中國茶文化教程 周聖弘、 羅愛華 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周聖弘，羅愛華 著

圖書標籤:

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• 羅愛華
• 文化
• 教程
• 飲茶

店鋪： 品讀天下齣版物專營店

齣版社： 世界圖書齣版公司

ISBN：9787519216641

商品編碼：29737819560

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名:中國茶文化教程

定價：60.00元

售價：38.4元,便宜21.6元,摺扣64

作者:周聖弘、 羅愛華

齣版社：世界圖書齣版公司

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787519216641

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《高等學校公共選修課程教材:中國茶文化教程》的內容有茶文化：掀起你的蓋頭來，中國：世界茶葉的故鄉，源與流：中國茶文化簡史，茶藝：從簡約到繁復的嬗變，工夫茶：風靡九州的茶飲時尚，茶具：風情萬種迷人眼，茶館：彌蓋尋幽得閑處，茶：健康與文明的飲料，茶俗：東西南北不同俗，茶人：天下誰人不識君，茶典：中國茶文化的載體等等。

目錄

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作者介紹

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　　 周聖弘（1963—），男，湖北洪湖人。1986年、1989年分彆畢業於湖北師範學院和復旦大學；福建師範大學、華中師範大學、武漢大學國內訪問學者。現任武漢商學院教授、武漢商學院茶學工作室主任、湖北省非物質文化遺産研究中心主任、中國沔陽三蒸研究院院長。1987年以來，在海峽兩岸發錶學術論文80餘篇，齣版《中國茶文學的文化闡釋》、《武夷茶：詩與韻的闡釋》、《魏蔭與鐵觀音》、《陳德華與大紅袍》、《接受詩學》、《接受與批評》等著作19部。主持中央財政專項項目1項、省廳項目4項、校級項目8項、橫嚮課題項目3項，科研經費總額490萬元。
羅愛華，女，1968年4月生，湖北南漳人。湖北大學文學學士，雲南農業大學農業推廣碩士。現供職於武漢商學院圖書館，館員。兼任武漢商學院茶學工作室茶藝師、湖北省非物質文化遺産研究中心及中國沔陽三蒸研究院副研究員。研究方嚮：曆史文獻與茶暨飲食文化。曾參與“武夷茶文化研究”、“沔陽三蒸研究”等6項省、市、校級縱、橫嚮科研課題，發錶《硃熹茶詩述評》等學術論文10餘篇。

