象山海盐晒制技艺 9787551407502 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张利民 著

图书标签:

• 海盐
• 象山
• 传统工艺
• 非物质文化遗产
• 盐业
• 晒盐
• 浙江
• 民俗
• 地方志
• 工艺技术

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 浙江摄影出版社

ISBN：9787551407502

商品编码：29735732035

包装：平装

出版时间：2014-10-01

图书基本信息
图书名称	象山海盐晒制技艺	作者	张利民
定价	30.00元	出版社	浙江摄影出版社
ISBN	9787551407502	出版日期	2014-10-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

作者简介

目录

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文摘

序言

中国非物质文化遗产的独特瑰宝——象山海盐晒制技艺 在浩瀚的历史长河中，中华民族孕育了无数璀璨的文化瑰宝，其中，许多古老而精湛的技艺，如同遗落在民间的珍珠，默默散发着温润的光芒。象山海盐晒制技艺，便是这样一种承载着深厚历史底蕴与地方风情的独特文化遗产。它不仅仅是一种食物的生产方式，更是中国沿海地区人民与自然和谐相处、智慧结晶的生动体现。 地理的恩赐与天时的契合 象山，地处中国东海之滨，浙江省中部沿海，拥有得天独厚的海岸线。这里海域广阔，潮汐规律，盛产优质的海水。象山海盐晒制技艺的产生和发展，与这片土地的地理环境密不可分。漫长的海岸线提供了充足的盐场资源，而温和湿润的气候，以及充足的日照，则为海盐的自然蒸发提供了绝佳的条件。 古人很早就认识到，大海是生命的源泉，也是宝贵的盐的提供者。在没有现代工业盐化工技术的情况下，先民们通过对自然规律的细致观察和长期实践，发展出了利用太阳能和风能，将海水中的盐分提炼出来的原始而高效的方法。象山海盐的晒制，正是对这种自然力量的巧妙运用。它并非简单的将海水晒干，而是一套包含选址、筑池、引水、晾晒、收割等一系列复杂工序的系统工程。 传承千年的智慧与匠心 象山海盐晒制技艺的起源可以追溯到更古老的时代，尽管具体的文字记载可能零散，但从当地的地形地貌以及流传至今的习俗来看，这种技艺的出现必然经历了漫长的时间积累和经验传承。在过去，盐是重要的战略物资，也是百姓生活中不可或缺的调味品和防腐剂。因此，晒盐技艺在沿海地区得到了广泛的应用和发展。 象山海盐晒制技艺的精髓在于“晒”。这一个字包含了无数的学问。首先是“场”的选择，要选择地势平坦、土壤黏性适中、靠近大海且不易受淡水污染的海滩。接着是“池”的建造，需要精心设计和修建一系列的盐池，包括集盐池、化卤池、结晶池等。这些盐池的尺寸、深度、坡度都有讲究，以保证海水的流动和盐分的结晶。 引水是关键的第一步，利用潮汐的涨落，将海水引入集盐池。在阳光的照射下，海水中的水分逐渐蒸发，盐分浓度不断升高。随着浓度的增加，海水被分批引入化卤池，进一步去除其中的镁、钙等杂质，提纯卤水。最后，将提纯后的卤水引入结晶池，在风和日晒的作用下，盐分开始结晶析出。这个过程中，对气候的把握至关重要。经验丰富的晒盐人能够通过观察云层、风向、日照强度等，预判天气变化，适时调整引水和晾晒的节奏，以获得最佳的收成。 精细的工艺与纯粹的味道 象山海盐并非一蹴而就，而是需要经验丰富的晒盐人日复一日的辛勤劳作。他们需要时刻关注盐池中的卤水浓度和盐的形成情况，及时进行“捞盐”。捞盐的技巧也颇为讲究，要用特制的工具，将结晶形成的盐花轻轻地捞起，避免搅动池底的泥沙。捞起的盐花会被堆放在岸边进行晾晒，使其进一步脱去水分，成为颗粒均匀、洁白晶莹的海盐。 这种传统的晒制方式，最大的特点是“原生态”。它最大限度地保留了海水中的天然矿物质，没有添加任何化学物质。因此，象山海盐不仅味道纯正，带有独特的海洋气息，而且营养丰富，口感细腻。与现代工业制盐相比，它少了工业化的痕迹，多了自然的馈赠。在过去，这样的海盐是极其珍贵的，不仅是家家户户的食用盐，也是重要的商品，为当地经济的发展做出了贡献。 文化的烙印与地方的记忆 象山海盐晒制技艺不仅仅是一种生产技术，它已经深深地融入了当地人民的生活，成为一种文化符号。这种技艺的传承，往往是口传心授，父子相传，代代相续。在海边，你可以看到老一辈的晒盐人，他们黝黑的皮肤，布满皱纹的脸上，写满了岁月的痕迹，也镌刻着对这片土地的热爱和对传统技艺的坚守。 每当丰收的季节，金黄色的盐堆在海边一字排开，蔚为壮观，那是辛勤劳动的成果，也是对大自然恩赐的感激。关于海盐的传说、歌谣，也流传至今，它们讲述着海盐与人民的故事，寄托着人们对美好生活的期盼。因此，象山海盐晒制技艺的保护和传承，不仅仅是保护一项技艺，更是守护一段历史，一种精神，一种与自然和谐共生的生活方式。 面临的挑战与未来的展望 然而，随着时代的变迁和工业化进程的加速，传统的象山海盐晒制技艺也面临着前所未有的挑战。现代化的制盐技术成本更低，效率更高，对传统技艺的市场份额造成了冲击。许多年轻一代对这种辛苦且技术要求高的传统技艺提不起兴趣，导致技艺传承出现断层。 但同时，我们也看到了希望。随着人们对健康生活方式的日益关注，对天然、绿色、无污染食品的需求不断增加，这为象山海盐带来了新的发展机遇。通过加强宣传推广，让更多人了解象山海盐的独特价值和文化内涵，提高其市场认可度。同时，要加大对技艺传承人的扶持力度，鼓励他们将传统技艺与现代管理相结合，探索更可持续的发展模式。 保护和传承象山海盐晒制技艺，不仅仅是为了留住一份珍贵的历史记忆，更是为了将这份凝聚着自然精华和人文智慧的宝贵财富，传递给未来的子孙后代。这是一种对土地的敬畏，对自然的感恩，也是一种对中华优秀传统文化的坚守与弘扬。象山海盐，这颗镶嵌在中国东海岸的璀璨明珠，正等待着被更多人发现，被更细致地珍视。

