无公害南美白对虾安全生产手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴琴瑟，梁华芳 编

图书标签:

• 对虾养殖
• 南美白对虾
• 无公害养殖
• 安全生产
• 水产养殖
• 养殖技术
• 食品安全
• 水质管理
• 病害防治
• 养殖规范

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109122345

版次：1

商品编码：10423234

包装：平装

丛书名： 无公害农产品安全生产手册丛书

开本：32开

出版时间：2008-01-01

用纸：胶版纸

页数：272

内容简介

《无公害南美白对虾安全生产手册》系统阐述了无公害南美白对虾生产技术准则：做好良种的培育；培育健壮的虾苗；在养殖中实施无公害的饲养管理措施；配制生产营养丰富的环保型无公害饲料开发与生正，科学喂养；以预防虾病为主、治疗相结合的原则，有效也控制虾病的发生与病害预警体系，以及按照国际食品标准的要求生产，把好生产和安全食品关。

目录

前言
第一章 无公害南美白对虾健康养殖理论概述
一、无公害水产品的定义
二、南美白对虾养殖现状和存在问题
三、对虾养殖HACCP质量控制体系
四、无公害南美白对虾健康养殖管理
第二章 南美白对虾生物学
一、分类地位
二、形态构造
三、免疫系统与免疫机理
四、生态习性
五、生长
六、繁殖
七、近似种的辨别
第三章 南美白对虾种质资源和良种培育
一、种质资源
二、良种培育
第四章 南美白对虾无公害安全育苗技术
一、人工繁殖设施
二、亲虾培育
三、饵料生物的培养
四、幼体培育
第五章 南美白对虾科学饲养管理
一、养殖场地的修建
二、对虾养成场的建造要求
三、养成的类型与模式
四、无公害南美白对虾安全生产的流程
五、养虾池的清整与消毒
六、纳水与饵料生物的培养
七、虾苗的放养
八、饲料与投喂
九、饲养管理
十、收获
十一、养虾池排水及养殖废水的处理
第六章 南美白对虾营养需要及无公害饲料的配制
一、饲料营养与养成关系
二、营养需要
三、营养物质的消化与吸收
四、配合饲料的原料与饲料质量
五、饲料营养与环境、病害的关系
第七章 南美白对虾常见疾病与防治
一、对虾疾病的检测技术
二、无公害养殖用药的方法与管理
三、育苗期常见疾病与防治
四、养成期常见疾病与防治
五、南美白对虾健康养殖可持续发展的建议
第八章 南美白对虾运输、加工与食品安全
一、活虾运输
二、对虾加工
附录
附录1 无公害食品淡水养殖用水水质
附录2 无公害食品 海水养殖用水水质
附录3 无公害食品对虾
附录4 无公害食品对虾养殖技术规范
附录5 禁用渔药及常用渔药休药期（选录）
附录6 无公害食品水产品中渔药残留限量
附录7 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
主要参考文献

