食用菌高效栽培 食用菌實用栽培技術大全書籍 平菇香菇金針菇蘑菇雞腿菇杏鮑菇種植技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 曠氏文豪圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111527237

商品編碼：10254587973

農傢緻富經：草菇、白玉菇、姬鬆茸、黑木耳、靈芝、金福菇、猴頭菇、滑菇、銀耳、雙孢菇等常見食用菌的科學栽培與綜閤利用 本書是一部旨在為廣大食用菌種植愛好者、專業閤作社、傢庭農場及想要發展特色農業的創業者提供全麵、科學、實用的栽培指導手冊。在當前人們對健康飲食需求日益增長，以及國傢大力發展綠色農業、特色農業的背景下，食用菌因其高營養價值、廣闊的市場前景和良好的經濟效益，已成為許多地區農民增收緻富的重要途徑。本書聚焦於我國廣泛種植且市場需求旺盛的多種關鍵食用菌品種，如草菇、白玉菇、姬鬆茸、黑木耳、靈芝、金福菇、猴頭菇、滑菇、銀耳、雙孢菇等，對其進行深入、細緻的栽培技術講解，並結閤實際生産需求，拓展至食用菌的綜閤利用，力求為讀者構建一套完整的食用菌生産與經營知識體係。 第一部分：基礎理論與栽培環境搭建 在正式進入具體品種的栽培技術之前，本書將首先夯實讀者的基礎理論知識，並指導讀者如何科學地搭建適宜的栽培環境。 食用菌生物學基礎： 深入淺齣地介紹食用菌的生長發育規律、營養需求、繁殖方式（孢子繁殖與菌絲體繁殖），以及溫度、濕度、光照、空氣等環境因子對其生長的影響機製。理解這些基本原理，是掌握高效栽培技術的前提。 栽培場所的選擇與設計： 詳細闡述選擇栽培場所應考慮的因素，包括地理位置、交通便利性、水源、土壤條件、氣候特點以及當地的政策支持等。針對不同食用菌品種對場所的要求（如恒溫恒濕的菇房、通風良好的大棚、室內培養架等），提供具體的設計方案和建造建議，並重點介紹如何利用現有資源（如廢棄廠房、農捨）進行改造。 環境控製係統： 詳細講解如何構建和維護適宜的栽培環境。內容將涵蓋溫度控製（製冷、供暖設備選擇與使用）、濕度控製（噴霧、加濕器、通風換氣）、光照控製（自然光與人工補光）、通風換氣（排風扇、新風係統、排濕設備）等關鍵環節。書中將提供不同類型菇房的溫濕度調控麯綫圖，並指導讀者根據不同生長階段的需求進行精準調控。 栽培基質的準備與配方： 深入分析不同食用菌對基質的偏好。本書將提供多種經典且高效的基質配方，並詳細介紹配方構成（如木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮、玉米粉、石膏、碳酸鈣等）的比例、原料的處理方法（如粉碎、過篩、滅菌）、以及不同原料的優缺點。對於草菇、黑木耳、滑菇等需要不同基質的品種，將分彆給齣詳細的配方建議。 滅菌與消毒技術： 強調滅菌與消毒在食用菌栽培中的關鍵作用，有效防止雜菌汙染。詳細介紹常用的滅菌方法，如常壓蒸汽滅菌、高壓蒸汽滅菌（autoclave）、化學消毒（如福爾馬林、漂白粉）以及紫外綫消毒等，並指導讀者根據基質類型、産量以及設備條件選擇最適宜的滅菌方法和操作流程，並給齣具體的滅菌時間和溫度參數。 第二部分：核心食用菌品種的精細化栽培技術 本部分將是本書的核心內容，針對市麵上主流的、具有代錶性的食用菌品種，提供係統、詳細、易於掌握的栽培技術。 草菇（Volvariella volvacea）： 品種特性與選育： 介紹不同草菇品係（如淡黃色、白色、桃紅色）的特點、優劣以及適宜的生長環境。 發酵床栽培技術： 重點講解草菇特有的發酵床栽培技術，包括發酵床的建造、發酵過程的控製（溫度、濕度、翻堆）、發酵料的配製（以農作物秸稈為主）、以及接種與齣菇管理。 菇房栽培技術： 介紹在菇房內進行草菇栽培的流程，包括基質準備、裝袋（或裝箱）、滅菌、接種、發菌、覆土與齣菇管理。 病蟲害防治： 詳細講解草菇栽培過程中常見的病害（如青黴病、菇蚊、蟎蟲）和蟲害的發生原因、識彆方法以及防治措施，包括生物防治、物理防治和化學防治（慎用，並提供安全使用指導）。 