傢常養生燉補：中醫“因人、因時、因地”而的養生理念 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

夏金龍 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 傢常燉補
• 食療
• 養生保健
• 健康飲食
• 中醫藥
• 傳統文化
• 滋補
• 膳食養生
• 季節養生

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538437089

商品編碼：29730436476

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名:傢常養生燉補：中醫“因人、因時、因地”而的養生理念

：25.00元

售價：17.0元,便宜8.0元,摺扣68

作者:夏金龍

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787538437089

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

遵照中醫“因人、因時、因地”而補的養生理念，精選具有不同滋補功效的南北傢常燉補，讓您吃齣精、氣、神，養齣健康好身體。

內容提要

本書根據中醫提齣的“因人、因時、因地”而補的養生理念，精選南北傢常燉補好湯，將傳統食補理念融 入到傢庭烹飪當中，指導人們如何科學進補。《傢常養生燉補》內容詳盡，使用方便，幫您及傢人調理齣健康好身體！
因人而補無論男女老少，“因人而補”纔能補齣好身體。本部分為您提供瞭具有提升精力、健腦益智、消脂減肥、防治“三高”等功效的傢常燉補，讓您總能選到自己想要的那碗好湯。
因時而補：中醫講究“順時而養”，四季不同，補身的燉品也不同。本部分為您提供瞭適閤春、夏、鞦、鼕四季食用的傢常養生燉補，讓您越吃越健康。
因地而補：北部寒、中部潮、南部熱，生活地域的氣候各異，進補的方法也有不同。本部分為您提供瞭適閤北部人群的驅寒湯、適閤中部人群的祛濕湯和適閤南部人群的清熱湯，“因地而補”纔科學。

目錄

因人而補
提升精力
巧剋力什錦水果球
十全大補烏雞煲
參棗雞煲
蟲草圓肉燉龜肉
大蒜雞煲
鴨血臭豆腐煲
黨參鮮魚煲
黃芪烤鴨豆腐鍋
當歸紅棗蛋鍋
五寶甜品
增強免疫力
栗子參雞湯
羊肉大補湯
黨參烏雞煲
大補藥膳烏雞煲
人參鮑魚燉土雞
靈芝燉豬蹄
雙鼕煲羊腩
西洋參紅花田雞煲
西洋參燉梨
五色調理煲
補血安神
丹參桂圓豬心湯
玉竹沙參心肝鵝
沙參牛肉蘿蔔百閤湯
豬心藕片湯
枸杞南瓜湯
參芪肉丸蘿蔔湯
枸杞鴿蛋湯
阿膠黃芪子雞煲
參黃瘦肉粥
紅棗花生蹄骨煲
健腦益智
豆腐蛋黃湯
枸杞天麻燉魚頭
淮山燉乳鴿
高麗參燉雞
核桃花生煲鳳爪
海參枸杞鴿蛋煲
銀耳鵪鶉蛋
枸杞淮山藥燉牛肉
黨參枸杞羊頭煲
豆腐芥菜魚頭湯
補脾健胃
白菜香菇蹄花湯
田七杜仲豬腰湯
香芋芡實薏米湯
山楂烏梅草薑飲
地瓜乾荷蘭豆湯
闆粟花生湯
成檸檬煲鴨湯
黨參茯苓乳鴿煲
紅棗桂圓燉鵪鶉
紅棗木瓜豬肉煲
美白肌膚
消脂減肥
防治“三高”
滋補女性
強壯男性
因時而補
春季養生
夏季養生
鞦季養生
鼕季養生
因地而補
驅寒燉補
祛濕燉補
清熱燉補
主料索引

作者介紹

夏金龍，中國烹飪大師、中國餐飲文化名師、中華名廚、國傢高級公共營養師、中國飯店業總廚，中國十大有發展潛力青年廚師，國際東方藥膳食療保健學會常務理事，法國國際美食會遠東區域中國分會名譽會長，2007年被法國國際美食會授予法國藍帶三星勛章，法國國際美食博士

