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张乃明 等 著

图书标签:

• 绿色农业
• 生态农业
• 农业技术
• 可持续农业
• 农学
• 种植技术
• 土壤改良
• 环境保护
• 农业科普
• 有机农业

出版社： 中国社会出版社

ISBN：9787508728001

版次：1

商品编码：10286994

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-12-01

用纸：胶版纸

页数：149

字数：113000

正文语种：中文

内容简介

绿色农业是符合可持续发展、保障食物安全、增强农产品国际竞争力的要求，是能够代表当前社会发展需求、消费者需求、农业生产力需求的先进农业模式。

目录

第一章 绿色农业概述
第一节 绿色农业的概念
一、绿色农业概念的提出
二、绿色农业兴起的时代背景
第二节 绿色农业的内涵与特征
一、绿色农业的内涵
二、绿色农业的主要特征
三、我国绿色农业示范区（基地）区划
第三节 绿色农业与现代农业
一、绿色农业是现代农业的最新模式
二、绿色农业模式是现代农业的最高层次
三、绿色农业是建设现代农业的最佳选择
四、农业信息技术是发展绿色农业的重要工具

第二章 有机农业知识
第一节 有机农业概述
一、有机农业的概念与特征
二、有机农业的发展现状
第二节 有机农业与有机食品
一、国际有机农业运动联盟（IFOAM）简介
二、有机食品标准概述
三、有机食品、绿色食品和无公害食品
第三节 有机食品生产基地建设要求
一、 基本条件
二、转换期的要求
第四节 有机农业病虫草害的防治
一、防治的基本原则
二、防治的技术与方法
第五节 有机农业的土壤培肥与施肥技术
一、土壤培肥
二、施肥技术
第六节 我国有机食品认证机构和认证体系
一、国家环境保护总局有机食品发展中心OFDC简介
二、OFDC认证基本要求和认证程序
第七节 有机种植实例
一、有机蔬菜生产技术
二、有机茶生产技术

第三章 生态农业知识
第一节 生态农业的概念与基本原理
一、概念
二、基本原理
第二节 生态农业的基本内涵与特点
第三节 生态农业发展兴起背景
第四节 生态农业模式
一、生态农业模式概念
二、生态农业模式类型
三、我国典型生态农业模式实例

第四章 绿色食品生产知识
第一节 绿色食品概念
一、绿色食品的定义
二、绿色食品必须同时具备的条件
第二节 绿色食品的标准体系
一、绿色食品产地的环境标准
二、绿色食品生产技术标准
三、绿色食品产品标准
四、绿色食品包装标准_
五、绿色食品贮藏、运输标准
六、其他相关标准
第三节 绿色食品的申报、认证与管理
一、绿色食品认证机构简介
二、绿色食品的认证标志图标及标志释义
三、绿色食品的标志管理
四、绿色食品的认证程序
第四节 绿色食品的生产
一、绿色食品生产与传统农业生产区别
二、绿色食品生产中主要控制的污染源
三、绿色食品生产基地选择_
四、绿色食品生产基地的管理
五、绿色食品生产的原则
六、绿色食品生产中农药使用的控制
七、绿色食品生产中肥料合理施用

第五章 无公害农产品生产知识
第一节 无公害农产品概述
一、无公害农产品的概念
二、我国发展无公害农业的必要性
三、我国发展无公害农业具备的条件和基础
第二节 无公害农产品的申报、认证和管理
一、无公害农产品认证机构简介
二、无公害农产品认证标志图标及标志释义
三、无公害农产品标志管理
四、无公害农产品认证程序
五、无公害农产品标准体系
第三节 无公害农产品（食品）生产技术
一、无公害农产品生产基地环境的优化选择技术
二、无公害农产品生产的栽培技术
三、无公害农产品生产的施肥技术
四、无公害农产品生产的病虫害防治技术
五、无公害农产品收获、加工、包装、贮藏与运输技术
六、无公害农产品的质量检测技术

第六章 循环农业与清洁生产
第一节 农业生产与清洁生产的概念
一、农业生产的概念
二、清洁生产与农业清洁生产
第二节 农业循环经济状况
一、循环经济概念
二、农业循环经济状况
第三节 国内外农业循环经济的主要经验和发展动态
一、国外农业循环经济的主要经验
二、国内农业循环经济的成功经验
第四节 促进农业循环经济发展的途径
一、我国发展农业循环经济中存在的问题
二、出台相关政策和法律制度，推进农业循环经济的发展
三、创新农业循环经济的新模式
……
第七章 化肥、农药的合理使用与环境友好型农业

