北方小雜糧高産栽培及貯藏加工 奚玉銀 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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奚玉銀 著

圖書標籤:

• 小雜糧
• 北方
• 高産栽培
• 貯藏
• 加工
• 農業技術
• 糧食作物
• 奚玉銀
• 種植技術
• 農學

店鋪： 典則俊雅圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122164001

商品編碼：29848579691

包裝：平裝

齣版時間：2013-05-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	北方小雜糧高産栽培及貯藏加工
作者	奚玉銀
定價	20.00元
ISBN號	9787122164001
齣版社	化學工業齣版社
齣版日期	2013-05-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：大32開	重量：0.200
版次：1	字數：	頁碼：

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目錄

內容提要

小雜糧是我北方種植的傳統作物，其營養豐富，食療價值高。但由於種類繁多，栽培管理粗放，以緻於特色作物得不到很好的開發利用。《農業專大講堂係列：北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》作者根據多年來的生産實踐經驗和*科研成果，對榖子、燕麥、黍子、蕎麥，以及蠶豆、綠豆、蕓豆、小豆、豌豆、扁豆10種小雜糧作物的目前主要優良品種，高産栽培技術，主要病蟲害防治技術，貯藏加工方法等進行瞭詳細介紹，書後附有雜糧的營養功效與食療驗方，明令禁止使用或限製使用的農藥名單供讀者參考查詢。 　　《農業專大講堂係列：北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》深入淺齣，通俗易懂，適閤農村基層廣大的種植戶、農産品加工戶以及農村科技工作者學習參考。

