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店铺： 旷氏文豪图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111527237

商品编码：10254587973

农家致富经：草菇、白玉菇、姬松茸、黑木耳、灵芝、金福菇、猴头菇、滑菇、银耳、双孢菇等常见食用菌的科学栽培与综合利用 本书是一部旨在为广大食用菌种植爱好者、专业合作社、家庭农场及想要发展特色农业的创业者提供全面、科学、实用的栽培指导手册。在当前人们对健康饮食需求日益增长，以及国家大力发展绿色农业、特色农业的背景下，食用菌因其高营养价值、广阔的市场前景和良好的经济效益，已成为许多地区农民增收致富的重要途径。本书聚焦于我国广泛种植且市场需求旺盛的多种关键食用菌品种，如草菇、白玉菇、姬松茸、黑木耳、灵芝、金福菇、猴头菇、滑菇、银耳、双孢菇等，对其进行深入、细致的栽培技术讲解，并结合实际生产需求，拓展至食用菌的综合利用，力求为读者构建一套完整的食用菌生产与经营知识体系。 第一部分：基础理论与栽培环境搭建 在正式进入具体品种的栽培技术之前，本书将首先夯实读者的基础理论知识，并指导读者如何科学地搭建适宜的栽培环境。 食用菌生物学基础： 深入浅出地介绍食用菌的生长发育规律、营养需求、繁殖方式（孢子繁殖与菌丝体繁殖），以及温度、湿度、光照、空气等环境因子对其生长的影响机制。理解这些基本原理，是掌握高效栽培技术的前提。 栽培场所的选择与设计： 详细阐述选择栽培场所应考虑的因素，包括地理位置、交通便利性、水源、土壤条件、气候特点以及当地的政策支持等。针对不同食用菌品种对场所的要求（如恒温恒湿的菇房、通风良好的大棚、室内培养架等），提供具体的设计方案和建造建议，并重点介绍如何利用现有资源（如废弃厂房、农舍）进行改造。 环境控制系统： 详细讲解如何构建和维护适宜的栽培环境。内容将涵盖温度控制（制冷、供暖设备选择与使用）、湿度控制（喷雾、加湿器、通风换气）、光照控制（自然光与人工补光）、通风换气（排风扇、新风系统、排湿设备）等关键环节。书中将提供不同类型菇房的温湿度调控曲线图，并指导读者根据不同生长阶段的需求进行精准调控。 栽培基质的准备与配方： 深入分析不同食用菌对基质的偏好。本书将提供多种经典且高效的基质配方，并详细介绍配方构成（如木屑、秸秆、棉籽壳、麸皮、玉米粉、石膏、碳酸钙等）的比例、原料的处理方法（如粉碎、过筛、灭菌）、以及不同原料的优缺点。对于草菇、黑木耳、滑菇等需要不同基质的品种，将分别给出详细的配方建议。 灭菌与消毒技术： 强调灭菌与消毒在食用菌栽培中的关键作用，有效防止杂菌污染。详细介绍常用的灭菌方法，如常压蒸汽灭菌、高压蒸汽灭菌（autoclave）、化学消毒（如福尔马林、漂白粉）以及紫外线消毒等，并指导读者根据基质类型、产量以及设备条件选择最适宜的灭菌方法和操作流程，并给出具体的灭菌时间和温度参数。 第二部分：核心食用菌品种的精细化栽培技术 本部分将是本书的核心内容，针对市面上主流的、具有代表性的食用菌品种，提供系统、详细、易于掌握的栽培技术。 草菇（Volvariella volvacea）： 品种特性与选育： 介绍不同草菇品系（如淡黄色、白色、桃红色）的特点、优劣以及适宜的生长环境。 发酵床栽培技术： 重点讲解草菇特有的发酵床栽培技术，包括发酵床的建造、发酵过程的控制（温度、湿度、翻堆）、发酵料的配制（以农作物秸秆为主）、以及接种与出菇管理。 菇房栽培技术： 介绍在菇房内进行草菇栽培的流程，包括基质准备、装袋（或装箱）、灭菌、接种、发菌、覆土与出菇管理。 病虫害防治： 详细讲解草菇栽培过程中常见的病害（如青霉病、菇蚊、螨虫）和虫害的发生原因、识别方法以及防治措施，包括生物防治、物理防治和化学防治（慎用，并提供安全使用指导）。 