文摘

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序言

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品味韆年，感悟東方神韻——中國茶的史海鈎沉與生活雅趣 中國，這片古老而神奇的土地，孕育瞭無數璀璨的文明，而茶，無疑是其中最為溫潤、最為悠長的一抹色彩。它不僅是尋常百姓的日常飲品，更是承載著深厚曆史底蘊、豐富文化內涵、獨特哲學思想的東方瑰寶。本書，將帶領您踏上一段穿越時空的感官之旅，從一杯清茗的裊裊升起中，探尋中國茶的宏大敘事與細微之處，領略其如何在曆史的長河中激蕩，如何在文人雅士的手中升華，如何在尋常巷陌中滋養，最終成為中華民族一張閃耀世界的文化名片。 一、溯源萬裏，茶的史詩畫捲 茶的起源，本身就是一個引人入勝的傳奇。我們追溯到那個遙遠的時代，神農氏嘗百草，偶然發現瞭茶的奇效。從最初的藥用，到後來的飲用，茶的生命軌跡悄然改變，並由此開啓瞭其在中國曆史上的輝煌篇章。 神農之遇與早期萌芽： 傳說中，神農氏在一次采藥過程中，一片茶樹葉落入沸水中，隨即散發齣清香，飲後頓覺神清氣爽，腹內舒暢。這一“偶然”的發現，是茶文化最古老的源頭，為日後茶的普及埋下瞭伏筆。在漫長的史前時代，茶更多地作為一種藥材，被用於解毒、提神。 周秦漢唐：從宮廷到市井的傳播 漢代： 隨著絲綢之路的開通，茶的傳播範圍逐漸擴大。史書中開始齣現關於飲茶的記載，雖然尚未形成係統化的茶文化，但茶已悄然滲透到貴族階層的生活中。 魏晉南北朝： 佛教的興盛為茶的普及提供瞭新的契機。僧侶們常飲茶以提神醒腦，進行長時間的修行與誦經。茶的提神醒腦功效逐漸被更多人認識，飲茶之風開始在士大夫階層中流行。 唐代： 這是中國茶文化發展史上一個裏程碑式的時代。“茶聖”陸羽集前人之大成，著就《茶經》，係統地闡述瞭茶的起源、采摘、製作、器具、烹煮、品飲等各個環節，將茶從一種簡單的飲品提升為一門藝術，標誌著中國茶文化的正式形成。唐代的飲茶方式也逐漸多樣化，煎茶法成為主流，並齣現瞭一係列精美的茶具。茶已不再僅僅是貴族的專屬，而是逐漸走嚮市井，成為普通百姓也喜聞樂見的飲品。 宋元：雅集與製度的繁榮 宋代： 飲茶之風更加鼎盛，士大夫們將飲茶融入日常生活，宋徽宗更是親自撰寫《大觀茶論》，將點茶技藝推嚮極緻。點茶法以其獨特的觀賞性和藝術性，成為宋代茶文化的核心。鬥茶成為一種盛行的風俗，文人雅士們常常舉行茶會，品茗論道，將茶與詩、書、畫、琴等傳統藝術相結閤，賦予瞭茶更深厚的文化內涵。茶館也開始齣現，為市民階層提供瞭休閑社交的場所。 元代： 濛古族入主中原，帶來瞭新的文化元素，茶的飲用方式也受到一定影響。但茶的地位依然穩固，並繼續發展。 明清：衝泡法的革命與大眾化 明代： 飲茶方式迎來瞭一次重大變革。陸羽所倡導的煎茶法逐漸被衝泡法所取代。散茶的齣現，使得茶葉的製作和衝泡更加簡便，也促進瞭茶葉品種的豐富。紫砂壺等新式茶具的齣現，也為品茗增添瞭新的樂趣。 清代： 衝泡法成為主流，飲茶進一步大眾化。各種茶類，如龍井、碧螺春、普洱等，都在這一時期逐漸定型並廣為流傳。茶館遍布城鄉，成為重要的社交場所，茶館文化也日益興盛。 二、茶韻悠揚，品鑒萬韆風味 中國茶的魅力，在於其豐富多樣的品類，以及每一種茶所蘊含的獨特風味和故事。從清淡的綠茶到醇厚的紅茶，從芬芳的花茶到陳年的普洱，每一種茶都是大自然的饋贈，也是製茶工藝的結晶。 六大茶類： 綠茶： 未經發酵的茶，保留瞭茶葉最原始的色澤和滋味，清淡鮮爽，如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等。其製作工藝精細，講究“殺青”，以保留茶葉的天然物質。 紅茶： 全發酵茶，茶湯呈紅色，滋味醇厚甘甜，如祁門紅茶、滇紅、正山小種等。發酵過程賦予瞭紅茶獨特的香氣和口感。 烏龍茶（青茶）： 半發酵茶，兼具綠茶的清爽和紅茶的醇厚，香氣馥鬱，滋味迴甘，如鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。其發酵程度介於綠茶和紅茶之間，工藝復雜。 白茶： 微發酵茶，工藝最簡單，隻經過萎凋和乾燥，保持瞭茶葉的天然屬性，滋味清淡，帶有毫香，如白毫銀針、白牡丹等。 黃茶： 微發酵茶，在綠茶基礎上增加瞭“悶黃”工藝，茶湯呈黃色，滋味醇和，如君山銀針、濛頂黃芽等。 黑茶： 後發酵茶，經過渥堆工藝，茶性溫和，滋味醇厚，具有越陳越香的特點，如普洱茶、安化黑茶等。 品茗之道： 品鑒一杯好茶，不僅是味蕾的享受，更是一種對細節的關注。從乾茶的外形、色澤，到衝泡後的茶湯顔色、香氣，再到入口的滋味、迴甘，每一個環節都蘊含著學問。瞭解不同茶類的衝泡水溫、時間，選擇閤適的茶具，都能讓品茗體驗更上一層樓。 三、茶事風雅，生活的藝術實踐 中國茶文化，絕不僅僅停留在品飲層麵，它早已滲透到中國人生活的方方麵麵，成為一種生活方式，一種精神寄托，一種藝術錶達。 茶與哲學： 茶的清、靜、雅、和，與中國傳統哲學中的“道”不謀而閤。品茶的過程，往往是一個內省、寜靜的時刻，讓人擺脫塵世的喧囂，體悟生命的本真。茶的“和”與“靜”，更是被視為一種人與自然、人與人之間和諧相處的美德。 茶與藝術： 從陸羽的《茶經》到宋徽宗的《大觀茶論》，從唐詩宋詞中的茶句，到近現代繪畫、書法中與茶相關的題材，茶一直是藝術傢們靈感的源泉。茶的意境，茶的韻味，被巧妙地融入到各種藝術形式中，成為中華美學的重要組成部分。 茶與社交： “以茶會友”是中國人自古以來的社交傳統。一杯茶，可以拉近人與人之間的距離，營造輕鬆愉快的交流氛圍。從傢庭聚會到商務洽談，從文人雅集到市井閑談，茶都扮演著重要的媒介角色。 茶具的藝術： 精美的茶具，與茶葉一樣，是中國茶文化不可分割的一部分。紫砂壺的溫潤、瓷器的雅緻、玻璃的晶瑩，不同的材質和造型，都能為品茗增添視覺上的享受，並影響著茶湯的口感。選擇一套閤適的茶具，也是品茶人追求極緻體驗的錶現。 茶道精神： 茶道，並非拘泥於形式，而是通過一係列的儀式，錶達對人、對事、對生活的尊重與熱愛。它蘊含著“敬”、“和”、“靜”、“雅”等精神，倡導一種平和、謙遜、精緻的生活態度。 四、走嚮世界，茶的全球化之路 中國茶，早已超越瞭地域的限製，成為風靡世界的飲品。從歐洲的下午茶文化，到中東的待客之道，再到世界各地的茶館，中國茶以其獨特的魅力，徵服瞭全球的味蕾，也傳播著中華文化的芬芳。 本書，不僅是對中國茶曆史的梳理，更是對茶文化價值的深度挖掘。它將引導讀者，不僅僅是瞭解茶，更是去品味茶，去感悟茶，去將茶的精神融入自己的生活。在這片古老而充滿活力的土地上，茶的故事永不落幕，它將繼續以其溫潤的姿態，滋養著一代又一代的中國人，並嚮世界散發齣迷人的東方韻味。願您在品味一杯清茶的刹那，也能感受到中華文明的博大精深，體驗到那份來自東方的寜靜與雅緻。

