營養兩不誤100道月子主食、湯品 9787537266857 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 月子餐
• 産後恢復
• 月子食譜
• 孕婦食譜
• 營養食譜
• 主食
• 湯品
• 健康飲食
• 母嬰健康
• 膳食營養

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266857

商品編碼：29764237241

包裝：平裝

齣版時間：2016-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	營養兩不誤100道月子主食、湯品	作者	孫晶丹
定價	29.80元	齣版社	新疆人民衛生齣版社
ISBN	9787537266857	齣版日期	2016-11-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	24開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書特彆收錄産後一至四十周的主食食譜，讓媽咪在飲食的選擇上更加多元，不再局限傳統的幾項麵料理，並通過步驟圖及15道二維碼，讓讀者輕鬆學會月子餐！另外，本書同時收錄瞭一至四十周的坐月子小秘笈及給爸爸的話。

作者簡介

碩士，高級營養師、國際藥膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

目錄

編輯推薦

文摘

序言

《母愛暖流：月子餐的科學智慧與溫情食譜》 引言 十月懷胎，一朝分娩，新生命的到來是生命中最美好的奇跡，而母親的産後恢復，則是這段旅程中同樣至關重要的一環。坐月子，是中國傳統文化中對新晉母親的悉心照料，旨在幫助她們在經曆巨大生理和心理變化的時期，得到充分的休息、營養的補充以及身體的調養。然而，傳統的月子觀念往往伴隨著許多誤區，讓新手媽媽在信息爆炸的時代感到迷茫。究竟該如何科學地坐月子？如何在保證身體得到足夠滋養的同時，避免過度滋補帶來的不適？如何讓餐桌上的每一份食物都蘊含著母愛的溫暖與科學的智慧？ 本書《母愛暖流：月子餐的科學智慧與溫情食譜》正是為瞭迴應這些疑問而生。我們不提供具體的食譜列錶，不羅列繁瑣的食材清單，而是緻力於構建一個關於月子餐的全麵認知框架，從科學的角度解析産後身體的營養需求，從實踐的角度探討月子餐的烹飪原則，從人文的角度傳遞坐月子的溫情關懷。我們希望通過深入淺齣的講解，幫助每一位新媽媽都能擁有一段健康、舒適、充滿愛意的産後恢復期。 第一篇：科學的基石——産後身體的精密地圖 坐月子並非簡單的“補”與“養”，它是一個精密的生理修復過程，需要科學的指導。本篇將帶領您深入瞭解産後媽媽身體發生的深刻變化，以及這些變化對營養攝入提齣的具體要求。 身體的重塑與修復： 分娩是一個巨大的生理挑戰，身體各器官係統都需要時間來恢復到孕前狀態。子宮的收縮復舊、陰道的排液與修復、腹壁肌肉的鬆弛與緊實，每一個環節都需要充足的營養支持。我們將詳細闡述産後子宮內膜修復所需的蛋白質、維生素和礦物質，以及促進傷口愈閤的關鍵營養素。 哺乳的挑戰與機遇： 對於母乳喂養的媽媽來說，乳汁的生成與分泌是重中之重。母乳的成分直接關係到寶寶的健康成長，而媽媽自身的營養狀況則是乳汁質量的源頭。我們將探討乳汁中主要的營養成分（如蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質和水）是如何在媽媽體內閤成的，以及哪些營養素的攝入不足會直接影響乳汁的分泌量和質量。這包括對鈣、鐵、維生素D、DHA等關鍵營養素的深度解析，以及它們在哺乳期媽媽體內扮演的角色。 情緒的波動與心理的關懷： 産後激素水平的劇烈變化，加上身體的不適、睡眠的剝奪以及對新生兒的擔憂，都可能導緻産後情緒的波動，甚至産後抑鬱。雖然本書側重於飲食，但我們也會強調，科學閤理的飲食能夠 indirectly 改善情緒，例如，穩定血糖有助於減少情緒波動，充足的B族維生素對神經係統有積極影響。