北方小杂粮高产栽培及贮藏加工 奚玉银 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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奚玉银 著

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• 小杂粮
• 北方
• 高产栽培
• 贮藏
• 加工
• 农业技术
• 粮食作物
• 奚玉银
• 种植技术
• 农学

店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122164001

商品编码：29848579691

包装：平装

出版时间：2013-05-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	北方小杂粮高产栽培及贮藏加工
作者	奚玉银
定价	20.00元
ISBN号	9787122164001
出版社	化学工业出版社
出版日期	2013-05-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：大32开	重量：0.200
版次：1	字数：	页码：

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目录

内容提要

小杂粮是我北方种植的传统作物，其营养丰富，食疗价值高。但由于种类繁多，栽培管理粗放，以致于特色作物得不到很好的开发利用。《农业专大讲堂系列：北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》作者根据多年来的生产实践经验和*科研成果，对谷子、燕麦、黍子、荞麦，以及蚕豆、绿豆、芸豆、小豆、豌豆、扁豆10种小杂粮作物的目前主要优良品种，高产栽培技术，主要病虫害防治技术，贮藏加工方法等进行了详细介绍，书后附有杂粮的营养功效与食疗验方，明令禁止使用或限制使用的农药名单供读者参考查询。 　　《农业专大讲堂系列：北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》深入浅出，通俗易懂，适合农村基层广大的种植户、农产品加工户以及农村科技工作者学习参考。