前言/序言

《无公害南美白对虾安全生产手册》是一本专注于南美白对虾养殖领域的实用指南，旨在为广大养殖户提供一套科学、规范、可操作的生产流程和技术指导。本书内容详实，覆盖了南美白对虾从苗种培育到成品上市的全过程，重点突出“无公害”和“安全生产”的核心理念。 第一部分：无公害南美白对虾养殖的基础 这一部分深入浅出地阐述了无公害养殖的意义和重要性。首先，详细介绍了无公害养殖的定义、基本原则以及其在保障水产品质量安全、维护生态环境、提升产品市场竞争力方面的重要作用。 无公害养殖的概念与目标： 明确无公害养殖并非零污染，而是指在整个养殖过程中，通过科学的管理和控制，将对环境的负面影响降到最低，同时确保养殖产品不含有害物质，符合国家相关标准。本书详细解读了“无公害”在南美白对虾养殖中的具体体现，包括对水质、底质、饵料、兽药使用等方面的严格要求。 法规政策与标准解读： 梳理了国家及地方关于水产养殖、无公害农产品、绿色食品等方面的法律法规和技术标准，帮助养殖户理解并掌握相关的政策要求，确保生产活动合法合规。 生态养殖模式介绍： 探讨了多种适合南美白对虾的生态养殖模式，如稻虾共作、循环水养殖、工厂化育苗等，并分析了不同模式的优劣势、适用条件和管理要点。特别强调了如何通过模拟自然生态环境，构建健康的养殖微生态系统。 环境监测与评估： 详细介绍了南美白对虾养殖过程中需要重点监测的环境因子，包括水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等，并提供了常用的监测方法和工具。同时，指导养殖户如何根据监测结果评估养殖环境的健康状况，并及时采取纠正措施。 第二部分：南美白对虾安全生产技术详解 本部分是全书的核心，系统性地介绍了南美白对虾安全生产的各项关键技术，从苗种引进到日常管理，层层深入。 苗种选择与培育： 优质苗种的来源与鉴别： 强调了健康、活力强的苗种是成功养殖的前提。详细介绍了如何从正规、信誉良好的苗种场引进南美白对虾苗种，并提供了鉴别苗种健康状况的方法，如观察苗种的活动力、体表、附肢等。 苗种运输与暂养： 提供了科学的苗种运输方法，包括包装、运输条件控制等，以最大限度地降低运输过程中的损耗。同时，介绍了苗种入塘前的暂养技术，包括暂养池的准备、水质调控、投喂管理等，以确保苗种能够顺利适应新环境。 养殖池塘建设与管理： 池塘选址与建造： 指导养殖户如何根据当地的地形、水源、交通等条件选择合适的养殖池塘。详细介绍了池塘的土建标准，如防渗、清淤、消毒等，以及如何建设配套的水、电、排污设施。 水质调控与改良： 这是无公害养殖的关键环节。本书详细讲解了如何通过多种方法调控养殖水体，包括： 物理调控： 如换水、增氧（机械增氧、微孔增氧等），以及控制水体透明度。 化学调控： 介绍了在必要时可适量使用的水质改良剂，如沸石粉、活性炭、过硫酸氢钾复合盐等，并强调了使用原则、剂量控制和安全注意事项。 生物调控： 重点介绍了培养和维护有益藻类、益生菌在维持水质平衡中的作用。包括如何培育轮虫、桡足类等天然饵料，以及投喂乳酸菌、芽孢杆菌等益生菌的种类、用法和时机。 底质管理： 强调了保持池底清洁、减少有机物积累的重要性。介绍了清淤、使用底质改良剂（如底加水、底泥解毒剂）等方法，以防止产生硫化氢等有害物质。 饲料管理与投喂： 优质饲料的选择： 提供了选择商品饲料的标准，包括营养成分、品牌信誉、生产日期等。鼓励使用配合饲料，并介绍了自配饲料的原则和配方参考。 科学投喂策略： 详细讲解了根据南美白对虾的生长阶段、规格、水温、天气等因素，制定合理的投喂计划。介绍了“少食多餐、定时定量、看池投喂”的原则，并指导如何通过观察对虾的摄食情况来调整投喂量。 饵料中的安全风险控制： 强调了防止饲料中霉菌毒素、重金属、非法添加物等有害物质污染，并介绍了如何选择合格的饲料生产商。 