青枣栽培及其贮藏加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

姚昕主编 著

图书标签:

• 青枣
• 栽培技术
• 贮藏
• 加工
• 果树
• 农业技术
• 园艺
• 采摘后生理
• 保鲜
• 食品加工

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 四川大学出版社

ISBN：9787561474488

商品编码：10125936547

出版时间：2014-04-01

作  者:姚昕 主编 定  价:22 出 版 社:四川大学出版社 出版日期:2014年04月01日 页  数:160 装  帧:平装 ISBN:9787561474488 ●青枣生产概述
●一、青枣的起源与分布
●二、青枣的营养价值和经济价值
●三、青枣产业所存在的问题
●第二章青枣的主要品种
●一、台湾品种群
●二、印度品种群
●三、缅甸品种群
●第三章青枣的生物学特性
●一、植物学形态特征
●二、生长发育特性
●三、枣对环境条件的要求
●第四章青枣的苗木繁殖技术
●一、砧木苗的培育
●二、嫁接
●三、嫁接苗的出圃
●第五章青枣的建园和定植
●一、园地建立
●二、定植
●……

内容简介

本书是根据青枣的生产实践及栽培区域的生态特点，结合作者近年的研究成果，并参考相关著作和研究论文编写的一本具有特色的专门性著作。全书主要介绍了青枣的品种、生物学特性、苗木繁殖、建园和定植、栽培管理、设施栽培、主要病虫害及其防治技术、缺素症及其防治、杂草及其防治、青枣贮藏保鲜及加工利用等内容。本书可作为从事青枣生产管理、采后商品化处理、贮藏保鲜的相关管理、研究人员参考。

