外饲料成分及营养价值史料汇编(糠麸类 小麦麸卷) 9787565516566 李德发-RT pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李德发 著

图书标签:

• 饲料成分
• 饲料营养
• 糠麸
• 小麦麸
• 畜牧学
• 农业科学
• 历史文献
• 李德发
• 动物营养
• 饲料研究

店铺： 万卷轩图书专营店

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565516566

商品编码：29794862837

包装：平装-胶订

出版时间：2017-02-01

基本信息

书名：外饲料成分及营养价值史料汇编(糠麸类 小麦麸卷)

定价：49.00元

作者：李德发

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2017-02-01

ISBN：9787565516566

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：18开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

无

内容提要

---

本书搜集了一个世纪以来外32种涉及饲料原料营养成分与价值的文献资料，按资料的国别和年代顺序，将其中有关小麦麸的各项指标参数进行罗列，并附页码出处，便于读者查阅原文。另外，前附中英文词汇对照及说明表，后附资料指标和对应页码索引表，以便于读者查阅。

目录

---

1部分资料1
1.1中国饲料数据库情报网中心（CFIC）.1990—2015.中国饲料成分及营养价值表
~26版2
1.2杜伦，等.1958. 华北区饲料的营养价值9
1.3中国农业科学院畜牧研究所.1959. 国产饲料营养成分含量表（册）10
1.4中国农业科学院畜牧研究所.1985. 中国饲料成分及营养价值表12
1.5国家攻关项目：饲料开发（75��5��5��1、75��5��5��5）.198919
1.6郑长义.1983. 饲料图鉴与品质管制25
2国外部分资料26
2.1德国资料27
2.1.1Oskar Johann Kellner（凯尔纳）.家畜饲养用诸表（增订本）. 泽村真，译（1943）27
2.1.2Oskar Johann Kellner（凯尔纳）.1908.农畜饲养学. 刘运筹，等译（1935）28
2.1.3M. Beyer，et al.2003. 德国罗斯托克饲料评价体系. 赵广永，译（2008）29
2.2法国资料31
2.2.1Daniel Sauvant（INRA），et al.2002. 饲料成分及营养价值表. 谯仕彦，等译
（2005）31
2.2.2AFZ, Ajinomoto Eurolysine, Aventis Animal Nutrition, INRA, ITCF.2000.
AmiPig, Ileal Standardised Digestibility of Amino Acids in Feedstuffs for Pigs
（猪饲料标准回肠氨基酸消化率）36
2.3荷兰资料37
2.3.1CVB Table Pigs.2007.Chemical Composition and Nutritional Values of
Feedstuffs and Feeding Standards（饲料化学成分和猪营养价值与饲养标准）37
2.4苏联资料40
2.4.1М.Ф. 托迈，等.1953. 饲料消化性. 马承融，等译（1960）40
2.4.2И.С. 波波夫.1955.饲养标准和饲料表. 董景实，等译（1956）43
2.4.3А.Π. 克拉什尼科夫，等.1985. 苏联家畜饲养标准和日粮. 颜礼复，译(1990)44
2.5美国资料46
2.5.1Burch Hart Schneider.1947. Feeds of the World—Their Digestibility and
Composition（世界饲料成分及消化率）46
2.5.2Feedstuffs Ingredient Analysis Table（饲料原料分析表）.1980—201648
2.5.3美国国家科学研究委员会（National Research Council）.营养需要
（Nutrition Requirement）50
2.5.3.1Nutrient Requirements of Poultry（家禽营养需要）.199450
2.5.3.2Nutrient Requirements of Swine（猪营养需要）.199851
2.5.3.3Nutrient Requirements of Swine（猪营养需要）.201253
2.5.3.4Nutrient Requirements of Beef Cattle（肉牛营养需要）.200056
2.5.3.5Nutrient Requirements of Dairy Cattle（奶牛营养需要）.200158
2.6美国和加拿大资料60
2.6.1杨诗兴，等编译.1981.国外家畜饲养与营养资料选编.∥NRC. US and Dep. Agr.
Canada.1971. Atlas of Nutritional Data on United States and Canadian Feeds60
2.6.2National Research Council.1982.United States-Canadian Tables of Feed
Composition（美国-加拿大饲料成分表）64
2.7日本资料66
2.7.1斋藤道雄.1948. 农艺化学全书6册饲料学（下卷）66
2.7.2农林水产省农林水产技术会议事务局.1987. 日本标准饲料成分表70
2.7.3农林水产省农林水产技术会议事务局.1995. 日本标准饲料成分表74
2.7.4农业·食品产业技术综合研究机构.2009. 日本标准饲料成分表77
2.8韩国资料82
2.8.1 IN K. Han，et al.1982. Korean Tables of Feed Composition（韩国饲料成分表）82
2.8.2 薛东摄，等.1988. Composition of Korean Feedstuffs（韩国标准饲料成分表）85
2.9 澳大利亚资料90
2.9.1Standing Committee on Agriculture，Pig Submittee. 1987. Feeding
Standards for Australian Livestock (Pigs)（澳大利亚猪饲养标准）90
2.10巴西资料91
2.10.1Horacio Santiago Rostagno，et al.2011. Brazilian Tables for Poultry and Swine:
Composition of Feedstuffs and Nutritional Requirements（巴西家禽与猪饲料成分
及营养需要）91
参考文献95