精彩书摘

第一节 绿色农业的概愈
一、绿色农业概念的提出
绿色农业概念是相对以前所有农业模式存在的问题与不足提出的，不同的学者对绿色农业有不同的理解。我国绿色农业的概念于1981年首次提出，是指依照生态学原理和生态经济规律，在系统科学的思想和方法指导下，融现代科学技术与传统农业技术精华于一体而建立起来的生态合理、良性循环的可持续发展的农业体系。它不同于西方的生态农业，不是西方生态农业的简单引入，而是借鉴了国外替代农业的各种形式，有着浓厚的传统有机农业的背景和基础，并具有自己独特的发展过程。我国绿色农业主要通过优良品种培育和土壤改良，利用生态机制来求发展，把经济、社会和生态效益统一起来，大大降低对农药和化肥的依赖，是一种低投入的农业生产方式。
中国绿色食品协会组织专家进行研究，所确定的绿色农业的概念为：“绿色农业是指充分运用先进科学技术、先进工业装备和先进管理经验，以促进农产品安全、生态安全、资源安全和提高农业综合经济效益的协调统一为目标，以倡导农产品标准化为手段，推动人类社会和经济全面、协调、可持续发展的农业发展模式。”也有专家学者把绿色农业定义为“绿色农业是以促进农产品安全、生态安全、资源安全和提高农业综合经济效益的协调统一为目标，以倡导农产品标准化为手段的新型农业发展模式”。

前言/序言

　　绿色农业是顺应可持续发展潮流、保障食物安全、代表当前社会发展需求、消费者需求、农业生产力需求的先进农业模式。人类发展对环境造成的破坏使人们意识到可持续发展的重要性，为此必须立足我国国情切实与世界农业的发展接轨，用符合经济和环境发展的绿色农业提升中国农业。
　　为了更好地在广大农村树立绿色生产理念、普及绿色农业知识，中国社会出版社组织国内相关领域的专家，编辑出版了绿色农业系列丛书，呈现在读者面前的《绿色农业知识读本》就是其中之一。本书由云南农业大学张乃明教授策划并担任主编，全书共分七章，内容不仅包括绿色农业概念、内涵与本质特征等基础知识，而且对有机农业、生态农业、绿色食品生产、无公害农产品生产、循环农业与农业清洁生产、化肥农药合理使用与环境友好型农业等方面的知识都作了较为全面的阐述。
　　全书各章节编写分工为：第一章绿色农业概述由张乃明编著，第二章有机农业知识由张仕颖负责编著，第三章生态农业知识由史静编著，第四章绿色食品生产知识由秦太峰编著，第五章无公害农产品生产知识由秦太峰、张乃明编著，第六章循环农业与清洁生产由段红平、闫茂鹏编著，第七章化肥、农药的合理使用与环境友好型农业由史静编著，最后由张乃明、秦太峰同志统稿。
　　尽管提出绿色农业的概念已有一段时间，国内外的学者围绕绿色农业也有不少文章发表，但真正要将已有的认识上升到知识读本的高度还是有不小的难度。

