图说鲜食葡萄栽培与周年管理-全彩版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孟凡丽编著 著

图书标签:

• 葡萄
• 鲜食葡萄
• 栽培技术
• 周年管理
• 果树种植
• 园艺
• 农业
• 全彩图解
• 家庭种植
• 葡萄栽培

店铺： 学向美图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111577898

商品编码：29804528173

包装：平装-胶订

开本：大32

出版时间：2017-11-01

内容介绍
本书先介绍了鲜食葡萄的栽培技术，包括概述、优质丰产的葡萄品种、葡萄育苗技术、葡萄科学建园、葡萄整形修剪等内容；后又以物候期为序，叙述了鲜食葡萄周年管理技术，对葡萄伤流期、萌芽期、新梢生长期、kai花期、浆果生长期、浆果成熟期和落叶期等方面的各项栽培管理技术进行了全面的叙述，内容丰富，文字精练，穿插“知识窗”等小栏目，通俗易懂，实用性强。本书可goxg广大果农及相关技术人员使用，也可goxg农林院校相关专业的师生阅读参考。

目录
qiax言 １ *1章　概述 　　1、我guo葡萄栽培现状 １ 　　二、葡萄发展趋势 ２ 　　三、我guo葡萄产业存在的问题 ４ 　　四、我guo葡萄产业的发展对策 ５ ７ *二章　优质丰产的葡萄品种 　　1、葡萄品种选择原则 ７ 　　二、葡萄品种类别 ７ 　　三、优良品种 ８ ２８ 第三章　葡萄育苗技术 　　1、普通扦插繁殖(硬枝扦插) ２８ 　　二、快速扦插育苗 ３４ 　　三、嫁接育苗 ３６qiax言
１ *1章　概述
　　1、我guo葡萄栽培现状 １
　　二、葡萄发展趋势 ２
　　三、我guo葡萄产业存在的问题 ４
　　四、我guo葡萄产业的发展对策 ５
７ *二章　优质丰产的葡萄品种
　　1、葡萄品种选择原则 ７
　　二、葡萄品种类别 ７
　　三、优良品种 ８
２８ 第三章　葡萄育苗技术
　　1、普通扦插繁殖(硬枝扦插) ２８
　　二、快速扦插育苗 ３４
　　三、嫁接育苗 ３６
４１ 第四章　葡萄科学建园
*1节　我guo葡萄栽培区域 ４１
*二节　园地的规划 ４４
　　1、园地规划设计 ４４
　　二、葡萄品种选择 ４５
　　三、葡萄园的建立 ４６
　　四、葡萄架式 ５６
　　五、葡萄定植*年管理 ５９
６５ 第五章　葡萄整形修剪
　　1、葡萄常用的树形 ６５
　　二、葡萄整形修剪的原则 ６８
　　三、葡萄主要树形整形过程 ６８
　　四、几种主要修剪方式 ７６
７８ 第六章　鲜食葡萄周年管理技术
*1节　伤流期 ７８
　　1、出土上架qiax准备工作 ７８
　　二、出土上架 ７９
　　三、冻害的补救措施 ８２
　　四、土肥水管理 ８５
　　五、病虫害防治 ８７
　　六、其他管理 ８８
*二节　萌芽期和新梢生长期 ９０
　　1、整形修剪 ９３
　　二、土肥水管理 １００
　　三、病虫害防治 １０２
第三节　kai花期 １０４
　　1、新梢管理 １０６

　　二、无核化处理 １１０
　　三、土肥水管理 １１２
　　四、病虫害防治 １１３
第四节　浆果生长期 １１５
　　1、新梢管理 １１６
　　二、促进浆果膨大 １１７
　　三、疏果 １１８
　　四、果穗套袋 １２０
　　五、土肥水管理 １２３
　　六、病虫害防治 １２４
　　七、防止日灼 １２５
第五节　浆果成熟期 １３０
　　1、土肥水管理 １３１
　　二、葡萄裂果的原因及预防 １３２
　　三、新梢摘心及绑梢 １３５
　　四、防止鸟害 １３５
　　五、摘袋 １３６
　　六、采收和储藏保鲜 １３７
第六节　落叶期 １５０
　　1、土肥水管理 １５０
　　二、清园 １５１
　　三、整形修剪 １５２
　　四、越冬防寒 １５８
１６２ 附录
附录Ａ　东北地区葡萄园作业历(辽宁兴城) １６２
附录Ｂ　华北地区葡萄园作业历(北京) １６５
附录Ｃ　华中地区葡萄园作业历(1) (河南郑州) １６８
Ⅷ　
附录Ｄ　华中地区葡萄园作业历(二) (湖南长沙) １７０
附录Ｅ　西北地区葡萄园作业历(甘肃兰州) １７３
附录Ｆ　华东地区葡萄园作业历(上嗨) １７５
附录Ｇ　华南地区葡萄园作业历(福建福州) １７７
附录Ｈ　常用计量单位名称与符号对照表 １７９
１８１ 参考文献
显示全部信息