作者介绍

---

无

文摘

---

无

序言

---

无

《杂粮精选：燕麦、大麦与荞麦的营养奥秘与应用》 在人类漫长的文明发展史中，谷物一直是支撑社会进步的基石。作为谷物家族中的重要成员，燕麦、大麦和荞麦以其独特的营养价值和广泛的食用历史，在世界各地的饮食文化中扮演着不可或缺的角色。它们不仅是重要的能量来源，更蕴含着丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及多种活性化合物，对人体健康有着诸多益处。本书并非对糠麸类饲料成分的简单罗列，而是聚焦于这三种杂粮的精髓，深入挖掘其营养价值，并探索其在现代食品工业和日常饮食中的多元化应用。 第一章：燕麦——“谷物中的珍宝”，健康启航 燕麦，自古以来便被誉为“谷物中的珍宝”，其营养价值之高，堪称杂粮中的佼佼者。本章将带领读者走进燕麦的世界，揭示其背后蕴藏的健康秘密。 历史溯源与栽培演变： 回溯燕麦的起源，探寻其从野生到驯化，再到成为全球性主食的漫长旅程。了解不同燕麦品种（如裸燕麦、带壳燕麦）的特点，以及它们在全球不同地区（如欧洲、北美）的栽培历史和文化意义。 核心营养成分深度解析： β-葡聚糖——膳食纤维的王者： 详细阐述燕麦中含量丰富的β-葡聚糖的化学结构、生物学功能及其对人体健康的显著益处。着重介绍其降低胆固醇、控制血糖、促进肠道健康、增强免疫力等方面的科学证据。 优质蛋白质与必需氨基酸： 分析燕麦蛋白质的氨基酸组成，指出其高生物学价值，并与其他谷物蛋白质进行比较，强调其作为植物性蛋白质来源的优势。 维生素与矿物质宝库： 细致梳理燕麦所含的B族维生素（如B1、B2、B6）、维生素E、铁、锌、镁、磷等重要微量元素，阐述它们在维持人体正常生理功能中的关键作用。 独特抗氧化物质： 介绍燕麦中的植物化学物质，如水溶性酚类化合物（如阿伏苯腙衍生物）和维生素E衍生物，探讨其抗氧化、抗炎、以及潜在的抗癌作用。 健康益处的多维度展现： 心血管健康的守护者： 深入剖析β-葡聚糖如何通过抑制胆固醇吸收、减少胆汁酸重吸收等机制，有效降低低密度脂蛋白胆固醇，从而预防和改善心血管疾病。 血糖管理的得力助手： 解释燕麦中可溶性膳食纤维如何延缓胃排空、减缓葡萄糖吸收速度，帮助稳定餐后血糖，对于糖尿病患者和预防糖尿病具有重要意义。 肠道健康的“清道夫”： 阐述燕麦中的膳食纤维如何促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，并作为益生元，为肠道有益菌提供营养，改善肠道微生态环境。 体重管理的智慧选择： 分析燕麦饱腹感强的特性，以及其如何通过调节食欲激素，帮助控制食量，减少能量摄入，是体重管理中理想的食物选择。 其他潜在健康效应： 探讨燕麦在抗炎、增强免疫力、改善皮肤健康等方面的研究进展。 现代食品中的应用前景： 早餐谷物的经典之选： 从即食燕麦片、燕麦粥到营养早餐麦片，分析燕麦在早餐领域的广泛应用及其市场潜力。 烘焙食品的营养升级： 探讨燕麦粉、燕麦片在面包、饼干、蛋糕等烘焙产品中的添加，如何提升产品口感、营养价值和市场竞争力。 健康零食与功能性食品的创新： 介绍燕麦基的能量棒、坚果零食、以及益生菌燕麦饮品等创新产品，展现燕麦在满足消费者健康需求方面的前景。 第二章：大麦——“人类最早的谷物之一”，营养与活力的源泉 大麦，作为人类最早驯化的谷物之一，其悠久的历史和丰富的营养价值同样令人瞩目。本章将聚焦大麦，挖掘其在健康领域的独特贡献。 历史足迹与全球分布： 追溯大麦的起源，了解其在全球范围内的传播和演变，以及在不同文明中的地位和用途（如古埃及、古罗马）。介绍不同大麦品种（如二棱大麦、六棱大麦）的形态特征和用途差异。 