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作者介绍

序言

《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》 作者： 奚玉银 图书简介： 本书由农业技术专家奚玉银倾力编著，深入浅出地介绍了北方地区小杂粮作物的高产栽培技术及科学的贮藏加工方法。旨在为广大农民朋友、基层农技推广人员以及对小杂粮种植感兴趣的读者提供一本实用、权威的参考指南，助力我国北方地区小杂粮产业的健康发展，提高经济效益和食品安全水平。 第一部分：北方小杂粮产业概况与选种 北方地区独特的气候和土壤条件，为多种小杂粮的生长提供了得天独厚的优势。本书在开篇即对北方小杂粮产业的现状进行了梳理，包括主要品种的分布、市场前景、以及其在保障国家粮食安全和丰富膳食结构中的重要作用。 随后，详细阐述了如何根据北方地区具体的水文、土壤、气候特点，以及市场需求，科学地选择适合的优良小杂粮品种。这部分内容不仅介绍了当下市场上的主流小杂粮品种，如高粱、谷子、荞麦、绿豆、豌豆、蚕豆、扁豆、黍子、燕麦、黑豆、红芸豆、黑麦等，还着重强调了品种的抗病虫害能力、抗旱耐涝性、适应性以及其籽粒的品质（如蛋白质含量、氨基酸组成、维生素、矿物质等）和加工利用价值。 针对不同区域的特点，本书提供了详细的品种推荐清单，并指导读者如何通过观察、咨询等方式，甄别优质的亲本和种子，确保播种的纯度和产量潜力。同时，也对一些地方特色小杂粮品种的开发与利用进行了初步的探讨，鼓励因地制宜，发展特色优势产业。 第二部分：北方小杂粮高产栽培技术 这是本书的核心内容，系统地介绍了小杂粮从播种到收获的全过程高产栽培技术。 2.1 耕作栽培技术 土壤准备与耕翻： 详细介绍了北方地区小杂粮对土壤的要求，以及如何根据土壤类型和肥力状况，进行深耕、轮作、秸秆还田等，以改善土壤结构，提高土壤肥力和保水能力。特别强调了免耕、少耕等节本增效的耕作模式在小杂粮种植中的应用。 播种与播种技术： 详细讲解了不同小杂粮品种的最佳播种期、播种量、播种深度和行株距。根据北方地区的气候特点，提出了科学的播种密度调控方案，以保证合理的群体结构，提高光能利用率。介绍了不同播种方式的优缺点，如撒播、条播、穴播、机械化播种等，并针对性地提出了提高播种质量的措施。 田间管理： 施肥管理： 深入分析了小杂粮在不同生育阶段对氮、磷、钾及中微量元素的需求。提供了测土配方施肥、有机肥与化肥配合施用、种肥同播、追肥等科学施肥策略，并强调了根据天气、土壤墒情和植株长势灵活调整施肥量的必要性。特别关注了有机农业和小杂粮生产的结合，推广使用生物肥料和腐殖酸类肥料。 水分管理： 详细介绍了北方地区小杂粮不同生育期的需水规律，以及如何根据降水情况和土壤湿度，进行科学灌溉或排水。提出了在关键生育期（如苗期、分蘖期、抽穗期、灌浆期）进行适时灌溉的重要性，以及在雨季如何进行土壤排水，防止渍害。 杂草防除： 详细列举了北方小杂粮田常见的主要杂草种类，并提供了化学、物理和生物等多种防除方法。重点介绍了精准施药技术，如何选择高效、低毒、低残留的除草剂，以及如何根据杂草的生长周期和种类，制定综合性的杂草防除方案，最大限度地减少杂草对产量的影响。 病虫害防治： 系统地介绍了北方小杂粮常见的病害（如锈病、白粉病、褐斑病、炭疽病、黑穗病等）和虫害（如蚜虫、蓟马、玉米螟、棉铃虫、地下害虫等）的发生规律、为害症状及识别方法。重点强调了病虫害的预测预报，推广生物防治、农业防治、物理防治与化学防治相结合的绿色防控技术，指导读者如何科学合理地使用农药，减少农药残留，确保农产品质量安全。 其它管理： 包括中耕松土、镇压、间苗、定苗、摘心、倒伏防治等，根据不同作物的特性，提供详细的操作要领和技术要点。 2.2 绿色高产栽培模式 本书特别关注了当前农业发展趋势，详细介绍了适合北方地区小杂粮绿色高产栽培的模式，如： 有机种植模式： 强调了有机肥的使用、生物农药的应用、轮作套种等，旨在生产无污染、安全、营养丰富的小杂粮产品。 节水灌溉模式： 推广了滴灌、喷灌、渗灌等高效节水技术，以应对北方地区水资源短缺的挑战。 秸秆综合利用模式： 介绍了将作物秸秆进行还田、制造有机肥、饲料化、能源化等，实现资源的最大化利用，减少环境污染。 测土配方施肥与精准施药： 结合现代科技手段，指导读者如何根据土壤养分检测结果和病虫害监测数据，进行精准施肥和施药，提高肥料和农药的利用率，降低生产成本，保护生态环境。 