葡萄种植的艺术与科学：从土壤到餐桌的深度探索 这是一本关于现代葡萄种植技术、病虫害防治、果实品质调控以及可持续农业实践的权威指南。它聚焦于如何系统化地提升葡萄的产量与品质，旨在为专业种植者、农业技术人员以及对葡萄产业有浓厚兴趣的读者提供全面、深入且实用的指导。 --- 第一部分：基础构建——理解你的葡萄园 本部分将深入剖析葡萄种植的先决条件与核心环境要素，确保读者能够为葡萄的健康生长打下坚实的基础。 第一章：葡萄的生物学特性与品种选择 葡萄的分类与遗传学基础： 详细介绍欧亚种（Vitis vinifera）与其他主要葡萄种群的遗传差异，及其对不同气候带的适应性。探讨砧木与接穗的选择原则，如何通过砧木调控植株的抗逆性、树形大小和成熟时间。 气候与微气候的精确解读： 分析温度（积温、低温胁迫）、光照（光合效率、光质影响）、降水与湿度对葡萄生长发育周期的关键影响。引入现代气象监测技术，指导读者如何利用微气候数据进行风险预警和管理决策。 土壤生态系统的精细管理： 阐述理想土壤的物理结构（质地、孔隙度、持水性）和化学特性（pH值、养分平衡、有机质含量）。重点介绍土壤改良技术，如深耕、覆盖作物种植（绿肥）对土壤健康和微生物群落的积极作用。 第二章：建园规划与设施优化 科学的园址选择与布局： 依据地形、坡向、排水条件和风向，制定最优的葡萄园设计方案。讨论不同行株距对通风、光照透射率和机械化操作的影响。 高效的栽培体系选择： 全面对比分析高登架（棚架）、篱架（T型、V型）、垂直篱架等主流整形修剪体系的优缺点。根据目标产品（鲜食、酿酒）和当地气候条件，推荐最适宜的架式结构和修剪方法。 灌溉与水肥一体化技术： 深入解析葡萄不同生长阶段的需水规律。详细介绍滴灌、微喷灌等节水灌溉技术的应用规范，以及如何结合水肥管理系统（Fertigation）实现精准营养供给，优化果实风味物质的积累。 --- 第二部分：生长季的精细化管理 本书的第二部分聚焦于葡萄生长周期中，从萌芽到采收各个关键时期的管理策略，强调过程控制与质量提升。 第三章：营养调控与植株生理 营养诊断与元素平衡： 详细讲解宏量元素（氮、磷、钾）和中微量元素（镁、硼、锌、铁）的需求特征。通过叶片诊断、营养液分析等方法，识别并纠正营养失衡问题。 有机物转化与负载管理： 阐述光合产物向果实运输的生理机制。重点介绍“负载管理”技术，包括花序疏除、单穗留果量控制，以平衡营养分配，确保单粒果实的膨大和糖酸比的协调。 休眠期管理与树体更新： 探讨冬季修剪的艺术与科学，如何通过合理的短截和更新枝的选择，调控来年的发芽率、坐果率和树势平衡。 第四章：开花坐果期的关键干预 花序发育与授粉质量控制： 分析影响坐果率的内部因素（花芽质量）和外部因素（温度、湿度）。介绍使用植物生长调节剂（如赤霉素、细胞分裂素）进行花粒膨大和无核化处理的技术要点。 生理落果的预防与干预： 探究高温、营养不良导致的生理性落果原因，并提供基于环境调控和生物刺激剂的应对措施。 第五章：果实品质的塑造——着色、膨大与转色期管理 转色期的环境调控： 阐述温度、光照强度（特别是紫外线）对花青素、类胡萝卜素等色素合成的影响。