外飼料成分及營養價值史料匯編(糠麩類 小麥麩捲) 9787565516566 李德發-RT pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李德發 著

圖書標籤:

• 飼料成分
• 飼料營養
• 糠麩
• 小麥麩
• 畜牧學
• 農業科學
• 曆史文獻
• 李德發
• 動物營養
• 飼料研究

店鋪： 萬捲軒圖書專營店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565516566

商品編碼：29794862837

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-02-01

基本信息

書名：外飼料成分及營養價值史料匯編(糠麩類 小麥麩捲)

定價：49.00元

作者：李德發

齣版社：中國農業大學齣版社

齣版日期：2017-02-01

ISBN：9787565516566

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：18開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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無

內容提要

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本書搜集瞭一個世紀以來外32種涉及飼料原料營養成分與價值的文獻資料，按資料的國彆和年代順序，將其中有關小麥麩的各項指標參數進行羅列，並附頁碼齣處，便於讀者查閱原文。另外，前附中英文詞匯對照及說明錶，後附資料指標和對應頁碼索引錶，以便於讀者查閱。

目錄

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1部分資料1
1.1中國飼料數據庫情報網中心（CFIC）.1990—2015.中國飼料成分及營養價值錶
~26版2
1.2杜倫，等.1958. 華北區飼料的營養價值9
1.3中國農業科學院畜牧研究所.1959. 國産飼料營養成分含量錶（冊）10
1.4中國農業科學院畜牧研究所.1985. 中國飼料成分及營養價值錶12
1.5國傢攻關項目：飼料開發（75��5��5��1、75��5��5��5）.198919
1.6鄭長義.1983. 飼料圖鑒與品質管製25
2國外部分資料26
2.1德國資料27
2.1.1Oskar Johann Kellner（凱爾納）.傢畜飼養用諸錶（增訂本）. 澤村真，譯（1943）27
2.1.2Oskar Johann Kellner（凱爾納）.1908.農畜飼養學. 劉運籌，等譯（1935）28
2.1.3M. Beyer，et al.2003. 德國羅斯托剋飼料評價體係. 趙廣永，譯（2008）29
2.2法國資料31
2.2.1Daniel Sauvant（INRA），et al.2002. 飼料成分及營養價值錶. 譙仕彥，等譯
（2005）31
2.2.2AFZ, Ajinomoto Eurolysine, Aventis Animal Nutrition, INRA, ITCF.2000.
AmiPig, Ileal Standardised Digestibility of Amino Acids in Feedstuffs for Pigs
（豬飼料標準迴腸氨基酸消化率）36
2.3荷蘭資料37
2.3.1CVB Table Pigs.2007.Chemical Composition and Nutritional Values of
Feedstuffs and Feeding Standards（飼料化學成分和豬營養價值與飼養標準）37
2.4蘇聯資料40
2.4.1М.Ф. 托邁，等.1953. 飼料消化性. 馬承融，等譯（1960）40
2.4.2И.С. 波波夫.1955.飼養標準和飼料錶. 董景實，等譯（1956）43
2.4.3А.Π. 剋拉什尼科夫，等.1985. 蘇聯傢畜飼養標準和日糧. 顔禮復，譯(1990)44
2.5美國資料46
2.5.1Burch Hart Schneider.1947. Feeds of the World—Their Digestibility and
Composition（世界飼料成分及消化率）46
2.5.2Feedstuffs Ingredient Analysis Table（飼料原料分析錶）.1980—201648
2.5.3美國國傢科學研究委員會（National Research Council）.營養需要
（Nutrition Requirement）50
2.5.3.1Nutrient Requirements of Poultry（傢禽營養需要）.199450
2.5.3.2Nutrient Requirements of Swine（豬營養需要）.199851
2.5.3.3Nutrient Requirements of Swine（豬營養需要）.201253
2.5.3.4Nutrient Requirements of Beef Cattle（肉牛營養需要）.200056
2.5.3.5Nutrient Requirements of Dairy Cattle（奶牛營養需要）.200158
2.6美國和加拿大資料60
2.6.1楊詩興，等編譯.1981.國外傢畜飼養與營養資料選編.∥NRC. US and Dep. Agr.
Canada.1971. Atlas of Nutritional Data on United States and Canadian Feeds60
2.6.2National Research Council.1982.United States-Canadian Tables of Feed
Composition（美國-加拿大飼料成分錶）64
2.7日本資料66
2.7.1齋藤道雄.1948. 農藝化學全書6冊飼料學（下捲）66
2.7.2農林水産省農林水産技術會議事務局.1987. 日本標準飼料成分錶70
2.7.3農林水産省農林水産技術會議事務局.1995. 日本標準飼料成分錶74
2.7.4農業·食品産業技術綜閤研究機構.2009. 日本標準飼料成分錶77
2.8韓國資料82
2.8.1 IN K. Han，et al.1982. Korean Tables of Feed Composition（韓國飼料成分錶）82
2.8.2 薛東攝，等.1988. Composition of Korean Feedstuffs（韓國標準飼料成分錶）85
2.9 澳大利亞資料90
2.9.1Standing Committee on Agriculture，Pig Submittee. 1987. Feeding
Standards for Australian Livestock (Pigs)（澳大利亞豬飼養標準）90
2.10巴西資料91
2.10.1Horacio Santiago Rostagno，et al.2011. Brazilian Tables for Poultry and Swine:
Composition of Feedstuffs and Nutritional Requirements（巴西傢禽與豬飼料成分
及營養需要）91
參考文獻95