绿色农业知识读本 引言 在人类文明的长河中，农业始终是支撑社会发展和人类生存的基石。然而，随着人口的增长和对食物需求的不断攀升，传统农业模式面临着严峻的挑战：资源枯竭、环境污染、生物多样性丧失以及食品安全问题层出不穷。正是在这样的背景下，绿色农业应运而生，它不仅是一种生产方式的革新，更是一种可持续发展理念的体现，关乎我们当下和未来的福祉。 《绿色农业知识读本》并非一本简单的工具书，而是一次深入的探索之旅。它旨在为读者揭开绿色农业的神秘面纱，理解其核心价值，并提供一套系统性的知识框架，引导我们思考农业的未来方向，并启发我们在各自的领域为构建一个更健康、更可持续的食品系统贡献力量。这本书将带领读者穿越现代农业的迷雾，探寻那些被忽视却至关重要的农业实践，以及隐藏在土壤、种子和生物多样性中的无限智慧。 第一章：绿色农业的时代呼唤 本章将回溯农业发展的历史脉络，审视传统农业在满足人类需求的同时，也带来的环境代价。我们将详细探讨当前全球面临的农业挑战，包括但不限于： 资源压力： 土地退化、水资源短缺、化石能源消耗与农业生产之间的矛盾。 环境污染： 过度使用化学肥料和农药对土壤、水源、大气造成的污染，以及对生态系统的破坏。 生物多样性丧失： 基因单一化、野生近缘种保护不足对农业韧性的影响。 食品安全与营养： 化学残留、激素滥用等问题对人体健康带来的潜在风险，以及营养价值的流失。 气候变化与农业： 农业活动如何加剧气候变化，以及气候变化对农业生产带来的严峻考验。 在认清这些挑战的基础上，本章将阐述绿色农业作为一种必然的选择和迫切的呼唤。我们将从哲学层面解读绿色农业的内涵，强调其“取之有度，用之有节”的生态智慧，以及“人与自然和谐共生”的根本原则。读者将了解到，绿色农业并非对现代科技的否定，而是对科技应用的审慎与升华，是对农业生产方式的一次深刻反思与革新。 第二章：绿色农业的核心理念与实践 这一章将深入剖析绿色农业的核心理念，并一一呈现其在实践中的具体表现。我们将重点关注以下几个方面： 生态平衡与良性循环： 土壤健康： 强调保护和培育土壤肥力，介绍有机质管理、秸秆还田、绿肥种植、免耕或少耕等措施，以及这些措施如何提升土壤的保水保肥能力、改善土壤结构、促进有益微生物的生长。 水资源节约与保护： 探讨节水灌溉技术（如滴灌、喷灌）、雨水收集利用、水土保持措施，以及如何减少农业面源污染，保护地表和地下水。 生物多样性保育： 介绍保护农田及周边生态系统的多样性，鼓励种植多样化作物、保留农田间隙地、建立生物廊道，以及保护传粉昆虫、益虫等有益生物的重要性。 病虫草害的综合防治： 生物防治： 详细介绍利用天敌（如瓢虫、寄生蜂）、微生物制剂（如苏云金杆菌）来控制害虫，以及其安全、高效的特点。 物理防治： 讲解诱捕器、防虫网、熏蒸等方法，以及如何通过改变种植习惯来阻碍病虫害的传播。 农业防治： 强调通过轮作、间作、套种、调整播种期、选用抗病虫品种等农业措施，来预防和减轻病虫草害的发生。 低毒低残留农药的审慎使用： 在必要时，介绍符合绿色标准的、对环境和人体影响最小的农药，并强调其科学、合理的使用方法。 有机种植与施肥： 有机肥的来源与制作： 介绍堆肥、沤肥、绿肥、商品有机肥等，以及如何利用农家废弃物（如畜禽粪便、作物秸秆）制作优质有机肥。 有机肥料的作用： 阐述有机肥如何改良土壤、提供养分、提高作物产量和品质，以及减少化肥依赖。 种植技术： 介绍如何根据不同作物和土壤条件，科学地施用有机肥，以达到最佳效果。 绿色种养结合： 畜禽养殖与种植业的协同： 探讨如何将畜禽粪便作为有机肥用于种植业，又将种植业的秸秆作为饲料或垫料用于养殖业，形成循环经济。 生态农业模式： 介绍如“猪-沼-果”、“稻-鱼-鸭”等典型的种养结合模式，分析其在提高资源利用率、减少环境污染、增加农民收入方面的优势。 可持续的农产品加工与流通： 初级加工： 强调在加工过程中尽量减少对农产品原有营养和风味的损失，推广低温加工、物理加工等技术。 包装与运输： 探讨使用环保材料，减少包装废弃物，优化物流环节，降低碳排放。 本地化生产与消费： 倡导发展本地化农业，缩短食物里程，减少运输损耗，并促进消费者与生产者之间的联系。 第三章：绿色农业的科技支撑与创新 绿色农业并非回归原始，而是借助科技的力量，实现更加智慧和高效的农业生产。