白玉菇（Hypsizygus marmoreus var. albida）： 品种特性与优势： 强调白玉菇的鲜艳外观、细腻口感和较高的市场价值，以及其在栽培上的相对易管理性。 栽培基质与配方： 提供适合白玉菇的高产基质配方，通常以阔叶树木屑为主，并辅以麦麸、玉米粉等。 菌种选育与扩繁： 介绍优良菌种的选择标准，以及在家或小型工厂进行菌种扩繁的基本方法。 袋栽技术详解： 详细阐述白玉菇的袋栽技术，包括装袋、灭菌、接种、发菌管理（温度、湿度、通风）、转潮、出菇管理（光照、湿度、温度变化）、以及采摘技巧。 病虫害综合防治： 针对白玉菇容易发生的病虫害，如菇蚊、螨虫、褐斑病等，提供系统性的防治方案。 姬松茸（Agaricus blazei Murill）： 营养价值与药用功效： 突出姬松茸在增强免疫力、抗肿瘤等方面的独特价值，解释其广受欢迎的原因。 栽培模式介绍： 介绍姬松茸的主要栽培模式，如堆料栽培、菌床栽培和袋栽。 堆料栽培技术： 详细讲解堆料栽培的关键环节，包括发酵料的配制、发酵过程的控制、堆料的堆砌、菌丝的托管、出菇管理以及采收。 菌床栽培与袋栽： 简要介绍菌床栽培和袋栽的特点及流程，并指导读者根据自身条件选择合适的模式。 常见问题与解决： 针对姬松茸栽培中可能出现的出菇不齐、畸形菇等问题，提供原因分析和解决方案。 黑木耳（Auricularia auricula-judae）： 生长环境要求： 强调黑木耳对温度、湿度、空气流通以及光照的独特需求。 木段栽培技术： 详细介绍传统的木段栽培技术，包括木材的选择、砍伐、段木处理（浸泡、消毒）、菌种接种、封口、寄料（发菌）管理、出耳管理（菌褶翻转、增湿）以及采收。 袋栽（代料栽培）技术： 介绍利用农作物废弃物（如玉米芯、秸秆）进行黑木耳袋栽的技术，包括基质配方、灭菌、接种、发菌、出耳和采收。 病虫害与生理障碍防治： 重点讲解黑木耳栽培中常见的灰霉病、褐斑病、菇蚊、螨虫等，以及如何预防和治疗。 灵芝（Ganoderma lucidum）： 药用价值与市场前景： 强调灵芝作为名贵药用菌的价值，以及其巨大的市场潜力。 栽培基质与配方： 提供适合灵芝栽培的多种基质配方，通常以阔叶树木屑为基础，并结合麸皮、米糠等。 瓶栽与段木栽培技术： 详细阐述灵芝的瓶栽技术（装瓶、灭菌、接种、发菌、转潮、转色、出芝）和段木栽培技术（段木处理、接种、寄料、出芝）。 促芝与管理： 重点介绍如何通过调控环境因素（如温湿度、光照、CO2浓度）来促进灵芝子实体的形成和发育，以及灵芝的采收与加工。 病虫害识别与防治： 介绍灵芝栽培中可能遇到的病虫害，如菇蚊、螨虫、细菌性病害等，并提供有效的防治措施。 金福菇（Calocybe indica）： 品种特性与栽培难度： 介绍金福菇独特的风味、口感以及相对于其他菇类较高的栽培温度要求。 基质配方与处理： 提供适合金福菇的高效基质配方，通常采用秸秆、木屑、麸皮等混合。 袋栽技术流程： 详细讲解金福菇的袋栽技术，包括装袋、灭菌、接种、发菌（强调高温发菌）、出菇管理（适宜的温度和湿度）、采摘。 病虫害防治： 针对金福菇可能出现的病虫害，提供预防和治疗建议。 猴头菇（Hericium erinaceus）： 独特的形态与营养： 介绍猴头菇的独特外观以及其对消化系统健康的益处。 栽培基质选择： 推荐适合猴头菇的高质量基质，通常以阔叶树木屑、玉米芯等为主。 袋栽技术详解： 详细阐述猴头菇的袋栽技术，包括装袋、灭菌、接种、发菌管理、出菇诱导（喷水、通风）、以及采摘。 病虫害防治： 重点关注猴头菇栽培中可能出现的青霉、菇蚊等病虫害，并提供防治方法。 滑菇（Collybia velutipes）： 适应性与栽培要点： 强调滑菇对低温的适应性，以及其栽培过程中对通风和湿度的要求。 基质配方与发酵： 提供适合滑菇的高产基质配方，并讲解基质发酵的工艺。 袋栽技术： 详细介绍滑菇的袋栽技术，包括装袋、灭菌、接种、发菌、出菇管理（温度、湿度、通风）、采摘。 病虫害防治： 介绍滑菇常见的病虫害，如菇蚊、螨虫、褐斑病等，并提供综合防治方案。 