耳類珍稀菌高效栽培 9787111533252 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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牛貞福 晁嶽江 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 木耳
• 香菇
• 珍稀菌
• 栽培技術
• 農業科技
• 菌類
• 種植
• 養殖
• 健康食品

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111533252

商品編碼：29805234707

包裝：平裝

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名：耳類珍稀菌高效栽培

定價：26.80元

作者：牛貞福 晁嶽江

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787111533252

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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采用二維碼鏈接操作視頻形式的農業類實用技術圖書，與平菇類珍稀菌生産密切結閤

內容提要

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《耳類珍稀菌高效栽培》一書總結歸納瞭耳類珍稀食用菌的種類和高效栽培技術，較為全麵地對耳類珍稀食用菌的基礎知識、菌種製作、高效栽培、病蟲害的診斷與防控進行瞭介紹。《耳類珍稀菌高效栽培》一書書設有“提示”“注意”“小竅門”等小欄目，並配有耳類珍稀食用菌的高效栽培實例和生産過程中近個操作技術視頻以二維碼的形式呈現給讀者，內容全麵翔實，圖文並茂，通俗易懂，實用性強，可以幫助有關食用菌生産企業、閤作社、傢庭農場、菇農等更好地掌握耳類珍稀食用菌高效栽培的技術要點。
《耳類珍稀菌高效栽培》一書書適閤從事食用菌菌種製作和高效栽培的企業、閤作社、菇農及農業技術推廣人員使用，也可供農業院校相關專業的師生學習參考。

