天然食材养生宝典——干果杂粮 张志华 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张志华 著

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• 干果
• 杂粮
• 养生
• 健康饮食
• 天然食材
• 食疗
• 张志华
• 传统养生
• 膳食营养
• 食谱

店铺： 品读天下出版物专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030486370

商品编码：29701366248

包装：平装

出版时间：2016-07-01

基本信息

书名:天然食材养生宝典——干果杂粮

定价：32.00元

售价：25.3元,便宜6.7元,折扣79

作者:张志华

出版社：科学出版社

出版日期：2016-07-01

ISBN：9787030486370

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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干果与杂粮是我国的传统膳食，营养丰富。本书以中医学'医食同源'、'药食同源'为依据，倡导我国历代医家都十分重视的食疗，主张'药疗'不如'食疗'。本书所主张的'食疗'，都取自于人们日常生活中的干果与杂粮，具有取材方便，简单实用，疗效确实等诸多优点。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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天然食材养生宝典——干果杂粮 张志华 本书简介 在这纷繁复杂、节奏飞快的现代生活中，我们常常在追求物质享受的同时，不经意间忽略了身体发出的细微讯号。亚健康状态悄然蔓延，各种慢性疾病也逐渐年轻化，这不禁让我们开始反思，究竟是什么在悄悄地侵蚀着我们的健康？答案或许就隐藏在我们最熟悉、最朴实的生活食材之中。 《天然食材养生宝典——干果杂粮》正是这样一本回归本源、倾听身体的声音、重拾健康智慧的指南。本书并非仅仅罗列食材的营养成分表，更旨在通过深入浅出的文字，带领读者走进一个由天然食材构建的健康王国，特别是那些看似平凡却蕴藏着巨大能量的干果和杂粮。作者张志华女士，凭借其在传统养生与现代营养学领域的深厚造诣，以及多年来对食材功效的潜心研究和实践，为我们揭示了这些古老智慧在当今时代的全新意义。 本书的最大特点在于其“精而不杂，深而实用”。我们常常面对琳琅满目的养生书籍，却不知从何下手，甚至被各种信息弄得眼花缭乱，适得其反。而《天然食材养生宝典——干果杂粮》则另辟蹊径，聚焦于干果和杂粮这两大类食材，将它们从“配角”提升到“主角”的地位，进行全方位的深度剖析。这并非是为了缩小内容的广度，而是为了在特定领域达到更精深的挖掘，让读者能够真正掌握这些食材的精髓，并将其灵活运用到日常生活中。 第一部分：干果——自然的馈赠，能量的精华 干果，是水果经过脱水加工而形成的浓缩精华。它们不仅保留了水果原有的丰富维生素、矿物质和膳食纤维，更因水分的去除，使得其中的糖分、能量以及某些抗氧化物质的密度大大提高。在本书的第一部分，我们将带领读者一同探索不同种类干果的独特魅力。 核桃： 被誉为“长寿果”，核桃富含大量的Omega-3脂肪酸，对健脑益智、改善心血管健康有着显著作用。本书将详细介绍如何挑选优质核桃，以及核桃在改善记忆力、延缓衰老方面的科学依据，并提供核桃入馔的多种创意食谱，从简单的零食搭配到复杂的炖菜，让核桃的营养价值最大化。 红枣： 作为中国传统养生中的“补血圣品”，红枣的药食同源特性在本书中将得到详尽的阐释。我们将深入探讨红枣如何通过其丰富的铁元素和维生素C，帮助女性补气养血、改善面色；同时，也会揭示红枣对于安神助眠、增强免疫力的功效，并提供不同季节、不同体质人群适用的红枣食疗方。 枸杞： “人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，枸杞已成为现代人养生的代名词。本书将深入解析枸杞中的类胡萝卜素、多糖等活性成分，阐述其在明目、抗疲劳、滋补肝肾方面的科学机理。读者将学会如何辨别优质枸杞，并了解枸杞与不同食材搭配的养生之道，例如枸杞搭配菊花的明目组合，或是枸杞搭配山药的滋补搭配。 葡萄干： 浓缩的甜蜜，蕴藏着丰富的矿物质。本书将重点介绍葡萄干中钾、铁等元素的含量，以及它们在维持血压稳定、预防贫血方面的重要作用。