营养构成剖析： 膳食纤维的丰富来源： 再次强调大麦中膳食纤维的重要性，特别是其β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖的含量，以及它们与燕麦在功能上的相似性和差异性。 多样的维生素与矿物质： 列举大麦中富含的B族维生素、维生素K、钾、磷、镁、硒等，并分析其在维持机体正常代谢和抗氧化防御中的作用。 植物固醇与其他有益化合物： 探讨大麦中含有的植物固醇，其在降低胆固醇方面的潜在作用，以及其他生物活性成分。 健康益处的实践探索： 降血脂与保护心血管： 结合科学研究，阐述大麦中膳食纤维，特别是β-葡聚糖，如何有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心血管疾病的风险。 血糖平稳的助力： 分析大麦的低升糖指数（GI）特性，以及其膳食纤维如何减缓食物消化吸收速度，有助于维持血糖水平的稳定。 肠道健康的新视角： 探讨大麦的膳食纤维对改善消化功能、预防便秘的作用，并提及其中可能存在的对肠道菌群的积极影响。 潜在的抗癌与免疫调节作用： 介绍与大麦相关的研究，探讨其生物活性成分可能存在的抗氧化、抗炎以及对免疫系统的调节作用。 食品应用与发展趋势： 酿酒文化的重要基石： 深入介绍大麦在啤酒、威士忌等传统饮品酿造中的核心地位，以及其对风味和品质的影响。 营养食品的新宠儿： 探讨大麦粉、大麦仁在保健食品、婴儿食品、以及各类功能性饮料中的应用，例如大麦茶的普及及其健康价值。 替代性主食与健康烘焙： 介绍将大麦与其他谷物混合制作面包、面条等主食，以及在大麦饼干、能量棒等零食中的应用，满足消费者对健康、多样化饮食的需求。 第三章：荞麦——“五谷之王”，营养与健康的绿色力量 荞麦，虽然在分类上与燕麦、大麦不属于同一科属，但其独特的营养成分和广泛的食用历史，使其在杂粮领域同样占据重要地位。本章将重点关注荞麦，揭示其“五谷之王”的称号由来。 历史渊源与种植特点： 追溯荞麦的起源，了解其在亚洲，特别是中国、日本、韩国等地的悠久食用历史。介绍苦荞和甜荞的品种差异，以及其对生长环境的要求。 独具特色的营养宝藏： 芦丁——荞麦的明星成分： 详细介绍荞麦中含量丰富的黄酮类化合物——芦丁（Rutin）的化学结构、生理活性及其对人体的多重益处。 丰富的膳食纤维： 强调荞麦同样含有可溶性和不溶性膳食纤维，对肠道健康和血糖控制的贡献。 优质植物蛋白质： 分析荞麦蛋白质的氨基酸组成，特别是其赖氨酸含量相对较高，使其成为一种优质的植物蛋白来源。 多种维生素与矿物质： 列举荞麦中富含的B族维生素、维生素E、镁、磷、铁、锌等，以及它们在维持健康中的作用。 健康价值的深度挖掘： 血管健康的“保护神”： 重点阐述芦丁在增强血管弹性、降低血管脆性、预防毛细血管出血、改善微循环方面的关键作用，对心血管疾病、高血压、糖尿病并发症的防治具有重要意义。 血糖控制的有效辅助： 分析荞麦的低GI值和丰富的膳食纤维如何帮助稳定血糖，特别提及荞麦中的某些化合物可能对胰岛素敏感性有积极影响。 抗氧化与抗炎效应： 探讨荞麦中黄酮类化合物的强大抗氧化能力，能够清除体内自由基，减少氧化应激，并发挥抗炎作用。 体重管理与消化促进： 介绍荞麦饱腹感强、有助于控制食欲的特点，以及其膳食纤维对促进胃肠蠕动、改善消化功能的支持。 其他潜在健康益处： 提及荞麦在改善睡眠、增强免疫力、甚至在某些皮肤健康方面的研究进展。 多元化的食品与健康应用： 传统美食的经典演绎： 从荞麦面（包括日本的荞麦面、中国的荞麦饸饹）、荞麦饺子、荞麦饼，到荞麦馒头，展现荞麦在传统美食中的根深蒂固。 现代健康食品的新兴力量： 介绍荞麦粉、荞麦茶、荞麦脆片、荞麦蛋白粉等产品，以及其在营养补充、代餐、休闲零食等领域的广泛应用。 