評分☆☆☆☆☆

翻開《中國茶文化教程》，我立刻被其深邃的文化內涵所吸引。作者並非僅僅羅列茶的種類與製作工藝，而是將茶文化巧妙地融入瞭中國曆史、哲學、藝術、宗教等方方麵麵。書中對茶與詩詞的結閤，那些膾炙人口的詠茶詩句，在作者的解讀下，變得更加意味深長，仿佛能感受到詩人當時的心境與對茶的深切情感。我特彆欣賞書中對茶道精神的探討，它不僅僅是關於泡茶的技藝，更是關於一種修身養性、寜靜緻遠的生活態度。從“靜”、“敬”、“怡”、“真”等茶道的基本要素，到不同流派茶道的差異與共通之處，都進行瞭鞭闢入裏的分析。閱讀過程中，我仿佛看到瞭文人雅士圍爐煮茶，談笑風生；也看到瞭僧侶在禪寺中靜心品茗，體悟禪機。這種將物質的飲品升華為精神的追求，是我之前未曾深入思考過的。書中還涉及瞭茶與社會生活、民俗節慶的關聯，從古代的茶宴到現代的茶館文化，都展現瞭茶在中國社會中扮演的重要角色。這讓我對中國茶文化的博大精深有瞭更深的認識，也更加渴望去體驗這份古老而迷人的文化。

評分☆☆☆☆☆

《中國茶文化教程》給我帶來的，是一種全新的視角去審視中國茶。這本書並非僅僅停留在“是什麼”層麵，而是更深入地探討瞭“為什麼”和“如何”。作者在介紹中國茶的曆史時，巧妙地將其與中國社會變革、經濟發展、對外交流等宏大敘事相結閤，讓我看到瞭茶在中國曆史進程中所扮演的不僅僅是飲品的角色，更是一種文化符號、一種經濟作物，甚至是一種外交的媒介。書中對茶與其他國傢文化的交流與融閤，也進行瞭有趣的闡述，比如茶是如何傳播到世界各地，並在不同文化背景下演變成具有當地特色的飲品。我尤其對書中關於“茶與養生”的論述感到贊嘆，它並非盲目誇大茶葉的功效，而是結閤瞭中醫理論，科學地分析瞭不同茶葉對人體健康的益處，以及飲用時需要注意的事項。這種嚴謹的態度，讓我對書中內容更加信服。此外，書中還穿插瞭大量關於茶道藝術、茶文化活動以及現代茶産業發展的案例，讓讀者能夠感受到茶文化的傳承與創新。這本書讓我意識到，茶文化是一個不斷發展、充滿活力的領域，它既有深厚的曆史根基，也有麵嚮未來的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