病害防控与用药管理： 常见病害的识别与诊断： 图文并茂地介绍了南美白对虾常见的细菌性、病毒性、寄生虫性疾病的症状、发病原因和流行规律，如弧菌病、虾肝肠坏死综合征（EHP）、白便病、黑鳃病等。 绿色防控技术： 优先推荐非药物的病害防控措施，包括： 提高虾体自身免疫力： 通过优化饲料、投喂免疫增强剂（如β-葡聚糖、维生素C等）来提高对虾的抵抗力。 水质与底质管理： 强调了良好的水质和底质是预防病害的基础。 生物防治： 介绍利用天敌、益生菌等生物方法来抑制病原微生物的生长。 安全用药原则与指导： 严格遵守“非必须不使用，必须使用则优选低毒低残留”的原则。 列出了国家允许在水产养殖中使用的药物清单（兽药），并详细介绍了常用药物的适应症、用法用量、休药期等。 强调了用药的精准性、规范性，避免滥用、错用，以防止药物残留超标。 介绍了药物的储存、配制和使用安全。 日常管理与操作规范： 养殖记录： 强调了详细、准确的养殖记录的重要性，包括投苗日期、苗种来源、日常投喂量、水质监测数据、用药记录、病害发生情况、产量等，为追溯管理和问题分析提供依据。 日常巡塘： 详细说明了每日巡塘需要观察的内容，如对虾的活动状态、摄食情况、水色变化、病害迹象等，做到早发现、早处理。 增氧与换水： 提供了根据水温、天气、养殖密度等因素，科学决定增氧和换水时机与强度的指导。 捕捞与上市： 介绍了捕捞前的准备工作，如禁食、拉网等，并指导如何安全、高效地进行捕捞，确保成品虾的质量。 第三部分：质量追溯与市场准入 本部分关注南美白对虾产品的市场化与消费者信任，着重于如何通过科学的质量管理体系，最终实现产品的安全、优质与高效流通。 建立质量追溯体系： 阐述了建立可追溯体系的必要性，指导养殖户如何利用养殖记录、标签管理、二维码技术等手段，实现从养殖源头到餐桌的全程可追溯。 无公害认证与绿色食品认证： 介绍了申请无公害农产品认证、绿色食品认证的条件、流程和意义，帮助养殖户提升产品附加值，拓宽销售渠道。 市场准入与风险提示： 提供了关于农产品质量安全市场准入制度的解读，以及当前南美白对虾市场可能面临的风险（如非法用药、非法添加等），提醒养殖户要时刻保持警惕，遵守法律法规，诚信经营。 附录 南美白对虾常见病害图谱 国家允许在水产养殖中使用的药物清单 相关法律法规及技术标准名录 《无公害南美白对虾安全生产手册》力求语言通俗易懂，技术操作性强，辅以必要的图表和案例，使广大养殖户能够轻松掌握书中的知识和技能。本书不仅是一本技术手册，更是一套科学养殖的理念和方法论，旨在引导养殖户走上可持续、生态、高效的无公害南美白对虾养殖之路，为消费者提供安全、健康、美味的水产品。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我更倾向于把这本书看作是一部“风险规避宝典”，而不是一本简单的操作指南。我们做对虾养殖的，最怕的就是“黑箱操作”带来的不确定性。很多时候，水温、盐度、溶解氧这些基础指标一出问题，养殖场可能一夜之间就陷入瘫痪。这本书最让我感到心安的地方，就是它对各种常见风险情景的预判和应对机制描述得极其详尽。比如，当发现对虾出现“弧边中毒”的早期迹象时，书中给出的第一时间处理流程，比我之前从网络论坛上搜集到的各种说法都要系统和权威。它不仅告诉你“做什么”，更解释了“为什么这么做”，这种因果关系的阐明，极大地增强了操作的信心。这种深度解析，让我开始用一种更具前瞻性的眼光去看待我的养殖环境，不再是被动地“救火”，而是主动地“防火”。而且，书中对不同病原体（细菌、病毒、寄生虫）的鉴别描述，配合上清晰的图示，使得即便是没有专业的实验室设备，也能通过肉眼观察做出初步判断，这对于偏远地区的养殖户来说，简直是太及时雨了。

