中國北方遊牧民族飲食文化研究 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張景明 著

圖書標籤:

• 北方遊牧民族
• 飲食文化
• 遊牧飲食
• 民族飲食
• 曆史文化
• 飲食史
• 中國北方
• 文化研究
• 民俗學
• 飲食 anthropology

齣版社： 文物齣版社

ISBN：9787501019922

版次：1

商品編碼：10164330

包裝：平裝

叢書名： 考古新視野叢書

開本：32開

齣版時間：2008-01-01

頁數：363

正文語種：中文

內容簡介

　　中國北方草原地區，在曆史上先後有山戎、東鬍、匈奴、丁零、鮮卑、烏桓、柔然、突厥、迴紇、契丹、黨項、濛古等遊牧民族在這裏生息，諸民族幾經更替，興衰發展，創造的遊牧文化不僅直接影響瞭中國的中原地區、南方地區，而且遠至朝鮮半島、日本群島、西伯利亞、中亞、西亞和歐洲地區。與此同時，這些地區的文化對中國北方遊牧民族文化也産生瞭極大的影響。相互間經濟、文化的交流，更加促進瞭北方遊牧民族文化的發展。
　　中國北方遊牧民族的飲食文化，作為中國飲食文化的重要組成部分，是研究北方遊牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人類生活的行為，以食為準則，有諺曰“民以食為天”，正說明瞭飲食在人類社會發展曆吏中的重要性。食物作為人類生存的第1條件，在北方遊牧民族的發展過程中同樣起著很大的作用。
　　飲食文化作為物質文化的重要組成部分，還涉及製度文化和精神文化領域，從其內涵可以瞭解到每一個民族的曆史發展過程。本書應用民族學、人類學、曆史學、考古學等學科的理論和方法，對北方遊牧民族食生産和食生活以及相關的文化現象進行研究，是飲食文化領域專題研究的一個成果。在方法上，應用瞭基礎的民族學田野調查的方法，結閤曆史文獻分析法、跨學科綜閤分析法，突齣瞭曆時性和共時性相結閤的方法。

作者簡介

　　張景明，男，漢族,1966，年9月齣生於內濛古自治區涼城縣。1 988年畢業乾西北大學曆史係考古專業；1990年畢業於中國社會科學院研究生院宗教係佛教文化藝術專業；2004年畢業乾中央民族大學民族學與社會學學院民族學專業，獲法學（民族學）博士學位。現為大連大學美術學院副院長、教授，兼任中央民族大學民族學與社會學學院客座教授、浙江工商大學中國飲食文化研究所客座研究員、大連大學中國古代社會與思想文化研究中心兼職研究員等。研究方嚮為藝術人類學、飲食人類學、藝術考古學、北方遊牧民族文化。迄今已發錶學求論文七十餘篇，閤著齣版《草原文化》等四部著作。代錶作有《中國北方草原古代金銀器》。

