家常养生炖补：中医“因人、因时、因地”而的养生理念 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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夏金龙 著

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• 中医养生
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• 养生保健
• 健康饮食
• 中医药
• 传统文化
• 滋补
• 膳食养生
• 季节养生

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538437089

商品编码：29730436476

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名:家常养生炖补：中医“因人、因时、因地”而的养生理念

：25.00元

售价：17.0元,便宜8.0元,折扣68

作者:夏金龙

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787538437089

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

遵照中医“因人、因时、因地”而补的养生理念，精选具有不同滋补功效的南北家常炖补，让您吃出精、气、神，养出健康好身体。

内容提要

本书根据中医提出的“因人、因时、因地”而补的养生理念，精选南北家常炖补好汤，将传统食补理念融 入到家庭烹饪当中，指导人们如何科学进补。《家常养生炖补》内容详尽，使用方便，帮您及家人调理出健康好身体！
因人而补无论男女老少，“因人而补”才能补出好身体。本部分为您提供了具有提升精力、健脑益智、消脂减肥、防治“三高”等功效的家常炖补，让您总能选到自己想要的那碗好汤。
因时而补：中医讲究“顺时而养”，四季不同，补身的炖品也不同。本部分为您提供了适合春、夏、秋、冬四季食用的家常养生炖补，让您越吃越健康。
因地而补：北部寒、中部潮、南部热，生活地域的气候各异，进补的方法也有不同。本部分为您提供了适合北部人群的驱寒汤、适合中部人群的祛湿汤和适合南部人群的清热汤，“因地而补”才科学。

目录

因人而补
提升精力
巧克力什锦水果球
十全大补乌鸡煲
参枣鸡煲
虫草圆肉炖龟肉
大蒜鸡煲
鸭血臭豆腐煲
党参鲜鱼煲
黄芪烤鸭豆腐锅
当归红枣蛋锅
五宝甜品
增强免疫力
栗子参鸡汤
羊肉大补汤
党参乌鸡煲
大补药膳乌鸡煲
人参鲍鱼炖土鸡
灵芝炖猪蹄
双冬煲羊腩
西洋参红花田鸡煲
西洋参炖梨
五色调理煲
补血安神
丹参桂圆猪心汤
玉竹沙参心肝鹅
沙参牛肉萝卜百合汤
猪心藕片汤
枸杞南瓜汤
参芪肉丸萝卜汤
枸杞鸽蛋汤
阿胶黄芪子鸡煲
参黄瘦肉粥
红枣花生蹄骨煲
健脑益智
豆腐蛋黄汤
枸杞天麻炖鱼头
淮山炖乳鸽
高丽参炖鸡
核桃花生煲凤爪
海参枸杞鸽蛋煲
银耳鹌鹑蛋
枸杞淮山药炖牛肉
党参枸杞羊头煲
豆腐芥菜鱼头汤
补脾健胃
白菜香菇蹄花汤
田七杜仲猪腰汤
香芋芡实薏米汤
山楂乌梅草姜饮
地瓜干荷兰豆汤
板粟花生汤
成柠檬煲鸭汤
党参茯苓乳鸽煲
红枣桂圆炖鹌鹑
红枣木瓜猪肉煲
美白肌肤
消脂减肥
防治“三高”
滋补女性
强壮男性
因时而补
春季养生
夏季养生
秋季养生
冬季养生
因地而补
驱寒炖补
祛湿炖补
清热炖补
主料索引

作者介绍

夏金龙，中国烹饪大师、中国餐饮文化名师、中华名厨、国家高级公共营养师、中国饭店业总厨，中国十大有发展潜力青年厨师，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，法国国际美食会远东区域中国分会名誉会长，2007年被法国国际美食会授予法国蓝带三星勋章，法国国际美食博士

