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高登涛编 著

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109167506

商品编码：1027607643

出版时间：2012-09-01

作  者:高登涛 编 定  价:30 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2012年09月01日 页  数:344 装  帧:平装 ISBN:9787109167506 ●前言
● 葡萄生产概况与植物学特性
●一、世界葡萄生产概况
●二、我国葡萄生产概况
●三、葡萄生产的意义和特点
●四、葡萄的植物学特性
●(一)根系
●(二)枝蔓
●(三)芽
●(四)叶
●(五)卷须
●(六)花序和花
●(七)果穗
●(八)种子
●五、常见名词解释
●第二章 葡萄园选址
●第三章 品种与砧木
●第四章 育苗技术
●第五章 建园
●第六章 整形修剪
●部分目录

内容简介

葡萄具有适应性强、易栽培、果实营养丰富和用途广泛等显著特点，因而成为世界上很重要的水果之一。我国是世界葡荀主产国之一，是世界靠前大鲜食葡萄生产国。葡萄也是深受我国人民喜爱的一种传统果树，在我国拥有悠久的栽培历史和广泛的分布范围。
近年来，随着人民生活水平的提高、市场需求的快速增长，葡萄生产开始走上快速发展阶段，许多地方都把发展优质葡萄生产作为调整农村产业结构、促进农民增收、发展现代农业的重要途径。葡萄专业户在各地大量出现，这些专业户的特点是以葡萄种植生产为专职，规模较大，具有一定的投资能力和抗风险能力，具有较强的巿场意识，是各地农业产业化的先行者。由于现代葡萄专业户的这些特点，在葡萄生产及果园管理方法上也具有特殊性，需要掌握相应的新知识、新技术。由于社会的发展和技术的进步，葡萄产业也出现了一些新特点，如南方葡萄栽培区域及面积迅速扩大，避雨栽培、促成栽培及延后栽培等新技术广泛应用等。等

