朗朗上口，卻又意味深長。這種文學性的融入，使得這本書超越瞭單純的工具書範疇，達到瞭可以反復閱讀、品味文字美的境界，這對於追求精神滋養的讀者來說，無疑是一大福音。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大啓發，在於它成功地將古老的傳統智慧與現代科學的觀察點進行瞭有機的嫁接，形成瞭一種既有厚重感又具時代性的知識體係。我注意到，每當介紹完一種傳統食材的功效後，作者往往會引用一些近期的研究成果來佐證，或者用現代營養學的術語來解釋其作用機理。這種“古為今用，今為古明”的論證方式，極大地消除瞭我對傳統食療的疑慮，讓我能夠以更科學、更開放的心態去接納這些經驗之談。此外，書中對不同地域、不同生活習慣人群的考量也非常細緻，它不會要求所有人遵循同一套標準，而是鼓勵讀者根據自身情況進行調整和摸索。這種尊重個體差異的寫作態度，使得書中的建議具有很強的可操作性和普適性，讓人覺得“這不僅僅是寫給彆人的指南，也同樣適用於我”。這種雙嚮支撐的結構，讓這本書在實用性和深度上都達到瞭一個很高的水準，絕對是一部值得反復查閱的案頭寶典。