《南国青梅：品种选育与绿色种植指南》 内容简介 本书记载了作者团队多年来在热带亚热带地区对青梅（Prunus salicina L.）的深入研究与实践经验，重点聚焦于优良品种的选育、绿色种植技术的推广以及果实采后商品化处理的关键环节。本书旨在为广大梅果种植者、合作社、科研人员及相关产业从业者提供一份全面、科学、实用的技术指导，助力梅果产业的可持续发展。 第一章 青梅品种资源与选育进展 本章系统梳理了我国及世界范围内主要的青梅品种资源，对其形态特征、优劣势、适应性进行了详细阐述。重点介绍了几个在南方地区表现优异的栽培品种，如“大红袍”、“白蜡梅”、“将军梅”等，分析了它们的果实品质（硬度、酸度、香气、着色度）、成熟期、抗病虫害能力以及加工适性。 在品种选育方面，本书介绍了当前青梅育种的主要方向，包括： 优质高产新品种的培育： 针对市场需求，培育果大、肉厚、酸度适中、风味浓郁、产量稳定的新品种。详细阐述了通过杂交育种、辐射诱变、组织培养等技术手段进行育种的原理与实践。 抗逆性品种的选育： 重点关注耐旱、耐寒（在特定亚热带区域）、抗病虫害（如褐腐病、炭疽病、蚜虫等）品种的选育，以降低生产成本，减少农药使用。 加工专用型品种的开发： 针对蜜饯、果脯、果汁、酒等不同加工产品的需求，培育果实硬度适宜、易于加工、风味独特、营养成分富集的品种。 生物技术在青梅育种中的应用： 简要介绍分子标记辅助育种、基因组学研究等前沿技术在加快育种进程、提高育种效率方面的潜力。 第二章 青梅绿色种植技术体系 本章是本书的核心内容之一，详细阐述了符合绿色食品生产标准的青梅种植技术。 建园与土壤管理： 介绍了适宜青梅生长的土壤类型、pH值、排水要求。重点讲解了园地选择、规划、土壤改良（如增施有机肥、秸秆还田、种植绿肥）以及土壤理化性质的监测与调控。 优良砧木的选择与繁殖： 详细分析了不同砧木对青梅生长、抗性、果实品质的影响，推荐适合当地气候和土壤条件的砧木。介绍了砧木的繁殖技术，包括播种、嫁接、扦插等。 品种选择与定植： 指导如何根据当地气候、市场需求、土壤条件选择适宜的青梅品种。提供科学的定植密度、株行距、定植时期与方法，以及定植初期的管理要点。 树形培养与修剪技术： 介绍了适用于青梅的几种主要树形（如开心形、主干疏层形），以及幼树、成年树、衰老树的修剪原则与技术。重点讲解了夏季修剪、冬季修剪在调节树势、促进花芽分化、改善通风透光、提高产量与品质中的作用。 施肥管理： 提出了“少量多次、营养均衡”的施肥原则。详细介绍了基肥、追肥的种类、用量、施用时期与方法。重点强调了有机肥与化肥的配合使用，以及根据土壤肥力、树体长势、物候期进行精准施肥。 水分管理： 阐述了青梅不同生长发育阶段对水分的需求。介绍了科学灌溉的方法，如滴灌、喷灌、沟灌等，以及干旱、雨涝时期的管理对策。 病虫害绿色防控： 这是绿色种植的关键。本书详细列举了青梅生产中常见的病害（褐腐病、炭疽病、穿孔病、疮痂病等）和虫害（蚜虫、介壳虫、卷叶蛾、果蝇等）的发生规律、为害症状，并提供了系统的绿色防控策略： 农业防治： 如清除病残体、加强通风、合理修剪、轮作换茬、保护天敌等。 生物防治： 介绍应用天敌（如瓢虫、寄生蜂）、生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌）等。 物理防治： 如诱捕器、色板、防虫网等。 植物源农药的应用： 介绍利用植物提取物（如苦楝油、鱼藤酮、烟碱）进行防治。 化学防治的合理应用： 在必要时，指导选用低毒、高效、低残留的农药，并强调用药时机、剂量、方法，以及安全间隔期。 激素调控与产量品质提升： 介绍了植物生长调节剂在促进坐果、膨果、着色、防落果等方面的应用，并强调科学合理使用的重要性，避免滥用。 生物多样性保护与生态农业： 强调在青梅园内营造有利于益虫、鸟类等天敌生存的环境，推广间作套种、保护地被植物等措施，提升生态系统的健康度。 第三章 青梅果实采后商品化处理与贮藏 果实采后损失是青梅产业面临的重大挑战。本章重点介绍如何最大限度地降低采后损失，提升果实商品价值。 采收与分级： 详细阐述了根据不同用途（鲜食、加工）确定最佳采收标准（成熟度、着色度）。介绍了科学的采收方法（如轻拿轻放、避免损伤），以及采后初级的清选、分级标准（大小、成熟度、外观、有无病虫害）与方法。 预冷与保鲜技术： 重点介绍预冷（如冷风预冷、水预冷）的必要性与技术要求，以及各种常用的保鲜技术： 冷藏技术： 介绍适宜的贮藏温度、湿度、气体成分（如气调贮藏），不同品种的贮藏特性。 采后处理剂的应用： 介绍一些 Approved 的采后保鲜剂，如1-MCP（1-甲基环丙烯）在抑制乙烯产生、延缓衰老方面的作用，以及其他防腐剂、抗氧化剂的应用。 包装技术： 介绍不同包装材料（如保鲜膜、泡沫箱、纸箱）的选择，以及包装设计（如排气孔、吸湿剂）对延长货架期的影响。 主要病害的采后防治： 介绍如何在采后阶段对褐腐病、炭疽病等进行有效防治，如采用温水杀菌、低浓度杀菌剂浸泡等方法。 贮藏过程中的品质变化与监测： 介绍在贮藏过程中果实会发生的生理生化变化，如硬度下降、酸度降低、风味物质变化、营养成分流失等，以及如何通过监测技术（如色度计、硬度计、pH计）来评估果实品质。 第四章 青梅加工利用前景与技术 本章简要探讨了青梅的加工利用价值，并介绍了一些主要的加工产品及其基础技术。 青梅的营养成分与保健功能： 介绍青梅中丰富的有机酸（如柠檬酸、苹果酸）、维生素（如维生素C）、矿物质以及酚类化合物等，以及其潜在的抗氧化、助消化、缓解疲劳等保健功能。 主要加工产品介绍： 蜜饯与果脯： 介绍糖渍、糖煮、干燥等基本工艺，以及风味调节（如添加香料、陈皮）。 果汁与果酒： 介绍榨汁、浓缩、发酵等工艺流程。 果酱与果糕： 介绍果胶的使用、糖度控制等。 梅子酒与梅干： 介绍浸泡、腌制等传统工艺。 加工过程中品质控制要点： 强调在加工过程中如何通过调整工艺参数（温度、时间、糖度、pH值）来保留青梅原有的风味和营养成分。 总结与展望 本书在总结当前青梅产业发展现状的基础上，展望了未来发展趋势，包括新品种的持续开发、绿色种植技术的普及化、采后商品化处理技术的精细化以及深加工产品的创新化。强调科技支撑在推动青梅产业提质增效、转型升级中的重要作用。 适用对象 青梅种植户、家庭农场经营者。 青梅种植合作社、农技推广部门。 从事果品流通、加工的企业及技术人员。 相关专业的师生及科研人员。 本书内容丰富，图文并茂，力求将科学理论与实践经验有机结合，是指导青梅产业健康发展的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识体系构建得非常宏大而严谨，它不仅仅停留在基础的栽培层面，更触及到了产业化和市场对接的前沿。我关注到其中有一小节专门讨论了青枣的品种选育和抗逆性研究的最新进展，这让我看到了这个行业未来的潜力。它并没有回避技术上的难点，反而很坦诚地分析了当前市场上主流品种的局限性，并推荐了一些具有抗病性和高产潜力的优良新品种的引种注意事项。对于我们这种计划扩大规模的农户来说，选择正确的种源比什么都重要。这本书的价值就在于，它不仅是一本操作手册，更像是一份产业发展的前瞻报告，指导我们如何站在更高的维度去规划农业生产。它成功地将田间管理的技术细节与宏观的市场需求紧密地结合起来，展现了专业性与实用性的完美融合，值得反复研读和参考。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏的是它对青枣贮藏和深加工那一块内容的阐述，简直可以算是一本实用操作手册。我一直觉得青枣成熟得太快，采摘下来没几天就软得不成样子，浪费了不少收成。这本书详细对比了气调贮藏、冷藏以及一些传统保鲜方法的优缺点和具体操作流程。我特别尝试了书里介绍的那种简易气调包装法，用特定的塑料薄膜和吸收剂来控制氧气和二氧化碳的比例，效果出奇地好，延长了近两周的货架期，这对于我们这种小规模种植户来说，意味着可以更灵活地选择上市时间，避开集中上市期的价格低谷。更别提后面的加工技术了，什么青枣蜜饯、青枣酒的制作配方都写得清清楚楚，连转化糖的比例、发酵的温度控制都有精确的数据支撑。读起来感觉作者真是把毕生经验都倾囊相授了，每一个步骤的细微差别都会影响最终产品的品质，这些关键点在其他地方是很难找到的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格和排版设计也让我感到非常亲切。不同于某些学术著作那种枯燥乏味的教科书腔调，这本书的行文流畅自然，像是经验丰富的老农在跟我们娓娓道来，充满了生活气息。大量的实景照片和清晰的流程图，极大地降低了技术的理解门槛。比如在描述“修剪整形”那一章节时，图片清晰地展示了不同树龄下应该保留的主枝和侧枝的角度，甚至连剪口的位置都标注得非常精确，让人一看就懂，立刻就能上手操作，避免了摸索的弯路。我尤其喜欢它在章节末尾设置的“常见误区提醒”，往往那些我们自己容易犯的低级错误，都被提前指出来了，让人读完后心头一震，原来之前好多管理上的偏差都是因为忽略了这些细节。这种以人为本的编写理念，让阅读体验大大提升，感觉这本书是真正站在种植者的角度去思考问题的。