第三部分：北方小杂粮的收获与贮藏 丰收只是第一步，科学的收获和贮藏是保障小杂粮品质和减少损失的关键。 3.1 收获技术 收获期确定： 详细阐述了不同小杂粮品种的最佳收获时期，如何根据籽粒的成熟度、含水量、天气预报等因素，科学确定收获时间，以最大程度地减少成熟度不一致或机械损失。 收获方法： 介绍了人工收获与机械化收获的优缺点，以及适合北方地区小杂粮收获的机械设备。强调了避免机械损伤、减少籽粒破碎、防止雨水浸染等注意事项。 晾晒与干燥： 详细指导了如何根据小杂粮的种类和初始含水量，进行科学的晾晒和干燥。介绍了自然晾晒、机械烘干等方法，以及控制晾晒温度和湿度的关键点，以达到安全贮藏所需的适宜含水量，防止霉变和发芽。 3.2 贮藏技术 贮藏条件： 详细讲解了影响小杂粮贮藏安全的主要因素，包括温度、湿度、通风、氧气浓度等，并给出了不同小杂粮适宜的贮藏环境参数。 贮藏方法： 介绍了多种贮藏方法，如： 库房贮藏： 强调了库房的选址、建设要求（防潮、防鼠、防虫），以及库内温湿度监测与调控技术。 仓储包装： 介绍了袋装、散装等不同的包装方式，以及选择合适的包装材料以防潮、防虫、防盗。 气调贮藏： 介绍了利用降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度等方法，抑制病虫害和呼吸作用，延长贮藏期。 低温贮藏： 介绍了冷库贮藏的优势及适用性。 生物防治贮藏： 介绍利用天敌昆虫或微生物抑制贮藏害虫。 病虫害防治： 详细阐述了贮藏期常见病虫害的识别、预防和治理措施，如熏蒸、杀虫剂的使用（注意残留问题）、物理隔离等，并强调了定期检查的重要性。 包装与标识： 指导读者如何对贮藏的小杂粮进行规范的包装和清晰的标识，方便管理和追溯。 第四部分：北方小杂粮的加工与利用 本书不仅关注生产，也为小杂粮的深度开发利用提供了思路。 4.1 初加工技术 清理： 介绍了如何去除小杂粮中的杂质，如麦秆、泥土、石子、霉变粒等。 去壳（如适用）： 针对高粱、谷子、荞麦等需要去壳的品种，详细介绍了其去壳原理和机械设备。 碾磨： 介绍了不同碾磨方式（如石磨、辊磨、锤磨）对小杂粮粉的细度、营养成分和风味的影响，以及如何选择合适的设备和工艺参数。 筛分： 介绍了如何通过筛分将不同粒度的小杂粮产品进行分离，满足不同市场需求。 4.2 深加工与产品开发 膨化食品： 介绍了利用小杂粮制作膨化食品的工艺，如蒸煮、挤压、膨化等，赋予产品酥脆的口感。 面食与烘焙： 探讨了如何将小杂粮粉用于制作面条、馒头、面包、饼干等，提升产品的营养价值和风味。 谷物饮料与保健品： 介绍了小杂粮在制作豆浆、代乳粉、营养粉、胶囊等产品中的应用。 发酵食品： 探讨了小杂粮在发酵过程中产生的风味物质和营养成分的转化。 饲料与工业利用： 简要介绍了小杂粮在畜牧饲料和某些工业领域（如生物燃料）的潜在应用。 第五部分：北方小杂粮产业发展前景与建议 本书的最后部分，着眼于未来，为北方小杂粮产业的可持续发展提出了前瞻性的思考和具体的建议。 市场分析与营销策略： 分析了国内外小杂粮市场的发展趋势，消费需求的变化，以及如何通过品牌建设、产品创新、渠道拓展等方式，提升小杂粮产品的市场竞争力。 科技创新与技术推广： 强调了农业科研在培育优良品种、优化栽培技术、提升加工水平等方面的重要作用，并呼吁加强基层农技推广体系建设，将先进技术及时有效地传递给农民。 政策支持与可持续发展： 探讨了政府在扶持小杂粮产业发展、完善基础设施、健全市场体系、保障农民利益等方面可以发挥的作用，并提出了发展绿色、高效、可持续的小杂粮产业的模式。 农民合作与品牌化发展： 鼓励农民组建合作社，通过抱团发展，增强议价能力，降低生产成本，实现规模化、品牌化经营。 总结： 《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》一书，内容翔实，条理清晰，图文并茂（虽然这里是文字简介，但可以想象书中内容会配图），集理论性、技术性和实践性于一体。它不仅是一本关于小杂粮种植与加工的技术手册，更是一部推动北方地区农业现代化、促进农民增收、丰富人民餐桌的优秀科普读物。本书将成为北方地区小杂粮生产者、研究者和爱好者不可多得的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

