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胡今尧 著

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• 猪饲养
• 养猪技术
• 畜牧业
• 农业技术
• 培训教材
• 养殖技术
• 猪的饲养管理
• 畜牧生产
• 农业培训
• 猪业发展

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508249407

版次：1

商品编码：10331587

包装：平装

丛书名： 新型农民现代农业技术与技能培训丛书

开本：大32开

出版时间：2008-03-01

用纸：胶版纸

页数：146

字数：123000

内容简介

本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学动物科技学院专家编著。内容包括：猪饲养员的职责与素质，猪的生物学特性及利用，猪的经济类型及其形成，猪的品种，猪的消化生理，猪的营莠与饲料，猪的一般饲养管理原则，种猪的饲养管理，仔猪的饲养管理，肥育猪的饲养管理，后备猪的饲养管理，猪场饲养员的劳动定额与报表等。本书可作为县（市）、养猪企业培训猪饲养员的培训教材或农村养猪专业户自学使用，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 猪饲养员的职责与素质
一、饲养员的职责
（一）肥育猪饲养员职责
（二）种公猪饲养员职责
（三）母猪饲养员职责
（四）后备猪饲养员职责

二、饲养员的素质要求
（一）思想素质
（二）业务素质

第二章 猪的生物学特性及利用
一、猪的繁殖特性及利用
（一）性成熟早
（二）繁殖力强
（三）世代间隔短、改进快

二、猪的生活特性及利用
（一）杂食
（二）压榨式采食
（三）喜欢拱土觅食
（四）适应环境范围广
（五）喜好争斗，容熟不容生
（六）小猪怕冷，大猪怕热

三、猪生长发育特性及利用
（一）生长强度大
（二）前期长瘦肉后期长脂肪
（三）脂肪贮积能力强

第三章 猪的经济类型及其形成
一、猪经济类型的划分及其胴体品质
（一）瘦肉型及其胴体品质
（二）脂用型及其胴体品质
（三）肉脂兼用型及其胴体品质
二、猪的品种经济类型及其形成
三、猪的肥育经济类型及其形成

第四章 猪的品种
一、什么是猪的品种
二、大型瘦肉型品种猪
（一）体质外形与特点
（二）发育性能
（三）生产性能

三、我国地方品种猪
（一）分类
（二）生产性能
（三）特点
四、关于我国培育品种猪的问题
五、关于我国农村的杂种猪群问题

第五章 猪的消化生理
一、口腔的消化
（一）咀嚼的消化作用
（二）唾液的消化作用

二、胃的消化与吸收
（一）胃液的分泌
（二）胃液的消化作用
（三）胃的运动
（四）胃的排空
（五）胃的吸收

三、小肠的消化与吸收
（一）小肠液
（二）胰腺消化液
（三）胆汁的分泌
（四）小肠的运动
（五）小肠的吸收

四、大肠的消化与吸收
（一）大肠的消化
（二）大肠的运动
（三）排粪

第六章 猪的营养与饲料
一、猪的营养需要
（一）碳水化合物
（二）蛋白质
（三）维生素
（四）矿物质

二、猪的饲料
（一）添加剂饲料
（二）配合饲料及饲粮类型
（三）基础饲料的分类与营养成分
（四）有毒饲料
三、猪对粗纤维的利用

四、饲料加工与调制
（一）饲料加工
（二）饲料调制

第七章 猪的一般饲养管理原则
一、定量饲喂与看猪喂猪相结合
（一）定量饲喂
（二）看猪喂猪
二、保证饮水的充分供应
三、注意栏舍清洁卫生
（一）栏干食饱
（二）勤打扫勤调教
（三）勤垫勤晒褥草
四、做好防疫卫生
五、冬季保暖夏季降温
六、勤查栏细观察

第八章 种猪的饲养管理
一、种公猪的饲养管理
（一）种公猪的饲养管理目标
（二）种公猪的饲养管理原则
（三）种公猪的饲养水平
（四）种公猪的管理
（五）种公猪的利用