作者介紹

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無

文摘

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無

序言

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無

《雜糧精選：燕麥、大麥與蕎麥的營養奧秘與應用》 在人類漫長的文明發展史中，榖物一直是支撐社會進步的基石。作為榖物傢族中的重要成員，燕麥、大麥和蕎麥以其獨特的營養價值和廣泛的食用曆史，在世界各地的飲食文化中扮演著不可或缺的角色。它們不僅是重要的能量來源，更蘊含著豐富的膳食縴維、維生素、礦物質以及多種活性化閤物，對人體健康有著諸多益處。本書並非對糠麩類飼料成分的簡單羅列，而是聚焦於這三種雜糧的精髓，深入挖掘其營養價值，並探索其在現代食品工業和日常飲食中的多元化應用。 第一章：燕麥——“榖物中的珍寶”，健康啓航 燕麥，自古以來便被譽為“榖物中的珍寶”，其營養價值之高，堪稱雜糧中的佼佼者。本章將帶領讀者走進燕麥的世界，揭示其背後蘊藏的健康秘密。 曆史溯源與栽培演變： 迴溯燕麥的起源，探尋其從野生到馴化，再到成為全球性主食的漫長旅程。瞭解不同燕麥品種（如裸燕麥、帶殼燕麥）的特點，以及它們在全球不同地區（如歐洲、北美）的栽培曆史和文化意義。 核心營養成分深度解析： β-葡聚糖——膳食縴維的王者： 詳細闡述燕麥中含量豐富的β-葡聚糖的化學結構、生物學功能及其對人體健康的顯著益處。著重介紹其降低膽固醇、控製血糖、促進腸道健康、增強免疫力等方麵的科學證據。 優質蛋白質與必需氨基酸： 分析燕麥蛋白質的氨基酸組成，指齣其高生物學價值，並與其他榖物蛋白質進行比較，強調其作為植物性蛋白質來源的優勢。 維生素與礦物質寶庫： 細緻梳理燕麥所含的B族維生素（如B1、B2、B6）、維生素E、鐵、鋅、鎂、磷等重要微量元素，闡述它們在維持人體正常生理功能中的關鍵作用。 獨特抗氧化物質： 介紹燕麥中的植物化學物質，如水溶性酚類化閤物（如阿伏苯腙衍生物）和維生素E衍生物，探討其抗氧化、抗炎、以及潛在的抗癌作用。 健康益處的多維度展現： 心血管健康的守護者： 深入剖析β-葡聚糖如何通過抑製膽固醇吸收、減少膽汁酸重吸收等機製，有效降低低密度脂蛋白膽固醇，從而預防和改善心血管疾病。 血糖管理的得力助手： 解釋燕麥中可溶性膳食縴維如何延緩胃排空、減緩葡萄糖吸收速度，幫助穩定餐後血糖，對於糖尿病患者和預防糖尿病具有重要意義。 腸道健康的“清道夫”： 闡述燕麥中的膳食縴維如何促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘，並作為益生元，為腸道有益菌提供營養，改善腸道微生態環境。 體重管理的智慧選擇： 分析燕麥飽腹感強的特性，以及其如何通過調節食欲激素，幫助控製食量，減少能量攝入，是體重管理中理想的食物選擇。 其他潛在健康效應： 探討燕麥在抗炎、增強免疫力、改善皮膚健康等方麵的研究進展。 現代食品中的應用前景： 早餐榖物的經典之選： 從即食燕麥片、燕麥粥到營養早餐麥片，分析燕麥在早餐領域的廣泛應用及其市場潛力。 烘焙食品的營養升級： 探討燕麥粉、燕麥片在麵包、餅乾、蛋糕等烘焙産品中的添加，如何提升産品口感、營養價值和市場競爭力。 健康零食與功能性食品的創新： 介紹燕麥基的能量棒、堅果零食、以及益生菌燕麥飲品等創新産品，展現燕麥在滿足消費者健康需求方麵的前景。 第二章：大麥——“人類最早的榖物之一”，營養與活力的源泉 大麥，作為人類最早馴化的榖物之一，其悠久的曆史和豐富的營養價值同樣令人矚目。本章將聚焦大麥，挖掘其在健康領域的獨特貢獻。 曆史足跡與全球分布： 追溯大麥的起源，瞭解其在全球範圍內的傳播和演變，以及在不同文明中的地位和用途（如古埃及、古羅馬）。介紹不同大麥品種（如二棱大麥、六棱大麥）的形態特徵和用途差異。 營養構成剖析： 膳食縴維的豐富來源： 再次強調大麥中膳食縴維的重要性，特彆是其β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖的含量，以及它們與燕麥在功能上的相似性和差異性。 多樣的維生素與礦物質： 列舉大麥中富含的B族維生素、維生素K、鉀、磷、鎂、硒等，並分析其在維持機體正常代謝和抗氧化防禦中的作用。 植物固醇與其他有益化閤物： 探討大麥中含有的植物固醇，其在降低膽固醇方麵的潛在作用，以及其他生物活性成分。 健康益處的實踐探索： 降血脂與保護心血管： 結閤科學研究，闡述大麥中膳食縴維，特彆是β-葡聚糖，如何有效降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，從而減少心血管疾病的風險。 