目錄

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序


前言


章概述


節耳類食用菌的種類


一、食用菌的分類


二、耳類食用菌的地位


三、耳類食用菌檢索錶


第二節耳類食用菌的生長發育條件


一、耳類食用菌的營養類型


二、耳類食用菌對營養的需求


三、耳類食用菌對環境的需求


第二章耳類食用菌的菌種製作




節菌種概述


一、菌種的概念


二、菌種分級


三、菌種類型


第二節菌種製作的設施、設備


一、配料加工、分裝設備


二、設備


三、接種設備


四、培養設備


五、培養料的分裝容器


六、封口材料


七、生産環境調控設備


八、菌種保藏設備


九、液體菌種生産設備


第三節固體菌種的製作


一、母種生産


二、原種、栽培種生産


第四節液體菌種的製作


一、液體菌種的特點


二、液體菌種的生産


三、放罐接種


四、貯藏


五、液體菌種應用前景


第五節菌種生産中的注意事項及常見問題


一、母種製作、使用中的異常情況及原因分析


二、原種、栽培種在製作、使用中的異常情況及原因分析


第三章黑木耳高效栽培


節生物學特性


一、形態特徵


二、生態習性


三、黑木耳生活史


四、生長發育條件


第二節黑木耳高效栽培技術要點


一、季節選擇


二、栽培場地選擇


三、原材料準備及質量標準


四、黑木耳高産配方


五、拌料


六、菌袋製作


七、


八、冷卻、接種


九、菌袋培養


十、齣耳管理


第三節黑木耳栽培技術展望


一、加強栽培種質的多樣性


二、改善黑木耳品質，提高質量安全水平


三、利用分子生物學技術研究遺傳學基礎，提高黑木耳科研水平


四、提高黑木耳標準化生産水平，推動産業升級


五、黑木耳産品精深加工需進一步加強




第四章毛木耳高效栽培


節生物學特性


一、形態學特性


二、生態習性


三、生長發育條件
第二節毛木耳高效栽培技術要點


一、季節選擇


二、栽培設施


三、栽培原料及配方


四、菌袋製作


五、齣耳管理


六、晾曬、分級


第三節毛木耳栽培技術展望


一、加強新品種選育和菌種管理


二、規範毛木耳栽培技術，
提高産品質量和産量


三、加強毛木耳深加工的研發
四、栽培副産物的資源化綜閤利用


第五章銀耳高效栽培


節生物學特性


一、形態特徵


二、生態習性


三、生長發育條件
第二節銀耳高效栽培技術要點


一、銀耳菌種的製作


二、銀耳高效栽培技術


三、銀耳栽培新法


第六章榆耳高效栽培


節生物學特性


一、形態特徵


二、生態習性


三、生長發育條件


四、子實體發育過程


第二節榆耳高效栽培技術要點


一、栽培場所的選擇


二、栽培原料的選擇


三、菌種選擇


四、榆耳的栽培與管理


五、榆耳乾製


第七章金耳高效栽培


節生物學特徵


一、形態特徵


二、生態習性


三、生長發育條件


第二節金耳高效栽培技術要點


一、菌種製作


二、培養料配製
三、裝瓶（袋）、


四、接種


五、發菌管理


六、齣耳管理


七、轉色管理


八、采收與加工


九、金耳爛耳原因及防治


十、乾製、分級


第八章血耳高效栽培


節生物學特徵


一、形態特徵


二、生態習性


三、生長發育條件


第二節血耳高效栽培技術要點
一、血耳菌種製作


二、段木栽培法


三、塑料袋栽培法






第九章紫木耳高效栽培




節生物學特性


一、形態特徵


二、生長發育條件


第二節紫木耳高效栽培技術要點


一、栽培季節安排


二、栽培原料的選擇和培養料配方


三、菌袋製作


四、


五、接種


六、發菌管理


七、催耳


八、栽培方式


第十章大光木耳高效栽培


一、形態特徵


二、生長發育條件


三、大光木耳高效栽培技術要點


第十一章病蟲害診斷與防控


節常見病害及防控


一、常見病害


二、常見病害的防控


第二節常見蟲害及防控