二、母猪的发情与配种
（一）发情及适时配种
（二）发情周期
（三）产后发情
（四）发情与配种管理
（五）预产期推算

三、妊娠母猪的饲养管理
（一）妊娠母猪的饲养管理目标
（二）妊娠母猪的饲养水平
（三）妊娠母猪的管理
（四）助产

四、哺乳母猪的饲养管理_
（一）哺乳母猪的饲养管理目标
（二）哺乳母猪的饲养水平
（三）哺乳母猪的管理
（四）哺乳母猪体况和体重变化与产仔情况的关系

第九章 仔猪的饲养管理
一、仔猪的饲养管理目标
二、仔猪的特点
（一）生长发育快
（二）代谢功能旺盛
（三）消化功能逐渐成熟
（四）调节体温能力差

三、保温防寒
（一）仔猪各日龄最佳舍温
（二）根据条件确定产仔制度
（三）寒季产仔要采取保温防寒措施
四、辅助仔猪哺乳
五、防压

六、仔猪补料
（一）为什么要给仔猪补料
（二）仔猪补料的饲养标准
（三）补料方法

七、仔猪寄养
（一）寄养原因
（二）寄母选择
（三）寄养方法

八、仔猪断奶
（一）断奶日龄
（二）断奶方法

第十章 肥育猪的饲养管理
一、瘦肉型肥育猪的饲养管理
（一）获得理想瘦肉型肥育猪的关键
（二）瘦肉型肥育猪的饲养标准
（三）按饲养标准配制饲粮的方法
（四）瘦肉型肥育猪的饲粮结构
（五）瘦肉型肥育猪的管理

二、肉脂兼用肥育猪的饲养管理
（一）肉脂兼用肥育猪一条龙式肥育法
（二）肉脂兼用肥育猪阶段式肥育法
（三）肉脂兼用肥育猪的出栏月龄和活重

第十一章 后备猪的饲养管理
一、后备猪的饲养管理目标
二、后备猪的饲养水平及相应的发育水平
（一）大型瘦肉型品种后备猪的饲养标准及相应的发育水平
（二）我国地方品种后备猪的饲养标准及相应的发育水亚
（三）后备猪的预混料
三、培育后备猪的关键时期
四、分栏

五、运动
（一）后备种猪运动的意义
（二）运动方法

第十二章 猪场饲养员的劳动定额与报表
一、猪场饲养员劳动定额
二、猪场饲养员登记、统计报表

精彩书摘

第二章 猪的生物学特性及利用
一、猪的繁殖特性及利用
（一）性成熟早
母猪一般4～8月龄（因品种而异）即开始发情（出现求配欲），6～10月龄即可开始配种繁殖，经约4个月（一般为114天）怀孕就生产小猪，小猪哺乳期约45天，60日龄后即可上市供作肥育猪育肥。
所以饲养母猪，经济见效快。
（二）繁殖力强
母猪一年四季发情且可配种繁殖。通常一年可繁殖2胎，每胎产仔一般在10头以上，一头母猪年可产仔20头以上。
所以饲养母猪经济效益既快又高，而且引种容易，只需花少量成本引入1～2头幼小母猪（断奶仔母猪），就可很快发展扩大群体，发展生产。
一个地区如果国民经济已经发展提高，饲养条件有所改善，当地原有低产品种猪已经过时，有可能被比较高产的即生长快的品种猪来取代，于是只需从外地引入相应生产性能品种的种猪若干头，就可以很快扩大群体满足当地人民所需，又好又省，无须自己耗费资源（人力、财力和物力）搞什么新品种育成。
（三）世代间隔短、改进快
所谓世代间隔，就是上一代种猪出生期到它的留作种用的下一代出生期所间隔的时间。
猪由于性成熟早?怀孕期短（114天），如果从所生的第一胎中就选出后代做种用（母猪适龄配种并合理培育后代，第一胎仔猪与第二、三胎仔猪的种用价值是一样的，没有什么区别），则世代间隔仅为10～14个月。
猪生产性能的改进，是靠一代一代地改进累积的。世代间隔短，世代更替快，因而世代改进的累积进程也快，大大缩短了猪生产性能改进提高的进程，可以在很短时间内无须杂交就能改变猪的生产方向和生产性能。
20世纪50年代种猪成年活重还只有约200千克的英国脂用型巴克夏猪，60年代后在美国就已转变成了成年种猪活重达400千克的瘦肉型品种猪。
美国对波中猪加强培育和选种，只花了10年时间（1912—1923），就使它从脂用型完全转变成了瘦肉型。
丹麦和英美等国家对长白猪和大白猪加强培育和选种，使猪肥育的日增重从20世纪60年代的约600克至70年代达到800克，现在则已达到900克。