《葡萄专业户实用手册》 一、 葡萄种植的宏观视角与生态融合 在现代农业追求高效、可持续发展的浪潮中，葡萄种植业正经历着深刻的变革。这本《葡萄专业户实用手册》并非仅仅关注单打独斗的种植技巧，而是致力于构建一个从宏观生态到微观管理的全面系统。它深谙，优质的葡萄产量并非源于孤立的措施，而是根植于与自然环境的和谐共生，以及对整个产业生态的深刻理解。 本书的首要任务，是引导读者跳出“种好一棵葡萄”的局限，将目光投向更广阔的区域性葡萄产业发展格局。我们将探讨不同地理环境、气候条件对葡萄品种选择的决定性影响，以及如何在特定区域内优化葡萄种植的区域布局，形成规模效应与特色品牌。这包括对区域气候变化趋势的分析，以及如何根据这些趋势调整种植策略，例如选择更抗旱、抗热或抗寒的品种，以及如何利用温室、遮阳网等设施来应对极端天气。 生态融合是本书贯穿始终的核心理念。我们将详细解读土壤健康对于葡萄品质的重要性，不仅仅是肥力，更包括土壤的微生物群落、有机质含量、pH值等关键指标。手册将提供一系列科学的方法来改善和维护土壤健康，例如绿肥种植、轮作、免耕或少耕技术，以及如何有效利用有机肥和生物菌肥，减少化肥的依赖，构建健康的土壤生态系统。这种生态化的土壤管理，能够显著提升葡萄的抗病虫害能力，减少农药的使用，从而生产出更安全、更健康的果实，也更能满足消费者对绿色、有机农产品的需求。 我们还将深入探讨水资源的管理与高效利用。在水资源日益珍贵的环境下，精准灌溉技术成为葡萄种植的关键。本书将详细介绍滴灌、微喷灌等节水灌溉系统的原理、设计、安装和维护，并提供根据不同生长时期、土壤湿度和葡萄品种制定科学灌溉计划的方法。同时，雨水收集与利用，以及如何通过覆盖物（如稻草、地膜）来减少土壤水分蒸发，也是重点内容。 病虫害的绿色防控体系是本书的另一大亮点。我们摒弃了传统的“治标不治本”的化学农药依赖，而是提倡“预防为主，综合治理”的理念。手册将详细介绍各种常见葡萄病虫害的识别、发生规律，以及如何利用农业防治（如修剪、通风、排水）、生物防治（如天敌保护与利用、生物农药）和物理防治（如诱捕器、防虫网）等多种手段，构建一个低毒、高效、环境友好的病虫害管理体系。这不仅能减少农药残留，保护生态环境，更能培育出品质优良、口感纯正的葡萄。 二、 葡萄品种的精细化选择与管理 葡萄的品种是其风味、产量和市场价值的基石。本书将引导读者深入了解市面上主流及新兴的葡萄品种，从它们的起源、生物学特性、适应性、抗病性，到它们的经济价值和市场潜力，进行全方位的梳理。这包括对鲜食葡萄与酿酒葡萄的区分，以及不同果实大小、颜色、风味（如麝香、玫瑰香、酸甜、清爽等）的特点进行细致的介绍。 重点在于，手册将提供一套科学的品种选择方法。这套方法并非简单地罗列品种名称，而是基于实际的种植环境、市场需求、个人技术水平以及风险承受能力，为读者量身定制品种选择的决策框架。我们将分析不同品种的生长周期，以及它们在不同气候条件下的表现，帮助读者规避因品种选择不当而导致的生长缓慢、产量低下甚至绝收的风险。 一旦选定品种，精细化的田间管理就显得尤为重要。本书将详述不同生长阶段葡萄的营养需求。从萌芽期的促芽生长，到开花期的保花保果，再到果实膨大期的营养供给，直至成熟期的糖分积累与风味形成，每一阶段都有其独特的营养需求。手册将指导读者如何根据土壤肥力检测结果，科学配比有机肥和化肥，以及何时、如何施用根外追肥，以确保葡萄获得充足且均衡的营养。 本书还将聚焦于葡萄的整形修剪技术。修剪不仅仅是为了控制植株的形态，更是为了优化光照、通风条件，促进枝叶生长与结果枝的平衡，从而最大化产量和品质。我们将详细介绍不同整形方式（如棚架式、篱笆式、主干式等）的优缺点，以及针对不同品种、不同树龄、不同栽培目的的修剪方法。从冬季修剪到夏季修剪，从疏花疏果到摘心转梢，每一个环节都将配以清晰的图解和操作要领，让读者能够得心应手地掌握修剪技巧。 三、 科技赋能：智慧农业与未来展望 在信息技术飞速发展的今天，智慧农业为葡萄种植带来了前所未有的机遇。