文摘

序言

《静养身心，顺时而膳：中国传统养生智慧的现代实践》 内容概要： 本书并非一本关于特定食谱或药方的手册，而是一次对中国传统养生哲学的深度探索。它旨在带领读者走进博大精深的东方养生世界，理解其“天人合一”、“形神兼备”的核心理念，并通过现代的视角，将其应用于日常生活的方方面面，从而实现身心和谐、健康长寿的理想。我们将深入剖析中国传统养生之所以能够历经数千年而不衰的根本原因，揭示其背后深刻的哲学思想和科学依据。 第一部分：养生哲学的根基——“天人合一”与“顺应自然” 时空观念下的养生： 传统养生智慧认为，人是自然界的一部分，必须顺应自然的变化规律。本部分将详细阐述“天人合一”的思想，解释为何昼夜、四季、地域乃至气候的变化，都会对人体产生微妙而重要的影响。我们将探讨古人如何观察自然，并从中提炼出与人体生理活动相对应的养生原则。例如，为何“春生夏长，秋收冬藏”不仅是自然界的规律，也是人体生长、发育、成熟、衰老，以及养藏的生理周期。我们将解析“五运六气”等复杂概念在养生中的具体应用，说明不同的时间节点，人体的阳气、阴气、脏腑功能会呈现出怎样的动态平衡，从而指导人们在不同时期采取差异化的养生策略。 地域环境与个体差异： “因地制宜”是养生智慧的另一重要体现。本部分将分析不同地理环境（如南方湿热、北方干燥寒冷）对人体体质和健康的影响，以及如何通过饮食、起居、运动等方式来适应和调节。我们将强调，养生并非千篇一律的模式，而是需要根据个体的具体情况，如年龄、性别、体质（例如，是偏寒还是偏热，是虚还是实）、疾病史等，进行个性化的调整。我们会引用一些历史记载和医学经典，说明古人是如何通过望闻问切，细致入微地了解个体差异，从而给出最适合的养生建议。 第二部分：养生智慧的实践——从饮食到起居的全面调理 饮食的“时宜”与“适宜”： 饮食是养生的基石。本部分将深入探讨中国传统饮食养生的精髓，不再仅仅是列举食物的功效，而是着重于“何时吃”、“如何吃”、“吃什么”的智慧。我们将解析“食不异味”、“食不厌精”等古训的深层含义，以及“五味调和”、“寒热搭配”等饮食原则。我们会详细讲解不同季节适宜食用的食材，以及如何根据季节变化来调整烹饪方法和饮食习惯。例如，为什么春天宜食辛甘，以助阳气生发；夏天宜食苦淡，以助心气，防暑热；秋天宜食酸收，以助肺气，防秋燥；冬天宜食咸补，以助肾气，御寒冷。同时，我们将探讨食物的性味（寒、热、温、凉、平，以及酸、苦、甘、辛、咸）与人体的五行脏腑的对应关系，以及如何通过食物的搭配来达到平衡和促进健康的目的。 起居的“动静”与“节律”： 良好的起居习惯是保持身心健康的关键。本部分将详细阐述“日出而作，日落而息”的自然节律，以及“动静结合”的养生之道。我们将分析睡眠的重要性，如何通过调整睡眠时间、营造良好的睡眠环境来提高睡眠质量。同时，我们将强调适度的体育锻炼和劳作，以及“生命在于运动”的科学性，但同时也要强调“动之有度”，避免过度劳累。我们将探讨“劳则气耗”、“思则气结”、“忧恐则气乱”等中医对情志与气血关系的论述，并提供一些有助于疏导情志、宁心安神的养生方法，例如，冥想、呼吸练习、音乐疗法等。 情志的调养——“乐其志”与“和其心”： 中医养生非常重视情志对身体健康的影响。“喜伤心，怒伤肝，思伤脾，忧伤肺，恐伤肾”，这些古老的论断在现代社会依然具有重要的指导意义。本部分将深入探讨如何通过调养情志来维护身体健康。我们将分析不同情绪对人体脏腑和气血的影响，并提供一系列有效的调养方法，包括但不限于，通过欣赏艺术、亲近自然、进行有益的社交活动来培养积极乐观的心态，以及学习古人的“静心”之法，如静坐、品茗、赏画等，来达到内心的宁静与和谐。 第三部分：从理论到实践——现代人如何重拾中国传统养生智慧 古为今用：传统养生理念在现代生活中的应用： 尽管我们身处现代社会，许多传统养生理念依然适用，甚至显得尤为宝贵。本部分将结合现代生活节奏和压力，提供切实可行的养生建议。