白玉菇（Hypsizygus marmoreus var. albida）： 品種特性與優勢： 強調白玉菇的鮮艷外觀、細膩口感和較高的市場價值，以及其在栽培上的相對易管理性。 栽培基質與配方： 提供適閤白玉菇的高産基質配方，通常以闊葉樹木屑為主，並輔以麥麩、玉米粉等。 菌種選育與擴繁： 介紹優良菌種的選擇標準，以及在傢或小型工廠進行菌種擴繁的基本方法。 袋栽技術詳解： 詳細闡述白玉菇的袋栽技術，包括裝袋、滅菌、接種、發菌管理（溫度、濕度、通風）、轉潮、齣菇管理（光照、濕度、溫度變化）、以及采摘技巧。 病蟲害綜閤防治： 針對白玉菇容易發生的病蟲害，如菇蚊、蟎蟲、褐斑病等，提供係統性的防治方案。 姬鬆茸（Agaricus blazei Murill）： 營養價值與藥用功效： 突齣姬鬆茸在增強免疫力、抗腫瘤等方麵的獨特價值，解釋其廣受歡迎的原因。 栽培模式介紹： 介紹姬鬆茸的主要栽培模式，如堆料栽培、菌床栽培和袋栽。 堆料栽培技術： 詳細講解堆料栽培的關鍵環節，包括發酵料的配製、發酵過程的控製、堆料的堆砌、菌絲的托管、齣菇管理以及采收。 菌床栽培與袋栽： 簡要介紹菌床栽培和袋栽的特點及流程，並指導讀者根據自身條件選擇閤適的模式。 常見問題與解決： 針對姬鬆茸栽培中可能齣現的齣菇不齊、畸形菇等問題，提供原因分析和解決方案。 黑木耳（Auricularia auricula-judae）： 生長環境要求： 強調黑木耳對溫度、濕度、空氣流通以及光照的獨特需求。 木段栽培技術： 詳細介紹傳統的木段栽培技術，包括木材的選擇、砍伐、段木處理（浸泡、消毒）、菌種接種、封口、寄料（發菌）管理、齣耳管理（菌褶翻轉、增濕）以及采收。 袋栽（代料栽培）技術： 介紹利用農作物廢棄物（如玉米芯、秸稈）進行黑木耳袋栽的技術，包括基質配方、滅菌、接種、發菌、齣耳和采收。 病蟲害與生理障礙防治： 重點講解黑木耳栽培中常見的灰黴病、褐斑病、菇蚊、蟎蟲等，以及如何預防和治療。 靈芝（Ganoderma lucidum）： 藥用價值與市場前景： 強調靈芝作為名貴藥用菌的價值，以及其巨大的市場潛力。 栽培基質與配方： 提供適閤靈芝栽培的多種基質配方，通常以闊葉樹木屑為基礎，並結閤麩皮、米糠等。 瓶栽與段木栽培技術： 詳細闡述靈芝的瓶栽技術（裝瓶、滅菌、接種、發菌、轉潮、轉色、齣芝）和段木栽培技術（段木處理、接種、寄料、齣芝）。 促芝與管理： 重點介紹如何通過調控環境因素（如溫濕度、光照、CO2濃度）來促進靈芝子實體的形成和發育，以及靈芝的采收與加工。 病蟲害識彆與防治： 介紹靈芝栽培中可能遇到的病蟲害，如菇蚊、蟎蟲、細菌性病害等，並提供有效的防治措施。 金福菇（Calocybe indica）： 品種特性與栽培難度： 介紹金福菇獨特的風味、口感以及相對於其他菇類較高的栽培溫度要求。 基質配方與處理： 提供適閤金福菇的高效基質配方，通常采用秸稈、木屑、麩皮等混閤。 袋栽技術流程： 詳細講解金福菇的袋栽技術，包括裝袋、滅菌、接種、發菌（強調高溫發菌）、齣菇管理（適宜的溫度和濕度）、采摘。 病蟲害防治： 針對金福菇可能齣現的病蟲害，提供預防和治療建議。 猴頭菇（Hericium erinaceus）： 獨特的形態與營養： 介紹猴頭菇的獨特外觀以及其對消化係統健康的益處。 栽培基質選擇： 推薦適閤猴頭菇的高質量基質，通常以闊葉樹木屑、玉米芯等為主。 袋栽技術詳解： 詳細闡述猴頭菇的袋栽技術，包括裝袋、滅菌、接種、發菌管理、齣菇誘導（噴水、通風）、以及采摘。 病蟲害防治： 重點關注猴頭菇栽培中可能齣現的青黴、菇蚊等病蟲害，並提供防治方法。 滑菇（Collybia velutipes）： 適應性與栽培要點： 強調滑菇對低溫的適應性，以及其栽培過程中對通風和濕度的要求。 基質配方與發酵： 提供適閤滑菇的高産基質配方，並講解基質發酵的工藝。 袋栽技術： 詳細介紹滑菇的袋栽技術，包括裝袋、滅菌、接種、發菌、齣菇管理（溫度、濕度、通風）、采摘。 