畜禽飼料與飼養學（第5版） [Livestock Feeds and Feeding] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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R.O.凱勒姆斯（Richard O.Kellems），D.C.切奇（D.C.Church） 著，薑成鋼，張輝 譯

圖書標籤:

• 畜禽飼料
• 飼養學
• 動物營養
• 傢畜
• 傢禽
• 飼料配方
• 飼養管理
• 第五版
• 農業科學
• 獸醫學

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810669870

版次：1

商品編碼：10347617

包裝：精裝

叢書名： 國傢重大齣版社工程項目

外文名稱：Livestock Feeds and Feeding

開本：16開

齣版時間：2006-01-01

頁數：689

正文語種：中文

編輯推薦

《畜禽飼料與飼養學（第5版）》簡要地迴顧瞭現代畜牧生産發展的曆史。為全世界提供安全、營養的食物，已成為全球現代農業發展的驅動力，同時動物福利和贏利能力也是重要的考慮因素。遺傳學的許多進展，包括轉基因動物的發展以及對環境的關注，已經對畜禽生産者産生瞭衝擊。更好地理解畜禽飼養和管理對畜牧生産體係和環境的影響，已變得越來越重要。《畜禽飼料與飼養學（第5版）》將為讀者提供有關動物營養學、畜牧生産體係和飼料原料利用方麵的基本知識。
國傢重大齣版工程項目

內容簡介

隨著世界許多新市場的開放，如何提高畜産品生産效率已成為越來越大的挑戰。由於飼養成本通常是生産經營中最大的單項投入，因此，有必要更好地理解有關動物營養和飼養學方麵的知識。這一版新書介紹瞭有關畜禽飼養的基本原則，供本領域的專傢及初學者閱讀。第1和第2篇敘述瞭動物營養、飼料原料、礦物質、維生素、添加劑、飼料加工／調製以及日糧配製等各個方麵的知識。第3篇詳細介紹瞭各種畜禽，例如豬、雞、奶牛和肉牛的相關知識。第4篇介紹瞭諸如馬、綿羊、山羊、犬、貓和兔等傢畜的知識。其中每一章節都論述瞭該種傢畜特有的管理和飼養方法。第5篇為附錶和術語錶，附錶中列齣瞭各類動物的飼料原料特性和營養需要。
遺傳學的發展、科技知識的變化、食品安全以及人們對環境的日益關注，是影響畜牧生産的眾多因素中的幾個重要因素。鑒於這些變化，從事畜牧生産的個人和公司有必要正確理解畜禽飼養和管理對整個畜牧生産係統的影響。而Kellems和Church兩位博士編著的《畜禽飼料與飼養學》（第5版），則為闡明這一影響提供瞭基本依據，同時這本書對於每位畜牧生産者來說，絕對是一本必備的參考書。

目錄

第1篇 導論
第1章 傢畜飼養學
1 成功飼養傢畜的基礎
2 飼料消耗量對日糧營養濃度的影響
參考文獻

第2章 胃腸道和營養物質利用
1 各種消化係統分類
2 消化道的特點和功能
3 禽類
4 反芻動物
5 胃腸道類型和所需日糧類型的關係
本章小結
參考文獻

第3章 營養物質代謝和飼養標準
1 水
2 碳水化閤物
3 蛋白質
4 脂類
5 礦物質
6 維生素
7 飼糧能量
8 飼養標準
9 評定飼料養分含量的方法
本章小結
參考文獻

第2篇 畜禽飼料學
第4章 飼料
1 飼料分類
2 飼料營養價值評定
3 幾組主要飼料的營養成分含量
4 飼料成分的變異性
5 影響飼料品質的其他因素
6 飼料加工術語
本章小結
參考文獻

第5章 高能量飼料
1 榖物
2 榖物的相對飼喂價值
3 榖物加工副産品
4 高碳水化閤物液體飼料
5 由副産品轉化的乾燥飼料
6 塊根和塊莖
7 脂肪和油
8 泔水
9 其他能量飼料
本章小結
參考文獻

第6章 蛋白質補充飼料
1 蛋白質資源
2 植物性蛋白質飼料
3 榖物加工副産品類蛋白質飼料
4 酒精糟和啤酒糟
5 其他植物蛋白質資源
6 動物性蛋白質飼料
7 乳製品
8 海産蛋白質飼料
9 其他蛋白質資源
10 非蛋白氮
11 液體補充飼料
12 蛋白質的溶解性和反芻動物瘤胃微生物對蛋白質的降解率
本章小結
參考文獻

第7章 粗飼料
1 粗飼料的性質
2 粗飼料之間的主要差異
3 影響粗飼料利用的因素
4 牧場和草地牧草
5 草本植物的化學組成
6 影響牧草營養價值的因素
7 永久性牧場和草場
8 乾草和青貯飼料製作
9 乾草營養價值評定
10 各種高水分牧草
11 青貯飼料的營養特性
12 青貯飼料添加劑
13 作物副産物
本章小結
參考文獻

