普通高职高专教育“十一五”规划教材：动物生物化学习题集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡兰 著

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• 动物生物化学
• 高职高专
• 教材
• 十一五规划
• 练习题集
• 生物化学
• 动物科学
• 高职教育
• 化学生物学
• 实验指导

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811175165

版次：1

商品编码：10250993

包装：平装

开本：16开

出版时间：2008-08-01

页数：143

正文语种：中文

编辑推荐

　　《普通高等教育十一五国家级规划教材·动物生物化学习题集》共设7个题型：名词解释、填空题、单项选择题、多项选择题、判断并改错题、完成反应方程式、问答题；除习题外，每一章末均附有习题答案。

内容简介

　　《普通高等教育十一五国家级规划教材·动物生物化学习题集》的内容选择做到了以下几点：以强化生物化学基础知识为主，注重理论联系实际，包括了动物生化的特色内容，涵盖了考研大纲的全部知识点。

内页插图

目录

第一章 绪论
一、名词解释
二、填空题
三、单项选择题
参考答案

第二章 核酸化学
一、名词解释
二、填空题
三、单项选择题
四、多项选择题
五、判断并改错
六、问答题
参考答案

第三章 蛋白质的结构与功能
一、名词解释
二、填空题
三、单项选择题
四、多项选择题
五、判断并改错
六、问答题
参考答案

第四章 酶
一、名词解释
二、填空题
三、单项选择题
四、多项选择题
五、判断并改错
六、问答题
参考答案

第五章 生物膜
一、名词解释
二、填空题
三、选择题
四、问答题
参考答案

第六章 糖类

精彩书摘

　　四、问答题
　　1.生物膜的基本功能是：①为细胞的生命活动提供相对稳定的内环境；②选择性的物质运输，包括代谢底物的输入与代谢产物的排出；③提供细胞识别位点，并完成细胞内外信息的跨膜传递；④为多种酶提供结合位点，使酶促反应高效而有序地进行；⑤介导细胞与细胞、细胞与基质之间的连接；⑥参与形成具有不同功能的细胞表面特化结构。
　　2.①细胞质膜适宜的流动性是质膜行使功能的必要条件。例如，卵磷脂-胆固醇转酰基酶的活性与膜的流动性密切相关，膜流动性大，有利于酶的侧向扩散和旋转运动，使酶活性提高。②膜的一个重要功

前言/序言

　　生物化学是生命科学的重要基础学科，其理论和技术已渗透至农林、医学和食品等诸多领域。生物化学课程是为生命科学相关专业学生开设的重要基础课，在学习中占有举足轻重的地位。但是，由于生物化学内容抽象、枯燥，而且需要记忆的内容较多，所以学生学习的难度较大。为了便于学生更好地复习、自学及考试，我们组织编写了这本《动物生物化学习题集》。
　　参加本教程编写人员来自全国14所高等院校，而且全体编者均是来自教学第一线的具有多年教学经验的骨干教师。我们参考了胡兰主编的普通高等教育“十一五”国家级规划教材《动物生物化学》以

