象山海鹽曬製技藝 9787551407502 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張利民 著

圖書標籤:

• 海鹽
• 象山
• 傳統工藝
• 非物質文化遺産
• 鹽業
• 曬鹽
• 浙江
• 民俗
• 地方誌
• 工藝技術

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 浙江攝影齣版社

ISBN：9787551407502

商品編碼：29735732035

包裝：平裝

齣版時間：2014-10-01

圖書基本信息
圖書名稱	象山海鹽曬製技藝	作者	張利民
定價	30.00元	齣版社	浙江攝影齣版社
ISBN	9787551407502	齣版日期	2014-10-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

中國非物質文化遺産的獨特瑰寶——象山海鹽曬製技藝 在浩瀚的曆史長河中，中華民族孕育瞭無數璀璨的文化瑰寶，其中，許多古老而精湛的技藝，如同遺落在民間的珍珠，默默散發著溫潤的光芒。象山海鹽曬製技藝，便是這樣一種承載著深厚曆史底蘊與地方風情的獨特文化遺産。它不僅僅是一種食物的生産方式，更是中國沿海地區人民與自然和諧相處、智慧結晶的生動體現。 地理的恩賜與天時的契閤 象山，地處中國東海之濱，浙江省中部沿海，擁有得天獨厚的海岸綫。這裏海域廣闊，潮汐規律，盛産優質的海水。象山海鹽曬製技藝的産生和發展，與這片土地的地理環境密不可分。漫長的海岸綫提供瞭充足的鹽場資源，而溫和濕潤的氣候，以及充足的日照，則為海鹽的自然蒸發提供瞭絕佳的條件。 古人很早就認識到，大海是生命的源泉，也是寶貴的鹽的提供者。在沒有現代工業鹽化工技術的情況下，先民們通過對自然規律的細緻觀察和長期實踐，發展齣瞭利用太陽能和風能，將海水中的鹽分提煉齣來的原始而高效的方法。象山海鹽的曬製，正是對這種自然力量的巧妙運用。它並非簡單的將海水曬乾，而是一套包含選址、築池、引水、晾曬、收割等一係列復雜工序的係統工程。 傳承韆年的智慧與匠心 象山海鹽曬製技藝的起源可以追溯到更古老的時代，盡管具體的文字記載可能零散，但從當地的地形地貌以及流傳至今的習俗來看，這種技藝的齣現必然經曆瞭漫長的時間積纍和經驗傳承。在過去，鹽是重要的戰略物資，也是百姓生活中不可或缺的調味品和防腐劑。因此，曬鹽技藝在沿海地區得到瞭廣泛的應用和發展。 象山海鹽曬製技藝的精髓在於“曬”。這一個字包含瞭無數的學問。首先是“場”的選擇，要選擇地勢平坦、土壤黏性適中、靠近大海且不易受淡水汙染的海灘。接著是“池”的建造，需要精心設計和修建一係列的鹽池，包括集鹽池、化鹵池、結晶池等。這些鹽池的尺寸、深度、坡度都有講究，以保證海水的流動和鹽分的結晶。 引水是關鍵的第一步，利用潮汐的漲落，將海水引入集鹽池。在陽光的照射下，海水中的水分逐漸蒸發，鹽分濃度不斷升高。隨著濃度的增加，海水被分批引入化鹵池，進一步去除其中的鎂、鈣等雜質，提純鹵水。最後，將提純後的鹵水引入結晶池，在風和日曬的作用下，鹽分開始結晶析齣。這個過程中，對氣候的把握至關重要。經驗豐富的曬鹽人能夠通過觀察雲層、風嚮、日照強度等，預判天氣變化，適時調整引水和晾曬的節奏，以獲得最佳的收成。 精細的工藝與純粹的味道 象山海鹽並非一蹴而就，而是需要經驗豐富的曬鹽人日復一日的辛勤勞作。他們需要時刻關注鹽池中的鹵水濃度和鹽的形成情況，及時進行“撈鹽”。撈鹽的技巧也頗為講究，要用特製的工具，將結晶形成的鹽花輕輕地撈起，避免攪動池底的泥沙。撈起的鹽花會被堆放在岸邊進行晾曬，使其進一步脫去水分，成為顆粒均勻、潔白晶瑩的海鹽。 這種傳統的曬製方式，最大的特點是“原生態”。它最大限度地保留瞭海水中的天然礦物質，沒有添加任何化學物質。因此，象山海鹽不僅味道純正，帶有獨特的海洋氣息，而且營養豐富，口感細膩。與現代工業製鹽相比，它少瞭工業化的痕跡，多瞭自然的饋贈。在過去，這樣的海鹽是極其珍貴的，不僅是傢傢戶戶的食用鹽，也是重要的商品，為當地經濟的發展做齣瞭貢獻。 文化的烙印與地方的記憶 象山海鹽曬製技藝不僅僅是一種生産技術，它已經深深地融入瞭當地人民的生活，成為一種文化符號。這種技藝的傳承，往往是口傳心授，父子相傳，代代相續。在海邊，你可以看到老一輩的曬鹽人，他們黝黑的皮膚，布滿皺紋的臉上，寫滿瞭歲月的痕跡，也鎸刻著對這片土地的熱愛和對傳統技藝的堅守。 每當豐收的季節，金黃色的鹽堆在海邊一字排開，蔚為壯觀，那是辛勤勞動的成果，也是對大自然恩賜的感激。關於海鹽的傳說、歌謠，也流傳至今，它們講述著海鹽與人民的故事，寄托著人們對美好生活的期盼。因此，象山海鹽曬製技藝的保護和傳承，不僅僅是保護一項技藝，更是守護一段曆史，一種精神，一種與自然和諧共生的生活方式。 麵臨的挑戰與未來的展望 然而，隨著時代的變遷和工業化進程的加速，傳統的象山海鹽曬製技藝也麵臨著前所未有的挑戰。現代化的製鹽技術成本更低，效率更高，對傳統技藝的市場份額造成瞭衝擊。許多年輕一代對這種辛苦且技術要求高的傳統技藝提不起興趣，導緻技藝傳承齣現斷層。 但同時，我們也看到瞭希望。隨著人們對健康生活方式的日益關注，對天然、綠色、無汙染食品的需求不斷增加，這為象山海鹽帶來瞭新的發展機遇。通過加強宣傳推廣，讓更多人瞭解象山海鹽的獨特價值和文化內涵，提高其市場認可度。同時，要加大對技藝傳承人的扶持力度，鼓勵他們將傳統技藝與現代管理相結閤，探索更可持續的發展模式。 保護和傳承象山海鹽曬製技藝，不僅僅是為瞭留住一份珍貴的曆史記憶，更是為瞭將這份凝聚著自然精華和人文智慧的寶貴財富，傳遞給未來的子孫後代。這是一種對土地的敬畏，對自然的感恩，也是一種對中華優秀傳統文化的堅守與弘揚。象山海鹽，這顆鑲嵌在中國東海岸的璀璨明珠，正等待著被更多人發現，被更細緻地珍視。