我对中国北方地区的传统农业文化一直怀有深厚的兴趣，而《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》这本书，恰恰为我提供了一个深入了解这一领域的绝佳机会。书中关于“高产栽培”的部分，并非枯燥的理论说教，而是将历代农民的智慧与现代科学技术巧妙地结合起来。它讲述了如何根据北方地区特有的土壤、气候条件，因地制宜地选择和培育适宜的小杂粮品种，例如对耐旱、耐寒品种的侧重，以及如何通过精耕细作，实现产量上的突破。这让我看到了中国农民在与自然抗争、并不断探索作物生长规律方面的坚韧和智慧。而“贮藏加工”章节，则更像是对中华民族悠久食物保存智慧的现代解读。它详细介绍了传统的小杂粮晾晒、风干、储存方法，并在此基础上，引入了现代化的加工技术，以提升产品的附加值和市场竞争力。这本书不仅传授了实用的农业技术，更传递了一种尊重自然、顺应规律的农业伦理，让我对北方小杂粮的生产和加工有了更深层次的文化认知。

评分☆☆☆☆☆

这本《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》着实让我眼前一亮。作为一个长期在北方地区耕作的农户，我一直深感小杂粮在丰富作物种类、改善土壤结构以及提供营养方面的独特优势，但苦于技术指导的缺乏，总是在产量和品质上徘徊不前，尤其是在病虫害防治和精细化管理方面，常常感到力不从心。这本书的出现，如同及时雨，提供了系统而实用的解决方案。书中关于选种、播种时间、施肥策略的论述，都结合了北方地区的气候特点和土壤条件，讲解得细致入微，让我对如何选择最适合本地的小杂粮品种有了清晰的认识。特别是关于有机肥和化肥的配比建议，以及针对不同生长阶段的追肥时机，都给出了量化的指导，这对于追求高产的我们来说，无疑是宝贵的经验。此外，书中对于小杂粮在应对极端天气，如干旱和低温时的抗逆性表现，也进行了深入的分析，并提供了相应的管理措施，这让我对未来应对气候变化更有信心。总而言之，这本书的内容详实，贴近实际，完全是为北方小杂粮种植量身定制的实用技术指南，非常值得我们农户学习借鉴。

评分☆☆☆☆☆

从一名对农业经济学有一定研究的角度来看，《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》为我提供了一个非常值得深入分析的案例。小杂粮作为北方地区重要的经济作物，其种植效益和市场潜力一直是我关注的焦点。这本书在“高产栽培”方面，详细阐述了通过科学管理能够显著提升单位面积产量，这直接关系到农民的经济收入。书中提到的精细化管理，如精准施肥、适时灌溉以及病虫害的科学防治，都能够有效降低生产成本，提高资源利用率，从而增强小杂粮产业的经济竞争力。更重要的是，“贮藏加工”章节为我提供了关于提升农产品附加值的宝贵信息。了解小杂粮的贮藏技术，能够最大程度地减少产后损失，延长销售周期，从而稳定市场供应，规避价格波动风险。而加工技术的发展，如进一步精深加工，开发出多样化的产品，则能够有效拓宽销售渠道，满足不同消费者的需求，从而提升整个产业链的价值。这本书所包含的内容，对于如何提升北方地区小杂粮产业的整体效益，实现可持续发展，具有重要的理论和实践指导意义。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一名对农业科技充满好奇心的城市居民来说，这本《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》提供了一个了解农业生产背后奥秘的绝佳窗口。我一直对市面上五花八门的小杂粮很感兴趣，但它们是如何从一颗种子变成餐桌上的美味，中间经历了怎样的过程，我知之甚少。这本书的“高产栽培”部分，用一种非常平易近人的方式，解释了作物生长的基本原理，比如光照、水分、土壤养分的重要性，以及如何通过科学的方法来优化这些条件。我尤其喜欢书中关于病虫害防治的部分，它并没有简单地罗列各种农药，而是着重于预防和综合防治的理念，例如通过优化种植密度、轮作等方式来减少病虫害的发生，这让我对绿色农业有了更深刻的理解。而“贮藏加工”章节，则为我揭示了小杂粮从田间到消费者手中的“最后一公里”。了解不同小杂粮的贮藏特性，以及如何通过适当的加工方式，最大程度地保留其营养价值和风味，这不仅让我对食物有了更多的敬畏之心，也让我对接下来的健康饮食有了更多的规划。这本书用生动的语言和图文并茂的方式，将复杂的农业技术变得易于理解，让我感受到了农业科学的魅力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食物安全和健康饮食有着高度关注的消费者，我翻阅《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》时，被书中对绿色、健康种植的理念深深吸引。书中在“高产栽培”部分，反复强调了科学施肥和病虫害综合防治的重要性，这让我看到了农民在追求产量提升的同时，也在努力保障农产品的质量和安全。特别是关于有机肥的使用、减少化学农药残留的论述，让我对书中介绍的小杂粮有了更强的信任感。我了解到，通过这些科学的种植方法，能够生产出更加健康、营养丰富的农产品。而“贮藏加工”章节，则让我对接下来的食物储存和消费有了新的认识。了解不同小杂粮的最佳贮藏条件，以及通过适当的加工方式，如何保留其天然的营养成分和独特的风味，这对于我们家庭的日常饮食健康规划非常有帮助。我不再仅仅关注食材的口感，更开始关注它们背后的生产过程和加工方式，这本书记为我打开了一扇通往更健康、更安全食物世界的大门。