深入探索生命科学的基石：生物化学核心概念与应用精讲 一本全面覆盖现代生物化学核心知识体系，专为构建扎实理论基础与培养实践应用能力而设计的权威参考书。 本书旨在为高等院校生命科学、医学、农学、药学及相关理工科专业的学生和研究人员提供一个系统、深入、与时俱进的学习资源。它超越了传统教材的广度限制，聚焦于生物化学领域中最关键的理论框架、最新的研究进展以及实际应用中的关键技术。 第一部分：分子层面的生命构建模块 本书的开篇部分，我们致力于构建学习者对生命分子世界的精确认识。这不是简单的物质罗列，而是深入探究这些分子如何协同作用，构筑生命的秩序。 一、水、酸碱平衡与缓冲体系的生物学意义 我们将详细解析水作为生命的“万能溶剂”的独特物理化学性质，以及这些性质如何决定了生物大分子（如蛋白质和核酸）的结构和功能。重点阐述生物体内pH值的精确调控机制，深入探讨碳酸氢盐、磷酸盐等重要缓冲体系在维持细胞稳态中的核心作用。内容将包括Henderson-Hasselbalch方程在生物体系中的应用，以及酸碱失衡对酶活性和代谢途径的影响分析。 二、氨基酸、多肽与蛋白质的结构与功能 此章节是理解生命机器工作原理的基石。我们不仅会系统介绍20种标准氨基酸的结构、性质及其分类（极性、非极性、酸性、碱性），更会投入大量篇幅解析蛋白质的四级结构：初级序列决定高级结构，以及空间构象如何直接决定生物功能。内容涵盖α-螺旋、β-折叠的形成驱动力（氢键、范德华力）、超二级结构、结构域（Domain）的概念。此外，还将讨论折叠的错误与疾病（如朊病毒病、阿尔茨海默病）之间的分子联系，并介绍蛋白质工程中对蛋白质结构进行理性设计的初步方法。 三、酶学：生命催化剂的动力学与调控 酶是生命活动的核心引擎。本部分将详尽阐述酶反应的分类、底物特异性。核心内容集中在酶动力学，对米氏方程（Michaelis-Menten Kinetics）进行严格的数学推导和图解分析，并深入探讨混合型、竞争性、非竞争性抑制剂的作用机制及其在药物设计中的应用。调节（Allosteric Regulation）是酶活性的关键开关，我们将通过具体案例（如磷酸果糖-1,6-二磷酸酶）解析变构效应器的调控逻辑。现代酶学还将引入固定化酶技术及其在生物传感器和工业生物技术中的应用前景。 四、核酸的结构、功能与信息传递 从核苷酸的结构到DNA的双螺旋，本章追溯遗传信息的物理载体。详细解析了A、B、Z型DNA构象的差异，RNA的多样性（mRNA, tRNA, rRNA, snRNA等）及其各自的独特结构。更重要的是，本部分将详细讲解中心法则的各个环节：DNA复制的精确性（引物、半保留复制、DNA修复机制）、转录的分子调控（原核与真核的区别），以及翻译的复杂机制（密码子、tRNA的携带作用、核糖体的催化功能）。最后，对基因组学和表观遗传学中涉及的核酸化学修饰进行前沿介绍。 第二部分：能量代谢与生物合成的宏大网络 本部分将视角从分子提升到细胞层面，解析生命体如何获取、转化和储存能量，并如何利用这些能量构建自身的复杂结构。 五、生物能学与三磷酸腺苷（ATP）的循环 能量的流动是生物学的核心。我们将首先介绍热力学第一、第二定律在生物系统中的应用，重点阐述“高能磷酸键”的概念及其水解的巨大负功潜能。ATP/ADP循环如何作为细胞的“能量货币”进行精确的能量传递，是本章的重点。同时，对氧化还原电位（E’o）的理解，将为后续的呼吸链分析打下坚实基础。 六、糖类的分解与能量释放（碳水化合物代谢） 本章系统梳理葡萄糖的“命运”。从糖酵解（Glycolysis）的十个步骤及其关键的不可逆酶，到丙酮酸的命运（厌氧条件下的乳酸发酵与有氧条件下的乙酰辅酶A生成）。随后，深入解析三羧酸循环（TCA Cycle）——这个连接有氧代谢的枢纽，强调其在提供还原当量（NADH和FADH2）方面的作用，并探讨其两性代谢（两端代谢）的特性。 七、氧化磷酸化：细胞的能量工厂 本章是生物化学中最精妙的能量转换过程。详细描述电子传递链（ETC）中四个复合体（I-IV）的结构、电子流向与质子泵送机制。重点解释化学渗透理论（Chemiosmotic Theory），清晰阐述质子梯度如何驱动ATP合酶（Complex V）的旋转催化合成ATP。同时，对解偶联剂（如DNP）和ATP合酶抑制剂的作用机制进行讨论。 八、脂肪酸与氨基酸的代谢 生命体需要多样化的燃料来源。对于脂质代谢，重点讲解脂肪酸的活化、在线粒体中的β-氧化过程及其生成的乙酰辅酶A如何进入TCA循环。对酮体的生成与利用也将进行详细说明。氨基酸代谢部分，将聚焦于氨基的去向（转氨作用、脱氨作用），以及碳骨架如何接入糖代谢或脂肪酸代谢的中心通路。我们将探讨氮平衡与尿素循环的生理意义。 九、代谢的整合与调控 代谢不是孤立的反应，而是一个高度整合的网络。本章旨在揭示细胞如何通过激素（如胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素）和共价修饰（如磷酸化）来快速响应环境变化。将重点解析肝脏、肌肉和脂肪组织在饥饿和饱食状态下的代谢调控策略，阐明代谢通路间的“对话机制”。 第三部分：分子生物学的核心机制与前沿 本书的后半部分聚焦于遗传信息的精确复制、表达与调控，并引入生物化学在现代研究中的应用。 十、DNA的复制、修复与重组 深入分析DNA聚合酶的工作机制（引物依赖性、校对功能），原核与真核复制起始与终止的差异。重点阐述细胞如何通过错配修复、核苷酸切除修复、碱基切除修复等机制维持基因组的稳定性。基因重组，特别是在免疫系统（V(D)J重组）中的应用，将作为生物化学在功能实现上的重要实例。 十一、基因表达的精确调控 从转录因子如何识别特定的DNA序列（如启动子、增强子）到染色质的重塑，我们将解析调控的层次性。着重介绍真核生物中帽加尾修饰（Capping, Tailing）对mRNA稳定性和翻译效率的影响，以及RNA干扰（RNAi）作为一种后转录调控手段的机制。 十二、生物化学研究中的关键技术 本章是连接理论与实践的桥梁。详细介绍分离纯化蛋白质和核酸的核心技术：包括各种色谱技术（离子交换、凝胶过滤、亲和层析）的原理与应用；电泳技术（SDS-PAGE, 等电聚焦）对分子量和等电点的测定；以及光谱分析（紫外-可见光、圆二色性CD）在结构解析中的作用。此外，还将概述现代分子生物学工具，如聚合酶链式反应（PCR）及其定量应用（qPCR）和基因测序的基本原理。 本书特色： 深度与广度兼备： 既保证了对经典理论的严谨阐述，又融入了对代谢网络动态平衡的现代视角。 强调机制： 大量使用化学结构式和反应机理图示，帮助读者透彻理解“为什么”发生，而非仅仅“是什么”。 案例驱动： 辅以丰富的生理、病理和生物技术实例，使抽象的分子过程具体化。 通过对这些核心内容的系统学习，读者将不仅掌握生物化学的知识体系，更能建立起从分子到细胞，再到整个生命体运作的宏观理解框架，为未来在生命科学领域进行深入研究或应用开发奠定不可动摇的坚实基础。