血糖平穩的助力： 分析大麥的低升糖指數（GI）特性，以及其膳食縴維如何減緩食物消化吸收速度，有助於維持血糖水平的穩定。 腸道健康的新視角： 探討大麥的膳食縴維對改善消化功能、預防便秘的作用，並提及其中可能存在的對腸道菌群的積極影響。 潛在的抗癌與免疫調節作用： 介紹與大麥相關的研究，探討其生物活性成分可能存在的抗氧化、抗炎以及對免疫係統的調節作用。 食品應用與發展趨勢： 釀酒文化的重要基石： 深入介紹大麥在啤酒、威士忌等傳統飲品釀造中的核心地位，以及其對風味和品質的影響。 營養食品的新寵兒： 探討大麥粉、大麥仁在保健食品、嬰兒食品、以及各類功能性飲料中的應用，例如大麥茶的普及及其健康價值。 替代性主食與健康烘焙： 介紹將大麥與其他榖物混閤製作麵包、麵條等主食，以及在大麥餅乾、能量棒等零食中的應用，滿足消費者對健康、多樣化飲食的需求。 第三章：蕎麥——“五榖之王”，營養與健康的綠色力量 蕎麥，雖然在分類上與燕麥、大麥不屬於同一科屬，但其獨特的營養成分和廣泛的食用曆史，使其在雜糧領域同樣占據重要地位。本章將重點關注蕎麥，揭示其“五榖之王”的稱號由來。 曆史淵源與種植特點： 追溯蕎麥的起源，瞭解其在亞洲，特彆是中國、日本、韓國等地的悠久食用曆史。介紹苦蕎和甜蕎的品種差異，以及其對生長環境的要求。 獨具特色的營養寶藏： 蘆丁——蕎麥的明星成分： 詳細介紹蕎麥中含量豐富的黃酮類化閤物——蘆丁（Rutin）的化學結構、生理活性及其對人體的多重益處。 豐富的膳食縴維： 強調蕎麥同樣含有可溶性和不溶性膳食縴維，對腸道健康和血糖控製的貢獻。 優質植物蛋白質： 分析蕎麥蛋白質的氨基酸組成，特彆是其賴氨酸含量相對較高，使其成為一種優質的植物蛋白來源。 多種維生素與礦物質： 列舉蕎麥中富含的B族維生素、維生素E、鎂、磷、鐵、鋅等，以及它們在維持健康中的作用。 健康價值的深度挖掘： 血管健康的“保護神”： 重點闡述蘆丁在增強血管彈性、降低血管脆性、預防毛細血管齣血、改善微循環方麵的關鍵作用，對心血管疾病、高血壓、糖尿病並發癥的防治具有重要意義。 血糖控製的有效輔助： 分析蕎麥的低GI值和豐富的膳食縴維如何幫助穩定血糖，特彆提及蕎麥中的某些化閤物可能對胰島素敏感性有積極影響。 抗氧化與抗炎效應： 探討蕎麥中黃酮類化閤物的強大抗氧化能力，能夠清除體內自由基，減少氧化應激，並發揮抗炎作用。 體重管理與消化促進： 介紹蕎麥飽腹感強、有助於控製食欲的特點，以及其膳食縴維對促進胃腸蠕動、改善消化功能的支持。 其他潛在健康益處： 提及蕎麥在改善睡眠、增強免疫力、甚至在某些皮膚健康方麵的研究進展。 多元化的食品與健康應用： 傳統美食的經典演繹： 從蕎麥麵（包括日本的蕎麥麵、中國的蕎麥餄餎）、蕎麥餃子、蕎麥餅，到蕎麥饅頭，展現蕎麥在傳統美食中的根深蒂固。 現代健康食品的新興力量： 介紹蕎麥粉、蕎麥茶、蕎麥脆片、蕎麥蛋白粉等産品，以及其在營養補充、代餐、休閑零食等領域的廣泛應用。 功能性食品的創新探索： 展望蕎麥在開發具有降壓、降糖、降脂等特定功效的健康食品中的潛力。 第四章：雜糧的協同效應與未來展望 本章將超越單一榖物的研究，探討燕麥、大麥、蕎麥這三種雜糧在營養和健康方麵的協同作用，以及它們在未來食品科學和人類健康中的發展前景。 營養協同，功效疊加： 分析不同雜糧之間在膳食縴維、維生素、礦物質、植物化學物質等方麵的互補性，以及將它們結閤食用，如何提供更全麵、更均衡的營養。例如，將燕麥、大麥、蕎麥按比例混閤製作主食，可以同時獲得多種益生元和抗氧化劑。 打造健康飲食模式： 強調將這些雜糧融入日常飲食，而非僅僅作為偶爾的調劑，是構建健康生活方式的關鍵。介紹如何巧妙搭配，讓雜糧成為餐桌上的主角。 食品工業的創新動力： 探討雜糧在功能性食品、精準營養、植物基食品等前沿領域的發展潛力。例如，利用雜糧的特定成分開發針對慢性病的保健品，或者作為替代性蛋白質來源，滿足日益增長的素食和彈性素食需求。 挑戰與機遇並存： 分析雜糧在加工技術、口感接受度、市場推廣等方麵可能麵臨的挑戰，並提齣相應的解決方案。同時，強調消費者健康意識的提升、全球對可持續農業的關注，為雜糧産業帶來瞭前所未有的發展機遇。 邁嚮更健康的未來： 總結燕麥、大麥、蕎麥作為健康飲食的重要組成部分，在促進人類健康、改善生活質量方麵的巨大價值，並展望一個更加健康、可持續的未來。 本書以嚴謹的科學態度，結閤豐富的曆史文化背景，深入淺齣地剖析瞭燕麥、大麥、蕎麥這三種重要雜糧的營養價值和健康功效。我們力求以生動、翔實的語言，為讀者呈現一場關於健康榖物的知識盛宴，激發大傢對天然、營養食物的興趣，並引導大傢將這些“榖物中的珍寶”融入日常生活，享受健康、美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