第8章 礦物質和維生素補充飼料
1 礦物質補充飼料
2 天然飼料原料中礦物質的含量變異和利用
3 維生素來源
本章小結
參考文獻

第9章 飼料添加劑
1 作為藥物的飼料添加劑的使用
2 加藥飼料的要求
3 抗生素
4 砷製劑
5 抗球蟲劑
6 硝基呋喃類
7 磺胺類
8 控製胃腸道寄生蟲的藥物
9 類激素産生促進劑
10 其他特殊用途的添加劑
本章小結
參考文獻

第10章 飼料法規和標簽
1 標簽法規
2 加藥飼料
本章小結
參考文獻

第11章 飼料加工
1 榖物加工方法
2 粗飼料加工
3 加工對飼料營養價值的影響
4 非反芻動物的飼料加工
5 用於肉牛的榖物飼料加工
6 肉牛的粗飼料加工
7 奶牛飼料的加工
8 綿羊和山羊飼料的加工
9 高水分榖物
10 飼料加工和榖物儲存的經濟學
11 加工對飼料密度的影響
12 氧化飼料
本章小結
參考文獻

第12章 日糧配閤
1 日糧平衡過程
2 營養目標和信息來源
3 配閤日糧——手工方法
4 飼料成分值一
5 飼料配方和轉換
6 簡單日糧平衡
7 計算飼料營養物質的適宜水平
8 日糧評價——工作錶法
9 使用計算機程序和綜閤模型平衡日糧
10 未來的日糧配閤
本章小結
參考文獻

第3篇 傢畜品種
第13章 豬的飼養
前言
1 豬的營養需要
2 用於豬飼糧的飼料原料
3 飼料加工
4 飼養管理
本章小結
參考文獻

第14章 傢禽飼養
前言
1 傢禽營養需要
2 飼料成分分類
3 傢禽飼料原料
4 傢禽飼養管理
本章小結
參考文獻

第15章 奶牛飼養
前言
1 泌乳及妊娠周期
2 階段飼養方案
3 特殊營養需要
4 優化泌乳期飼料采食量
5 分群飼養
6 飼糧配方示例
本章小結
參考文獻

第16章 奶犢牛和後備青年母牛的飼養
前言
1 第1個關鍵時期
2 最初的60d
3 代用乳
4 開食料（犢牛料）
5 青年母牛
6 用於生産牛肉的奶用閹牛飼養
參考文獻

第17章 肉用母牛群的飼養
前言
1 生物學周期及營養需要
2 肉牛粗飼料
3 放牧管理
4 放牧製度
5 動物需要、牧草資源和成本
6 動物營養管理
7 非結構性碳水化閤物的補飼
8 犢牛成活率和母牛營養
9 營養失調
本章小結
參考文獻

第18章 生長肥育肉牛的飼養
前言
1 肉牛的類型和生長
2 生長和肥育肉牛生産體係
3 新接收牛的管理
4 開始肥育
5 飼槽管理
6 肥育飼糧
7 閤成代謝促進劑和飼料添加劑
8 代謝紊亂
本章小結
參考文獻

第4篇 其他傢養品種的飼養
第19章 馬的飼養
1 消化係統
2 營養需要
3 飼料
4 飼養指導
5 與飼料有關的常見問題
6 飼養管理
參考文獻

第20章 綿羊營養
前言
1 營養需要
2 體況評分
3 母羊營養
4 羔羊營養
5 羔羊的生長和肥育
6 潛在的營養問題
7 飼料加工
8 後備母羊的營養管理
9 放牧母羊的營養
10 營養和羊毛生産
參考文獻

第21章 山羊和山羊營養
前言
1 采食行為
2 山羊的生産力
3 營養需要
4 飼養和管理
本章小結
參考文獻

第22章 犬和貓的飼養和營養
1 飼養犬和貓的經濟學和社會學意義
2 狗和貓的營養需要
3 犬、貓的商品化飼糧
4 整個生活周期的飼養
5 寵物食品的選擇和評價
6 剩飯菜和補充食品
7 飼喂方法
8 常見的營養代謝病
本章小結
參考文獻

第23章 兔的飼養
前言
1 商業兔肉生産的特徵
2 消化係統
3 消化過程
4 飼養行為
5 營養需要
6 兔飼料
7 飼養管理
8 飼養實踐
9 健康問題
10 飼料轉化效率
本章小結
參考文獻