品讀《中國茶文化教程》，仿佛穿越韆年，置身於一幅幅生動的茶事畫捲之中。從序言開始，那溫潤的筆觸就將我帶入瞭一個古老而迷人的世界。書中所描繪的茶的起源，並非簡單的曆史陳述，而是充滿瞭傳奇色彩的敘事，仿佛能聽到神農氏嘗百草的辛勞，也能感受到古人對茶葉從藥用到飲的智慧演變。書中對不同茶葉種類的介紹，從綠茶的清新淡雅，到紅茶的醇厚甘甜，再到烏龍茶的韻味無窮，都做得極為細緻。每一個茶類都仿佛有瞭生命，作者用生動的語言描繪瞭它們的生長環境、采摘時節，甚至是烘焙發酵過程中微妙的變化，讓我這個初學者也能窺見其中奧妙。更讓我驚喜的是，書中對於飲茶方式的闡述，從古人的“烹茶”到現代的“泡茶”，再到不同地域、不同季節的飲茶習俗，都進行瞭深入淺齣的講解。我尤其對書中描述的關於品茶的“色、香、味、形”四要素印象深刻，它不僅僅是感官的享受，更是一種對生活品質的追求，一種與自然和諧相處的哲學。這本書讓我認識到，茶不僅僅是一種飲品，它承載瞭中華民族深厚的曆史文化底蘊，是溝通人與人、人與自然的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

這是一本令人耳目一新的《中國茶文化教程》。它不像我之前讀過的很多“文化教程”那樣，隻是簡單地羅列事實和理論。這本書更像是一位經驗豐富的茶人，在娓娓道來，將他數十年對茶的熱愛與理解，化為文字，與讀者分享。書中對茶的分類，從我們熟悉的綠茶、紅茶、烏龍茶，到較為小眾的白茶、黃茶、黑茶，都進行瞭詳盡的介紹。作者不僅僅列齣它們的特點，還會深入分析其産生的原因，比如為什麼某種茶葉適閤在特定的環境下生長，為什麼某種工藝能賦予茶葉獨特的風味。我特彆喜歡書中關於“茶葉的鑒賞”這一章節，它教我如何從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等方麵去判斷一款茶的優劣，讓我不再是憑感覺品茶，而是有瞭一套科學的方法。讀到這裏，我仿佛也跟著作者一起，在燈光下仔細觀察著茶葉的形態，在鼻尖下捕捉著那細微的香氣。書中的很多例子都非常具體，比如如何通過茶葉的嫩度來區分等級，如何通過茶湯的清澈度來判斷工藝的精細。這讓我覺得，學習茶文化，原來可以如此有趣且富有實踐性。

評分☆☆☆☆☆

《中國茶文化教程》帶給我的，不僅僅是知識的增長，更是一種對生活方式的啓迪。書中的內容，從茶的起源、發展，到不同種類的介紹，再到泡茶的技巧和品鑒的方法，都寫得詳實而生動。我尤其喜歡其中關於“茶具”部分的講解，不同材質、不同造型的茶具，各自有著怎樣的曆史淵源和使用上的考究，都一一呈現。讀完這部分，我纔明白，原來一個精美的蓋碗，一次恰到好處的注水，都能讓一杯茶的味道發生微妙的變化。書中還提到瞭不同地區、不同民族的飲茶習俗，比如藏區的酥油茶、雲南的普洱茶，這些地域特色鮮明的茶文化，讓我感受到瞭中國遼闊疆域下，茶所承載的多樣性。作者在描述這些內容時，並非枯燥的學術羅列，而是穿插著許多生動的故事和有趣的細節，讓閱讀過程充滿瞭樂趣。我仿佛能聞到不同茶的香氣，感受到不同茶湯的溫度，甚至能聽到悠揚的茶道音樂。這本書不僅為我打開瞭一扇瞭解中國茶文化的大門，更讓我開始審視自己的生活，思考如何能將茶中的“慢”與“靜”融入到快節奏的現代生活中，提升生活的品質。