本章将探讨绿色农业的科技支撑，并展望未来的创新方向： 精准农业： 信息技术应用： 介绍传感器、遥感、地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）等技术在监测土壤、作物生长状况、水肥需求方面的应用。 变量施肥与灌溉： 讲解如何根据土壤和作物个体差异，进行精准的水肥管理，提高资源利用效率，减少浪费。 智能化农机： 介绍自动化、智能化农机在播种、施肥、喷药、收获等环节的应用，提高作业效率和精准度。 生物技术在绿色农业中的应用： 抗病虫品种选育： 介绍利用现代育种技术（如分子标记辅助育种）选育具有抗病虫性、抗逆性强的优良品种，减少对化学农药的依赖。 有益微生物的应用： 探讨微生物肥料、微生物农药在改善土壤、促进植物生长、防治病虫害方面的潜力。 基因编辑技术： 在谨慎和负责任的前提下，探讨基因编辑技术在提升作物产量、抗逆性、营养价值方面的应用前景，以及其伦理与安全考量。 可再生能源在农业中的应用： 太阳能、风能等： 介绍太阳能温室、太阳能灌溉系统、风力发电机在农业生产中的应用，减少对化石燃料的依赖。 生物质能： 探讨将农业废弃物转化为生物质能源，实现能源自给自足，并减少环境污染。 智慧农业与大数据： 农业大数据平台： 介绍如何收集、分析、利用农田数据、气象数据、市场数据等，为农户提供科学的决策支持。 物联网（IoT）应用： 讲解如何通过物联网技术实现农田环境的实时监测和远程控制。 人工智能（AI）在农业中的潜力： 展望AI在作物病虫害诊断、产量预测、自动化管理等方面的应用。 第四章：消费者与绿色农业：构建负责任的食品消费 绿色农业的发展离不开消费者的支持与参与。本章将探讨消费者在推动绿色农业发展中的作用，并提供构建负责任食品消费的指导： 认识与理解绿色农产品： 绿色农产品的认证体系： 介绍国家及国际上相关的绿色食品、有机食品、生态食品等认证标准，帮助读者辨别和选择。 绿色农产品的价值： 强调绿色农产品在健康、环境、社会公平等方面的多重价值。 做出明智的购买决策： 阅读标签与追溯信息： 鼓励消费者关注农产品的产地、生产方式、认证标志等信息。 支持本地农产品： 介绍“农夫市集”、“社区支持农业（CSA）”等模式，鼓励消费者直接与农户建立联系。 减少食物浪费： 提供关于如何合理购买、储存和利用食物的建议，减少食物浪费对环境的负荷。 参与绿色农业的推广与支持： 教育与传播： 鼓励读者分享绿色农业的知识，影响身边的家人朋友。 政策倡导： 鼓励读者关注并支持有利于绿色农业发展的政策。 投资与合作： 介绍参与绿色农业项目、投资可持续农业企业等方式。 关注食品的“从农场到餐桌”的全过程： 强调食品安全的重要性，以及消费者有权了解自己所食用的食物的来源和生产过程。 第五章：绿色农业的未来展望与行动 绿色农业不是终点，而是一个不断发展和演进的旅程。本章将对绿色农业的未来进行展望，并呼吁读者积极行动起来： 政策与法规的引导： 探讨政府在推动绿色农业发展中应扮演的角色，包括制定支持性政策、提供补贴、加强监管等。 产业融合与合作： 展望农业与其他产业（如旅游、教育、科技）的融合，形成多元化的绿色农业发展模式。 人才培养与知识普及： 强调培养具备绿色农业知识和技能的专业人才的重要性，以及如何进一步普及绿色农业的科学知识。 全球视野与国际合作： 探讨绿色农业在全球范围内的发展趋势，以及加强国际合作，共同应对全球性农业挑战的必要性。 个人的力量与集体行动： 再次强调每个个体在推动绿色农业转型中的作用，鼓励读者将绿色农业的理念融入日常生活，用行动支持可持续的食品系统。 结语 《绿色农业知识读本》希望成为一本引人入胜的指南，它不仅提供知识，更激发思考，鼓励行动。绿色农业代表着对未来的美好期许，是对生命、对地球的尊重。让我们共同努力，播下希望的种子，收获一个更加健康、更加繁荣的未来。这本书将带领您一起，探索那条通往可持续农业的光明之路。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的论述深度感到非常满意，它不是那种停留在表面、只做概念介绍的入门读物，而是真正深入到了实践和理论结合的层面。我记得有一次读到关于病虫害综合治理（IPM）的部分，作者并没有简单地列举几种农药的优缺点，而是花费了大量篇幅去解析了不同生态系统下，如何通过生物防治、物理防治以及精准监测来实现最小干预下的最大效益。这种分析的深度和广度，已经超出了我原本对一本“读本”的预期。