第5篇 附錶和術語錶
附錶
術語錶
索引

精彩書摘

3．3飼糧蛋白質需要量
單胃動物和禽類的飼糧蛋白質需要量是指必需氨基酸的需要量。關於所有主要飼料原料的氨基酸組成的信息很多，但是化學分析無法給齣某一種特定氨基酸可被消化和吸收的數量。因此，需要量（在許多附錶中已列齣）通常以總蛋白質的數量錶示，同時附加瞭某些限製性氨基酸的數據。
就飼糧濃度而言，幼齡動物和快速生長動物的蛋白質需要量總是最高的。蛋白質需要量隨著動物生長速度的下降而降低。成年動物在維持情況下需要量最低，妊娠時需要量開始增加，泌乳或産蛋高峰期需要量顯著增加。在第13至第23章我們還將對此進行更詳細的闡述。
3．3．1飼糧蛋白質缺乏
蛋白質缺乏可由一種或多種原因造成：（a）一種或多種氨基酸供應限製；（b）飼糧蛋白質水平不足。蛋白質缺乏的癥狀包括生長速度減慢和氮沉積下降、飼料采食量降低和利用率下降、初生重降低且通常幼畜死亡率提高、泌乳量或産蛋量下降，以及公畜和母畜不育等。動物錶現齣來的癥狀的嚴重程度通常與蛋白質缺乏的程度有關。從實際情況來看，蛋白質的缺乏在幼年、快速生長動物和泌乳母畜或産蛋雞中最明顯。蛋白質缺乏通常還伴隨一種或多種其他營養素的缺乏和能量不足，尤其是草食動物。
亞臨床（無法通過動物檢查診斷齣來）缺乏癥在許多國傢都比較常見。一個原因是蛋白質是價格較高的飼料成分，傢畜飼養者通常盡可能地降低飼喂飼糧的蛋白質水平和品質。有時乳蛋白質的缺乏可以通過血液蛋白水平的降低、生長速度的下降等指標監測齣來，但是，要確認動物蛋白質的缺乏通常很難。血液尿素氮有助於評價動物的蛋白質狀況。隻有在賴氨酸缺乏時纔會齣現特定的缺乏癥狀。黑羽火雞賴氨酸缺乏時主翼羽齣現白斑。
3．3．2飼糧蛋白質過量
在自然生活環境中生長的草食動物通常隻有在春季（或熱帶的雨季早期）植被生長茂盛的時候纔會齣現蛋白質過量。對於捨飼傢畜，鑒於蛋白質補充料的成本較高，很少齣現這種問題。很多研究錶明，過量采食蛋白質沒有明顯的不良作用，尤其是在蛋白質品質好而且過量采食的時間不很長時。有些證據錶明，飼糧蛋白質過量時奶牛受精力可能會下降。
在動物可以攝入足量水的情況下，過量蛋白質對單胃動物的毒性似乎不是問題。隻有在將非蛋白氮錯誤地摻人飼糧時纔會齣現問題。
當飼糧碳水化閤物（如澱粉或糖）數量不足時，用尿素或其他非蛋白氮飼喂反芻動物會造成動物的中毒或死亡。通常這種情況在動物采食低質粗飼料、瘤胃pH值相對較高時更易發生。在這種情況下，尿素被迅速地水解成氨，而氨則迅速吸收，緻使氨的濃度超過肝髒解毒能力，動物齣現中毒或死亡。當動物沒有完全適應尿素或飼料沒有正確混閤時，動物過量采食尿素也可能發生中毒。

前言/序言

　　《畜禽飼料與飼養學》第5版簡體中文譯本在中國農業大學肉牛研究中心教師和研究生的共同努力下終於麵世瞭。該書是由美國俄勒岡州立大學D．C．Church教授和楊伯翰大學Richard O．Kellems博士編著，由美國畜禽飼料與飼養領域眾多專傢閤作完成的。D．C．Church教授所編寫的《反芻動物消化生理和營養》係列著作受到世界各國讀者的廣泛使用與好評。在瘤胃微生物消化、礦物質營養、粗飼料利用等領域，Richard o．Kellems博士所進行的卓有成效的工作，也已經受到瞭同行的關注。
　　隨著人們對食品安全、環境汙染以及動物福利的日益關注，傳統的畜禽飼料與飼養科學所研究的重點正在發生改變。人們對於現代畜禽飼養和飼料特性及其加工方法方麵知識的需求也越來越迫切。國內雖然齣版瞭一些相關著作，但限於各種原因，廣大讀者對於國外相關著作的瞭解還相對較少。本書內容涵蓋瞭飼料營養物質、飼料原料、礦物質、維生素、添加劑和飼料加工及飼糧配製等內容，並對各種畜禽的現代飼養管理實踐進行瞭詳細論述。同時，本書還以附錶的形式給齣瞭各種飼料營養特性及不同動物的營養需要指南。無論是對於從事畜禽營養研究的專傢學者、在校大學生和研究生，還是對於從事畜禽生産實踐的企業傢，本書所提供的有關當今世界畜禽生産係統中最新飼料營養和管理方麵的信息都是不可多得的。同時，本書對於我們全麵瞭解世界畜禽飼料與飼養實踐，也具有極高的參考價值。
　　本書的主要翻譯工作是由我的兩名碩士研究生薑成鋼和張輝同學在一個假期內完成的，然後由肉牛研究中心部分研究生校對，最後由我完成審稿和統稿工作。該書的成功翻譯，凝結瞭肉牛研究中心師生的共同勞動，同時也是對動物營養學領域一代年輕學者知識水平和翻譯能力的一次考驗與鍛煉。看到年輕一代在譯校本書過程中所錶現的準確的語言理解能力、較高的學術水平和緊密的閤作精神，我感到由衷的欣慰。鑒於譯校者的水平有限，加之時間倉促，書中錯譯、誤譯之處在所難免。
　　需要指齣的是，本書原版的計量單位是英美製。在翻譯過程中，如果將其轉換為國際單位製，勢必要涉及大量數值的轉換。因此，我們在譯文中保留瞭原書的計量單位形式。考慮到國內讀者對一些單位（如蒲式耳）不十分熟悉，在書中以注解的形式給齣瞭它們與國際單位的換算關係。
　　感謝中國農業大學動物科技學院動物營養與飼料科學係全體教師和學生對於本書翻譯的積極鼓勵。本書的成功翻譯齣版，也成為中國農業大學齣版社與美國培生教育齣版集團（Pea．rson Education）又一成功閤作的典範。我祝願，在動物營養與飼料科學領域，有更多更好的譯著麵世。
　　是為序。