我们将探讨如何根据现代人的作息特点，调整饮食和起居，例如，如何在工作间隙进行简单的伸展运动，如何在夜晚保证充足的睡眠。我们将分析现代饮食中可能存在的“不宜”，并提供调整的思路，例如，如何平衡加工食品与天然食材的摄入，如何理解“食补”的真正含义，避免盲目进补。 科学的传承与创新： 传统养生并非一成不变，而是与时俱进的。本部分将探讨如何以现代科学的视角来理解和传承中国传统养生智慧，辨别其中的精华与糟粕。我们将讨论一些养生误区，以及如何科学地运用传统养生方法。我们将鼓励读者保持开放的心态，将传统养生智慧与现代科学研究成果相结合，从而创造出更适合现代人的健康生活方式。 个体化的养生之路： 本书的核心在于强调“因人、因时、因地”的养生之道。最终，本书旨在引导读者成为自己健康的“掌舵者”。我们将提供一系列启发性的问题和思考，帮助读者认识自己的身体，了解自己的需求，并根据自身情况，量身定制属于自己的养生方案。这并非一套固定的模式，而是一个持续学习、实践和调整的过程，让养生真正融入生活，成为一种自觉的、可持续的健康追求。 本书的独特之处： 深度而非广度： 本书不追求包罗万象的食谱或药方，而是深入挖掘中国传统养生哲学的核心理念，理解其背后的逻辑和智慧。 现代视角： 以现代人的生活方式和认知水平为出发点，将古老的养生智慧与现代科学相结合，使其更具可操作性和说服力。 强调个体化： 核心在于“因人、因时、因地”，引导读者认识自身，实现个性化的养生。 哲学与实践的结合： 既有对养生哲学思想的深入探讨，也有对日常生活中具体实践的指导。 本书的目标读者： 任何希望通过更深层次的理解，提升自身健康水平，追求和谐身心状态的读者。无论您是否了解中医，本书都将为您打开一扇通往中国传统养生智慧的大门，让您从中受益。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字真的让人眼前一亮，“家常养生炖补”，听起来就很亲切，仿佛妈妈在厨房里忙碌的身影浮现。不过，当我翻开这本书，我发现它远不止是简单的食谱。它更像是一本关于如何与身体对话的指南。书里强调的“因人、因时、因地”的养生理念，让我第一次认真思考，原来养生不是一成不变的公式，而是需要根据自己当下的身体状况、所处的季节，甚至是居住地的气候来调整的。比如说，书中提到春天容易肝火旺盛，但南方湿气重，北方则可能偏燥，这时候就需要根据具体情况来选择不同的食材和炖补方法。这让我感觉自己不再是被动地接受养生知识，而是成为了自己身体的主人，可以根据书中的指引，灵活地运用这些智慧。我特别喜欢书中关于“时”的解读，它不仅仅是四季，还包括了人一天的作息，早晨、中午、晚上身体的需求都有所不同。这一点让我受益匪浅，之前我总是想着一次性把身体调理好，现在才知道，原来顺应身体的节奏才是关键。而且，书中并没有推崇什么昂贵的药材，而是强调利用我们身边最常见的食材，比如鸡、鸭、鱼、各种蔬菜，通过合理的搭配和烹饪，就能达到滋补养生的效果。这一点对于我这样的普通家庭主妇来说，简直是太实用了！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我平时对养生类的书籍兴趣不大，总觉得内容比较枯燥，而且很多都讲得过于理论化，不接地气。但这本书的名字“家常养生炖补”吸引了我，我以为会是一些简单的食谱，没想到它却给了我很大的启发。书里反复强调的“因人、因时、因地”这个理念，让我开始重新审视自己的养生方式。我以前可能就是看别人吃什么好，自己就跟风去吃，从来没想过自己到底适不适合，也不考虑当时是什么季节。这本书就提供了一个很好的思考框架，让我学会去观察自己的身体，去感受季节的变化，然后才能做出更明智的选择。比如，书中在讲“因时”的时候，会具体分析不同季节的特点，以及我们身体在这些季节里可能出现的状况，然后给出相应的炖补建议。这比那些简单罗列食材的书籍要深入得多。