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杜垒编3 著

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508278070

商品编码：1027769158

出版时间：2012-11-01

作  者:杜垒 编3 著作 定  价:9 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2012年11月01日 页  数:105 装  帧:平装 ISBN:9787508278070 ● 饲料青贮技术
●一、一般青贮的原理
●(一)青贮中微生物的种类
●(二)青贮发酵过程
●(三)青贮发酵条件
●二、青贮饲料的优点
●(一)有效保存饲料的营养成分
●(二)适口性好，动物爱食
●(三)占地面积小，可大量长期保存
●(四)可调节供需矛盾，保证常年均衡供应
●(五)杀灭病菌，减少危害
●(六)制作简便，受天气因素影响较小
●三、青贮原料
●(一)禾谷类饲料
●(二)禾本科牧草
●(三)豆科牧草
●(四)叶菜类
●(五)水生饲料
●(六)蔬菜副产品
●(七)作物藤秧
●部分目录

内容简介

杜垒编著的《饲料青贮与氨化关键技术图解》分为饲料青贮技术和氨化技术两部分。青贮和氨化技术是处理粗饲料*常用、推广*广泛的技术。《饲料青贮与氨化关键技术图解》分别对两项技术的原理、原料处理、制备设施、方法与步骤、影响因素、品质鉴定、科学应用等做了详细的论述。文中配以大量图片，直观详尽，操作性强，适合养殖场技术人员、基层技术推广人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