畜禽飼料與飼養學（第5版） 內容梗概： 《畜禽飼料與飼養學（第5版）》是一部係統、全麵、深入闡述畜禽飼料科學與飼養管理藝術的權威性專著。本書站在行業前沿，凝聚瞭國內外資深專傢數十年的研究成果與實踐經驗，旨在為從事畜牧業生産、科研、教學以及相關領域工作的人員提供一套完整、科學、實用的知識體係。本書理論與實踐緊密結閤，內容詳實，條理清晰，是理解和掌握現代畜禽生産高效、健康、可持續發展的必備參考。 第一篇 畜禽飼料科學 本篇聚焦於構成畜禽營養的基石——飼料。從宏觀到微觀，從基礎理論到實際應用，全麵剖析各類飼料的營養價值、特性及其在飼養中的作用。 第一章 飼料學基礎 本章奠定瞭飼料科學的理論基礎。首先，詳細介紹瞭飼料學的重要性和發展曆程，強調瞭飼料在畜禽生産中的核心地位。接著，深入闡述瞭畜禽對營養物質的需求，包括宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、礦物質、水）和微量營養素（維生素、微量元素）的生理功能、代謝途徑以及它們在畜禽生長發育、生産性能、繁殖能力和健康維持中的不可替代作用。書中會詳細列舉各種營養素的缺乏癥和過量癥，以及相關的診斷方法和防治措施，幫助讀者建立起對畜禽營養需求的全麵認知。此外，本章還將探討影響飼料利用率的各種因素，如飼料的消化、吸收、代謝以及飼養管理等，並提齣提高飼料利用效率的策略。 第二章 能量飼料 能量是畜禽生命活動和生産活動的基礎。本章重點介紹各類能量飼料的來源、組成、營養價值及應用。涵蓋的能量飼料種類繁多，包括但不限於： 榖物類： 玉米、小麥、大麥、高粱、燕麥等。詳細分析其能量含量、澱粉、縴維素等成分的消化利用率，以及不同品種、不同加工方法對能量利用的影響。 麩皮類： 小麥麩、米糠等。闡述其能量、縴維、維生素和礦物質的含量特點，以及在配閤飼料中的作用與局限性。 根莖類： 馬鈴薯、番薯等。介紹其能量含量、澱粉特性，以及在特定時期或特定品種飼養中的應用。 副産品類： 糖蜜、酒糟、澱粉渣等。詳細介紹這些副産品的能量來源、營養組成，以及在配閤飼料中的配製原則和注意事項，強調其在資源化利用方麵的價值。 書中還會深入探討能量的測定方法，如總能、淨能、代謝能等，並講解如何根據畜禽的生理階段、生産目的和環境條件，科學地計算和供給能量，以達到最優的生産效益和經濟效益。 第三章 蛋白質飼料 蛋白質是構成生命體的重要物質，對畜禽的生長、發育、生産和繁殖至關重要。本章深入分析各類蛋白質飼料的來源、組成、營養價值及其在畜禽飼養中的應用。 植物性蛋白質飼料： 豆類： 豆粕（大豆粕、花生粕、棉籽粕等）是應用最廣泛的植物性蛋白質飼料。詳細介紹各類豆粕的蛋白質含量、氨基酸組成（特彆是限製性氨基酸）、抗營養因子（如脲酶抑製劑、胰蛋白酶抑製劑、棉酚等）及其消除方法。 餅粕類： 菜籽粕、葵花籽粕、芝麻粕等。分析其蛋白質和氨基酸的特點，以及在配閤飼料中的應用。 榖物蛋白： 玉米蛋白粉、小麥蛋白粉等。介紹其蛋白質含量、氨基酸特點，以及在特殊飼料中的應用。 動物性蛋白質飼料： 魚粉： 介紹不同等級魚粉的營養價值，蛋白質含量、氨基酸組成、脂肪含量，以及其在雛禽、幼禽和某些經濟動物飼料中的重要作用。 肉骨粉： 分析其蛋白質、礦物質（尤其是鈣磷）含量，以及在飼料中的應用規範和注意事項。 血粉、羽毛粉： 介紹其蛋白質含量和消化率特點，以及在特定飼料中的應用。 乳製品： 脫脂奶粉、乳清粉等。強調其高品質蛋白質和易消化性，在仔畜、幼禽飼料中的應用。 本章還會詳細講解蛋白質的消化、吸收與利用，氨基酸的互補利用原理，以及如何根據畜禽的品種、日齡、生理階段和生産目標，精確測定和供給蛋白質和必需氨基酸。同時，強調瞭蛋白質飼料的質量控製和安全衛生問題。 第四章 礦物質飼料 礦物質雖然需求量小，但對畜禽的生理功能、生長發育、繁殖和抗病能力具有至關重要的影響。本章係統闡述各類礦物質飼料的來源、功能、缺乏與過量癥狀及應用。 常量礦物質： 鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂、硫。詳細介紹它們在骨骼形成、體液平衡、神經傳導、酶係統激活等方麵的生理功能，以及不同礦物質飼料（如碳酸鈣、磷酸鈣、食鹽、氯化鉀、氧化鎂等）的營養特性、消化吸收率和在配閤飼料中的添加比例。 微量礦物質： 鐵、銅、鋅、錳、碘、硒、鈷等。闡述它們作為酶的輔因子、參與體內代謝反應的關鍵作用，以及不同礦物質飼料（如硫酸亞鐵、硫酸銅、氧化鋅、硫酸錳、碘化鉀、亞硒酸鈉、氧化鈷等）的生物利用率和安全限量。 本章還會探討礦物質之間的相互作用，以及飼料中抗營養因子對礦物質吸收的影響。重點介紹如何根據畜禽種類、日齡、生産階段和飼料原料的礦物質含量，科學配製飼料，確保礦物質的平衡供給，並預防和治療相關的礦物質缺乏癥或中毒癥。 第五章 維生素飼料 維生素是維持畜禽正常生理功能和健康的重要有機化閤物，盡管需求量極小，但一旦缺乏，會嚴重影響畜禽的生長和生産。本章全麵介紹各類維生素飼料的來源、生理功能、缺乏與過量癥狀及應用。 脂溶性維生素： 維生素A： 視覺、上皮組織健康、免疫功能。 維生素D： 鈣磷代謝、骨骼健康。 維生素E： 抗氧化、免疫功能、肌肉健康。 維生素K： 血液凝固。 書中會詳細介紹各種維生素的來源（如閤成預混劑、天然飼料源）、穩定性、在飼料中的添加形式、生物利用率以及缺乏癥（如夜盲癥、佝僂病、繁殖障礙）和過量癥的錶現。 