评分☆☆☆☆☆

初次接触到这本《无公害南美白对虾安全生产手册》，我的第一印象是它的“实在”。现在市面上很多农业技术书籍，要么过于理论化，读起来像是在啃教科书，要么就是过于口语化，流于表面，真正能落到实处的干货不多。但这本书完全不同，它像是直接从一线实践中提炼出来的精华，直击痛点。尤其是关于饲料投喂策略那部分，它居然细致到根据不同生长阶段和天气变化，给出了精确到克数的建议范围，这对于控制成本和保证生长速度之间找到了一个绝妙的平衡点。我过去总是凭着“感觉”来投喂，浪费了不少饲料，现在对照书里的表格，才发现自己过去的做法有多么粗放。更让我眼前一亮的是，书中对“无公害”标准的解读，不是停留在法规条文的罗列上，而是深入到从苗种的选择到最后的捕捞和暂养的全过程，如何确保每一个环节都符合高标准的绿色要求。这不仅仅是关乎产品质量，更是关乎整个养殖业的可持续发展。这本书的价值，在于它提供了一套完整的、可被验证的“安全生产哲学”，而不是零散的几个小技巧。我已经把它放在工作台触手可及的地方，几乎每天都会随手翻阅几页，每次都有新的领悟。

评分☆☆☆☆☆

这本书，坦白说，我还没来得及细读完，但光是翻阅一下目录和前言，就已经能感受到作者倾注的心血了。那种严谨的学术态度和对实际操作的深刻理解，隔着书页都能扑面而来。我特别欣赏它在理论框架上的构建，似乎每一个步骤、每一个参数的设定，背后都有着扎实的科学依据支撑，这对于我们这些需要将理论转化为实际效益的养殖户来说，简直是雪中送炭。我记得翻到关于水质管理的那一章时，那些关于微量元素如何影响虾体健康的数据分析，看得我非常入迷，远比我过去听的那些“经验之谈”要来得靠谱得多。它没有那种空泛的口号，而是实实在在告诉你，某个指标偏离了多少，可能导致什么样的后果，以及该如何科学地矫正。这种详尽的、可操作性极强的指导，让我在面对突发状况时，心里踏实了不少。这本书的排版设计也挺人性化，图文并茂，即便是初次接触这么专业内容的读者，也能很快抓住重点，不会被复杂的术语吓跑。我感觉这不仅仅是一本手册，更像是一位经验丰富的老前辈，手把手教你如何在这个变幻莫测的南美白对虾养殖领域站稳脚跟。我已经计划着，等这个忙完这批货，就得静下心来，把这本书从头到尾，一字不漏地啃下来，特别是关于病害预防的那几个章节，那可是我们养殖户的“生命线”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格，说实话，一开始让我有点意外，它不像传统技术手册那样板着脸孔说教，反而带有一种老练的、带着点幽默感的经验分享味道。特别是作者在论述一些敏感问题时，那种“过来人”的口吻，让人倍感亲切。比如，在谈到“如何与供应商打交道，确保拿到最好的种虾”时，那种对行业潜规则的洞察和如何周旋的建议，简直是教科书级别的“情商”教育，这在一般的技术书中是绝对看不到的。它懂得，技术固然重要，但在复杂的商业环境中，如何保证供应端的质量，同样是“安全生产”的重要一环。这种对行业全景的把握，使得这本书的层次一下子拔高了。我感觉作者不仅仅是在教我如何养虾，更是在教我如何经营一个成功的、负责任的对虾养殖企业。每一次翻阅，我都能从中读出作者对整个产业健康发展的深切期盼，这使得阅读过程充满了正能量和使命感，远超出了我最初期待的一本“操作手册”的范畴。

评分☆☆☆☆☆

从物理形态上来说，这本书的装帧和纸张质量，也体现了一种对知识的尊重。市面上很多手册用纸很薄，油墨容易蹭花，尤其是在潮湿的养殖环境下，很快就会变得面目全非。但这本书的纸张厚实，印刷清晰，即便是沾上了点泥土或者水渍，也容易擦拭干净，并且墨色不会晕开，这无疑是为长期使用考虑的设计。这种对细节的关注，让我对作者团队的专业精神有了更深的认识。更重要的是，它在章节末尾设置的“自检清单”和“常见问题Q&A”环节，设计得极为精妙。它不是那种填鸭式的测试，而是引导你反思在过去一段时间内，自己的操作流程是否存在盲区。这种内省式的学习机制，比单向的信息灌输要有效得多。我发现，光是对照着那些清单走一遍流程，我就发现了之前在底质处理上两个被我忽略的细节。这本书真正做到了“授人以渔”，它提供的不只是现成的答案，而是教会你如何持续地、系统地发现和解决问题的方法论。这是一本值得反复研读的工具书，而非一次性阅读的消遣读物。