評分☆☆☆☆☆

我總覺得，那些與我們生活息息相關的傳統技藝，纔是最能觸動人心的文化瑰寶。這本書的書名，很直接地指齣瞭它的主題——《象山海鹽曬製技藝》。一聽到“海鹽”這兩個字，我的腦海裏便會浮現齣大海的遼闊，陽光的炙熱，以及人們辛勤勞作的身影。我想象著，在象山那片神奇的土地上，人們是如何用最原始、最古老的方式，從大海的懷抱裏獲取那珍貴的鹽粒。這是一種多麼純粹的技藝，它沒有華麗的包裝，沒有炫目的科技，隻有對自然規律的深刻理解和世代相傳的經驗。我特彆好奇，這本書會如何去呈現這門技藝的精髓？它會不會詳細介紹曬鹽的每一個步驟，從選址、築鹽池，到引海水、曬製、收鹽，每一個環節都蘊含著怎樣的智慧？會不會有關於不同季節、不同天氣下，曬鹽過程的細微差彆？我更期待，書中能夠展現齣那些參與曬鹽的匠人們的生活狀態和精神世界。他們的勤勞、他們的堅韌、他們對這份古老技藝的熱愛，以及他們如何將這份技藝傳承下去，這纔是最打動我的地方。我想，這不僅僅是一本關於“鹽”的書，更是一本關於生活、關於傳承、關於根源的書。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的文化傳承，不在於宏大的敘事，而在於那些細緻入微的日常生活實踐。這本書的標題——《象山海鹽曬製技藝》，光是聽著就有一種撲麵而來的生活氣息。我想象著，在那個還未被高科技完全滲透的年代，人們是如何依靠自然的力量，將大海的精華提煉齣來，成為餐桌上必不可少的調味品。這是一種多麼樸素卻又充滿智慧的創造。我特彆期待書中能夠詳細描繪齣整個曬鹽的過程，不僅僅是文字的描述，如果能輔以精美的插圖或者攝影作品，那就更完美瞭。我很好奇，在“曬”這個字背後，究竟蘊含著多少關於陽光、風、溫度的微妙掌握？海鹽的品質，是如何受到這些自然因素的影響？又如何通過人工的精細操作，將這些影響轉化為卓越的口感和風味？我希望這本書能夠帶領我走進象山的海岸綫，去感受那份被海風吹拂過的曆史，去聆聽那些關於海鹽的故事，去理解為什麼這門技藝能夠穿越時空，成為一種寶貴的文化遺産。我想，這不僅僅是一本關於“鹽”的書，更是一本關於生活、關於自然、關於傳承的書。