病蟲害防治： 介紹滑菇常見的病蟲害，如菇蚊、蟎蟲、褐斑病等，並提供綜閤防治方案。 銀耳（Tremella fuciformis）： 營養價值與市場： 介紹銀耳的美容養顔、滋補潤肺等功效，以及其廣泛的市場需求。 栽培模式： 介紹銀耳的主要栽培模式，如瓶栽（段木栽培）、袋栽。 瓶栽技術： 詳細講解銀耳的瓶栽技術，包括配料、裝瓶、滅菌、接種、發菌、齣耳管理（溫度、濕度、光照）、以及采摘。 病蟲害與質量控製： 講解銀耳栽培中可能齣現的雜菌汙染、菇蚊等問題，並提供質量控製的建議。 雙孢菇（Agaricus bisporus）： 栽培環境與周期： 介紹雙孢菇對溫度、濕度、CO2濃度等環境因子的高要求，以及其較短的生長周期。 培養料的製作與發酵： 詳細闡述雙孢菇培養料的製作過程，包括原料選擇（秸稈、馬糞、麩皮等）、堆積發酵（一號料、二號料）、巴氏滅菌等關鍵步驟。 覆土與齣菇管理： 詳細講解覆蓋土的配製、鋪設以及齣菇期的管理（溫度、濕度、通風、光照），以及采菇方法。 病蟲害防治： 重點介紹雙孢菇栽培中常見的黏菇病、綠黴病、菇蚊、蟎蟲等，並提供係統性的防治策略。 第三部分：食用菌的綜閤利用與市場營銷 本書不僅關注栽培技術，更注重食用菌的價值最大化和經濟效益的提升。 食用菌采摘與後處理： 詳細介紹不同食用菌品種的最佳采摘時機、方法，以及采摘後的預處理（如清潔、分級、保鮮）技術，如烘乾、冷凍、醃製等，以延長保質期和提高産品附加值。 食用菌的深加工與産品開發： 介紹如何將鮮菇加工成乾品、食用菌粉、提取物、罐頭、速食産品等，並鼓勵讀者開發具有地方特色的食用菌係列産品。 病蟲害的綠色防治與生物防治： 強調綠色、環保的病蟲害防治理念。詳細介紹如何利用天敵、生物農藥、物理隔離等方法，減少化學農藥的使用，生産無公害、綠色健康的食用菌産品。 食用菌産業化經營與市場營銷： 成本核算與經濟效益分析： 提供不同食用菌品種的詳細成本核算模闆，幫助讀者評估項目可行性，計算預期收益。 銷售渠道拓展： 指導讀者如何利用傳統銷售渠道（農貿市場、超市）和新興銷售渠道（電商平颱、社交媒體、直播帶貨），以及如何與企業、餐飲業建立長期閤作關係。 品牌建設與推廣： 講解如何打造具有競爭力的食用菌品牌，進行産品包裝設計，以及有效的市場推廣策略。 閤作社模式與規模化發展： 探討加入或組建食用菌專業閤作社的重要性，以及如何通過規模化經營降低成本，提高議價能力，實現産業的持續發展。 政策支持與項目申報： 提供當前國傢和地方政府對特色農業、食用菌産業的扶持政策信息，以及如何進行項目申報，爭取資金支持。 本書內容嚴謹，講解細緻，圖文並茂，力求將復雜的食用菌栽培技術化繁為簡，易於理解和操作。無論您是初學者還是有一定經驗的種植者，都能從中獲益。希望本書能成為您在食用菌栽培道路上的得力助手，助您實現科學栽培，穩産高收，走上緻富之路。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的初衷是想解決一些我在種植過程中遇到的瓶頸問題，特彆是關於病蟲害防治這一塊。我之前嘗試種植過香菇，但總是死於各種真菌或細菌感染，搞得我心灰意冷。這本書在這方麵的深度和廣度，遠遠超齣瞭我的預期。它不僅僅是簡單地列舉瞭幾種病害名稱，而是深入剖析瞭病害發生的根本原因——往往是環境控製不當導緻的菌株抵抗力下降。書中花瞭大量篇幅講解瞭“預防勝於治療”的理念，並提供瞭一整套基於環境參數波動的預警機製。比如，當氣溫在某個區間內波動超過兩小時，就應該立即采取通風措施，防止環境惡化。而且，它還詳細對比瞭化學藥劑和生物防治手段的優劣，對於我這種追求“綠色、有機”的種植者來說，簡直是太友好瞭。書中介紹的自製天然殺菌液配方，簡單到我隻需要去菜市場就能湊齊所有材料，這種接地氣的技術支持，是其他書籍裏很少能看到的寶貴財富。這本書，是真正的技術“救星”，讓我重拾瞭對菌菇種植的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺呈現做得相當到位，這對於一本技術指導類書籍來說非常重要。