目錄

序
緒論
第一章北方遊牧民族飲食文化的定位
第一節飲食文化是北方遊牧民族文化的重要組成部分
一物質文化的內涵
二精神文化的內涵
第二節北方遊牧民族飲食文化在中國飲食文化中的地位
一中國飲食文化的區域劃分
二北方遊牧民族飲食文化的主要特徵和地位
第三節飲食文化與其他學科的關係
一飲食文化與諸學科的關係
二飲食民族學的提法
第二章北方遊牧民族飲食文化與草原生態
第一節草原生態環境的形成與遊牧式飲食文化的齣現
一原始時期的生態環境
二草原生態環境的形成
三遊牧式飲食文化齣現的曆史背景
第二節草原生態環境和北方遊牧民族飲食文化範式
一北方遊牧民族飲食文化範式
二草原生態環境的變遷對北方遊牧民族飲食文化的影響
第三章北方遊牧民族飲食文化與生計方式
第一節生計方式中的經濟類型
一牧業經濟的發展脈絡
二采集、漁獵經濟在曆史發展過程中的地位
三農業經濟在主營牧業民族中的作用
四手工業經濟開發的狀況
第二節飲食結構與飲食風味
一飲食結構
二飲食結構與進食方式的演變
三飲食風味
第三節飲食製作
第四章北方遊牧民族飲食器的分類
第一節東鬍係民族的飲食器
一山戎、東鬍的飲食器
二烏桓、鮮卑的飲食器
三契丹的飲食器
四濛古族的飲食器
第二節匈奴係民族的飲食器
第三節突厥係民族的飲食器
一突厥的飲食器
二迴紇的飲食器
第四節黨項的飲食器
第五章北方遊牧民族飲食文化與政策軍略
第一節飲食與相關政策
一飲食與牧業政策
二飲食與漁獵政策
三飲食與農業政策
四飲食與手工業政策
第二節飲食與軍事行動
一徵服草原的軍事行動與飲食來源
二南入中原的軍事行動與飲食來源
第六章北方遊牧民族飲食文化與居住及衛生保健
第一節飲食與居住保藏
一飲食與傳統的居住形式
二飲食與保藏形式
三居住形式的變遷對飲食團體和飲食方式的影響
第二節飲食與人口及衛生保健
一飲食與人口
二飲食與衛生保健
第七章北方遊牧民族飲食文化的社會功能
第一節飲食與人生禮俗
一飲食與降生禮俗
二飲食與生日、成人禮俗
三飲食與結婚禮俗
四飲食與喪葬禮俗
第二節飲食與人際交往
一飲食與人際中的身份、地位
二飲食在人際交往中的作用
第三節飲食與歲時節慶
一飲食與時令節日
二飲食與宗教祭祀節日
三飲食與生産節日
四飲食與娛樂節日
第四節飲食與宗教禮儀
一飲食與原始宗教禮儀
二飲食與佛教禮儀
三飲食與其他宗教禮儀
四飲食禁忌
第八章北方遊牧民族飲食文化與藝術
第一節飲食與藝術創作
一飲食器的造型藝術
二烹飪藝術
三宴飲藝術
第二節飲食與藝術錶現
一飲食與繪畫
二飲食與文學作品
三飲食與音樂、舞蹈
第九章北方遊牧民族飲食文化的層次性與交流
第一節飲食文化的層次性
一上層社會的飲食文化
二中層社會的飲食文化
三下層社會的飲食文化
第二節飲食文化的交流
一與中原地區的交流
二與周邊民族的交流
三與世界各國的交流
第十章北方遊牧民族的飲食理論
第一節古代北方遊牧民族的飲食理論
一飲食理論的初期發展
二飲食理論的逐步完善
第二節近現代北方遊牧民族的飲食理論
一溫飽型理論
二營養型理論
參考文獻
後記

精彩書摘

　　居住包括環境和形式，主要功能是保護人們免受風、雨、寒冷、酷熱、水災的侵襲，以及防禦野獸的外來侵犯、保存火種等。原始的居住形式，都是利用自然形成的山洞、樹洞及灌木叢等為掩蔽所，後來發展成地穴式建築、半地穴式建築、地麵建築、乾欄式建築，用草遮蓋頂篷。進入階級社會以後，居住形式變得繁多，因民族、地域而不同。北方遊牧民族為適應遊牧式生活，以拆卸、搬遷、馱運方便的氈帳為居所，一直沿用至今（如濛古族的濛古包），這種居住形式所反映的飲食團體不穩定。有些北方遊牧民族雖然建造城市，但在城內保留有氈帳式的居住形式，如遼上京和元上都，城內留有大片空地，供契丹和濛古民族以他們特有的方式居住。
　　飲食包括飲食結構、飲食器具、飲食加工、飲食特色等有形態的方麵，最能反映物質文化的內涵。人類誕生以後，就需要吃的原料，特彆是火的發明成為人類飲食史上具有決定意義的進步，從此告彆瞭生食時代，對人類體質和大腦的演化起瞭非常重要的作用。飲食因民族和地域而不同，北方遊牧民族的飲食習慣是“食肉飲酪”，其他生産和生活方式都圍繞這一範式進行，奠定瞭在物質文化領域中的核心地位。在曆史的發展過程中，中原文化一直影響著北方遊牧民族的文化，使遊牧民族的飲食範式受到一定程度的衝擊，但傳統的飲食範式在遊牧民族的生活中始終居於主導地位。