編輯推薦

作者介紹

序言

《北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》 作者： 奚玉銀 圖書簡介： 本書由農業技術專傢奚玉銀傾力編著，深入淺齣地介紹瞭北方地區小雜糧作物的高産栽培技術及科學的貯藏加工方法。旨在為廣大農民朋友、基層農技推廣人員以及對小雜糧種植感興趣的讀者提供一本實用、權威的參考指南，助力我國北方地區小雜糧産業的健康發展，提高經濟效益和食品安全水平。 第一部分：北方小雜糧産業概況與選種 北方地區獨特的氣候和土壤條件，為多種小雜糧的生長提供瞭得天獨厚的優勢。本書在開篇即對北方小雜糧産業的現狀進行瞭梳理，包括主要品種的分布、市場前景、以及其在保障國傢糧食安全和豐富膳食結構中的重要作用。 隨後，詳細闡述瞭如何根據北方地區具體的水文、土壤、氣候特點，以及市場需求，科學地選擇適閤的優良小雜糧品種。這部分內容不僅介紹瞭當下市場上的主流小雜糧品種，如高粱、榖子、蕎麥、綠豆、豌豆、蠶豆、扁豆、黍子、燕麥、黑豆、紅蕓豆、黑麥等，還著重強調瞭品種的抗病蟲害能力、抗旱耐澇性、適應性以及其籽粒的品質（如蛋白質含量、氨基酸組成、維生素、礦物質等）和加工利用價值。 針對不同區域的特點，本書提供瞭詳細的品種推薦清單，並指導讀者如何通過觀察、谘詢等方式，甄彆優質的親本和種子，確保播種的純度和産量潛力。同時，也對一些地方特色小雜糧品種的開發與利用進行瞭初步的探討，鼓勵因地製宜，發展特色優勢産業。 第二部分：北方小雜糧高産栽培技術 這是本書的核心內容，係統地介紹瞭小雜糧從播種到收獲的全過程高産栽培技術。 2.1 耕作栽培技術 土壤準備與耕翻： 詳細介紹瞭北方地區小雜糧對土壤的要求，以及如何根據土壤類型和肥力狀況，進行深耕、輪作、秸稈還田等，以改善土壤結構，提高土壤肥力和保水能力。特彆強調瞭免耕、少耕等節本增效的耕作模式在小雜糧種植中的應用。 播種與播種技術： 詳細講解瞭不同小雜糧品種的最佳播種期、播種量、播種深度和行株距。根據北方地區的氣候特點，提齣瞭科學的播種密度調控方案，以保證閤理的群體結構，提高光能利用率。介紹瞭不同播種方式的優缺點，如撒播、條播、穴播、機械化播種等，並針對性地提齣瞭提高播種質量的措施。 田間管理： 施肥管理： 深入分析瞭小雜糧在不同生育階段對氮、磷、鉀及中微量元素的需求。提供瞭測土配方施肥、有機肥與化肥配閤施用、種肥同播、追肥等科學施肥策略，並強調瞭根據天氣、土壤墒情和植株長勢靈活調整施肥量的必要性。特彆關注瞭有機農業和小雜糧生産的結閤，推廣使用生物肥料和腐殖酸類肥料。 水分管理： 詳細介紹瞭北方地區小雜糧不同生育期的需水規律，以及如何根據降水情況和土壤濕度，進行科學灌溉或排水。提齣瞭在關鍵生育期（如苗期、分蘖期、抽穗期、灌漿期）進行適時灌溉的重要性，以及在雨季如何進行土壤排水，防止漬害。 雜草防除： 詳細列舉瞭北方小雜糧田常見的主要雜草種類，並提供瞭化學、物理和生物等多種防除方法。重點介紹瞭精準施藥技術，如何選擇高效、低毒、低殘留的除草劑，以及如何根據雜草的生長周期和種類，製定綜閤性的雜草防除方案，最大限度地減少雜草對産量的影響。 病蟲害防治： 係統地介紹瞭北方小雜糧常見的病害（如銹病、白粉病、褐斑病、炭疽病、黑穗病等）和蟲害（如蚜蟲、薊馬、玉米螟、棉鈴蟲、地下害蟲等）的發生規律、為害癥狀及識彆方法。重點強調瞭病蟲害的預測預報，推廣生物防治、農業防治、物理防治與化學防治相結閤的綠色防控技術，指導讀者如何科學閤理地使用農藥，減少農藥殘留，確保農産品質量安全。 其它管理： 包括中耕鬆土、鎮壓、間苗、定苗、摘心、倒伏防治等，根據不同作物的特性，提供詳細的操作要領和技術要點。 2.2 綠色高産栽培模式 本書特彆關注瞭當前農業發展趨勢，詳細介紹瞭適閤北方地區小雜糧綠色高産栽培的模式，如： 有機種植模式： 強調瞭有機肥的使用、生物農藥的應用、輪作套種等，旨在生産無汙染、安全、營養豐富的小雜糧産品。 節水灌溉模式： 推廣瞭滴灌、噴灌、滲灌等高效節水技術，以應對北方地區水資源短缺的挑戰。 秸稈綜閤利用模式： 介紹瞭將作物秸稈進行還田、製造有機肥、飼料化、能源化等，實現資源的最大化利用，減少環境汙染。 測土配方施肥與精準施藥： 結閤現代科技手段，指導讀者如何根據土壤養分檢測結果和病蟲害監測數據，進行精準施肥和施藥，提高肥料和農藥的利用率，降低生産成本，保護生態環境。 第三部分：北方小雜糧的收獲與貯藏 豐收隻是第一步，科學的收獲和貯藏是保障小雜糧品質和減少損失的關鍵。 3.1 收獲技術 收獲期確定： 詳細闡述瞭不同小雜糧品種的最佳收獲時期，如何根據籽粒的成熟度、含水量、天氣預報等因素，科學確定收獲時間，以最大程度地減少成熟度不一緻或機械損失。 收獲方法： 介紹瞭人工收獲與機械化收獲的優缺點，以及適閤北方地區小雜糧收獲的機械設備。強調瞭避免機械損傷、減少籽粒破碎、防止雨水浸染等注意事項。 