饲料青贮与氨化关键技术图解 内容简介 本书旨在为广大畜牧从业者、养殖户、兽医技术人员及相关专业学生提供一套系统、实用且易于理解的饲料青贮与氨化技术指导。我们深知，优质的饲料是畜牧业健康发展的基石，而青贮和氨化作为两种重要的饲料加工技术，能够有效地延长饲料的保存期限，提高营养价值，降低饲喂成本，从而显著提升养殖效益。本书以图文并茂的形式，深入浅出地解析了青贮和氨化过程中的关键环节、核心技术、常见问题及解决方案，力求让读者能够快速掌握这些技术，并将其有效地应用于实际生产中。 第一部分：饲料青贮技术详解 青贮是利用微生物厌氧发酵原理，将新鲜的植物性饲料（如玉米、苜蓿、象草、牧草、秸秆等）在适宜的条件下进行腌制，使其转化为酸性环境，从而抑制有害微生物的生长，达到长期保存的目的。本书将详细阐述青贮的原理、分类、适宜原料、关键工艺流程以及质量控制等内容。 一、 青贮的基本原理与优势 厌氧发酵机理： 详细解释乳酸菌等有益微生物在无氧条件下，将植物组织中的糖分转化为乳酸、醋酸等有机酸，使pH值下降，形成酸性环境，抑制腐败菌和病原菌的生长。 青贮的优点： 营养价值保留： 相较于干燥或其他加工方式，青贮能更好地保留饲料的维生素、蛋白质等营养成分。 适口性提高： 发酵后的饲料风味独特，适口性好，更能吸引牲畜采食，提高饲料利用率。 延长保存期： 青贮饲料可以在较长时间内保存，解决了季节性饲料的储存难题。 降低饲喂成本： 通过青贮，可以利用大量廉价的农作物秸秆等，降低精饲料的比例，从而节约成本。 提高饲料安全性： 经过有效的发酵，可以钝化部分有毒物质，减少饲料中毒的风险。 二、 青贮的分类与适用原料 按原料分类： 全株青贮： 如全株玉米青贮，保留玉米植株的籽粒、茎叶、苞叶等全部部分。 草本青贮： 如牧草、苜蓿、三叶草、黑麦草、象草等。 秸秆青贮： 如玉米秸秆、稻草、小麦秸秆等，这类原料糖分含量较低，常需添加糖蜜或其他碳水化合物源。 农副产品青贮： 如酒糟、果渣、薯渣等。 原料的选择原则： 适宜的成熟度： 不同作物在不同的成熟度具有不同的营养成分和糖分含量，需根据具体情况选择。 新鲜度： 新鲜采收的原料发酵效果更好。 清洁度： 避免混入泥土、粪便等杂质，影响发酵质量。 糖分含量： 糖分是发酵的能量来源，糖分含量高的原料（如成熟的玉米）更容易成功。 缓冲能力： 缓冲能力低的原料（如苜蓿）容易快速降酸，而缓冲能力高的原料（如玉米秸秆）则需要更长的发酵时间和合适的添加剂。 三、 青贮的关键工艺流程 原料的准备： 收割： 介绍不同作物适宜的收割时机和方法，强调及时性。 切碎： 详细阐述切碎长度的重要性，过长不利于压实，过短则可能影响发酵。提供不同设备和切碎长度的建议。 含水量调整： 详细说明理想的含水量范围（通常为60%-70%），以及如何通过晾晒或添加干燥物料来调整。 压实与密封： 重要性： 强调压实是创造厌氧环境的关键，排出空气，抑制好氧菌和霉菌的生长。 压实方法： 介绍使用压实机、履带式拖拉机等进行有效压实的技术要领。 密封技术： 青贮窖： 介绍地窖、地上窖的建造要求，以及如何进行有效地覆盖和密封（如双层防渗膜、压重物等）。 青贮塔： 介绍塔式青贮的优点和缺点，以及其密封要求。 青贮包（裹包青贮）： 详细介绍使用青贮膜进行裹包的技术，包括膜的种类、缠绕层数、松紧度等。 发酵过程控制： 发酵期： 介绍不同类型青贮的发酵时间，通常需要30天以上。 温度控制： 解释发酵过程中的温度变化规律，以及过高或过低的温度对发酵的影响。 pH值变化： 描述发酵过程中pH值的动态变化，以及理想的最终pH值。 青贮的贮存与开启： 贮存条件： 强调阴凉、干燥、通风的环境。 开启与饲喂： 介绍如何科学地开启青贮，避免二次氧化和霉变，以及首次饲喂时的注意事项。 四、 青贮质量的评估与常见问题分析 感官评估： 色泽： 优质青贮色泽鲜绿或黄绿，霉变青贮则呈现黑褐色、灰色等。 气味： 优质青贮有清香味或微酸味，腐败青贮则有臭味、霉味、酒精味等。 质地： 优质青贮叶片完整，手感柔软，但有弹性；霉变青贮则可能发粘、粉化或呈泥状。 理化指标分析： pH值： 介绍不同青贮的理想pH值范围。 有机酸含量： 介绍乳酸、醋酸等的含量。 氨态氮比例： 介绍氨态氮占总氮的比例，过高则表示蛋白质损失严重。 常见问题及预防： 霉变： 原因（氧气侵入、压实不足、密封不严、原料含水量不当等），预防措施。 腐败： 原因（好氧菌、酵母菌过度生长），预防措施。 氨化损失： 原因（切碎过细、压实不当、原料含水量过高），预防措施。 营养价值降低： 原因（发酵不充分、贮存不当、霉变），预防措施。 第二部分：饲料氨化技术详解 饲料氨化是利用氨气处理低品质饲料（特别是粗纤维含量高的农作物秸秆），通过氨的化学作用，提高饲料的消化率、适口性和营养价值的一种加工技术。本书将深入探讨氨化剂的选择、氨化原理、工艺流程、设备要求、安全注意事项及效果评估等。 一、 氨化的基本原理与作用 化学作用： 介绍氨气与秸秆中木质素、纤维素、半纤维素等之间的化学反应。氨气可以部分分解木质素，使其结构疏松，并与纤维素、半纤维素结合，改变其物理化学性质。 主要作用： 提高消化率： 氨化能显著提高秸秆的粗纤维消化率，增加可消化养分总量。 改善适口性： 氨化后的饲料具有特殊的香气，能增加牲畜的食欲。 提高蛋白质含量（相对）： 氨气可以与秸秆中的某些成分结合，形成“非蛋白氮”，在反刍动物瘤胃中可以转化为微生物蛋白，在一定程度上提高蛋白质水平。 杀菌消毒： 氨气具有一定的杀菌消毒作用。 二、 氨化剂的选择与使用 氨化剂种类： 液氨： 最常用的氨化剂，成本较低，效率高。 尿素： 尿素在水中会水解产生氨气，也可作为氨化剂，但反应速度较慢，且需注意控制用量，过量可能产生生物素缺乏。 用量控制： 液氨： 介绍不同类型秸秆的适宜液氨用量，通常为干物质的3%-5%。 尿素： 介绍尿素的用量，通常为干物质的5%-8%。 注意事项： 强调用量过高不仅浪费，还可能导致饲料适口性变差，甚至中毒。 三、 氨化的关键工艺流程 原料预处理： 粉碎： 介绍适当的粉碎粒度，有利于氨气渗透和反应。 含水量控制： 氨化需要在一定含水量下进行（通常为20%-30%），过干不利于氨气扩散，过湿则可能引起霉变。 氨化设备与密闭： 氨化仓： 介绍常用的氨化仓类型，如密闭的氨化棚、集装箱、塑料袋氨化等。 密封要求： 强调氨化过程必须在严格密闭的条件下进行，以防氨气挥发损失，并保证操作安全。 液氨注入： 介绍液氨注入装置和方法，确保氨气均匀分布。 氨化过程： 氨化时间： 介绍不同处理方式和原料的适宜氨化时间，通常需要7-14天。 温度与湿度： 简单提及发酵过程中温度和湿度的变化。 氨化后的处理： 通风： 氨化完成后，必须进行充分的通风，将残留的氨气排出，使饲料恢复到安全饲喂水平。 检测： 介绍如何简单检测氨气残留。 四、 氨化质量评估与常见问题分析 感官评估： 色泽： 氨化后的秸秆颜色会发生改变，如玉米秸秆呈黄褐色。 气味： 氨化后的饲料应有氨香味，无明显刺鼻氨味。 理化指标分析（可选）： 消化率测定： 介绍体外消化率测定方法。 常见问题及预防： 氨气损失： 原因（密封不严、通风过早），预防措施。 霉变： 原因（含水量过高、氨气浓度不足、氨化时间不足），预防措施。 适口性差： 原因（氨气用量过大、未充分通风），预防措施。 生物素缺乏： 原因（尿素用量过大），预防措施。 第三部分：青贮与氨化技术的结合与应用 本书还将探讨青贮与氨化技术结合的可能性与优势，以及在不同畜种、不同养殖模式下的应用案例，为读者提供更全面的技术指导。 总而言之， 本书以大量清晰的图例、简洁明了的文字，系统性地展现了饲料青贮和氨化这两项重要的饲料加工技术。我们相信，通过学习本书，读者不仅能深刻理解其背后的科学原理，更能掌握实际操作的关键细节，有效解决生产中遇到的问题，最终实现饲料成本的节约和养殖效益的提升。无论您是经验丰富的养殖户，还是初入行业的实践者，本书都将是您不可或缺的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和装帧质量给人留下了深刻的印象，那种朴实的、带着研究气息的风格，让人感觉这是一本真正深入一线的实用工具书。我特别欣赏它在内容组织上的条理性，虽然我没有翻阅具体内容，但从书名和整体感觉来看，作者显然是下了大功夫梳理了青贮和氨化过程中的每一个关键步骤。我期待书中对于不同饲料原料（比如玉米秸秆、牧草等）在处理前后的物料准备、切碎粒度控制等方面的详尽图解，因为这些细节往往是决定最终饲料品质的成败所在。通常这类专业书籍，对于设备选型和操作流程的文字描述容易枯燥，但我预感这本图解书会在视觉呈现上弥补这一点，通过清晰的流程图和实物对比照片，让即便是初次接触青贮技术的人也能迅速掌握要领，避免了许多新手常犯的低级错误。总而言之，它的外观和初步观感，传递出一种可靠、实战性强的信号，让人对书中的技术细节充满信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名常年与养殖一线打交道的技术员，我最关注的永远是成本效益和操作的鲁棒性。一本好的技术手册必须能教会你如何在有限的资源下实现最佳效果。我推测这本书的价值点一定在于它对“关键技术”的提炼。在青贮过程中，如何精确控制发酵的温度、湿度、添加剂的用量，以及如何处理和规避发酵失败的常见风险（比如霉变、酸败），这些都是需要用数据和经验来支撑的。我非常好奇书中是否提供了不同气候带、不同季节下的操作参数调整建议。如果它能详尽解释为什么某些操作步骤是“关键”的，例如压实密度的重要性与其对厌氧环境维持的关联，那么这本书的学术价值和实践价值就都得到了极大的提升。这本书的厚度和专业感，让我相信它不会停留在表面介绍，而是深入挖掘了背后的生物化学原理，这是区分普通手册和专业参考书的关键。