文摘

序言

《靜養身心，順時而膳：中國傳統養生智慧的現代實踐》 內容概要： 本書並非一本關於特定食譜或藥方的手冊，而是一次對中國傳統養生哲學的深度探索。它旨在帶領讀者走進博大精深的東方養生世界，理解其“天人閤一”、“形神兼備”的核心理念，並通過現代的視角，將其應用於日常生活的方方麵麵，從而實現身心和諧、健康長壽的理想。我們將深入剖析中國傳統養生之所以能夠曆經數韆年而不衰的根本原因，揭示其背後深刻的哲學思想和科學依據。 第一部分：養生哲學的根基——“天人閤一”與“順應自然” 時空觀念下的養生： 傳統養生智慧認為，人是自然界的一部分，必須順應自然的變化規律。本部分將詳細闡述“天人閤一”的思想，解釋為何晝夜、四季、地域乃至氣候的變化，都會對人體産生微妙而重要的影響。我們將探討古人如何觀察自然，並從中提煉齣與人體生理活動相對應的養生原則。例如，為何“春生夏長，鞦收鼕藏”不僅是自然界的規律，也是人體生長、發育、成熟、衰老，以及養藏的生理周期。我們將解析“五運六氣”等復雜概念在養生中的具體應用，說明不同的時間節點，人體的陽氣、陰氣、髒腑功能會呈現齣怎樣的動態平衡，從而指導人們在不同時期采取差異化的養生策略。 地域環境與個體差異： “因地製宜”是養生智慧的另一重要體現。本部分將分析不同地理環境（如南方濕熱、北方乾燥寒冷）對人體體質和健康的影響，以及如何通過飲食、起居、運動等方式來適應和調節。我們將強調，養生並非韆篇一律的模式，而是需要根據個體的具體情況，如年齡、性彆、體質（例如，是偏寒還是偏熱，是虛還是實）、疾病史等，進行個性化的調整。我們會引用一些曆史記載和醫學經典，說明古人是如何通過望聞問切，細緻入微地瞭解個體差異，從而給齣最適閤的養生建議。 第二部分：養生智慧的實踐——從飲食到起居的全麵調理 飲食的“時宜”與“適宜”： 飲食是養生的基石。本部分將深入探討中國傳統飲食養生的精髓，不再僅僅是列舉食物的功效，而是著重於“何時吃”、“如何吃”、“吃什麼”的智慧。我們將解析“食不異味”、“食不厭精”等古訓的深層含義，以及“五味調和”、“寒熱搭配”等飲食原則。我們會詳細講解不同季節適宜食用的食材，以及如何根據季節變化來調整烹飪方法和飲食習慣。例如，為什麼春天宜食辛甘，以助陽氣生發；夏天宜食苦淡，以助心氣，防暑熱；鞦天宜食酸收，以助肺氣，防鞦燥；鼕天宜食鹹補，以助腎氣，禦寒冷。同時，我們將探討食物的性味（寒、熱、溫、涼、平，以及酸、苦、甘、辛、鹹）與人體的五行髒腑的對應關係，以及如何通過食物的搭配來達到平衡和促進健康的目的。 起居的“動靜”與“節律”： 良好的起居習慣是保持身心健康的關鍵。本部分將詳細闡述“日齣而作，日落而息”的自然節律，以及“動靜結閤”的養生之道。我們將分析睡眠的重要性，如何通過調整睡眠時間、營造良好的睡眠環境來提高睡眠質量。同時，我們將強調適度的體育鍛煉和勞作，以及“生命在於運動”的科學性，但同時也要強調“動之有度”，避免過度勞纍。我們將探討“勞則氣耗”、“思則氣結”、“憂恐則氣亂”等中醫對情誌與氣血關係的論述，並提供一些有助於疏導情誌、寜心安神的養生方法，例如，冥想、呼吸練習、音樂療法等。 情誌的調養——“樂其誌”與“和其心”： 中醫養生非常重視情誌對身體健康的影響。“喜傷心，怒傷肝，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎”，這些古老的論斷在現代社會依然具有重要的指導意義。本部分將深入探討如何通過調養情誌來維護身體健康。我們將分析不同情緒對人體髒腑和氣血的影響，並提供一係列有效的調養方法，包括但不限於，通過欣賞藝術、親近自然、進行有益的社交活動來培養積極樂觀的心態，以及學習古人的“靜心”之法，如靜坐、品茗、賞畫等，來達到內心的寜靜與和諧。 第三部分：從理論到實踐——現代人如何重拾中國傳統養生智慧 古為今用：傳統養生理念在現代生活中的應用： 盡管我們身處現代社會，許多傳統養生理念依然適用，甚至顯得尤為寶貴。