银耳（Tremella fuciformis）： 营养价值与市场： 介绍银耳的美容养颜、滋补润肺等功效，以及其广泛的市场需求。 栽培模式： 介绍银耳的主要栽培模式，如瓶栽（段木栽培）、袋栽。 瓶栽技术： 详细讲解银耳的瓶栽技术，包括配料、装瓶、灭菌、接种、发菌、出耳管理（温度、湿度、光照）、以及采摘。 病虫害与质量控制： 讲解银耳栽培中可能出现的杂菌污染、菇蚊等问题，并提供质量控制的建议。 双孢菇（Agaricus bisporus）： 栽培环境与周期： 介绍双孢菇对温度、湿度、CO2浓度等环境因子的高要求，以及其较短的生长周期。 培养料的制作与发酵： 详细阐述双孢菇培养料的制作过程，包括原料选择（秸秆、马粪、麸皮等）、堆积发酵（一号料、二号料）、巴氏灭菌等关键步骤。 覆土与出菇管理： 详细讲解覆盖土的配制、铺设以及出菇期的管理（温度、湿度、通风、光照），以及采菇方法。 病虫害防治： 重点介绍双孢菇栽培中常见的黏菇病、绿霉病、菇蚊、螨虫等，并提供系统性的防治策略。 第三部分：食用菌的综合利用与市场营销 本书不仅关注栽培技术，更注重食用菌的价值最大化和经济效益的提升。 食用菌采摘与后处理： 详细介绍不同食用菌品种的最佳采摘时机、方法，以及采摘后的预处理（如清洁、分级、保鲜）技术，如烘干、冷冻、腌制等，以延长保质期和提高产品附加值。 食用菌的深加工与产品开发： 介绍如何将鲜菇加工成干品、食用菌粉、提取物、罐头、速食产品等，并鼓励读者开发具有地方特色的食用菌系列产品。 病虫害的绿色防治与生物防治： 强调绿色、环保的病虫害防治理念。详细介绍如何利用天敌、生物农药、物理隔离等方法，减少化学农药的使用，生产无公害、绿色健康的食用菌产品。 食用菌产业化经营与市场营销： 成本核算与经济效益分析： 提供不同食用菌品种的详细成本核算模板，帮助读者评估项目可行性，计算预期收益。 销售渠道拓展： 指导读者如何利用传统销售渠道（农贸市场、超市）和新兴销售渠道（电商平台、社交媒体、直播带货），以及如何与企业、餐饮业建立长期合作关系。 品牌建设与推广： 讲解如何打造具有竞争力的食用菌品牌，进行产品包装设计，以及有效的市场推广策略。 合作社模式与规模化发展： 探讨加入或组建食用菌专业合作社的重要性，以及如何通过规模化经营降低成本，提高议价能力，实现产业的持续发展。 政策支持与项目申报： 提供当前国家和地方政府对特色农业、食用菌产业的扶持政策信息，以及如何进行项目申报，争取资金支持。 本书内容严谨，讲解细致，图文并茂，力求将复杂的食用菌栽培技术化繁为简，易于理解和操作。无论您是初学者还是有一定经验的种植者，都能从中获益。希望本书能成为您在食用菌栽培道路上的得力助手，助您实现科学栽培，稳产高收，走上致富之路。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最大收获是思维上的转变，它让我从一个被动的“模仿者”转变为一个主动的“问题解决者”。以往我种植蘑菇，一旦出现问题，第一反应就是上网搜索，找别人给的零散答案，往往是“头痛医头，脚痛医脚”。然而，这本书构建了一个完整的、相互关联的知识体系。它教会我如何根据蘑菇生长状态的微小变化，反推环境参数哪里出了问题，而不是仅仅看症状下药。比如，它强调了“通风”在整个生命周期中的核心地位，指出通风不足是导致菇形瘦长、风味寡淡的头号元凶。这种系统性的思考方式，让我在面对突发状况时，能够迅速定位到系统的薄弱环节并进行优化。与其说这是一本教人种蘑菇的书，不如说它是一套高效农业生产管理的思维训练手册。它培养的是一种对作物生长环境的敏感度和预判能力，这种能力是书本知识无法完全替代，但这本书却成功地将其原理和方法论，用最直观的方式植入了读者的脑海中，其价值不可估量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书的初衷是想解决一些我在种植过程中遇到的瓶颈问题，特别是关于病虫害防治这一块。