评分☆☆☆☆☆

当初选择这本书，主要是看中了它作为“十一五”规划教材的权威性，以及它作为一本习题集的实用性。在实际使用过程中，我发现这本书确实在很大程度上弥补了我之前学习过程中对某些知识点理解不够深入的不足。它提供的习题类型非常多样化，既有概念性的选择题和填空题，也有需要分析和计算的应用题，更有一些涉及实验设计和数据分析的题目。这些题目不仅能够帮助我巩固书本上的理论知识，更能引导我将这些知识应用到实际问题中去。我特别喜欢书中一些题目，它会设置一个小的场景，然后要求我从生化的角度去分析问题产生的原因和可能的解决方案。这种题型非常有启发性，让我能够跳出书本的框架，从更宏观的角度去理解动物生物化学这门学科。尽管有些题目需要花时间去钻研，但每当攻克一道难题，我的成就感都油然而生，也让我对这门学科产生了更浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书我入手已经有一段时间了，说实话，我最初选择它，更多的是被“十一五”规划教材的名头所吸引，觉得应该质量有保证，而且作为一本习题集，我期望它能填补我之前学习时遇到的知识盲点，或者在某个知识点上提供更深入的拓展。翻开书页，最直观的感受是排版清晰，题目数量也相当可观。对于动物生物化学这个学科，很多概念和反应机制都比较抽象，光靠理论学习容易感到枯燥乏味，而习题集则提供了一个绝佳的实践平台。我尤其喜欢它的一些综合性题目，不是简单的概念记忆，而是需要将不同章节的知识点串联起来，去分析和解决问题，这在很大程度上锻炼了我的逻辑思维能力。当然，我也遇到过一些题目，答案解析相对简略，有时需要对照课本才能完全理解其解题思路，这一点是稍显不足之处。不过，瑕不掩瑜，总体而言，这本习题集在帮助我巩固基础、加深理解方面，起到了非常积极的作用。它就像一个耐心的导师，通过一道道题目，引导我去发现自己知识体系中的薄弱环节，并一步步去完善。