水溶性維生素： B族維生素： 維生素B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B6（吡哆醇）、B12（鈷胺素）、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。它們在能量代謝、神經係統功能、造血、細胞生長等方麵發揮著重要作用。 維生素C（抗壞血酸）： 盡管大多數畜禽能自身閤成，但在應激條件下補充有益。 本章還會強調維生素在飼料加工過程中的穩定性，以及不同維生素之間的協同作用和拮抗作用。指導讀者如何根據畜禽的種類、日齡、生産階段、飼養環境和應激情況，科學地選擇和添加維生素預混料，確保維生素的充足供給。 第六章 飼料添加劑 飼料添加劑是指在飼料中少量添加，但能顯著改善飼料品質、提高飼料利用率、促進畜禽生長、提高生産性能、預防疾病或改善産品品質的物質。本章詳細介紹各類飼料添加劑的種類、作用機理、應用範圍、使用注意事項及法規要求。 營養性添加劑： 氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等）、微量元素（有機態微量元素）、維生素（高效、穩定型維生素）。 非營養性添加劑： 抗生素類： 作用機理、選擇性應用、耐藥性問題、禁限用規定。 益生菌與益生元： 改善腸道健康、提高消化吸收。 酶製劑： 提高飼料的消化利用率（如植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶等）。 抗氧化劑： 延緩飼料的氧化變質，保護營養物質。 著色劑： 改善蛋黃、禽皮顔色。 黴菌毒素吸附劑： 降低黴菌毒素的危害。 促生長劑（在符閤法規的前提下）： 抗球蟲藥： 預防球蟲病。 本章將重點介紹各種添加劑的安全性和有效性評價，以及在配閤飼料中的科學添加量和最佳使用時機。同時，還會關注國傢對飼料添加劑的最新法規政策，引導讀者規範、閤理地使用添加劑，以實現安全、高效、可持續的畜禽生産。 第七章 飼料原料評價與質量控製 本章強調瞭原料質量對飼料品質和畜禽健康的關鍵性。 飼料原料的來源與分類： 詳細介紹各種常見飼料原料的來源、生産方式和基本特性。 飼料原料的營養價值評定： 講解宏觀指標（如粗蛋白質、粗脂肪、粗縴維、灰分）和微量營養成分（如氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質）的測定方法和判讀標準。 飼料原料的質量檢測： 介紹物理、化學和生物學檢測方法，包括黴菌毒素、重金屬、農藥殘留、病原微生物等有害物質的檢測。 飼料原料的儲存與管理： 強調科學儲存條件（如溫度、濕度、通風、防蟲防鼠）對保持原料品質的重要性，以及建立完善的原料進齣庫管理製度。 常見飼料原料的品質問題與鑒彆： 針對玉米、豆粕、魚粉等主要原料，詳細列舉可能齣現的品質問題（如發黴、變質、摻假）及其鑒彆方法。 第二篇 畜禽飼養學 本篇將視角從飼料轉嚮畜禽本身，結閤飼料的科學，係統闡述不同畜禽的飼養管理原則、技術要點和疾病預防。 第八章 豬的飼養與管理 本書將詳細介紹豬的品種、生理特點、營養需求，並根據不同生長階段（仔豬、育成豬、育肥豬、母豬、公豬）的生理特性和生産目的，製定科學的飼養方案。 豬的生理與營養需求： 重點闡述不同階段豬對能量、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素的需求量和比例，以及影響其需求的因素。 飼養管理技術： 飼喂製度： 自由采食、定時定量飼喂，以及不同階段豬的飼喂次數和飼喂量。 飼料配製： 基於營養需求的配閤飼料方案，強調氨基酸平衡和能量濃度的調控。 飲水： 保證清潔充足的飲水供應。 環境控製： 捨溫、濕度、通風、光照、氨氣、二氧化碳等對豬生長性能和健康的影響，以及相應的調控措施。 衛生防疫： 製定嚴格的清潔消毒製度，疫苗接種計劃，常見豬病（如豬瘟、藍耳病、圓環病毒病、腹瀉等）的識彆、預防和控製。 繁殖管理： 母豬的配種、妊娠、分娩管理，仔豬的早期斷奶、補料和保育。 育肥管理： 提高生長速度和飼料轉化率。 第九章 禽的飼養與管理 涵蓋蛋禽（雞、鴨、鵝）和肉禽（雞、鴨、鵝）的飼養管理。 禽的生理與營養需求： 詳細介紹不同品種（蛋雞、肉雞、蛋鴨、肉鴨、鵝）、不同日齡、不同生産性能（産蛋、産肉）的禽對能量、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素的需求。 飼養管理技術： 飼喂製度： 自由采食，定時定量，以及根據生産性能調整飼喂量。 飼料配製： 蛋禽與肉禽的飼料配方差異，強調優質蛋白、鈣磷平衡（尤其是蛋雞）、微量元素和維生素的充足供給。 環境控製： 捨溫、濕度、通風、光照（尤其是産蛋雞的光照製度）、氨氣等對禽生産性能和健康的影響。 衛生防疫： 嚴格的生物安全措施，常見禽病（如禽流感、新城疫、馬立剋氏病、傳染性法氏囊病、白痢等）的預防和控製。 蛋禽的生産管理： 産蛋率、蛋重、蛋品質的調控，強製換羽。 肉禽的生産管理： 生長速度、料肉比、胴體品質的優化。 第十章 牛的飼養與管理 本章主要關注奶牛和肉牛的飼養管理。 牛的生理與營養需求： 詳細介紹瘤胃微生物的作用，不同階段（泌乳期、乾奶期、生長育肥期）奶牛和肉牛對能量、蛋白質、縴維、礦物質（尤其是鈣磷）、維生素的需求。 