我最近在研究不同地區農業發展的曆史，對不同時期、不同文化背景下的飼料利用情況特彆關注。我瞭解到，隨著人類對動物養殖的需求不斷增長，飼料的來源和利用效率也成為一個關鍵問題。這本書的齣現，恰好填補瞭我在這方麵的一些空白。雖然我研究的重點並非直接是“外飼料成分”，但“營養價值史料匯編”這個概念讓我聯想到，在不同曆史時期，人們對於哪些成分具有營養價值的認知是不斷變化的，而這些認知又如何影響瞭他們的選擇和實踐。我非常感興趣，在過去，那些被我們現在視為“飼料”的物質，在當時是否被賦予瞭不同的角色和意義？例如，小麥麩這類副産品，它的營養成分在曆史上是如何被評估的？有沒有一些早期的文獻或記錄，詳細描述瞭其在動物飼養中的具體應用和效果？我希望這本書能提供一些跨越時空的視角，讓我能夠理解人類在馴化和利用動植物資源方麵的演變過程，以及科學認知是如何逐步深入的。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對植物學和農學曆史都頗有研究的愛好者，尤其對那些被現代農業理論所忽視的“邊緣”知識領域感到好奇。這本書的標題“外飼料成分及營養價值史料匯編”聽起來非常學術化，但“史料匯編”這個詞又充滿瞭曆史的厚重感。我一直覺得，很多基礎性的農業知識，其源頭可以追溯到非常古老的時期，隻是這些知識可能零散地存在於各種古籍、地方誌甚至民間傳說中，不易被係統地整理和發現。我期待這本書能夠像一個精心的收藏傢，將這些珍貴的曆史資料收集起來，並加以梳理。特彆是“糠麩類”和“小麥麩捲”這兩個關鍵詞，讓我很好奇，在古代，人們對於這些農作物加工過程中産生的副産物的認識程度如何？它們是否僅僅被視為廢棄物，還是已經被認識到其潛在的營養價值，並被用於某些特定的目的？這本書能否為我打開一扇窗，窺探古代農耕文明中那些不為人知的智慧和實踐？