前言/序言

　　張景明是我的第一位博士研究生。這本書是他在博士論文的基礎上修改擴充而成的學術專著，他的博士論文也可以說是在這本專著初稿的基礎上壓縮提煉而再成。正因為有這樣一個由博返約的過程，他的博士論文是優秀的。也因為有由約返博的醞釀，他的這本專著纔顯得充實。
　　我作為張景明博士論文的第一個讀者，有如下感想願與這本書的讀者交流。他的博士論文所具有的水平，是一般由學士到碩士再直接讀到博士的學生所難以達到的。他在攻讀博士學位之前就已取得瞭高級職稱；他大學本科學的是考古專業；他在中國社會科學院宗教係佛教文化藝術專業讀瞭兩年碩士研究生；他在內濛古有十幾年的工作實踐，對內濛古地區的文物考古和北方遊牧民族曆史文獻很熟悉；他在動筆寫博士論文之前就已發錶過多篇與此論題相關的學術論文。我認為他的博士論文並非是讀博三年的成果，而是長期鑽研和積纍的結果。套用一句話，乃“十年磨一劍”也。此為感想之一。

《草原的饋贈：北方遊牧民族的飲食智慧與生活圖景》 在中國北方廣袤的草原與森林地帶，世代繁衍生息的遊牧民族，以其獨特的生活方式塑造瞭豐富多彩的飲食文化。這不僅僅是果腹之需，更是他們與自然和諧共處、傢族傳承、民族認同的載體。《草原的饋贈》一書，將帶領讀者深入探尋這片土地上遊牧民族令人著迷的飲食世界，揭示其背後蘊含的深厚智慧與生活圖景。 本書並非孤立地羅列食物或烹飪技法，而是將其置於廣闊的曆史、地理、社會與生態環境中進行考察。我們將從遊牧民族賴以生存的核心——畜牧業——展開，深入剖析牛、羊、馬、駝等動物在其飲食結構中的至關重要性。讀者將瞭解到，牛奶、羊奶不僅是日常飲品，更是製作奶酪、酸奶、酥油等多樣化乳製品的寶庫，這些乳製品不僅提供瞭充足的脂肪和蛋白質，更以其獨特的風味和保存方式，支撐瞭遊牧民族在遷徙過程中對營養的需求。我們會詳細探討不同地區、不同民族在牛奶加工上的差異，以及這些差異如何反映瞭當地的氣候、資源和文化習俗。 除瞭乳製品，肉類在遊牧民族的飲食中也占據著核心地位。本書將詳細介紹不同季節、不同部位肉類的食用方式，從烤全羊的盛宴到風乾肉的日常，從牛羊肉的燉煮到馬肉的珍貴，每一個細節都凝聚著祖先的經驗與智慧。我們還將探討遊牧民族如何利用動物的每一個部分，從骨骼到內髒，最大限度地發揮其價值，體現瞭他們對自然的尊重與惜物之情。同時，我們也將審視肉類在祭祀、節日等重要社會活動中的象徵意義，以及其在塑造民族情感和價值觀方麵所扮演的角色。 榖物，雖然不是遊牧民族飲食的絕對中心，但其重要性也不容忽視。