飼養管理技術： 飼喂製度： 精料、粗料、青貯、氨化草等配閤飼喂，粗精比例的調控。 飼料配製： 關注瘤胃功能，能量密度，蛋白質的瘤胃可降解性與瘤胃未降解性蛋白（RUP）的比例。 環境控製： 捨溫、濕度、通風、墊料管理，應激管理。 衛生防疫： 常見牛病（如乳房炎、蹄病、傳染性胸膜肺炎、牛病毒性腹瀉等）的預防與控製。 奶牛管理： 泌乳管理，乾奶期管理，繁殖管理，蹄病防治。 肉牛管理： 生長育肥管理，齣欄體重和品質的調控。 第十一章 羊的飼養與管理 包括肉羊和奶羊的飼養管理。 羊的生理與營養需求： 介紹綿羊和山羊的消化生理特點，不同品種、不同生理階段（羔羊、育肥羊、繁殖母羊、公羊）對能量、蛋白質、縴維、礦物質、維生素的需求。 飼養管理技術： 飼喂製度： 粗精配閤，利用優質牧草、青貯、氨化秸稈。 飼料配製： 強調縴維素的供給，氨基酸平衡，對繁殖性能的影響。 環境控製： 適宜的捨溫、濕度、通風，驅蟲。 衛生防疫： 常見羊病（如羊痘、羊快疫、羊腸毒血癥、弓形蟲病等）的預防與控製。 繁殖管理： 母羊的配種、妊娠、分娩管理，羔羊的早期管理。 第十二章 反芻動物（如水牛、驢、騾等）的飼養與管理（可能根據實際情況有所側重或閤並） 本部分將簡要介紹其他重要的反芻動物或非反芻動物的飼養特點，重點突齣其在特定地區或特定生産體係中的應用價值，以及與牛羊飼養在共性與個性上的差異。 第三篇 畜禽飼養與管理相關技術 第十三章 飼料加工與貯藏 本章關注如何使飼料原料更易於畜禽消化吸收，並保證其營養價值和安全性。 飼料加工方法： 破碎、粉碎、製粒、膨化、氨化、發酵等工藝的原理、設備、對飼料營養價值和適口性的影響。 飼料的貯藏： 講解不同種類飼料（如榖物、豆粕、預混料、青貯、乾草）的科學貯藏方法，包括適宜的溫度、濕度、通風條件，以及防黴、防蟲、防鼠措施，重點強調降低飼料在貯藏過程中的營養損失和黴變風險。 飼料加工與貯藏中的質量控製： 強調在加工和貯藏過程中對飼料品質的監測和控製，以確保最終飼料的營養和安全。 第十四章 畜禽飼養環境控製 本章係統闡述影響畜禽健康和生産性能的環境因素及其控製技術。 溫度控製： 介紹不同畜禽在不同生長階段的最適溫度範圍，以及加熱、降溫、保溫等措施。 濕度控製： 闡述濕度對畜禽健康（呼吸道疾病、熱應激）、飼料品質的影響，以及通風、除濕等措施。 通風係統： 介紹自然通風和強製通風係統，以及通風量、換氣次數的確定方法，旨在提供清潔的空氣，控製有害氣體濃度（氨氣、二氧化碳、硫化氫等）。 光照係統： 闡述光照強度、光照時間和光照製度對畜禽生長發育、生産性能（産蛋、繁殖）的影響，以及相應的調控技術。 有害氣體與粉塵控製： 介紹氨氣、二氧化碳、硫化氫等有害氣體的來源、危害，以及控製方法；粉塵的危害和控製技術。 墊料管理： 墊料的種類、作用、更換頻率、以及對捨內環境的影響。 第十五章 畜禽疾病防控與獸醫衛生 本篇強調預防為主、防治結閤的原則。 動物疫病的基本知識： 常見畜禽傳染病、寄生蟲病、代謝病的病原、傳播途徑、臨床癥狀、診斷方法。 生物安全體係建設： 介紹場區規劃、人員管理、車輛管理、消毒程序、隔離製度等，以防止疫病傳入和擴散。 免疫接種策略： 講解不同畜禽、不同疾病的疫苗種類、免疫程序、接種方法，以及免疫效果的評估。 藥物使用原則： 強調閤理、規範、安全的用藥原則，獸藥的選用、用法、用量、休藥期，以及抗生素的閤理使用，避免耐藥性産生。 獸醫衛生管理： 糞汙處理、病死畜禽無害化處理、病原體監測與預警。 常見疾病的診斷與治療（簡述）： 針對性地介紹一些常見疾病的臨床診斷依據和基本的治療原則。 第十六章 畜禽養殖業的清潔生産與可持續發展 隨著社會對環保和可持續發展的日益關注，本章探討如何實現畜禽養殖業的綠色、環保、可持續發展。 清潔生産的概念與意義： 強調減少資源消耗、降低汙染物排放、提高資源利用效率。 廢棄物資源化利用： 畜禽糞汙的處理與利用技術，如堆肥、沼氣工程、有機肥生産等。 節能減排技術： 節水、節能的養殖設備和技術，減少溫室氣體排放。 環境友好型飼料： 發展低磷、低氮飼料，減少氮磷排放；利用非糧飼料資源。 健康養殖理念： 倡導不使用違禁藥物，減少抗生素使用，提高動物福利。 畜牧業與環境保護的協調： 探討畜牧業發展與生態環境保護之間的關係，以及如何實現和諧發展。 可持續畜牧業的未來趨勢： 智能養殖、精準飼喂、大數據應用等。 附錄 常見畜禽營養物質推薦量錶（可能包含不同國傢和地區的標準） 常用飼料原料營養成分參考值錶 常用飼料添加劑參考用量錶 總結： 《畜禽飼料與飼養學（第5版）》是一部集理論性、科學性、實用性於一體的經典著作。它不僅為讀者提供瞭關於畜禽飼料成分、營養功能、能量利用、蛋白質代謝等方麵的深入知識，也係統介紹瞭不同畜禽品種的飼養管理要點、環境控製技術、疾病防控策略以及可持續發展的理念。本書內容全麵，結構嚴謹，語言精煉，圖文並茂，是畜牧獸醫領域專業人士、科研人員、高等院校師生以及廣大養殖戶學習和提升專業技能不可或缺的參考書。通過學習本書，讀者將能更好地理解畜禽生長發育的內在規律，掌握科學高效的飼養管理技術，從而提高畜禽生産性能，降低生産成本，保障産品質量安全，為我國畜牧業的健康、快速、可持續發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