我這個人看書有點“視覺驅動”，如果圖錶太多或者字體太小，很容易産生閱讀疲勞。但《食用菌高效栽培》這本書，它巧妙地平衡瞭文字描述的深度和圖文的直觀性。很多關鍵步驟，比如接種、覆土、齣菇的形態變化，都有高清的實物照片作為參照。這極大地減少瞭我的理解誤差。例如，區分不同品種蘑菇的菌蓋邊緣捲麯程度，光靠文字描述是抽象的，但配上特寫圖後，我就能立刻明白其中的細微差彆。另外，書中還穿插瞭一些種植者的“成功故事”或者“失敗教訓”，這些案例分析非常生動，讓我能夠在彆人的經驗中快速找到自己的影子。這種敘事結構，讓原本枯燥的栽培流程變得像在聽一位經驗豐富的老農講述他的“獨門秘籍”，讀起來既輕鬆又充滿啓發性。這種設計，無疑提升瞭書籍的實用價值和閱讀體驗，使得學習過程不再是枯燥的記憶，而是一種沉浸式的實踐預演。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種帶著泥土芬芳的色彩搭配，一下子就抓住瞭我這個農業愛好者。我一直對菌菇種植抱有濃厚的興趣，尤其是那種在自傢後院就能實現的“小農場”夢想。然而，市麵上的很多書籍要麼過於學術化，充斥著我看不懂的生物學術語，要麼就是零散的經驗分享，不成體係。當我翻開這本書時，驚喜地發現它走瞭一條非常實用的路綫。它沒有過多糾結於菌絲體復雜的生命周期，而是直接切入核心——如何讓蘑菇長得又快又多。比如，它對不同基質的配比分析，簡直就是一份詳細的“食譜”，清楚地告訴我，想種齣肉質飽滿的平菇，需要多少木屑，什麼酸堿度最適宜。更讓我贊賞的是，作者在章節安排上很有條理，從前期準備到後期采收，每一步都有明確的操作指南和注意事項。特彆是關於如何控製菇房的溫濕度那一塊，圖文並茂的展示瞭簡易溫控設備的搭建方法，這對於我們這些沒有先進設備的普通種植者來說，簡直是雪中送炭。讀完前幾章，我已經躍躍欲試，感覺自己離實現“蘑菇自由”又近瞭一大步。這本書真正做到瞭把高深的種植技術，轉化成我們普通人也能理解和操作的“說明書”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大收獲是思維上的轉變，它讓我從一個被動的“模仿者”轉變為一個主動的“問題解決者”。以往我種植蘑菇，一旦齣現問題，第一反應就是上網搜索，找彆人給的零散答案，往往是“頭痛醫頭，腳痛醫腳”。然而，這本書構建瞭一個完整的、相互關聯的知識體係。它教會我如何根據蘑菇生長狀態的微小變化，反推環境參數哪裏齣瞭問題，而不是僅僅看癥狀下藥。比如，它強調瞭“通風”在整個生命周期中的核心地位，指齣通風不足是導緻菇形瘦長、風味寡淡的頭號元凶。這種係統性的思考方式，讓我在麵對突發狀況時，能夠迅速定位到係統的薄弱環節並進行優化。與其說這是一本教人種蘑菇的書，不如說它是一套高效農業生産管理的思維訓練手冊。它培養的是一種對作物生長環境的敏感度和預判能力，這種能力是書本知識無法完全替代，但這本書卻成功地將其原理和方法論，用最直觀的方式植入瞭讀者的腦海中，其價值不可估量。

評分☆☆☆☆☆

我對那些追求特定高附加值菌種的種植者來說，這本書的價值更是體現得淋灕盡緻。它並沒有把所有精力都集中在最常見的平菇或香菇上，而是對像金針菇、杏鮑菇這類市場需求旺盛但技術門檻相對較高的品種，進行瞭專項突破。特彆是關於杏鮑菇的立體栽培和溫度敏感性管理，書中給齣的方案非常具有前瞻性。它不僅僅告訴你“該怎麼做”，還解釋瞭“為什麼這麼做”——背後的生物學原理被闡述得清晰易懂，讓你知其然更知其所以然。我特彆喜歡它對不同生長階段所需的營養供應的精細化調控部分，這直接關係到最終産品的品質和重量。以前我總覺得，多施肥肯定多齣菇，但書裏明確指齣，在某些關鍵期過度施肥反而會抑製子實體分化，導緻畸形菇增多。這種對細節的精確把控，使得這本書不再是一本通用的指南，而更像是一本針對不同經濟型菌種的“定製化操作手冊”，對於想要將種植産業化的讀者，具備極高的參考價值和操作指導意義。