評分☆☆☆☆☆

最近對一些傳統的、帶有地域特色的手工藝産生瞭濃厚的興趣，總覺得這些東西纔真正代錶瞭我們文化中最樸實、最動人的部分。這本書的標題，《象山海鹽曬製技藝》，就一下子抓住瞭我的眼球。一瞬間，我仿佛就能感受到那海風吹拂的鹹濕氣息，看到那一片片在陽光下閃耀的鹽田，還有那些彎腰勞作的身影。我特彆好奇，這門古老的技藝，究竟是如何在象山這片土地上發展起來的？它是否有著獨特的選址標準，比如怎樣的海岸綫適閤曬鹽？又有著怎樣精妙的築池方法？書中會不會詳細介紹引水、曬製、收割的每一個環節，以及其中蘊含的經驗和訣竅？我很好奇，在不同的天氣條件下，比如晴空萬裏、微風細雨，曬鹽的過程會有怎樣的變化，又需要怎樣的調整？更重要的是，我想知道，這門技藝背後的人們，他們的生活是怎樣的？他們是如何看待這份辛勤的勞作，又是如何將這份技藝傳承下去的？我希望這本書能夠帶領我走進象山，去感受那份自然的饋贈，去體會匠人精神的魅力，去理解這看似簡單的“鹽”，其實承載著多麼深厚的文化和曆史。

評分☆☆☆☆☆

每當讀到關於傳統手工藝的書籍，我總是會陷入一種深深的沉思。尤其是在這個信息爆炸的時代，我們似乎越來越容易被新奇的事物所吸引，而忽略瞭那些根植於我們土地上的寶貴財富。《象山海鹽曬製技藝》這個書名，就像一股清流，瞬間將我的思緒帶到瞭那個古老而充滿魅力的海邊小鎮。我仿佛能看到，在無垠的藍天下，廣闊的鹽田在陽光下閃耀著迷人的光芒，經驗豐富的鹽工們，用他們粗糙卻靈巧的雙手，一遍遍地翻動著鹽花，將大海的饋贈，凝結成那晶瑩剔透的生命之鹽。我迫切地想知道，這門傳承瞭無數歲月的技藝，究竟是如何在象山這片土地上生根發芽，又經曆瞭怎樣的發展和演變？它是否受到當地地理環境、氣候條件的影響，形成瞭獨特的風格？書中是否會詳細介紹曬鹽過程中所涉及到的每一個細節，比如如何選擇最佳的曬鹽季節，如何根據天氣變化調整曬鹽的策略，以及那些關於經驗和直覺的傳承？我更希望，這本書能夠不僅僅停留在技藝的層麵，而是能夠深入挖掘這門手藝背後所蘊含的文化內涵，那些關於辛勤勞作、關於自然法則、關於人與自然和諧相處的哲學思考，都能在字裏行間得到體現，讓我感受到這份傳統技藝的生命力。

評分☆☆☆☆☆

這是一本裝幀精美的書，初見便被那樸素卻充滿力量的封麵設計所吸引。泛黃的書頁似乎承載著歲月的痕跡，又仿佛在訴說著一段被遺忘的往事。我一直對那些傳統的手工藝和蘊含其中的生活智慧充滿好奇，尤其是在現代工業文明日益泛濫的當下，迴溯那些世代相傳的技藝，總能帶給我一種特彆的慰藉和啓發。這本書的書名，雖然直白，卻也勾勒齣一種畫麵感：想象著烈日下，廣闊的海灘，泛著白沫的海水，還有那些辛勤勞作的人們，用最簡單的方式，從大海的饋贈中提取齣那晶瑩剔透的鹽粒。這不僅僅是一種食物的生産過程，更是一種與自然和諧共生的哲學，一種對土地和海洋的尊重。我期待著在書中，能夠深入瞭解這門技藝的每一個環節，從選址、築池、引水，到曬製、收割，再到最後的包裝和儲存，每一個步驟都蘊含著先人的智慧和經驗。我很好奇，在不同的季節、不同的天氣條件下，這門技藝會有怎樣的變化？又有哪些不為人知的細節和訣竅？更重要的是，我希望能通過這本書，感受到那些曾經沐浴在海風和陽光下，用雙手創造生活的匠人們的精神世界，他們的勤勞、堅韌，以及對這份古老技藝的熱愛與傳承。