评分☆☆☆☆☆

这本《青枣栽培及其贮藏加工技术》我真是翻了好几遍，尤其对里面的病虫害防治部分印象深刻。记得去年我家的几棵青枣树突然出现了叶片发黄、枝条枯萎的症状，试了好几种土办法都没见效，正束手无策的时候，抱着试试看的心态翻开了这本书。书中对不同时期可能出现的病虫害，比如蚜虫、红蜘蛛以及一些真菌性病害，都给出了非常详细的图文解析，让我一眼就能对症下药。特别是关于生物防治和物理防治的介绍，感觉非常现代化，不像有些老旧的技术书籍那样只推荐化学农药。书中强调了生态平衡的重要性，比如如何利用天敌来控制害虫，以及在不同气候条件下如何调整灌溉和施肥来增强树体的抵抗力。我按照书里推荐的方法，调整了施肥的时间和配比，并且引入了几种有益昆虫，结果不到一个月，新长出来的叶子就明显健康了很多，那种踏实的成就感，真的只有种过地的人才能体会到。这本书不光是告诉我们“怎么做”，更深入地解释了“为什么这么做”，逻辑性很强，对于新手来说，提供了非常坚实的理论基础，绝不是那种空洞的说教。

评分☆☆☆☆☆

关于土壤改良和水肥管理这部分，我个人觉得是这套技术体系的基石。以前总觉得种果树，只要多施肥就行了，但这本书让我彻底改变了看法。它用很详尽的篇幅解释了青枣对土壤pH值的敏感性，并根据不同土壤类型（比如沙质土、黏土）给出了定制化的改良方案，比如如何科学地使用石灰或有机肥来平衡酸碱度。关于测土配方施肥的章节，我甚至借用了书中的指导，自己采集了几个地块的土壤样本送去化验，然后对照书里提供的施肥推荐表，制定了一个为期一年的精确施肥计划。以前施肥总是凭感觉，现在一切都有数据支撑，感觉自己对果园的管理水平上升了一个层次。特别是对微量元素缺乏的症状描述，非常到位，那种叶缘焦枯、叶脉清晰的特征，一旦在果园里看到，就能立即判断出是缺镁还是缺锌，这种诊断的准确性令人信服。