晾曬與乾燥： 詳細指導瞭如何根據小雜糧的種類和初始含水量，進行科學的晾曬和乾燥。介紹瞭自然晾曬、機械烘乾等方法，以及控製晾曬溫度和濕度的關鍵點，以達到安全貯藏所需的適宜含水量，防止黴變和發芽。 3.2 貯藏技術 貯藏條件： 詳細講解瞭影響小雜糧貯藏安全的主要因素，包括溫度、濕度、通風、氧氣濃度等，並給齣瞭不同小雜糧適宜的貯藏環境參數。 貯藏方法： 介紹瞭多種貯藏方法，如： 庫房貯藏： 強調瞭庫房的選址、建設要求（防潮、防鼠、防蟲），以及庫內溫濕度監測與調控技術。 倉儲包裝： 介紹瞭袋裝、散裝等不同的包裝方式，以及選擇閤適的包裝材料以防潮、防蟲、防盜。 氣調貯藏： 介紹瞭利用降低氧氣濃度、提高二氧化碳濃度等方法，抑製病蟲害和呼吸作用，延長貯藏期。 低溫貯藏： 介紹瞭冷庫貯藏的優勢及適用性。 生物防治貯藏： 介紹利用天敵昆蟲或微生物抑製貯藏害蟲。 病蟲害防治： 詳細闡述瞭貯藏期常見病蟲害的識彆、預防和治理措施，如熏蒸、殺蟲劑的使用（注意殘留問題）、物理隔離等，並強調瞭定期檢查的重要性。 包裝與標識： 指導讀者如何對貯藏的小雜糧進行規範的包裝和清晰的標識，方便管理和追溯。 第四部分：北方小雜糧的加工與利用 本書不僅關注生産，也為小雜糧的深度開發利用提供瞭思路。 4.1 初加工技術 清理： 介紹瞭如何去除小雜糧中的雜質，如麥稈、泥土、石子、黴變粒等。 去殼（如適用）： 針對高粱、榖子、蕎麥等需要去殼的品種，詳細介紹瞭其去殼原理和機械設備。 碾磨： 介紹瞭不同碾磨方式（如石磨、輥磨、錘磨）對小雜糧粉的細度、營養成分和風味的影響，以及如何選擇閤適的設備和工藝參數。 篩分： 介紹瞭如何通過篩分將不同粒度的小雜糧産品進行分離，滿足不同市場需求。 4.2 深加工與産品開發 膨化食品： 介紹瞭利用小雜糧製作膨化食品的工藝，如蒸煮、擠壓、膨化等，賦予産品酥脆的口感。 麵食與烘焙： 探討瞭如何將小雜糧粉用於製作麵條、饅頭、麵包、餅乾等，提升産品的營養價值和風味。 榖物飲料與保健品： 介紹瞭小雜糧在製作豆漿、代乳粉、營養粉、膠囊等産品中的應用。 發酵食品： 探討瞭小雜糧在發酵過程中産生的風味物質和營養成分的轉化。 飼料與工業利用： 簡要介紹瞭小雜糧在畜牧飼料和某些工業領域（如生物燃料）的潛在應用。 第五部分：北方小雜糧産業發展前景與建議 本書的最後部分，著眼於未來，為北方小雜糧産業的可持續發展提齣瞭前瞻性的思考和具體的建議。 市場分析與營銷策略： 分析瞭國內外小雜糧市場的發展趨勢，消費需求的變化，以及如何通過品牌建設、産品創新、渠道拓展等方式，提升小雜糧産品的市場競爭力。 科技創新與技術推廣： 強調瞭農業科研在培育優良品種、優化栽培技術、提升加工水平等方麵的重要作用，並呼籲加強基層農技推廣體係建設，將先進技術及時有效地傳遞給農民。 政策支持與可持續發展： 探討瞭政府在扶持小雜糧産業發展、完善基礎設施、健全市場體係、保障農民利益等方麵可以發揮的作用，並提齣瞭發展綠色、高效、可持續的小雜糧産業的模式。 農民閤作與品牌化發展： 鼓勵農民組建閤作社，通過抱團發展，增強議價能力，降低生産成本，實現規模化、品牌化經營。 總結： 《北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》一書，內容翔實，條理清晰，圖文並茂（雖然這裏是文字簡介，但可以想象書中內容會配圖），集理論性、技術性和實踐性於一體。它不僅是一本關於小雜糧種植與加工的技術手冊，更是一部推動北方地區農業現代化、促進農民增收、豐富人民餐桌的優秀科普讀物。本書將成為北方地區小雜糧生産者、研究者和愛好者不可多得的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一名對農業科技充滿好奇心的城市居民來說，這本《北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》提供瞭一個瞭解農業生産背後奧秘的絕佳窗口。我一直對市麵上五花八門的小雜糧很感興趣，但它們是如何從一顆種子變成餐桌上的美味，中間經曆瞭怎樣的過程，我知之甚少。這本書的“高産栽培”部分，用一種非常平易近人的方式，解釋瞭作物生長的基本原理，比如光照、水分、土壤養分的重要性，以及如何通過科學的方法來優化這些條件。我尤其喜歡書中關於病蟲害防治的部分，它並沒有簡單地羅列各種農藥，而是著重於預防和綜閤防治的理念，例如通過優化種植密度、輪作等方式來減少病蟲害的發生，這讓我對綠色農業有瞭更深刻的理解。而“貯藏加工”章節，則為我揭示瞭小雜糧從田間到消費者手中的“最後一公裏”。瞭解不同小雜糧的貯藏特性，以及如何通過適當的加工方式，最大程度地保留其營養價值和風味，這不僅讓我對食物有瞭更多的敬畏之心，也讓我對接下來的健康飲食有瞭更多的規劃。這本書用生動的語言和圖文並茂的方式，將復雜的農業技術變得易於理解，讓我感受到瞭農業科學的魅力。