评分☆☆☆☆☆

这本《动物生物化学习题集》是我在备考阶段的重要参考资料，当初选择它，很大程度上是因为它针对高职高专的教学特点，题目设计上应该更贴近实际应用和考试要求。拿到手后，我花了不少时间来研读其中的题目。这本书的题目类型非常丰富，涵盖了从基础的分子结构、代谢途径，到更复杂的信号转导、酶调控等多个方面。让我印象深刻的是，其中有不少题目以案例分析的形式出现，比如针对某种疾病的生化异常进行分析，或者模拟实验操作来考察学生对实验原理的掌握程度。这种题型不仅考察了学生的知识储备，更锻炼了他们的分析问题和解决实际问题的能力，这对于我们未来的职业发展是非常有益的。虽然一些题目的难度不低，需要反复推敲，但正是这样的挑战，才更能激发我的学习兴趣，也让我对动物生物化学有了更深刻的认识。总的来说，这本书在提升我的应试能力和拓宽知识视野方面，都提供了宝贵的帮助。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我刚开始对这本《动物生物化学习题集》并没有抱太高的期待，觉得习题集无非就是些题海战术。但当我真正开始做题，并且认真对照解析的时候，我发现它远不止于此。书中题目的设计，非常符合我们这个阶段学生的学习特点，不会过于偏向理论，也不会过于脱离实际。一些题目非常接地气，比如涉及到常见的家畜疾病的生化原因分析，或者与食品科学相关的生化知识应用。这让我觉得学习生物化学不再是枯燥的符号和反应式，而是与我们生活息息相关的科学。书中的题目难度梯度设计也比较合理，从基础的巩固性题目，到需要深入思考的拔高性题目，应有尽有。这使得我在复习过程中，可以有针对性地进行练习，逐步提升自己的能力。虽然有时候会觉得有些题目稍显晦涩，需要反复琢磨，但正是这种挑战，让我对知识的理解更加牢固，也更具成就感。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对动物生物化学充满好奇心的学生，我一直希望能找到一本能够帮助我深入理解课程内容的辅助教材。这本书的出现，无疑满足了我的这一需求。它并非简单罗列题目，而是非常有条理地将知识点进行梳理和提炼，再通过不同难度和形式的题目来巩固。我特别欣赏书中一些题目设计得非常巧妙，能够引导我从不同的角度去思考同一个问题，发现知识之间的内在联系。例如，在学习蛋白质的结构与功能时，书中就设计了一些题目，要求我结合具体的酶活性或蛋白质变性机制来分析，这比单纯记忆枯燥的结构要有趣得多。而且，书中在提供答案时，也附带了一定的解析，虽然有些解析可以更详细一些，但总体来说，已经能够帮助我理解题目背后的逻辑。阅读这本书的过程，就像是在进行一场智力探险，每一道题都是一个新的挑战，每一次的思考和解答，都让我对动物生物化学的世界有了更清晰的认识，充满了探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