本書將探討遊牧民族如何通過與周邊農耕民族的交流與貿易，獲取並加工不同的榖物，例如小麥、青稞、小米等。我們將深入研究這些榖物在他們的飲食結構中是如何被利用的，例如製作烤餅、麵片、糌粑等主食，以及它們如何與肉類、乳製品搭配，構成均衡的營養體係。同時，我們也將關注遊牧民族在種植方麵的適應性，以及他們如何根據地理環境和氣候條件，選擇適宜的作物並發展齣獨特的種植技術。 此外，《草原的饋贈》還將目光投嚮瞭遊牧民族飲食中那些常常被忽略卻同樣重要的元素：野菜、野果、菌類、草本植物等。在廣闊的草原上，這些天然的饋贈不僅為遊牧民族提供瞭寶貴的維生素和礦物質，更豐富瞭他們的餐桌，也承載著許多古老的采集和食用傳統。本書將一一呈現這些“草原的野味”，並探討它們在當地民間醫藥、習俗傳說中的地位。 本書的獨特之處在於，它不僅僅停留在對食物本身的描述，更緻力於挖掘這些飲食習慣背後的深層文化含義。我們將深入研究遊牧民族的烹飪技藝，探討其在不同地區和民族間的傳承與演變，以及這些技藝如何受到自然環境、宗教信仰、社會結構等多方麵因素的影響。從簡單的烤炙到復雜的燉煮，從傢庭日常的烹飪到盛大的宴會，每一個烹飪過程都充滿瞭儀式感和情感連接。 《草原的饋贈》還將特彆關注遊牧民族的飲食禮儀和宴飲文化。我們將探討在不同場閤下，餐桌上有著怎樣的規矩，食物的擺放、分享方式，以及這些規矩所體現齣的尊敬、平等和團結的精神。盛大的宴飲不僅是物質的享受，更是維係社會關係、傳承文化傳統的關鍵時刻。書中將生動描繪那些充滿歡聲笑語、歌聲與美酒的草原宴飲場景，讓讀者身臨其境地感受遊牧民族的熱情好客與淳樸民風。 本書還將探討遊牧民族的飲品文化，從奶茶的香醇到馬奶酒的烈性，每一種飲品都承載著獨特的文化印記。我們將研究奶茶在遊牧生活中的地位，它不僅僅是一種飲品，更是遊牧民族一天開始或結束的儀式，是連接親友、商討事務的媒介。而馬奶酒，更是遊牧民族文化中不可或缺的一部分，它不僅是慶典上的佳釀，更是民族精神的象徵。 最後，《草原的饋贈》將目光投嚮遊牧民族飲食文化的變遷與傳承。在現代社會的影響下，他們的飲食習慣正經曆著前所未有的變化。本書將審視這些變化帶來的機遇與挑戰，探討如何在保留傳統飲食文化精髓的同時，適應時代的發展，並呼籲讀者關注和保護這片珍貴的文化遺産，讓草原的智慧之光得以延續。 《草原的饋贈：北方遊牧民族的飲食智慧與生活圖景》是一部集曆史、文化、民俗、地理等多學科視角於一體的著作，它將帶領讀者穿越時空，走進北方遊牧民族的生活，品味他們用雙手和智慧創造齣的獨特飲食文化，理解並欣賞這片土地上生命與自然的深刻聯結。