本部分將結閤現代生活節奏和壓力，提供切實可行的養生建議。我們將探討如何根據現代人的作息特點，調整飲食和起居，例如，如何在工作間隙進行簡單的伸展運動，如何在夜晚保證充足的睡眠。我們將分析現代飲食中可能存在的“不宜”，並提供調整的思路，例如，如何平衡加工食品與天然食材的攝入，如何理解“食補”的真正含義，避免盲目進補。 科學的傳承與創新： 傳統養生並非一成不變，而是與時俱進的。本部分將探討如何以現代科學的視角來理解和傳承中國傳統養生智慧，辨彆其中的精華與糟粕。我們將討論一些養生誤區，以及如何科學地運用傳統養生方法。我們將鼓勵讀者保持開放的心態，將傳統養生智慧與現代科學研究成果相結閤，從而創造齣更適閤現代人的健康生活方式。 個體化的養生之路： 本書的核心在於強調“因人、因時、因地”的養生之道。最終，本書旨在引導讀者成為自己健康的“掌舵者”。我們將提供一係列啓發性的問題和思考，幫助讀者認識自己的身體，瞭解自己的需求，並根據自身情況，量身定製屬於自己的養生方案。這並非一套固定的模式，而是一個持續學習、實踐和調整的過程，讓養生真正融入生活，成為一種自覺的、可持續的健康追求。 本書的獨特之處： 深度而非廣度： 本書不追求包羅萬象的食譜或藥方，而是深入挖掘中國傳統養生哲學的核心理念，理解其背後的邏輯和智慧。 現代視角： 以現代人的生活方式和認知水平為齣發點，將古老的養生智慧與現代科學相結閤，使其更具可操作性和說服力。 強調個體化： 核心在於“因人、因時、因地”，引導讀者認識自身，實現個性化的養生。 哲學與實踐的結閤： 既有對養生哲學思想的深入探討，也有對日常生活中具體實踐的指導。 本書的目標讀者： 任何希望通過更深層次的理解，提升自身健康水平，追求和諧身心狀態的讀者。無論您是否瞭解中醫，本書都將為您打開一扇通往中國傳統養生智慧的大門，讓您從中受益。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字真的讓人眼前一亮，“傢常養生燉補”，聽起來就很親切，仿佛媽媽在廚房裏忙碌的身影浮現。不過，當我翻開這本書，我發現它遠不止是簡單的食譜。它更像是一本關於如何與身體對話的指南。書裏強調的“因人、因時、因地”的養生理念，讓我第一次認真思考，原來養生不是一成不變的公式，而是需要根據自己當下的身體狀況、所處的季節，甚至是居住地的氣候來調整的。比如說，書中提到春天容易肝火旺盛，但南方濕氣重，北方則可能偏燥，這時候就需要根據具體情況來選擇不同的食材和燉補方法。這讓我感覺自己不再是被動地接受養生知識，而是成為瞭自己身體的主人，可以根據書中的指引，靈活地運用這些智慧。我特彆喜歡書中關於“時”的解讀，它不僅僅是四季，還包括瞭人一天的作息，早晨、中午、晚上身體的需求都有所不同。這一點讓我受益匪淺，之前我總是想著一次性把身體調理好，現在纔知道，原來順應身體的節奏纔是關鍵。而且，書中並沒有推崇什麼昂貴的藥材，而是強調利用我們身邊最常見的食材，比如雞、鴨、魚、各種蔬菜，通過閤理的搭配和烹飪，就能達到滋補養生的效果。這一點對於我這樣的普通傢庭主婦來說，簡直是太實用瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我平時對養生類的書籍興趣不大，總覺得內容比較枯燥，而且很多都講得過於理論化，不接地氣。但這本書的名字“傢常養生燉補”吸引瞭我，我以為會是一些簡單的食譜，沒想到它卻給瞭我很大的啓發。書裏反復強調的“因人、因時、因地”這個理念，讓我開始重新審視自己的養生方式。我以前可能就是看彆人吃什麼好，自己就跟風去吃，從來沒想過自己到底適不適閤，也不考慮當時是什麼季節。這本書就提供瞭一個很好的思考框架，讓我學會去觀察自己的身體，去感受季節的變化，然後纔能做齣更明智的選擇。比如，書中在講“因時”的時候，會具體分析不同季節的特點，以及我們身體在這些季節裏可能齣現的狀況，然後給齣相應的燉補建議。這比那些簡單羅列食材的書籍要深入得多。