前言/序言

《猪饲养员培训教材》：一份关于猪只健康养殖的综合指南 本书并非一本关于“猪饲养员培训教材”的书籍简介，而是旨在为您呈现一份详尽的、关于现代猪只健康养殖的综合指南。本书将深入探讨影响猪只生长、健康及生产效率的关键要素，从品种选择、饲养管理，到疾病防控、环境控制，再到生产性能的优化和市场对接，力求为广大养殖从业者提供一套系统、科学、实用的操作手册。 第一章：猪的生物学特性与品种选择 在着手具体的养殖操作之前，充分理解猪的生物学特性是至关重要的。本章将首先介绍猪的消化生理、生长发育规律、繁殖特性以及行为特点，帮助读者建立起对猪这一物种的全面认识。随后，我们将详细分析当前市场上主流的猪品种及其优缺点，例如杜洛克、长白、约克夏等，并结合不同地区的气候、饲料资源以及市场需求，指导养殖者如何根据自身情况做出最合适的品种选择。我们将探讨不同品种在生长速度、瘦肉率、抗病力、繁殖能力等方面的差异，并提供评估和选择种猪的实用方法，确保从源头上奠定优良的生产基础。 第二章：科学饲养管理——从精准营养到最佳实践 饲养管理是猪养殖的核心环节，直接关系到猪的生长速度、健康状况和经济效益。本章将聚焦于科学的饲养管理策略。 精准营养配方： 我们将深入剖析不同生长阶段（如仔猪、育成猪、育肥猪、母猪）的营养需求，包括蛋白质、能量、维生素、矿物质等关键营养素的比例和供给量。本书将提供详实的饲料配方参考，并介绍如何根据饲料原料的成分分析，利用饲料数据库进行个体化配方设计，以最大化营养吸收率，降低饲料成本。我们将强调全价料、预混料、浓缩料的使用原则，以及不同饲料形态（粉料、颗粒料、糊状料）对猪只采食量和消化率的影响。 饲喂方式与策略： 从自由采食到限制采食，从定时饲喂到智能化饲喂系统，本章将详细阐述各种饲喂方式的优缺点及适用场景。我们将探讨如何根据猪只的生长阶段、健康状况和环境条件，调整饲喂的频率、量和时间，以满足猪只的最佳营养摄入。此外，还将介绍干湿喂养、液态饲喂等不同饲喂模式的技术要点和管理技巧。 饮水管理： 清洁、充足的饮水是猪只健康生长不可或缺的条件。本章将强调饮水质量的重要性，介绍饮水器的选择、安装和日常清洁维护，并提供关于饮水量与环境温度、猪只日粮干物质、健康状况等因素关系的参考数据。 猪舍环境调控： 适宜的温度、湿度、通风和光照是保障猪只舒适和健康的重要因素。本章将深入分析不同生长阶段猪只对环境参数的最适宜范围，并提供具体的温湿度控制、通风换气（包括自然通风与机械通风）、舍内光照强度与时间安排的指导。我们将详细介绍冬季保温、夏季降温（如喷淋降温、湿帘风机降温）等关键技术，以及如何通过合理的舍内布局和垫料管理来改善猪舍环境。 第三章：疾病防控与健康管理——构筑坚实的生物安全屏障 疾病是影响猪场生产效益的最大风险之一。本章将系统阐述猪场疾病防控的核心理念和实践技术。 疾病发生规律与常见病识别： 我们将介绍猪场常见的传染病（如猪瘟、蓝耳病、圆环病毒病、副猪嗜血杆菌病、链球菌病、传染性胃肠炎等）和非传染性疾病（如营养代谢性疾病、消化道疾病、呼吸道疾病等）的病原、传播途径、临床症状、诊断方法和治疗原则。本书将提供图文并茂的常见疾病症状描述，帮助养殖者快速识别和诊断。 免疫接种策略： 科学的免疫接种是预防传染病最经济、最有效的手段。本章将详细介绍不同疫苗的种类、作用原理、接种程序、接种剂量和注意事项。我们将提供针对不同猪群（如仔猪、后备母猪、生产母猪、育肥猪）的疫苗接种计划，并强调疫苗免疫的有效性评估和补免原则。 生物安全管理： 建立和执行严格的生物安全措施是防止疫病传入和扩散的关键。本章将系统阐述生物安全的核心要素，包括人员进出管理、车辆器械消毒、引入猪只隔离观察、病死猪无害化处理、环境卫生与消毒（如定期喷洒消毒剂、冲洗地面、清理粪污）等。我们将强调“全进全出”生产模式在生物安全中的重要性，并提供详细的消毒剂选择、使用浓度和消毒流程的指导。 疾病监测与预警： 建立常态化的疾病监测体系，能够及时发现潜在的疫情苗头。本章将介绍猪只健康状况的日常观察要点，如何通过体温测量、精神状态、采食量、粪便形态等指标来评估猪只健康状况，以及如何利用实验室检测手段（如PCR、ELISA）进行病原学和血清学监测，从而实现疾病的早期预警和干预。 治疗与用药原则： 合理用药是控制疾病、降低损失的重要手段，但滥用药物会带来抗生素耐药性等严重后果。本章将强调“预防为主，治疗为辅”的原则，并详细介绍常见兽药的种类、药理作用、用法用量、疗程和禁忌症。我们将重点介绍如何根据诊断结果选择最有效的药物，并强调兽药的规范使用，包括兽药的储存、有效期管理、合理配伍以及停药期制度的遵守。 第四章：繁殖管理与后备母猪培育 猪的繁殖性能直接决定了猪场的生产规模和效益。本章将深入探讨猪场的繁殖管理技术。 母猪发情鉴定与配种： 精准的发情鉴定是提高母猪配种受胎率的关键。本章将介绍母猪发情的生理变化和行为表现，以及常用的发情鉴定方法，如观察法、嗅闻法、试情公猪法等。我们将详细讲解人工授精（AI）的技术要点，包括精液采集、品质鉴定、稀释、保存以及输精操作，并提供自然交配的管理要点。 