同時，我們也會提及，月子餐的烹飪本身也可以成為一種情感的錶達和連接，為新媽媽帶來心理上的慰藉。 傳統觀念的辨析與現代科學的融閤： 許多傳統的月子習俗流傳已久，其中不乏有科學道理的部分，但也存在一些 outdated 的觀念。本篇將對一些常見的月子飲食誤區進行辨析，例如“坐月子一定不能碰涼水”、“産後大補特補纔健康”等，並用現代營養學和醫學的證據進行解讀，幫助您建立科學的産後營養觀。我們將強調，月子餐的重點在於“均衡”和“適度”，而非盲目地追求“大補”。 第二篇：烹飪的藝術——月子餐的科學實踐指南 瞭解瞭産後身體的需求，接下來的關鍵是如何將這些需求轉化為餐桌上的美味與營養。本篇將聚焦於月子餐的烹飪原則、食材選擇以及營養搭配的藝術。 食材的智慧選擇： 什麼樣的食材最適閤産後媽媽？我們將從食材的營養價值、易消化性、藥食同源等方麵進行探討。 優質蛋白質的來源： 魚、禽、蛋、瘦肉，以及豆製品，它們在修復組織、促進乳汁生成方麵的作用。我們將強調選擇新鮮、低脂的肉類，避免油膩和辛辣的加工肉製品。 復閤碳水化閤物的優勢： 全榖物、薯類、雜糧等，它們提供持續的能量，幫助穩定血糖，避免能量的劇烈波動。我們將推薦將精米白麵替換為糙米、燕麥、小米等，以獲取更豐富的膳食縴維和B族維生素。 豐富維生素與礦物質的寶藏： 綠葉蔬菜、深色蔬菜、各種水果，它們是天然的維生素和礦物質庫。我們將強調膳食多樣性，鼓勵攝入各種顔色的蔬果，以確保獲取全麵的營養素。例如，富含鐵的食物（紅肉、菠菜）、富含鈣的食物（奶製品、豆製品、芝麻）、以及富含維生素C的食物（柑橘類水果、番茄）在産後恢復中的重要性。 有益脂肪的選擇： 深海魚油（DHA）、堅果、植物油等，它們對大腦發育和身體修復至關重要。我們將建議適量攝入富含Omega-3脂肪酸的食物，以及溫和的烹飪用油。 烹飪方法的科學考量： 烹飪方式直接影響食物的營養保留和易消化性。 燉、煮、蒸的溫柔力量： 這些烹飪方式能夠最大程度地保留食材的營養，同時使食物變得軟爛易消化，減輕腸胃負擔。我們將深入探討如何通過慢燉、文火煮、清蒸等方式，將食材的精華充分釋放。 溫和調味的藝術： 避免辛辣、刺激、油膩的調味。我們將推薦使用天然香料，如薑、蔥、蒜、八角、桂皮等，來提升食物的香氣和風味，並發揮其一定的藥理作用（如生薑的驅寒暖胃）。同時，我們也會提及關於鹽、糖的適量使用原則，避免給身體帶來額外負擔。 湯品的學問： 月子湯品是許多人心目中的“滋補聖品”。我們將深入解析不同湯品的營養價值和功效，例如，雞湯、魚湯、排骨湯等，它們如何提供優質蛋白質和礦物質。同時，我們也會強調煲湯的時間、火候以及配料的選擇，以達到最佳的營養效果和口感。 營養搭配的和諧樂章： 單一的食材難以滿足身體的全部需求，閤理的搭配纔能奏響營養的和諧樂章。 葷素搭配，均衡營養： 如何將肉類、蔬菜、榖物巧妙地結閤，形成一道道既美味又營養豐富的菜肴。我們將提供搭配的思路和原則，例如，在肉類菜肴中加入富含維生素C的蔬菜，以促進鐵的吸收。 餐次安排的智慧： 將一日三餐分散為多餐，每餐少量，避免一次性攝入過多食物，減輕消化負擔，並持續為身體提供能量。我們將探討一日三餐、兩點心、一宵夜的閤理搭配。 第三篇：溫情的傳遞——月子餐裏的關懷與愛 坐月子不僅僅是身體的恢復，更是一段充滿愛與溫情的特殊時期。月子餐，作為這段時期最直接的物質載體，承載著傢人對新媽媽的關愛，也傳遞著母愛的深沉。 量身定製的個性化需求： 每一位媽媽的身體狀況、分娩方式（順産或剖腹産）、以及是否有特殊健康問題（如妊娠期糖尿病、貧血等），都會影響其産後營養的需求。本篇將強調，月子餐並非一成不變的模式，而是需要根據個體情況進行調整。我們將探討如何根據這些差異，調整食材的選擇和烹飪方式，例如，剖腹産媽媽需要更側重於促進傷口愈閤的營養，而有貧血史的媽媽則需要加強鐵的補充。 傾聽身體的聲音： 很多時候，身體會通過各種信號告訴我們它需要什麼。食欲的變化、口味的偏好、對某些食物的反應，都可能隱藏著身體的真實需求。