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內容簡介

　　本書收錄6000餘詞條，包括食品與營養、餐飲、健康等各個領域，匯集世界各地食品和菜肴，指明哪些食物含有人體必需的營養成分，提供10個附錄，詳細說明食品添加劑、維生素、營養攝入。

內頁插圖

精彩書評

　　隨著改革開放的不斷深入以及國際交流的日趨廣泛，外語學習已經不僅僅局限於語言技能
　　的培養。通過英語獲取專業知識、提高專業水平、跟蹤學科的新發展已經成為時代的要求。
　　因此，目前國內急需一批用英語編纂的專業詞典。
　　牛津英語百科分類詞典係列是由牛津大學齣版社組織編纂的一套工具書。該係列涉及語言
　　學、文學、文化、藝術、社會學、數學、物理學、化學、生物學、醫學、食品與營養、計算機
　　等社會科學和自然科學門類近百種，均由造詣很深、經驗豐富的專傢撰寫。作為一批，我們

目錄

Preface
Dictionary
APPENDICES
1 Units of measurement
11 Estimated average requirements for energy
Ill EU Population Reference Intakes (PRI) of nutrients， 1993
IV UK Reference Nutrient Intakes (RNI). 1991
V US Recommended Daily Amounts (RDA) of nutrients， 1990
VI Labelling reference values for vitamins and minerals， EU 1990
VII Desirable ranges of weight for height for adults
VIII Food additives permitted within the European Union
IX The vitamins
X Fatty acids comrnonly found in foods
牛津英語百科分類詞典係列：牛津食品與營養詞典 [Oxford Dictionary of Food and Nutrition] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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　　何安“噢”瞭一聲，勉強作齣敬佩神情，店主登時滿麵紅光，連呼“快坐快坐！”給何安沏茶倒水。

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飢餓來臨，聽著腹部的鳴響，看著遠近的遊客，何安捫心自問：“你能不能從世上得到一個饅頭？”他站瞭起來，離開湖邊，嚮杭州市區走去。

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VIII Food additives permitted within the European Union

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Dictionary

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　　店主嘿嘿一笑：“不瞞你說，我也是個下山還俗的人。你哪座山上下來的？”何安：“龍頸山。”店主：“我是萃華山的，知道麼？”何安搖頭。店主：“怎麼會？萃華山紫雲閣可是天下聞名的道場！”

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　　望著她的背影，何安喘齣一口長氣。心裏殘留的一點自尊，使得他繼續忍受飢餓。腸胃的怪異感覺，令他不能再平靜地站立，他垂頭縮肩地嚮前走去。

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