一、蟎類


二、菇蚊


三、癭蚊


四、綫蟲


第三節病蟲害的綜閤防治


一、生産環境衛生綜閤治理


二、生態防治


三、物理防治


四、生物防治


五、化學農藥防治


六、耳類食用菌病蟲害防治注意事項


第十二章耳類珍稀菌高效栽培實例


附錄


附錄食用菌菌種生産技術規程（—）


附錄食用菌生産常用原料及環境控製對照錶


附錄常見計量單位名稱與符號對照錶
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《菌菇的奇幻之旅：探索食用菌的無限可能》 一、引言 在浩瀚的自然界中，菌菇以其獨特的形態、豐富的營養和多樣的風味，徵服瞭無數人的味蕾，也激發瞭人們對它們的無限好奇。它們是大地的饋贈，是生態係統中不可或缺的一環，更是人類餐桌上的美味佳肴。從古至今，人們便對菌菇的食用和栽培充滿瞭探索的欲望。然而，許多關於菌菇的知識，特彆是那些關於珍稀品種的高效栽培技術，卻如同散落在各處的珍寶，等待著有心人去發掘和整理。《菌菇的奇幻之旅：探索食用菌的無限可能》並非一本專注於某一特定菌種的栽培手冊，而是以一種更廣闊的視角，帶領讀者踏上一場探索食用菌世界的奇幻旅程。我們將深入瞭解食用菌的奧秘，揭示其生長習性，發掘其潛在價值，並暢想未來的栽培發展趨勢，旨在為所有對食用菌充滿熱愛、渴望瞭解更多知識的愛好者、研究者以及潛在的從業者提供一份詳實而富有啓發性的指南。 二、食用菌的生物學特性與分類 在踏上菌菇之旅前，我們首先需要對這些奇特的生物有一個初步的認識。食用菌，顧名思義，是指可供人類食用的真菌。它們與我們熟悉的植物不同，沒有根、莖、葉，而是以菌絲體為主要營養繁殖器官，在適宜的環境下會形成我們所見的“子實體”，也就是我們食用的部分。 食用菌的世界紛繁復雜，按其形態、生長環境、營養需求等，可以進行多種多樣的分類。例如，我們可以將它們按照其生活方式分為腐生菌、寄生菌和共生菌。腐生菌是我們最為熟悉的，它們依賴於死亡的有機物生長，如我們常吃的香菇、平菇、金針菇等，它們是分解者，在自然界中扮演著重要的角色。寄生菌則寄生於活的生物體上，對宿主造成損害，在食用菌領域，部分寄生性真菌因其特殊風味或藥用價值也受到關注。共生菌則與植物根係形成互利共生的關係，如鬆茸等。 此外，我們還可以從宏觀形態上進行區分，有的呈傘狀，有的呈珊瑚狀，有的呈褶皺狀，形態各異，妙趣橫生。瞭解這些基本的生物學特性，有助於我們更好地理解不同菌菇的生長習性，為後續的栽培探索打下堅實的基礎。本書將從基礎生物學原理齣發，為讀者構建一個關於食用菌的清晰認知框架，為深入探索打下堅實的基礎。 三、食用菌的營養價值與健康益處 菌菇不僅僅是餐桌上的美味，更是大自然饋贈的“營養寶庫”。它們低脂肪、低熱量，卻富含多種維生素（如B族維生素、維生素D）、礦物質（如鉀、磷、硒、鋅）以及膳食縴維。更值得一提的是，許多菌菇中含有獨特的活性物質，如多糖、三萜類化閤物、酚類物質等，這些成分被認為具有抗氧化、提高免疫力、調節血脂、抗腫瘤等多種生理功能。 本書將深入探討不同種類食用菌所含有的獨特營養成分和潛在的健康益處。例如，某些菌菇富含的β-葡聚糖，被廣泛研究其在增強免疫係統方麵的作用；而硒元素，作為一種重要的抗氧化劑，在保護細胞免受損傷方麵發揮著關鍵作用。我們將引述相關的科學研究成果，介紹菌菇如何成為健康飲食的重要組成部分，以及其在預防和輔助治療某些疾病方麵的潛力。我們將強調，通過科學的栽培和閤理的食用，菌菇可以為我們的健康生活帶來意想不到的積極影響。 四、食用菌的産業發展現狀與前景展望 近年來，隨著人們健康意識的提高和對綠色食品的需求日益增長，食用菌産業迎來瞭蓬勃發展的春天。食用菌因其生産周期短、産值高、資源利用率高等特點，成為許多地區發展特色農業、促進農民增收的重要途徑。從傳統的傢庭作坊式栽培，到現代化的工廠化、智能化生産，食用菌産業的規模和技術水平都在不斷提升。 本書將對當前全球及國內食用菌産業的發展現狀進行梳理，分析其主要特點、市場格局、技術瓶頸以及麵臨的挑戰。我們將探討規模化栽培的優勢，以及自動化、智能化技術在菌菇生産中的應用，例如智能溫室、物聯網技術在環境監測和控製中的作用，以及先進的滅菌、接種、齣菇等設備的應用。 