评分☆☆☆☆☆

我关注的另一个维度是其前瞻性和全面性。饲料营养的理念总是在迭代更新，新的发酵促进剂、新的霉菌抑制剂不断涌现。我希望这本书不仅仅是记录了传统的、久经考验的方法，还能对当前行业内新兴的一些技术路线有所涉及和评价。例如，对于如何优化青贮过程以最大限度保留饲料的天然营养成分（如维生素和可消化粗蛋白），书中是否有引入最新的研究成果？此外，关于青贮饲料的贮藏环境控制，尤其是对于温度和通风的精细化管理，是否给出了超越传统覆盖方法的先进策略？一本顶尖的技术图解，应该能够平衡经典与创新，既能指导新手走好每一步基础操作，也能为资深管理者提供优化现有流程的参考点，展现出对行业发展趋势的深刻洞察力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题让人联想到一系列复杂的化学变化和精密的工程控制，然而“图解”二字又暗示了其面向操作者的友好性。对我而言，最难理解的部分往往是那些抽象的指标和变化曲线。我期望书中能够用大量的流程图、对比图表来解释青贮和氨化过程中发生的微生物代谢过程，比如乳酸菌的活动周期、pH值的变化轨迹，以及氨化过程中蛋白质降解和非蛋白氮的转化情况。如果这些过程能被可视化，那么理解起来的效率会高出不止一个量级。更重要的是，我希望看到针对不同问题的“故障排除指南”——比如，当青贮料出现粘稠、有异味时，图解能直观地指出问题可能出现在哪个环节，以及对应的修正措施。这种基于视觉引导的诊断能力，才是衡量一本“图解”书是否成功的核心标准。

评分☆☆☆☆☆

对于规模化养殖场而言，技术文档的易用性直接关系到员工培训的效率。我设想这本工具书的排版一定是清晰、简洁、重点突出的。相比于那些堆砌专业术语的教科书，我更需要的是可以直接带到现场、即翻即用的参考资料。比如，在介绍如何搭建青贮窖或堆垛时，我期待有不同容积、不同材料的窖池的施工标准图，包括防渗层、覆盖材料的选择和铺设顺序。再者，氨化技术常常涉及到添加剂如尿素或石灰石的精确投加，我希望书中能提供清晰的换算表格，将饲料的干物质重量直接对应到所需的添加剂克数或体积，减少现场计算的复杂性和出错率。这种把复杂技术转化为简单操作步骤的能力，是衡量一本技术书籍“实用价值”的试金石。