评分☆☆☆☆☆

每当读到关于传统手工艺的书籍，我总是会陷入一种深深的沉思。尤其是在这个信息爆炸的时代，我们似乎越来越容易被新奇的事物所吸引，而忽略了那些根植于我们土地上的宝贵财富。《象山海盐晒制技艺》这个书名，就像一股清流，瞬间将我的思绪带到了那个古老而充满魅力的海边小镇。我仿佛能看到，在无垠的蓝天下，广阔的盐田在阳光下闪耀着迷人的光芒，经验丰富的盐工们，用他们粗糙却灵巧的双手，一遍遍地翻动着盐花，将大海的馈赠，凝结成那晶莹剔透的生命之盐。我迫切地想知道，这门传承了无数岁月的技艺，究竟是如何在象山这片土地上生根发芽，又经历了怎样的发展和演变？它是否受到当地地理环境、气候条件的影响，形成了独特的风格？书中是否会详细介绍晒盐过程中所涉及到的每一个细节，比如如何选择最佳的晒盐季节，如何根据天气变化调整晒盐的策略，以及那些关于经验和直觉的传承？我更希望，这本书能够不仅仅停留在技艺的层面，而是能够深入挖掘这门手艺背后所蕴含的文化内涵，那些关于辛勤劳作、关于自然法则、关于人与自然和谐相处的哲学思考，都能在字里行间得到体现，让我感受到这份传统技艺的生命力。

评分☆☆☆☆☆

最近对一些传统的、带有地域特色的手工艺产生了浓厚的兴趣，总觉得这些东西才真正代表了我们文化中最朴实、最动人的部分。这本书的标题，《象山海盐晒制技艺》，就一下子抓住了我的眼球。一瞬间，我仿佛就能感受到那海风吹拂的咸湿气息，看到那一片片在阳光下闪耀的盐田，还有那些弯腰劳作的身影。我特别好奇，这门古老的技艺，究竟是如何在象山这片土地上发展起来的？它是否有着独特的选址标准，比如怎样的海岸线适合晒盐？又有着怎样精妙的筑池方法？书中会不会详细介绍引水、晒制、收割的每一个环节，以及其中蕴含的经验和诀窍？我很好奇，在不同的天气条件下，比如晴空万里、微风细雨，晒盐的过程会有怎样的变化，又需要怎样的调整？更重要的是，我想知道，这门技艺背后的人们，他们的生活是怎样的？他们是如何看待这份辛勤的劳作，又是如何将这份技艺传承下去的？我希望这本书能够带领我走进象山，去感受那份自然的馈赠，去体会匠人精神的魅力，去理解这看似简单的“盐”，其实承载着多么深厚的文化和历史。

