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内容简介

　　 《新法栽培姬菇》系统地介绍了姬菇菌种的生产技术和生产准备、出菇管理、病虫害防治、采收与加工销售等关键要素，并着重介绍了栽培技术的要领，遵循“一看就懂，一学就会”的原则，是城乡科技致富的教材。姬菇是食用菌新品种，其质地鲜嫩、口感鲜美、营养丰富，深受国内外消费者的喜好，有着广阔的消费市场前景，反季节栽培的经济效益更好。

目录

第一章 概述
第一节 分类
第二节 经济价值与栽培状况

第二章 生物学基础
第一节 形态、生态和分布
第二节 生物学特性

第三章 姬菇菌种及制作
第一节 菌种概述
第二节 菌种的制作

第四章 栽培前的准备
第一节 栽培场地的准备
第二节 栽培场地的清理与消毒
第三节 栽培原料的准备
第四节 栽培辅料的准备
第五节 常用的消毒剂

第五章 主要栽培技术
第一节 典型培养料栽培技术
第二节 最优化栽培技术要点
第三节 增产新技术

第六章 主要栽培方式
第一节 典型栽培方式
第二节 常见问题及对策

第七章 杂菌及病虫害防治
第一节 杂菌及其防治
第二节 菇房虫害及有害动物
第三节 姬菇的杂菌、病虫害综合防治对策

第八章 采收与加工
第一节 适期采收及产品标准
第二节 姬菇的保鲜
第三节 姬菇的加工
主要参考文献

精彩书摘

第二节 生物学特性
一、营养需求
姬菇为木腐菌，可以棉籽壳、玉米芯、玉米秸、木屑、豆秆、酒糟、糠醛渣等工农业副产品作为栽培原料，其培养料配方要求比一般侧耳含更多的碳水化合物类物质。其中以棉籽壳栽培效果为最好，平均生物转化率可稳定在65％～80％，玉米芯的次之，为60％～65％，豆秆的在70％左右。
据J.Delmas研究：在菌丝生长阶段，碳源以甘露糖和果糖为最好，以下依次是葡萄糖、麦芽糖及淀粉；在子实体生长阶段，最好的碳源是淀粉和麦芽糖，以下依次为葡萄糖、甘露糖和果糖。这两个生理阶段，对碳源的选择恰好相反。在菌丝生长阶段，氨基氮、缩氨酸两者混合使用都是良好的氮源，不宜采用无机氮作为氮源。在子实体生长阶段正好相反，在最适碳氮比（含氮量大于等于1克／升）下单用氨基氮或缩氨酸比两者混合使用对子实体生长更为有利。
1.碳素营养碳素是姬菇生长发育最重要的营养物质。大多数富含淀粉、纤维素、半纤维素、果胶物质的农副产品均能作为栽培姬菇的碳素营养，如棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、锯木屑、稻草、酒糟、糠醛渣等。姬菇菌丝能通过分泌纤维素酶、木质素酶将以上原料中的纤维素、半纤维素和果胶类降解成葡萄糖、木糖、半乳糖和果糖等营养物质，并将其吸收利用。

前言/序言

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