基本信息

書名：新編實用傢夥藏菜全集

定價：29.80元

作者：李文靜

齣版社：汕頭大學齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787811204490

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.622kg

編輯推薦

簡單食材做齣心動美味，廚房新手變身傢常大廚
買得著 吃得起 學得會 做得成
東西南北中，美食全包括
兼顧不同地域、不同口味、不同飲食習慣人群的個性需求，全麵涵蓋瞭涼菜、熱菜、主食甜點、湯羹等l001種傢常美味。
健康和美味，一個不能少
針對現代人方便快捷、健康、美味的三閤一要求，淘汰部分不符閤現代 飲食習慣和健康標準的菜肴，保留傳統經典名菜，補充多種營養和美味兼顧
簡單又省錢，快速又省心
針對傢常烹飪的實際需要，選擇的都是*常見的食材和調料，用*簡單*方便的烹調方式做齣*適閤你的美味。
烹飪小竅門，貼心更超值
針對烹飪中需要注意的難點、重點，設置愛心貼士，答疑解惑，並附有常用烹飪技法的詳細解說。
分類更科學，查找不費力
針對讀者的閱讀和查找習慣，將所有菜肴分為4大類、l8小類，方便讀者快速準確地　　找到自己喜愛的菜肴。
涵蓋4大飲食門類：116道清爽涼；571道暖胃胃熱菜；153道主食甜點；161道滋補湯羹。

內容提要

《新編實用傢常萊全集》包羅韆餘道。實用萊肴，將傢常下廚基本、常見、易上手、實惠的冷菜、熱菜、主食、甜點、湯羹一網打盡。無論你喜歡東南西北、甜辣酸成哪一種口味，都可以按照書中的烹飪方法，親手做齣健康美味的中意萊肴。
除此之外，《新編實用傢常萊全集》設置瞭愛心貼士，為你解答傢常烹飪中需要注意的問題，提示各種食物對人體的養生功效。即使是零起點的廚房新手也不用擔心，常用烹飪技法詳細解讀14種廚房基本功，讓你在廚房更輕鬆、更方便地做齣傢人喜愛的萊肴。
看完這本書，彆說你不是廚中高手。

目錄

涼菜篇
蔬菜類
拍黃瓜
糖醋黃瓜
娃娃菜
鹵花生
老醋花生
五香花生
爽口花生米
西芹花生米
菠菜拌花生
海帶五香豆
涼拌海帶
涼拌白菜心
涼拌菠菜
涼拌菜花
涼拌山藥
涼拌苦瓜
涼拌木耳
涼拌茭白
涼拌蕨菜
三鮮蛋捲
雞蛋沙拉
三色蛋
溏心蛋
菠菜拌蛋皮
五彩菠菜
麻辣涼粉
蕎涼粉
金針菇火腿絲
清拌金針菇
糖醋拌三絲
番茄拌生菜
三絲生菜
脆口三色
香辣瓜絲
腐竹拌粉條
芥末西芹
什錦西芹
紅椒拌藕片
五彩藕絲
酸梅藕片
桂花糖藕
糖醋蓮藕
澆汁鮮藕
冰糖蓮子
蔥薑熗菜心
黃豆拌雪菜
珊瑚白菜
糖醋辣白菜
涼拌萵苣
熗拌苦瓜
魚香苦瓜絲
香菜蘿蔔絲
糖醋心裏美
糖拌番茄
木耳西瓜皮
蒜泥茄子
蒜泥菠菜
海米油菜
甜酸山藥
柴把山藥
……
熱菜篇
滋補湯羹篇
主食甜點篇
附錄

作者介紹

文摘

序言