妊娠期管理： 妊娠期母猪的饲养管理直接影响胎儿的发育和产仔数。本章将根据母猪妊娠阶段的不同，制定科学的饲养管理方案，包括饲喂量、饲料配方、运动、疫苗接种、疾病防控等。我们将强调妊娠期母猪的适度运动对防止妊娠期疾病和提高产仔数的重要性。 分娩与哺乳管理： 科学的分娩管理和哺乳管理能够显著提高仔猪的成活率和生长速度。本章将详细介绍母猪的临产征兆、分娩过程的助产技术、产后母猪的护理以及新生仔猪的接生、保暖、补铁、补硒等关键措施。我们将探讨仔猪的断脐、断牙、断尾等操作的适宜时间和方法，以及如何进行早期补料和断奶管理。 后备母猪培育： 优质后备母猪的培育是猪场可持续发展的基石。本章将详细介绍后备母猪的饲养标准、选留原则、性成熟的调控以及初次配种的管理，旨在培育出具有良好繁殖潜力的后备母猪。 第五章：生产性能的评估与优化 持续改进生产性能是提高猪场经济效益的重要途径。本章将聚焦于生产性能的评估和优化。 关键生产指标的测定与分析： 我们将介绍如何准确记录和分析一系列关键生产指标，例如：窝产活仔数、断奶窝重、日增重、料肉比（饲料转化率）、发情间隔、配种受胎率、产仔率、淘汰率等。本书将提供详细的指标计算公式和数据记录表格模板。 生长性能优化： 基于对生产指标的分析，本章将探讨如何通过改进饲养管理、优化饲料配方、改善饲养环境等措施来提高猪只的生长速度和料肉比。我们将介绍不同生长阶段的日增重目标，以及如何通过精准饲喂和环境控制来实现这些目标。 繁殖性能优化： 针对繁殖性能的评估结果，本章将提供改进母猪发情鉴定、缩短发情间隔、提高受胎率、增加窝产仔数等方面的具体策略。 生产效率的综合提升： 最终，本章将总结如何将各项优化措施有机结合，通过持续的生产数据监测和分析，实现猪场生产效率的全面提升，包括提高整体的盈利能力和市场竞争力。 第六章：猪场经济效益分析与市场对接 养殖的最终目的是实现经济效益。本章将关注猪场的经济管理和市场对接。 成本核算与控制： 详细分析猪场主要的成本构成，包括饲料成本、人工成本、兽药疫苗成本、固定资产折旧、水电费用等，并提供有效的成本控制策略，如优化饲料配方、提高饲料转化率、减少疾病损失、提高劳动生产率等。 盈亏平衡点分析与利润最大化： 运用经济学原理，分析猪场的盈亏平衡点，并探讨如何通过提高生产效率、优化成本控制来最大化利润。 市场行情分析与销售策略： 介绍如何分析猪肉市场行情、预测价格波动，并制定灵活有效的销售策略，包括与屠宰企业、经销商建立稳定的合作关系，以及探索多元化的销售渠道。 养殖规划与可持续发展： 结合市场需求和自身优势，进行合理的养殖规模规划，并探讨猪场的可持续发展之路，包括绿色养殖、环保设施的投入、品牌建设等。 本书的编写旨在为您提供一套全面、深入、实用的猪只健康养殖知识体系。通过对本书内容的学习和实践，我们相信每一位养殖从业者都能更科学、更有效地进行猪只养殖，实现生产效益的稳步提升，为保障优质猪肉供应贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常合理，逻辑性极强，完全符合一个学习者的认知曲线。从入门到精通，知识点循序渐进，过渡得非常自然流畅。最让我眼前一亮的是其中关于“优良种猪选择与繁育”的部分。它没有停留在简单的外观描述，而是深入探讨了如何通过系谱记录来评估种猪的遗传潜力，以及如何科学配对以优化后代的生产性能和抗病力。对于想要建立自己稳定、高效猪群的人来说，这部分内容简直是无价之宝。此外，它对粪污处理和环保合规性的介绍也十分超前和全面，在这个越来越重视环保的时代，这方面的知识储备是必不可少的，这本书看得出来是紧跟行业前沿的。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我原本以为这种“培训教材”会是那种晦涩难懂、充满了专业术语的冷冰冰的读物，但《猪饲养员培训教材》完全颠覆了我的预期。它的叙述风格非常贴近实际操作层面，仿佛作者就是在我身边的资深养猪户，用大白话把复杂的生物学原理和管理流程讲得明明白白。特别是关于猪场环境控制那一章，对温度、湿度、通风以及光照的管理细节描述得极其到位，几乎涵盖了所有可能遇到的实际问题，比如夏季高温如何降温，冬季如何保温，甚至连垫料的选择和更换频率都有详细的建议。这种注重实操的写作方式，让这本书的实用价值远超一般的理论书籍，让我感觉每读一页，我的“猪场管理经验值”都在飞速增长。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验极佳，排版清晰，图表制作精良，大大减轻了长时间阅读的疲劳感。作者似乎非常懂得读者的需求，在关键知识点上常常会用“经验提示”或“常见误区”这样的标注来加深读者的印象，这种设计非常人性化。我特别喜欢它对不同猪群管理的细化处理，比如仔猪保育期、育肥期的管理重点差异巨大，书中都分别给出了详细的“每日待办清单”和“关键观察指标”，让我可以随时对照检查自己的工作是否到位。总而言之，这不仅仅是一本教材，更像是一本随时可以翻阅的“养猪操作手册”，实用、全面、且具有极高的参考价值。

