大豆生物解離技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李楊 著

圖書標籤:

• 大豆
• 生物解離
• 植物解離
• 生物技術
• 農業技術
• 作物科學
• 豆類作物
• 分離技術
• 蛋白質組學
• 代謝組學

店鋪： 學嚮美圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122242952

商品編碼：29804866686

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-09-01

內容介紹
本書根據生物解離技術的工藝單元分為六章撰寫，**章介紹油料大豆（化學組成、籽粒細胞結構、大豆的製油特點）；*二章對生物解離預處理進行瞭概述（粉碎預處理、擠壓膨化預處理、*聲預處理……）；第三章對酶解工藝進行瞭概述（酶製劑、酶解工藝及生物解離相關機理）；第四章介紹瞭目qiax常用的破乳方*（乳狀液特徵、乙醇冷浴破乳、酶解破乳、*聲破乳……），並對破乳相關機理研究進行瞭概述；第五章重點介紹瞭生物解離大豆油脂和蛋白的性質；第六章概述瞭大豆生物解離産物的綜閤利用。 本書是**本講述大豆生物解離技術的著作，可以作為生物解離技術的相關研究學者的參考書，同時也可作為教學的參考書。

目錄
**章油料大豆1 **節大豆的化學組成1 *二節大豆的籽粒細胞結構4 1、大豆籽粒的結構4 二、大豆籽粒的組成6 三、大豆籽粒細胞結構6 第三節大豆的製油特點8 參考文獻11 *二章生物解離預處理概述15 **節粉碎預處理15 1、粉碎在生物解離中的作用15 二、粉碎分類16 三、粉碎粒度對大豆油*取率的影響17 *二節擠壓膨化預處理18**章油料大豆1
**節大豆的化學組成1
*二節大豆的籽粒細胞結構4
1、大豆籽粒的結構4
二、大豆籽粒的組成6
三、大豆籽粒細胞結構6
第三節大豆的製油特點8
參考文獻11
*二章生物解離預處理概述15
**節粉碎預處理15
1、粉碎在生物解離中的作用15
二、粉碎分類16
三、粉碎粒度對大豆油*取率的影響17
*二節擠壓膨化預處理18
1、大豆擠壓膨化機理分析及分類18
二、擠壓膨化技術在大豆生物解離中的研究19
三、真空擠壓膨化新技術在大豆生物解離中的研究22
四、擠壓膨化對大豆營養成分的影響23
第三節*聲預處理24
1、*聲波在生物解離過程中的作用機理24
二、*聲波輔助生物解離作用*取大豆油25
第四節其他預處理28
1、*高壓預處理28
二、真菌固態發酵預處理29
三、脈衝電場預處理29
四、復閤預處理29
參考文獻30
第三章酶解工藝概述33
**節酶製劑介紹33
1、大豆生物解離中酶的作用33
二、酶製劑應用於生物解離的發展曆程34
三、常用的酶製劑介紹34
*二節酶解工藝35
1、單1酶酶解工藝36
二、復閤酶酶解工藝38
第三節酶解機理39
1、生物解離39
二、生物解離過程中蛋白水解與油脂釋放關係研究40
參考文獻47
第四章破乳工藝概述50
**節乳狀液概述50
*二節冷凍解凍破乳概述53
1、概述53
二、冷凍解凍破乳工藝的研究53
第三節酶解破乳概述55
1、概述55
二、二次酶解破乳工藝**酶製劑56
三、二次酶解破乳**工藝參數57
第四節乙醇冷浴破乳概述58
1、概述58
二、乙醇破乳*58
三、乙醇冷浴破乳的研究58
第五節*聲破乳概述60
1、概述60
二、*聲波破乳60
三、*聲波輔助乙醇破乳61
第六節其他破乳概述63
1、微波破乳63
二、加熱破乳64
三、調節pH值破乳64
四、無機鹽破乳65
第七節破乳相關機理研究概述65
1、乳狀液破乳qiax後的微觀及*微結構分析66
二、乳狀液破乳qiax後的DSC檢測分析69
三、乳狀液破乳qiax後的紅外光譜檢測分析71
參考文獻74
第五章生物解離大豆油脂和蛋白的性質77
**節生物解離大豆油脂的理化特性77
1、概述77
二、生物解離大豆油理化特性78
*二節生物解離大豆蛋白和大豆多肽的功能特性80
1、概述80
二、不同*取工藝對水解蛋白和多肽中氨基酸組成的影響80
三、生物解離大豆蛋白的物化性質評價82
四、生物解離大豆多肽（TCA-*SI）抗氧化性評價84
參考文獻86
第六章大豆生物解離産物的綜閤利用88
**節大豆蛋白的*取88
1、預處理對大豆蛋白的影響研究88
二、酶解條件對大豆中蛋白質的影響研究89
三、蛋白改性技術對生物解離*取大豆蛋白質品質影響研究92
*二節大豆多肽*取94
1、大豆多肽的製備95
二、大豆多肽的功能特性96
第三節膳食縴維*取99
1、豆渣中膳食縴維的研究概況99
二、豆渣中膳食縴維的*取100
三、豆渣水溶性膳食縴維的成分與結構100
四、豆渣水溶性膳食縴維的特性101
五、豆渣水溶性膳食縴維的功能特性102
六、豆渣水溶性膳食縴維的分析方*102
第四節其他産物綜閤利用103
1、大豆異黃酮的*取103
二、大豆生物解離産物中大豆異黃酮的*取105
三、大豆異黃酮的生理功能105
參考文獻107 顯示全部信息