书的纸张很好，很喜欢

评分☆☆☆☆☆

放弃自我，是耗时长久、逐步适应的过程，我们需要经历各种各样的痛苦。为了减少痛苦，我们需要学习一种极为重要的保持平衡的心理技巧，我称之为“兼容并包”。这是促进心智成熟不可或缺的工具。兼容并包，意味着既要肯定自我，以保持稳定，又要放弃自我，以腾出空间，接纳新的想法和观念，实现自我平衡。对此，神学家萨姆•基恩在《致舞神》一书中，做了恰如其分的描述。

评分☆☆☆☆☆

还不错，里面都是题，东西也都是重点

评分☆☆☆☆☆

前面提到的最后一点，即放弃自我与生命本身，似乎过于残酷，也仿佛足以证明一个结论：“天地不仁，以万物为刍狗。”因为现实的残酷性，我们感觉不管怎样努力，人生的意义都会荡然无存。西方文化强调“人定胜天”，自我价值高于天地，而死亡则是不可接受的，是一种奇耻大辱，难怪有人苦思长生不老之术，却不敢面对无法改变的现实。实际上，人类只有适当放弃自我，才能领略到人生的喜悦。生命的意义恰在于“死亡”这一现实，这是哲学和宗教的核心。

评分☆☆☆☆☆

必备的参考书！《动物生物化学习题集》的内容选择做到了以下几点:以强化生物化学基础知识为主,注重理论联系实际,包括了动物生化的特色内容,涵盖了考研大纲的全部知识点。《动物生物化学习题集》共设7个题型:名词解释、填空题、单项选择题、多项选择题、判断并改错题、完成反应方程式、问答题;除习题外,每一章末均附有习题答案。内容简明，编排合理，重点突出，针对性强。内容涉及核酸、蛋白质、酶与维生素、生物膜结构与功能、生物氧化及糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核酸和蛋白质的生物合成、水、无机盐代谢与电解质平衡，生物化学实验部分设有13个实验，全书共计10章，每章后附有小结、复习思考题以及阅读材料，以帮助学生更好地了解生物化学相关理论的产生背景以及在生产生活中的应用，着重揭示生物化学在畜牧兽医及相关专业中的应用。内容包括： 蛋白质、核酸化学，酶与维生素，生物氧化，糖、脂类、蛋白质的代谢，核酸、蛋白质的生物合成，抗生素，物质代谢调节，生物工程技术简介。每章列出学习目标，附有小结、习题和阅读材料。以激发学生的学习兴趣，扩大知识范围，巩固所学知识主要针对高等农业院校动物医学和动物科学专业学生编写。内容注重基础知识，适度联系专业实际，并引入了生物化学的新进展。内容共分为15章，包括五大部分：(1)生物分子的结构与功能，包括核酸、蛋白质、酶和生物膜；(2)物质代谢部分，包括糖类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、能量代谢以及各途径的相互联系和整体调控；(3)遗传信息的传递与调控，包括复制、转录、翻译、基因表达调控；(4)动物体代谢的特点，包括动物体酸碱平衡与钙磷代谢、血液生化、肝脏生化、大脑生化；(5)现代生物技术及其在畜牧兽医中的应用。除第1章绪论外，在每章后面附有英文摘要，另外还有与《动物生物化学》配套的习题集。本教程内容全面、布局合理，兼有深度和广度。适用于农业院校相关专业学生使用，也可供从事生物化学研究的教师和研究人员阅读参考。生物化学（biochemistry）也称生命的化学，是研究生物机体（微生物、植物、动物）的化学组成和生命现象中化学变化规律的一门科学。生物化学作为一门独立的学科，其本身具有独特的研究对象和研究方法，根据研究对象的不同，生物化学可分为动物生化、植物生化、微生物生化、昆虫生化等；若以生物体的不同组织或过程为研究对象，则可分为肌肉生化、神经生化、免疫生化等；因研究的物质不同，又可分为蛋白质化学、核酸化学、酶学等分支；研究各种生物有机物质的化学称为生物有机化学，研究各种无机物的生物功能的学科则称为生物无机化学；若按应用领域不同，有医学生化、农业生化、工业生化、营养生化和食品生化等。20世纪60年代以来，生物化学与其他学科又融合产生了一些边缘学科，如生化药理学、古生物化学、化学生态学等。