本书将深入探讨如何利用现代科技来提升葡萄种植的效率和效益。 传感器技术是智慧农业的重要组成部分。我们将介绍各种土壤传感器（如湿度、温度、pH值、EC值传感器）、气象传感器（如温度、湿度、光照、风速传感器）以及植株传感器（如叶片温度、叶绿素含量传感器）的应用。这些传感器能够实时监测葡萄园的环境参数和植株生理状态，为科学决策提供精准的数据支持。 大数据分析与人工智能的应用，将帮助生产者更深入地理解葡萄园的生长规律。通过对传感器收集的数据进行分析，可以预测病虫害的发生趋势，优化灌溉和施肥计划，甚至预测葡萄的产量和成熟时间。本书将介绍一些常用的数据分析工具和平台，并指导读者如何利用这些工具来指导日常管理。 无人机技术在葡萄园管理中的应用也日益广泛。从航拍监测植株长势、病虫害情况，到精准喷洒农药或施肥，再到进行产量估算，无人机能够大大提高工作效率，降低人力成本，并实现更精细化的管理。手册将介绍无人机的选择、操作以及在葡萄园应用中的注意事项。 物联网（IoT）技术将各种传感器、设备连接起来，形成一个智能化的葡萄园管理系统。通过手机APP或电脑终端，生产者可以随时随地监控葡萄园的状况，接收预警信息，并远程控制灌溉、施肥等设备。本书将阐述物联网技术的原理及其在葡萄园管理中的具体应用场景。 此外，本书还将展望葡萄种植的未来趋势，例如基因编辑技术在培育优良品种中的潜力，以及可追溯系统在保障食品安全和提升品牌价值方面的重要性。 四、 市场营销与品牌建设 优质的葡萄需要与精准的市场营销相结合，才能实现其最大的价值。本书的最后一个板块，将专注于帮助生产者提升其产品的市场竞争力。 我们将详细分析当前葡萄市场的消费趋势和偏好，包括对品种、口感、安全、品牌等方面的要求。同时，也会对不同销售渠道（如批发市场、零售店、电商平台、农贸集市、直销）的特点和优劣势进行分析，为生产者提供多元化的销售策略。 品牌建设是提升产品附加值的关键。本书将指导生产者如何打造自己的葡萄品牌，包括品牌故事的构思、品牌形象的设计（如Logo、包装），以及如何通过优质的产品、良好的服务和有吸引力的宣传，来赢得消费者的信任和忠诚度。 在互联网时代，社交媒体和内容营销成为重要的推广工具。我们将介绍如何利用微信、微博、抖音等平台，与消费者进行互动，分享种植经验，展示葡萄的生长过程和优良品质，从而吸引更多关注和潜在客户。 最后，本书还将强调建立长期合作关系的重要性，与经销商、零售商、餐饮企业等建立稳定的合作关系，确保产品的稳定销售和持续发展。 《葡萄专业户实用手册》力求以最贴近实际、最实用的方式，为广大葡萄生产者提供一套系统、全面的指导。本书希望通过对科学种植技术、生态管理理念、科技创新应用以及市场营销策略的深入阐述，帮助每一位葡萄种植者，将手中的每一串葡萄，都打造成市场上备受青睐的精品，实现从“种好”到“卖好”的全方位提升，最终成为真正的“葡萄专业户”。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，我是个对细节特别挑剔的人，尤其是技术手册类书籍。很多书籍在描述操作流程时，总会漏掉一些至关重要的“微妙之处”。比如，在讨论坐果率调控时，很多书会说“疏花疏果”，但如何把握疏果的最佳时机——是花谢后三天还是五天？不同的品种对环境温度的反应是不是不一样？《葡萄专业户实用手册》在这方面做得极其到位。它不仅提供了“做什么”的指导，更阐述了“为什么这么做”的科学原理，而且还辅以大量的案例对比图。我特意对比了一下我过去使用的某本老教材，同样是关于土壤酸化问题的处理，老教材推荐石灰施用量，而这本新书则详细分析了不同土壤质地对石灰吸收效率的影响，并给出了分次施用的建议，避免了因为一次性大量施用导致的肥害风险。阅读这本书的过程，就像是身边跟着一位经验极其丰富、知识结构更新及时的葡萄专家，随时可以咨询疑难。我感觉自己过去种了十年的葡萄，很多经验都是靠“试错”积累的，而这本书，能帮我们把试错成本降到最低，这对于追求效率的现代农业来说，是无价的。