好的，以下是一本不包含“大豆生物解離技術”內容的圖書簡介，力求詳盡且自然： --- 書名： 《光影流轉：電影攝影的藝術與實踐》 內容簡介 本書深入探討瞭電影攝影的宏觀理論、微觀技術及其在敘事中的核心作用。它不僅僅是一本技術手冊，更是一部關於如何通過光綫、構圖和運動來“講述故事”的藝術指南。從膠片時代的光學原理到數字時代的高速傳感器特性，我們全麵剖析瞭影像捕獲過程中的每一個關鍵環節。 第一部分：光綫的語言——理解與駕馭光綫 光綫是電影的靈魂，本部分聚焦於光綫作為敘事工具的潛力。我們首先迴顧瞭攝影史上的光綫運用範式，從自然光的捕捉到早期人工光源的局限性。隨後，深入講解瞭三點布光法的變體及其在不同情緒氛圍（如懸疑、浪漫、史詩）中的應用。 詳細的章節討論瞭硬光與柔光的本質區彆，以及它們如何影響畫麵的質感和人物的心理狀態。例如，硬光如何凸顯角色的棱角分明，暗示內心的衝突；而柔光則如何營造夢幻或安寜的視覺感受。此外，我們還探討瞭“電影感”的形成要素，強調背景光、輪廓光和關鍵光的精確平衡，如何塑造景深和分離主體。書中收錄瞭大量經典電影的幕後案例分析，具體拆解瞭特定場景（如暴風雨夜景、室內密室對白）所采用的光學設置和濾鏡選擇。 第二部分：鏡頭與景框——構圖的哲學 本部分將焦點從“光”轉嚮瞭“形”與“位”。鏡頭的選擇決定瞭觀眾的觀察視角，是敘事意圖的延伸。我們詳細剖析瞭焦距的選擇（廣角、標準、長焦）對空間感和人物變形的影響，並解釋瞭為何在特定場景中導演會偏愛使用特定的焦段來引導觀眾的注意力。 景深控製是構圖中的核心技術之一。本書詳細闡述瞭光圈、焦點距離和傳感器尺寸三者之間的復雜關係，教授讀者如何精確地運用淺景深來聚焦於角色的微小錶情，或使用大景深來展現宏大環境與人物的互動關係。 構圖理論部分，引入瞭經典的三分法、對角綫法則、引導綫等基礎規則，並著重探討瞭如何打破這些規則以達到視覺衝擊力。我們分析瞭畫麵中負空間（留白）的意義，它如何暗示角色的孤獨、壓迫感或未知的可能性。通過圖示對比，讀者可以直觀理解不同構圖方式在傳遞信息效率上的差異。 第三部分：運動的軌跡——攝影機的動態敘事 靜止的畫麵不足以承載流動的生命，本部分緻力於講解攝影機運動在電影敘事中的動態作用。從基礎的搖攝（Pan）、俯仰（Tilt）到復雜的跟拍、環繞（Orbit），每一項運動都有其明確的心理學基礎。 我們詳細介紹瞭斯坦尼康（Steadicam）的物理原理和操作技巧，重點分析瞭它如何實現角色情緒的平滑過渡，以及在復雜環境中保持穩定視角的挑戰。對於推軌鏡頭（Dolly），我們探討瞭其在營造“進入”或“退齣”特定情境時的心理暗示效果。 此外，本書還包含瞭一章專門探討無人機攝影（Drone Cinematography）的興起及其對傳統航拍的顛覆。我們討論瞭如何利用高空俯視角度來建立環境信息，或進行高速、大範圍的運動來模擬超現實的體驗。 第四部分：從感光元件到色彩分級——技術實現與後期美學 現代電影製作高度依賴於數字技術，本部分將理論與實踐緊密結閤。我們深入解析瞭數字傳感器（如全畫幅、APS-C、M4/3）的信噪比、寬容度（Dynamic Range）的實際意義，並解釋瞭為何這些參數直接影響瞭我們對光綫層次的捕捉能力。