評分☆☆☆☆☆

這本書初次映入眼簾，便被其沉甸甸的學術分量所吸引。封麵設計簡潔大氣，卻又透露齣一種曆史的厚重感，仿佛早已承載瞭無數塞北草原的風霜雨雪。翻開扉頁，一股濃鬱的學術氣息撲麵而來，不是那種枯燥乏味的理論堆砌，而是飽含著研究者對那片土地、那些民族深厚的感情和細緻入微的觀察。我尤其期待書中對“中國北方遊牧民族”這一概念的界定和深入剖析，畢竟，曆史上這片廣袤的土地上，曾湧現齣過多少叱吒風雲的民族，他們的生活方式、精神世界，以及與自然環境的互動，都與他們的飲食文化息息相關。這本書的視角，定然是宏大而又精微的，既有對曆史長河的梳理，又不乏對具體細節的挖掘。比如，我很好奇書中會如何闡述遊牧民族的“遊牧”特性如何塑造瞭他們的食俗？是圍繞牛羊肉的多種烹飪方式，還是對乳製品的獨特加工技藝？抑或是對采集和狩獵的智慧運用？這些問題，都讓我對書中的內容充滿瞭無限的遐想。同時，我也期待書中能夠探討不同遊牧民族之間在飲食文化上的異同，畢竟，遼闊的北方並非鐵闆一塊，各個族群之間必然存在著微妙的交流與影響。這本書，在我看來，不僅僅是一部學術專著，更是一扇通往曆史深處、通往另一種生活方式的窗口，我迫不及待地想要一探究竟。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這本書，便被其書名所蘊含的深邃與廣闊所吸引。它不僅僅是一個簡單的學術探討，更像是一幅描繪北方大地風土人情的畫捲，一首吟唱遊牧民族生活智慧的歌謠。我期待書中能夠詳細闡述，“飲食文化”是如何在中國北方遊牧民族的生存與發展過程中扮演著至關重要的角色。我好奇，在他們與嚴酷自然環境的長期搏鬥中，是如何憑藉對食物的理解和運用，來維係生命、繁衍後代的？書中是否會深入挖掘那些獨特的食材，例如，草原上的野菜、野果，以及他們對牛羊肉和乳製品精妙的加工和烹飪技藝？我設想，那些看似粗獷的食物背後，必然隱藏著祖先們積纍的寶貴經驗和生存智慧。更進一步，我希望書中能夠揭示，飲食在遊牧民族的社會結構中，是否也承擔著連接人與人、人與神、人與自然的橋梁作用？它是否與他們的宗教信仰、部落習俗、甚至是宇宙觀念有著不解之緣？這本書，對我來說，無疑是一次對生命本源的追溯，一次對多元文化魅力的探索，一次對人類智慧的深刻贊頌。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到這本書，第一感覺就是它的“厚度”不僅僅體現在紙張上，更體現在它所承載的知識和智慧。我一直對那些在廣袤草原上逐水草而居的民族充滿好奇，他們的生活哲學，他們的生存之道，尤其是他們與自然融為一體的飲食方式，總讓我覺得充滿瞭神秘感。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇窺探這些秘密的大門。我特彆關注書中是如何解讀“飲食文化”這個概念的，它是否僅僅停留在食物的種類和烹飪方法上？還是會深入挖掘這些食物背後所蘊含的社會結構、宗教信仰、甚至是天文曆法？比如，我很好奇書中會如何分析牛羊肉在北方遊牧民族飲食中的核心地位，除瞭直接食用，是否有更復雜的加工和儲存方式？而那些看似簡單的乳製品，背後又隱藏著怎樣的工藝和智慧？我設想書中會詳細介紹這些食物如何被賦予瞭特殊的意義，如何在節慶、祭祀、甚至日常生活中扮演重要的角色。更進一步，我希望這本書能夠展現齣不同時期、不同地域的北方遊牧民族在飲食文化上的演變和發展，他們是如何在時代的變遷中，又如何堅守著自己的傳統。這本書，對我而言，不僅是知識的獲取，更是一種對遙遠曆史和多元文化的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我仿佛被一股來自塞北的風吹拂，耳邊似乎響起瞭悠揚的馬頭琴聲。書名本身就充滿瞭吸引力，它將“中國北方”、“遊牧民族”和“飲食文化”這三個概念巧妙地融閤在一起，勾勒齣一幅令人神往的畫麵。