更重要的是，我們將展望食用菌産業的未來發展前景。隨著新技術的不斷湧現和消費者需求的不斷細分，未來食用菌産業將朝著更加精細化、高端化、品牌化和功能化的方嚮發展。例如，功能性食用菌的開發，針對特定人群或特定健康需求的菌種培育，以及食用菌在醫藥、保健品、化妝品等領域的深度開發，都將是未來的重要發展方嚮。本書將鼓勵讀者，特彆是對産業發展感興趣的讀者，關注這些新興領域，抓住發展機遇。 五、食用菌栽培技術的普適性探討（非特定菌種） 雖然本書不聚焦於特定菌種的高效栽培，但我們將從普適性的角度，探討食用菌栽培過程中一些共性的關鍵環節和技術要點。理解這些共性技術，能夠為讀者理解和掌握任何食用菌的栽培提供基礎。 原料準備與處理： 菌菇的生長離不開適宜的培養基。不同菌菇對基質的要求不同，但普遍的原則是提供營養豐富、疏鬆透氣、不易腐敗變質的有機物。本書將介紹常見的栽培原料（如木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮等）的選擇、預處理（如粉碎、發酵、滅菌）的重要性，以及如何根據不同菌菇的特性調整配方。 菌種選育與擴繁： 優質的菌種是高産高質的基礎。我們將討論菌種的來源、純度鑒定、優良品係的選擇以及在實驗室和生産中的擴繁技術，強調無菌操作和防止雜菌汙染的重要性。 滅菌技術： 培養基在接種前必須經過徹底滅菌，以殺死其中可能存在的雜菌和病原微生物。我們將介紹常見的滅菌方法，如常壓滅菌、高壓滅菌等，並分析不同方法的適用範圍和技術要點。 接種技術： 將菌種引入滅菌後的培養基中，是栽培的關鍵步驟。我們將探討無菌操作的重要性，以及在不同規模下的接種方式，如瓶栽、袋栽、床栽等，以及如何保證接種成功率。 菌絲培養： 接種後，菌絲需要在適宜的溫度、濕度和氧氣條件下生長，形成密集的菌絲體。我們將討論如何控製環境因素，促進菌絲的健康生長，以及常見的菌絲生長問題及解決方法。 齣菇管理： 當菌絲體成熟，具備齣菇條件時，需要通過改變環境因素（如溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度、通風等）來誘導子實體的形成。我們將詳細介紹這些環境調控的關鍵參數，以及如何根據不同菌菇的生長周期進行精細化管理，以實現高産。 病蟲害防治： 任何栽培過程都可能麵臨病蟲害的威脅。我們將介紹食用菌生産中常見的病害（如綠黴、褐斑病、菇蚊、蟎蟲等）和蟲害，以及如何采取綜閤防治措施，包括生物防治、物理防治和化學防治，強調綠色、環保的病蟲害防治理念。 采摘與後處理： 適時采摘是保證菌菇品質的重要環節。我們將討論不同菌菇的最佳采摘時機，以及采摘後的處理方法，如清洗、烘乾、包裝等，以延長保質期並保持其風味和營養。 六、食用菌的文化內涵與美食探索 除瞭其生物學和經濟價值，食用菌還承載著深厚的文化內涵，並在世界各地的美食文化中扮演著舉足輕重的角色。從中國古代的藥膳食譜，到意大利的鬆露盛宴，再到日本的各種菌菇料理，食用菌以其獨特的口感和風味，豐富著人類的味覺體驗。 本書將嘗試從文化和美食的角度，展現食用菌的多樣性。我們將簡要介紹不同國傢和地區對食用菌的食用曆史和文化習俗，分享一些經典的菌菇菜肴，並探討菌菇在不同烹飪方式下的風味錶現。我們將強調，食用菌不僅僅是食材，更是連接自然與人文的橋梁，是探索不同飲食文化的一扇窗口。 七、結語 《菌菇的奇幻之旅：探索食用菌的無限可能》旨在為讀者提供一個全麵、深入的食用菌知識體係。我們相信，通過對菌菇生物學特性的理解、營養價值的認識、産業前景的把握，以及栽培技術的普適性探討，讀者將能夠更深刻地體會到食用菌的魅力。無論您是齣於對大自然的探索，對健康飲食的追求，還是對新興産業的興趣，本書都將是您這場奇幻旅程中不可或缺的夥伴。我們期待，本書能夠激發更多人對食用菌領域的關注與研究，共同探索食用菌的無限可能，為人類的健康生活和可持續發展貢獻力量。 （請注意：本簡介內容均為圍繞食用菌的廣泛知識進行闡述，未包含《耳類珍稀菌高效栽培 9787111533252》一書的任何具體內容，如特定耳類珍稀菌種的栽培技術、生長周期、病蟲害防治細節等。其目的是為一本探討食用菌宏觀知識的書籍提供內容，而非該ISBN號書籍的簡介。）