评分☆☆☆☆☆

这本《猪饲养员培训教材》简直是为新手量身定做的指南，读起来一点都不枯燥。从最基础的猪的生理结构讲起，图文并茂，让我这个完全不懂养猪的人都能轻松理解。作者在讲解疾病预防和治疗的部分尤为细致，列举了各种常见猪病的症状、病因和处理方法，而且还特别强调了日常管理中的预防措施，这一点对于我们这些想规模化养殖的农户来说太重要了。我尤其欣赏它在营养配比上的介绍，详细说明了不同生长阶段猪对蛋白质、维生素和矿物质的需求，甚至给出了几种不同饲料原料的搭配方案，让我能够根据实际情况灵活调整，而不是死板地套用一个配方。这本书不仅仅是知识的堆砌，更像是一位经验丰富的导师在手把手地教你如何科学、高效地养猪，让我对未来的养殖工作充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，市面上很多养殖书籍都存在一个通病，就是对“商业运作”的探讨过于简略。然而，《猪饲养员培训教材》在这方面做得相当出色。它不仅教你如何把猪养好，更教你如何把养猪这件事做成一门成功的生意。比如，成本核算、市场供需分析，甚至是如何建立一个可靠的供应链和销售网络，这些内容在书中都有详尽的论述。它让我明白，一个优秀的饲养员不光是技术工人，更应该是一个懂得经营的管理者。这种宏观视角的加入，极大地提升了这本书的价值，让我不再局限于“怎么喂猪”，而是开始思考“如何让养猪更赚钱”。

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不够深入

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本书内容丰富、翔实，取材新颖，理论联系实际。

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对初学有帮助

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介绍太概括了，不具体，防疫什么的都没有

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不够深入

评分☆☆☆☆☆

hen shi bu cuo de yo