同时，我们也会探讨葡萄干的抗氧化特性，并提供将其巧妙融入早餐、烘焙食品中的方法，让健康甜蜜触手可及。 无花果干： 独特的口感和丰富的营养，无花果干在书中将被赋予新的生命。我们将分析其所含的膳食纤维和矿物质，探讨其在促进消化、润肠通便方面的作用，并提供适合不同年龄段人群的无花果干食谱，例如用于制作养生甜品的无花果干，或是作为日常零食的健康选择。 除了以上几种，本书还将对杏干、梅干、蔓越莓干、蓝莓干等多种常见及特色干果进行系统性介绍，涵盖其产地、功效、储存方法，以及最关键的——如何将它们融入日常饮食，达到最佳的养生效果。张志华女士将以其独特的视角，将这些小小的干果，提升到“天然能量库”的高度，让我们重新认识它们的价值。 第二部分：杂粮——朴实的力量，健康的基石 杂粮，指的是除去水稻、小麦这两大主食之外的各种粮食作物。它们通常比精米白面含有更丰富的营养，包括膳食纤维、B族维生素、矿物质以及多种植物化学物质。在本书的第二部分，我们将带领读者走进一个由燕麦、糙米、藜麦、小米、荞麦等构成的健康世界，认识到这些“朴实”的食材才是我们身体健康的坚实基石。 燕麦： 以其卓越的降血脂、控血糖能力而闻名。本书将深入解析燕麦中β-葡聚糖的奇妙功效，阐述它如何帮助我们降低胆固醇，稳定血糖，同时提供燕麦片、燕麦米等不同形态的食用方法，从经典的燕麦粥到创意的燕麦饼干，让燕麦的健康效益无处不在。 糙米： 相较于精白米，糙米保留了其外层的麸皮和胚芽，因此含有更丰富的维生素B群、膳食纤维和矿物质。本书将详细介绍糙米如何改善肠道健康，帮助控制体重，并提供糙米饭、糙米粥的烹饪技巧，以及将其与其他食材搭配，制作出美味又营养的糙米料理。 藜麦： 被誉为“超级食物”的藜麦，因其完整的蛋白质结构和丰富的氨基酸而备受瞩目。本书将阐述藜麦如何成为素食者和健身人士的理想选择，以及其在提供能量、增强饱腹感方面的优势。读者将学会藜麦的烹饪方法，并了解其与蔬菜、肉类搭配的多样化食谱。 小米： 作为一种易于消化且营养丰富的粗粮，小米在本书中将重点介绍其养胃健脾的功效。我们将探讨小米如何帮助缓解胃部不适，并提供多种小米粥的制作方法，以及根据不同需求（如产后调养、婴儿辅食）调整小米粥的配方。 荞麦： 荞麦独特的营养成分，特别是芦丁，使其在保护心血管方面拥有特殊地位。本书将深入解析荞麦的降压、强血管的功效，并介绍荞麦面、荞麦粉的多种烹饪方式，例如荞麦面沙拉、荞麦煎饼等，让健康与美味并行。 除了以上几种，本书还将系统介绍黑米、玉米、高粱、薏米、芡实、莲子等多种杂粮的营养价值、功效特点，以及它们在传统医学中的应用。张志华女士将以其深厚的专业知识，为读者提供一个全面的杂粮健康指南，帮助大家认识到这些朴实食材所蕴含的强大生命力。 本书的独特价值与核心理念 《天然食材养生宝典——干果杂粮》不仅仅是一本食谱，更是一种生活理念的倡导。本书的核心理念在于： 1. 回归自然： 强调天然食材的纯粹与朴实，反对过度加工和化学添加，回归食材本身的生命力。 2. 精准养生： 聚焦干果与杂粮两大类食材，进行深入细致的剖析，提供科学、精准的健康指导。 3. 食疗智慧： 融合传统中医药食同源的智慧与现代营养学的科学理念，将食材的营养功效与具体的健康问题相结合。 4. 实践易行： 提供大量简单易学、可操作性强的食谱和搭配建议，让读者能够轻松将养生理念融入日常饮食，无需繁琐的准备和高昂的成本。 5. 身心和谐： 倡导通过均衡的饮食，调养身体，不仅带来生理上的健康，更能促进心情的愉悦，达到身心和谐的境界。 本书内容亮点： 深入的科学解析： 每一种食材的功效都基于科学研究和传统经验，用通俗易懂的语言进行阐释，让读者知其然，更知其所以然。 丰富的实用食谱： 提供从早餐、主食、汤羹到零食、甜品的多种食谱，覆盖一日三餐及各种场景，满足不同口味和需求。 个性化养生建议： 针对不同体质（如气虚、血虚、湿热等）、不同年龄段（如儿童、中老年）和不同健康需求（如改善睡眠、增强免疫力、控制体重等）提供个性化的食材选择和搭配建议。 独家小贴士： 分享关于食材储存、挑选、烹饪的实用技巧，以及作者多年养生经验的总结，帮助读者避开误区，事半功倍。 精美的图文呈现： 高质量的图片展示，让食材的诱人色泽和健康食谱的精美摆盘跃然纸上，提升阅读体验和食欲。 《天然食材养生宝典——干果杂粮》是一份献给所有追求健康生活方式的读者的珍贵礼物。它将帮助您重新认识那些被忽略的身边食材，发现它们蕴藏的无穷能量，并通过简单、自然的方式，为您的身体注入源源不断的活力，构建坚实的健康基石，拥抱更健康、更美好的生活。无论您是养生达人，还是初涉养生领域的新手，本书都将成为您案头必备的实用宝典。