评分☆☆☆☆☆

读完这本《葡萄专业户实用手册》，最大的感受是它提供了一种“全景式”的解决方案，而不是孤立地解决某一个技术点。它跳出了单纯的“种什么，怎么种”的传统思维框架。比如，它花了不少篇幅讨论采摘后的贮藏和运输技术，这往往是很多种植者忽视的环节，导致辛辛苦苦种出来的优质果实，在流通环节就贬值了。书中对于不同储藏库的温湿度控制曲线图表分析得非常细致，并结合了市面上常见几种包装材料的透气性进行了对比。这让我深刻意识到，生产端的技术优化必须与流通端的要求同步。此外，它还涉及了葡萄园的可持续发展议题，比如如何科学地利用有机肥、如何进行轮作以保持土壤活力，这些内容显得非常有前瞻性。这本书让我明白，一个成功的葡萄专业户，必须是一个综合管理人才。这本书不只是教你种葡萄，它是在教你如何建立一个可持续、高效率、有竞争力的葡萄产业生态。对于想从传统种植向现代化、精细化管理的农户来说，这本手册是必不可少的升级装备。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这本书的期望值并不算太高，毕竟市面上关于果树种植的书籍汗牛充栋，大多是千篇一律的套路货。但《葡萄专业户实用手册》的出现，彻底刷新了我的认知。这本书最让我眼前一亮的是它对“市场对接”和“品牌建设”的探讨。过去我们总觉得种好葡萄就行了，但这本书明确指出，在如今的市场环境下，技术过硬只是基础，如何让你的产品更值钱才是关键。它详细分析了不同级别市场的需求差异，比如出口标准与国内超市标准的细微差别，甚至连包装和采摘时间的微调对货架期的影响，都有详尽的数据支撑。其中有一章节专门探讨了如何利用小型气象站数据进行精细化管理，这在以前是只有大型合作社才敢想的技术，现在通过这本书，我们小农户也能轻松上手应用，成本效益分析得非常透彻。我立刻对照书中的建议，调整了我家葡萄园的灌溉计划，短短一个月，果实的糖度和酸度平衡感明显提升。这不仅仅是一本种植技术书，更像是一本现代农业经营哲学指南，它教会我们如何用更“聪明”的方式去种葡萄，而不是一味地“埋头苦干”。这本书的价值，远远超出了它本身的售价。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计也值得称赞，它采用了一种非常耐脏耐磨的封面材质，这对于经常带着书在露天、带着泥土进出温室的农户来说，简直是太贴心了。而且，书中的插图和图表制作的非常精良，线条清晰，色彩还原度高，即便是那些看起来比较复杂的嫁接技术图解，也能一眼看明白操作的要领。我过去在学习高接换头技术时，总是因为看不清砧木和接穗结合部的细节而感到沮丧。但这本书里那几页关于不同砧木的接合面特写照片，清晰到连树皮的纹理都能分辨出来，我试着按照图示操作了一次，成功率竟然奇迹般地提高了。更难得的是，作者在书中穿插了一些关于应对突发气候事件的快速响应指南，比如在极端暴雨来临前如何紧急加固棚架、如何快速排水防涝等，这些内容在其他任何一本“常规”种植书中都找不到。它真正做到了“实用”二字，不是束之高阁的理论，而是真正能帮你挽回损失的行动指南。这本手册的实用性，完全配得上它“专业户”的称号。

评分☆☆☆☆☆

这本新出的《葡萄专业户实用手册》简直是为我们这些常年跟葡萄打交道的人量身定制的宝典啊！我刚拿到手还没细看，光是翻阅目录就感觉心潮澎湃。它不像那些老旧的农业教材，动不动就扯一堆理论，让人读起来昏昏欲睡。这本书的行文风格非常接地气，一看就是作者真正深入田间地头观察实践出来的经验。比如，关于葡萄夏季修剪那一章，它没有简单地告诉你“该剪哪里”，而是结合了不同气候带、不同品种的生长特性，给出了非常细致的“如果你的葡萄是这样的情况，你应该采取A方案，如果遇到B问题，就用C技巧”。我特别欣赏它在病虫害防治部分的处理方式，它没有一股脑推荐一堆化学农药，而是强调了综合管理，从土壤改良、品种抗性到生物防治的链条，讲解得深入浅出。尤其是那几张关于识别早期白粉病和霜霉病的彩色图谱，比我过去买的任何一张挂图都清晰准确，简直是田间应急的救星。我记得去年夏天，我们村好几家葡萄园因为高温热害损失惨重，那会儿真希望能有这样一本手册及时指导我们采取补救措施。这本书的排版设计也很用心，图文并茂，重点突出，阅读体验极佳，绝对是今年我书架上最值得珍藏的农业技术书籍之一，强烈推荐给所有葡萄种植者！