當我試圖用這本書來指導我們對特種經濟動物（比如一些地方特有的小型畜禽）的飼養規範時，我發現它的覆蓋麵還是顯得有些局限。盡管書名涵蓋瞭“畜禽”，但絕大部分的篇幅和案例都集中在豬、牛、禽這三大主流物種上。對於一些新興的、在小眾市場具有高附加值的養殖品種，比如特定肉鴿或肉兔的營養需求，書中僅僅是一筆帶過，缺乏具體的營養生理學數據和環境適應性研究。例如，在探討蛋白質的氨基酸平衡時，對於非反芻動物如何高效利用閤成氨基酸的個體差異，書中沒有給齣足夠細緻的分析。我更傾嚮於看到一個更具包容性的框架，能夠讓讀者快速地根據已知物種的營養規律，推導齣新物種的初步飼養方案。這本書在主流品種的深度上做得不錯，但在廣度上，尤其是在麵對快速迭代的市場需求時，略顯保守和不足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是樸實到極緻，黑白印刷的字體，讓我拿到手裏的時候，還以為是某個年代久遠的教材。內容上，我希望能看到更多關於新興飼料原料的介紹，比如昆蟲蛋白或者藻類飼料在規模化養殖中的實際應用案例和成本效益分析。畢竟現在環保壓力越來越大，傳統飼料的替代品研究是熱點。翻開目錄，感覺內容結構還是比較傳統，對於一些前沿的營養代謝模型，比如Ruminant Model的最新優化和參數校準方法，介紹得不夠深入。比如，對於反芻動物的瘤胃微生物群落與飼料轉化率之間的動態關係，這本書似乎隻是點到為止，沒有提供足夠多的實驗數據來支撐其論點。我期待的是那種能讓人立刻上手，根據最新的科學發現去調整飼料配方的工具書，而不是僅僅停留在基礎知識的羅列上。總體來說，它更像是一本標準的、為入門者準備的參考書，對於需要深入研究或解決復雜生産問題的專業人士來說，可能需要補充更多專業性更強的期刊文獻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節邏輯銜接方麵，給我的感覺是各個知識點相對獨立，缺乏一個貫穿始終的主綫索來串聯營養、環境與健康三者之間的復雜關聯。比如，在討論飼料黴菌毒素的危害時，它更多地聚焦於化學結構和急性毒性，但對於如何通過飼料配方的調整（如添加特定吸附劑或抗氧化劑）來協同管理慢性低劑量暴露的風險，講解得不夠係統化。我期望看到的是一個將環境控製（溫度、濕度、氨氣濃度）對動物采食量和消化道菌群的影響，與飼料營養素的消化吸收效率緊密結閤起來的綜閤管理視角。目前的結構更像是將“營養學”、“飼養管理學”和“飼料衛生學”硬性地劃分成瞭不同的磚塊，而不是將它們融閤成一塊堅固的闆材。要真正實現高效集約化養殖，這種跨學科的係統思維纔是至關重要的。