介绍如何通过叶幕管理（如适度疏叶）来促进果穗着色均匀。 糖分积累与酸度平衡： 探讨钾肥施用、适当的胁迫（如控水）对提高可溶性固形物（糖度）的积极作用。分析成熟过程中有机酸的降解规律，指导采收期的最佳窗口判断。 果实形态的优化： 针对鲜食葡萄常见的“小粒、不匀称”问题，提供基于激素处理和物理摘粒的精细化操作流程，以满足高端市场的审美要求。 --- 第三部分：病虫草害的综合防控体系 本部分全面覆盖了葡萄种植过程中最主要的生物胁迫，倡导以预防为主、综合治理（IPM）的现代化病虫害管理理念。 第六章：常见病害的识别与绿色防治 叶部病害管理： 重点解析霜霉病、白粉病、炭疽病的发病规律、侵染条件及抗药性管理策略。提供保护性杀菌剂、内吸性杀菌剂的交替使用方案。 果实与枝蔓病害控制： 深入研究灰霉病、房枯病等对商品率影响巨大的病害。强调休眠期清园（如石硫合剂）和生长季关键时期的预防性喷药窗口。 根部与系统性病害： 讨论根癌病、立枯病等土壤传播病害的诊断方法与嫁接抗性砧木的选择重要性。 第七章：重要虫害的监测与靶向清除 刺吸式害虫的精细化管理： 详述叶蝉、蚜虫、粉虱等对汁液和病毒传播的威胁。介绍利用天敌昆虫、性信息素诱捕器进行早期监测和低毒性化学控制的结合策略。 蛀果性害虫的防控难点： 针对小蠹虫、果蝇等直接侵害果实的害虫，强调防治窗口的精准把握，如在卵孵化前或幼虫蛀入果实前的关键时期进行针对性施药。 螨类的爆发性防治： 分析红蜘蛛、茶黄螨等在高温干旱季节的爆发机制，提供不同类型杀螨剂的轮换使用方案，以避免产生抗性。 第八章：杂草控制与植保机械应用 葡萄园杂草的生态控制： 分析不同杂草对养分和水分的竞争影响。推广覆盖物、人工拔除和机械除草的组合策略，减少化学除草剂的使用。 植保机械的选择与效率： 探讨主流喷雾设备（如风送喷雾机、静电喷雾器）的工作原理，如何根据园内布局和树形调整喷雾压力、雾滴大小，确保药剂有效覆盖。 --- 第四部分：采后处理与产业可持续发展 本书的最后部分关注葡萄从田间到市场的全过程，特别是采后保鲜技术和面向未来的可持续发展理念。 第九章：采收时机的科学决策与采后处理 成熟度指数的综合评估： 不仅依赖糖度计，更结合果皮颜色、香气特征、种子褐变程度，制定符合目标市场的最佳采收标准。 减损与预冷技术： 详细介绍采摘后快速去除田间热量（预冷）对延长贮藏期的重要性。讲解包装材料的选择，如气调包装对抑制呼吸和衰老的效用。 冷链物流与贮藏环境控制： 提供不同葡萄品种适宜的低温、高湿贮藏条件参数，以及抑制生理褐变和病害发生的管理方法。 第十章：葡萄产业的可持续与有机转型 水土资源的高效利用： 探讨雨水收集、土壤有机质提升和生物多样性保护在葡萄园中的实践意义。 投入品减量与替代方案： 介绍生物农药、矿物源农药的应用范围，以及如何通过提升植株自身抗性来降低化学品依赖。 从传统到未来的技术整合： 展望精准农业（如无人机遥感监测、变量施肥）在葡萄生产中的应用前景，指导读者构建更具韧性和环境友好型的葡萄生产系统。 总结： 本书力求以严谨的科学态度和详尽的操作指南，指导读者驾驭葡萄种植的复杂性，实现从优质原料到高品质鲜食产品的完美转化。 ---