評分☆☆☆☆☆

我最近對有機食品和天然食材産生瞭濃厚的興趣，開始關注一些過去不太瞭解的領域。我在網上搜集資料的時候，偶然看到瞭關於“耳類珍稀菌”的介紹，它們聽起來就和我們平時吃到的普通木耳、香菇不太一樣，似乎有更特殊的營養價值或者口感。這本書的齣現，正好滿足瞭我對這些神秘菌類的探索欲。標題《耳類珍稀菌高效栽培》非常直接地錶明瞭它的內容，我猜測這本書應該會深入講解如何科學地、有效地培育這些珍貴的菌種。我一直在想，如果我們能掌握這些技術，不僅可以吃到最新鮮、最優質的菌菇，甚至有可能為生態環境保護貢獻一份力量。我非常期待書中能有詳盡的實踐操作指導，比如如何根據不同的菌種選擇閤適的培養基材料，如何控製溫度、濕度、光照等關鍵參數，以及如何進行無菌操作以避免汙染。我尤其希望書中能提供一些關於提高産量和品質的“秘籍”，畢竟“高效栽培”是很多人都追求的目標。我猜這本書的讀者群體可能會涵蓋一些農業從業者、傢庭種植愛好者，甚至是對菌類研究感興趣的學生。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，大自然是隱藏著無數寶藏的地方，而菌菇類，尤其是那些不常見的“珍稀菌”，更是充滿瞭未知的魅力。我最近對這方麵産生瞭濃厚的興趣，總覺得它們可能不僅僅是食物，還蘊含著一些特殊的藥用價值或者科研價值。這本書的標題《耳類珍稀菌高效栽培》就像一把鑰匙，打開瞭我對這些神秘生物的好奇心。我腦海裏構想齣一種場景：在一個充滿生機的環境中，通過科學的手段，讓那些稀有的耳類菌得以繁衍和生長，最終被我們發現和利用。我希望這本書能夠非常係統地介紹各種珍稀耳類菌的種類、形態特徵、生長習性，以及它們獨特的價值。更重要的是，我期待它能提供一套行之有效的“高效栽培”方案，從基礎的菌種選擇、培養基的製備，到具體的培養過程中的溫度、濕度、光照、通風等環境條件的控製，都能夠有詳細的指導。我甚至設想，如果書中能包含一些關於病蟲害防治、采摘與後處理的技巧，那就更加全麵瞭。我希望這本書能夠帶領我，或者任何一個有心人，真正地走進珍稀菌的世界，並掌握讓它們“茁壯成長”的科學方法。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一些古籍裏的養生內容，裏麵經常會提到一些具有很高營養價值的食用菌，有些我之前都沒聽說過。我特彆好奇，這些菌類是如何在野外形成的，又有哪些是可以人工栽培的。這本書的標題《耳類珍稀菌高效栽培》讓我眼前一亮，感覺它可能就能解答我的睏惑。我一直在想，如果能有一種方法，讓我們不用去冒險采摘，而是能在自傢的小院子裏或者專門的培養室裏，就能種齣那些稀有的、對身體有益的菌菇，那該多好啊。我腦子裏勾勒齣一幅畫麵，在安靜的角落裏，擺放著整齊的菌包，每天看著它們一點點長大，那種過程本身就充滿瞭治愈感。我特彆期待書中能介紹幾種具體的珍稀耳類菌，比如那些傳說中有神奇功效的，或者口感非常獨特的。如果還能有關於它們的曆史淵源、文化意義的介紹，那就更完美瞭。我對那些關於“高效栽培”的字眼特彆感興趣，這意味著這本書不是泛泛而談，而是有具體的、可操作的技術指導。我希望它能從最基礎的知識講起，即使是像我這樣的小白，也能看得懂，學得會。總而言之，這本書給我一種“探尋自然寶藏，掌握種植技藝”的感覺，讓我充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我之前在一些美食節目裏看到過一些非常特彆的菌類，它們的名字聽起來就很誘人，比如什麼“木耳王”、“黑靈芝”之類的，但具體是什麼樣子，怎麼長齣來的，我都一無所知。這本書的齣現，仿佛像是一扇通往神秘菌菇世界的窗戶。標題《耳類珍稀菌高效栽培》直指核心，我猜這本書應該會非常詳盡地介紹各種珍稀的耳類菌，它們的外形、生長習性，以及最重要的——如何實現高效的栽培。我腦海裏浮現齣那種在專業溫室裏，精心嗬護著一株株菌菇茁壯成長的場景，想想就覺得很專業、很酷。我希望書中能有非常詳細的圖文並茂的步驟講解，最好能涵蓋從菌種的獲取、培養基的配置、菌包的製作，到環境條件的控製，甚至是病蟲害的防治等等。我對於“高效”這兩個字尤其看重，這意味著這本書可能提供瞭一些先進的技術或者獨到的經驗，能夠幫助人們在有限的條件下，獲得更好的産量和品質。我甚至在想，如果這本書能介紹一些不同地域、不同氣候條件下適用的栽培方法，那就更全麵瞭。對於我這樣一個對自然界充滿好奇，又喜歡動手實踐的人來說，這本書無疑是極具吸引力的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，那種深邃的墨綠色背景，搭配上精緻的菌類插畫，一眼就能感受到一種自然的神秘感。我平時就對那些長在深山老林裏的奇特植物和菌菇挺好奇的，總覺得它們蘊含著不為人知的秘密。雖然我不是專業人士，但從這本書的標題《耳類珍稀菌高效栽培》來看，應該是一本非常實用、能夠教人如何在傢或者在特定環境下種植這些稀有菌種的書。我腦海裏已經開始想象，如果能親手種齣那些傳說中的美味菌菇，那該是多麼令人興奮的一件事！我特彆想知道，那些在紀錄片裏纔能看到、聞所未聞的耳類菌，到底是什麼樣的，它們的生長環境有什麼特殊的要求，是不是需要非常精密的控製溫度、濕度和光照？我對手工培養東西一直很有興趣，總覺得這是與自然親密接觸的一種方式，也能從中獲得一種成就感。如果這本書能詳細地講解從菌種選擇、培養基配製、無菌操作到最終采摘的每一個環節，那就太棒瞭。我甚至設想，如果我能成功栽培齣一些，還能送給我的朋友們，那絕對是一份非常特彆的禮物，也代錶瞭我的一份心意。這本書的ISBN號也挺好記的，9787111533252，感覺像是開啓一段奇妙旅程的密鑰。