而且，它也没有推崇什么神秘的食材，而是用我们日常生活中就能买到的食材，比如大枣、枸杞、生姜、各种菌菇等等，通过科学的搭配，就能达到很好的养生效果。这让我觉得养生是可以做到的，不需要花费很多金钱和精力。这本书让我明白，真正的养生，是懂得顺应身体和自然的规律，而不是强求。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的养生智慧，应该是那些能够融入日常生活的，而不是那些高深莫测、难以实践的理论。这本书的名字“家常养生炖补”，就完美地契合了我的这种想法。它没有故弄玄虚，而是用一种非常接地气的方式，向我们传递了中医“因人、因时、因地”的养生理念。我特别欣赏书中对于“因人”的解读，它鼓励我们去了解自己的身体，去认识自己的体质，然后才能选择最适合自己的滋补方法。这让我觉得，养生不再是千篇一律的模式，而是个体化的定制。而“因时”的原则，更是让我看到了中医的精妙之处。不仅仅是季节的变化，甚至是一天中不同时段的身体需求，书中都有细致的分析和建议。这让我觉得自己仿佛在和自己的身体进行对话，更加了解它，也更加懂得如何去照顾它。“因地”这一点，也给我带来了新的启发，让我意识到地域环境对身体的影响不容小觑。总而言之，这本书为我提供了一个非常实用的养生框架，让我能够运用身边的食材，根据自己的具体情况，来为自己和家人制作出既美味又健康的炖补品。它让我觉得，养生其实可以很简单，也很生活化。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医的养生理论很感兴趣，总觉得它博大精深，但又常常感到无从下手，尤其是那些复杂的理论和术语，让人望而却步。这本书的名字虽然朴实，但内容却着实让我惊喜。它没有高高在上的说教，而是用非常生活化的语言，将“因人、因时、因地”的养生智慧融入到日常的炖补中。我之前总觉得养生就是吃点好的，或者吃点补品，但这本书让我明白，真正的养生，是需要审时度势、因势利导的。比如，书中在讲到“因时”的时候，会细致地分析不同季节人体生理特点的变化，以及如何通过饮食来顺应这些变化，而不是逆势而为。这种“顺应自然”的思想，让我觉得非常契合中医的精髓。同时，“因人”这一点也让我印象深刻，书中并没有给出一个统一的“补品”清单，而是鼓励读者去了解自己的体质，是偏寒还是偏热，是虚还是实，然后再根据自己的具体情况来选择适合的食疗方。这让我感觉自己是被重视的，不是一个千篇一律的“患者”，而是有独特需求的个体。而“因地”的概念，更是从一个全新的角度来审视养生，让我意识到地域差异对身体的影响也不容忽视。总的来说，这本书为我打开了一扇新的养生大门，让我觉得中医养生不再是遥不可及的学术，而是可以融入到我们日常生活的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，与其说是食谱，不如说是一套关于如何“量体裁衣”式养生的方法论。我一直认为“因人而异”是养生中最核心的原则，而这本书恰恰将这一点发挥到了极致。它不仅仅是告诉你“什么东西好”，更重要的是教会你“如何去判断什么东西适合你”。“因人”这一点，在书中得到了非常细致的阐述，它鼓励读者去了解自己的体质，是阳虚还是阴虚，是气虚还是血虚，然后才能根据体质来选择最合适的炖补品。这让我觉得，养生不再是盲目的追求，而是有针对性的自我调理。而“因时”的理念，更是让我眼前一亮。我以前只知道分春夏秋冬，但书中还会细致地分析一天中不同时段身体的需求，以及不同节气的养生重点。这种细致入微的考量，让我觉得非常贴心。即使是“因地”这一点，也让我意识到，原来不同的地域环境，也会对我们的身体产生不同的影响，从而需要我们采取不同的养生策略。比如，南方湿气重，北方空气干燥，就需要根据这些情况来调整食补方案。这本书真的让我颠覆了过去对养生的认知，它让我觉得，养生是可以如此科学、如此人性化，而且可以融入到我们生活的每一个细节中。