评分☆☆☆☆☆

我之前一直在为我家里那几株葡萄树的生长状况而发愁，总是担心它们长不好，或者容易生病，影响收成。《图说鲜食葡萄栽培与周年管理-全彩版》这本书简直就是为我这样的家庭种植者量身打造的！它不像一些专业的农业书籍那样晦涩难懂，语言非常贴近生活，而且重点突出，很容易理解。书中关于家庭庭院葡萄栽培的章节，详细介绍了如何选择适合家庭种植的品种，如何在有限的空间里进行合理的栽植和管理，以及如何轻松解决一些常见的家庭葡萄栽培问题。尤其是书中关于“周年管理”的提示，就像是一个贴心的管家，每当一个季节转换，或者葡萄进入某个生长阶段，我都会翻开这本书，看看有哪些需要注意的地方。从春天的萌芽期管理，到夏天的病虫害防治，再到秋天的果实管理和冬天的越冬准备，这本书都给出了非常具体的操作指导。那些精美的全彩图片，更是让我能清晰地辨认出葡萄在不同生长阶段的状态，以及可能出现的病虫害迹象，让我能够及时有效地采取措施，不再束手无策。这本书真的让我对家庭葡萄种植充满了信心！

评分☆☆☆☆☆

拿到《图说鲜食葡萄栽培与周年管理-全彩版》这本书，我立刻被它扎实的理论基础和详实的实践指导所吸引。作为一名在葡萄种植领域摸爬滚打多年的老果农，我深知实践经验的重要性，但同时我也明白，科学理论的指导是让种植业可持续发展和实现效益最大化的关键。《图说鲜食葡萄栽培与周年管理-全彩版》恰恰做到了这一点，它在讲解栽培技术的同时，融入了大量的科学原理，比如作物生理学、土壤学、植物病理学等方面的知识，并且用非常通俗易懂的语言进行阐释，让我这个多年的老果农也能在其中学到不少新知识、新理念。书中关于病虫害绿色防控的章节，让我耳目一新，它详细介绍了各种病虫害的发生规律、识别方法，以及如何科学地使用生物农药和物理防治措施，既保证了葡萄的健康生长，又符合当下对绿色、有机农产品的要求，让我看到了未来农业发展的新方向。这本书的结构也非常清晰，从宏观的栽培规划到微观的日常管理，层层递进，逻辑严谨，让人读起来顺畅无比，仿佛在与一位经验丰富的技术专家进行深度交流。

评分☆☆☆☆☆

对于从事葡萄苗木繁育和销售的朋友们来说，《图说鲜食葡萄栽培与周年管理-全彩版》绝对是一本不可多得的案头必备。这本书不仅在栽培技术上深入浅出，更在品种选择、苗木质量的把控以及市场化生产的理念上，提供了非常宝贵的参考。书中关于不同鲜食葡萄品种的特性分析，如口感、抗病性、商品化潜力等，都进行了详尽的描述，这对于我们选择优良的繁育材料和指导客户进行科学种植至关重要。此外，书中关于嫁接技术、组织培养等苗木繁育的先进方法，也进行了详细的图解和说明，这为我们提升苗木的品质和产量提供了新的思路和技术支持。而“周年管理”的核心思想，更是贯穿于苗木生产的整个生命周期，从幼苗期的科学培育，到成龄树的管理，再到果实的精细化处理，每一个环节都关系到最终的市场竞争力。《图说鲜食葡萄栽培与周年管理-全彩版》的出现，无疑为我们提供了一个系统化、专业化、实践性强的知识体系，它不仅能帮助我们提升自身的专业素养，更能让我们在激烈的市场竞争中，赢得先机，实现可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够系统性地指导我进行葡萄种植的书，尤其是针对鲜食葡萄的品质提升方面。市面上很多关于农业的书籍要么过于理论化，要么内容零散，很难找到一本真正贴合实际需求的。直到我看到了《图说鲜食葡萄栽培与周年管理-全彩版》，我才发现我的搜索终于有了结果！这本书的专业性体现在其内容的深度和广度上，它不仅涵盖了从土壤改良、品种选择、苗木繁育到病虫害综合防治的方方面面，更是在鲜食葡萄的栽培理念上给了我全新的启示。比如，书中关于如何通过精细化管理来提升葡萄的糖度、风味和外观的章节，讲解得非常透彻，涉及到水肥管理的精细调控、适度负载的技巧、以及采摘成熟度的判断标准等。这些都是影响鲜食葡萄商品价值的关键因素，也是我一直渴望掌握的技能。另外，书中关于不同类型葡萄（如巨峰、阳光玫瑰等）的栽培特点和管理要点也做了详细的介绍，这对于我这种有多种葡萄品种的种植者来说，简直是量身定制的指南。全彩的图片更是锦上添花，让原本复杂的栽培细节变得生动形象，极大地提高了我的学习兴趣和效率。

评分☆☆☆☆☆

这本《图说鲜食葡萄栽培与周年管理-全彩版》给我带来了太多惊喜！作为一名刚入门的葡萄种植爱好者，我之前摸索的过程充满了迷茫和试错，走了不少弯路。但自从翻开这本书，我感觉自己像是得到了一个经验丰富的师傅在手把手地教我。书中的“图说”二字绝非虚设，每一页都配有精美、清晰、实用的彩色图片，从葡萄苗的选择、定植，到修剪、施肥、病虫害防治，再到采收和果实储存，每一个步骤都通过图片直观地展示出来，让我一目了然，即使是复杂的嫁接技术，在图文并茂的讲解下也变得不再晦涩难懂。更重要的是，书中不仅仅是“怎么做”，还深入浅出地解释了“为什么这样做”，比如不同品种葡萄对光照、水分的需求差异，不同生长季节修剪的目的和技巧，这些理论知识的补充，让我对整个栽培过程有了更深刻的理解，而不是机械地照搬。而且，这本书的“周年管理”部分做得尤为出色，它清晰地划分了葡萄生长的各个阶段，并针对每个阶段提出了具体的管理建议，让我知道什么时候该做什么，什么时候需要特别注意什么，大大减少了我的焦虑感，也让我的葡萄园管理变得更有条理、更高效。