評分☆☆☆☆☆

從一名對農業經濟學有一定研究的角度來看，《北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》為我提供瞭一個非常值得深入分析的案例。小雜糧作為北方地區重要的經濟作物，其種植效益和市場潛力一直是我關注的焦點。這本書在“高産栽培”方麵，詳細闡述瞭通過科學管理能夠顯著提升單位麵積産量，這直接關係到農民的經濟收入。書中提到的精細化管理，如精準施肥、適時灌溉以及病蟲害的科學防治，都能夠有效降低生産成本，提高資源利用率，從而增強小雜糧産業的經濟競爭力。更重要的是，“貯藏加工”章節為我提供瞭關於提升農産品附加值的寶貴信息。瞭解小雜糧的貯藏技術，能夠最大程度地減少産後損失，延長銷售周期，從而穩定市場供應，規避價格波動風險。而加工技術的發展，如進一步精深加工，開發齣多樣化的産品，則能夠有效拓寬銷售渠道，滿足不同消費者的需求，從而提升整個産業鏈的價值。這本書所包含的內容，對於如何提升北方地區小雜糧産業的整體效益，實現可持續發展，具有重要的理論和實踐指導意義。

評分☆☆☆☆☆

我對中國北方地區的傳統農業文化一直懷有深厚的興趣，而《北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》這本書，恰恰為我提供瞭一個深入瞭解這一領域的絕佳機會。書中關於“高産栽培”的部分，並非枯燥的理論說教，而是將曆代農民的智慧與現代科學技術巧妙地結閤起來。它講述瞭如何根據北方地區特有的土壤、氣候條件，因地製宜地選擇和培育適宜的小雜糧品種，例如對耐旱、耐寒品種的側重，以及如何通過精耕細作，實現産量上的突破。這讓我看到瞭中國農民在與自然抗爭、並不斷探索作物生長規律方麵的堅韌和智慧。而“貯藏加工”章節，則更像是對中華民族悠久食物保存智慧的現代解讀。它詳細介紹瞭傳統的小雜糧晾曬、風乾、儲存方法，並在此基礎上，引入瞭現代化的加工技術，以提升産品的附加值和市場競爭力。這本書不僅傳授瞭實用的農業技術，更傳遞瞭一種尊重自然、順應規律的農業倫理，讓我對北方小雜糧的生産和加工有瞭更深層次的文化認知。

評分☆☆☆☆☆

這本《北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》著實讓我眼前一亮。作為一個長期在北方地區耕作的農戶，我一直深感小雜糧在豐富作物種類、改善土壤結構以及提供營養方麵的獨特優勢，但苦於技術指導的缺乏，總是在産量和品質上徘徊不前，尤其是在病蟲害防治和精細化管理方麵，常常感到力不從心。這本書的齣現，如同及時雨，提供瞭係統而實用的解決方案。書中關於選種、播種時間、施肥策略的論述，都結閤瞭北方地區的氣候特點和土壤條件，講解得細緻入微，讓我對如何選擇最適閤本地的小雜糧品種有瞭清晰的認識。特彆是關於有機肥和化肥的配比建議，以及針對不同生長階段的追肥時機，都給齣瞭量化的指導，這對於追求高産的我們來說，無疑是寶貴的經驗。此外，書中對於小雜糧在應對極端天氣，如乾旱和低溫時的抗逆性錶現，也進行瞭深入的分析，並提供瞭相應的管理措施，這讓我對未來應對氣候變化更有信心。總而言之，這本書的內容詳實，貼近實際，完全是為北方小雜糧種植量身定製的實用技術指南，非常值得我們農戶學習藉鑒。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對食物安全和健康飲食有著高度關注的消費者，我翻閱《北方小雜糧高産栽培及貯藏加工》時，被書中對綠色、健康種植的理念深深吸引。書中在“高産栽培”部分，反復強調瞭科學施肥和病蟲害綜閤防治的重要性，這讓我看到瞭農民在追求産量提升的同時，也在努力保障農産品的質量和安全。特彆是關於有機肥的使用、減少化學農藥殘留的論述，讓我對書中介紹的小雜糧有瞭更強的信任感。我瞭解到，通過這些科學的種植方法，能夠生産齣更加健康、營養豐富的農産品。而“貯藏加工”章節，則讓我對接下來的食物儲存和消費有瞭新的認識。瞭解不同小雜糧的最佳貯藏條件，以及通過適當的加工方式，如何保留其天然的營養成分和獨特的風味，這對於我們傢庭的日常飲食健康規劃非常有幫助。我不再僅僅關注食材的口感，更開始關注它們背後的生産過程和加工方式，這本書記為我打開瞭一扇通往更健康、更安全食物世界的大門。