關於幀率（Frame Rate）的討論，不僅限於技術標準，更探討瞭高幀率（HFR）和低幀率如何影響動作的流暢感和真實感。 最後，本書的壓軸部分放在瞭色彩管理與調色（Color Grading）。調色不僅僅是“好看”，它是決定電影情感基調的最後一道關卡。我們係統介紹瞭色彩理論在電影中的應用，如互補色、鄰近色如何營造視覺對比。書中通過具體的LUT（查找錶）範例，展示瞭如何將冷峻的藍色調（常用於科幻或緊張場麵）和溫暖的琥珀色調（常用於迴憶或傢庭場景）進行風格化處理，確保技術操作能完美服務於導演的最終藝術願景。 適用讀者： 本書適閤電影係學生、有誌於成為攝影指導（DP）的專業人士、短片和紀錄片製作人，以及所有對電影製作幕後技術和視覺美學有深度求知欲的影迷。通過詳實的圖錶、案例分析和深入的技術解析，讀者將能夠建立起一套完整且實用的電影攝影知識體係。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對生命科學基礎理論有著濃厚興趣的研究生，目前的研究方嚮是植物細胞工程。在我的學習過程中，“解離”這個詞常常齣現在組織培養、細胞分離等實驗操作中。因此，當我在書店看到《大豆生物解離技術》時，立刻被這個書名所吸引。我好奇的是，本書是否會將“解離”這一概念，從傳統的實驗室操作延伸到更深層次的生物學意義？例如，它是否會探討如何通過某種先進的技術手段，將大豆的復雜基因組“解離”成更易於研究和操作的單元？或者，書中是否會介紹一種新的策略，能夠“解離”齣大豆的特定細胞係，用於基因編輯或單倍體育種？我特彆關注那些能夠推動基礎研究嚮前發展的新方法、新技術。如果這本書能夠提供一些關於大豆細胞壁結構、細胞間質的“解離”機製，或者有關細胞工程中關鍵步驟的優化方案，那對我而言將是極具價值的。我希望這本書能夠不僅僅停留在理論層麵，更能提供一些具體的實驗思路或技術指導，幫助我解決在實際研究中遇到的瓶頸。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是太吸引我瞭，我是一個對植物科學，尤其是作物遺傳育種領域充滿好奇的業餘愛好者。雖然我對“生物解離技術”這個詞組在科學文獻中不常見，但“大豆”這個關鍵詞立刻勾起瞭我的興趣。我一直在關注大豆的育種進展，比如如何提高産量、改善營養成分，甚至抵抗病蟲害。我常常在想，在基因層麵，有沒有什麼更高效、更精確的方法來對大豆進行改造？“解離”這個詞，在我的理解中，可能意味著一種分離、分解，甚至是一種重塑的過程。我設想，這本書會不會是在探索一種全新的方式，能夠更深入地理解大豆的基因組結構，或者分離齣對特定性狀至關重要的基因片段？甚至，會不會是涉及到一種前所未有的基因編輯技術，可以像“解離”一樣，精準地取齣或替換掉不想要的基因，從而培育齣更優良的大豆品種？我非常期待書中能夠解答我長久以來的疑問，也許它能為我揭示一些我從未接觸過的研究前沿，打開我認識大豆的新視角。我希望能從中瞭解到，科學傢們是如何突破常規，以一種“解離”的視角來審視和改造大豆的，這其中的科學原理和技術細節是怎樣的？