我之前尝试种植过香菇，但总是死于各种真菌或细菌感染，搞得我心灰意冷。这本书在这方面的深度和广度，远远超出了我的预期。它不仅仅是简单地列举了几种病害名称，而是深入剖析了病害发生的根本原因——往往是环境控制不当导致的菌株抵抗力下降。书中花了大量篇幅讲解了“预防胜于治疗”的理念，并提供了一整套基于环境参数波动的预警机制。比如，当气温在某个区间内波动超过两小时，就应该立即采取通风措施，防止环境恶化。而且，它还详细对比了化学药剂和生物防治手段的优劣，对于我这种追求“绿色、有机”的种植者来说，简直是太友好了。书中介绍的自制天然杀菌液配方，简单到我只需要去菜市场就能凑齐所有材料，这种接地气的技术支持，是其他书籍里很少能看到的宝贵财富。这本书，是真正的技术“救星”，让我重拾了对菌菇种植的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种带着泥土芬芳的色彩搭配，一下子就抓住了我这个农业爱好者。我一直对菌菇种植抱有浓厚的兴趣，尤其是那种在自家后院就能实现的“小农场”梦想。然而，市面上的很多书籍要么过于学术化，充斥着我看不懂的生物学术语，要么就是零散的经验分享，不成体系。当我翻开这本书时，惊喜地发现它走了一条非常实用的路线。它没有过多纠结于菌丝体复杂的生命周期，而是直接切入核心——如何让蘑菇长得又快又多。比如，它对不同基质的配比分析，简直就是一份详细的“食谱”，清楚地告诉我，想种出肉质饱满的平菇，需要多少木屑，什么酸碱度最适宜。更让我赞赏的是，作者在章节安排上很有条理，从前期准备到后期采收，每一步都有明确的操作指南和注意事项。特别是关于如何控制菇房的温湿度那一块，图文并茂的展示了简易温控设备的搭建方法，这对于我们这些没有先进设备的普通种植者来说，简直是雪中送炭。读完前几章，我已经跃跃欲试，感觉自己离实现“蘑菇自由”又近了一大步。这本书真正做到了把高深的种植技术，转化成我们普通人也能理解和操作的“说明书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现做得相当到位，这对于一本技术指导类书籍来说非常重要。我这个人看书有点“视觉驱动”，如果图表太多或者字体太小，很容易产生阅读疲劳。但《食用菌高效栽培》这本书，它巧妙地平衡了文字描述的深度和图文的直观性。很多关键步骤，比如接种、覆土、出菇的形态变化，都有高清的实物照片作为参照。这极大地减少了我的理解误差。例如，区分不同品种蘑菇的菌盖边缘卷曲程度，光靠文字描述是抽象的，但配上特写图后，我就能立刻明白其中的细微差别。另外，书中还穿插了一些种植者的“成功故事”或者“失败教训”，这些案例分析非常生动，让我能够在别人的经验中快速找到自己的影子。这种叙事结构，让原本枯燥的栽培流程变得像在听一位经验丰富的老农讲述他的“独门秘籍”，读起来既轻松又充满启发性。这种设计，无疑提升了书籍的实用价值和阅读体验，使得学习过程不再是枯燥的记忆，而是一种沉浸式的实践预演。

评分☆☆☆☆☆

我对那些追求特定高附加值菌种的种植者来说，这本书的价值更是体现得淋漓尽致。它并没有把所有精力都集中在最常见的平菇或香菇上，而是对像金针菇、杏鲍菇这类市场需求旺盛但技术门槛相对较高的品种，进行了专项突破。特别是关于杏鲍菇的立体栽培和温度敏感性管理，书中给出的方案非常具有前瞻性。它不仅仅告诉你“该怎么做”，还解释了“为什么这么做”——背后的生物学原理被阐述得清晰易懂，让你知其然更知其所以然。我特别喜欢它对不同生长阶段所需的营养供应的精细化调控部分，这直接关系到最终产品的品质和重量。以前我总觉得，多施肥肯定多出菇，但书里明确指出，在某些关键期过度施肥反而会抑制子实体分化，导致畸形菇增多。这种对细节的精确把控，使得这本书不再是一本通用的指南，而更像是一本针对不同经济型菌种的“定制化操作手册”，对于想要将种植产业化的读者，具备极高的参考价值和操作指导意义。