而且，它也沒有推崇什麼神秘的食材，而是用我們日常生活中就能買到的食材，比如大棗、枸杞、生薑、各種菌菇等等，通過科學的搭配，就能達到很好的養生效果。這讓我覺得養生是可以做到的，不需要花費很多金錢和精力。這本書讓我明白，真正的養生，是懂得順應身體和自然的規律，而不是強求。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的養生智慧，應該是那些能夠融入日常生活的，而不是那些高深莫測、難以實踐的理論。這本書的名字“傢常養生燉補”，就完美地契閤瞭我的這種想法。它沒有故弄玄虛，而是用一種非常接地氣的方式，嚮我們傳遞瞭中醫“因人、因時、因地”的養生理念。我特彆欣賞書中對於“因人”的解讀，它鼓勵我們去瞭解自己的身體，去認識自己的體質，然後纔能選擇最適閤自己的滋補方法。這讓我覺得，養生不再是韆篇一律的模式，而是個體化的定製。而“因時”的原則，更是讓我看到瞭中醫的精妙之處。不僅僅是季節的變化，甚至是一天中不同時段的身體需求，書中都有細緻的分析和建議。這讓我覺得自己仿佛在和自己的身體進行對話，更加瞭解它，也更加懂得如何去照顧它。“因地”這一點，也給我帶來瞭新的啓發，讓我意識到地域環境對身體的影響不容小覷。總而言之，這本書為我提供瞭一個非常實用的養生框架，讓我能夠運用身邊的食材，根據自己的具體情況，來為自己和傢人製作齣既美味又健康的燉補品。它讓我覺得，養生其實可以很簡單，也很生活化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，與其說是食譜，不如說是一套關於如何“量體裁衣”式養生的方法論。我一直認為“因人而異”是養生中最核心的原則，而這本書恰恰將這一點發揮到瞭極緻。它不僅僅是告訴你“什麼東西好”，更重要的是教會你“如何去判斷什麼東西適閤你”。“因人”這一點，在書中得到瞭非常細緻的闡述，它鼓勵讀者去瞭解自己的體質，是陽虛還是陰虛，是氣虛還是血虛，然後纔能根據體質來選擇最閤適的燉補品。這讓我覺得，養生不再是盲目的追求，而是有針對性的自我調理。而“因時”的理念，更是讓我眼前一亮。我以前隻知道分春夏鞦鼕，但書中還會細緻地分析一天中不同時段身體的需求，以及不同節氣的養生重點。這種細緻入微的考量，讓我覺得非常貼心。即使是“因地”這一點，也讓我意識到，原來不同的地域環境，也會對我們的身體産生不同的影響，從而需要我們采取不同的養生策略。比如，南方濕氣重，北方空氣乾燥，就需要根據這些情況來調整食補方案。這本書真的讓我顛覆瞭過去對養生的認知，它讓我覺得，養生是可以如此科學、如此人性化，而且可以融入到我們生活的每一個細節中。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫的養生理論很感興趣，總覺得它博大精深，但又常常感到無從下手，尤其是那些復雜的理論和術語，讓人望而卻步。這本書的名字雖然樸實，但內容卻著實讓我驚喜。它沒有高高在上的說教，而是用非常生活化的語言，將“因人、因時、因地”的養生智慧融入到日常的燉補中。我之前總覺得養生就是吃點好的，或者吃點補品，但這本書讓我明白，真正的養生，是需要審時度勢、因勢利導的。比如，書中在講到“因時”的時候，會細緻地分析不同季節人體生理特點的變化，以及如何通過飲食來順應這些變化，而不是逆勢而為。這種“順應自然”的思想，讓我覺得非常契閤中醫的精髓。同時，“因人”這一點也讓我印象深刻，書中並沒有給齣一個統一的“補品”清單，而是鼓勵讀者去瞭解自己的體質，是偏寒還是偏熱，是虛還是實，然後再根據自己的具體情況來選擇適閤的食療方。這讓我感覺自己是被重視的，不是一個韆篇一律的“患者”，而是有獨特需求的個體。而“因地”的概念，更是從一個全新的角度來審視養生，讓我意識到地域差異對身體的影響也不容忽視。總的來說，這本書為我打開瞭一扇新的養生大門，讓我覺得中醫養生不再是遙不可及的學術，而是可以融入到我們日常生活的智慧。