功能性食品的创新探索： 展望荞麦在开发具有降压、降糖、降脂等特定功效的健康食品中的潜力。 第四章：杂粮的协同效应与未来展望 本章将超越单一谷物的研究，探讨燕麦、大麦、荞麦这三种杂粮在营养和健康方面的协同作用，以及它们在未来食品科学和人类健康中的发展前景。 营养协同，功效叠加： 分析不同杂粮之间在膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质等方面的互补性，以及将它们结合食用，如何提供更全面、更均衡的营养。例如，将燕麦、大麦、荞麦按比例混合制作主食，可以同时获得多种益生元和抗氧化剂。 打造健康饮食模式： 强调将这些杂粮融入日常饮食，而非仅仅作为偶尔的调剂，是构建健康生活方式的关键。介绍如何巧妙搭配，让杂粮成为餐桌上的主角。 食品工业的创新动力： 探讨杂粮在功能性食品、精准营养、植物基食品等前沿领域的发展潜力。例如，利用杂粮的特定成分开发针对慢性病的保健品，或者作为替代性蛋白质来源，满足日益增长的素食和弹性素食需求。 挑战与机遇并存： 分析杂粮在加工技术、口感接受度、市场推广等方面可能面临的挑战，并提出相应的解决方案。同时，强调消费者健康意识的提升、全球对可持续农业的关注，为杂粮产业带来了前所未有的发展机遇。 迈向更健康的未来： 总结燕麦、大麦、荞麦作为健康饮食的重要组成部分，在促进人类健康、改善生活质量方面的巨大价值，并展望一个更加健康、可持续的未来。 本书以严谨的科学态度，结合丰富的历史文化背景，深入浅出地剖析了燕麦、大麦、荞麦这三种重要杂粮的营养价值和健康功效。我们力求以生动、翔实的语言，为读者呈现一场关于健康谷物的知识盛宴，激发大家对天然、营养食物的兴趣，并引导大家将这些“谷物中的珍宝”融入日常生活，享受健康、美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究不同地区农业发展的历史，对不同时期、不同文化背景下的饲料利用情况特别关注。我了解到，随着人类对动物养殖的需求不断增长，饲料的来源和利用效率也成为一个关键问题。这本书的出现，恰好填补了我在这方面的一些空白。虽然我研究的重点并非直接是“外饲料成分”，但“营养价值史料汇编”这个概念让我联想到，在不同历史时期，人们对于哪些成分具有营养价值的认知是不断变化的，而这些认知又如何影响了他们的选择和实践。我非常感兴趣，在过去，那些被我们现在视为“饲料”的物质，在当时是否被赋予了不同的角色和意义？例如，小麦麸这类副产品，它的营养成分在历史上是如何被评估的？有没有一些早期的文献或记录，详细描述了其在动物饲养中的具体应用和效果？我希望这本书能提供一些跨越时空的视角，让我能够理解人类在驯化和利用动植物资源方面的演变过程，以及科学认知是如何逐步深入的。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对植物学和农学历史都颇有研究的爱好者，尤其对那些被现代农业理论所忽视的“边缘”知识领域感到好奇。这本书的标题“外饲料成分及营养价值史料汇编”听起来非常学术化，但“史料汇编”这个词又充满了历史的厚重感。我一直觉得，很多基础性的农业知识，其源头可以追溯到非常古老的时期，只是这些知识可能零散地存在于各种古籍、地方志甚至民间传说中，不易被系统地整理和发现。我期待这本书能够像一个精心的收藏家，将这些珍贵的历史资料收集起来，并加以梳理。特别是“糠麸类”和“小麦麸卷”这两个关键词，让我很好奇，在古代，人们对于这些农作物加工过程中产生的副产物的认识程度如何？它们是否仅仅被视为废弃物，还是已经被认识到其潜在的营养价值，并被用于某些特定的目的？这本书能否为我打开一扇窗，窥探古代农耕文明中那些不为人知的智慧和实践？