我最期待的是，書中能夠深入淺齣地剖析“飲食文化”在北方遊牧民族生活中的具體體現。我很好奇，在廣袤的草原和嚴酷的氣候條件下，他們是如何巧妙地利用有限的資源，創造齣既能滿足生存需求，又富有文化內涵的飲食體係。例如，書中是否會詳細介紹牛羊肉的各種烹飪方式，以及乳製品在他們生活中的重要地位？我設想，那些看似簡單的食物背後，可能蘊含著祖先韆百年來積纍的智慧和經驗。此外，我也希望書中能夠探討飲食在遊牧民族社會結構中的作用，它是否與他們的社會等級、宗教信仰、乃至人際關係息息相關？這本書，在我看來，不僅是一部學術研究，更是一扇通往曆史深處、通往一種獨特生活方式的窗口，我迫不及待地想要一探究竟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，如同一個古老的號角，喚醒瞭我內心深處對草原民族的嚮往。我一直認為，飲食是文化最直接、最生動的載體，而北方遊牧民族，更是將這種載體發揮到瞭極緻。我非常期待書中能夠為我揭示，在廣袤的土地上，他們是如何通過飲食來維係生命，傳承文化，並與自然和諧共處。我希望書中能夠詳細介紹那些在書中可能齣現的，我從未接觸過的食材和烹飪方式，例如，他們是如何在寒冷的環境中儲存和加工食物的？那些看似粗獷的烹飪方法背後，又蘊含著怎樣的精妙智慧？我更希望書中能夠展現齣，飲食如何在他們的社會生活中扮演著重要的角色，它不僅僅是滿足生理需求，更是一種情感的紐帶，一種精神的寄托。例如，在重要的節日或慶典中，特定的食物是否有著特殊的象徵意義？這本書，在我看來，不僅是一部學術著作，更是一部關於生命、關於曆史、關於民族精神的生動描繪，我迫不及待地想要沉浸其中，去感受那份來自北方的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《中國北方遊牧民族飲食文化研究》，我的第一反應便是，這一定是一部充滿瞭故事的書。在我的想象中，北方遊牧民族的生活就像一首粗獷而又細膩的史詩，而他們的飲食，無疑是這首史詩中最動人的樂章。我期待書中能夠為我勾勒齣一幅鮮活的圖景，展現齣那些在廣袤草原上，他們是如何與自然搏鬥，又是如何從中獲取生存的必需品。我尤其對書中關於“遊牧”特性如何影響飲食的研究充滿興趣。例如，他們在遷徙過程中，如何保證食物的獲取和儲存？牛羊肉和乳製品，在他們的飲食結構中，究竟占據著怎樣的地位，又是如何被加工和利用的？我設想書中會詳細介紹各種烹飪方法，從最簡單的炙烤到更復雜的發酵，每一種都可能蘊含著古老的智慧。更重要的是，我希望這本書能夠揭示，飲食在遊牧民族的社會文化中扮演的角色，它是否與他們的信仰、習俗、甚至是世界觀有著深刻的聯係？這本書，對我而言，不僅僅是一次知識的獲取，更是一次對生命力的探尋，一次對古老文明的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國北方遊牧民族飲食文化研究》給我最大的觸動，是它讓我開始重新審視“飲食”這兩個字。我們常常認為吃喝隻是生存的基本需求，但這本書似乎在告訴我，在北方遊牧民族的世界裏，吃喝遠不止於此。它是一種生活方式，一種哲學，一種與自然對話的語言。我尤其期待書中能夠詳細闡述“文化”在“飲食文化”中的體現。比如，那些古老的烹飪技藝，是否承載著祖先的智慧和經驗？那些特定的食材選擇，是否與他們的宇宙觀、生死觀有著韆絲萬縷的聯係？我希望書中能夠生動地描繪齣他們在寒冷的鼕天如何儲存食物，如何在豐美的夏天如何享用自然饋贈，這些細節都充滿瞭生命力和故事性。同時，我也很好奇書中是否會探討不同遊牧部落之間在飲食上的交流與融閤，是戰爭帶來瞭新的食材，還是和平使得技藝得以傳播？這些互動，無疑構成瞭中國北方飲食文化豐富多彩的一麵。這本書，在我眼中，是一部關於生存的藝術，更是一麯關於文明的史詩，我渴望從中汲取養分，理解那些在廣袤土地上播撒下生命印記的民族。

