基本信息

• 商品名称：林美秀--126道台湾地道家常料理的关键美味
• 作者：编者:**电视台
• 定价：35
• 出版社：新疆人卫
• ISBN号：9787537262873

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-04-01
• 印刷时间：2016-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：191
• 字数：150千字

编辑推荐语

**电视台编写的《林美秀--126道台湾地道家常料理的关键美味》是中国台湾本地较畅销的家常料理书。 《林美秀--126道台湾地道家常料理的关键美味》一书由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾*地道*家常的关键美味，内容涉及食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等。

内容提要

**电视台编写的《林美秀--126道台湾地道家 常料理的关键美味》记述了做料理除了要知道烹调的 步骤，还有一些让食物*美味的技巧，包含食材的切 法、食材料理的正确观念、带出食材原味的高汤熬制 。无论中式还是西式料理，都需要将这些小技巧加以 应用，做出来的菜肴才会*加可口，不浪费食材既有 的营养素，吃起来也*开心！ 料理前的准备工作，食材的切法是大学问，正确 观念也很重要！ 高汤是料理的基底，熬煮要用诚心。
    

作者简介

**电视台/33厨房，在食品安全问题屡出不穷和物价节节高涨的现状下，我们要如何才可以吃得经济实惠、健康、安心呢？以“家里的厨房”概念来打造的美食节日，将告诉观众应该怎么买、怎么做、怎么吃才能兼顾美味与营养，并邀请两位**主厨骆师傅和龙师傅一同大展厨艺，与观众们‘起美味上菜！

目录

**序
前言
如何使用本书
Chapter1 让料理*美味的材料
依烹调方式挑选食用油
常用到的调味品
酱料调味要得宜，放多放少都要先放对
提升料理香气的辛香料
Chapter2 让料理*美味的关键
食材的切法是大学问，正确观念也很重要
高汤是料理的基底，熬煮要用诚心
Chapter3 好神奇！3种食材就能完成一道料理
用辛香料增香提味前，3种食材就能轻松搞定！
Chapter4 怎么吃都不够！怎么那么下饭！
餐具都舍不得放下的料理，一餐下来白饭要添好多碗，好下饭！
Chapter5 好满足！好饱足的一餐
在家吃得好、吃得巧、吃得饱！大厨级的料理轻松做！
Chapter6 身心无负担的乐活料理
没有太白粉、地瓜粉的添加，减轻身体负担，吃得真开心！