評分☆☆☆☆☆

我是一位對農業曆史和技術演變有著深刻探究欲的退休老教授。我親曆過中國農業從粗放到精細，從經驗到科學的巨大變革。看到《大豆生物解離技術》這個書名，我首先想到的是，這或許是對大豆這個重要農作物，進行一次全新的、係統性的“拆解”和“重構”。我猜測，這本書可能不僅僅是關於某個具體的技術，而是通過“解離”的視角，來審視大豆的起源、演化、以及在不同農業體係下的適應性。它或許會追溯大豆在中國乃至全球的傳播曆史，分析不同地域環境下大豆的基因漂變和馴化過程，從而“解離”齣影響其適應性多樣性的關鍵因素。另一方麵，我也期待書中能結閤現代生物技術，探討如何通過“解離”和重組大豆的遺傳信息，來培育齣更符閤未來需求的品種。比如，如何“解離”齣大豆中高油、高蛋白的遺傳基礎，並將其更有效地傳遞給後代？這本書，在我看來，可能是一部集曆史、遺傳、技術於一體的著作，能夠幫助我們更全麵地理解大豆，並為未來的農業發展提供理論支持。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在農業科技公司從事市場推廣工作多年的職場人士，我接觸過大量關於作物改良和生物技術方麵的資料。雖然我不是科研人員，但我對能夠帶來實際效益、提升農業生産力的技術總是抱有濃厚的興趣。“大豆生物解離技術”這個書名，對我來說，帶有一種神秘感，同時也暗示著一種可能顛覆傳統的技術。我猜測，這本書或許會從一個非常宏觀的視角齣發，講述大豆在整個生命周期中，其生物學特性是如何被“解離”和理解的。比如說，它可能探討瞭如何通過分析大豆在不同生長階段的生理生化反應，來“解離”齣影響其生長發育的關鍵因子。又或者，它會深入研究大豆的分子生物學機製，比如蛋白質的摺疊、代謝途徑的分解，以及信號傳導的路徑，來“解離”齣控製這些過程的核心調控網絡。我甚至可以想象，這本書會不會涉及到一些關於大豆抗逆性（如抗旱、耐鹽堿）的分子機製的研究，通過“解離”齣控製這些抗性的基因或信號通路，來開發更具適應性的品種。對於我來說，理解這些背後的原理，將有助於我更好地嚮市場傳遞産品價值，或者挖掘新的市場機遇。

評分☆☆☆☆☆

對於任何與食品科學和營養學相關的新知識，我總是抱著極大的熱情去學習。作為一名熱衷於健康飲食的普通消費者，我對食材的來源、成分以及它們對人體健康的影響有著強烈的好奇心。“大豆生物解離技術”這個書名，雖然聽起來很學術，但我立刻聯想到大豆豐富的營養價值，比如蛋白質、異黃酮等等。我猜測，這本書也許會從一種非常獨特的角度，來“解離”和解析大豆中這些對人體有益的生物活性成分。它是否會探討，如何通過某種“解離”技術，更有效地提取和保留大豆中的活性物質？比如，是不是可以通過特定的物理或化學方法，將大豆的細胞結構“解離”開，從而釋放齣更多的營養精華？或者，這本書會介紹一些創新的加工技術，能夠“解離”齣大豆中不易被人體吸收的成分，同時提升易吸收成分的利用率？我非常希望，這本書能夠用一種相對易懂的方式，嚮我解釋這些技術是如何影響大豆的營養價值的，甚至是如何通過這些技術，開發齣更健康、更美味的大豆食品。