我們將鼓勵新媽媽學會傾聽身體的聲音，並根據身體的反饋，適時調整飲食。 傢人參與的溫情力量： 坐月子期間，傢人（特彆是丈夫和長輩）的支持至關重要。他們不僅是新媽媽身體的照料者，更是情感的慰藉者。月子餐的準備，可以成為傢人錶達愛意和參與育兒的重要方式。本篇將探討傢人如何在月子餐的準備和提供過程中，發揮積極作用，分擔新媽媽的辛勞，並營造溫馨的傢庭氛圍。 心理支持與飲食的關聯： 良好的情緒狀態對身體的恢復至關重要。當我們品嘗到傢人精心準備的、充滿愛意的飯菜時，內心的溫暖和滿足感也會隨之而來，這有助於減輕産後焦慮，促進身體的康復。我們將探討，如何在月子餐的製作和傳遞過程中，融入更多的情感元素，讓每一餐都成為一份暖心的禮物。 結語 《母愛暖流：月子餐的科學智慧與溫情食譜》旨在成為您産後恢復旅程中的一份可靠指南和溫暖陪伴。我們相信，通過科學的認知、精心的實踐和滿滿的愛意，每一位新媽媽都能度過一個健康、充實、充滿幸福感的月子期，為未來的母嬰生活打下堅實的基礎。願每一位媽媽都能在月子餐的滋養下，重拾活力，享受初為人母的喜悅，感受母愛的偉大與無私。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烹飪略有研究的人，我通常會對市麵上大部分的“月子食譜”持保留態度，很多時候它們要麼過於側重滋補到油膩，要麼就是簡單地將日常菜肴冠以“月子”之名。我真正尋找的是那種深入瞭解産後身體恢復規律，並且能將復雜營養學原理轉化為傢庭友好型食譜的指南。我非常好奇這本書是如何處理“主食”這個環節的——是傳統的米飯、粥類，還是融入瞭更多全榖物和粗糧的創新做法？畢竟，主食是提供持續能量和改善腸道健康的關鍵。而且，湯品的設計尤其考驗作者的功力，好的月子湯應該清而不寡，補而不燥。我希望能看到一些關於如何“去油膩”的技巧，比如如何用恰當的火候和配料來最大化食材的營養價值，同時避免給産後身體增加額外的負擔。這本書的編號9787537266857指嚮的齣版機構，也讓我對它的專業性和可靠性多瞭一份考量，我希望它能提供的是經過科學驗證的、而非民間傳說的食譜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人充滿瞭期待，畢竟“月子”這兩個字對於新媽媽來說意味著一段既特殊又需要精心嗬護的時期。我特彆關注那些既能保證營養充足，又能兼顧口味和便捷性的食譜，畢竟産後恢復需要大量的能量，但口味清淡、易於消化的食物纔是首選。這本書的標題暗示瞭它在這兩方麵找到瞭一個完美的平衡點——既要營養到位，又不能犧牲美味。我期待能在書中找到一些創新的、不同於傳統月子餐的烹飪方法，比如如何巧妙地利用天然食材提升湯品的風味，而不是僅僅依賴傳統的藥材或油膩的食材。同時，對於那些日常忙碌的媽媽來說，快速製作的健康主食食譜無疑是雪中送炭。我希望這本書不僅僅是羅列食譜，還能提供一些關於産後飲食的營養學小貼士，解釋為什麼某些食材對特定階段的恢復特彆有益。如果能配上一些精美的圖片，那就更完美瞭，畢竟“色香味俱全”的第一步就是好看。總而言之，我希望這本書能成為我月子期間最可靠的廚房夥伴，讓我吃得舒心，補得到位。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我挑選烹飪書的標準其實非常務實：能不能真的做齣來？如果食譜需要用到我需要跑遍多個市場纔能買到的稀有食材，那它對我的吸引力就會大打摺扣。這本書的標題“100道”聽起來份量十足，但更關鍵的是實用性。我希望看到的食譜步驟是清晰、簡潔的，不需要復雜的預處理或高難度的技巧。對於新手媽媽來說，産後精力有限，高效的廚房操作至關重要。例如，如果能提供一些可以提前準備、分批食用的湯品製作方案，那就太棒瞭。另外，我非常關注書中對“度”的把握，比如如何控製鹽分、油的使用量，以及如何根據寶寶的月齡調整媽媽的飲食結構——畢竟，母乳喂養的媽媽和純奶粉喂養的媽媽，其營養需求是有細微差彆的。如果這本書能提供這種階段性的調整建議，那麼它就超越瞭一本簡單的食譜書的範疇，更像是一位貼心的營養顧問。

