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内容简介

香蕉无公害栽培的概念与意义，无公害香蕉产品的质量标准、质量检验与质量认证，香蕉无公害栽培的环境条件，香蕉无公害高产栽培技术，香蕉病虫害的无公害防治，香蕉的采收、贮运与营销管理，以及香蕉的无公害加工等内容。全书深入浅出，通俗易懂，内容实用，技术先进，可操作性强。适于从事香蕉生产、加工、营销的人员和农林院校师生阅读和参考。

目录

第一章 香蕉无公害栽培的概念和意义
一、无公害农产品生产是一项极为重要的新任务
（一）无公害农产品的含义及由来
（二）无公害水果生产现状及其发展前景
二、香蕉无公害栽培的概念和意义
（一）香蕉的经济价值
（二）香蕉无公害栽培问题的提出
（三）香蕉无公害栽培的概念
（四）香蕉无公害栽培的意义

第二章 无公害香蕉产品的质量标准与质量认证
一、无公害香蕉产品的质量标准
（一）安全卫生指标
（二）果实品质指标
二、无公害香蕉产品的质量检验
（一）安全卫生指标检验
（二）检验规则
（三）无公害香蕉产品的标志
三、无公害香蕉产品的质量认证

第三章 香蕉无公害栽培的环境条件
一、产地选择的条件
（一）地址条件
（二）气象与土壤条件
二、产地环境空气质量
三、产地灌溉水质量
四、产地土壤环境质量
五、环境检测及采样
（一）检测方法
（二）采样方法
（三）环境监测与保护

第四章 香蕉无公害高产优质栽培管理
一、香蕉优良品种的选择
（一）香蕉的植物学分类
（二）香蕉的主要类型
（三）我国香蕉的主要栽培品种
（四）国外香蕉的主要栽培品种
二、香蕉的生物学特性
（一）根系及其特性
（二）茎的类型及生长习性
（三）叶片形态及生长
（四）香蕉的花芽分化
（五）香蕉的抽蕾和开花
（六）果实的生长发育
（七）香蕉的生命周期
三、无公害高产优质栽培管理技术
（一）育苗技术
（二）建园种植技术
（三）土壤管理技术
（四）水分管理技术
（五）施肥技术
（六）植株管理技术
（七）天气性灾害的预防

第五章 香蕉无公害高产优质实用技术与立体栽培模式
一、香蕉无公害高产优质实用技术
（一）春夏蕉无公害高产优质栽培实用技术
（二）正造蕉无公害高产优质栽培实用技术
（三）大蕉无公害高产优质栽培实用技术
（四）粉蕉无公害高产优质栽培实用技术
（五）龙牙蕉无公害高产优质栽培实用技术
（六）香蕉试管苗无公害高产优质栽培实用技术
二、蕉园立体栽培模式
（一）蕉、菜、鱼、禽立体种养
（二）塘基式立体种养
（三）蕉稻套种或轮作
（四）蕉、草、菌、牧立体种养

第六章 香蕉病虫害的无公害防治
一、香蕉病虫害无公害防治概述
（一）防治原则
（二）农业防治
（三）物理机械防治
（四）生物防治
（五）农药使用准则
二、病害防治
（一）香蕉叶斑病
（二）香蕉束顶病
（三）香蕉花叶病
（四）香蕉枯萎病
（五）香蕉黑星病
（六）香蕉炭疽病
（七）香蕉根线虫病
（八）香蕉轴腐病
三、虫害防治
（一）香蕉交脉蚜
（二）香蕉弄蝶
（三）香蕉冠网蝽
（四）香蕉花蓟马
（五）香蕉象甲
（六）蕉根象鼻虫
四、农药使用准则及禁用与宜用农药
（一）农药使用基本准则
（二）禁止使用的农药
（三）提倡使用的农药
……
第七章 香蕉的无公害采收、贮运及营销管理
第八章 香蕉的无公害加工
附录一 NY5021-2001无公害食品香蕉
附录二 NY/T5022-2001无公害食品香蕉生产技术规程
附录三 国家明令禁止使用和限制使用的农药
附录四 无公害农产品管理办法
参考文献

精彩书摘

2.发展无公害农业应注意的问题
发展无公害农业必须做好以下工作：
①建立国家无公害农产品产地环境质量标准及其食品安全指标体系，并制定相应的生产操作规程。制定关于食品安全性的国家政策和行动计划，普及无公害农业相关知识，教育广大农业从业人员；制定并不断完善食品立法，强化食品质量和安全性控制系统，推动食品行业实行保障食品安全的系统管理。
②组成执法、监督及监测三位一体的国家食品安全性控制机构，建立有效的、功能健全的食品安全性国家机构，对农业生产、食品加工、流通及销售的全过程进行监督、检查、管理、执法，确实保护消费者的利益。
③保护农业生态环境，严禁有害化学品的滥用。
④加强无公害农业关键技术、设备的研制与开发，加速产业化进程。如研究与开发生物农药，提高生物农药的稳定性、药效、降低成本；研究开发有机肥料、有机无机复合肥料和腐殖酸类肥料等；研制无菌包装技术及安全、可降解的可以重复使用的包装材料等，以上工作我国已着手进行。
国家农业部在抓好北京、天津、上海和深圳等四个城市“无公害食品行动计划”试点的基础上，从2002年开始，逐步扩大到部分省会城市。同时加大无公害蔬菜、水果、茶叶生产基地建设。可以相信随着国内经济发展的加快，人民生活水平的提高，消费观点的改变与环境健康意识的普及，我国市场与国际市场全面接轨，对无公害产品的需求必将增加。随着农业产业化的发展，通过无公害农产品开发，推行规模化种植、专业化生产、区域化布局、基地化发展，实行生产专业化、农产品商品化、服务系列化、产销一体化，把支柱产业建立在经济与环境协调发展的良性循环机制上，加快传统农业生产结构向现代农业生产结构的调整和转变，使无公害农产品开发在业产业化的形成中壮大发展。

前言/序言

　　果品是人类食品的重要组成部分。随着我国人民生活水平的提高和消费观念的转变，生产优质、安全的无公害果品，已成为广大消费者的共同要求和提高果业生产效益的重要举措。为了解决农产品的质量安全问题，农业部从2001年开始，在全国范围内组织实施了“无公害农产品行动计划”，分批制定和颁布了各种果品的无公害行业标准和无公害生产技术规程，使无公害果品生产不仅势在必行，而且有章可循。
　　实现果品的无公害生产，首先需要提高果品生产者、经营者以及管理者的无公害生产意识，使无公害生产技术规程能真正落到实处。为此，金盾出版社策划出版“果品无公害生产技术丛书”，邀请中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院柑橘研究所、中国农业科学院郑州果树研究所、中国科学院植物研究所、福建农林大学、西北农林科技大学、山西省农业科学院和北京市农林科学院等单位的果树专家，分20分册，介绍了20种鲜食果品无公害生产的环境条件，无公害高效栽培技术，病虫害的无公害防治，果实采收、保鲜、运输的无公害管理，以及干果的无公害加工技术。“丛书”既讲求技术的先进性，更注重其实用性和可操作性，内容深入浅出，语言通俗易懂，力求使广大果农、基层农技推广人员和生产管理人员能读得懂，用得上。
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