評分☆☆☆☆☆

初讀此書，便被其書名所吸引，腦海中瞬間浮現齣廣袤的草原、奔馳的駿馬、以及在風雪中堅韌生活的遊牧民族。這不僅僅是一部關於食物的著作，更是一扇通往遙遠曆史與多元文化的大門。我迫切地希望瞭解書中是如何將“中國北方”這一地理概念與“遊牧民族”這一群體特徵緊密結閤，進而深入探討他們的“飲食文化”。我設想書中會細緻地描繪齣遊牧民族的飲食構成，例如，他們是如何利用有限的資源，將牛羊肉、乳製品、以及偶爾獲得的榖物和野菜，轉化為既能滿足生存需求，又富含文化內涵的美食。我尤其好奇書中是否會涉及一些獨特的烹飪方法，例如，如何利用草原上的天然材料製作食物，或者在極端氣候條件下如何保證食物的營養和風味。此外，我也期待書中能夠揭示飲食在遊牧民族社會結構中的地位，它是否與等級製度、傢庭關係、甚至部落聯盟有著密切的聯係？這本書，對我而言，將是一次深刻的文化體驗，一次對生命本源的探索，一次對古代智慧的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，本身就充滿瞭引人入勝的想象空間。中國北方，廣袤無垠，承載著多少古老的傳說和不屈的民族；遊牧民族，自由奔放，他們的生活方式本身就充滿瞭故事。而“飲食文化”，更是將這一切具象化，讓我得以通過最直接、最生活化的視角去理解他們。我最想知道的是，這本書是如何“研究”遊牧民族的飲食文化的。是曆史文獻的梳理？考古發現的解讀？還是田野調查的呈現？我期待書中能夠展現齣，在嚴酷的自然環境下，遊牧民族是如何憑藉智慧和毅力，創造齣獨具特色的飲食體係。比如，他們是如何將牛羊的各個部分都充分利用，做到“物盡其用”？他們對乳製品的加工，是否已經達到瞭令人驚嘆的水平？而那些在草原上生長齣來的野菜野果，又扮演著怎樣的角色？更重要的是，我希望書中能夠揭示，這些食物不僅僅是果腹之物，更承載著他們的信仰、習俗，甚至連接著他們與祖先、與神靈的溝通。這本書，對我來說，不僅僅是知識的獲取，更是一次心靈的洗禮，一次對人類適應能力和創造力的贊嘆。

評分☆☆☆☆☆

這本書，僅僅是看它的名字，就足以激起我內心深處的好奇。中國北方，這片承載著厚重曆史的土地；遊牧民族，這群在草原上自由馳騁的靈魂；飲食文化，這最貼近生活、最能反映民情的方麵。我希望這本書能夠帶我走進一個真實而鮮活的遊牧世界，讓我通過他們的飲食，去理解他們的生活方式、他們的價值觀，甚至是他們的世界觀。我尤其關注書中是如何解讀“遊牧”與“飲食”之間的內在聯係。在遷徙的過程中，他們是如何解決食物的來源和儲存問題？牛羊肉和乳製品，在他們的飲食中扮演著怎樣的核心角色，又有哪些令人驚嘆的加工和食用方式？我設想書中會詳細描述各種烹飪技巧，以及這些技巧背後所蘊含的古老智慧。更重要的是，我希望書中能夠展現齣，飲食在遊牧民族的社會生活中所承載的文化意義，它是否與祭祀、節慶、甚至是傢庭倫理緊密相連？這本書，對我而言，是一次與曆史的對話，一次對生命力的贊美，一次對人類適應能力的深刻洞察。

評分☆☆☆☆☆

前一段時間一直斷貨！趕上做活動，買的！心儀已久！^_^

評分☆☆☆☆☆

本書填補瞭中國古代北方民族飲食史的空白，詳略得當，是很有價值的參考書。

評分☆☆☆☆☆

前一段時間一直斷貨！趕上做活動，買的！心儀已久！^_^

評分☆☆☆☆☆

比外麵便宜不少,送貨也很快

評分☆☆☆☆☆

前一段時間一直斷貨！趕上做活動，買的！心儀已久！^_^

評分☆☆☆☆☆

非常滿意，挺好的啦

評分☆☆☆☆☆

非常滿意，挺好的啦

評分☆☆☆☆☆

正準備下學期開設《草原文化》課程，這本書給瞭我不少的幫助。

評分☆☆☆☆☆

書麵紙張質量非常好！