特别值得称赞的是，作者在引用数据时非常严谨，那些关于不同气候带作物产量的对比，都有明确的文献来源标注，让人读起来心里有底气，知道这些知识不是空穴来风。更难能可贵的是，作者在讨论那些前沿技术，比如精准农业和垂直农场时，保持了一种非常客观且批判性的视角，既展示了技术的潜力，也毫不避讳地指出了其在当前经济条件和社会结构下可能面临的挑战，这种平衡的叙事方式，让读者能够形成更全面、更成熟的认知，而不是盲目地追捧“高科技万能论”。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的地方在于它所蕴含的强烈的社会责任感和对未来的乐观态度。它不仅仅是一本关于“怎么种地”的技术手册，更是一本关于“为什么而种地”的价值宣言。作者在字里行间反复强调，绿色农业不是一种妥协，而是一种更具远见和更负责任的选择。在讨论到现代农业对环境的影响时，作者的措辞非常审慎和有力，既指出了问题的严重性，又没有陷入悲观主义的泥潭，而是立刻将笔锋转向了积极的解决方案和创新实践。读完全书，我感觉自己仿佛完成了一次心灵的洗礼，对“食物的来源”这件事有了全新的敬畏和理解。它成功地将科学的严谨性、实践的可操作性与人文的关怀融为一体，激发了读者想要立即投身于更健康、更可持续的农业实践中的热情。这本读本真正做到了“授人以渔”的同时，也“授人以道”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其贴近普通农户的交流习惯，没有太多拗口的专业术语堆砌，即使是讲解复杂的生物学原理，作者也能用最朴素的日常语言进行类比和阐释，简直就像是邻里间经验丰富的长辈在手把手教你一样。我尤其欣赏作者在描述那些传统农耕智慧时的那种敬畏感。比如，在介绍休耕和间作套种的章节，作者没有用现代农业经济学的术语去衡量其价值，而是着重描绘了土地如何通过轮作得到自我修复的能力，那种描述充满了诗意和哲理，让人感觉农业不只是一门技术，更是一种与自然和谐共处的艺术。这种叙事上的温度，是很多同类教材所缺失的。每当读到一些关键的实践环节，作者总会穿插一些小小的“过来人”的提醒，比如“注意观察晨雾的变化”或者“雨后土壤的气味”，这些细节的捕捉，显得如此真实和可信，它们是书本知识无法替代的宝贵财富，也让读者感到被尊重和理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在是太吸引人了，封面那种质朴的色彩搭配上细致的插图，立刻就能让人感受到一种扑面而来的自然气息。我通常不太容易被书籍的“外表”打动，但这个版本我真的愿意花时间去品味。内页的纸张质量也相当不错，摸起来有种微微的粗糙感，很适合长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。更让我惊喜的是，它排版上的用心。那些关键的概念和定义，不是简单地加粗或者用不同字体，而是巧妙地用小小的图示或者色彩区块进行了区分，让原本可能枯燥的知识点变得清晰易懂。比如，在讲解土壤改良那一章时，作者居然用了一种手绘的流程图，把复杂的化学反应过程简化成了一个可视化的“生产线”，这种表达方式非常直观，对于我这种偏向视觉学习的人来说，简直是福音。而且，书里那些小小的引文或者知识点拓展，都不是那种生硬的学术引用，更像是农夫之间流传的经验之谈，充满了生活智慧和人情味，让整个阅读体验变得非常轻松愉快，完全没有一般技术手册那种冰冷的感觉。这本书的视觉语言非常成熟，从章节的起手式到配图的风格，都透露出一种精心打磨的匠人精神，让人忍不住想一页一页往下翻。

评分☆☆☆☆☆

从结构上看，这本书的逻辑组织堪称教科书级别的典范，它采取了一种由宏观到微观，再由理论回归实践的递进式布局，使得知识的吸收过程非常顺畅自然。开篇从整个农业生态系统的概念入手，搭建了基础的框架，然后逐步深入到土壤科学、植物生理学，再到具体的种植技术和病虫害管理，最后落脚于农业的可持续发展和市场对接。这种层层递进的结构，极大地降低了学习的认知负荷。我个人尤其喜欢它在章节过渡时所做的总结和展望，不会让你在学完一个部分后感到知识点的碎片化，而是明确地告诉你，你刚刚学到的知识将如何作为基石，支撑你理解下一个更复杂的概念。比如，在讲完肥料的种类和作用后，紧接着就安排了“根据土壤检测报告制定施肥方案”的实操演练，这种理论与应用无缝衔接的设计，极大地增强了知识的实用性和学习的连贯性。