评分☆☆☆☆☆

初翻这本书时，我最惊艳的是它那种近乎诗意的叙事方式。它完全没有一般养生书籍那种冷冰冰的、教条式的说教感，反而更像是一位经验丰富的老者，在娓娓道来他毕生对于五谷杂粮与果干的观察与体悟。行文之间，穿插着许多与食材相关的历史典故和民间传说，使得原本枯燥的营养学知识变得生动有趣起来。比如，它描述某种特定谷物如何在古代的饥荒中拯救生命，那种画面感和情感冲击力是直接作用于读者的心底的。我发现自己不是在“学习”，而是在“聆听”和“跟随”作者的脚步，穿梭于田间地头和古老的药膳方中。这种叙事技巧的运用，极大地拉近了读者与书本的距离，让人产生一种强烈的亲切感和信赖感。尤其是那些关于食材特性的比喻，常常用一些非常生活化的场景来解释复杂的化学成分，比如将某种微量元素比作“大地的低语”，读起来朗朗上口，却又意味深长。这种文学性的融入，使得这本书超越了单纯的工具书范畴，达到了可以反复阅读、品味文字美的境界，这对于追求精神滋养的读者来说，无疑是一大福音。

评分☆☆☆☆☆

在阅读体验中，我感受到了作者对于“平衡”这一概念的深刻理解，这不仅仅体现在食材搭配的建议上，更贯穿于整个知识体系的构建之中。它不是简单地罗列某种食材的“好”与“坏”，而是非常审慎地探讨了“适度”与“个体差异”的重要性。比如，在描述一些看似“万能”的食材时，作者总会适时地补充关于禁忌人群、最佳食用季节或搭配方式的警示，这种严谨的、拒绝“极端化”的论调，极大地增强了内容的可靠性。我尤其喜欢它对季节流转与食材更迭的关联性分析，它提醒我们，养生并非一成不变的公式，而是需要顺应自然节律的变化。这种“动态平衡”的视角，让我对日常的饮食规划有了更宏观的认识，不再局限于短期效果，而是着眼于长期的和谐共生。这种“中道”的智慧，是很多只强调功效而忽视风险的养生书中所缺乏的，它让人在追求健康的同时，保持一份谦卑和审慎。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版布局简直是为我这种“视觉型学习者”量身定做的。它巧妙地采用了大量的留白，让每一个章节、每一个重点知识点都得到了足够的呼吸空间，避免了信息过载带来的压迫感。我特别欣赏它对图文比例的精准把握，插图的选取极具匠心，它们不是那种粗制滥造的素材填充，而是经过精心挑选的、与文字内容高度契合的写实或写意图画。这些图像不仅起到了视觉辅助的作用，更是在某种程度上对文字的意境进行了深化和补充。更值得称赞的是，书中的分类逻辑极其清晰，每一个章节的标题都设置得精准而富有概括性，即便是临时翻阅查找某个特定食材的信息，也能迅速定位。此外，作者在关键信息点上使用了不同字号和字重的变化，形成了一种自然的阅读层级结构，使得重点一目了然，对于需要快速提取核心要点的读者来说，这是一个极大的便利。整体来看，这种精心设计的阅读体验，极大地降低了信息吸收的门槛，让人能够以一种放松、有序的状态去探索知识的海洋。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是我的心头好，那种带着泥土芬芳的质感，让人一拿在手里就感觉充满了自然的力量。封面那种朴素却又不失雅致的排版，配上一些古朴的插画元素，一下子就抓住了我的眼球。我是一个非常注重书籍“触感”的读者，很多时候，一本好书不仅仅是内容上的滋养，更是视觉和触觉上的享受。这本书在这方面做得非常出色，拿在手里沉甸甸的，不是那种虚浮的重量，而是实实在在的知识分量。内页的纸张选择也很考究，不反光，阅读起来非常舒适，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。而且，那种淡淡的油墨香气，混杂着纸张本身的木质气息，每次翻开书页，都像是在进行一场宁静的仪式。我特地找了一个阳光明媚的下午，泡了一壶清茶，就在窗边静静地品读，那份宁静和愉悦，是很多快餐式阅读体验无法比拟的。我觉得，作者或出版方在书籍的实体呈现上，投入了极大的心血，这不仅仅是一本书，更像是一件值得珍藏的手工艺品，体现了对“天然”与“质朴”这一主题的深刻理解和尊重。这种对细节的打磨，让我对书中的内容也抱有了更高的期待，毕竟，一个如此用心对待“外壳”的人，想必在“内核”上也必然是精益求精的。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大启发，在于它成功地将古老的传统智慧与现代科学的观察点进行了有机的嫁接，形成了一种既有厚重感又具时代性的知识体系。我注意到，每当介绍完一种传统食材的功效后，作者往往会引用一些近期的研究成果来佐证，或者用现代营养学的术语来解释其作用机理。这种“古为今用，今为古明”的论证方式，极大地消除了我对传统食疗的疑虑，让我能够以更科学、更开放的心态去接纳这些经验之谈。此外，书中对不同地域、不同生活习惯人群的考量也非常细致，它不会要求所有人遵循同一套标准，而是鼓励读者根据自身情况进行调整和摸索。这种尊重个体差异的写作态度，使得书中的建议具有很强的可操作性和普适性，让人觉得“这不仅仅是写给别人的指南，也同样适用于我”。这种双向支撑的结构，让这本书在实用性和深度上都达到了一个很高的水准，绝对是一部值得反复查阅的案头宝典。