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧确实很用心，硬壳封面，纸张也很厚实，摸上去很有质感，一看就是一本值得珍藏的书。拿到手里沉甸甸的，翻开书页，一股淡淡的油墨香扑鼻而来，让人心情愉悦。我一直对农作物及其副产品在人类文明中的角色很感兴趣，尤其是在古代，人们如何巧妙地利用各种可获得的资源来维系生计，其中糠麸类食物无疑扮演了重要的角色。我特别好奇，在那个信息相对闭塞的年代，人们是如何认识到这些“粗粮”的营养价值的？是通过长期的经验积累，还是有更系统的观察和记录？这本书的标题“史料汇编”着实吸引了我，我期待它能像一位历史学家一样，为我揭示这些古老智慧的来龙去脉，展示那些尘封的文字背后，关于食物、关于生存的鲜活故事。尤其是“小麦麸卷”这个小标题，更是勾起了我的好奇心，我想知道在古代，人们是如何处理和食用小麦麸的，它是否曾经是餐桌上的重要组成部分，又有着怎样的烹饪方式和文化寓意。

评分☆☆☆☆☆

我对中国农业历史，特别是古代农业技术和食物利用的变迁有着浓厚的兴趣。在很多历史文献中，对粮食作物本身的种植和收成有较多的记载，但对于这些作物在加工过程中产生的副产品，以及它们如何被进一步利用，似乎涉及得相对较少。这本书“外饲料成分及营养价值史料汇编(糠麸类 小麦麸卷)”的出现，正巧触及了我一直想要深入了解的这个细分领域。我很好奇，在古代的中国，糠麸类，尤其是小麦麸，在农业生产链条中扮演了怎样的角色？除了作为主要的饲料来源，它是否还有其他的用途？这本书能否为我提供一些具体的历史证据，展示当时人们是如何认识和利用小麦麸的营养价值的？例如，是否有相关的农业书籍、医书或者地方志中，提到了小麦麸在动物养殖、甚至在特定历史时期人们的饮食结构中所占的比重和方式？我非常期待通过这本书，能够更全面地理解古代中国农耕文明的精妙之处。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对食品科学和营养学发展史感兴趣的普通读者，我常常在思考，我们今天所熟知的各种营养概念，是如何一步步形成的。很多时候，我们认为理所当然的常识，背后可能有着漫长的探索和演变过程。这本书的标题“外饲料成分及营养价值史料汇编”虽然听起来有些专业，但“营养价值”这个核心概念，让我觉得非常贴近我的兴趣点。我很好奇，在古代，人们对于“营养”的理解和现代科学是截然不同的。那么，那些当时被用作“饲料”的物质，比如小麦麸，其“营养价值”在历史的长河中是如何被认识和利用的？有没有一些早期关于动物健康和生长与食物成分之间关联的记录？我非常期待这本书能够展现出，不同历史时期，人们在观察、实验和总结中，逐渐认识到食物中各种成分对生物体的影响，从而积累下宝贵的知识财富。