评分☆☆☆☆☆

这是一本装帧精美的书，初见便被那朴素却充满力量的封面设计所吸引。泛黄的书页似乎承载着岁月的痕迹，又仿佛在诉说着一段被遗忘的往事。我一直对那些传统的手工艺和蕴含其中的生活智慧充满好奇，尤其是在现代工业文明日益泛滥的当下，回溯那些世代相传的技艺，总能带给我一种特别的慰藉和启发。这本书的书名，虽然直白，却也勾勒出一种画面感：想象着烈日下，广阔的海滩，泛着白沫的海水，还有那些辛勤劳作的人们，用最简单的方式，从大海的馈赠中提取出那晶莹剔透的盐粒。这不仅仅是一种食物的生产过程，更是一种与自然和谐共生的哲学，一种对土地和海洋的尊重。我期待着在书中，能够深入了解这门技艺的每一个环节，从选址、筑池、引水，到晒制、收割，再到最后的包装和储存，每一个步骤都蕴含着先人的智慧和经验。我很好奇，在不同的季节、不同的天气条件下，这门技艺会有怎样的变化？又有哪些不为人知的细节和诀窍？更重要的是，我希望能通过这本书，感受到那些曾经沐浴在海风和阳光下，用双手创造生活的匠人们的精神世界，他们的勤劳、坚韧，以及对这份古老技艺的热爱与传承。

评分☆☆☆☆☆

我总觉得，那些与我们生活息息相关的传统技艺，才是最能触动人心的文化瑰宝。这本书的书名，很直接地指出了它的主题——《象山海盐晒制技艺》。一听到“海盐”这两个字，我的脑海里便会浮现出大海的辽阔，阳光的炙热，以及人们辛勤劳作的身影。我想象着，在象山那片神奇的土地上，人们是如何用最原始、最古老的方式，从大海的怀抱里获取那珍贵的盐粒。这是一种多么纯粹的技艺，它没有华丽的包装，没有炫目的科技，只有对自然规律的深刻理解和世代相传的经验。我特别好奇，这本书会如何去呈现这门技艺的精髓？它会不会详细介绍晒盐的每一个步骤，从选址、筑盐池，到引海水、晒制、收盐，每一个环节都蕴含着怎样的智慧？会不会有关于不同季节、不同天气下，晒盐过程的细微差别？我更期待，书中能够展现出那些参与晒盐的匠人们的生活状态和精神世界。他们的勤劳、他们的坚韧、他们对这份古老技艺的热爱，以及他们如何将这份技艺传承下去，这才是最打动我的地方。我想，这不仅仅是一本关于“盐”的书，更是一本关于生活、关于传承、关于根源的书。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的文化传承，不在于宏大的叙事，而在于那些细致入微的日常生活实践。这本书的标题——《象山海盐晒制技艺》，光是听着就有一种扑面而来的生活气息。我想象着，在那个还未被高科技完全渗透的年代，人们是如何依靠自然的力量，将大海的精华提炼出来，成为餐桌上必不可少的调味品。这是一种多么朴素却又充满智慧的创造。我特别期待书中能够详细描绘出整个晒盐的过程，不仅仅是文字的描述，如果能辅以精美的插图或者摄影作品，那就更完美了。我很好奇，在“晒”这个字背后，究竟蕴含着多少关于阳光、风、温度的微妙掌握？海盐的品质，是如何受到这些自然因素的影响？又如何通过人工的精细操作，将这些影响转化为卓越的口感和风味？我希望这本书能够带领我走进象山的海岸线，去感受那份被海风吹拂过的历史，去聆听那些关于海盐的故事，去理解为什么这门技艺能够穿越时空，成为一种宝贵的文化遗产。我想，这不仅仅是一本关于“盐”的书，更是一本关于生活、关于自然、关于传承的书。