評分☆☆☆☆☆

這本教材的排版和圖錶質量，坦白講，在今天看來略顯過時。尤其是那些關於飼料加工工藝的流程圖，綫條粗糙，很多關鍵點的細節模糊不清，使得讀者很難在腦海中構建一個清晰的生産綫模型。我希望能看到更多關於現代飼料製粒、膨化等深度加工技術如何影響飼料的適口性和營養素的生物利用率的最新研究成果。特彆是對於一些新型添加劑，比如植酸酶、蛋白酶在不同pH條件下的活性麯綫圖，書中展示的圖錶數據似乎不夠新穎，看起來像是上世紀末的實驗結果。閱讀體驗上，頻繁需要查閱附錄中的大量標準數據錶，而這些數據錶如果能通過二維碼鏈接到最新的數據庫更新源，那將是革命性的進步。這本書在基礎理論的紮實性上毋庸置疑，但它在與時俱進的展示方式和前沿技術銜接上，顯得有些力不從心，需要讀者自己花費大量精力去“考古”最新的研究進展。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個炎熱的夏日午後，抱著對提升養殖效益的迫切期望打開這本書的。這本書的語言風格極其嚴謹，學術氣息濃厚，但說實話，對於像我這樣需要快速將理論轉化為實踐的養殖場管理者來說，某些章節的文字描述過於冗長和抽象，缺乏那種“即插即用”的操作指南。例如，在討論維生素和微量元素配比時，它花瞭大量篇幅去解釋生物化學通路，但對於不同地區水質差異導緻的礦物質吸收效率變化，以及如何根據實際環境因素進行微調的實用技巧，著墨甚少。我真正想知道的是，在極端天氣下，如何通過微量元素的調整來應對應激反應，從而穩定生産性能。此外，書中對不同生産階段的飼料配方實例分析，似乎沒有充分考慮當前市場飼料原料價格的波動性。如果能加入一個動態的配方優化模塊的思路介紹，哪怕是基於綫性規劃的簡單模型，都會大大提升其實用價值。這本書更多地扮演瞭一個知識奠基者的角色，而不是一個實戰教練。

評分☆☆☆☆☆

我很喜歡，質量還不錯

評分☆☆☆☆☆

作者嚴謹的態度，值得我們學習

評分☆☆☆☆☆

我很喜歡，質量還不錯

評分☆☆☆☆☆

我很喜歡，質量還不錯

評分☆☆☆☆☆

作者嚴謹的態度，值得我們學習

評分☆☆☆☆☆

我很喜歡，質量還不錯

評分☆☆☆☆☆

大緻瀏覽瞭一下,內容比較廣泛,主要是講北美那邊的畜禽飼養及飼料狀況,都是理論上的,完全不涉及國內.翻譯做的還行.

評分☆☆☆☆☆

我很喜歡，質量還不錯

評分☆☆☆☆☆

大緻瀏覽瞭一下,內容比較廣泛,主要是講北美那邊的畜禽飼養及飼料狀況,都是理論上的,完全不涉及國內.翻譯做的還行.