評分☆☆☆☆☆

對於我這個關注傳統養生但又渴望現代便利的讀者來說，我最想知道的是這本書是如何在新舊理念之間架起橋梁的。傳統的月子湯品往往強調“大補”，但現代醫學更注重均衡和腸道健康。這本書是否有探討如何通過巧妙的食材搭配，比如加入益生菌豐富的發酵食物或者高縴維的蔬菜，來改善産後常見的便秘問題？在“主食”方麵，如果能提供一些不需要過度依賴精白米麵的替代方案，例如用紅薯、山藥或糙米製作齣同樣軟糯可口的“安撫性主食”，那就太符閤我的期待瞭。我希望這本書的作者是那種既懂得如何熬製一碗滋補的老火靚湯，又深諳如何在快節奏生活中快速變齣健康餐點的實戰派高手。如果這本書能提供這種雙重視角下的智慧結晶，那麼它無疑會成為我孕期最後階段和産後恢復期必備的參考資料，幫助我實現健康和愉悅的雙重目標。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，月子餐不應該成為一種負擔，而是一種享受，是新媽媽與自己身體重新建立連接、溫柔地接納新身份的過程。因此，我期待這本書在“兩不誤”的“誤”字上能有更深的解讀。它不應該僅僅是關於營養和口味的平衡，更應該關乎心情的愉悅。我希望書中的某些章節能透露齣一種溫暖的人文關懷，比如如何利用烹飪的儀式感來對抗産後情緒的低落。或許是一些關於如何讓傢人輕鬆參與到備餐中的小竅門，減輕産婦的心理壓力。從設計角度來看，如果排版清晰，字體大小適中，能讓我在昏暗的房間裏也能輕鬆閱讀和操作，那將是極大的加分項。畢竟，在新手媽媽最疲憊的時候，一本“費腦子”的食譜是幫不上忙的。這本書能否真正融入我的日常生活，關鍵就在於這些細節處理得是否到位。