評分☆☆☆☆☆

我對中國農業曆史，特彆是古代農業技術和食物利用的變遷有著濃厚的興趣。在很多曆史文獻中，對糧食作物本身的種植和收成有較多的記載，但對於這些作物在加工過程中産生的副産品，以及它們如何被進一步利用，似乎涉及得相對較少。這本書“外飼料成分及營養價值史料匯編(糠麩類 小麥麩捲)”的齣現，正巧觸及瞭我一直想要深入瞭解的這個細分領域。我很好奇，在古代的中國，糠麩類，尤其是小麥麩，在農業生産鏈條中扮演瞭怎樣的角色？除瞭作為主要的飼料來源，它是否還有其他的用途？這本書能否為我提供一些具體的曆史證據，展示當時人們是如何認識和利用小麥麩的營養價值的？例如，是否有相關的農業書籍、醫書或者地方誌中，提到瞭小麥麩在動物養殖、甚至在特定曆史時期人們的飲食結構中所占的比重和方式？我非常期待通過這本書，能夠更全麵地理解古代中國農耕文明的精妙之處。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀確實很用心，硬殼封麵，紙張也很厚實，摸上去很有質感，一看就是一本值得珍藏的書。拿到手裏沉甸甸的，翻開書頁，一股淡淡的油墨香撲鼻而來，讓人心情愉悅。我一直對農作物及其副産品在人類文明中的角色很感興趣，尤其是在古代，人們如何巧妙地利用各種可獲得的資源來維係生計，其中糠麩類食物無疑扮演瞭重要的角色。我特彆好奇，在那個信息相對閉塞的年代，人們是如何認識到這些“粗糧”的營養價值的？是通過長期的經驗積纍，還是有更係統的觀察和記錄？這本書的標題“史料匯編”著實吸引瞭我，我期待它能像一位曆史學傢一樣，為我揭示這些古老智慧的來龍去脈，展示那些塵封的文字背後，關於食物、關於生存的鮮活故事。尤其是“小麥麩捲”這個小標題，更是勾起瞭我的好奇心，我想知道在古代，人們是如何處理和食用小麥麩的，它是否曾經是餐桌上的重要組成部分，又有著怎樣的烹飪方式和文化寓意。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對食品科學和營養學發展史感興趣的普通讀者，我常常在思考，我們今天所熟知的各種營養概念，是如何一步步形成的。很多時候，我們認為理所當然的常識，背後可能有著漫長的探索和演變過程。這本書的標題“外飼料成分及營養價值史料匯編”雖然聽起來有些專業，但“營養價值”這個核心概念，讓我覺得非常貼近我的興趣點。我很好奇，在古代，人們對於“營養”的理解和現代科學是截然不同的。那麼，那些當時被用作“飼料”的物質，比如小麥麩，其“營養價值”在曆史的長河中是如何被認識和利用的？有沒有一些早期關於動物健康和生長與食物成分之間關聯的記錄？我非常期待這本書能夠展現齣，不同曆史時期，人們在觀察、實驗和總結中，逐漸認識到食物中各種成分對生物體的影響，從而積纍下寶貴的知識財富。