评分☆☆☆☆☆

值得拥有！！！！非常喜欢！！！

评分☆☆☆☆☆

必备的参考书！《动物生物化学习题集》的内容选择做到了以下几点:以强化生物化学基础知识为主,注重理论联系实际,包括了动物生化的特色内容,涵盖了考研大纲的全部知识点。《动物生物化学习题集》共设7个题型:名词解释、填空题、单项选择题、多项选择题、判断并改错题、完成反应方程式、问答题;除习题外,每一章末均附有习题答案。内容简明，编排合理，重点突出，针对性强。内容涉及核酸、蛋白质、酶与维生素、生物膜结构与功能、生物氧化及糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核酸和蛋白质的生物合成、水、无机盐代谢与电解质平衡，生物化学实验部分设有13个实验，全书共计10章，每章后附有小结、复习思考题以及阅读材料，以帮助学生更好地了解生物化学相关理论的产生背景以及在生产生活中的应用，着重揭示生物化学在畜牧兽医及相关专业中的应用。内容包括： 蛋白质、核酸化学，酶与维生素，生物氧化，糖、脂类、蛋白质的代谢，核酸、蛋白质的生物合成，抗生素，物质代谢调节，生物工程技术简介。每章列出学习目标，附有小结、习题和阅读材料。以激发学生的学习兴趣，扩大知识范围，巩固所学知识主要针对高等农业院校动物医学和动物科学专业学生编写。内容注重基础知识，适度联系专业实际，并引入了生物化学的新进展。内容共分为15章，包括五大部分：(1)生物分子的结构与功能，包括核酸、蛋白质、酶和生物膜；(2)物质代谢部分，包括糖类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、能量代谢以及各途径的相互联系和整体调控；(3)遗传信息的传递与调控，包括复制、转录、翻译、基因表达调控；(4)动物体代谢的特点，包括动物体酸碱平衡与钙磷代谢、血液生化、肝脏生化、大脑生化；(5)现代生物技术及其在畜牧兽医中的应用。除第1章绪论外，在每章后面附有英文摘要，另外还有与《动物生物化学》配套的习题集。本教程内容全面、布局合理，兼有深度和广度。适用于农业院校相关专业学生使用，也可供从事生物化学研究的教师和研究人员阅读参考。生物化学（biochemistry）也称生命的化学，是研究生物机体（微生物、植物、动物）的化学组成和生命现象中化学变化规律的一门科学。生物化学作为一门独立的学科，其本身具有独特的研究对象和研究方法，根据研究对象的不同，生物化学可分为动物生化、植物生化、微生物生化、昆虫生化等；若以生物体的不同组织或过程为研究对象，则可分为肌肉生化、神经生化、免疫生化等；因研究的物质不同，又可分为蛋白质化学、核酸化学、酶学等分支；研究各种生物有机物质的化学称为生物有机化学，研究各种无机物的生物功能的学科则称为生物无机化学；若按应用领域不同，有医学生化、农业生化、工业生化、营养生化和食品生化等。20世纪60年代以来，生物化学与其他学科又融合产生了一些边缘学科，如生化药理学、古生物化学、化学生态学等。

评分☆☆☆☆☆

一要抓住重点。读书的目的在于应用，应干什么学什么。但有的人读书泛而不精，不能学以致用；有的人杂而无用，缺乏创造性；也有的人知而不行，疏于转化。作为一名个体工商业者要读一些经典，吸取人类的智慧。同时要重点学习与经商有关的管理、经营、法律等方面的知识。

评分☆☆☆☆☆

二要讲究方法。“工欲善其事，必先利其器”，方法得当事半功倍，举重若轻。方法不当则如“螃蟹吃豆腐”，抓得乱吃得少。对于重要书籍、重要文章、重要章节要用心去攻读，必要时用手摘抄，用脑去记忆，最好是提炼出鲜明的观点，变成自已的东西，然后自觉运用到做人、经商中去。